Hodnotenie najlepších pestovateľov ryže pre rok 2020

Ľudstvo už štyri tisíce rokov používa ryžové zrná na jedlo. Kto by si nepamätal chuť mliečnej ryžovej kaše z detstva? Cereálie pochádzajúce z Ázie očarili svojím kulinárskym šarmom celý svet.

Existuje 20 odrôd ryže, viac ako 150 odrôd, ale jedlá, ktoré sa z nej pripravujú, sú mnohonásobne väčšie.

Sushi a rožky, ktoré sa v poslednej dobe stali obľúbenými ako predstavitelia národnej kuchyne, sa pridali k dlhým zoznamom jedál s ryžou.

Zrno sa odlišuje nielen svojou farbou - biela, hnedá, čierna, žltá, fialová, červená. Ryža má rôzny tvar a dĺžku.

Ako si správne zvoliť ryžu

V konečnom dôsledku zákazník odstúpi od jedálneho lístka, teda od pokrmu, ktorý chce uvariť. Diéta alebo pre pilaf, pre sushi alebo kašu - výber určuje konečný cieľ.

Medzi populárne odrody patria:

1. Devzira;
2. Jazmín;
3. Basmati;
4. Krasnodar;
5. Indica.

Dĺžka zrna

Univerzálna odroda, zaručene sa zlepí v hrudkách a bude určite drobivá.

Strednozrnná odroda vyžaduje viac vody na vstrebávanie, viac sa drží pohromade, ale aj čo sa týka mäkkosti a jemnosti, takáto ryža sa líši k lepšiemu. Dá sa z nej pripraviť polievka, rizoto, pilaf.

Okrúhla odroda je obohatená o škrob, v dôsledku čoho je na konci varenia pyré. Ideálne na kašu, koláč, kastról.

Brúsenie

Leštená obilnina je zrno, ktoré bolo vylúpané zo škrupiny. Varenie nevyleštených obilnín trvá dlhšie, ale tiež obsahujú viac výživných látok, vitamínov a stopových prvkov.

Prítomnosť matného jadra znamená zlú povrchovú úpravu.

Metódou spracovania

Niekedy to nie je spracované a dusené.

Existuje názor, že predparená ryža sa varí rýchlejšie a absorbuje menej vlhkosti, ale v skutočnosti sú rozdiely malé. Predparené zrná sú drobivejšie a absorbujú arómy ďalších prísad v miske.

cena

Pravá indická ryža Basmati v tégliku, leštená s hmotnosťou 1 kg môže stáť až 500 rubľov.

„Import-substituovaný“ Basmati Mistral stojí 160 rubľov za pol kilogramu.

Cena krasnodarskej guľatozrnnej bielej ryže je 120 rubľov na kg.

Nepreplácajte obilniny v dennom menu. Pokiaľ ide o aromatické pilaf alebo gurmánske sushi, mali by ste sa oboznámiť s kritériami výberu.Kvôli zabezpečeniu kvality potvrdenej požiadavkou GOST by ste sa mali rozhodnúť pre odrody, ktorých balenia sú označené ako „Extra“, „Premium“.

Chyby pri výbere

Dobrý kuchár vie, že uzbecká ryža takých odrôd, ako je devzira, chungara, sa používa na dobrý tradičný pilaf. Ázijské ťažké zrná tmavých kvetov absorbujú veľa vlhkosti a tuku, čo vedie k drobivému a aromatickému pokrmu.

Rusi sú zvyknutí na krasnodarskú guľatozrnnú ryžu, ktorá sa používa v obilninách, polievkach a obloha.

Cereálie by nemali obsahovať zvyšky, polámané a polámané zrná. Na niektorých miestach stmavnuté a vysušené zrná naznačujú zlú kvalitu produktu.

Hodnotenie najlepších výrobcov ryže

Všetky odrody ryže možno podmienečne rozdeliť do niekoľkých skupín.

Ryža na varenie pilafu

„Bravolli!“ Basmati pre pilafa

Značka patrí ruskej firme „Trade House Yarmarka“. Všetky výrobky pozostávajú z vysoko kvalitných kulinárskych surovín.

Balenia sú balené po 350 gramoch.

• neobsahuje lepok;
• dlhé skladovanie, 1 rok;
• rovnaká veľkosť zrna;
• pri varení sa stáva drobivým;
• vynikajúca chuť;
• tepelným spracovaním sa zvyšuje dĺžka zrna.

• cena je nadpriemerná.

Guľatý zrno Mistral pre pilaf

Ruský výrobca Mistral Trading vyrába široký sortiment potravinárskych výrobkov:

1. Sahara;
2. kríže;
3. polievkové zmesi;
4. hotové raňajky;
5. čerpacie stanice;
6. musli;
7. hotové konzervy

Balenia ryže sú balené po 900 gramoch a obilniny sú určené na prípravu tradičného pilafu.

Mistral
Hodnota na 100 gramov produktu, gr.
bielkoviny	7.8
tuky	0.5
sacharidy	85.7
vlákno (vrátane)	0.3
energia, kcal	356

• celé guľaté zrno;
• biela odroda;
• kompozícia obsahuje rafinovaný slnečnicový olej;
• vynikajúca chuť;
• zvýšená drobivosť;
• odporúčané na varenie príloh;
• krátke prípravné obdobie;
• bez GMO.

• obsah lepku je povolený.

Baldo národné médium

Ochrannú známku predstavuje ruská skupina spoločností AFG National, ktorá je poľnohospodársko-priemyselným holdingom. Princíp organizácie výroby "Z poľa na pult".

1. 22% trhu s ryžou na pestovanie, spracovanie;
2. 18% podielu na trhu ruskej výroby balených obilnín.

Za posledných päť rokov holding doplnil svoje aktivity o pestovanie a spracovanie zeleninových plodín.

Ryža v balení po 80 gramoch má leštený povrch.

Národné
Hodnota na 100 gramov produktu, gr.
bielkoviny	6.5
tuky	0.5
sacharidy	78
energia, kcal.	340

• spĺňa normy GOST;
• podobne ako odroda "Osmanjik";
• odporúčané pre uzbecký pilaf;
• prítomnosť receptu na varenie na obale;
• vynikajúci výrobok;
• priaznivá cena.

• nenájdené.

Najlepšie značky hnedej ryže

Endaxi "hnedá neleštená"

V roku 2000 vstúpila na trh ruská spoločnosť na výrobu a predaj potravinárskeho sektoru s potravinami.

1. široký sortiment;
2. spoľahlivé partnerstvo;
3. prioritou pri spracovaní celých zŕn je zachovanie užitočných vlastností;
4. prirodzenosť a vysoká kvalita produktu.

Katalóg spoločnosti predstavuje 15 skupín potravinárskych výrobkov.

Ryža má balenie ½ kg.

Endaxi
Hodnota na 100 gramov produktu, gr.
bielkoviny	7.4
tuky	1.8
sacharidy	72.9
energia, kcal.	331
Minerály, vitamíny, mg
tiamín B1	0.07
riboflamín B2	0.01
niacín B3	1.62
kyselina pantoténová B5	1.01
pyridoxín B6	0.16
fosfor	115
vápnik	28
zinok	1.09
draslík	115
železo	0.8
mangán	1.09
horčík	25

• neobsahuje lepok;
• dlhá trvanlivosť 1,5 roka;
• ľahká oriešková príchuť;
• odporúčané pre zdravé a diétne jedlá;
• predbežné namáčanie zlepšuje chuť;
• zachováva celistvosť pri blanšírovaní.

• neprítomný.

Hnedá ryža Agro-aliancia

Ruský holding bol založený 23. októbra 2000. Výroba prebiehala rýchlym tempom a v roku 2007 bola zaregistrovaná dcérska spoločnosť „South Rice Company“. Holding združuje niekoľko tovární, závodov, komplexov vo viacerých mestách Ruska. Jedným zo smerov predaja je vývoz výrobkov.
Holding má vlastné laboratóriá na kontrolu kvality výrobkov. Normy zodpovedajú úrovni národných štandardov.

Výroba je certifikovaná podľa medzinárodných štandardov FSSC 22000.

Celé nevyleštené ryžové zrná sú balené v briketách po 800 gramov.

Agro-aliancia hnedá
Hodnota na 100 gramov produktu, gr.
bielkoviny	7.5
tuky	2
sacharidy	77
energia, kcal	380

• patrí do skupiny zdravých a zdravých potravín;
• nevyžaduje predbežné opláchnutie;
• odporúčané pre prílohy, pilaf a kašu;
• podporuje odstraňovanie toxínov;
• vysoký stupeň čistoty obilnín.

• nezistený.

Orgtium hnedá

Ruská ochranná známka rozvíjajúcej sa spoločnosti s prioritou výrobkov ekologickej triedy. Všetky výrobky sú certifikované a majú ekologickú záruku. Všetky potraviny - obilniny, semená, obilniny - patria k zdravej výžive.

Pestrý sortiment vrátane hnedej ryže je možné objednať online na e-trhu.

Ryža bez mletia sa považuje za ekologický produkt.

Existujú možnosti komplexu hnedej ryže s pridaním:

1. aromatické byliny;
2. zelenina;
3. hríby;
4. paradajky a bazalka.

Orgtium
Hodnota na 100 gramov produktu, gr.
bielkoviny	5.87
tuky	0.4
sacharidy	75.51
energia, kcal.	332
Minerály, vitamíny
tiamín B1	+
riboflamín B2	+
niacín B3	+
pyridoxín B6	+
fosfor	+
vápnik	+
zinok	+
draslík	+
železo	+
mangán	+
selén	+

• odporúčané pri cukrovke;
• po nasiaknutí vyklíči;
• skladované až rok v suchých podmienkach;
• proces pestovania bez použitia pesticídov;
• znižuje hladinu cukru v krvi;
• vhodné na varenie pilaf;
• veľmi čistá konzistencia;
• s liečivým účinkom;
• nasýtené vitamínmi a minerálmi.

• vysoká cena.

Ryža na rožky

Na prípravu sushi sa používajú malé a okrúhle zrná. Predparená ryža nie je vhodná na výrobu závitkov, na varenie sa používajú špeciálne spracované jadrá.

Sen Soy pre sushi okrúhle zrno

Značka Sen Soy je poprednou ochrannou známkou ruskej spoločnosti SOSTRA. Výrobky spoločnosti sú zamerané na tradičnú národnú kuchyňu rôznych národov. Sen Soy vstúpila na trh v roku 2001. Dnes je významným dodávateľom a dovozcom výrobkov predovšetkým ázijskej tradície.

Celé zrná v malých baleniach doy sú balené po 250 gramoch.

Sen Soy na sushi
Hodnota na 100 gramov produktu, gr.
bielkoviny	7
tuky	0.6
sacharidy	77.3
energia, kcal.	342.6

• patrí do kategórie „premium“;
• dlhá trvanlivosť až dva roky pri vlhkosti ≤75%;
• v pare obilnín sa vyskytuje rovnomerne;
• charakterizovaná zvýšenou lepivosťou;
• odporúčané na výrobu hustých roliek;
• blízke japonským prvkom japonskej kuchyne;
• má sladkú chuť;
• drobivá konzistencia v hotovej forme;
• okrúhly, hladký tvar je zachovaný;
• biela farba sa počas spracovania nemení.

• neprítomný.

Bravolli! Fushigon na sushi

Celozrnné výrobky s obsahom prírodného škrobu si zachovávajú svoj tvar aj počas varenia.

Bravolli! Fushigon na sushi
Hodnota na 100 gramov produktu, gr.
bielkoviny	7
tuky	0.9
sacharidy	75.7
energia, kcal.	340

• ideálne pre japonskú kuchyňu, sushi, rožky;
• varenie dodáva zrnu jemnosť bez toho, aby sa lepilo na hrudky;
• bez GMO;
• udržiavať tvar uvedený v procese kombinácie s prísadami;
• má vysokú opakovanú mieru nákupu;
• populárne medzi kuchármi.

• nie.

Ryža s dlhým zrnom

Tvar obilnín je tenší, táto vlastnosť umožňuje zrnám absorbovať menej tekutín počas varenia, zatiaľ čo odroda sa najpríjemnejšie rozpadáva.

Longwill goodwill

Poľnohospodársko-priemyselný holding bol založený v roku 1998. Ekologicky čisté umiestnenie Altaja umožnilo zaistiť vysokú kvalitu obilných výrobkov. Vlastné kapacity poľnohospodárskeho podniku sú zásobované surovinami z polí v objeme 75%. Napriek prioritnému smeru pri pestovaní a spracovaní pohánky nie je ryža posledným z dlhého zoznamu položiek pod ochrannou známkou Goodwill.

Celozrnná ryža, mletého typu, čistá a bez popraskaných zŕn.

Dobrú vôľu
Hodnota na 100 gramov produktu, gr.
bielkoviny	7
tuky	1
sacharidy	74
energia, kcal	333

• vyhovuje GOST;
• bezlepkový;
• vynikajúca chuť;
• označené značkou „Produkt roka“;
• zrná rovnakého tvaru;
• okamžitý produkt;
• po uvarení nestráca tvar;
• odporúčané na šalát, prílohu, polievku, pilaf.

• nezistený.

Mistral Amber Expert s dlhým zrnom

Predparená ryža v balení po 5 kg má celozrnné zloženie.

Mistral
Hodnota na 100 gramov produktu, gr.
bielkoviny	7.2
tuky	0.5
sacharidy	80
vlákno, vrátane	3.1
energia, kcal	341

• patrí do najvyššieho stupňa;
• neobsahuje zlomené zrná;
• čistá farba;
• homogénne zloženie;
• dobrá tekutosť;
• bez lepenia.

• cena balenia je drahšia pre menšie balenie tej istej značky.

Národná prémia Basmati

Vysoko kvalitná, chutná, dlhozrnná ryža, ktorá si pri varení zachováva svoju štruktúru.

Národná prémia Basmati
Hodnota na 100 gramov produktu, gr.
bielkoviny	7
tuky	0.5
sacharidy	79
energia, kcal	350

• príjemná aróma;
• absorbuje málo tekutiny;
• krátke obdobie varenia;
• jemná chuť;
• predlžuje tvar, keď je pripravený na použitie;
• obľúbený u vegetariánov, môže sa jesť aj bez zeleniny kvôli svojej bohatej chuti;
• vedúci triedy „opakovaného nákupu“.

• vysoká cena.

Ryžové krúpy na kašu

Leštená guľatozrnná ryža Selyanochka

Ochranná známka Selyanochka patrí spoločnosti Kaskad LTD.

Podľa Roskachestvo jedna z najlepších odrôd.

• odporúčané pre detské inštitúcie;
• kvalitný výrobok;
• vysoká úroveň bezpečnosti - neobsahuje potenciálne nebezpečné látky;
• rýchla a pohodlná príprava;
• spoľahlivé značenie;
• zachováva svoju konzistenciu počas varenia;
• vysoký stupeň brúsenia;
• dobre sa varí s mliekom;
• má ruskú značku kvality.

• nezistený.

O'KEY s krátkym zrnom

Krúpy z leštenej ryže na varenie obilnín v 900 gramových vreciach.

OKEY krátke zrno
Hodnota na 100 gramov produktu, gr.
bielkoviny	6.5
tuky	0.5
sacharidy	75
energia, kcal	330

• patrí do rozpočtovej skupiny;
• odporúčané pre obilniny;
• rýchlo uvarené;
• vynikajúca chuť;
• čistý produkt.

• úzky rozsah použitia, nie je vhodný ako príloha.

Guľaté zrno MAKFA

Ruský výrobca potravín s 80-ročnými skúsenosťami.
Obilniny sa pestujú na ekologicky čistých pozemkoch na území Altaja a Stavropolu. Ochranná známka je v krajine populárna, 98% obyvateľstva pozná a miluje výrobky spoločnosti.

Leštené zrná ryže v balení 800 gramov s vysokou chuťou a užitočnými vlastnosťami.

Guľaté zrno MAKFA
Hodnota na 100 gramov produktu, gr.
bielkoviny	7
tuky	1
sacharidy	74
energia, kcal	333
Vitamíny a minerály, mg
Žehliť	1
Horčík	50
V 1	0.08
RR	1.6
R	150

• súlad s GOST;
• odporúčané pre detské obilniny z mlieka;
• čisté zloženie;
• vynikajúca chuť;
• dostupnosť akcií a zliav.

• nie.

Záver

Stať sa profesionálom vo varení ryžových jedál nie je ľahká úloha. Ako pripraviť dokonalú drobivú ryžu alebo aromatický pilaf. Kto zvládne vegánsku nafúknutú ryžovú polievku s mrkvou? Tvorba rizota so zachovanou chuťou a textúrou ryže je akrobacia.

Je dôležité vyskúšať a zapamätať si, že zrnko ryže je zdrojom mnohých užitočných mikroelementov, vitamínov, vytvoríte z nej niečo veľmi chutné! A vyváženie výživy sa dosahuje do veľkej miery vďaka obilninám obsiahnutým v strave, vrátane ryže.