Evaluarea celor mai buni producători de brânză de vaci pentru 2020

Brânza de vaci aparține produselor lactate fermentate. Este bogat în calciu și diverși aminoacizi. De asemenea, include vitamine și minerale care ajută la întărirea țesutului osos. Datorită raportului ideal de fosfor și calciu, produsul este recomandat pentru includerea în dieta femeilor însărcinate și care alăptează. Cu toate acestea, este important să știm care brânză de vaci este cea mai bună și care producător este de încredere.

Proprietăți utile ale brânzei de vaci

Bacteriile lactice din masa de caș normalizează peristaltismul intestinal, ceea ce ajută la îmbunătățirea activității tractului digestiv. Brânza de vaci din dietă reduce riscul bolilor coronariene, scade nivelul colesterolului și întărește vasele de sânge. Utilizarea sa sistematică crește hemoglobina și îmbunătățește funcționarea sistemului nervos.

Cu toate acestea, odată cu abundența actuală a produselor lactate fermentate, este posibil să cumpărați departe de cel mai bun produs, dar contrafăcut. Mulți producători folosesc grăsimi vegetale în loc de grăsimi din lapte. Roskontrol examinează în mod regulat probe de la diferiți producători. Se verifică prezența grăsimii vegetale în probele de amidon și conformitatea produselor cu GOST.

În plus, există și standardul rus al sistemului de calitate. Acesta stabilește cerințe mai ridicate pentru calitatea și siguranța produselor în comparație cu standardul de stat actual. Exclude prezența conservanților, a stabilizatorilor, a antibioticelor și a urmelor acestora. Experții susțin că amidonul reduce valoarea nutrițională a brânzei de vaci prin reducerea cantității de proteine. În plus, glucidele complexe au un efect negativ asupra nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este o contraindicație pentru persoanele cu diabet zaharat.

Producători de top

La verificare, se ia în considerare un parametru foarte important: dacă compoziția indicată pe pachet corespunde cu cea reală. Uneori producătorii supraestimează conținutul de grăsime.

Un alt indicator al siguranței brânzei de vaci este absența bacteriilor dăunătoare și a agenților patogeni, bacterii deseori benefice din probe coexistând cu E. coli sau ciuperci de drojdie.

Pentru a cumpăra un produs de calitate, este important să cunoașteți opinia unor experți de renume. Acesta este Roskontrol. El furnizează anual concluziile sale, care sunt extrase pe baza analizelor prezentate. La compilarea acestui rating au fost luate în considerare cele mai recente rezultate. Au fost folosite și recenziile clienților.

Catalogul pentru 2020 include 40 dintre cele mai bune lactate rusești care produc brânză de vaci de înaltă calitate. Furnizorii mari își au sediul în Moscova și regiunea Moscovei, Sankt Petersburg, Voronej, Vologda, Nițni Novgorod, Belgorod, Krasnodar și alte orașe.

Producătorii recunoscuți ca fiind cea mai bună utilizare a laptelui natural proaspăt, cheag, ingrediente sigure. Produsele lactate fermentate sunt ambalate în diferite recipiente. Acestea pot fi ambalaje din hârtie, recipiente din plastic sau pungi. Întreprinderile din industria alimentară lucrează îndeaproape cu dealeri, lanțuri de retail, magazine, angrosiștii beneficiază de reduceri mari. Acest lucru vă permite să livrați rapid bunurile către consumator. Produsele de calitate respectă toate standardele sanitare.

Experții Roskachestvo au analizat dependența calității brânzei de vaci de preț. În timpul verificărilor, sa dovedit că nu există o astfel de dependență. Cercetările au arătat că atât bunurile scumpe, cât și cele ieftine au devenit lideri. Monitorizarea în numele guvernului Federației Ruse a fost efectuată de Roskachestvo împreună cu Rospotrebnadzor și Rosselkhoznadzor.

Cele mai bune mărci de brânză de vaci grasă

Brânza de vaci este împărțită în grăsimi (de la 9% la 18%), semigrași (de la 2% la 5%) și cu conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 1%). Masa nu trebuie să aibă gusturi și mirosuri străine. Culoarea este de obicei albă, uneori gălbuie și uniformă.

„Vkusnoteevo”

Acest brand aparține holdingului agroindustrial Molvest, compania-mamă este Uzina de lactate Voronezh. Vkusnoteevo este singurul brand la nivel național din întreaga exploatație. Istoria întreprinderii începe în 1969, când a fost deschis Gormolzavod nr. 1 în Voronezh, iar ulterior a fost transformată în fabrica de lactate Voronezhsky. În acest moment, întreprinderea cheie a companiei procesează peste 600 de tone de lapte pe zi.

Produsul din lapte fermentat este fabricat din lapte natural de vacă și conține o cantitate mare de proteine. Cultura inițială este obținută din microorganisme de acid lactic. Experții au recunoscut brânza de vaci ca fiind absolut sigură, iar naturalețea sa este confirmată de faptul că analiza nu a dezvăluit grăsimi vegetale din compoziție, amidon, conservanți și impurități sintetice nocive. „Vkusnoteevo” are un gust delicat delicat, în probe nu se simte exces de acid, gusturi străine. Numărul normal de drojdie și mucegai se găsește pe rezultatele inspecției. Produsele sunt ambalate convenabil, astfel încât punga să poată fi deschisă de mai multe ori fără a deteriora conținutul.

• lipsa aditivilor;
• gust placut;
• categoria de pret mediu;
• ambalare convenabilă.

• nu.

„Orașul alb”

Fabrica de lactate Belgorod produce produse lactate pentru întreaga familie sub marca Bely Gorod. Compania operează sub această marcă din 1976. Ambalajele moderne păstrează toate proprietățile utile ale produsului. Gama de produse include mai mult de 150 de articole (lapte, chefir, smântână, masă de caș, unt, smântână etc.).

Cașul produs sub această marcă respectă pe deplin toate standardele legate de produsele lactate fermentate. Nu conține grăsimi vegetale, amidon și antibiotice. Prezența bacteriilor patogene este complet exclusă. Materii prime pentru producție - lapte standardizat (inclusiv reconstituit din lapte uscat) și aluat fermentat din lapte. În timpul inspecției, experții au observat conținutul suficient de grăsimi și proteine. Producătorul Belgorod funcționează fără utilizarea conservanților artificiali. Prin urmare, termenul de valabilitate este de numai 5 zile.

• gust cremos;
• consistență omogenă;
• fără aditivi dăunători;
• durată mică de valabilitate a rahatului.

• prezența laptelui praf.

Wimm-Bill-Dann

Compania a fost fondată în 1992 pe baza fabricii de lactate Lianozovo. Ulterior, s-au adăugat cei mai mari producători ruși de produse lactate și băuturi răcoritoare.Există mai mult de 30 dintre ele (uzina de lactate Ramenskiy, uzina de îmbuteliere în Yessentuki, uzina de lactate Tuymazinsky și multe altele).

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi „Casa din sat” a acestei companii se realizează în conformitate cu TU 9222-150-05268977. Produsul a primit cea mai mare evaluare a experților. Conform rezultatelor degustării, s-a remarcat un gust pur de lapte fermentat fără impurități străine și o textură moale sfărâmicioasă. Amidonul este prezent, dar nu se găsesc grăsimi non-lactate. Raportul acizilor grași saturați și nesaturați din probe corespunde normei, numărul de microorganisme ale acidului lactic îndeplinește toate cerințele. Omologul său gras nu este inferior în calitate.

• gust placut;
• conținut ridicat de bacterii benefice;
• lipsa conservanților, a grăsimilor vegetale, a antibioticelor.

• preț mare.

"Planta de lapte Cherepovets"

Istoria „Plantei lactate Cherepovets” începe în 1932. Compania produce unt, brânză de vaci, iaurt, smântână, lapte, chefir și alte produse esențiale; este unul dintre liderii industriei de prelucrare din regiunea Vologda. Planta continuă tradițiile glorioase care au apărut în epoca sovietică, în același timp stăpânind cele mai noi tehnologii și găsind o oportunitate de modernizare a echipamentelor. Produsele sunt livrate în diferite regiuni.

Brânza de vaci naturală este produsă în conformitate cu GOST. Este o sursă de neînlocuit de calciu, aminoacizi, grăsimi și alte componente utile. Recomandat pentru consumul zilnic.

• mulți ani de experiență în producție;
• gust delicat;
• naturaleţe.

• nu.

Soiuri semi-grase de brânză de vaci

În producția sa, se utilizează cheag. Un furnizor fiabil de proteine ​​de înaltă calitate, rapid asimilabile este esențial pentru celulele corpului. Mineralele din compoziția sa sunt necesare pentru creșterea și conservarea țesutului osos și a dinților. Brânza de vaci semi-grasă este inclusă în multe diete. Roskachestvo și Rospotrebnadzor au recunoscut următoarele mărci drept cele mai bune.

Satul Bogorodskoe "Fabrica de lactate Bogorodsky"

Societatea cu răspundere limitată „Fabrica de lactate Bogorodsky” a început să producă produse lactate în noiembrie 1967. În 2010, odată cu schimbarea proprietarului, au fost instalate echipamente noi de înaltă tehnologie la întreprindere. Aici lucrează personal calificat. Toate acestea fac posibilă prelucrarea a aproximativ 60 de tone de lapte pe zi. Materiile prime de cea mai înaltă calitate utilizate în lucrare sunt cheia pentru produse excelente la ieșire. În 2018, fabrica a primit o medalie de aur în competiția „100 de bunuri din Rusia”.

Brânza de vaci are denumirea de „Bogorodskoe Selo” și este produsă sub diferite forme. Răcit la fabrică într-un mod special, ajunge la întreprinderile comerciale mult mai repede. Rezultatul este prospețimea și calitatea. În același timp, se obține un produs moale și delicat cu gust natural; uscăciunea nu se simte în boabe. Producătorii de Bogorodsk nu folosesc lapte praf și clorură de calciu (doar lapte premium și aluat). Prospețimea cașului este asigurată de ambalaje speciale. Clienții pot fi asigurați de o calitate superioară.

• fără conservanți dăunători;
• gust natural și delicat;
• materii prime de înaltă calitate.

• nu.

„Produs Savushkin”

Un cunoscut brand din Belarus. Produsele acestei asociații sunt exportate nu numai în Rusia, ci și în Kazahstan, Armenia și alte republici învecinate. Istoria companiei datează din 1939: atunci a fost pusă în funcțiune Fabrica de lapte Brest. În 2005, fabrica a fost redenumită în OJSC Savushkin Product, iar marca a primit o recunoaștere meritată.

Brânza de vaci îndeplinește toate cerințele pentru standardele alimentare. Are o textură delicată, uniformă și o destrămare moderată. Chiar și cei mai sofisticați clienți sunt surprinși de gustul cremos moale, fără aciditate.Produsul este fabricat din lapte degresat folosind aluat, enzime animale, cremă pasteurizată. Perioada de valabilitate nu este mare în comparație cu mărcile concurente, ceea ce indică faptul că producătorul nu folosește conservanți dăunători.

• gust cremos delicat;
• structură omogenă (fără bulgări);
• termen scurt de valabilitate (fără conservanți).

• nu.

„Prostokvashino”

Mulți cumpărători s-au familiarizat deja cu cea mai mare marcă rusească de produse lactate Prostokvashino. Istoria sa a început în 2002. Compania Unimilk și scriitorul Eduard Uspensky, care a venit pentru prima dată cu acest nume și eroi minunați, au semnat un acord privind utilizarea acestei mărci comerciale. Fabrica Petmol a fost prima care a produs produse lactate sub această marcă comercială. În 2010, a fuzionat cu compania franceză Danone. În prezent, este o întreagă rețea de fabrici în toată Rusia, cu sediul la Moscova.

Brânza de vaci are un gust plăcut și este plină de aromă blândă. Se face din lapte normalizat (inclusiv lapte reconstituit din lapte uscat) folosind aluat natural. Structura delicată și omogenă vă permite să vă bucurați de un gust plăcut și blând. Compoziția nu conține aditivi alimentari și stabilizatori. Durata scurtă de valabilitate înseamnă că producătorul nu este dependent de conservanți.

• gust cremos delicat;
• fără aditivi alimentari nocivi;
• consistență omogenă.

• nu.

Vologzhanka

Istoria fabricii de lactate Vologda datează din 1936. În timpul Marelui Război Patriotic, planta în condiții dificile a depășit planul, produsele au fost furnizate numeroaselor spitale din oraș. În anii postbelici, capacitatea întreprinderii a crescut. Fundația unei noi fabrici moderne a fost pusă în mediul rural mlăștinos de pe autostrada Poshekhonskoye. În 1953, clădirile de producție au început să producă primele produse.

Produs sub marca Vologzhanka, masa de lapte fermentat de înaltă calitate nu are boabe, nu are aciditate. Poate fi folosit ca fel de mâncare de sine stătător sau pentru produse de patiserie de casă. Producătorii nu folosesc aditivi alimentari, antibiotice, coloranți sau amidon. Laptele integral degresat este luat ca materie primă folosind un ferment sub formă de bacterii lactice. Gustul excelent, cremos, plăcut.

• postgust delicat, fără prezența acrității;
• lipsa conservanților și a aditivilor nocivi;
• structură moale omogenă.

• nu.

„Village Zelenoe”

Un alt brand demn de respect se află în segmentul de preț mediu. Produsele sunt renumite pentru gustul și beneficiile lor. Producătorul păstrează cu grijă tot ce este în laptele real de țară. Sortimentul este suficient de larg, este format din 28 de nume de diverse mărfuri. Produsele naturale de înaltă calitate, ecologice sunt create pentru persoanele care cred că sănătatea este principalul lucru de care trebuie îngrijit.

Structura cerealelor este păstrată în cașul acestei mărci comerciale. Producția folosește lapte 100% natural. „Selo Zelonoe” păstrează cu grijă tradițiile și oferă clienților săi un gust de neegalat.

• materii prime de calitate;
• Compoziție 100% naturală;
• gust delicat;
• corespondența dintre preț și calitate.

• nu.

„Din Krasuli”

Fabrica de cofetărie din Chuvashia, împreună cu ferma de lactate Akkond-agro, a format singurul complex lactat cu ciclu complet din republică - propriile câmpuri, furaje, vaci și, în consecință, propriile materii prime necesare pentru obținerea produselor naturale. Asociația este unul dintre cei mai mari producători de produse lactate din regiune.
Există mai mult de 20 de articole în sortiment: produse lactate fermentate, iaurt, masă de caș, brânză etc. Un termen scurt de valabilitate (de la 5 la 10 zile) este dovada faptului că toate produsele sunt naturale. Sunt produse fără adaos de grăsimi vegetale și OMG-uri.Acest lucru este confirmat de protocoalele testelor de laborator ale Centrului de Igienă și Epidemiologie din Republica Chuvash. În plus, există un certificat internațional de conformitate cu sistemul de management HACCP, care este un semn de calitate și mai înalt. Garantează siguranță absolută.

Există mai multe motive pentru care brânza de vacă Akkond „Ot Krasuli” merită toate laudele:

1. Este natural.
2. Are un gust uimitor și o textură delicată, fără boabe tari.
3. Nu conține grăsimi vegetale și ulei de palmier.
4. Respectă în totalitate GOST.
5. Prețul este mult mai mic decât mărcile promovate.

Laptele proaspăt de la ferma noastră este procesat în unitățile de producție. Ambalajul transparent din plastic este o modalitate excelentă de ambalare. Prin intermediul acestuia, conținutul strălucește, atunci când cumpărați, puteți evalua calitatea și gradul de prospețime prin ochi, de asemenea, este foarte convenabil să depozitați un recipient deschis în frigider.

• gust placut;
• lipsa conservanților și a aditivilor nocivi;
• ca materie primă - lapte din propria fermă;
• preț scăzut.

• nu.

Produse cu conținut scăzut de grăsimi

Practic nu există grăsimi în brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, așa cum sugerează și numele. Prin urmare, nu conține colesterol, iar acest lucru este important pentru persoanele cu niveluri ridicate ale acestuia în sânge. Persoanele care își monitorizează greutatea sunt, de asemenea, sfătuiți să includă un produs cu conținut scăzut de calorii în dieta lor. Următoarele mărci sunt recunoscute ca fiind cele mai bune din această categorie.

Vaca „Renna” din Karenovka

Holdingul comercial și industrial Renna a apărut pe piața rusă acum mai bine de 15 ani. Grupul de companii produce lapte conservat, produse lactate integrale, înghețată. Scopul principal al întreprinderilor care aparțin acestei uniuni este de a crea alimente sănătoase și de înaltă calitate pentru viață.

Grupul include doi mari producători de lactate:

1. CJSC „Fabrica de conservare a laptelui Alekseevsky”.
2. CJSC Fabrica de conservare a laptelui Korenovsky.

În 2013, asociația a primit numărul Euro, care îi permite să concureze cu bunurile de pe piața țărilor UE.

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi produs în Korenovka este un produs dietetic excelent. Se face pe bază de lapte degresat folosind un ferment pe bază de microorganisme de acid lactic. Valoarea energetică este de 424 kJ / 101 kcal. 100 g conține carbohidrați - 3,5 g, proteine ​​- 18,0 g, grăsimi - 1,8 g. O astfel de valoare nutrițională îi satisface pe toți iubitorii de alimentație sănătoasă.

• mulți ani de experiență;
• personal politicos și competent;
• aducerea tuturor tranzacțiilor la cheie;
• sfaturi cu privire la probleme juridice.

• nu.

„Kubanskaya Burenka”

Kuban a fost întotdeauna considerat marginea râurilor cu lapte. Regiunea este renumită pentru randamentul său ridicat de lapte, iar laptele, îmbibat în soarele sudic și în ierburile pășunilor locale, are un gust special. Regiunea are un microclimat unic. Teritoriul Krasnodar este situat între două mări - Neagră și Azov. Acestea creează condiții favorabile creșterii animalelor.
„Kubanskaya Burenka” este un brand care și-a câștigat respectul. O opinie comună s-a format în rândul cumpărătorilor: produsele lactate naturale de cea mai înaltă calitate au fost recunoscute ca fiind una dintre cele mai bune. Nutriționiștii le recomandă iubitorilor de mâncare sănătoasă. Materiile prime pentru producția de bunuri tradiționale sunt achiziționate de la cele mai bune 50 de ferme din teritoriul Krasnodar. Vacile de aici merg pe pășuni cu ierburi suculente de la soarele strălucitor.

Produsele sub marca Kubanskaya Burenka sunt produse la Fabrica de lactate Timashevsk, cea mai mare din regiunea sudică, cu peste 20 de ani de istorie. Întreprinderea este primul producător din teritoriul Krasnodar care a trecut condițiile pentru producerea de produse alimentare sigure în conformitate cu standardul AIB.
În prezent, „Kubanskaya Burenka” furnizează mărfuri teritoriului Krasnodar, regiunilor Rostov și Volgograd, teritoriului Stavropol și multor republici din Caucazul de Nord

Brânza de vaci de la acest producător se distinge prin compoziția sa naturală, gustul și calitatea bună.Perioada de valabilitate este de 10 zile, o perioadă de timp atât de mică vorbește despre naturalețe.

• gust placut;
• fără aditivi sau conservanți dăunători;
• conținut optim de grăsime.

• nu.

Gătit brânză de vaci acasă

Mulți iubitori de mâncare sănătoasă își pot face singuri masa de caș, având la îndemână lapte integral. Acasă, acest proces diferă de cel din fabrică, dar delicatețea rezultată are un gust mai puțin acru și este mai dietetică. Este recomandat pacienților cu ulcer de stomac, precum și pentru hrana pentru bebeluși. Cele mai simple sunt următoarele rețete

Pentru 1 litru de lapte de vacă, aveți nevoie de 3 linguri de suc de lămâie. Metoda de gătit:

1. Se toarnă laptele într-un recipient mare.
2. Stoarceți sucul de lămâie și amestecați.
3. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l timp de 8 ore.
4. După coagulare, strecoară zerul și stoarce masa.

Numai laptele natural este potrivit pentru această metodă.

Există o opțiune mai rapidă, care va necesita o jumătate de litru de lapte și câteva linguri de chefir sau iaurt.

Pregătire:

1. Se toarnă laptele într-un castron, se adaugă kefir și se pune la foc mic.
2. După fierbere, masa începe să se coaguleze.
3. Se amestecă cu o lingură.
4. Aruncați amestecul rezultat pe o sită sau o strecurătoare pentru a scurge zerul.
5. Puneți totul în pânză de brânză și strângeți.

Există, de asemenea, o a treia cale. Kefirul sau iaurtul sunt încălzite într-o baie de apă. Temperatura apei nu trebuie să depășească 40 de grade, altfel brânza de vaci se va dovedi uscată. Separați masa de zer și așezați-o pe pânză de brânză timp de aproximativ 10 minute.

Concluzie

Toate produsele din această colecție sunt recunoscute ca fiind sigure, nu conțin coloranți sau conservanți și sunt fabricate din lapte de calitate. Compoziția nu conține grăsimi vegetale, amidon, soia și ingrediente modificate genetic. Cantitatea de umiditate, proteine ​​și grăsimi în acest caz îndeplinește pe deplin cerințele. Experții pe baza testelor de laborator și-au dovedit siguranța.