Clasamentul celor mai bune axe de carne pentru 2020

Fiecare apartament are un anumit set de ustensile de luat masa care sunt vitale în utilizarea de zi cu zi. Nu de puține ori, acestea includ o hașură pentru dezosarea și tocarea cărnii. Acest instrument este utilizat pe scară largă și în afara spațiului de bucătărie.

Principalele caracteristici

Până în prezent, hostessele folosesc diverse cuțite specializate ca instrument auxiliar pentru dezosarea carcaselor. Mai mult, fiecare are funcția și scopul său. Cel mai practic accesoriu de masă pentru tăierea unei carcase este o hatchet. De asemenea, este potrivit pentru tăierea produselor congelate.

În diferite etape ale procesării produselor din carne, se utilizează echipamente speciale. De ce frezele pentru tăiere se diferențiază prin greutatea lor. În etapa finală de tăiere, se folosește o versiune mai sofisticată și este utilizată în fiecare bucătărie.

Cuțitele pentru tăierea produselor din carne sunt disponibile în diferite configurații. Prin urmare, atunci când alegeți opțiunea potrivită, concentrați-vă pe preferințele personale, fără a uita de scopurile operației. Toate vesela pentru tăierea oaselor combină 2 parametri, nerespectarea ceea ce face ca acest accesoriu să fie inutilizabil. Acesta este un mâner masiv, robust și o lamă uriașă.

O mică proeminență este făcută pe cuțit de-a lungul marginilor, care leagă partea de tăiere cu hașura. Este de dorit ca tăietorul să aibă o construcție dintr-o singură bucată, metalică, echipată cu inserții din polimer, cauciuc sau lemn pe laterale. La produsele artizanale, este posibil ca plăcile laterale să nu fie prezente, deoarece prezența lor nu este deloc necesară.

În ceea ce privește tipul de materie primă utilizată pentru realizarea piesei de tăiere. Producătorul folosește un material care, în timpul funcționării, interacțiunea cu o suprafață dură și oase, se distinge prin absența deformării pe lamă și nu este supus coroziunii. În majoritatea cazurilor, producția de hașe de bucătărie se realizează pe liniile complexelor automate. Apoi inventarul este șlefuit manual.

Durata de viață a produsului depinde direct de calitatea materialului din care este fabricată lama. Oțelul este folosit mai des decât altele:

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Pentru a se asigura că instrumentul este fabricat din material de înaltă calitate, cumpărătorul poate efectua o inspecție. Pentru a face acest lucru, loviți un obiect metalic cu o hașură. Dacă sunetul este subțire și prelungit, produsul merită atenție.

Funcții principale și auxiliare

Funcția principală a cleaver este dezosarea produselor din carne.În plus, cuțitul poate fi adaptat pentru tăierea oaselor - este suficientă doar o lovitură țintită. Dacă îl bateți de mai multe ori, mosolul va fi zdrobit în fragmente, ceea ce va afecta negativ calitatea alimentelor.

După aspectul și tipul de lamă, ustensilele de bucătărie pentru tocat carne sunt împărțite în:

• specimene cu lame mici utilizate pentru tăierea pulpei;
• probe cu o lățime medie de tăiere;
• haciere profesionale de tocat.

Pentru a îndepărta o carcasă întreagă, aveți nevoie de un tăietor cu o lamă mare. Greutatea unor dispozitive pentru tăierea cărnii este destul de impresionantă - uneori ajunge la 3 kg. De fapt, datorită acestui fapt, se dovedește că se leagănă astfel încât să sfărâme oasele și să toace carne din prima încercare.

Modelele de topor utilizate în bucătăria de acasă sunt mult mai ușoare. Hăcătoarea unor astfel de exemplare este realizată din materiale sintetice, polimeri sau lemn.

Principalul criteriu la care trebuie acordată o atenție deosebită este prezența unui efect antiderapant pe suprafața materialului. În caz contrar, în procesul de utilizare a tăietorului, puteți de fapt să vă răniți.

Cum să alegi

Pentru a alege hașura potrivită pentru carne, acordați atenție mai multor detalii importante.

• Centrul de greutate al uneltei

Cea mai acceptabilă opțiune pentru amplasarea centrului de masă pe tăietori de bucătărie este joncțiunea lamei și mânerului.

• Tipul de oțel utilizat

Pe piața de bunuri de consum, împreună cu produsele din fabrică, puteți găsi tăietori de artizanat. Prin urmare, căutați o marcă specială aplicată de plantă pe lamă. Marca indică gradul de oțel din care este fabricată proba.

Dacă este posibil, cumpărați un topor cu o lamă forjată. După o astfel de prelucrare, metalul are o calitate ideală și capătă o structură fibroasă cu boabe alungite. Adică, combină vâscozitatea și duritatea necesare, ceea ce garantează o perioadă lungă de utilizare a frezei.

• Tipul muchiei lamei sculei

Ascuțirea marginii suprafeței de lucru ar trebui să fie pe două fețe. În procesul de utilizare a unui astfel de topor, apar anumite dificultăți. Regula de bază este ca unghiul de ascuțire să fie de 35-40˚. Apoi, cleaverul se va lipi extrem de adânc în carcasă, va face față atât țesutului osos, cât și al țesutului muscular.

• Caracteristici ale lamei

O lamă de epocă, de regulă, are o construcție solidă, este masivă și groasă. Caracteristicile de tocare ale unui topor depind de raportul dintre greutatea și grosimea metalului. Lama poate fi rotunjită sau dreaptă.

Alegeți modele cu o prindere confortabilă, astfel încât să se încadreze liber în palma mâinii, deoarece hașura se realizează cu o singură mână. Forma la îndemână a mânerului poate avea niște degete. Acesta este un alt plus în favoarea probei selectate, deoarece va împiedica alunecarea să alunece din mâini.

• Detalii de configurare minore

Pentru a face ca hașura să fie păstrată convenabil, ar trebui să fie amplasat un ochi special în corpul produsului, pentru care este convenabil să atârnați instrumentul de un cârlig.

• Confortul de utilizare

Majoritatea producătorilor de haioane se concentrează pe aspectul atractiv al instrumentului. Dar atunci când alegeți un tăietor pentru tăierea oaselor, nu ar trebui să ne uităm la frumusețe, ci la practicitatea în funcționare. Prin urmare, înainte de a merge la casă, luați instrumentul în mână, evaluați greutatea și caracterul practic al produsului, confortul mânerului și alte criterii la fel de importante pentru selectarea modelului care vă place. Dacă ignorați acest test, există șanse mari să ajungeți la un instrument frumos, dar incomod, cu care să nu fiți plăcut să lucrați.

Atunci când alegeți inventarul, merită să vă concentrați nu numai pe dimensiunea modelului, ci și pe dimensiunile utilizatorului, în special pe lungimea brațelor sale. Acest parametru afectează în mod semnificativ practicitatea utilizării unui cleaver.

Cost, loc de cumpărare

În prezent, o gamă largă de eșantioane din diferite categorii de prețuri este prezentată în supermarketuri și piețe. Atunci când alegeți un model convenabil, luați în considerare un astfel de indicator ca frecvența de utilizare a hașei.Dacă nu tăiați carne des, de ce să cumpărați un exemplar scump.

În plus, nu vă grăbiți să cumpărați un cleaver în primul magazin. Poate că, dacă parcurgeți mai multe puncte de vânzare cu amănuntul, întrebați prețul, puteți cumpăra modelul care vă place la cel mai atractiv preț.

Evaluarea celor mai bune axe pentru tăierea cărnii

Scopul hatchetei de bucătărie este tăierea carcasei. Într-o bucătărie obișnuită, acesta poate fi înlocuit cu un tăietor universal. Dar măcelarii profesioniști nu se pot lipsi de asta.

Hache este esențială pentru tocat oase și carne în restaurante și cafenele. Numai un om puternic poate face față lui.
Un tăietor profesionist pentru tăierea cărnii are o greutate impresionantă, o lamă largă și o densitate mare de metal (monopolii folosesc oțel aliat). Mânerul, în majoritatea cazurilor, este din lemn.

Opțiuni bugetare

Bison IZH 20723

Hăcătoarea este la mare căutare în rândul lucrătorilor de la fabricile de procesare a cărnii. Instrumentul constă dintr-un mâner curbat confortabil și o parte puternică, a cărei margine de tăiere este perfect ascuțită.
Se utilizează pentru tăierea țesuturilor osoase și din carne. Eșantionul este realizat din materii prime de înaltă rezistență: o lamă de oțel forjat, un topor de lemn. Această abordare face posibilă evitarea formării de fisuri, așchii și alte deteriorări ale toporului.

Cost - 900 de ruble.

• este foarte solicitat;
• materii prime de înaltă rezistență.

• nu a fost gasit.

Carbon cu mâner din lemn

Cleaver fără pretenții de la renumitul brand Carbon, ideal pentru măcelărirea carcaselor. Instrumentul este echipat cu un mâner din lemn și are o lungime de 153 mm. Lama este fabricată din oțel carbon SAE 1070, grosimea tăierii este de 3 mm.

Cost - 725 ruble.

• instrument de calitate;
• durată lungă de viață.

• nu a fost gasit.

Topor forjat

Mânerul sculei are o impregnare rezistentă la umezeală, din lemn de esență tare. Este ușor și convenabil să lucrați cu un topor, deoarece lama lată a cleaverului este rotunjită. Această combinație cu greutatea masivă facilitează foarte mult procesul de tăiere a produselor din carne.

Tăietorul cu o suprafață de lucru ușor rotunjită a lamei este conceput pentru tocat carne și carcase. Hatchet este utilizat pe scară largă în parcele forestiere și subsidiare, magazine de tăiere a cărnii, cantine, piețe, supermarketuri și magazine.

Cost - 1700 ruble.

• universalitatea utilizării;
• impregnare rezistentă la umezeală.

• nu a fost gasit.

Verda de ikea

Hatchet cu unghi bun de ascuțire. O muchie de tăiere rotită la un unghi mai obtuz decât un cuțit convențional crește semnificativ rezistența obiectului. Acest criteriu este foarte important în cazul încărcărilor grele atunci când toporul se ciocnește de oase sau alimente congelate. Datorită mânerului cauciucat, se creează un confort incredibil în timpul utilizării chiar și cu mâinile umede.

Oțelul special conține un amestec de fier, molibden și vanadiu, oferind rezistență și ușurință de ascuțire. Utilizarea corectă nu necesită ascuțirea frecventă, ci doar o ușoară retușare cu musat.

Cost - 1300 ruble.

• lățimea și rezistența lamei;
• capacitatea de a tăia ingrediente solide;
• prindere confortabilă datorită materialului și designului mânerului;
• molibden inoxidabil - oțelul vanadiu păstrează claritatea lamei.

• nu a fost gasit.

Tramontina

Un măcelar simplu de la Tramontina cu un mâner din lemn fabricat din oțel de înaltă calitate, făcându-l asistentul ideal în bucătărie. Un instrument comun, dar destul de de înaltă calitate, care face față tăierii și tăierii produselor din carne.

Disponibilitatea cuțitelor din seria Century cu certificatul NSF (National Sanitation Foundation) atașat, care este recunoscut în lume, confirmând cea mai înaltă clasă de produse.
Hăcătoarea are o grosime de 5 mm și are o configurație de lamă „daltă” potrivită pentru tocat oase de orice fel de carne și pește.

Cost - 670 ruble.

• oțel de înaltă calitate;
• instrument de calitate.

• nu a fost gasit.

Izhstal - TNP M - 2,3,2 kg

Acest articol este produs la întreprinderea Izhstal, renumită pentru calitatea înaltă a produselor sale. Lama neîndemânatică este fabricată din fier de primăvară puternic de gradul 60 G. Tehnologia procesului, în urma căreia se formează forma elementului de lucru al toporului, include forjare și tratament termic neobișnuit, care conferă lamei o durabilitate incredibilă.

Mânerul este realizat din lemn de esență tare cu un strat protector. Pentru a preveni răspândirea coroziunii, lama este tratată special cu un lac special.

Un tocător de carne este un lucru necesar în fiecare casă. Îndeplinește funcția de tocare a cărnii și tăierea carcaselor de carne. Forma interesantă a lamei nu necesită mult efort pentru separarea pulpei și tăierea oaselor masive.

Preț - 1150 ruble.

• formă interesantă a lamei;
• din lemn de esență tare cu un strat protector.

• nu a fost gasit.

Gigant G - C901

Echiparea cu o lamă curbată pe tipul de produs în cauză este potrivită pentru munca în industriile în care se procură carne și carne de pasăre.

Grosimea redusă a lamei și greutatea semnificativă facilitează tăierea pe tendoane și oase.
Axele sunt vândute gata de utilizare, ascuțite din motive de siguranță.

Preț - 1225 ruble.

• segment de preț mediu;
• cu o buclă.

• nu a fost gasit.

Categoria medie de preț

Guimyakesh

Tradus literal din azeri, giimyakesh sună ca „carne tocată” - un instrument de bucătărie caucazian tradițional care transformă bucățile în carne tocată.

Hatchets, utilizate în pereche pentru tocat cu două mâini, înlocuiesc mașina de tocat obișnuită. Cu ajutorul giymyakesh, este foarte ușor să gătiți cotlete, paste și alte feluri de mâncare.

Trăsătura sa caracteristică este o buclă sub formă de spirale, situată în locul vârfului lamei. Dispozitivul previne pășunatul și atingerea muchiei de tăiere pentru a evita deteriorarea și, de asemenea, pentru a preveni blocarea cuțitului în punte.

Preț - 2 800 de ruble.

• comoditatea de utilizare;
• acut.

• nu a fost gasit.

Hăcăciune turistică "Măcelar-2"

Modelul este un plus excelent pentru orice exercițiu, indiferent de nivelul de calificare. Oțelul premium inclus în produs oferă echilibrul perfect pentru o aruncare reușită. Coaja vă va permite să vă obișnuiți rapid și să deveniți un adevărat profesionist.

Întreținerea cuțitului:

1. Grăsimea de conservare trebuie îndepărtată. Puteți folosi WD-40, diluant pentru ulei și murdărie pentru lanțul de biciclete.
2. Trebuie să ștergeți lama uscată și apoi să o ungeți. Nu este necesar să umpleți complet dispozitivul; este suficient să-l tratați cu o cantitate mică de ulei.
3. Pete de rugină târâte sunt ușor lustruite. Merită să faceți pași progresivi: mai întâi, aplicați un agent abraziv pentru zgârieturi, cârpați și lustruiți fin cu o pastă.
4. Un cuțit perfect spălat după muncă va dura ani de zile, nu va prinde un miros neplăcut și nu se va rupe.

Cost - 2.343 ruble.

• oțel de primă clasă;
• echilibru perfect.

• nu a fost gasit.

Tescota Azza 17 cm

Trapa este forjată solid și este fabricată din oțel inoxidabil. Un mâner ergonomic din plastic, o formă specială a muchiei de tăiere și o ascuțire specială a lamei vor reduce prezența proprietarilor în bucătărie. Oțelul inoxidabil de calitate 18/10 este de calitate alimentară, în conformitate cu cerințele și standardele igienice. Se remarcă prin rezistența, rezistența la sarcini și nu se oxidează. Colecția se caracterizează prin design funcțional și aspect elegant.

Cost - 1900 ruble.

• mâner ergonomic din plastic;
• forma specială a muchiei de tăiere;
• ascuțire specială.

• nu a fost detectat.

Profesional cu preț ridicat

Hatchet T-43 Carne, oțel U10, frasin

Lama de tăiere este disponibilă în oțel U10, permițând o funcționare lungă între ascuțire și creșterea resurselor. Hăcătoarea este realizată din cenușă cu impregnare și vopsea rezistente la umiditate. Baza lamei este echipată cu protecție împotriva coroziunii, iar articolul este fabricat în conformitate cu cerințele TU. Mânerul din lemn are o îndoire pentru o utilizare confortabilă.

Cost - 16.000 de ruble.

• operare lungă;
• protecția împotriva coroziunii;
• comoditatea de utilizare.

• nu a fost gasit.

Topor bavarez cu topor de frasin 1250 g

Un dispozitiv universal pentru lucrul pe un teren personal și în pădure. Copii cu tăierea, tăierea și tăierea copacilor mici.

Preț - 6.500 ruble.

• o hașură de cenușă, care se distinge prin durabilitate și rezistență;
• tablă mare de oțel;
• mâner alungit pentru finalizarea ușoară a sarcinii.

• nu a fost gasit.

Sfaturi de utilizare

Pentru performanța pe termen lung a toporului folosit pentru măcelărirea și tăierea cărnii, este necesară o îngrijire atentă și adecvată. Astfel, va fi posibil să se asigure igiena necesară, menținând în același timp un aspect îngrijit pentru o perioadă lungă de utilizare:

1. Produsul este depozitat, poate într-un sertar sau într-o cămară în poziție suspendată.
2. Articolul trebuie spălat și curățat imediat, manual, manipulând toate elementele.
3. Tabla de tăiat este selectată individual - poate fi din lemn sau plastic. Nu este recomandată utilizarea substraturilor din sticlă sau silicon. Este mai bine să încredințați ascuțirea unui specialist.
4. Tăierea produselor din carne, cu prezența oaselor, fărâmițelor, dotate cu diverse funcții, poate face față.
5. Cea mai bună opțiune este o hașură specială potrivită pentru ingredientele din carne congelată.

Știind cum să alegeți un topor, puteți face achiziția corectă a unei opțiuni potrivite, folosind-o atât în ​​bucătărie, cât și într-o drumeție.