Classificação das melhores bandejas para 2020

A assadeira é um auxiliar prático para todos os profissionais da culinária. Estudando a classificação das melhores assadeiras para bolos para 2020, você pode escolher um produto de qualidade que seja adequado em termos de funcionalidade e custo.

O que são

O sucesso da preparação de qualquer prato depende da receita, do regime de temperatura correto e da assadeira.

São utilizadas bandejas de cozinha:

• gás, fornos elétricos - guarnições para cozinhar, caçarolas, pratos de pastelaria;
• grelhados, churrasco - churrasco, bifes, legumes variados;
• fornos microondas (fornos microondas) - assar, assar;
• câmaras de refrigeração (congelamento) - geleia, carne com gel, chocolate, sobremesas de pudim.

Metodos de cozinhar

Existem quatro tipos de método de cozimento:

1. Pastelaria - confeitaria (pastelaria, bolos, biscoitos), produtos de panificação.
2. Assar - pratos de vegetais, carne, peixe.
3. Estufar - ensopado de legumes, pilaf.
4. Grelhar (com crosta dourada) - frango (em porções, inteiro), churrasco, batatas fritas.

A forma

O formulário é distinto:

• retangular - padrão, mais popular;
• redondo, oval - confeitaria, gruta;
• fundo plano - plano, sem lados (biscoitos secos, pizza);
• fundo - lados altos, caçarolas com recheios;
• perfurado - fundo com furos de diferentes diâmetros (pão, pãezinhos);
• com grelha - fundo ondulado, grelha por cima (frango grelhado, bifes, costeletas).

Material

O tipo de forno, o prato que está sendo preparado e o tempo de cozimento dependem do material.

Aço

O aço carbono aquece rapidamente. A superfície é esmaltada, antiaderente. Os alimentos não queimam devido ao revestimento superior. Não emita substâncias nocivas quando aquecido. Os produtos siderúrgicos são fáceis de lavar após a imersão, com água morna, agentes suaves (gel, esponjas). Os modelos mais populares e orçamentários.

Não é usado em fornos de microondas. Retire o prato pronto apenas com utensílios de madeira e plástico.

Alumínio

Existem modelos em alumínio estampado, ligas (incluídas na composição). Alocar produtos revestidos, não revestidos (oxidados).

O alumínio de qualidade alimentar aquece rapidamente. Os produtos são muito leves, podem ser de vários tamanhos, formatos, os mais baratos.A melhor escolha é o modelo revestido com fundo grosso (acima de 0,9 cm).

Vidro

As bandejas de vidro para bolos são usadas em fornos elétricos de micro-ondas (fornos micro-ondas). Eles podem resfriar gelatina (geladeira), congelar sorvete, sorvete (congelador), cozinhar bolos.

O vidro é um material inerte que não reage com ingredientes alimentares. O sabor e o cheiro dos alimentos não mudam.

Os produtos de vidro são transparentes, de paredes grossas e pesados. Podem ser lavados com qualquer detergente, à mão ou na máquina de lavar loiça.

As principais desvantagens do vidro são que ele pode quebrar, tem medo de mudanças bruscas de temperatura (não pode ser usado em fogo aberto).

Cerâmica

Material ecológico - não emite substâncias nocivas durante aquecimento prolongado. Adequado para assar, cozer a fogo lento (pilaf, vegetais, lasanha). Serviço individual - potes pequenos, formas porções (suflê, grotin).

Vantagens - fácil de limpar, não queima, não precisa lubrificar com óleo. Qualidades negativas - ele tem medo de mudanças repentinas de temperatura, você não pode cozinhar em fontes abertas de fogo (fogueiras, churrasco).

O uso de agentes de limpeza abrasivos, as mudanças de temperatura levam à formação de microfissuras, lascas, podendo quebrar.

Silicone

Moldes de silicone, onlays diferem em tamanho, forma, cor. Vantagens - suportar uma ampla faixa de temperaturas (de -60⁰ a + 280⁰C), não aquecer, não precisar lubrificar adicionalmente, borrifar o fundo e as paredes. Você pode cozinhar em diferentes tipos de fornos, fornos de microondas.

Desvantagens - não pode ser usado em fogo aberto, lavado com escovas duras, pós com partículas grandes, corte com objetos pontiagudos.

Os moldes de silicone são colocados em uma bandeja, grelha de arame, assadeira sem borda. Asse muffins, muffins, tortas.

Ferro fundido

Os modelos mais duráveis ​​e pesados. Aqueça e esfrie lentamente. Produtos de ferro fundido não têm medo de danos mecânicos, mudanças repentinas nos modos de aquecimento. Eles são um material seguro - eles não emitem substâncias nocivas. Não é adequado para armazenar produtos acabados - eles absorvem o cheiro do prato.

Revestimento antiaderente

O revestimento das bandejas de metal retém as substâncias úteis dos alimentos, evita que eles queimem e mantém o calor por mais tempo. Existem três revestimentos populares:

• teflon (politetrafluoroetileno) - em produtos de alumínio, não risque, aqueça acima de + 200⁰ С;
• cerâmica - resiste a temperaturas de até + 450⁰ С, aquece rapidamente, não emite substâncias nocivas;
• mármore - uma mistura de revestimento de Teflon com chips de mármore, aquece uniformemente, esfria lentamente.

Tefal usa um revestimento de Teflon que pode ser aquecido até 260 ⁰ C. A vida útil dos produtos de Teflon é de 1 ano. A desvantagem é a liberação de substâncias cancerígenas em altas temperaturas, danificando a capa.

O revestimento cerâmico dura 1-2 anos com cuidado (lave à mão com agentes suaves, evite mudanças bruscas de temperatura). Não é adequado para fogões de indução, churrasqueiras.

O revestimento de mármore durará até 25 anos se tiver 3-5 camadas, espessura - 6-8 mm.

Como escolher

Uma assadeira adequada de alta qualidade deve ser selecionada usando o conselho de especialistas, usuários ativos. Algoritmo de ações:

1. Decida a funcionalidade - assar, assar.
2. Escolha o material do produto - aço inoxidável, cerâmica, vidro.
3. Escolha o tamanho do fogão, forno.
4. Escolha a forma, a presença de alças, a altura das laterais.
5. Examine a variedade de lojas online e pontos de venda fixos.
6. Leia comentários de clientes nas páginas das lojas da marca, fóruns online.
7. Conheça o certificado de qualidade do produto, período de garantia do fabricante.
8. Leia as instruções de cuidados.

Vidro, produtos cerâmicos não são usados ​​na churrasqueira. Eles são colocados em um forno frio ou pré-aquecido.

Os modelos de silicone têm medo de abrir fogo. Eles são colocados em uma cremalheira de arame, um palete por causa do fundo macio.

Folhas finas de alumínio são deformadas na alta temperatura de um forno a gás.

O conjunto completo de novos fornos inclui uma grelha, 1-2 tabuleiros padrão (planos, fundos).

Modelos descartáveis

Fabricado em folha de alumínio, papel grosso.Usado sozinho ou inserido em uma forma adequada. Características de produtos de cozinha descartáveis:

• pouco óleo, espanando é usado;
• cozinhar omeletes, juliana, sobremesas é adequado;
• geléia de gelatina refrescante;
• seguro (não emite substâncias nocivas);
• uma ampla variedade de formas, tamanhos;
• pode ser servido, transportado;
• custo acessível;
• pulmões, ocupam pouco espaço (inseridos uns nos outros);
• não há necessidade de lavar.

Com a ajuda de papel alumínio grosso, você pode fazer em casa:

1. Mude o tamanho da assadeira - reduza o volume (faça um lado grande).
2. Faça uma forma - uma estrela, um coração, um triângulo (um contorno de listras densas, a parte inferior - várias camadas).
3. A assadeira desejada - várias camadas de papel alumínio (plana), lados (profunda).

Uma assadeira de folha própria pode ser usada na grelha, grelha, no forno (exceto no microondas).

Classificação das melhores bandejas para 2020

Bandejas para bolos de qualidade podem ser encomendadas online, em lojas de alimentos online. A análise de modelos populares é baseada em análises de clientes.

Para assar

Os produtos para panificação descascarão de acordo com os parâmetros, a presença e a altura das laterais. Os modelos econômicos são feitos de aço carbono antiaderente. Características de funcionamento: é necessária uma pequena quantidade de óleo, lavagem à mão (após imersão), pode ser lavada na máquina de lavar louça.

Tabuleiro para bolos Tescoma 623016 com 5 lugares

Famosa marca Tescoma (República Tcheca).

Folha retangular preta. Lado apenas de um lado. Recomenda-se a cozedura de pratos (bolachas, pãezinhos, bolos) que não permitem sumo, recheio, gordura. Pode ser usado como palete para formatos não padronizados. É utilizado em vários tipos de fornos - gás, elétrico, convecção.

Composição: aço carbono, revestimento antiaderente. Lave à mão com detergentes suaves, modo de máquina de lavar louça suave.

Dimensões (cm): comprimento - 40, largura - 36. Peso - 0,657 kg.

• ocupa pouco espaço;
• conveniente observar a preparação;
• distribuição uniforme de ar quente;
• tamanhos padrão;
• adequado para diferentes tipos de fornos;
• pode ser cozido simultaneamente em 2, 3 folhas.

• preço;
• deformação em alta temperatura.

4º lugar Tabuleiro para assar Bekker BK-3910 (12)

O fabricante é a empresa Bekker (Rússia - China).

Folha retangular com lados altos. Revestimento interno - antiaderente Goldflon. O kit é completado com uma capa de plástico e duas alças (fáceis de transportar).

Tampa - translúcida, de plástico, duas alças de plástico preto na parte superior. Travas laterais convenientes prendem a tampa com segurança à assadeira.

Composição: aço carbono, espessura de 0,4 mm.

Dimensões (cm): comprimento - 36, largura - 24,5, altura - 6. Peso - 590 g.

• fácil;
• a presença de uma tampa com alças;
• conveniente para transportar, armazenar;
• dimensões práticas.

• não use pás de metal, facas.

3º lugar Tabuleiro para assar Regent 93-CS-EA-2-02

Conhecida empresa Regent (Itália / China).

Forma - folha retangular, lados altos, fundo plano. Preto, cinza escuro.

Material: aço carbono, revestimento antiaderente. Recomenda-se assar pastéis recheados, caçarolas de coalhada, maçãs assadas.

Cuidado: manual - esponjas macias, produtos não abrasivos, lava-louças.

Parâmetros (cm): largura - 27, comprimento - 38, altura - 4,8. Peso - 0,49 kg.

• tamanho conveniente;
• fácil;
• aquece rapidamente, uniformemente;
• não deforma;
• adequado para diferentes tipos de fornos.

• remova cuidadosamente com dispositivos não metálicos.

Tabuleiro para assar em 2º lugar Regent 93-CS-EA-1-01

Marca REGENT Inox (Itália / China).

Construção - folha retangular, lados baixos. Para assar pãezinhos curtos, bolos (shortbread, biscoito).

Material: aço carbono preto, revestido com teflon.

Dimensões (cm): comprimento - 38, largura - 27, altura - 1,6. Peso - 0,43 kg.

• fácil;
• duradouro;
• aquecimento uniforme;
• resiste a altas temperaturas;
• lava bem (à mão, máquina de lavar louça).

• não identificado.

1 lugar Tabuleiro para assar Mallony BS-001S 191301

Fabricante - marca Mallony (China).

Forma retangular com lados baixos. Existe um revestimento antiaderente. Adequado para assar biscoitos, tortas, croissants, bolos.

Material - aço estampado. Espessura - 0,4 mm.

Dimensões (cm): largura - 26,5, comprimento - 38, altura - 1,6.

• tamanhos padrão;
• você não precisa de muito óleo;
• aquecimento uniforme;
• ocupa pouco espaço;
• fácil de limpar;
• custo.

• não encontrado.

Para grelhar

Os produtos são feitos de metal - aço inoxidável, alumínio fundido. Eles diferem na presença de alças, lados de diferentes alturas. A superfície inferior pode ser com saliências (padrão de grelha), lados perfurados, fundo. Utilizado em fogo aberto (churrasqueiras, churrasqueiras). Opções caras podem ser usadas em superfícies de fogões (dois queimadores), fornos (elétricos, a gás).

Tabuleiro perfurado de 5 lugares para fritar vegetais Napoleon PRO

Fabricante: Napoleon (Canadá).

Forma conveniente - lados altos, alças, fundo perfurado. Excesso de gordura, o suco dos alimentos escorre pelos orifícios inferiores.

Uso prático para fritar acompanhamentos de vegetais e frutos do mar na superfície da grelha. Os vegetais devem ser cortados em pequenos pedaços, cozinhados ao mesmo tempo que os pratos principais (bifes, peixes).

Material: aço inoxidável.

Dimensões (cm): comprimento - 42, largura - 31, altura - 7.

• parâmetros práticos;
• fluxo adicional de calor através dos orifícios inferiores;
• aquece rapidamente;
• cozimento simultâneo de acompanhamentos, peixes, carnes;
• mobilidade de design.

• aquecer as alças;
• custo.

4º lugar Tabuleiro para assar Weber 6435 perfurado

Fabricante - empresa Weber (EUA).

É conveniente cozinhar pequenos pedaços de carne, peixe, cogumelos, vegetais (batatas, mistura). Crosta acastanhada, aroma de churrasco - aqueça a superfície e adicione o alimento.

Construção: chapa, laterais, duas alças não removíveis, fundo perfurado (orifícios estreitos escalonados).

Material: aço inoxidável.

Dimensões (cm): largura - 30, comprimento - 44,2, altura - 3,6. Peso - 0,94 kg.

• tamanhos grandes;
• alças confortáveis;
• fácil;
• compatibilidade ambiental do material;
• cozimento rápido;
• pode ser cozinhado em grelhados diferentes.

• alças aquecem.

Tabuleiro para grelha de 3º lugar (47cm) BEKA

Marca Beka (Bélgica / China).

Forma - retangular, lados altos, fundo ondulado (listras verticais), duas alças laterais com almofadas de silicone removíveis.

Recursos:

• fundo espessado (7 mm) - alta condutividade térmica;
• lados altos - suco, líquido não vaza;
• revestimento antiaderente (Bekadur Dualforce de três camadas);
• segurança do revestimento (sem ácido perfluorooctanóico - PFOA);
• alças removíveis resistentes ao calor (silicone cinza);
• use em todos os tipos de fogão - coloque em dois queimadores;
• no forno - até 180⁰ С, sem acessórios de silicone.

Limpeza - à mão, após imersão em água morna.

Material: alumínio fundido. Espessura inferior - 7 mm.

Dimensões (cm): comprimento - 47, largura - 29, altura - 4. Peso - 2,33 kg.

O período de garantia é de 3 anos.

• fundo engrossado;
• proteção contra aquecimento das alças - almofadas removíveis;
• pode ser usado em casa em todos os tipos de placas, fornos;
• cobertura segura;
• existe uma garantia.

• limitar a temperatura de cozimento no forno;
• peso pesado;
• Preço Alto.

2º lugar Tabuleiro para bolos Weber 6434 perfurado

Fabricante - empresa Weber (EUA).

Forma quase quadrada, laterais altas, duas alças não removíveis. Inferior, lados - orifícios horizontais / verticais.

É conveniente grelhar pedaços de aves, carnes, peixes. Os vegetais podem ser picados e assados ​​inteiros (pimentão, tomate).

Material: aço inoxidável.

Dimensões (cm): comprimento - 35,1, largura - 30, altura - 6,5. Peso - 1 kg.

• dimensões práticas;
• fritura rápida;
• preparação simultânea de um grande número de produtos;
• materiais seguros;
• fácil.

• alças aquecem;
• custo.

Bandeja para assar Forester BQ-N15 de 1 lugar

País da marca: Forester (Rússia).

Construção: folha retangular, alças. O fundo com orifícios de dois tipos - grandes listras verticais (arranjo paralelo), oval pequeno (padrão xadrez).

Recursos:

• duas zonas de grelha de trabalho - bifes grandes, comida picada;
• preparação simultânea de diferentes pratos;
• padrão característico em produtos acabados;
• fixação adicional - saliências na parte inferior;
• alças laterais dobráveis ​​não aquecem;
• revestimento antiaderente.

Superfície de trabalho (cm): comprimento - 43, largura -29, altura - 3,5. Peso - 1,17 kg.

Fácil de limpar com detergentes sem partículas abrasivas.

Material: aço inoxidável, revestimento antiaderente.

• grande superfície;
• cozimento rápido;
• duas zonas - pratos diferentes ao mesmo tempo;
• fácil;
• revestimento - os produtos não aderem à superfície;
• alças dobráveis;
• instalação, fixação do fundo;
• preço.

• não identificado.

Para assar

Os modelos populares são feitos de metal (aço inoxidável, alumínio), cerâmica resistente ao calor. Eles diferem em parâmetros, forma, cobertura.

Bandeja de cozimento de 5 lugares Kalitva Hostess

Fabricante - empresa Kalitva (Rússia).

Forma retangular. Duas cores da camada externa - bordô, azul. A camada interna antiaderente é preta. Você pode assar aves inteiras, carcaças de coelho, pedaços grandes de filé mignon. Adequado para caçarolas, almôndegas, cereais com molho.

Material - alumínio de qualidade alimentar, revestimento antiaderente (Chemours).

Dimensões (cm): largura - 23, comprimento - 30, altura - 5,5.

• usar em todos os tipos de fornos;
• tamanho prático;
• cobertura adicional - pouco óleo;
• fácil;
• custo.

• não pode ser lavado na máquina de lavar louça;
• não use em forno de microondas.

Tabuleiro para assar com 4 lugares Loraine 27801

O fabricante é Loraine (Alemanha / China).

O produto é oval em preto e cinza. Nas laterais, há duas alças de protuberância.

Material - cerâmica resistente ao calor. Parede uniforme e espessura do fundo - 4 mm.

Pode ser usado em fornos elétricos, a gás, micro-ondas. Armazenamento de produtos, refeições prontas na geladeira, freezer.

Dimensões (cm): comprimento - 29,7, largura - 18,5, altura - 6,5. Volume - 1,4 litros. Peso - 1,05 kg.

• design atraente;
• dimensões práticas;
• uso universal;
• a mesma espessura do fundo e das paredes;
• se mantém bem aquecido;
• lava rapidamente;
• preço.

• não cozinhe em fogo aberto.

3º lugar Tabuleiro para assar Fissman 5878

Empresa - Fissman (Dinamarca), fabricante - China.

Peça retangular metálica. Nas laterais há duas alças dobráveis ​​de aço, com 4 cm de comprimento.

Material: aço inoxidável. Adequado para cozinhar vegetais diariamente, carne.

Antes da primeira utilização, lave com água morna e detergente neutro e seque.

Dimensões (cm): comprimento - 30, largura - 22, altura - 5. Peso - 0,538 kg.

• aplicação universal;
• confortável, leve;
• alças dobráveis;
• aço de alta qualidade;
• de fácil cuidado.

• não identificado.

Tabuleiro para bolos MAYER & BOCH MB com 2 lugares

Marca MAYER & BOCH (Alemanha).

Forma retangular, cor prata. Existem duas alças laterais, fundo ranhurado. Nas laterais existem depressões retangulares. Complementado com grelha removível.

Material: aço inoxidável.

Dimensões (cm): largura - 29,5, comprimento - 40, altura - 6. Volume - 7 litros. Peso - 0,670 kg.

• fácil;
• parâmetros práticos;
• grelha removível;
• lava rapidamente;
• custo.

• sem revestimento antiaderente;
• não pode ser usado em forno de microondas.

1 lugar tabuleiro para bolos GIPFEL Whitford 2517

Empresa GIPFEL (Alemanha).

O produto é retangular, preto, com fundo plano. Existem lados altos, duas alças laterais prateadas. Possui revestimento antiaderente Whitford, grade removível.

Material: aço carbono.

Recomenda-se o uso para cozinhar caçarolas, na grelha - grandes pedaços de aves, bifes.

Parâmetros (cm): largura - 28, comprimento - 40, altura - 8. Peso - 1,825 kg.

• tamanho conveniente;
• lados altos;
• revestimento antiaderente;
• a presença de alças;
• grelha removível;
• lavável na máquina de lavar louça;
• materiais de qualidade.

• Preço Alto.

Resultado

Cozinhar pratos de carne, ensopados de vegetais, caçarolas de batata, tortas, bolos em diferentes assadeiras ajudará a diversificar o cardápio diário, reabastecer a dieta com vitaminas e produtos sazonais.