Hodnotenie najlepších rotačných kotlov (termostatov) pre rok 2020

Čo sú to rotačné termostaty a na čo slúžia?

Rotačný termostat je elektricky napájané zariadenie na prípravu vriacej vody, rôznych jedál podľa systému Sous Vide a na skladovanie určitých výrobkov.

Otočný termostat je pripevnený k bočnej strane nádoby alebo umiestnený v špeciálnom okne. Termostat je pripevnený ku všetkému, v materiáli nie sú žiadne obmedzenia.

Kotly sa často používajú v hosteloch, reštauráciách, kaviarňach, stravovacích zariadeniach.

Aký je princíp činnosti rotačného kotla?

Charakteristickým znakom elektrického rotačného kotla je neustále miešanie vody. Na aktiváciu tejto funkcie stačí pripojiť kotol k čerpadlu, voda ním pretečie, potom prejde vykurovacím zariadením a začne sa ohrievať. Takéto zariadenie má samozrejme zabudovaný stabilizačný parameter. Každý model kotla má svoju vlastnú teplotu, takže by ste ho mali pri výbere dobre prehliadnuť.

Aké sú inherentné vlastnosti?

V závislosti od objemu sa určí čas, počas ktorého sa ohrieva voda a bude možné dať zeleninu. Zaobchádzanie so zariadením nie je ťažké, ovládanie je veľmi jednoduché. Pri výbere napájania a typu zásuviek, ktoré potrebujete, by ste mali venovať pozornosť. Stáva sa tak, že kotol bude potrebovať uzemnený vývod.

Typy termostatov

• Želé elektrický kotol. Považuje sa za najpohodlnejšie použitie, pretože nevyžaduje neustále napájanie, kvôli svojej malej veľkosti sa dá premiestniť z jedného konca miestnosti na druhý a je ideálny pre stravovanie, napríklad kaviareň;
• Štandardný elektrický kotol. Tento kotol vyžaduje ďalšie vybavenie, aby bolo možné zariadenie pripojiť k prívodu vody. Nevyžaduje si to však prísnu kontrolu nad dostupnosťou vody. Je žiaduce, aby bol kotol pripojený k sieti, ktorá bude pracovať bez prerušenia. Ak sieť funguje dobre, proces ohrevu alebo varenia bude rýchlejší. Termostat sa vyznačuje veľkým výkonom.

Takéto kotly sa v zásade používajú pri varení akýchkoľvek jedál a v profesionálnej sfére, a nie v domácnosti. Vzhľadom na to, že proces ohrievania trvá pomerne dlho, vyžaduje toto zariadenie ďalšie zariadenia. Toto zariadenie je založené na ohrievaní vody a ohrievaní jedla vďaka podtlaku, ktorý obsahuje. Môže sa tiež stať druhom chladničky alebo chladiacej komory.Pred rozhodnutím o kúpe takéhoto zariadenia by sa však malo vziať do úvahy skutočnosť, že kotol bude vyžadovať ďalšie vybavenie, najmä ak si tento proces v budúcnosti bude vyžadovať zrýchlenie. Dodatočné vybavenie stojí tiež peniaze.

Systém Sous vide bol spomenutý vyššie. Ako sa to stalo? Miska je umiestnená v plastovom vrecku a vložená do nádoby. Ďalej nasleduje evakuácia vzduchu z tohto vaku, aby sa vytvoril vákuum medzi vakom a miskou. Vak je zapečatený a odoslaný do nádoby s vodou a začne proces varenia. Vak tam zostane až do úplného uvarenia.

Výhody a nevýhody rotačných termostatov:

Klady:

• Na rozdiel od obvyklého varenia pri vysokých teplotách sa tu varí pri nízkych teplotách, čo znamená, že sa užitočné látky, vitamíny, bielkoviny nerozkladajú;
• Pretože Termostat je schopný hrať úlohu chladničky, takže v sebe môže uchovávať jedlo oveľa dlhšie ako bežné chladničky, napríklad: ryby (niekoľko dní), zelenina a ovocie (asi mesiac).

Minusy:

• Varenie trvá dlho, preto by sa termostat mal používať iba v profesionálnej oblasti;
• Pretože proces prebieha pri nízkej teplote na miske nebude viditeľný a bude sa cítiť chrumkanie kôry;
• Pri príprave je veľmi dôležité sledovať teplotu, pretože ak teplota stúpne nad 60 stupňov, potom sa na miske začnú vyvíjať škodlivé mikroorganizmy, je to spôsobené tým, že vo vrecku nie je žiadny vzduch, je podtlak a títo škodcovia nemajú kam ísť.

Hodnotenie kvalitných rotačných termostatov

Séria kuchárov Sous vide pro

Tento americký model termostatu je jedným z najlepších medzi ostatnými. Je navrhnutý špeciálne pre kuchárov a nie je to dôležitý skúsený ani začiatočník, obaja si s tým poradia. Termostat perfektne reguluje teplotu počas varenia. Je pohodlné ju používať, spravovať a celkové rozmery vám umožnia presunúť sa a umiestniť kamkoľvek. Materiál, z ktorého je zariadenie vyrobené, dokonale chráni pred nárazmi a nepoškodí systém a v zásade ani termostat. Displej je usporiadaný pohodlne, je tu podsvietenie a obrazovka bude viditeľná z ľubovoľného uhla pohľadu. Pretože rotačný termostat, rovnomerne rozloží teplotu.

Charakteristika:

Krajina pôvodu: USA;

Max. teplota: 98 stupňov;

Prietok vody: 12 l / m;

Výkon: 1,1 kW;

Hĺbka: 9 cm;

Celkové rozmery: 46X30X23cm;

Hmotnosť bez obalu: 4 kg;

Priemerná cena: 82 tisíc rubľov.

• Pohodlné použitie;
• Vyrobené z kvalitných materiálov;
• Cena zodpovedá kvalite;
• Regulácia teploty je vysoká.

• Nezistené.

Profesionálna klasická séria Polisciece Sous Vide

Pomocou tohto zariadenia bolo možné otvoriť proces nízkoteplotného varenia. Jedno z najmodernejších riešení v umení varenia. Jeho použitie je veľmi jednoduché, vďaka čomu je cenovo dostupný aj pre začínajúcich kuchárov. Úplne zachováva arómy jedál a dokonca aj nekvalitné mäso sa po uvarení zmení na majstrovské dielo. Kvapalina v nádobe sa rovnomerne zahrieva kvôli cirkulácii vody. Ovládanie šírenia tepla je mimoriadne presné. Jedlá, ktoré sa kvôli svojej zvláštnej konzistencii ťažko pripravujú - foie gras alebo pošírované vajcia, sa dajú pripraviť celkom ľahko a v slušnej kvalite. Zariadenie sa ľahko skladuje a má malé rozmery.

Technické údaje:

Produkcia - USA;

Maximálna možná teplota je 110 stupňov;

Rýchlosť - 12 litrov za minútu;

Výkon - 1100 W;

K dispozícii je tepelná ochrana, snímače kvapaliny a riadenie porúch;

Hmotnosť bez obalu - 4,1 kg;

Rozmery - 30,5 x 20,3 x 40,6 cm;

Náklady - do 118 tisíc rubľov.

• Jednoduché použitie
• Vhodné pre drahé reštaurácie a malé kaviarne;
• Len to majte v poriadku;
• Vysoká úroveň regulácie teploty.

• Drahé.

PolyScience SVC-AC2E

Vybavené presnou reguláciou tepla. Produktivita dosahuje 720 litrov za hodinu.K dispozícii je reštartovateľný displej z tekutých kryštálov. Prístroj je vybavený tepelnou ochranou. Patrí do série Chef. Zahŕňa knihu receptov a tašku na prenášanie vybavenia. Dokonale pripravuje pokrmy pomocou technológie Sous vide. Čerpadlo je v obehu a zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla. Jedlo sa nemôže prehriať ani vysušiť. Vhodné pre profesionálne použitie. Po dosiahnutí kritickej hladiny vody sa spustí ochrana, ktorá chráni zariadenie pred poškodením. Môže byť inštalovaný na akýkoľvek kontajner so stenami rôznych tvarov.

Technické údaje:

Krajina pôvodu - USA;

Objem - 30 litrov;

Ohrev vody do 100 stupňov;

Hmotnosť bez obalu - 4,1 kg;

Rozmery balenia - 46x30x23,6 cm;

Cena je 73 tisíc rubľov.

• Vysoko produktívne;
• Môže byť použitý na varenie vo vákuu v malých podnikoch;
• Jednoduché použitie
• Vďaka displeju môžete vizuálne sledovať proces varenia.

• Nezistené.

Apach ASV2

Obehové čerpadlo zabezpečuje rovnomerný ohrev vody v celej jej hrúbke. Ovládanie šírenia tepla je presné s chybou v stotinách. Perfektné pre vákuové varenie pri nízkej teplote. K dispozícii je svorka na pripevnenie zariadenia k nádobe a automatické ovládanie proti prehriatiu alebo ochladeniu. Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

Technické údaje:

Vyrobené v Taliansku;

Hmotnosť bez obalu - 4,5 kg;

Objem - 50 litrov;

Rozmery: 13x26x38 cm;

Teplota - 20 až 90 stupňov.

• Lacná cena - 44 tisíc rubľov;
• Môže byť použitý v profesionálnych kuchyniach;
• Pokrmy sú vhodné pre zdravú výživu;
• Špeciálne pre tento termostat si môžete kúpiť vaňu, ktorá zvýši kvalitu jedla, ktoré varíte.

• Nezistené.

Perla Julabo

Kotol je vybavený elektronickým riadením, ktoré vytvára veľké pohodlie pri používaní. Displej je tiež elektronický, vodotesný, indikuje ohrev v stupňoch Celzia a zostávajúci čas do konca varenia. Ak sa teplota vykurovania náhle začne znižovať alebo zvyšovať, na displeji sa zobrazí výstražný signál. Vďaka obehovému čerpadlu bude teplota vo vode rovnomerne rozložená. Samotný termostat je pokrytý nerezovým roštom, zabráni poškodeniu kotla pri páde.

Charakteristika:

Krajina pôvodu: Nemecko;

Max. teplota: 95 stupňov;

Prietok vody: 14 l / min;

Výkon: 2 kW;

Hĺbka: 12 cm;

Celkové rozmery: 132x214x330;

Hmotnosť bez obalu: 4 kg;

Priemerná cena: 70 tisíc rubľov.

• Kupujúci reagujú na produkt pozitívne;
• Výrobok je vyrobený z kvalitných materiálov;
• Pohodlné riadenie;
• Na displeji sa nachádzajú ďalšie užitočné funkcie.

• Vysoká cena.

Sirman softcooker Wi-food

Charakteristickou vlastnosťou tohto modelu je, že termostat je možné ovládať pomocou telefónu. Stačí si do telefónu stiahnuť špeciálnu aplikáciu a varenie a kotol môžete prostredníctvom telefónu ovládať sediac na gauči. Aplikácia obsahuje asi 10 programov. Mimochodom, táto aplikácia je k dispozícii pre IOS aj Android. Aplikácia sa ľahko používa, je nemožné sa nechať zmiasť. Aplikácia tiež zobrazí recenzie ľudí o určitých receptoch a metódach varenia a samozrejme je nastavený časovač, ako dlho trvá varenie. Môžete vykonávať svoje úpravy, ukladať a zverejňovať svoje vlastné. Termostat je vyrobený z opracovaného hliníka, plastová rukoväť.

Charakteristika:

Krajina pôvodu: Čína;

Max. teplota: 100 stupňov;

Výkon: 2 kW;

Hĺbka: 20 cm;

Celkové rozmery: 330x456x240 mm.;

Hmotnosť bez obalu: 4 kg .;

Priemerná cena: 45 tisíc rubľov.

• Existujú ďalšie užitočné funkcie;
• Aplikácia a displej fungujú dobre;
• Kupujúci reagujú na produkt pozitívne;
• Dobre spravené;
• Nízke náklady.

• Nezistené.

Besser vákuový vacook

Ďalší kotol, ktorého činnosť je možné ovládať pomocou aplikácie v telefóne.Pri varení nemusíte používať tuky, zabráni sa vývoju baktérií. Chuť sa stáva intenzívnejšou, výrobky zostávajú rovnako šťavnaté, nevysušujú sa. Kotol je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, rukoväť je vyrobená z obyčajnej ocele. Aplikácia pozostáva z 5 pracovných programov. Ak zariadenie začne prekračovať alebo znižovať teplotu vykurovania, displej vás na to upozorní zvukovým signálom. Keď bude voda zaplavená, bude sa viesť „záznam“ o hladine vody. Vďaka obehovému čerpadlu bude voda ohrievaná rovnomerne.

Charakteristika:

Krajina pôvodu: Taliansko;

Max. teplota: 95 stupňov;

Výkon: 2 kW;

Hĺbka: 16,5 cm;

Celkové rozmery: 13x26x38 cm;

Hmotnosť bez obalu: 4 kg .;

Priemerná cena: 55 tisíc rubľov.

• Existujú ďalšie funkcie;
• Výrobky počas varenia si zachovajú svoje prospešné látky;
• Aplikácia sleduje čas a teplotu;
• Nízka cena.

• Nezistené.

Vortmax vs jeden

Po varení s Vortmax vs one môže miska dlho stáť v chladničke. Chuť sa stáva bohatšou, príjemná vôňa, vitamíny a užitočné vlastnosti výrobkov zostávajú takmer v pôvodných množstvách. Kotol je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a obyčajnej ocele. Tento model sa líši tým, že obehové čerpadlo nahrádza oceľový ráfik. Displej je tiež vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, zobrazuje teplotu, množstvo vody a časovač. Ak teplota začne stúpať alebo je na motor veľké zaťaženie, blokovanie bude fungovať a práca sa zastaví.

Charakteristika:

Krajina pôvodu: Taliansko;

Max. teplota: 110 stupňov;

Výkon: 2 kW;

Objem: 60-80 l .;

Hĺbka: 26 cm;

Celkové rozmery: 13x26x38 cm;

Hmotnosť bez obalu: 4 kg .;

Priemerná cena: 46 tisíc rubľov.

• Nízke náklady;
• V prípade akýchkoľvek porúch je motor zablokovaný;
• Príjemná vôňa sa zachová a chuť je nasýtená;
• Dlhodobé skladovanie po príprave.

• Nezistené.

Sous-vide CV-20

Na rozdiel od predchádzajúcich modelov je tento termostat oveľa kompaktnejší, má však vynikajúcu kvalitu a vynikajúcu prácu. Môže sa ale používať iba na varenie a na varenie vody, nie je vhodný pre stravovacie zariadenia a reštaurácie, preto je vhodný na internáty alebo doma. Voda je rovnomerne ohrievaná obehovým čerpadlom. Displej predstavuje citlivý dotykový panel, ktorý zobrazuje stupne Celzia a Fahrenheita, časovač a množstvo vody vo vani. Chyba teploty je iba 0,1 stupňa, čo je vynikajúci výsledok.

Technické údaje:

Krajina pôvodu: Čína;

Max. teplota: 90 stupňov;

Výkon: 1 kW;

Hĺbka: 11,5 cm;

Celkové rozmery: 9x11x35 cm;

Hmotnosť bez obalu: 4 kg .;

Priemerná cena: 10 tisíc rubľov.

• Nízke náklady;
• Vysoko kvalitné materiály;
• Displej predstavuje citlivý panel, ktorý prináša pohodlie;
• Existujú ďalšie funkcie.

• Nie je možné použiť vo veľkých podnikoch.

Cena termostatov sa výrazne líši v závislosti od miesta použitia a spôsobu použitia. Princíp aplikácie týchto zariadení je však prakticky rovnaký - ohrev vody a jej udržiavanie na určitej teplote. Každé z vysoko kvalitných zariadení bude mať puzdro z nehrdzavejúcej ocele, snímač teploty, displej a prvky zabraňujúce prehriatiu. Lacnejšie možnosti nemusia mať funkciu varenia výrobkov vo vákuu, ale zvládnu hlavnú funkciu rovnomerného ohrevu vody. Na domáce použitie to úplne stačí. V profesionálnom varení sa široko používajú zložitejšie prístroje. Každý zákazník si tak môže podľa zamýšľaného použitia zvoliť termostat, ktorý mu vyhovuje.