Classificação dos melhores tagines para 2020

Os dias de usar alimentos apenas para necessidades naturais são uma coisa do passado. A culinária contemporânea e as artes culinárias incluem uma grande variedade de cozinha tradicional de todo o mundo e uma autoexpressão altamente profissional. O gozo do paladar torna-se uma necessidade humana diária. Nunca antes a variedade de pratos trazidos de todos os continentes e países foi tão abundante e, o mais importante - reproduzida com habilidade e competência de acordo com a "fonte original". As tradições culinárias nacionais também incluem talheres e utensílios de cozinha especiais.

Tazhin

O tipo de utensílio de cozinha, também chamado de tajin, é um tipo de panela, mas com uma característica distintiva - uma tampa alta em forma de cone. Vamos descobrir para que serve e como difere da frigideira.

O fundo maciço e as laterais são projetados para cozimento contínuo em seu próprio vapor, que é coletado sob a tampa. O vapor condensa e escorre pelas paredes em forma de suco, entrando novamente no processo de definhamento, acabando por se transformar em molho.

O berço do tagine pode ser considerado o Marrocos, seguido do Egito e dos países da África. Desde os tempos antigos, as brasas serviam de lareira para cozinhar. A falta de recursos hídricos afetou a preparação dos alimentos, portanto, foram necessários recipientes resistentes ao calor e que economizassem umidade.

Ingredientes

A ideia de misturar o produto principal - carne, ave ou peixe com vegetais, limão, especiarias e ervas - por muito tempo permite que o prato absorva profundamente os aromas e se misture num único bouquet de sabor.

Tempo de cozimento

O versátil tajine torna o cordeiro suculento e macio quando cozido o dia todo. Os pratos de peixe e frango demoram várias horas.
Legumes, frutas frescas, frutas secas e ervas são adicionadas no final do processo de cozimento. As preparações vegetarianas são rápidas e suculentas.

Na maioria das vezes, os cozinheiros de tajin:

• peixe com legumes e especiarias;
• pato com maçãs, frutas ou vegetais;
• frango com variações de componentes;
• cordeiro com cuscuz ou guarnições de vegetais.

Cozinhar alimentos aproveita ao máximo a própria umidade do alimento para preservar suas propriedades benéficas.

Como escolher tajin

Na primeira fase, você deve decidir sobre o método e as condições de cozimento.

Material

Dependendo da agressividade do meio de aquecimento, são escolhidos tagine de ferro fundido, cerâmica ou aço inoxidável.

A versatilidade da versão em ferro fundido determina a frequência de sua escolha, porém, ao contrário da versão de cerâmica, é impossível armazenar um prato acabado em um prato de ferro fundido.

As panelas de ferro fundido devem ser protegidas contra corrosão e ferrugem, o que requer cuidados adicionais para a secagem após a lavagem e lubrificação das paredes internas com óleo.

Tamanho e proporção

A altura da tampa cônica deve ser aproximadamente igual ao diâmetro da tigela da base.

Os chefs usam recipientes com um diâmetro de 50 cm. Para uma família de quatro pessoas, um tamanho de 27-35 cm é adequado. Eles são os mais populares. Para festas individuais emparelhadas, pratos de 20-25 cm são suficientes.

O custo

"Representantes" de marcas de marca custam várias dezenas de milhares de rublos, mas a qualidade desses pratos é excelente.

As opções de orçamento não excedem 3.000 rublos de preço. É importante que o modelo não seja decorativo, ou seja, impróprio para cozinhar.

No intervalo entre os preços máximo e mínimo, são inúmeras as opções com boa qualidade de fabricantes desconhecidos ou tagines de média qualidade entregues ao stream.

Erros de seleção

Nem sempre um componente de cor bonita e brilhante indica uma qualidade decente.

Um processo de fabricação especial requer certos custos para etapas tecnológicas e bons materiais. No caso de compra de tagine, critérios de confiabilidade devem ser obedecidos, o que pode implicar em custos ligeiramente aumentados. Caso contrário, a opção escolhida pode ser apenas mais uma panela na cozinha.

Classificação dos melhores tagines

Cerâmica

Emile Henry

A marca francesa oferece aos seus clientes loiças de cerâmica feitas à mão na Borgonha há 165 anos. Inicialmente, as cerâmicas eram feitas pelos oleiros na oficina, mas aos poucos os volumes foram crescendo e a qualidade tornou esses produtos populares não só na França, mas também na Europa. Atualmente, 50 países ao redor do mundo apreciam e compram com prazer Emile Henry. Os pratos são feitos apenas de materiais naturais que não contêm níquel, cádmio e chumbo.

O volume de Emile Henry é de 2 litros.

A tampa cônica condensa repetidamente o vapor do alimento que está sendo cozido, então desce e encharca o conteúdo do tagine.

• adequado para cozinha profissional;
• há opções de 4, 3 e 3,5 litros;
• disponível nas cores basalto, manjericão e romã;
• 5-6 porções são permitidas;
• lavável na máquina de lavar louça;
• ambientalmente amigável;
• os pratos têm um sabor rico e aromático;
• o uso no fogão e no forno é permitido.

• não identificado.

Emile Henry Delight 4 litros

O material para a fabricação dos modelos desta empresa foi uma cerâmica inovadora, o que permitiu tornar o formato dos tagines mais leve.

• pertence à classe dos utensílios para uma cozinha saudável;
• há modificações para 2 e 3,3 litros;
• preservação máxima de nutrientes dos produtos utilizados;
• a presença de esmalte antiaderente natural para limpeza rápida;
• garantia longa - 5 anos;
• produção manual;
• as cerâmicas de última tecnologia são compatíveis com vários tipos de aquecimento térmico;
• adequado para cozinhar no microondas;
• aquece rapidamente e mantém a temperatura por muito tempo quando retirado da fonte de aquecimento;
• nenhuma fissura se forma em alta temperatura sem conteúdo;
• percebe facilmente uma ampla gama de mudanças bruscas de temperatura;
• a presença de propriedades antiaderentes;
• não absorve odores;
• não desaparece;
• fósforos com acessórios de metal;
• o design elegante permite que você sirva em um belo cenário.

• ausente.

Tajines Classic Regas

Feito à mão para gourmets e conhecedores de qualidade, este tajin espanhol é feito na Espanha.

• material de produção - argila natural ecológica;
• revestimento de esmalte durável;
• efeito antiaderente;
• Adequado para fornos de halogênio, fogões a gás e elétricos, bem como vitrocerâmicas;
• você pode assar pão;
• agradável cor de terracota;
• diâmetro ideal (28 cm).

• não detectado.

Pomi d'Oro

Panelas de um fabricante chinês têm garantia de 1 ano.

• preço baixo;
• feito de grés;
• Pode ser lavado na máquina de lavar louça;
• adequado para uso em fornos e microondas;
• Belo design;
• produção amiga do ambiente.

• ausente.

Esprit de cuisine

É o tagine de uma marca subsidiária da renomada manufatura Appolia, que iniciou a produção na fábrica da Bretanha em 1930.

• excelente combinação das cores framboesa e preta;
• excelente qualidade francesa baseada na tradição;
• volume 3 litros;
• diâmetro popular (32 cm) para 6 porções;
• é feito com um método exclusivo desenvolvido especificamente para cerâmica.

• ausente.

Cerâmica gzhel

A caixa de cerâmica com tampa deste modelo é feita de acordo com o método das antigas tecnologias russas. A mesma argila é usada hoje como no século XIV.

• estágio de duplo tratamento térmico a 1000 e 350 ° С;
• no intervalo entre os tratamentos, os produtos são impregnados com leite para uma cor agradável e diminuição da porosidade;
• para ser usado em fornos russos, fornos e fornos de microondas;
• feito com roda de oleiro;
• a presença de um orifício no cone da tampa para a sangria do vapor;
• multifuncionalidade: pode ser usada como saladeira ou assadeira;
• diâmetro 24 cm - conveniente para preparar várias porções;
• altura 26 cm;
• preço aceitável.

• não seguro para máquina de lavar louça.

Cerâmica
	Emile Henry	Emile Henry, delícia	Pomi d'Oro
Diâmetro, cm
inferior	18	33	-
geral	27	33.5	28
Volume, litro	2	4
Peso, grama	2600	3630	2376
Altura (cm
sem cobertura	7.5	-	-
com tampa	20	23	20.5

Tajins de ferro fundido

Este tipo é adequado para uso com fogões a gás, fornos e churrasqueiras. O ferro fundido é um metal ferromagnético, portanto tais utensílios de cozinha podem ser usados ​​livremente em placas de indução.

Existem 2 tipos de tagines de ferro fundido:

1. Parte superior e inferior do ferro fundido;
2. Tampa em ferro fundido e cerâmica.

Le Creuset

A marca francesa remonta a 1925. Esta empresa é originária da pequena cidade de Frenois-le-Grand. Os produtos de ferro fundido e louças de cerâmica desta marca têm seus leques em todo o mundo.

Os chefs geralmente preferem Le Creuset.

Entre os líderes reconhecidos em vendas de marcas:

• Conjuntos colecionáveis ​​de aço inoxidável de três camadas.
• Cerâmica.
• Tipos de panelas antiaderentes.
• Panelas de ferro fundido esmaltado.

Casting

A fundição do ferro é realizada usando um molde de areia descartável, cada um dos quais é espaçado da próxima célula por 3,5 mm. Depois que a vazante do ferro fundido se solidificou, a forma original é destruída, portanto, a repetição de tagines é excluída. Em seguida, vem a limpeza e tratamento das superfícies dos pratos.

Inclui:

• ½ proporção de ferro fundido puro.
• 15% é uma mistura de minerais.
• 35% - aço carbono com ferro.

Esmalte

O processo de revestimento da tampa de cerâmica é imerso em um banho selante de esmalte transparente para isolar de líquidos e produtos.

Em seguida, o procedimento é repetido, mas com um esmalte opaco.

Tingimento

O esmalte de pigmento de cor é aplicado por pulverização. Para fixar a camada, a tampa é queimada e depois lixada.

Le Creuset laranja 27

Os pratos marroquinos não só tornam a carne ou o peixe suculento e macio, mas também os preenchem com aromas orientais de especiarias.

• adequado para todos os tipos de aquecimento, incluindo indução;
• adequado para decapagem e armazenamento de alimentos crus;
• boa combinação de ferro fundido e cerâmica;
• durabilidade especial dos materiais;
• Qualidade francesa;
• cozinha rápida e saborosa.

• rachaduras no esmalte são possíveis com fortes impactos ou quedas.

Gipfel

A marca alemã de classe especializada traz desde 1997 para o mercado baixelas e talheres de acordo com a qualidade das famosas corporações alemãs.

O famoso projeto De Lux apresentou ao mercado uma série feita de aço inoxidável premium de cinco camadas.

Recipientes de ferro fundido com tampas de cerâmica - a combinação perfeita para assar e estufar suculentos.

• diâmetro universal (30 cm);
• você pode escolher as cores vermelho, preto, preto e branco ou combinadas;
• há modelos com símbolos egípcios antigos na tampa de cerâmica - parece muito impressionante;
• qualidade alemã insuperável;
• a melhor relação preço / qualidade.

• não detectado.

Staub

A marca francesa pertence aos principais fabricantes de utensílios de cozinha em cerâmica e ferro fundido.

Pesquisas de laboratório tornaram possível mudar a composição do metal.

A versão em ferro fundido com diâmetro de 28 cm é feita nas cores creme e preto.

• qualidade e estilo;
• nova tecnologia e composição do revestimento de esmalte;
• adequado para todos os tipos de superfícies de aquecimento;
• preço aceitável;
• volume total - 3,5 litros.

• ausente.

Tipos de ferro fundido
	Le Creuset laranja 27	Gipfel Amey
Diâmetro, cm:
inferior	18	-
geral	27	30
Volume, litro	2
Peso, grama	4000	5700
Altura (cm:
sem cobertura	7	-
com tampa de cerâmica	21.1	27

Tagines de aço inoxidável

Scanpan

É uma marca global premium dinamarquesa. Os produtos da empresa são caracterizados por uma longa vida útil e excelente design.

A foto mostra uma versão combinada feita de aço inoxidável e cerâmica:

• durabilidade e alta qualidade;
• um revestimento exclusivo que protege contra produtos químicos;
• as mais recentes tecnologias de produção;
• revestimento antiaderente exclusivo;
• feito de liga de aço inoxidável com alumínio e aço inoxidável magnético;
• tampa de cerâmica vitrificada em forma de cone;
• adequado para uso em fornos;
• pode ser cozido em fogões de indução;
• design impressionante;
• alta funcionalidade;
• lavável na máquina de lavar louça;
• desenho especial da borda sem perda de água durante o vazamento;
• resiste ao aquecimento de até 260 ° С.

• não identificado.

VETTA

Esta é uma boa panela de classe econômica de um fabricante chinês.

• conveniente de usar;
• a tecnologia de condensação de vapor de cone é observada;
• adequado para pré-fritar e posterior cozimento;
• fritar sem óleo em água e vapor;
• muito bom gosto de refeições prontas.

• usuários relatam espessura inferior insuficiente.

Aço inoxidável
	Scanpan	VETTA
Diâmetro, cm:
inferior	26.3	20
geral	32	26
Volume, litro
Peso, grama	4980
Altura (cm:
sem cobertura	-	-
com tampa de cerâmica	24
Fundo, espessura, mm	6.4	52

Berlinger haus

Esta famosa marca húngara, que conquistou a Europa e o mundo inteiro, está agora expandindo com segurança suas vendas na Rússia.

Tajine é feito com a mais recente tecnologia de materiais de alta qualidade.

• os produtos da marca são posicionados para pessoas que levam um estilo de vida saudável;
• combinação de alta qualidade com design requintado;
• compatibilidade ambiental dos materiais;
• segurança no uso;
• feito de alumínio fundido;
• revestimento esmaltado;
• cobertura de cerâmica;
• preço acessível;
• cor água-marinha.

• não identificado.

Conclusão

Tajine também é o nome de um prato marroquino feito de peixe, carne, frango ou frutos do mar.

No processo de cozimento, vegetais e temperos são necessariamente adicionados ao tagine. Depois de grandes viagens aos países árabes, apareceram muitos fãs deste prato nacional simples e aromático. Não existe uma receita única, porque a verdadeira arte culinária é um impulso criativo, talento, gosto e talento. Cada família pode criar sua própria receita de autor, porque a própria forma do tagin fala de sigilo, longevidade e sofisticação.