Ranglijst van de beste industriële planeetmengers voor 2020

Mixers zijn nodig voor het kloppen van grote hoeveelheden romige massa en het kneden van deeg. Aanvankelijk werden planeetmengers alleen voor productiedoeleinden gebruikt. De unit bestaat uit een container voor ingrediënten, mengnozzles en een motor die in de structuur is geplaatst.

Tegenwoordig zijn dergelijke apparaten relevant voor gebruik thuis voor huisvrouwen die gewend zijn hun tijd te besparen, maar niet ten koste van de kwaliteit van de afwas. Zo'n mixer is immers in staat om alle ingrediënten zelf te mengen met minimale menselijke tussenkomst. Een ander toepassingsgebied zijn horecabedrijven, waar je gewoon niet zonder zo'n slimme assistent kunt. Zijn keuze moet verstandig worden benaderd. De onderstaande beoordeling zal hierbij helpen.

Hoe u het juiste apparaat kiest

Een planeetmenger heeft twee hoofdtaken: kneden en kloppen. Om andere functies uit te voeren, worden de apparaten aangevuld met extra randen met verhoogde sterkte (in dergelijke mondstukken wordt de diameter van de staven vergroot), kommen en een schraper. De set kan worden gecompleteerd met een komwagen.

Let op kracht en toerental. Goedkopere modellen hebben indicatoren van 0,8 tot 1 kW. Dergelijke apparaten zijn meer geschikt voor thuisgebruik. Mixers met een vermogen van 1,5 tot 2 kilowatt zijn veel duurder. Deze prestatie is voldoende voor een kleine culinaire productie. Mixers voor producties met hoge prestaties, aangesloten op een 380 volt voeding.

Veel modellen hebben verschillende snelheden. Het is moeilijk om hierover specifieke aanbevelingen te doen. Het enige deskundige advies dat u kunt opvolgen, is de mogelijkheid om de snelheid soepel aan te passen. Deze functie helpt u de juiste snelheid te vinden voor een specifieke taak. Om uitval van apparatuur te voorkomen, wordt het niet aanbevolen om deegvolumes te kneden die de technologische normen overtreffen. Overbelaste mechanische componenten zorgen ervoor dat de menginrichting defect raakt of breekt. Met de juiste werking van de mengers en het naleven van alle noodzakelijke instructies en regels, zal dit een ononderbroken werking en veiligheid van de mechanische onderdelen van de apparatuur gedurende een lange tijd garanderen.

Het lichaamsmateriaal is ook belangrijk. Omdat veel onderdelen met voedsel in aanraking komen, moeten deze van roestvrij staal en hoogvast kunststof zijn. De kunststof behuizing vermindert het gewicht van de armatuur. Zo'n apparaat is gemakkelijker te onderhouden en goedkoper. Een product dat volledig van metaal is gemaakt, moet worden gekocht in gevallen waarin de mixer permanent is geïnstalleerd en niet van de ene plaats naar de andere gaat.

De kom is een van de belangrijkste elementen.Het wordt aanbevolen om apparaten te kiezen waarin het van roestvrij staal is gemaakt, omdat kunststof geuren en vetten goed absorbeert en dit een groot effect heeft op de kwaliteit van gekookte gerechten. Het volume van de kom voor kleine en middelgrote industrieën kan van 5 tot 20 liter zijn. Deze waarde is afhankelijk van de doorzet van de handelsonderneming. Het handigst is een kom met handvatten.

Er zijn verschillende opties voor het materiaal waaruit de werkbijlagen zijn gemaakt. Elk van hen voert bepaalde bewerkingen uit. U kunt bijvoorbeeld sauzen, ijs, banketmixen, puree soepen maken. De beste optie voor hulpstukken is roestvrij staal. Het is het meest hygiënisch en gemakkelijk schoon te maken.

Voor comfortabel gebruik is het wenselijk dat de apparaten rubberen voetjes hebben die stabiliteit garanderen. Door de aanwezigheid van een hoes kunt u spatten elimineren die de omliggende ruimte bevlekken. Deksels van transparant materiaal hebben de voorkeur. Ze hoeven niet te worden verwijderd bij het volgen van kookprocessen.

Mixer soorten

Er is een onderverdeling in handmatige en stationaire modellen. Deze laatste zijn bevestigd op een speciale standaard en zijn altijd voorzien van een kom. Dit is de naam van de kom voor het mengen van de componenten. Vroeger werden kommen houten kuipen genoemd waarin het deeg werd geplaatst. Ze zijn nu met succes vervangen door roestvrijstalen kommen. Handmixers moeten constant in de hand worden gehouden, dit veroorzaakt veel ongemak, aangezien één hand de hele tijd bezig is en bovendien, bij het bereiden van grote hoeveelheden voedsel, worden de handen moe. Het stationaire apparaat wordt op een tafel geplaatst en wordt bediend door op een knop te drukken.

De afmetingen van stationaire mengers zijn veel groter dan die van handmatige, ze hebben een complex ontwerp. Dit alles maakt dergelijke modellen veel duurder. Hun voordeel ligt echter in het feit dat tijdens het werk de handen vrij blijven en de gastvrouw op dit moment andere dingen kan doen.

Het tweede voordeel is dat ze veel krachtiger zijn. Dit zorgt voor een betere testprestatie. Het is niet langer nodig om het optimale menggerei te kiezen; het wordt geleverd met een standaard. Sommige modellen hebben een functie voor het draaien van de kom. Hierdoor kan de massa gelijkmatiger worden gemengd.

Stationaire mengers hebben meer functionaliteit. Maar ze zijn omslachtiger.

We moeten ook stilstaan ​​bij het ontwerp van planeetmengers. Ze hebben een significant verschil. Het mengelichaam in de mixer draait gelijktijdig om zijn as en om de kom. Deze actie kan worden vergeleken met de rotatie van de planeten van het zonnestelsel rond het hemellichaam. Uit deze associatie is de naam van het apparaat ontstaan.

Door het rotatiepatroon kan de monteur efficiënter werken. Daarom werden alle modellen zeer snel populair bij culinaire specialisten. Meestal worden planeetmengers gebruikt in bakkerijen, bakkerijen, kantines en restaurants. Er is een grote verscheidenheid aan huishoudelijke modellen die in huiskeukens worden gebruikt.

De snoeruitsparing zorgt voor een compactere opslag. Het apparaat moet ook overbelastingsbeveiliging hebben om een ​​lange levensduur te garanderen. Als het model geen automatische zekering heeft, is het beter om deze te weigeren. Sommige mixers zijn beveiligd tegen herstarten, inschakelen wanneer het deksel open is of wanneer de kom niet correct is geïnstalleerd.

Beoordeling van de beste industriële planeetmengers

Rosso B20S

Met een planeetmenger kunt u deeg van elke consistentie op industriële schaal kneden en grote hoeveelheden crèmes, sauzen, mousses, aardappelpuree, patés kloppen. Dit type apparatuur wordt gebruikt in horecagelegenheden, winkels, zoetwaren en bakkerijen. De onderdelen van het apparaat die in contact komen met voedsel, zijn gemaakt van roestvrij staal.

Het apparaat is uitgerust met een spatel, een garde en een haak. De carrosserie is gemaakt van gelakt staal.

De rotatiesnelheid is instelbaar, er zijn drie standen: 110, 200, 420 (rpm). Het volume van de kom is 20 liter.

De schaal is gemaakt van roestvrij staal.Hoofdhefmechanisme: hefbeweging. Werkt op een nominale spanning van 220 tot 240 volt, met een frequentie van 50 Hertz. Het stroomverbruik is 1 kW. Afmetingen: 570x400x760 mm, gewicht: 64 kilogram.

• hoog vermogen;
• multifunctionaliteit;
• bescherming voor veilige bediening.

• niet.

STENO PL30L / 3VE

De mixer van de Italiaanse fabrikant STENO PL30L / 3VE is een van de leiders in de verkoop. Dit is de meest voordelige uitrusting voor bakkerijen, horeca en zoetwarenindustrie.

Het mondstuk roteert langs het binnenvolume van de kom, terwijl het rond zijn as in de tegenovergestelde richting beweegt. Met drie snelheidsinstellingen en planetaire beweging kunt u ongeëvenaard koken in elk gerecht.

De mixer is voorzien van twee opzetstukken. De deeghaak wordt gebruikt om het gistdeeg te kneden. Het speciale ontwerp van de haak, zo gemaakt dat het deeg homogeen blijkt te zijn bij het kneden, mals en luchtig gebak zal geen enkele koper onverschillig laten, en er zal geen einde komen aan vaste klanten. De spatel wordt gebruikt om verschillende ingrediënten te mengen. Om de vloeibare componenten van de zoetwarenmengsels (room, proteïne, boter) op te kloppen.

De mixer heeft aantrekkelijke technische kenmerken. Het volume van de kom is 30 liter. Drie snelheden: 37/74/148 tpm, afmetingen: 720x960x1440 mm. Het apparaat weegt 213 kg.

• hoge performantie;
• de aanwezigheid van 3 snelheden;
• betrouwbaarheid.

• zwaar gewicht;
• indrukwekkende kosten.

ELEKTROLUX BE5BYA

Een waardige plaats in de beoordeling wordt gegeven aan deze multifunctionele en stijlvolle planeetmenger, die wordt geproduceerd onder een bekend merk. Er moet een interessant kenmerk van het apparaat worden opgemerkt: de optimale vermogensverhouding (0,5 kilowatt) en een goed doordacht ontwerp. Hierdoor vervult het apparaat zijn functies perfect, zelfs met een groot aantal producten. Het apparaat kan een onvervangbare assistent zijn bij horecagelegenheden en is bedoeld voor het bereiden van zoetwarenmengsels, cocktails, aardappelpuree, room en voor het kneden van deeg. Geschikt voor het bereiden van maaltijden van 10 tot 100 porties per keer. Er is een garde, haak, peddel en as voor mondstukken. Door zijn lage gewicht beweegt hij gemakkelijk in de ruimte. Afmetingen: 266 x 416 x 487 mm. De rotatiesnelheid is instelbaar (van 67 tot 740 tpm). De opzetstukken passen zich perfect aan de grootte van de kom aan, waardoor je elke hoeveelheid voedsel gelijkmatig kunt verwerken. De kom heeft twee handvatten en een beschermend scherm. Alle onderdelen zijn gemakkelijk schoon te maken dankzij milieuvriendelijke materialen.

Mixers in deze kom kunnen een inhoud hebben van 5 tot 80 liter. Het afneembare beschermrooster activeert het mechanisme voor het laten zakken en heffen van de kom. Er is een elektronische snelheidsvariator. Bescherming wordt geboden door een komsensor, waardoor het apparaat alleen kan worden ingeschakeld als de kom en het beschermingsschild correct zijn geïnstalleerd. De nieuwe planeetmengers zijn eenvoudig in gebruik en compact. Er is een handvat dat van snelheid wisselt. Het tandwielmechanisme is uitgerust met een automatisch smeersysteem en is tegelijkertijd betrouwbaar beschermd tegen vetlekkage en contact met voedsel.

• multifunctionaliteit;
• kleine prijs;
• compactheid;
• makkelijk te gebruiken;
• de mogelijkheid om snelheden te schakelen;
• hoge mate van bescherming.

• laag vermogen.

YS-W60M-1A (B30) GRC

Het apparaat is bedoeld voor het mengen en opkloppen van voedselmassa's in kantines, cafés, restaurants, zoetwaren en culinaire industrieën. vermogen - 1500 watt. Fabricage op basis van geavanceerde buitenlandse technologieën garandeert een hoge kwaliteit. Er is een snelheidsregelaar, aantrekkelijk vanwege zijn mooie vorm, eenvoudig te bedienen, veilig en zeer efficiënt. De mixer klopt gemakkelijk grote volumes, mengt het maximaal toegestane gewicht van producten (tot 10 kg). Kom voor 30 liter, gemaakt van roestvrij staal.Dankzij geïmporteerde Japanse componenten zijn onberispelijke kwaliteit en hoge betrouwbaarheid gegarandeerd tijdens de werking van dit apparaat. Traploze snelheidsregeling en overbelastingsbeveiliging. De haak en klopper zijn gemaakt van een duurzame aluminium-magnesium legering. Afmetingen: 700x530x1010 mm, snelheid instelbaar van 90 tot 300 tpm. Een duurzame coating voor hoge temperaturen beschermt de behuizing van de unit tegen krassen.

• de mogelijkheid om snelheden te schakelen;
• hoogwaardige componenten;
• betrouwbaarheid in het werk;
• multifunctionaliteit.

• niet gemarkeerd.

Abat MPL-60

Outdoor professionele model van de binnenlandse productie, heeft elektronische controle. De planeetmenger wordt aanbevolen voor grote horecagelegenheden, mini-bakkerijen. Het deeg van verschillende diktes kneden, mengsels bereiden - dit alles is gemakkelijk te doen als zo'n betrouwbare assistent bij de hand is. De afleverset bevat 3 hulpstukken: een garde met staven, een spatel, een haak. De kom heeft een inhoud van 60 liter en is gemaakt van RVS legering. 10 snelheidsmodi en een vermogen van 2,2 kilowatt. De kom wordt bediend met een handige hendel. Er is een timer met een vertraging van maximaal 30 minuten. Het elektronische paneel vergemakkelijkt de bediening. De behuizing heeft een coating die een verhoogde weerstand heeft tegen verschillende fysische en chemische invloeden. Het is mogelijk om ingrediënten toe te voegen tijdens het kneedproces. Kan worden aangevuld met een extra dikke draadgarde.

• duurzaam lichaam;
• hoog vermogen en prestaties;
• elektronische besturing;
• betrouwbaarheid;
• extra bijlagen om de functionaliteit uit te breiden.

• groot gewicht en afmetingen;
• hoge prijs.

M12GRC

Het apparaat heeft gemiddelde kenmerken. Het is bedoeld voor het mengen en opkloppen van gemalen, poedervormige en vloeibare producten in horecagelegenheden. Vervaardigd met behulp van moderne technologieën met snelheidsregeling. Betrouwbaar en duurzaam apparaat waarmee u snel voedsel van elke consistentie kunt bereiden. De roestvrijstalen kom is gemakkelijk schoon te maken. Werken op lage snelheden is geschikt voor een poedervormig mengsel zoals bloem, op gemiddelde snelheid worden de vulstoffen gemengd, bij hoge snelheden worden eieren, room, boter geslagen. Geschikt voor kleine industrieën. Vermogen 0,5 kW.

Duidelijke contouren en elegantie, gebruiksgemak, veiligheid en hygiëne - dat zijn de kenmerken van de mixer uit de M-serie die u kunt respecteren.

• compactheid;
• laconiek en mooi ontwerp;
• lage prijs;
• mogelijkheid van snelheidsregeling.

• laag vermogen.

MIX-100

De machine is handig en betrouwbaar in gebruik en is ontworpen voor grote industrieën.
Het fundamentele verschil tussen hun tegenhangers is dat de snelheidsregeling van het werkende lichaam wordt uitgevoerd door een frequentieomvormer. Hierdoor is de unit stil. Traploze snelheidsregeling is mogelijk direct tijdens het gebruik of voor het inschakelen van het apparaat. Er is een overbelastingsbeveiliging: bij een sterke belasting van de kneeddelen van de machine verlaagt de convertor de snelheid van de messen. Door in de halfautomatische modus te werken, wordt de machinebesturing aanzienlijk vereenvoudigd. De kom gaat omhoog na het indrukken van de knop. De timer kan worden gebruikt om de inschakelduur in te stellen. Na het einde van de cyclus wordt het apparaat uitgeschakeld en laat het zichzelf zelfs zakken. De kom heeft een grote inhoud, het materiaal is hoogwaardig RVS. Het apparaat is stabiel, zelfs bij maximale belasting.

Er zijn drie hulpstukken in de set inbegrepen. De high-speed modus werkt met een knal. Mooi design en weinig geluid tijdens het werk zijn bijkomende voordelen.

Capaciteit - 100 kg. Gewicht - 325 kg. Aangedreven door een nominale spanning van 380 V.

• geruisloosheid;
• comfortabele prijs;
• semi-automatische modus.

• grote massa;
• hoge prijs.

GEMLUX GL-SMPH5 R

Het stationaire model met planetair mechanisme heeft de functie van een vleesmolen en kneeddeeg van verschillende viscositeiten, met een mixer is het ook mogelijk om gehakt te bereiden, eieren te kloppen en verschillende banketmassa's.Het apparaat kan worden omgeschakeld naar 8 rotatiesnelheden en in de "puls" -modus (korte rotatie bij maximaal vermogen). De mixer wordt geleverd met een verwijderbare kom van vijf liter. Materiaal kom - roestvrij staal. Er is een draagbeugel, een opzetstuk voor het hakken van vlees, 3 roerstaafjes (garde, plat mes (klopper), een haak waarmee je snel en efficiënt gistdeeg kneedt. Het mixerhuis is gemaakt van aluminium, de inklapbare werkkop is handig afneembaar.

Er zijn verschillende kleuren (rood, crème, goud). Het stroomverbruik is 1 kilowatt. De kom kan maximaal 5 liter van het mengsel bevatten. De stroom wordt geleverd door een 220 Volt netwerk met een frequentie van 50 Hertz. Met afmetingen van 339 mm x 202 mm x 349 mm is het gewicht 10 kg.

Chinese fabrikanten geven 1 jaar garantie.

Te oordelen naar hoe kopers reageren op dit model, is dit een van de meest praktische planeetmengers met een vleesmolenfunctie. Met een uitstekende mengkwaliteit kunt u een solide vijf plaatsen. Kleine afmetingen nemen minimale ruimte in beslag. Door de lage prijs loont het snel.

• goede kracht;
• geweldige kwaliteit;
• er is een extra functie van een vleesmolen;
• de aanwezigheid van een handvat om te verplaatsen.

• kleine capaciteit (alleen geschikt voor kleine productie).

Gevolgtrekking

Professionele apparaten vergemakkelijken het bereiden van verschillende gerechten enorm en verminderen de tijd die huisvrouwen in de keuken doorbrengen. Planeetmengers hebben een revolutie teweeggebracht in het koken.
De hierboven gepresenteerde beoordeling is subjectief. Bij het kiezen van een bepaald model kunt u het beste contact opnemen met verkopers van huishoudelijke apparaten.