Hodnotenie najlepšej kávy pre Turkov pre rok 2020

Drvivá väčšina modernej spoločnosti začína svoj deň šálkou aromatického, aromatického, horúceho nápoja. Je tak pevne zakorenený v životoch ľudí, že si už mnohí nepredstavujú ranné prebudenie bez kávy uvarenej v Turci. Ale názory na to, či je čerstvo uvarená káva prospešná pre telo, sú rôzne.

Výhody alebo poškodenie kávy

Maximálne odporúčané množstvo tohto vývaru sa považuje za 5-7 šálok denne. Pre zdravého človeka je to úplne bezpečné. Ale ak je telo náchylné na akékoľvek chronické ochorenie, potom použitie takého množstva povzbudzujúcej tekutiny môže viesť k určitým nepríjemným pocitom v podobe zvýšeného srdcového rytmu, zvýšenej podráždenosti, úzkosti, zimnice alebo chvenia. Preto sa pri použití niekoľkých pohárov voňavého nálevu odporúča starostlivo sledovať vaše zdravie.

Ale v zásade platí, že vývar uvarený v Turci má priaznivý vplyv na pohodu a zdravie jeho milencov. Menovite:

• pre ženy náchylné na častú depresívnu náladu postačí vypiť 4 šálky nápoja denne, aby sa chránili pred takýmto stavom;
• ako priemerný stimulant prispieva k zostreniu zraku, zvyšuje koncentráciu, zlepšuje procesy myslenia a aktivuje motorický systém;
• podľa nedávnych záverov lekárskych odborníkov je infúzia kávy na rovnakej úrovni ako látky, ktoré pomáhajú telu bojovať proti dne;
• vďaka kofeínu v nápoji sa po vypití šálky zvyšuje tlkot srdca a pulz. Pôsobí vazodilatačne na cievy mozgu, obličky, čo zaisťuje aktívnejší krvný obeh celého organizmu;
• Podľa početných štúdií vedci zistili, že ľudia, ktorí pijú 2 - 3 šálky kávy denne, sú o 1/3 menej náchylní na sekundárny infarkt myokardu ako pacienti, ktorí tento nápoj úplne vylúčia zo zoznamu konzumovaných výrobkov. To je založené na prítomnosti látky v infúzii, ktorá môže riediť krv, a tým chrániť cievy pred tvorbou krvných zrazenín, ktoré sú príčinou infarktu myokardu;
• tiež, podľa pozorovaní špecialistov, sa dospelo k záveru, že pijatelia, ktorí pijú veľa, majú najmenšie riziko vzniku diabetes mellitus 2. typu;
• vláknité tkanivo tvorené pri ochoreniach pečene, keď sa použije v potrave odvaru, výrazne spomalí jeho rast.

Zaujímavým faktom podľa vedcov je, že pri dlhodobom uvažovaní nad tmavohnedou farbou voňavého nálevu sa ľudia stávajú lojálnejšími, úprimnejšími a súcitnejšími, zlepšuje sa im nálada a zvyšuje sa náboj veselosti a pozitivity.

Ako si vybrať kávu pre Turka

Ktorej zo 4 hlavných chutí by ste mali dať prednosť?

Niektorí milovníci kávy, ktorí vyskúšali navrhovanú možnosť, nie sú vždy spokojní s jej chuťou.Okamžite sa vkradnú pochybnosti o kvalite pripraveného nápoja, ale tento názor je mylný. Nie každý vie, že príchuť nápoja má 4 hlavné kategórie, ktoré sa ďalej delia na ešte menšie podkategórie chutí. Delia sa teda na:

• sladké, vrátane:

1. jemné šťavnaté;
2. mäkké šťavnaté;
3. ostro kyslý;
4. korenené kyslé.

• trpký

1. štipľavý drsný;
2. zásadité drsné;
3. akútny kreosol;
4. fenolický štipľavý

• kyslé

1. silný kyslý;
2. ostrý kyslý;
3. ostré víno;
4. koláčové víno;

• slaný

1. neutrálne mäkké;
2. mäkké slané;
3. sťahujúci ostrý;
4. hrubý ostrý.

Rovnako ako čaj, aj káva má svoju vlastnú jedinečnú vôňu. Závisí od mnohých faktorov, ktoré ovplyvňujú jeho vzdelanie. Napríklad ovocné sady nachádzajúce sa v blízkosti kávovníkov dávajú kávovým zrnám ľahké tóny citrusov, čerešní, marhúľ a jabĺk. Aj klíma a pôda, kde sa pestujú kávové plantáže, preprava a skladovanie a spôsob praženia robia svoje vlastné úpravy.

Ale spolu s príjemnými vôňami a chuťovými asociáciami môžu existovať aj tie úplne nie atraktívne, kvôli nesprávnej preprave alebo skladovaniu kvality. Pretože nápoj má takú kvalitu, že dokonale absorbuje cudzie pachy, postupy, ktoré sa pri ňom používajú, musia byť starostlivo premyslené a musia obmedziť prístup nežiaducich zložiek do okolitého prostredia.

Vplyv mletia na kvalitu nápoja

Nie každý vie, že kvalita uvarenej kávy priamo závisí od jej mletia. Práve na jeho varenie v Turci je potrebné najjemnejšie zomletie, čo je štruktúra prachu alebo múky. V najkratšom možnom čase (od 2 do 4 minút) vydáva všetku chuť a vôňu a plne odhaľuje možnosti odrody.

Okrem takéhoto mletia existujú aj stredné a veľké (s dlhšou dobou varenia), ktoré používajú niektoré dizajny kávovarov a kávovarov na prípravu rôznych druhov varenia kávy. Je to spôsobené tým, že pre každé zariadenie, ako aj pre typ produktu je potrebné do nádoby na prípravu naplniť prášok určitého rozomletia.

Aby ste sa nedostali do neporiadku a nevybrali si produkt správneho mletia, odporúča sa starostlivo preštudovať informácie na obale produktu, ktoré budú určovať pri výrobe ktorého nápoja, akou technikou je tento produkt určený.

Praženie zrnkovej kávy, o čom to hovorí?

Najdôležitejším procesom pri výrobe kávových zŕn je praženie. Je potrebné poskytnúť im taký stav, ktorý im umožní čo najviac sa rozpustiť v horúcej tekutine. Tento postup tiež umožňuje tvorbu arómy.

Pre kávovník existuje niekoľko úrovní praženia. Verí sa, že čím tmavšie sú, tým ostrejšie a jasnejšie sú chutí tóny infúzie. Ale vnímanie sily takého nápoja klesá s nárastom tmavého odtieňa zŕn. A naopak, svetlejšia farba nálevu naznačuje miernu chuť, ľahkú arómu a hmatateľnejšie vnímanie sily nápoja.

Praženie ale nemôže vždy výrazne zmeniť chuť kávy. Niektoré odrody kávového ovocia kvôli svojmu rastu, rastúcemu podnebiu, štruktúram neznášajú ťažké praženie. So zvyšovaním jeho intenzity strácajú voľné zrná tvar a sú zničené. Preto sa pražia najoptimálnejším a najšetrnejším spôsobom.

Znalci odvaru odporúčajú po zakúpení akéhokoľvek druhu kávových bobúľ, skôr ako ich znovu zomeliete na panvici, aby ste z nich odstránili všetku vlhkosť, ktorá sa sem dostala počas neúspešnej prepravy alebo skladovania. Tento postup nezmení vykonanú špecialitu, ale pomôže vyhnúť sa nepríjemnostiam pri ďalšom varení.

Zaujímavý fakt! Počas technologického procesu praženia sa zrná takmer zdvojnásobujú. To znamená vytváranie dutín vo vnútri osiva, ktoré uľahčujú absorpciu rôznych pachov a vlhkosti zvonka.

Gurmáni radia

Predpokladá sa, že práve východné krajiny sú skutočnými znalcami rafinovaného vývaru.Ak chcete získať chuťové vnemy jeho jemných odtieňov určitých korenín, pridávajú doň počas procesu varenia malé množstvo:

• škorica;
• kardamón;
• korenie;
• sušené pomarančové šupky;
• masticha (aromatická živica mastichového stromu).

Každý milovník odvaru tak dostane príležitosť cítiť sa ako skutočný labužník.

Podmienky skladovania produktu doma

Vďaka chemikom, ktorí vo vojenských skladoch objavili príčinu žuchnutia kávy, sa našli najoptimálnejšie spôsoby skladovania tohto produktu. Vzhľadom na to, že sa tuky obsiahnuté v zrnách pôsobením vzduchu premieňajú na mastné kyseliny, čo spôsobuje výskyt horkosti, bolo nevyhnutné skladovať tovar v tesne uzavretých obaloch alebo plechovkách. Počet semien v každej nádobe by však mal byť jedna porcia, aby sa zabránilo ďalšiemu prístupu vzduchu k nim. Na spomalenie procesu premeny tukov by sa nápoj mal uchovávať aj v chladničke. Ale sú tu určité nuansy. Ak nie je možné chrániť nádobu so zrnkovou kávou pred cudzími pachmi, musí sa vložiť do mrazničky. Iba potom bude vývar chrániť svoju chuť a arómu.

 

Najlepšie odrody mletej a celozrnnej kávy v roku 2020

Podľa recenzií veľkého počtu hlasov spotrebiteľov aromatických nálevov nasleduje hodnotenie najpopulárnejších a najobľúbenejších odrôd veľmi jemne mletej kávy, ako aj zŕn pre rok 2020.

Odrody mletej kávy

Najvýznamnejšie značky mletej kávy na vrchole, pokiaľ ide o kvalitu, sú jordánski producenti.

Alameed

Má jemné mletie a je určený na varenie v Turci. Je stredne ľahký, pražený, čo mu dodáva jedinečnú chuť a arómu. Pridaný do prášku, kardamón, ako korenie, umožňuje ďalšie nasýtenie nápoja vynikajúcimi tónmi. Vďaka nej sa znižujú účinky kofeínu obsiahnutého v káve. Jedná sa o svetlé pražené prášky, ktoré ho obsahujú viac ako tmavo pražené.

• jemná, mierna chuť;
• úžasná vôňa;
• vynikajúci povzbudzujúci účinok.

• takmer nemožné kúpiť v maloobchode.

Damla sakizli kahve

Zástupca tureckej spoločnosti Selamlique, v preklade kvapka živice, prechádza stredným stupňom praženia. Je to spôsobené prítomnosťou mastichy v prášku. Toto je živica Pistacia lentiscus (mastichový strom). Má jantárovú farbu, ihličnatú osviežujúcu arómu. Vývar s obsahom mastichy je mierne viskóznej konzistencie ako želé. A bohatá aróma borievky nenechá nikoho ľahostajným.

• má protizápalový, hojivý účinok na orgány gastrointestinálneho traktu;
• má antimikrobiálne vlastnosti v boji proti vírusom;
• jedinečná chuť borievky, bohatá vôňa.

• nákup v maloobchode je problematický.

Mehmet Efendi

Jedna z najobľúbenejších odrôd tureckej kávy. Je zomletý na prach a pražený na mierno. Jeho chuť je hustá, hustá. Môže sa dobre hodiť k tmavo praženým nápojom. Práve káva tohto typu je štandardom medzi mnohými bratmi.

• vynikajúca chuť;
• každý labužník to bude milovať;
• možnosť experimentovať s inými odrodami pre rôzne chute.

• nezistený.

Papagalos Mocca

Táto odroda - vyrobená v Grécku, je na prvom mieste z hľadiska jemnosti mletia obilia a ľahkého praženia. 100% prírodnú jemnú chuť mnohí vnímajú ako nevýhodu. Ale pre veľkú väčšinu Grékov je to najchutnejší, aromatický nápoj. Zahŕňa dve odrody kávových zŕn - Arabica a Robusta. Môže sa kombinovať s tmavšie praženými odrodami na hustý olejovitý vývar. Má vlastnosti užitočné pre ľudské telo.

• má vynikajúci povzbudzujúci účinok;
• pomáha vyrovnať sa s depresiou;
• zlepšuje tráviaci trakt.

• nenájdené.

Dark Mood Coffe

Tento zástupca izraelského kóšer infúzie je výrazne pražený, čo mu dodáva takmer čierny odtieň. Jeho veľmi jemná štruktúra je určená na turecké varenie. Mnoho spotrebiteľov tejto odrody si všimne jej priemernú chuť v čistej podobe, ale použitím nápoja spolu s tureckým alebo gréckym zložením získa nápoj úplne inú, jedinečnú chuť. Prepletenie s mäkkosťou iných odrôd, ostrosť „čierneho bahna“ (ako sa nazýva izraelský nápoj), dodáva určitú sýtosť, hĺbku arómy a dodáva jeho chuti štipľavosť.

• schopnosť kombinovať, kombinovať s rôznymi odrodami, aby sa zmenila chuť a vôňa;
• dodáva káve hlbokú chuť a arómu.

• zložitosť nákupu v obchodných reťazcoch.

Lebo

Populárna ruská značka kávy. Jemne mletý prášok dáva vynikajúcu chuť, keď sa pripravuje v Turci. Je pražená do tmavého odtieňa, má atraktívnu arómu, jemnú chuť. Podľa recenzií mnohých spotrebiteľov, keď k tomu pridáte 1 lyžičku. Káva Loumidis sa vyrába v Grécku, chuť nápoja je oveľa vylepšená.

Káva Exclusive bola zvýraznená ako samostatná línia, ktorej charakteristickou črtou je vynikajúca chuť a vynikajúca aróma.

• jemná, prírodná, mierne horkastá chuť;
• možnosť variácií príchutí kombináciou s inými odrodami;
• prítomnosť porciovaných vreciek.

• nezistený.

Kaviareň Al-Yemeni

Egyptská káva od tohto výrobcu má veľmi jemné mletie, špeciálne na prípravu nápoja v Turci. Je ľahko pražená a obsahuje korenie vo forme kardamónu. Dodáva káve neobvyklý chuťový vnem, neutralizuje účinky kofeínu na človeka.

• príjemná vôňa, bohatá chuť;
• dáva silu, zlepšuje náladu;
• vynikajúci povzbudzujúci účinok.

• nenájdené.

Celá zrnková káva

Na kvalitu a chuť asociácie odvaru pripraveného v Turci má veľký vplyv druh, metódy zberu a spracovania samotných kávových semien. Nižšie sú najobľúbenejší a najlepší zástupcovia.

Etiópia Guji prírodná kerča 1. stupňa

Toto je zástupca 100% etiópskej arabiky, triedy špecialít pestovaných v regióne Kerč. Záhrady kávovníkov tejto odrody sa nachádzajú v nadmorskej výške 1,9 - 2 000 metrov nad morom. Na farmách sa plody zbierajú ručne. Potom sa triedia a na ďalšie spracovanie idú iba vybrané semená. Sú stredne pečené. Vývar pripravený na základe týchto zŕn má jasnú, ovocno-ovocnú arómu, bohatú, vyváženú chuť s miernou kyslosťou. Dochuť je výrazná sladkosť s tónmi ovocnej kyslosti, podobne ako karamel.

• vynikajúca chuť s výraznou ovocnou arómou;
• zlepšuje náladu, dáva telu náboj vivacity;
• pomáha vnútorným orgánom aktivovať ich prácu.

• nezistený.

Brazília B-34 "Banana"

Zástupcom špecializovanej triedy a prírodnej arabiky je aj tento brazílsky nápoj spoločnosti Ipanema Coffees. Kávové záhrady rastúce v severnej časti Brazílie v nadmorskej výške 1,1 - 1,2 tisíc metrov nad morom sú obklopené viac ako deväťsto hektármi chránených lesov, ktoré oplývajú množstvom vodných zdrojov. Spracovanie plodov týchto plantáží má svoju zvláštnosť. Čerešne obsahujúce semená kávy sa nechajú na strome prirodzene uschnúť. Potom sa sušené plody zbierajú ručne, olúpajú sa zo zvyškov šupky a rozložené na povrchu pokračujú v sušení 2 dni. Potom sa zrná umiestnia do vertikálnej sušičky a nechajú sa ďalších 5 dní. Zakončíme stredne pražením. V nápoji z tohto ovocia je cítiť vyváženú chuť s miernou višňovou kyslosťou.Dodatok je jemnou arómou karamelu, banánu, lieskových orechov, mliečnej čokolády. Dochuť je príchuť tmavej čokolády.

• skvelá chuť s vynikajúcou vôňou;
• dokonale uhasí smäd;
• pomáha normalizovať krvný tlak.

• nezistený.

Etiópia semeon abay

Táto etiópska arabica, ktorá je označovaná trendom severského prístupu, je podrobená špeciálnemu experimentálnemu ošetreniu, ktoré sa nazýva laktózová fermentácia. Zahŕňa 5 odrôd odrôd. Najskôr si čerešne s plodmi vo vnútri odnesú na špeciálnu stanicu malí poľnohospodári, ktorí na svojich farmách uskutočňujú počiatočnú fázu triedenia surovín. Po zhromaždení potrebného množstva sa na chvíľu umiestni do nádoby s vodou, kde prebehne druhý stupeň odmietnutia čerešní. Potom sú vybrané suroviny zabalené v plastových vreciach a rozložené do párov. Dvakrát denne sa miestami vymieňajú, vrchné sa ukladajú nadol a spodné sa umiestňujú navrchu. Z dôvodu neprístupnosti vzduchu k čerešniam sa vytvárajú pohodlné podmienky pre vývoj baktérií mliečneho kvasenia. Dodajú kávovým zrnám sladkastú ovocnú chuť. Po fermentácii sa suroviny položia v tenkej vrstve na sušičky, nechajú sa 15 - 20 dní sušiť. Potom sa vykoná konečné spracovanie a fazuľa sa mierne upraží. Vďaka tejto kúre získa aróma nápoja bohaté tóny tropického ovocia.

• vynikajúca chuť;
• mimoriadna aróma, príjemná dochuť;
• pozitívne ovplyvňuje pohodu, zlepšuje náladu.

• nezistený.

Keňa karani

Tento druh kávových semien prezentujú producenti z Kene, majú prémiovú triedu. Stromové plantáže tejto odrody sa nachádzajú v centrálnej vysočine regiónu Kirinyaga. Neďaleko nich je sopka Mount Kenya, takže pôda pod plantážami je vybavená vulkanickými zložkami a minerálmi. Suroviny privážané na stanicu sú vopred triedené, umyté a fermentované. Na zlepšenie chuti výsledného produktu sa vyrába zloženie 4 odrôd arabiky. Po vykvasení a vysušení sú zrná svetlo pražené. Vďaka tomu je výsledkom príjemná citrusovo-kvetinová aróma s jemnou kyslosťou.

• atraktívna jemná vôňa;
• mierne bohatá chuť;
• podporuje prácu srdca a ďalších vnútorných orgánov.

• nie je definované.

Etiópia Sidamo Bensa 1. stupňa „kenského štýlu“

Toto je zástupca prírodnej etiópskej arabiky. Rastúca výška plantáží stromov je 2 - 2,3 tisíc metrov nad morom. Táto odroda sa spracováva podľa „kenskej“ schémy, to znamená šetrí riečnu vodu a nevymýva väčšinu organických zložiek surovín. Po fermentácii a sušení sa pražia ľahké zrná. Výsledkom tohto spracovania je nadpriemerný odvar ľahkej sladkosti a kyslosti. Vo vôni dominujú krémové tóny a ovocný buket zo slivky žltej čerešne, marhule, mandlí.

• neobvykle príjemná chuť s ovocnou arómou;
• dochuť z mliečnej čokolády;
• nasýti telo pozitívnymi emóciami;
• aktivuje prácu vnútorných orgánov.

• nezistený.

Uganda kuku revival

Zástupca ugandských pestovateľov nie je nižší ako najlepšie odrody kenských semien kávy. Bobule, ktoré sa tiež pestujú v malých dávkach na obmedzených plochách fariem, sa odnášajú na stanicu, kde suroviny prechádzajú dvojitým stupňom triedenia a odmietnutia. Po počiatočnom premytí a selekcii sa zrná umiestnia do perforovaných bubnov, kde fermentačný proces prebieha 1,5 - 2 dni. Na konci spracovania sa suroviny vysušia, spočiatku sa rozotrú v tenkej vrstve na povrch a potom sa hrúbka zväčší na 4 - 6 cm. Trvá to 15 - 20 dní. Nakoniec sa fazuľa upraží, kým nebude svetlá. Vďaka tomu získa aróma nápoja noty čučoriedok a červených jabĺk.

• vynikajúca krémová dochuť;
• napĺňa telo vitálnou energiou;
• dokonale uhasí smäd, rozveselí sa.

• nie je definované.

Rwanda Nova

Toto kávové zrno sa vyrába v Rwande. Pri pestovaní na malých plochách sa zber sústreďuje na jednej stanici, kde sa uskutočňuje sekundárny proces triedenia surovín. Ponorením čerešní do vody sa odmietajú bobule, ktoré sú nevhodné na ďalšie spracovanie. Proces sušenia je 1 mesiac s pravidelným miešaním fazule a prikrývaním cez noc. Smažte, až kým nebude svetlo. Odvar z týchto plodov je aromatický s tónmi hnedého cukru a melónu. Chuťové vnemy získavajú ovocný odtieň čerešne, slivky.

• bohatá, príjemná chuť;
• poskytuje vynikajúce oživenie;
• stimuluje prácu srdca a ďalších vnútorných orgánov.

• nenájdené.

Široká škála odrôd kávy, ktorú na modernom spotrebiteľskom trhu ponúkajú výrobcovia z mnohých krajín sveta, umožňuje všetkým milovníkom tohto aromatického, aromatického a silného nápoja nájsť pre seba ten najlepší a najkvalitnejší produkt podľa vkusu a finančných možností. Ak nebudete mať v maloobchode k dispozícii zakúpenie produktu, ktorý sa vám páči, špecializované online obchody to vždy zachránia. Po získaní ďalších zaujímavých informácií a zadaní objednávky môže spotrebiteľ kedykoľvek splniť svoju túžbu vychutnať si svoj obľúbený nápoj. Ani tí najsofistikovanejší gurmáni nenechajú bokom také množstvo pokušení.