Classificação de fumantes de qualidade para fumantes quentes em 2020

Não é difícil mimar a si e aos seus convidados com iguarias fumadas: a abundância nas prateleiras dos supermercados deslumbra. Apenas os preços para eles às vezes "mordem", e a qualidade às vezes é decepcionante. Uma solução alternativa é adquirir um fumeiro e começar a preparar deliciosas refeições em casa.

Durante o processo de defumação, os produtos são envolvidos em ar quente e embebidos na fumaça da serragem em combustão. Assim, ocorre a destruição dos microrganismos, o prato deixa de ser cru e adquire um sabor e aroma agradáveis. O tempo de processamento pode levar de 12 a 48 horas.

As vantagens do método:

• Simplicidade;
• Você pode fumar comida tanto no campo quanto em um apartamento na cidade;
• Demora menos tempo em comparação com o método frio;
• Disponibilidade e variedade de unidades para fumar em casa.

As desvantagens do método incluem o fato de que os pratos obtidos com sua ajuda não são armazenados por mais de uma semana.

Dispositivo fumante:

• Chaminé.
• Tanque de armazenamento. No meio há uma grelha para alimentos. A serragem ou as aparas são colocadas no fundo para receber a fumaça.
• Lattice.

Variedades de Smokehouse

Por nomeação

• Doméstico. Este tipo inclui:

1. Portátil (mini-fumantes). Bom para uso no jardim, pesca, piquenique. Eles são leves e compactos. São fáceis de trabalhar, no entanto, devido ao seu tamanho pequeno, não é possível fumar muitos produtos de uma vez.
2. Smokehouses para um apartamento na cidade. Ajudam a preparar iguarias de carne ou peixe na cozinha doméstica. Eles têm uma série de características de design: extração de fumaça (a fumaça é liberada para a rua), um selo d'água (evita que a fumaça entre no compartimento de fumaça), uma tampa selada.

• Industrial. Na produção, costumam ser usados ​​fumódromos automáticos, que requerem atenção mínima do operador e permitem o processamento de grandes volumes de matérias-primas. Existem também opções domiciliares para essas unidades, mas elas têm um custo elevado.

Por design

• Com tampa deslizante. Essas unidades são leves, feitas de chapa de ferro, com espessura de até 1,5 mm. Não é muito resistente a altas temperaturas.
• Com selo d'água. Esses fumantes são mais confiáveis ​​e duráveis ​​porque são feitos de aço inoxidável ou metal de espessura superior. A presença de um selo d'água evita que a serragem ou lascas se inflamem.
• Com selo d'água e tampa em cúpula, devido ao formato do qual o condensado flui para o selo d'água e não para os produtos processados.
• Para uso doméstico.Têm uma base redonda para que seja cómodo instalar o fumeiro no recuperador, bem como a exaustão dos fumos.

Por fonte de aquecimento

• Elétrico, com um elemento de aquecimento. Suas vantagens são tamanho reduzido, facilidade de uso, preparo rápido (até 30 minutos), controle de temperatura, garantia do fabricante.
• Gás. Eles contêm rochas vulcânicas que emitem fumaça quando expostas a um queimador de gás.
• Regular. Eles são aquecidos com uma chama aberta. Às vezes, eles são colocados em fogões a gás e elétricos.

Por material corporal

• Metal.
• Aço inoxidável. A melhor opção por ser mais resistente ao calor e à corrosão. O aço alimentar é seguro para a saúde humana: quando aquecido, não emite substâncias nocivas. Com o uso prolongado, mantém sua aparência estética.

Como escolher um fumeiro

1. Um dos critérios de seleção importantes é onde ocorrerá o processo de defumação. Se você vai fumar comida enquanto sai para o campo, é melhor comprar uma caixa de ferro com tampa que possa ser instalada sobre as brasas do fogo. As dimensões ideais são 35x25x15 cm com um peso de cerca de 5 kg. Este modelo é adequado para caminhar até um local de piquenique. O fumeiro às vezes também pode ser utilizado no campo, colocando-se no fogão, fogareiro ou braseiro. Em uma casa de campo com uma grande área, você pode colocar uma unidade de grande volume pesando cerca de 20 kg. Para quem não quer mexer em acender fogo no local, aconselha a compra de um fumeiro elétrico. Também é adequado para trabalhar em um apartamento na cidade. Quando o equipamento é comprado para necessidades de produção, deve ser uma unidade espaçosa, capaz de lidar com grandes volumes de produtos.
2. Preste atenção ao material de que é feito o fumeiro (incluindo sua grelha): é desejável que seja de aço inoxidável.
3. A bandeja coletora é obrigatória.
4. Para um fumeiro que será usado ao ar livre, as pernas removíveis incluídas são convenientes.
5. O modelo pode ter funções adicionais: sensor térmico, limpeza automática, diversos modos de operação, o que afeta seu custo.
6. A questão essencial é quanto custa o fumeiro. Diferentes tipos de unidades diferem no preço. Modelos portáteis de camada única, pequenos em peso e tamanho, custarão cerca de 400-1000 rublos. Smokehouses de aço inoxidável, com várias camadas, são estimados em 3.000 a 10.000 rublos. Os fumódromos são mais caros - de 12.000 a 20.000 rublos. No segmento de preço superior estão os modelos elétricos e a carvão modernos. Dependendo do tamanho, fabricante e funcionalidade, eles têm um preço de 20.000 a 60.000 rublos.
7. A popularidade do modelo é um critério essencial na escolha de um fumeiro. Vale a pena dar preferência a marcas conhecidas, fabricantes consagrados que dão garantia para seus produtos.

Os melhores fabricantes: qual empresa é melhor comprar um fumeiro

• LLC Privolzhsky Mechanical Plant. A empresa nacional oferece modelos populares de fumódromos da marca Dymka.
• Bom calor. O fabricante é especializado na produção de produtos de aço de qualidade.
• "Antiga lareira". A empresa produz fumódromos de aço inoxidável desde 2007.
• A empresa "Alvin" oferece aos consumidores equipamentos termoelétricos de alta qualidade, no catálogo dos seus produtos também se encontram modelos de fumódromos domésticos de alta qualidade.
• Planta de produção de commodities de Ural com o nome D.V. A Shchukina oferece produtos com a marca Malinovka.
• Hanhi. Empresa finlandesa que representa os fumeiros Hanhi e Fansel no mercado russo.
• Muurikka. Outro fabricante da Finlândia, que desde 1978 apresenta produtos para cozinha ao ar livre.

Segmento de orçamento (até 5.000 rublos)

Grillux esfumaçado

A construção do piso em uma caixa de aço com uma espessura de parede de 1,5 mm, fuma produtos em aparas de madeira. O produto é retangular, equipado com selo d'água, pingadeira, tampa e churrasqueira. Apesar de suas dimensões compactas (53,6 cm - comprimento, 28,8 cm - largura, 31,6 cm - altura), o fumeiro pesa 12 kg.

• Conveniente para lavar;
• Confiável;
• Cozinha rápida e saborosa;
• Custo acessível.

• Pesado.

O preço médio é de 3.920 rublos.

Amet 1c926

A unidade de queima de cavacos de chão é feita de aço com 0,6 mm de espessura. É equipado com bandeja coletora, grelha e tampa. Dimensões gerais do fumeiro (cm): 34,4 - comprimento, 15 - largura e diâmetro, 21,4 - altura. Peso de construção - 1 kg 600 g.

"Amet 1s926" é uma opção ideal para residências e chalés de verão para iniciantes.

• Compactar;
• Leve;
• Conveniente;
• Barato;
• Espaçoso.

• Não identificado.

O preço médio é de 2560 rublos.

PALISAD 69527

Um dos fumódromos de piso mais econômico para chalés e casas de verão, que funciona com lascas de madeira. Material da caixa - aço com 0,8 mm de espessura. O produto é complementado com uma bandeja para coleta de gordura, uma grelha e uma tampa. Em forma, é um retângulo com 50 cm de comprimento e 27 cm de largura, a profundidade da tigela é de 17,5 cm. A estrutura tem 4 pernas-pernas longas e pesa apenas 4 kg 100 g.

• Orçamentário;
• Projetado primitivamente (fácil de usar);
• Produtivo.

• Não identificado.

O preço médio é de 780 rublos.

Greentex Dymok

Fumeiro barato de um fabricante nacional. O seu design é o mais simples possível e consiste numa caixa metálica com uma resistência. Adequado para fumar peixe, asas de frango, bacon. Não custa mais de 40 minutos para operá-lo de acordo com as instruções. numa única tentativa.

• Barato;
• Não há necessidade de mexer com madeira;
• Existe uma proteção do tena da gordura.

• O aquecimento não é controlado.

Preço médio: 2.400 rublos.

Alvin Eku

Outro modelo de uma empresa russa. Pode ser recomendado para iniciantes no tabagismo. O fumeiro pode ser conectado à rede elétrica ou aceso ao fogo. Com a sua ajuda é conveniente fumar peixe, carne, frango, salsichas, banha.

• Versatilidade;
• Uma opção de orçamento;
• Inclui um livro de receitas.

• É inconveniente lavar as grelhas.

Preço médio: 3776 rublos.

Alvin Eku-Combi

Modelo universal: devido ao elemento de aquecimento removível, você pode remover o elemento de aquecimento e colocar o fumante no fogo. Para operação a partir da rede, um botão iniciar, ajuste de energia do dispositivo e um indicador luminoso são fornecidos. Pode ser usado para defumar diferentes tipos de peixes, frango, carne, bacon. A caixa é protegida do calor por um revestimento resistente ao calor. As peças de aço inoxidável podem ser lavadas na máquina de lavar louça.

• Relação qualidade-preço ";
• Fio longo;
• Grade de três andares;
• Versatilidade;
• Compacidade;
• Peso 7 kg;
• Volume 20 l;
• Um livro de receitas está incluído.

• Se usado com frequência em fogo aberto, a tinta se deteriorará.

Preço médio: 4189 rub.

Categoria de preço médio (5-10 mil rublos)

Esta categoria inclui instalações elétricas e de carvão disponíveis para qualquer comprador. Eles diferem uns dos outros na forma, estrutura interna, princípio de operação, no entanto, não há diferenças óbvias no custo.

Prestige 2 mm

Este modelo é feito de aço médico: não enferruja nem oxida, é fácil de limpar. Eles representam uma caixa retangular, dentro da qual há uma bandeja com amieiro, uma bandeja para pingar da gordura e, no meio, grades para produtos. Devido à sua carcaça particularmente robusta, a unidade pode ser usada por muito tempo sobre carvão. O sifão embutido permite fumar em casa, bastando adquirir um cachimbo para extração de fumos. Existem duas opções para o tamanho do recipiente: os tamanhos grandes permitem cozinhar em grandes volumes.

• As prateleiras são instaladas em duas camadas;
• Existem duas alças nas laterais do corpo e na tampa;
• Livro de receitas incluído;
• Saco de presente com chips na compra;
• 2 anos de garantia;
• Há uma bolsa para transporte.

• Não é um custo pequeno;
• Modelos grandes pesam 26 kg;
• Os puxadores não têm isolamento: o uso de tachas é obrigatório.

Preço médio: 7900 rublos.

Calor amável 45x25x20 cm

Adequado para fumar na cozinha de um apartamento ou casa privada.O modelo é feito de aço com espessura de 1,5 mm, o que o protege de deformações quando aquecido. O projeto prevê a presença de um lado duplo especial com uma rampa na qual a água é despejada. Quando as bordas da tampa são colocadas nela, ocorre um isolamento confiável e a fumaça não sai. Um tubo de ramificação deve ser removido para a janela.

• Duas camadas de grades com alças;
• Pode ser defumado tanto na brasa quanto em forno convencional;
• Compacidade;
• Bolsa de transporte incluída.

• A mangueira de exaustão de fumaça deve ser adquirida separadamente;
• A água do obturador não é muito conveniente para drenar;
• A tampa superior fica muito quente;
• As alças não possuem isolamento adicional;
• Uma opção cara.

Preço médio: 5850 rub.

Alder Smoke Pro

A presença de junta de água e as dimensões compactas (50x30x30 cm) permitem utilizar o fumeiro numa estufa normal sem ter de fazer fogo. Sua caixa robusta de 2 mm resiste à deformação por calor.

• Todas as peças são feitas de aço inoxidável de qualidade alimentar;
• Alças de extração de grelha;
• Inclui bolsa de transporte e bolsa de amieiro;
• Há uma bandeja coletora.

• Preço Alto;
• Não há suporte para aquecimento em brasas;
• Todos os cabos não são isolados: risco de queimaduras;
• A distância entre as varetas da grelha é suficientemente grande: não será possível fumar pequenos legumes e frutas.

Preço médio: 6 700 rublos.

Presente Alvin Eku 40x50 cm

Esta técnica de aço inoxidável será um excelente presente para a anfitriã. O seu pequeno (peso de 12 kg) permite utilizar o fumeiro não só na cozinha, mas também na varanda ou no exterior. A parte inferior, na qual o botão iniciar, o indicador de energia e o controle de temperatura estão localizados, é protegida por uma camada metálica adicional.

• Compacidade;
• Você pode usar três camadas de reticulados ao mesmo tempo;
• A potência é ajustável de 300 a 800 W;
• Não corrói;
• Teng é removível.

• A tampa não tem alça;
• Pequena distância entre as camadas: um frango inteiro só pode ser colocado em cima;
• Uma opção cara.

Preço médio: 5490 rub.

Smokehouses de classe premium (mais de 10 mil rublos)

Grillkoff Viking

O modelo de piso a carvão é feito de aço de 1,5 mm. É um pequeno caldeirão retangular com pernas com alças de metal e almofadas de madeira (para evitar queimaduras nas mãos). O pacote inclui: bandeja para carvão, para aparas de madeira, grelha com superfície de trabalho de 34 x 33 cm, corpo do fumeiro equipado com termômetro e regulador de temperatura.

Informações complementares: dimensões totais - 53/36 / 97,5 cm, peso - 22 kg, fumegante em aparas de madeira.

• Design atraente;
• Custo democrático;
• A presença de um termostato;
• Seguro;
• Longa vida útil.

• Não há manual de instruções.

O preço médio é de 10.160 rublos.

Fumaça de amieiro Astrakhanka

Unidade robusta de chão em aço com 2 mm de espessura com coletor de água e pingadeira. Está equipado com 3 grelhas, uma tampa e uma caixa de armazenamento e embalagem para chips de amieiro. Dimensões do Smokehouse: 70/40/40 cm.

• Equipamento;
• Produza qualidade;
• De facil operação.

• Não identificado.

O custo médio é de 13.100 rublos.

1100 W Muurikka

Modelo de carregamento horizontal de um fabricante finlandês. Dentro do corpo existem duas grelhas de aço inoxidável e uma bandeja coletora. Todas as alças são protegidas por isolamento de madeira adicional para evitar queimaduras. A grande capacidade permite defumar rapidamente a matéria-prima (1 kg de peixe por 40 minutos).

• Em uma abordagem, você pode processar até 2 kg de produtos;
• Pesa 5,5 kg;
• Todos os elementos são feitos de aço inoxidável;
• Caixa de armazenamento incluída;
• Pernas estáveis.

• Preço Alto;
• Sem almofadas nas pernas;
• A tampa tem um recorte para o elemento de aquecimento, para que a fumaça possa entrar na sala.

Preço médio: 12.000 rublos.

Escolher um fumeiro quente não é tão difícil. O principal é decidir em que condições e com que frequência você vai fumar, e escolher modelos com características adequadas. A tecnologia moderna torna o processo de preparação de iguarias acessível, simples e divertido.