Hodnotenie najlepších výrobcov sójovej omáčky pre rok 2020

Čínska alebo japonská sójová omáčka je jedným z najslávnejších korení ázijskej kuchyne. Zmes, ktorá je vo svojom použití univerzálna, sa môže pridávať do rôznych mäsových a rybích jedál, čerstvej alebo pripravenej zeleniny a tiež do príloh. Omáčka bola vynájdená v 7. storočí pred naším letopočtom. v Číne. Mnísi pripravovali sóju a ryby dlhodobou fermentáciou v prostredí bez kyslíka za účasti húb. V Európe bolo korenie veľmi populárne a nazývalo sa „čierne zlato“.

Vzhľad, chuť a vôňa omáčky

Klasický obväz tmavej červenohnedej hustej farby s lesklým leskom. Príliš tmavá farba naznačuje hydrolyzovanú neprirodzenú povahu kvapaliny. Charakteristická aróma je sladká a silná, ale príjemná bez prímesi odtieňa kvasenia. Tvrdý alebo nepríjemný zápach naznačuje, že boli pridané chemikálie, ktoré zlepšujú výkonnosť korenia.

Jemný a svieži pocit v ústach bez nadmerného slanosti, pocitu pálenia a brnenia v ústach. Pikantná slaná dochuť je zmiešaná s ostrými a sladkými tónmi. Ďalej by ste mali venovať pozornosť tekutosti a hustote kvapaliny. Príliš tekutá konzistencia je známkou zriedenia vodou a príliš hustá obsahuje veľké množstvo stabilizátorov. Správna hustota dresingu je stredná hustota, ktorá rovnomerne zabaľuje kúsky jedla.

Klasické zloženie „čierneho zlata“

Korenie sa pripravuje z vody, sóje, soli a pšenice, bez nečistôt a prísad. Pšenica a strukoviny sa pražia do zotmenia a pridáva sa k nim špeciálna huba. Po troch dňoch sa suchý extrakt spolu so soľou umiestni do fermentačných tankov. Začína pomalé, prirodzené kvasenie, ktoré trvá 5 až 12 mesiacov.

Hotová hmota sa filtruje a plní do fliaš. Sklenené nádoby si dlho zachovávajú bohatú chuť a charakteristickú arómu omáčky. Tento typ produktu je drahý, ale má vysoko kvalitné EKO zloženie.

Úskalia rýchlej výroby?

Lacnejšie sú obväzy pripravené na mesiac chemickou hydrolýzou sójových bielkovín. Pri rozklade aminokyselín sa uvoľňuje karcinogénny chlórpropanol, ktorý zostáva v produkte. Na dodanie požadovanej vône a chuti výrobca „vylepšuje“ zloženie vylepšovačmi, farbivami a špeciálnymi vôňami.

Benzoan sodný a sorban draselný spôsobujú génové mutácie v bunkách ľudského tela. Farbivá vyvolávajú alergické reakcie aj u dospelých.Umelé látky zvyšujúce chuť a stabilizátory negatívne ovplyvňujú činnosť žalúdka a črevného traktu, pečene a pankreasu.

Čínština alebo japončina? Ostré alebo ľahké?

Výrobcovia výrobkov receptúru postupne transformujú a transformujú a prispôsobujú ju rôznym kritériám výberu spotrebiteľa. Omáčka v ázijskej kuchyni má veľa variácií:

• Japonský - vyrobený iba zo sójových bôbov;
• horúce - s červeným alebo čiernym korením;
• sladká - tmavá, s prídavkom karamelu;
• bezlepkové - pre ľudí s intoleranciou obilnín.

Prírodné korenie - s nízkym obsahom kalórií, obsahuje esenciálne aminokyseliny, nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, malé množstvo cukru a minerálne zložky:

• antioxidanty;
• flavanoidy;
• zinok;
• vitamíny skupiny B a C.

Živina	MNOŽSTVO (MG)
Vitamín B1	0.03
Vitamín B2	0.17
Vitamín B6	18.3
Vitamín PP	2.2
MIKROPRVKY
Žehliť	1.56
Meď (mcg)	43
Zinok	0.87
Mangán	1.02
MAKROELEMENTY
Sodík	5493
Draslík	435
Vápnik	33
Fosfor	166
Síra	81.4

Ako si vybrať kvalitný BIO produkt?

Jediná konzumácia „chemického“ produktu samozrejme nie je nebezpečná, ale neustále plnenie potravín takouto zmesou môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie. Čím je zoznam prísad kratší, tým je sójová omáčka kvalitnejšia. Pred zakúpením si pozorne prečítajte štítok. Malé tajomstvá vám pomôžu vyhnúť sa chybám pri výbere kvalitného produktu:

• sklenené balenie predlžuje trvanlivosť omáčky;
• ideálny recept - 4 prísady;
• produkt prírodnej fermentácie;
• obsah bielkovín - nie menej ako 7%;
• doba použiteľnosti - najmenej 24 mesiacov.

Omáčky od najlepších výrobcov majú svoju vlastnú príchuť, vzhľad a cenové rozpätie. Ďalšie štúdie spoločností Rospotrebnadzor a Rostest odhalili pozitívne a negatívne vlastnosti produktu, ako aj ich bezpečnosť. Recenzia desiatich populárnych druhov sójových dresingov vám pomôže vybrať ten správny a správny produkt.

Top 10 populárnych značiek sójových omáčok

10. Sempio omáčka

Značka Sempio je od roku 1946 jedným z najväčších výrobcov v Južnej Kórei. Spoločnosť má vlastné výskumné centrum a jej produkty zaberajú viac ako polovicu trhu. Zálievka má klasickú sadu prísad, ale zvláštnosti národného receptu dávajú mierne špecifickú „kórejskú“ chuť. Mierna sójová omáčka je vhodná na vyprážanú, dusenú a čerstvú zeleninu, morské plody, závitky a rybie pokrmy; má jasnú, ale veľmi slanú chuť.

Podľa odporúčaní kupujúcich je lepšie použiť korenistú zmes s tepelným spracovaním alebo mierne zriediť vodou.

PARAMETR	HODNOTA
Priemerná cena / množstvo	127 rubľov / 300 ml
Energetická hodnota (kcal)	60
Bielkoviny (g)	7
Sacharidy (g)	7
Zloženie:	- voda; - sójové bôby bez tuku; - pšenica; - fruktóza; - soľ; - výťažok z kvasníc.

• bez cukru;
• prírodné suroviny;
• nízka cena.

• „Rybia“ zvláštna chuť.

9. YAMASA omáčka

Už takmer 400 rokov je značka známa výrobkami z prírodných surovín. Dressing dodávateľa japonského cisárskeho dvora má jantárovú farbu a nádhernú arómu. Dokonalá chuť marinády sa varí bez použitia chemikálií a je kombinovaná so zeleninovými šalátmi, morskými plodmi a divinou. Korenie s nízkym obsahom solí a sladko-slaných prísad je vhodné pre ľudí s obmedzeným príjmom chloridu sodného.

Zákazníci milujú správny recept na prírodnú fermentáciu a nízky obsah chloridu sodného. Rostest potvrdil klasické a bezpečné zloženie. Obsah bielkovín a sacharidov zodpovedá deklarovanej norme.

PARAMETR	HODNOTA
Priemerná cena / množstvo	150 ml
Energetická hodnota (kcal)	85
Bielkoviny (g)	8.8
Sacharidy (g)	9.7
Zloženie:	- voda; - sójové bôby; - soľ; - pšenica; - ocot.

• malé množstvo soli;
• prírodné zložky;
• pohodlná fľaša s dávkovačom.

• vysoká cena;
• obsahuje ocot.

8. Omáčka „Azifud“

Ruská značka vyrába veľa rôznych výrobkov čínskej, vietnamskej a japonskej kuchyne.Známy pre kupujúcich pre lacný sortiment a chuťové prísady rôzneho stupňa ostrosti. Tekutý dressing z orientálnej kuchyne s prídavkom cesnaku a korenia dodáva koreniu mäsovým a rybacím pokrmom, ako aj zeleninovým šalátom. V popise je uvedených veľa chemických zložiek.

Spotrebitelia si všimnú štipľavú chuť lacného korenia so zvláštnou cesnakovou príchuťou.

PARAMETR	HODNOTA
Priemerná cena / množstvo	49 rubľov / 200 g
Energetická hodnota (kcal)	76
Bielkoviny (g)	1.3
Sacharidy (g)	14.5
Zloženie:	- voda; - sójové bôby; - arašidové jadro; - cukor; - soľ; - škrob; - látky zvyšujúce chuť; - glutamát; - konzervačné látky; - kyselina citrónová; - prírodné farbivá.

• v zložení farbív prírodného pôvodu;
• nízka cena;
• fľaša s pohodlným dávkovačom.

• veľa cukru;
• veľa soli;
• chemické prísady pre chuť a vôňu;
• konzervačné látky.

7. AMOY omáčka

Známa značka z Číny má svojich obdivovateľov v Rusku. Vysoko kvalitné výrobky sa tešia trvalému úspechu a popularite. Zriedka sa nachádza v maloobchode, ale dá sa objednať online. Kombinácia svetlej a tmavej hutnej náplne z vybraných surovín dodáva jedlám pikantne štipľavú chuť a arómu. Marinované je s ním mäso a ryby, ktoré sa tiež používajú ako nezávislý pikantný dresing do šalátov a zeleniny. Vhodný na dlhodobé tepelné ošetrenie.

PARAMETR	HODNOTA
Priemerná cena / množstvo	170 rubľov / 550 ml
Energetická hodnota (kcal)	70
Bielkoviny (g)	4
Sacharidy (g)	7
Zloženie:	- voda; - sójové bôby bez tuku; - Pšeničná múka; - otruby; - farbivo; - zvýrazňovač chuti; - konzervačné látky; - sladidlo; - soľ.

• nízka cena;
• bez cukru.

• farbivá;
• zvýrazňovače chuti - glutamát, E 635;
• konzervačné látky - sorban draselný;
• sladidlá.

6. Omáčka mosta Pearl River Bridge

Spoločnosť z obdobia Stredného kráľovstva bola založená v roku 1958 a dodnes je obľúbenou na národnom trhu. Prémiový dodávateľ neustále rozširuje svoj výber a vyrába nielen autentický typ čínskeho dresingu, ale aj ďalšie ázijské koreniny, čo vám umožní oceniť všetky aspekty orientálnej kuchyne. Produkt čínskeho pôvodu sa môže používať na dusenie, vyprážanie a marinovanie, ako aj na nezávislé ochutenie rýb, mäsových jedál, hotovej a surovej zeleniny, hydiny. Fľaša z tmavého skla si zachováva kvalitu produktu a pikantnú arómu po dobu 24 mesiacov.

Zákazníci obliekanie podporujú pozitívnymi recenziami na vyváženú receptúru, príjemnú arómu a prírodné zloženie.

PARAMETR	HODNOTA
Priemerná cena / množstvo	152 rubľov / 500 ml
Energetická hodnota (kcal)	58
Bielkoviny (g)	6.4
Sacharidy (g)	7.9
Zloženie:	- voda; - sója; - soľ; - pšeničná múka; - konzervačná látka sorban draselný.

• vysoký obsah bielkovín;
• nízkokalorický;
• cena rozpočtu.

• obsahuje konzervant.

5. Ľahká omáčka Kikkoman

Prírodná marináda so zníženým obsahom soli. Pripravuje sa pomocou špeciálnej technológie a má klasickú chuť. Vhodné pre ľudí s nízkym obsahom solí. Pohodlný dávkovač novinky vám umožní odmerať správne množstvo tekutiny. Jemný dresing do sklenenej fľaše sa dokonale hodí k morským plodom a morským rybám.

V recenziách zákazníkov je zaznamenaná originálna mäkká kytica a znížené množstvo soli, čo nezhoršuje kvalitné zloženie.

PARAMETR	HODNOTA
Priemerná cena / množstvo	248 rubľov / 150 ml
Energetická hodnota (kcal)	110
Bielkoviny (g)	9.5
Sacharidy (g)	7
Zloženie:	- voda; - sójové bôby; - pšenica; - soľ; - etanol; - cukor.

• pohodlné balenie;
• znížené množstvo soli;
• bez konzervantov;
• prírodné zložky.

• vysoká cena;
• kompozícia obsahuje etanol.

4. Heinzova omáčka

Americká potravinárska spoločnosť, ktorá vyrába kečup od roku 1869, prišla do Ruska v roku 1993 a získala si obľubu vďaka svojej legendárnej receptúre.Zaujíma vedúce postavenie na trhu a neustále rozširuje svoju ponuku vysoko kvalitných výrobkov. Pan-ázijský dressing holandskej výroby, varený podľa tradičnej receptúry, dokonale dopĺňa mäso, morské plody, pizzu, šaláty, varenú a vyprážanú zeleninu. Sterilné sklenené nádoby umožňujú udržiavať kvalitu produktu až 30 mesiacov. Milovníci korenia zaznamenávajú „originálnu“ sladkú chuť „pre amatéra“ a tekutú konzistenciu.

Podľa verzie „Testovací nákup“ boli mikrobiologické ukazovatele normálne. V porovnaní s tými, ktoré sú uvedené na štítku, je tu dvojnásobný nadbytok sacharidov, ale všeobecne sú zložky obväzu bezpečné a prirodzené.

PARAMETR	HODNOTA
Priemerná cena / množstvo	129 rubľov / 150 ml
Energetická hodnota (kcal)	246
Bielkoviny (g)	2.8
Sacharidy (g)	58
Zloženie:	- voda; - cukor; - melasa; - glukózo-fruktózový sirup; - sójové bôby; - výťažok z kvasníc; - kyselina mliečna; - regulátor kyslosti; - farbivo - cukrová farba; - Pšeničná múka; - byliny; - korenie.

• Sklenená fľaša;
• neobsahuje syntetické farbivá;
• bez konzervantov.

• vysoká cena;
• vysoký obsah kalórií;
• veľké množstvo cukru a látok obsahujúcich cukor.

3. Omáčka CHIN-SU

Vietnamská značka, ktorá vyrába prémiové výrobky, je zahrnutá v hodnotení najlepších výrobcov v krajine. Kvalitné dresingy milujú príležitostní zákazníci a vyberajú si ich šéfkuchári renomovaných reštaurácií. Mierna marináda tekutej konzistencie sa kombinuje s hlavnými druhmi mäsa a rýb. Niektoré zložky majú chemickú povahu. Recept je bez pšenice, takže dochucovadlo je bezlepkové. Vhodné pre ľudí s neznášanlivosťou obilnín. Plastová fľaša udrží produkt čerstvý po dobu 12 mesiacov.

Spotrebitelia si všimnú jasnú chuť, ktorá sa odvíja pri rybích jedlách a ryži, a tiež odporúčajú použiť obväz na marinovanie mäsa a zeleniny.

PARAMETR	HODNOTA
Priemerná cena / množstvo	67 rubľov / 270 g
Energetická hodnota (kcal)	22
Bielkoviny (g)	1.7
Sacharidy (g)	3.8
Zloženie:	- voda; - soľ; - arašidové jadro; - sója; - farbivá; - regulátory kyslosti; - príchuť; - látky zvyšujúce chuť; - stabilizátor; - sladidlá.

• nízka cena.

• neprirodzené prísady vo formulácii;
• veľa soli;
• veľa cukru.

2. Omáčka Kikkoman

Japonské značkové výrobky Kikkoman sa vyrábajú od roku 1630 a sú považované za jedny z najlepších v Japonsku. Má klasický recept a zloženie. Vďaka prírodnému kvaseniu a dlhému starnutiu je omáčka univerzálna pre rôzne ázijské a európske jedlá. Vyvážená a nenápadná vôňa dodáva jedlu korenie a originalitu. Stredná hrúbka a priehľadnosť omáčky, so správnym receptom a príjemnou chuťou, vhodná na mäso, grilovanie, pizzu, ryby, dusenú a vyprážanú zeleninu.

Zákazníkom sa páči čistá chuť bez prísad alebo farbív, ako aj trvale vysoká kvalita a konzistentné zloženie.

Podľa Rospotrebnadzora množstvo sacharidov dvojnásobne prevyšuje deklarovanú hodnotu. Ďalej boli zaznamenané bezpečné vlastnosti zmesi a množstvo proteínu zodpovedajúce norme.

PARAMETR	HODNOTA
Priemerná cena / množstvo	165 rubľov / 150 ml
Energetická hodnota (kcal)	75
Bielkoviny (g)	10
Sacharidy (g)	3
Zloženie:	- sójové bôby; - voda; - pšenica; - soľ.

• prírodné zloženie;
• bez cukru;
• vysoký obsah bielkovín;
• dlhá trvanlivosť - 36 mesiacov.

• vysoká cena;
• veľa soli.

1. Sen sójová omáčka

Výrobky Sen Soy spoločnosti Sostra sú ruskej výroby. Vyrába sa v jedinej továrni u nás prírodnou fermentáciou. Vývojári neustále rozširujú sortiment, ktorý je veľmi žiadaný a obľúbený. Jemný sójový dresing s prídavkom zŕn je vhodný k mäsu, hydine a vyprážanej zelenine. Tekutá konzistencia umožňuje rovnomerne ju rozdeliť na kúsky. Prírodné a zdravé zložky zmesi sú vybrané v najlepších čínskych tradíciách.

Podľa kupujúcich majú výrobky vyvážené zloženie prírodného kvasenia a mierne slanú chuť.

Výskum spoločnosti Rospotrebnadzor potvrdil bezpečnosť komponentov produktu a súlad s klasickou receptúrou. Zistilo sa, že obsah bielkovín je nízky v porovnaní s obsahom uvedeným na štítku. K porušeniu mohlo dôjsť v dôsledku zriedenia produktu vodou.

PARAMETR	HODNOTA
Priemerná cena / množstvo	37 rubľov / 250 ml
Energetická hodnota (kcal)	60
Bielkoviny (g)	2.5
Sacharidy (g)	13
Zloženie:	- sójové bôby; - voda; - pšenica; - cukor; - soľ.

• Sklenená fľaša;
• prírodný produkt;
• bez konzervantov.

• málo bielkovín;
• obsahuje pridaný cukor;
• glutaman sodný.

Pre milovníkov orientálnej kuchyne je výber marinády so správnym receptom na prirodzené kvasenie dôležitou nevyhnutnosťou. Široká škála produktov v supermarkete alebo online obchode je mätúca. Pozorné prečítanie štítku vám pomôže pochopiť, ktorá spoločnosť je najlepšia čerpacia stanica. Štyri prísady v zálievke nielenže urobia vaše jedlo chutnejším, ale tiež pomôžu znížiť príjem soli a kalórií.