Ranking dos melhores machados de carne para 2020

Cada apartamento possui um determinado conjunto de utensílios de jantar que são vitais no uso diário. Não raro, incluem uma machadinha para desossar e picar carne. Esta ferramenta também é amplamente utilizada fora do espaço da cozinha.

Características principais

Até o momento, a dona de casa usa várias facas especializadas como ferramenta auxiliar para desossar carcaças. Além disso, cada um tem sua própria função e propósito. O acessório de mesa mais prático para cortar uma carcaça é o machado. Também é adequado para cortar produtos congelados.

Em vários estágios do processamento de produtos cárneos, equipamentos especiais são usados. Por que cutelos para cortar são diferenciados por seu peso. Na fase final do corte, uma versão mais sofisticada é usada, e é usada em todas as cozinhas.

As facas para cortar produtos de carne estão disponíveis em diferentes configurações. Portanto, ao escolher a opção adequada, concentre-se nas preferências pessoais, não se esquecendo dos objetivos de funcionamento. Todos os utensílios de mesa para picar ossos combinam 2 parâmetros, cujo não cumprimento torna este acessório inutilizável. É um cabo enorme e forte e uma lâmina enorme.

Uma pequena saliência é feita na faca ao longo das bordas, que conecta a parte cortante com o machado. É desejável que o cutelo tenha uma estrutura metálica sólida, equipada com inserções de polímero, borracha ou madeira nas laterais. No artesanato, as placas laterais podem não estar presentes, pois sua presença não é de todo necessária.

No que diz respeito ao tipo de matéria-prima utilizada para fazer a peça cortante. O fabricante utiliza um material que, durante o funcionamento, interage com uma superfície dura e ossos, se distingue pela ausência de deformação na lâmina, e não está sujeito à corrosão. Na maioria dos casos, a produção de machadinhas de cozinha é realizada nas linhas de complexos automatizados. Em seguida, o inventário é lixado manualmente.

A vida útil do produto depende diretamente do tipo do material do qual a lâmina é feita. O aço é usado com mais frequência do que outros:

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Para garantir que o instrumento seja feito de material de alta qualidade, o comprador pode realizar uma inspeção. Para fazer isso, bata em um objeto de metal com uma machadinha. Se o som for fino e prolongado, o produto merece atenção.

Funções principais e auxiliares

A principal função do cutelo é a desossa de produtos cárneos.Além disso, a faca pode ser adaptada para cortar ossos - basta um golpe direcionado. Se você bater várias vezes, o mosol será quebrado em fragmentos, o que afetará negativamente a qualidade da comida.

Pela aparência e tipo de lâmina, os utensílios de cozinha para picar carne são divididos em:

• espécimes de lâmina pequena usados ​​para cortar a polpa;
• amostras com largura de corte média;
• machadinhas de corte profissional.

Para desmontar uma carcaça inteira, você precisa de um cutelo de lâmina grande. O peso de alguns dispositivos para cortar carne é bastante impressionante - às vezes chega a 3 kg. Na verdade, graças a isso, acaba balançando de modo a quebrar ossos e picar carne na primeira tentativa.

Os modelos de machado usados ​​na cozinha doméstica são muito mais leves. O machado de tais espécimes é feito de materiais sintéticos, polímeros ou madeira.

O principal critério que deve ser observado é a presença de efeito antiderrapante na superfície do material. Caso contrário, no processo de uso do cutelo, você pode realmente se ferir.

Como escolher

Para escolher a machadinha de carne certa, preste atenção a vários detalhes importantes.

• Centro de gravidade da ferramenta

A opção mais aceitável para a localização do centro de massa em cutelos de cozinha é a junção da lâmina e do cabo.

• Tipo de aço usado

No mercado consumidor de bens, junto com produtos de fábrica, você encontra cortadores de artesanato. Portanto, procure uma marca especial aplicada pela planta na lâmina. A marca indica o tipo de aço do qual a amostra é feita.

Se possível, compre um machado com lâmina forjada. Após esse processamento, o metal fica de qualidade ideal e adquire uma estrutura fibrosa com grãos alongados. Ou seja, combina a viscosidade e a dureza exigidas, o que garante um longo período de uso do cutelo.

• Tipo de lâmina de ferramenta

A afiação da borda da superfície de trabalho deve ser nos dois lados. No processo de uso de tal machado, surgem certas dificuldades. A regra básica é que o ângulo de nitidez deve ser de 35-40˚. Então, o cutelo vai aderir profundamente à carcaça, ele vai lidar com o tecido ósseo e muscular.

• Recursos de lâmina

Uma lâmina vintage, via de regra, tem uma construção sólida, é maciça e grossa. As características de corte de um machado dependem da relação entre o peso e a espessura do metal. A lâmina pode ser arredondada ou reta.

Escolha modelos com um punho confortável para que caiba livremente na palma da sua mão, pois a machadinha é realizada com uma só mão. A forma prática da alça pode ter reentrâncias para os dedos. Esta é mais uma vantagem a favor da amostra escolhida, pois evitará que o cutelo escorregue das mãos.

• Detalhes de configuração menores

Para tornar a machadinha conveniente para armazenar, um ilhó especial deve ser localizado no corpo do produto, para que a ferramenta possa ser convenientemente suspensa em um gancho.

• A conveniência de uso

A maioria dos fabricantes de machadinhas concentra-se na aparência atraente da ferramenta. Mas ao escolher um cutelo para cortar ossos, não se deve olhar para a beleza, mas para a praticidade em operação. Por isso, antes de ir ao checkout, leve a ferramenta na mão, avalie o peso e a praticidade do produto, o conforto do cabo e outros critérios igualmente importantes para a escolha do modelo que você gosta. Se você ignorar este teste, há uma boa chance de acabar com uma ferramenta boa, mas estranha, com a qual não será agradável trabalhar.

Na hora de escolher o estoque, vale focar não só no tamanho do modelo, mas também nas dimensões do usuário, principalmente no comprimento dos braços. Este parâmetro afeta significativamente a praticidade do uso de um cutelo.

Custo, local de compra

Hoje em dia, uma ampla gama de amostras de várias categorias de preços é apresentada em supermercados e mercados. Ao escolher um modelo conveniente, leve em consideração um indicador como a frequência de uso da machadinha.Se você não corta carne com frequência, por que comprar uma cópia cara.

Além disso, não se apresse para comprar um cutelo na primeira loja. Talvez, se você passar por vários pontos de venda e perguntar o preço, consiga comprar o modelo que você gosta pelo preço mais atraente.

Classificação dos melhores machados para corte de carne

O objetivo do machado de cozinha é o corte de carcaças. Em uma cozinha normal, ele pode ser substituído por um cutelo versátil. Mas os açougueiros profissionais não podem viver sem ele.

O machado é essencial para cortar ossos e carne em restaurantes e cafés. Só um homem forte pode lidar com ele.
Um cutelo profissional tem um peso impressionante, uma lâmina larga e uma alta densidade de metal (os monopolistas usam liga de aço). O cabo, na maioria das vezes, é de madeira.

Opções de orçamento

Bison IZH 20723

O machado está em alta demanda entre os trabalhadores em fábricas de processamento de carne. A ferramenta consiste em um cabo curvo confortável e uma parte forte e marcante, cuja lâmina de corte é perfeitamente afiada.
Usado para cortar tecido ósseo e de carne. A amostra é feita de matéria-prima de alta resistência: uma lâmina de aço forjado, um machado de madeira. Esta abordagem permite evitar a formação de fissuras, lascas e outros danos ao machado.

Custo - 900 rublos.

• está em alta demanda;
• matérias-primas de alta resistência.

• não encontrado.

Carbono com cabo de madeira

Cutelo despretensioso da renomada marca Carbon, ideal para o abate de carcaças. A ferramenta está equipada com cabo de madeira e tem 153 mm de comprimento. A lâmina é feita de aço carbono SAE 1070, a espessura de corte é de 3 mm.

Custo - 725 rublos.

• ferramenta de qualidade;
• longa vida útil.

• não encontrado.

Machado forjado

O cabo da ferramenta possui uma impregnação à prova de umidade, feita de madeira nobre. É fácil e cómodo trabalhar com o machado, pois a lâmina larga do cutelo é arredondada. Esta combinação com grande peso facilita muito o processo de corte de produtos cárneos.

O cutelo com uma superfície de trabalho ligeiramente arredondada da lâmina é projetado para picar carne e carcaças. O machado é amplamente utilizado em plantações florestais e subsidiárias, lojas de corte de carne, cantinas, mercados, supermercados e lojas.

Custo - 1700 rublos.

• universalidade de uso;
• impregnação à prova de umidade.

• não encontrado.

Verda by ikea

Machadinha com bom ângulo de afiação. Uma lâmina de corte virada em um ângulo mais obtuso do que uma faca convencional aumenta significativamente a resistência do objeto. Este critério é muito importante no caso de cargas pesadas quando o machado colide com ossos ou alimentos congelados. Graças ao cabo emborrachado, um conforto incrível é criado durante o uso, mesmo com as mãos molhadas.

O aço especial contém uma mistura de ferro, molibdênio e vanádio, conferindo resistência e facilidade de afiação. O uso correto não requer afiação frequente, mas apenas um ligeiro retoque com musat.

Custo - 1300 rublos.

• largura e força da lâmina;
• a capacidade de cortar ingredientes sólidos;
• pega confortável devido ao material e design da alça;
• molibdênio inoxidável - o aço vanádio retém a nitidez da lâmina.

• não encontrado.

Tramontina

Um simples açougueiro da Tramontina com cabo de madeira fabricado em aço de alta qualidade, o que o torna o auxiliar ideal na cozinha. Uma ferramenta comum, mas de alta qualidade, para cortar e cortar produtos de carne.

Disponibilidade de facas da série Century com certificado NSF (National Sanitation Foundation) em anexo, que é reconhecido mundialmente, atestando a mais alta classe de produtos.
A machadinha tem 5 mm de espessura e possui uma configuração de lâmina de "cinzel" adequada para picar ossos de qualquer tipo de carne e peixe.

Custo - 670 rublos.

• aço de alta qualidade;
• ferramenta de qualidade.

• não encontrado.

Izhstal - TNP M - 2,3,2 kg

Este item é produzido na empresa Izhstal, famosa pela alta qualidade de seus produtos. A lâmina desajeitada é feita de um forte ferro de mola de grau 60 G. A tecnologia de processo, como resultado do qual a forma do elemento de trabalho do machado é formada, inclui forjamento e tratamento térmico incomum, que dá à lâmina uma durabilidade incrível.

O cabo é feito de madeira com um revestimento protetor. Para evitar a propagação da corrosão, a lâmina recebe um tratamento especial com um verniz especial.

Um moedor de carne é uma coisa necessária em todas as casas. Desempenha a função de picar carne e cortar carcaças de carne. O formato da lâmina interessante não requer muito esforço para separar a polpa e picar ossos maciços.

Preço - 1150 rublos.

• forma de lâmina interessante;
• feito de madeira com um revestimento protetor.

• não encontrado.

Gigant G - C901

O equipamento com lâmina curva no tipo de produto em questão é adequado para o trabalho em indústrias de aquisição de carnes e aves.

A espessura reduzida da lâmina e o peso significativo facilitam o corte de tendões e ossos.
Os machados são vendidos prontos para o uso, afiados por razões de segurança.

Preço - 1225 rublos.

• segmento de preço médio;
• com um cacho.

• não encontrado.

Categoria de preço médio

Guimyakesh

Traduzido literalmente do azeri, giymyakesh soa como "carne picada" - uma ferramenta de cozinha caucasiana tradicional que transforma pedaços em carne picada.

As machadinhas, usadas aos pares para picar com as duas mãos, substituem o moedor de carne usual. É muito fácil cozinhar costeletas, pastéis e outros pratos com a ajuda de giymyakesh.

Sua característica é um cacho em forma de espiral, localizado no local da ponta da lâmina. O dispositivo evita que a faca encoste e toque na lâmina para evitar danos, bem como para que a faca não fique presa no deck.

Preço - 2 800 rublos.

• a conveniência de uso;
• agudo.

• não encontrado.

Machado turístico "Butcher-2"

O modelo é um ótimo complemento para qualquer exercício, independentemente do nível de habilidade. O aço premium incluído no produto oferece o equilíbrio perfeito para um lançamento bem-sucedido. A concha permitirá que você se acostume rapidamente e se torne um verdadeiro profissional.

Manutenção da faca:

1. A graxa de conservação deve ser removida. Você pode usar WD-40, diluente de óleo e sujeira de corrente de bicicleta.
2. Você precisa secar a lâmina e depois lubrificar. Não é necessário encher o aparelho completamente, basta tratá-lo com uma pequena quantidade de óleo.
3. Manchas de ferrugem rastejadas são facilmente polidas. Vale a pena dar passos progressivos: primeiro, aplique um agente abrasivo para arranhões, pano e dê um polimento fino com uma pasta.
4. Uma faca perfeitamente lavada após o trabalho dura anos, não pega um odor desagradável e não se quebra.

Custo - 2.343 rublos.

• aço de primeira classe;
• equilíbrio perfeito.

• não encontrado.

Tescota Azza 17 cm

O machado é maciço forjado e feito de aço inoxidável. Um cabo de plástico ergonômico, um formato especial de gume e um afiamento especial da lâmina irão reduzir a presença dos proprietários na cozinha. O aço inoxidável grau 18/10 é de qualidade alimentar, de acordo com os requisitos e normas de higiene. Destaca-se pela resistência, resistência a cargas e não oxida. A coleção é caracterizada pelo design funcional e aparência elegante.

Custo - 1.900 rublos.

• alça ergonômica de plástico;
• forma especial de ponta;
• afiação especial.

• não detectado.

Profissional com alto preço

Machadinha T-43 Carne, aço U10, cinzas

A lâmina de corte está disponível em aço grau U10, permitindo longa operação entre afiação e aumento de recursos. O machado é feito de cinza com impregnação e pintura resistente à umidade. A base da lâmina é equipada com proteção anticorrosiva, e o item é fabricado de acordo com os requisitos da TU. O cabo de madeira tem uma curva para um uso confortável.

Custo - 16.000 rublos.

• operação longa;
• proteção contra corrosão;
• a conveniência de uso.

• não encontrado.

Machado bávaro com machado de freixo 1250 g

Um dispositivo universal para trabalhar em um terreno pessoal e na floresta. Lida com a exploração madeireira, poda e derrubada de pequenas árvores.

Preço - 6.500 rublos.

• cabo de freixo, que se distingue pela durabilidade e resistência;
• grande folha de aço;
• alça alongada para fácil conclusão da tarefa.

• não encontrado.

Dicas de uso

Para o desempenho a longo prazo do machado usado para abater e picar carne, é necessário cuidado cuidadoso e apropriado. Assim, será possível proporcionar a higiene necessária, mantendo uma aparência cuidada por um longo período de uso:

1. O produto é armazenado, talvez em uma gaveta ou despensa em posição suspensa.
2. A peça deve ser lavada e limpa imediatamente, manualmente, manuseando todos os elementos.
3. A placa de corte é selecionada individualmente - pode ser de madeira ou plástico. O uso de substratos de vidro ou silicone não é recomendado. É melhor confiar a nitidez a um especialista.
4. O corte de produtos cárneos, com a presença de ossos, pode dar conta do cutelo, dotado de funções diversas.
5. A melhor opção é um machado especial adequado para ingredientes de carne congelada.

Sabendo escolher um machado, você pode fazer a compra certa de uma opção adequada, utilizando-o tanto na cozinha quanto em uma caminhada.