Evaluarea celor mai bune mărci de conserve de mazăre verde pentru 2020

Un ingredient indispensabil în Olivier și vinaigrette este un mic depozit de proteine ​​și vitamine - mazăre verde, care își păstrează prospețimea și gustul după conservare. Gospodinele îi cunosc valoarea, mai ales iarna când nu sunt disponibile legume proaspete din grădină.

Multe întreprinderi produc conserve. Prin urmare, puteți ridica întotdeauna pe masă un produs adecvat sau articole noi. Evaluarea celor mai bune mărci de conserve va ajuta la alegerea mazării de înaltă calitate.

Informatii generale

Mazărea verde este fructul mazărei, o cultură anuală erbacee din familia leguminoaselor, care nu a ajuns la maturitate.

Boabele rotunjite de culoare verde bogată se găsesc într-o păstăi alungită, plană sau convexă. Sunt foarte suculente, cu gust dulce și miros plăcut.

Istoria consumului

Oamenii cultivă mazărea de mult timp. Oamenii de știință i-au descoperit semințele în locuri în care trăiesc oameni încă din Epoca de piatră. Oamenii din China antică și India venerau mazărea ca simbol al fertilității și bogăției.

Primele dovezi scrise despre consumul de mazăre datează de la scrierile filosofului grec Teofrast din secolul al III-lea î.Hr., care menționează semănatul împreună cu alte leguminoase la sfârșitul iernii. Pentru vechii romani, acesta era un element natural al dietei incluse în cartea de bucate Apicius. În plus, prin plasarea unui bob de mazăre în bula unui taur, localnicii au făcut zgomot pentru copiii lor.

În timpul Evului Mediu, semințele de mazăre au devenit un ingredient important în combaterea foametei. Mai târziu, s-au transformat într-un fel de mâncare mai luxos, iar pentru unele regiuni ale Europei au devenit o adevărată delicatesă.

Disponibilitatea tehnologiei de conservare, dezvoltată în secolul al XIX-lea de olandezi, a permis tuturor să se bucure de gustul și virtuțile nucleolului verde. După o sută de ani, procesul de înghețare a asigurat o durată de viață extinsă, crescând popularitatea acestei culturi hrănitoare.

Compoziție și valoare nutrițională

Mazărea verde are multe proprietăți benefice datorită compoziției lor unice. Este încărcat cu proteine ​​și carbohidrați ușor digerabili, fiind în același timp sărac în grăsimi și colesterol.

Consumul de mazăre verde este un produs alimentar gelatinat procesat prin pasteurizare sau sterilizare fără conservanți suplimentari.

De regulă, compoziția conține:

• principalul produs este mazărea;
• zahăr;
• sare;
• apă.

Utilitatea este determinată de lista mineralelor (în total 26, inclusiv fier, potasiu, clor, iod etc.) și vitamine:

• beta caroten;
• grupa B (cu excepția B12);
• E, H, K, PP.

Conservarea nutrienților este asigurată printr-o prelucrare ușoară.

Valoarea indicelui glicemic, egală cu 35-48 unități, permite posibilitatea utilizării în doze limitate de către diabetici. Conținutul scăzut de calorii asigură popularitatea modelelor printre pierderea în greutate.

Valoare nutrițională (energetică) clasică de conservare la 100 de grame:

• proteine ​​- 3,6 g (14,4 kcal);
• carbohidrați - 9,8 g (39,2 kcal);
• grăsimi - 0,1 g (0,9 kcal).

Caracteristici benefice

Mazărea verde este un produs versatil cu proprietăți de vindecare. Substanțele unice care alcătuiesc compoziția au un efect benefic.

Pentru corp

Promovează:

• scăderea nivelului de colesterol datorită acidului nicotinic;
• acordarea de asistență în îndepărtarea nisipului din rinichi, precum și ameliorarea crizelor de urolitiază;
• îmbunătățirea activității peristaltismului intestinal datorită fibrelor;
• prevenirea dezvoltării cancerului datorită prezenței seleniului;
• efect benefic asupra activității cardiace și eliminarea aritmiilor datorită conținutului ridicat de acid folic, luteină și potasiu;
• creșterea imunității și distrugerea agenților patogeni;
• depășirea arsurilor la stomac;
• prevenind dezvoltarea bolilor osoase datorită conținutului de mangan și calciu.

Când refuzați carnea sau reduceți consumul, ar trebui să vă uitați cu siguranță la mazărea verde, care are un conținut ridicat de proteine.

Pentru bărbați

Promovează:

• ajutând la recuperarea energiei după efort;
• construirea masei musculare;
• prevenirea dezvoltării bolilor sistemului genito-urinar și a adenomului de prostată;
• creșterea potenței cu îmbunătățirea calității actului sexual.

Pentru femei

Promovează:

• îmbunătățirea stării părului și a pielii datorită conținutului ridicat de calciu;
• menținerea nivelului adecvat de hemoglobină datorită prezenței fierului, care este foarte important în „zilele critice”;
• întinerirea pielii, refacerea celulelor deteriorate cu îmbunătățirea funcționării organelor de reproducere datorită acidului folic.

Pentru gravide

Utilizarea este posibilă în doze moderate, altfel poate apărea o formare crescută de gaze, creând disconfort mamei și fătului.

Promovează:

• accelerarea procesului de diviziune celulară, formarea ARN-ului, precum și participarea la formarea sistemului nervos fetal datorită prezenței acidului folic;
• participarea calciului și a potasiului la formarea sistemului osos al copilului;
• prevenirea dezvoltării anemiei și a deficitului de vitamine;
• somn îmbunătățit;
• eliminarea iritabilității.

În timpul alăptării, produsul din propriul suc nu este recomandat a fi consumat din cauza apariției posibile a manifestărilor neplăcute, cum ar fi insuficiență frecventă, diaree, constipație, durere sau colici. În plus, dacă sunt păstrate necorespunzător în conservare, se pot dezvolta bacterii patogene care afectează negativ starea unei femei.

Pentru copii

Este permis să fie inclus în dietă după atingerea a șase luni. Inițial, ca aliment complementar, urmată de o creștere a dozei zilnice la 100 de grame sub formă de piure cu carne, pește, legume.

Promovează:

• îmbogățirea corpului în creștere cu vitamine și compuși minerali;
• dezvoltarea poftei de mâncare;
• întărirea dinților și a sistemului osos datorită conținutului de calciu;
• prevenirea bolilor de piele;
• îmbunătățirea memoriei și a atenției;
• întărirea sistemului cardiovascular;
• refacerea funcției intestinale.

Pentru diabetul de tip 2

Poate fi inclus în meniul săptămânal pentru a ajuta:

• scăderea și normalizarea glucozei;
• reducerea colesterolului negativ cu întărirea pereților vaselor de sânge.

Cu colecistita

Este permisă includerea în meniu în doze mici în remisie pentru a promova:

• scăderea colesterolului;
• prevenirea formării pietrei.

Când slăbești

Conținutul ridicat de proteine ​​și fibre al produsului cu conținut scăzut de calorii este ușor absorbit cu o saturație rapidă. În acest caz, activitatea intestinelor este normalizată odată cu eliminarea toxinelor acumulate.

Impact nociv

Împreună cu efectul pozitiv asupra organismului, un astfel de produs inofensiv are proprietăți periculoase.

1. Contraindicații pentru utilizare cu gută și urolitiază datorită conținutului de purine.
2. Nu se recomandă utilizarea pentru boli ale tractului gastro-intestinal și flatulență.
3. Utilizarea prudentă a dozelor mici de către diabetici datorită conținutului ridicat de zahăr.
4. Intoleranța individuală nu este exclusă.

Nu este recomandat persoanelor senioare sedentare din cauza potențialului de balonare sau flatulență!

Cum se folosește

Conserve de mazăre pot fi servite ca fel de mâncare de sine stătător cu unt topit, sos, maioneză sau smântână. În plus, este folosit ca decor în aperitive sau feluri de mâncare reci, precum și pentru a adăuga la:

• prima masa;
• salate de carne, pește sau legume;
• vinaigreta;
• caserole, omlete;
• pateuri, tocane;
• sosuri.

Când pregătiți primele feluri de mâncare, pentru a îmbogăți gustul și saturația cu substanțe utile, puteți adăuga turnarea împreună cu mazărea.

Cum se folosește

Sfaturi și trucuri pentru a mânca mazăre te ajută să te menții sănătos.

1. De trei până la patru ori pe săptămână, nu mâncați mai mult de 150 de grame pe zi.
2. Abțineți-vă de la consum după-amiaza și seara din cauza formării posibile de gaze în intestine.
3. Nu combinați cu pâine, cartofi, cereale și deserturi dulci.
4. A nu se păstra într-un recipient deschis mai mult de 24 de ore.
5. Nu beți ceai, ci mai degrabă vărsați dintr-un borcan datorită conținutului ridicat de vitamine.
6. Când este folosit pentru salate, umplutura se scurge.

Conserve acasă

Modelele populare de producție industrială nu exclud utilizarea conservanților suplimentari sau a aditivilor alimentari care nu au cel mai bun efect asupra proprietăților produsului. Prin urmare, realizarea produselor cu propriile mâini acasă nu poate fi comparată cu probele dintr-un magazin.

Acum nu există nicio problemă în a găsi rețete despre cum să preparați conserve. Există multe sfaturi pe Internet, inclusiv instrucțiuni pas cu pas despre cum să păstrați.

Mazărea verde sau creierul neted pentru conservare se cumpără pe piață sau se cultivă în grădina de legume. După decojire, miezurile sunt spălate bine și turnate cu apă sărată pentru fierbere timp de patru până la șase minute. Apoi lichidul este scurs, iar mazărea este spălată din nou și așezată în borcane de sticlă sterilizate cu un volum de cel mult o jumătate de litru.

Când este gata, se toarnă cu apă clocotită sărată proporțional cu un litru de apă, o lingură de sare cu zahăr adăugat, precum și esență de oțet. Procesul este finalizat prin rularea capacelor, urmată de răcirea la temperatura camerei. Produsele finite sunt îndepărtate în frigider sau pivniță.

Criterii de alegere

În caz de imposibilitate de auto-producție, trebuie să puteți alege corect care companie este cel mai bun produs și de unde să cumpărați conserve de buget. Un sortiment larg nu vă permite întotdeauna să găsiți produsul necesar cu un beneficiu maxim. Acest material vă va spune ce să căutați pentru a nu greși atunci când alegeți. În primul rând, este necesar să nu ne uităm la cost, ci la respectarea standardului interstatal (GOST) și a clasificatorului de produse rusesc (OKPD), precum și a următoarelor:

1. Perioada de valabilitate în cutii metalice nu depășește doi ani, în recipiente din sticlă - nu mai mult de trei ani, în cutii metalice cu un strat interior emailat - nu mai mult de patru ani.
2. Conservarea trebuie efectuată în mai sau iunie din materii prime tinere. În alte luni, produsul este fabricat de obicei din mazăre congelată sau uscată.
3. Compoziția tradițională ar trebui să includă numai mazăre, apă, zahăr și sare.
4. Un produs de calitate trebuie să aibă marcajul GOST 34112-2017 (vechiul GOST R 54050-2010 nu este valabil de la 1.01.2019).
5. Pe capacul borcanului, descrierea datei de producție se aplică cu vopsea de neșters. Pe echipamentele mai vechi care produc produse de calitate mai scăzută, data se stoarce.
6. Nu ar trebui să existe picături pe cutia de conserve, pentru a nu provoca procesele de oxidare cu eliberarea de toxine.
7. Lichidul din recipientul de sticlă nu trebuie să fie tulbure. Este posibil un ușor reziduu de amidon.
8. Mirosul acru după deschiderea cutiei indică deteriorarea conservelor.

Unde pot cumpăra

Vitrinele și rafturile supermarketurilor sunt umplute cu o gamă largă de conserve de mazăre verde de diferite mărci. Adesea, un număr mare de bunuri încurcă cumpărătorul, ceea ce nu permite alegerea celei mai bune calități, dar nu o opțiune foarte costisitoare, care este mai bine să cumpere.

În plus, acum puteți comanda online în magazinul online al producătorului sau furnizorului de conserve, a cărui listă trebuie să conțină mazăre verde.

TOP 10 cele mai bune mărci de conserve de mazăre verde

La întocmirea listei, am luat în considerare cele mai bune recenzii ale consumatorilor de pe paginile furnizorilor și ale agregatorului Yandex.Market, rezultatele examinărilor Roskontrol, o revizuire a unui inspector alimentar independent, precum și naturalețea, beneficiile și daunele unui produs conservat.

Green Ray Delicate

Brand - Rusia.
Țara de origine - Moldova, Rusia.

Produs apetisant cu o compoziție pură și miros plăcut sub o marcă internă, realizat în conformitate cu GOST. O cheie specială asigură deschiderea ușoară. Borcanul conține adesea mai multe mazăre decât cele indicate de producător. Într-o umplutură transparentă, boabele nu sunt tari, ci elastice. Aroma de amidon este absentă. Dar există multe miezuri și coji deteriorate și apar și aditivi străini.

• gust bun;
• sigur fără pesticide
• nu suprasalat;
• există o cheie pentru deschidere;
• preț accesibil.

• există fructe tari, ceea ce indică prezența boabelor restaurate;
• se notează miezurile și cojile deteriorate;
• incluziunile străine se întâlnesc uneori în borcane.

Unchiul Ivan

Brand - Rusia.
Țara de origine - Rusia.

Produse casnice în conformitate cu GOST cu cereale integrale în saramură fără turbiditate. Aroma intensă de mazăre. Cu o erupție, se aude un sunet despicat. În cutii, greutatea reală a produsului principal depășește adesea greutatea declarată de producător. Pe eșantion, boabele sunt destul de dense, cu o senzație clară de amidon. Nu s-au găsit pesticide. Caracteristicile organoleptice corespund primei clase, care este indicată în marcaj.

• sigur;
• compoziție clasică;
• gust bun;
• fără îndulcitori;
• ambalajul conține o mulțime de materiale informative.

• nu există nicio cheie de deschis;
• uneori dur;
• nu există cereale integrale.

EKO

Marcă comercială - Rusia.
Țara de origine - Rusia.

Produse parfumate ieftine fabricate în Rusia. Borcanul are o cheie specială care deschide cu ușurință capacul. Fructele de diferite dimensiuni au o aromă decentă decentă. Există boabe deteriorate într-o umplutură tulbure cu un sediment amidonos, care nu corespunde cu cea mai înaltă calitate declarată de producător.

• prezența unei chei de deschis;
• gust delicat plăcut;
• fără pesticide;
• fără îndulcitori

• aspectul nu este întotdeauna atractiv datorită dimensiunilor diferite;
• o mulțime de boabe deteriorate;
• există o mulțime de umplere.

Heinz Gentle

Brand - Germania.
Țara de origine - Rusia.

Un produs cu boabe tinere, delicate, care intră în borcan în decurs de cinci ore după ce au fost scoase din grădină fără uscare sau congelare. Acest lucru asigură faptul că păstrează un gust excelent și beneficii maxime pentru sănătate. Bulinele într-o umplutură transparentă, cu un miros aromat plăcut, arată bine în exterior. Saramura este armonios dulce-acrisoara, fara distorsiuni. Produsul principal este ușor prea gătit, dar are un gust bun.

• prezența unei chei pentru a deschide capacul;
• compoziție naturală;
• gust plăcut delicat;
• nu dur;
• nu mult lichid;
• bună valoare pentru bani.

• se întâlnesc elemente și coji străine;
• nu elastic;
• nu întotdeauna suculentă.

Lutik

Brand - Rusia.
Țara de origine - Rusia.

Un produs intern fabricat din boabe coapte, atent selectate, curățate într-o umplutură concentrată. Are un gust aromatic recunoscut, care vă permite să îl utilizați ca supliment la feluri de mâncare calde, garnituri și salate, precum și ca fel de mâncare separat. Utilizarea numai a ingredientelor naturale în producție reduce semnificativ riscul de reacții alergice. Etanșeitatea cutiei de tablă protejează în mod fiabil mazărea sterilizată, oferind o durată lungă de valabilitate.

• bun gust delicat;
• compoziție naturală;
• nu fructe mici de aceeași dimensiune;
• are proprietăți anti-alergenice;
• la prețul segmentului bugetar.

• se găsesc boabe prea coapte;
• fără cheie care să deschidă cutia.

Frau Marta

Brand - Rusia.
Țara de origine - Rusia.

Produs conservat natural din mazăre de înaltă calitate. Produsul cu o textură densă și suculentă are un gust moderat dulce. Potrivit ca o completare la mâncăruri calde sau o garnitură, poate fi adăugat la vinaigrette sau salată, sosuri sau supe, precum și consumat de unul singur. Un tip neobișnuit de borcan cu un volum de 310 grame, cu funcția unei taste încorporate pentru deschidere.

• gust delicat plăcut;
• aceeasi dimensiune;
• fara conservanti;
• ambalaje atractive;
• o cutie plină de cereale;
• cheie încorporată pentru deschiderea cutiei.

• aromă ușoară de mazăre;
• borcanul este mai mic decât de obicei.

Mikado Gentle

Brand - Germania.
Țări producătoare - Rusia, Belarus.

Produse fabricate în Rusia fabricate în conformitate cu GOST cu proprietăți organoleptice bune de cea mai înaltă calitate. Nu există elemente toxice și pesticide. În unele cutii, produsul principal este puțin mai mic decât indicat de producător. Au existat cazuri de păstăi care pătrundeau în borcan.

• caracteristici organoleptice bune;
• sigur;
• preț scăzut.

• fără cheie pentru deschidere;
• există cutii cu o greutate mai mică decât cea indicată de producător.

Bonduelle Classique Delicate

Brand - Franța.
Țări producătoare - Ungaria, Rusia.

Produse ale unui renumit brand francez cu un miros plăcut și delicat. Miezul are aproape aceeași dimensiune, ușor acoperit cu saramură transparentă, cu un gust ușor de amidon. Greutatea poate depăși ușor greutatea indicată de 265 grame. Gustul boabelor nu este întotdeauna dens, par moale și ușor prea gătit.

• Fără pesticide și îndulcitori;
• nu s-au identificat antioxidanți;
• sărac în clorură;
• prezența unei chei pentru deschidere.

• prezența boabelor sparte individuale;
• există o greutate mai mică decât cea indicată în marcaj;
• pret mediu ridicat.

Gourmet Glavproduct

Brand - Rusia.
Țara de origine - Rusia.

Produse fabricate în Rusia de cea mai înaltă calitate, fabricate în conformitate cu GOST. Cutia de conserve nu este echipată cu o cheie pentru deschidere; când este deschisă, este tăiată bine și nu se încrețește. Există umpluturi individuale plutitoare în umplutura transparentă. Boabele sunt de dimensiuni diferite, dar multe sunt mici. Gustul este bun, mirosul plăcut.

• saramură transparentă curată;
• gust dulce plăcut;
• sigur fără pesticide.

• nu există nicio cheie de deschis;
• multe fructe mici;
• preț mare.

6 ari

Brand - Rusia.
Țara de origine - Rusia.

Marca este deținută de Desan, care nu are propria producție, dar plasează comenzi în principal în străinătate. Excepția este mazărea verde conservată, care este produsă la întreprinderea Agro-invest din Rusia. Produsele se caracterizează printr-o rețetă unică care utilizează materii prime de înaltă calitate fără pesticide și îndulcitori.

Are o aromă proaspătă puternică și plăcută. Boabe întregi cu aceeași culoare măslinie într-o umplutură transparentă cu gust excelent. De obicei, greutatea este puțin mai mare decât greutatea declarată de 240 de grame. Caracteristicile organoleptice corespund celui mai înalt grad.

• gust proaspăt strălucitor;
• dimensiuni mari, uniforme;
• conformitatea cu GOST;
• fără îndulcitori.

• lipsa unei chei de deschis;
• boabele sau coji individuale sparte se lovesc.

tabel comparativ

Marca	Greutate, r	Greutate mazăre, g	En. valoare, r	Proteine, r	Carbohidrați, r	Grăsimi, r	Preț, freca.
Raza verde	420	252	38.4	3.1	6.5	0	75-85
Unchiul Ivan	400	240	35	3.1	6.5	0	100
ECO	400	240	38.4	3.1	6.5	0	69
Heinz	390	250	70	4	11.11	0.3	60-90
Lutik	425	240	38.4	3.1	6.4	0	66
Frau Marta	310	186	35	3	6	0	66
Mikado	400	240	38.4	3.1	6.5	0	66
Bonduelle	400	265	74	5.5	7.4	0.7	80-111
Glavprodukt	400	240	38.4	3.1	6.5	0	108
6 ari	400	260	38.4	3.1	6.5	0	52-100

Astfel, mărcile prezentate în rating au valori foarte similare ale principalilor indicatori și proprietăți cu compoziția clasică a conservelor. Cu toate acestea, există câteva puncte:

• Frau Marta are cel mai mic borcan - doar 310 grame;
• Bonduelle și Heinz - cele mai mari valori energetice datorate conținutului crescut de carbohidrați și prezenței grăsimilor;
• Bonduelle, Glavprodukt și Uncle Vanya au cei mai mari indicatori de preț din lanțul de retail.

Concluzie

Consumul de mazăre verde este fabricat din produse naturale care păstrează multe proprietăți și substanțe benefice. Furnizează organismului tot ce are nevoie - proteine, fibre, grăsimi vegetale, vitamine și minerale. Consumul moderat are un efect pozitiv asupra corpului copiilor și adulților, dacă nu există contraindicații.

Aceste legume minunate sunt potrivite pentru a fi utilizate ca ingredient în feluri de mâncare calde, vinaigrete, salate sau ca garnitură independentă gata de consum. O combinație excelentă cu alte produse ajută la diversificarea și decorarea preparatelor din orice bucătărie.

Cumpărături fericite și nu vă îmbolnăviți!