Beoordeling van de beste taarten om te bestellen in Perm in 2020

Tegenwoordig vindt geen feest plaats zonder een feestelijke versiering - een cake. Hiervan werd de grootste, die in het Guinness Book of Records staat, in 2015 door Italianen gebakken. Het werd opgesteld in de vorm van een kaart van Italië met beeldjes van oriëntatiepunten, afmetingen van een culinair meesterwerk - 244 cm². Het gigantische dessert in Rusland werd voorbereid voor de 110e verjaardag van GUM, de diameter van de basis was 6 meter. Het is niet eenvoudig om een ​​zoete kampioen naar smaak te definiëren, het is niet voor niets dat ze zeggen: “er is geen kameraad voor smaak of kleur”. Banketbakkers over de hele wereld experimenteren, delen geheimen en recepten voor snoep. Hoe zit het met op maat gemaakte taarten in Perm?

Vijf jaar geleden waren er geen masterclasses gebak in de stad. Doelgerichte culinaire specialisten verzamelden informatie van blogs, internetcorrespondentie en directe communicatie tijdens de vakantie. Geleidelijk aan kwam de vooruitgang van de zoetwaren naar Perm. Modieuze chocolatiers, meesters van Europese desserts begonnen de stad te bezoeken en deelden de basisprincipes van "haute cuisine". In 2018 bedroegen de kosten van training in taartversiering in gebak 15-18 duizend roebel. Een masterclass door een binnenlandse banketbakker kost 30-35 duizend roebel. Tegenwoordig hebben Perm-mensen de mogelijkheid om een ​​cake van uitzonderlijke smaak of grootte te bestellen, om specialisten de ontwikkeling van zijn exclusieve lay-out toe te vertrouwen.

Waarop moet ik letten bij het kiezen van een taart om te bestellen?

Beslis over de maat

Om de grootte en het gewicht te selecteren, moet u een volledige lijst van deelnemers en gasten van het evenement maken. Er zijn rekentabellen voor 10 personen, 20, 30 enzovoort. In dit geval is het wenselijk om rekening te houden met de leeftijd en geslachtssamenstelling, het aantal porties hangt hiervan af. Zo bevat een snoepreus van achttien kilo ongeveer 90 porties. Eén gast wordt gerekend op 150 gram dessert, wanneer toegevoegd aan de decoraties van mastiek, chocolade, likeur, worden de porties verhoogd tot 200-250 gram.

Als er een groot evenement is gepland en het gewicht van het dessert is 4-6 kilogram, wordt het aantal niveaus bepaald, bij het gewicht van één niveau meer dan 7 kilogram worden speciale scheidingssteunen gebruikt.

Kostendeel

De volgende stap is om te beslissen over de kosten. Het is duidelijk dat je een enorme en eenvoudige cake kunt bestellen, of, voor hetzelfde geld, een kleine maar ongelooflijk lekkere cake. Voortreffelijk en enorm - het is ongelooflijk duur.

Klassiek of exclusief?

In de regel biedt de fabrikant de keuze uit verschillende soorten desserts, verschillende vullingen en verschillende van hun eigen "schil": unieke smaken. Van deze set zoetwarenpuzzels, als van een constructeur, moet je een zoet wonder creëren. Bij het indienen van een aanvraag stelt de banketbakker mogelijke variaties voor, dit proces lijkt op het bestellen van een banketmenu, maar dan in een vereenvoudigde vorm.

Welke optie moet je kiezen?

• Open

De cake bestaat uit meerdere lagen, de laag is fruit of bessen.

• Soufflé cake

Bereid in verschillende kleuren met verschillende ingrediënten: yoghurt, kwark, vogelmelk.

• Room

Klassieke taarten worden afgewisseld met allerlei soorten beleg. Bij het kiezen van een romige vulling, dat wil zeggen slagroom, is het niet eenvoudig om de vulling te kiezen. Het kan worden gemaakt van bessen, fruit, kwark en mascarpone.

• Dessert met mastiek

Een variant van een zeer elegant dessert, met figuren, bloemen, themadecoraties.

• Dessert met suikerglazuur

Patronen zijn gemaakt in verschillende lagen, het is mogelijk om lagen te scheiden met bloemen, bessen, figuren van mastiek.

• Franse crockenbush

Het is gemaakt in de vorm van een piramide met een bepaalde hoogte van cupcakes, soesjes of andere taarten. Het binden van de dessertstructuur is gemaakt met karamel, bevat vaak meringue en meringue.

• Marsepein cake

Het bevat geraspte amandelen en poedersuiker. Dessert sluit de aanwezigheid van fruit en bessen uit, waarvan het sap de consistentie vernietigt.

• Veganistisch dessert

Caloriearm zoetwarenproduct, populair voor een gezonde voeding, voornamelijk bestaande uit plantaardige elementen, zoetwarenproduct. Boter, eieren, room, kwark, honing worden vervangen door:

• veganistische olie: raapzaad, noot, kokosnoot, groente, lijnzaad;
• sojamelk, kokosmelk, rijstmelk of havermelk;
• room op basis van cashewnoten of rijst;
• yoghurt;
• appel, pompoen, wortel, bananenpuree;
• veganistisch ei, dat bestaat uit tapioca, aardappelzetmeel en veganistisch kwas;
• ahorn- of dadelsiroop.

Er zijn veel recepten voor het maken van veganistische desserts, inclusief die gemaakt van koekjes en room, analogen van "Praag", "Napoleon".

• De bruidstaart

Het is ongebruikelijk van formaat en bedoeld voor een groot aantal gasten. Mastieklinten, duiven en beeldjes van pasgetrouwden, suikerkantpatronen, inscripties en zelfs foto's op speciaal rijstpapier worden verplichte attributen van de zoetwaren. Vaak heeft het ontwerp betrekking op de stijl en kleuren van de trouwlocatie, evenals op het pak van de bruidegom en de jurk van de bruid. Moderne huwelijksfotografie is een meesterwerk waarin de compositie van kleuren, vormen en tinten behouden blijft. Een huwelijksdessert, zoals een culinair vuurwerk, moet het waard zijn om op tijd te worden vastgelegd.

• Taart voor kinderen

Dessert is zeker versierd met beeldjes. Voor meisjes - poppen, pony's, voor jongens - auto's, speelgoedsoldaatjes, evenals een keuze: babydieren, populaire stripfiguren, scènes uit de hobby's van het kind, bijvoorbeeld een schaakbord met figuren. Crèmes voor kinderdesserts bevatten meestal stukjes fruit, vanillesiroop en worden bereid op basis van gekookte gecondenseerde melk en yoghurt.

Ingrediënten en decoraties

• Organische producten

In onze milieuproblematiek is de prioriteit van natuurlijke producten vooral belangrijk. Het vervangen van een ingrediënt in een recept door een ander kan bijvoorbeeld leiden tot een onmerkbare overgang van chocolade naar een vormgevende chocoladepasta die geen voordelen of natuurlijke smaak heeft. De samenstelling van de producten waaruit de room, cakes, soufflé, glazuur, decor, mengsels enzovoort worden bereid, moet zorgvuldig worden besproken.

• Glutenvrij of glutenvrij?

Gerst, rogge en tarwe bevatten een complex eiwit dat, wanneer het wordt verwerkt met granen, het voedingsproduct elastisch maakt. De hoeveelheid ervan heeft invloed op de kwaliteit van het zoetwaren- of bakkerijproduct. Er wordt vandaag veel gesproken over de gevaren van gluten, glutenvrij voedsel en diëten. Alleen een recept voor een vlees- of visgerecht kan de afwezigheid van deze stof in een product garanderen, en dit is niet langer een toetje. Zoetheid zonder gluten is bijna onmogelijk, maar het ligt binnen de macht van een banketbakker om zijn percentage te verlagen.

• Om akkoord te gaan met mastiek of niet?

Mastiek wordt met de hand of op een productieve manier gemaakt van voedsel en natuurlijke kleurstoffen, het is ontworpen om er figuren in verschillende vormen van te maken.Qua elasticiteit lijkt de stof op plasticine, is het eetbaar en wordt het 3 maanden in de koelkast bewaard. Versieringen in de vorm van bloembladen en knoppen zijn gemaakt van bloemenmastiek op de taart, een dunne laag is gemaakt van marsepein en verschillende figuren zijn gebeeldhouwd uit honing.

Pastilage is een geleiachtige mastiek; er worden kleine decordetails van gemaakt. De populariteit van mastiek verliest terrein door het gehalte aan kunstmatige, schadelijke componenten. De beste banketbakkers ter wereld weigeren het te gebruiken ten gunste van natuurlijke chocolade, kwark, room. Mastiek is in feite een manier om de aanwezigen te verrassen met een ongewoon decor. Het is ook belangrijk dat een dergelijke decoratie ongeveer een derde van het totale gewicht van het snoepgoed opneemt.

• Geen cake bakken

Zo'n lekkernij is een trendy trend. Het voordeel is een laag caloriegehalte, het overwicht van de totale samenstelling ten opzichte van fruit, vetvrije zuivelcomponenten en de aanwezigheid van bloem, suiker en boter tot een minimum beperkt. De cakes kunnen bijvoorbeeld worden gemaakt van appelmoes, gemalen gedroogd fruit en noten, en de vulling kan worden gemaakt van honing, geraspte appels en gelatine. Dit is een alledaags recept waarin het principe van koken zonder bakken wordt uitgelegd.

Candy Bar

Dit feestelijke attribuut wint steeds meer aan populariteit. Banketbakkerijhoek - een zoete tafel gemaakt van een tafelblad of meerdere, met twee of meer niveaus en een hele reeks snoepjes.

Het ontwerp hangt af van de wensen van de klant: Provençaalse stijl en sportieve stijl, opengewerkte klassiekers en zeegezicht. De banketbakkershoeken voor kinderen zijn gemaakt op basis van tekenfilms, sprookjes of volgens het scenario. Het ontwerp van Candy Bar is samengesteld uit heldere en harmonieuze kleuren, warm en koud, meestal niet meer dan drie, maar met veel tinten.

Een nuttige traditie - om een ​​dessert te ondertekenen, heeft niet alleen informatieve waarde, maar zorgt ook voor de gasten. De handtekening geeft zowel de naam als de ingrediëntenlijst aan, in geval van intolerantie voor het culinaire product. Een mooi bord wordt ook een designelement.

Gebouwen van zoetwaren op meerdere niveaus en chocoladefonteinen vormen de achtergrond van de compositie, vazen ​​en schalen op poten volgen dichterbij. De voorgrond wordt ingenomen door trays en trays in alle maten en vormen.

Waar is de Candy Bar van gemaakt? Hier is een korte lijst met mogelijke snoepjes:

• taarten;
• chocolade fonteinen;
• Snoep staan;
• peperkoekkoekjes;
• cakeballen en cakepops: taarten op een stokje, bedekt met glazuur of chocolade, gemaakt in verschillende geometrische vormen;
• zoethoutsnoepjes en -stokken;
• bitterkoekjes - ronde kleine cakes met een crèmevulling;
• manden met room;
• cupcakes - analogen van cake, met een hoog gehalte aan room of mastiek;
• marshmallows: cilinders, spiralen, pads, blokjes;
• kleinigheden - desserts in een kom.

Ballonnen, ansichtkaarten, geuren, kaarsen, guirlandes, foto's, suikerspinwolken zijn een extra palet van de kunstenaar die de Candy Bar heeft gemaakt.

Candy Bar is ontworpen voor elk thema: verjaardag, huwelijk, jubileum, professionele vakantie, 8 maart, Dag van de Verdediger van het vaderland, kindervakantie, Nieuwjaar en Kerstmis.

Selectie fouten

• Het is belangrijk om te begrijpen: mooi, helder en goedkoop betekent niet gezond en smakelijk. Soms verdient de smaak van het dessert de voorkeur.
• Criterium voor vullingen. Overschrijd het aantal van drie vullingen niet om smaakchaos te vermijden.
• Ernstige fout - onjuiste telling van porties. Het is jammer als een van de gasten zich deze dag herinnert als een feestdag, "waarvoor ik niet genoeg toetje had".
• Overweeg de locatie en het seizoen van het evenement. Een cake die rijk is aan chocolade kan in de hitte "drijven" en de bitterkoekjes kleven aan elkaar tot een enkele klomp.

Beoordeling van de beste taarten om te bestellen in Perm

Zoetwarenbedrijf "Rada"

Het is sinds 1998 op de markt. De grootste zoetwarenproductie in Perm en de regio produceert 3 ton producten per ploegendienst.Ze produceren desserts onder de handelsmerken Taste of Desires en Chocolate Valley, de rebranding vond plaats in 2016 en er werd een nieuw merk Ernest geïntroduceerd.

Producten	Prijs per kg, roebel
Baby gebakjes	450-1500
Cupcake 0,05 kg; peperkoek 0,05 kg	59
Druppel taarten	650
Gelaagde fruitcake	850
Gelaagde cake met gebak	1000
kerstboom	650

• gratis proeverijen op afspraak;
• is gespecialiseerd in de productie van "warme taarten" met een levertijd van 120 uur;
• gebruik van natuurlijke grondstoffen.

• Niet.

Contactgegevens:
Perm, st. Buksirnaya, 2a, Kirovsky-district.
☎ Contacttelefoons:
Bestelling: + 7964197-44-00; Voor vragen over de kwaliteit van de klantenservice: + 7 909 116-33-00;
Aanmelding voor proeverij: + 7909116-33-11, + 7964197-44-00.
Website: http://radaperm.ru

Zoetwarenketen "Violet"

De organisatie is opgericht in 2009, vandaag telt het bedrijf 200 medewerkers.

Auteur's werken		Prijs per kg, roebel
Taarten	"Cappuccino", 125 gram	169
	"Truffa", 95 gram	199
	"Peren in" Lambrusco ", 85 gram	179
Taarten	Cake "Peren in" Lambrusco ", 680 gram	1399
	Taart "Walnut Shanti", 720 gram	1349
	Cake "Marokkaanse sinaasappel", 740 gram	1209

• meer dan honderd namen van zoetwaren;
• een verscheidenheid aan desserts, marshmallows, marmelade, schuimgebakjes;
• 7000 deelnemers in de gelijknamige groep op het sociale netwerk.

• Geen.

Contactgegevens:
☎ telefoon: + 7-342-209-12-12.
Website: tort@violetperm.ru

Naam:	Adres:
"Violet Premier"	St. Ekaterininskaya, 87
"Violet Rendezvous"	St. N. Ostrovsky, 91 (TC Raduga)
"Violette charme"	Enzovoort. Parkovy, 48
"Violet Azhur"	St. Dokuchaeva, 42
"Violet Vintage"	St. Siberische, 17
"Violet Provence"	St. Siberische, 61
"Violet Aroma"	Komsomolsky vooruitzicht, 49
"Violet Bezet"	St. Mira, 10a
"Atelier-zoetwaren" Violet ""	Komsomolsky-vooruitzicht, 24
"Violet Paris"	St. Uinskaya 15a

Patisie-zoetwaren

De hoge kwaliteit van zoetwaren wordt verzekerd door de nieuwste apparatuur. Eigen zuivering van water, door middel van nieuwe technologieën, geeft een bijzondere smaak en voordeel.

Producten		Prijs per kg, roebel
TAART	Versierd met crème, glazuur, fotoprint, gel	900
	Gedeeltelijke decoratie met mastiek	1000
	Volledige decoratie met mastiek	1100
	2-3 lagen versierd met mastiek	1300
	Ansichtkaart	1200
Taarten	Cakepops, 60 g	50
	Portie cake assortiment, 75 g	65
	Premium samenstelling (euro)	1200

• op maat gemaakte taarten;
• een gevarieerd assortiment zoetwaren;
• levering aan stadssupermarkten.

• Niet.

Contactgegevens:
Adres: 614033, Rusland, Perm, st. Emelyana Yaroslavsky, 10.
☎ telefoons:
8 (342) 287-32-22 - ordermanager;
8 (342) 242-73-55 - groothandelbestellingen.
Website: http://patisie.ru/;
E-mailadres: 2873222@mail.ru

Zoetwarenbedrijf "Valencia"

Het is sinds 2004 op de markt. Gedurende de hele periode van activiteit beheerst ze meer dan 100 zoetwarenrecepten in Rusland en Europa. Producten doorlopen jaarlijks de procedure voor het verklaren van kwaliteitsconformiteit, GGO-producten zijn volledig uitgesloten.

Producten	Prijs per kg, roebel
Taart versierd met room, room, fruit, chocolade	700
Ingrediënten: koekje, room (geen noten en fruit). Decoratie: room of room.	500
Samenstelling: elk. Decoratie: mastiek, complexe decoratie.	1000

• een breed scala aan producten: cakes, soezen, broodjes, muffins, eclairs;
• loyaal prijsbeleid.

• Niet gevonden.

Contactgegevens:
Adres: Perm st. Dokuchaev, 50b.
☎ telefoon: +7 (342) 278-09-09.
Website: https://valencia59.ru;
E-mail: valensiyasweet@mail.ru

 

Zoetwarenketen "Caramel"

Caramel is een breed scala aan winkels met allerlei soorten zoete desserts, inclusief op maat gemaakte taarten. Ze kunnen een meesterwerk van zoetwaren maken op basis van een foto of de beschrijving van een klant. Tegenwoordig heeft de stad meer dan 25 winkels in verschillende delen van Perm.

U kunt een bestelling plaatsen door contact op te nemen met een van de verkooppunten. Vooruitbetaling vereist. Bestellingen voor op maat gemaakte taarten worden minimaal 2-3 dagen van tevoren geaccepteerd. De prijs voor 1 kg cake is 1000 roebel. In dit geval komt een cake in 1 laag uit, in de regel niet minder dan 1,5 kg, twee niveaus - 2 kg, 3 niveaus - 3,5 kg. Voor sommige aanvullende decoratieve elementen kan het aangegeven bedrag worden betaald. Een bord van chocolade met een afmeting van 10 cm kost bijvoorbeeld 20 roebel.

• We staan ​​klaar om elk ontwerpproject van de klant in overweging te nemen;
• Breed winkelnetwerk, u kunt altijd de dichtstbijzijnde vinden;
• Het bestellen en ontvangen van een taart kan bij verschillende verkooppunten worden geplaatst;
• Groot assortiment vullingen;
• Hoogwaardige decoratie.

• Er is geen website, alle subtiliteiten, inclusief toppings en cake-opties, kunnen alleen worden besproken tijdens een bezoek aan de winkel;
• De bestelling wordt pas geaccepteerd nadat de vooruitbetaling heeft plaatsgevonden;
• Ze werken niet met fotoafdrukken, dit wordt echter gecompenseerd door een ander origineel decor;
• Geen bezorging.

Winkels voor het plaatsen en ontvangen van een bestelling zijn dagelijks geopend van 9.00 tot 21.00 uur;

☎ telefoon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, oproepen worden elke dag 9-19 uur ontvangen;

u kunt interessante vragen stellen via het VKontakte sociale netwerk: https://vk.com/karamel_perm

Winkel adressen:

• Kantoor en productie: st. Sovjetleger, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• St. Kuibyshev, 51; ☎ 8992-204-66-79;
• St. Petropavlovskaya, 46; ☎ 8952-664-84-96;
• St. Gorky, 77a; ☎ 8952-326-53-28;
• St. Mira, 79; ☎ 8952-664-38-69;
• St. Toergenjev, ☎ 25; 8952-642-98-82;
• St. Chkalov, 38; ☎ 8950-473-39-63;
• St. Tolbukhin, 17; ☎8 902-479-68-02;
• St. Lebedev, 45; ☎ 8952-659-64-27;
• St. Pozjarski, 10; ☎ 8952-641-37-86;
• St. Pushkarskaya, 61; ☎ 8950-479-18-98;
• St. G. Hasan, 3; ☎ 8950-454-81-27;
• St. M. Rybalko, 82; ☎ 8952-664-84-87;
• St. Adm. Ushakova, 26; ☎ 8951-928-03-59;
• St. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8992-231-52-90;
• St. Kostycheva, 31; ☎ 8992-223-06-63;
• St. Borchaninov, 5; ☎ 8992-231-34-18;
• St. Malkova, 14; ☎ 8952-640-88-39;
• St. Signalisten, 18; ☎ 8950-454-81-24;
• St. Combiners, 32; ☎ 8908-246-94-18;
• St. Vedeneeva, 77; ☎ 8992-235-93-99;
• St. G. Uspensky, 13; ☎ 8952-663-09-37;
• St. Cosmonauts Highway, 72; ☎ 8902-475-86-41;
• St. Repin, 67; ☎ 8950-474-07-23;
• St. Khabarovsk, 145; ☎ 8992-233-56-64;
• St. Kuibyshev, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• St. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Op een dag wil iedereen een fascinerende reis maken in de fantastische wereld van vullingen en crèmes, koekjes en meringues: een klein mens en een volwassene. Snoepgoed is zowel in vreugde als in verdriet goed, ze versterken de eerste en verzachten de tweede. De moderne zoetwarenwereld is buitengewoon mooi en ongelooflijk lekker. De banketbakkers van permanent zorgen voor een unieke selectie zoete producten in termen van prijs, kwaliteit en soort product, en versieren een familie- of bedrijfsevenement. Welkom bij een lief sprookje!