Beoordeling van de beste merken melk voor cappuccino voor 2020

Koffie is een favoriete drank van veel mensen. Er zijn veel soorten en soorten koffie, bereidingsopties, na verloop van tijd werden er verschillende kruiden aan toegevoegd, waardoor de smaak van de drank werd verbeterd. Na de kruiden werd melk toegevoegd aan de hete bouillon, zowel in een eenvoudige vorm als opgeklopt.

Cappuccino

Cappuccino is een drank die honderden jaren geleden in Italië werd uitgevonden, de makers waren kapucijnermonniken en het bestond uit koffie en vette melk, waarna geit werd gebruikt om te koken. Momenteel zijn er veel recepten om dergelijke koffie te maken, maar melk die tot een dik schuim wordt geklopt, is een integraal onderdeel van de bereiding. Het klassieke recept voor deze koffie bevat:

• sterke espresso;
• opgeklopte melk;
• en dik melkschuim.

Voeg ook chocolade, verschillende siropen en andere ingrediënten toe die de smaak aanzienlijk beïnvloeden. De samenstelling wordt beïnvloed door de regio waarin de drank wordt bereid.

Aanvankelijk werd het product met de hand opgeklopt, daarna werd de cappuccinator uitgevonden, een apparaat gemaakt van twee containers, waarvan er één bedoeld was voor water en de andere voor melk. Het water werd verwarmd, stoom werd verkregen, het kwam via een buis de tweede container binnen en klopte de inhoud tot een dik schuim. Nu kloppen koffiemachines alles met stoom.

Geheimen van succesvol koken

Om de perfecte koffie met melkschuim te maken, zijn er een paar regels die u moet volgen:

• Houd bij het bereiden rekening met de verhoudingen, de drank bestaat uit drie gelijke delen espresso, melk en dik schuim. Als je wat meer melk toevoegt, zal de smaak van de drank niet zijn wat je nodig hebt.
• De uitgeschonken melk moet een temperatuur van 4-5 graden hebben, omdat het tijd kost om tot schuim te kloppen en warme melk snel oververhit raakt zonder het gewenste resultaat te geven. Opgeklopte melk bereikt een temperatuur van 60-65 graden Door deze verhitting begint lactose af te breken tot enkelvoudige suikers, waardoor de componenten lekkerder worden. Het wordt niet aanbevolen om de verwarmingsgraad te verhogen, omdat de enzymen en suikers waaruit de samenstelling bestaat, beginnen uit elkaar te vallen en de drank de gewenste smaak verliest, en bij het koken kan een onaangename geur en smaak met bitterheid verschijnen.
• Melk vormt tweederde van een cappuccino en je moet het innemen met een hoog vetgehalte, waardoor het schuim dik en compact is, sneller klopt en langer meegaat. Vanwege het vetgehalte kan het caloriegehalte van de resulterende lekkernij 60 kcal per honderd gram bedragen. Voor degenen voor wie dit moment belangrijk is, maar het is onmogelijk om heerlijke koffie te weigeren, moet de toevoeging van suiker en verschillende siropen worden uitgesloten.

Bij kampioenschappen bereiden barista's deze koffie vaak met inachtneming van alle tradities en eisen.

Kenmerken van goed schuim

Bij het koken is het vereist om te voldoen aan bepaalde vereisten en verhoudingen van de samenstellende componenten. Schuim is een belangrijk onderdeel van de drank, de kwaliteiten worden bepaald door verschillende punten:

• De consistentie van het resulterende schuim moet homogeen, zacht en belletjes zijn. Het moet langzaam uit de lepel lopen en na enige tijd valt de hoogte niet.
• Ze moet een heldere smaak van ijs hebben, de ernst ervan wordt beïnvloed door het vetgehalte van het opgeklopte product. Houd er rekening mee dat als u magere melk gebruikt, u deze niet kunt kloppen.

Een andere indicator is de stroperigheid van het schuim, waardoor de drank een meer verfijnde smaak krijgt, dit verschijnt alleen bij gebruik van een product met een hoger eiwitgehalte.

De volgende indicatoren hebben ook invloed op de kwaliteit van het schuim:

• gekoeld, hoe kouder het opgeklopte product is, hoe sneller het zal kloppen en hoe stabieler het schuim zal zijn;
• kenmerken van het apparaat dat melk zal kloppen, na verloop van tijd raken sommige verstopt en beginnen ze slechter te werken.

Het wordt aanbevolen om niet alleen melk te kiezen in een zak met een hoog vet- en proteïnegehalte, maar ook melk met de aanduiding "voor cappuccino", "voor kloppen" of met de inscriptie "voor koffiemachines". Door ze te gebruiken, kunt u een uitstekend dik en elastisch schuim krijgen.

Melk kiezen voor cappuccino

Wat voor soort melk je moet kiezen, is een vraag waar alle liefhebbers van deze drank mee te maken kregen, terwijl ze het zelf klaarmaakten. U kunt kiezen uit fabrieken die fabrieken produceren in de regio waar u woont, of de voorkeur geven aan merken die populair zijn in het hele land. Consumenten moeten zich ervan bewust zijn dat de juiste producten even geschikt zijn voor gebruik:

• in een opschuimer;
• in een cappuccinomaker;
• en ook met handmatige zweepslagen in paranello.

Professionals in hun vakgebied, of liever mensen die regelmatig cappuccino bereiden, beweren dat u bij het kiezen van melk op de volgende parameters moet letten:

• Vetgehalte, het heeft niet alleen invloed op de slagsnelheid, maar ook op de smaak en dichtheid van het resulterende schuim. Om het gewenste resultaat te verkrijgen, dient u melk te nemen met een vetpercentage van drie of meer, dan is het schuim poreus, dicht en heeft het een aangename romige smaak. In sommige gevallen kunnen producten met een laag vetgehalte worden gebruikt, maar wordt het gewenste opklopresultaat niet bereikt.
• Natuurlijkheid, in dit geval natuurlijke stoom of geheel zal niet werken, in koffiemachines gebruiken ze ultragepasteuriseerd of gepasteuriseerd, dit komt door het feit dat het gemakkelijker te bewaren is en het opkloppen is sneller.
• De hoeveelheid proteïne in de samenstelling beïnvloedt de algemene eigenschappen van het schuim, zoals smaak, het wordt romiger, persistentie, valt niet langer af en heeft een aangename plakkerigheid. Om een ​​dergelijk effect te verkrijgen, is het noodzakelijk om een ​​product te gebruiken met een eiwitgehalte van minimaal 3 g.
• De periode waarin het product wordt opgeslagen, dat wil zeggen, in dit geval moet niet alleen naar de fabricagedatum worden gekeken, maar ook naar de duur van de opslag. Het wordt niet aanbevolen om melk met een korte houdbaarheid in te nemen, aangezien in de meeste gevallen minder volume nodig is dan in de verpakking. Het meest geschikt worden beschouwd als ultragepasteuriseerde producten, die kunnen worden bewaard en tegelijkertijd al hun eigenschappen bij kamertemperatuur behouden.
• Verpakken, in dit geval moet u pakketten met een deksel kiezen, dus het is handig om restjes op te slaan tot het volgende gebruik.

Hoe natuurlijker de melk is, hoe meer voedingsstoffen het bevat en hoe beter de drank zal zijn.

Zuivelproducten bevatten lactose, maar niet alle mensen nemen het op en daarom moet u bij het kiezen rekening houden met de persoonlijke kenmerken van het lichaam. Als er een dergelijk probleem is, is het noodzakelijk om melk te kiezen met een laag lactosegehalte, deze is verkrijgbaar in bijna alle etablissementen en in de schappen van de meeste winkels.

Veel hangt af van de juiste keuze, niet alleen smaak, maar ook de kwaliteit en stabiliteit van het schuim. Sommige barista's gebruiken vetrijke room bij het bereiden van de drank, waardoor ze een uitstekend luchtig schuim krijgen.

De beste merken melkpecialiteiten voor koffiemachines

Ongeacht welke machine de cappuccino bereidt, het wordt aanbevolen om melk te kiezen, rekening houdend met alle criteria. Maar professionele barista's en liefhebbers van het zelf bereiden van een drankje identificeren enkele melkmerken, die naar hun mening als de beste kunnen worden beschouwd voor het maken van cappuccino.

Rioba "Ideaal voor cappuccino"

Melk onder het merk Rioba is gesteriliseerd, gemaakt van genormaliseerde koemelk en is een uitstekende optie voor consumptie als op zichzelf staand product en voor gebruik bij het bereiden van verschillende gerechten, waaronder cappuccino. Het hoeft niet te worden gekookt, klopt goed en heeft een zoetige smaak; wanneer het wordt opgeklopt, vormt het een uitstekend dicht schuim dat niet lang blijft hangen. Doordat de producten gepasteuriseerd zijn en in een handige tetra-pack verpakking zitten, zijn ze vrij lang houdbaar. Melk heeft een vetgehalte van 3,5% en bevat 2,8 g eiwit, wat de smaak en het uiterlijk van het schuim gunstig beïnvloedt.

• heerlijk;
• de kwaliteit van het resulterende schuim;
• handige verpakking;
• lange opslagperiode (zes maanden);
• betaalbare prijs.

• niet in alle winkels verkrijgbaar.

Petmol "Voor cappuccino"

Petmol is een Russisch merk dat een van de bekendste is op de zuivelmarkt; het produceert ook speciale melk voor cappuccino. Het kan zowel als een op zichzelf staand product worden gebruikt als als een extra ingrediënt, als toevoeging aan verschillende voedingsmiddelen en dranken. Perfect voor het maken van milkshakes, gebak en meer. Geschikt voor gebruik door zowel kinderen als volwassenen. Het is gemaakt van natuurlijke producten en heeft een aangename natuurlijke smaak. Het vetgehalte van het product is 3,2%, waardoor zelfs met een staafmixer uitstekend schuim verkregen kan worden.

• eiwitrijk product;
• heldere smaak;
• bij het opkloppen wordt een dik schuim verkregen;
• handige verpakking.

• korte bewaartermijn;
• sommige experts zijn van mening dat de smaken te uitgesproken zijn en het aroma van de koffie zelf onderbreken;
• hoog vetgehalte vormt een coating in koffiemachines;
• niet in alle winkels te vinden.

Melkhuis in het dorp "Voor cappuccino"

Een ander populair merk in Rusland dat zuivelproducten produceert, ook producten die geschikt zijn voor het maken van cappuccino. Het product met een vetgehalte van 3,2% heeft een aangenaam rijke smaak en bevat geen conserveringsmiddelen of toevoegingen. Door een warmtebehandeling uit te voeren met behulp van nieuwe technologieën, kunt u alle nuttige eigenschappen en stoffen van het product behouden. Door het hoge eiwitgehalte verandert het in een dik, luchtig schuim met een delicate smaak. Geschikt voor thuisgebruik.

• natuurlijke samenstelling;
• aangename smaak;
• lange houdbaarheidstermijn;
• uitstekend schuim wordt verkregen;
• geschikt voor alle gerechten.

• niet gedetecteerd.

Melkrivier "Voor cappuccino"

Milk River voor cappuccino is een ultragepasteuriseerd product met een vetgehalte van 3,5%. Het is gemaakt van natuurlijke melk, die gemakkelijk tot een luchtig, dik schuim kan worden geklopt. Geschikt voor het bereiden van niet alleen een drankje, maar ook voor andere gerechten (gebak, bijgerechten, etc.). Het product heeft een prettige smaak en uitstekende kwaliteit en is geschikt voor kinderen en volwassenen. Tijdens de productie worden moderne technologieën gebruikt die alle nuttige sporenelementen behouden en u in staat stellen deze zonder warmtebehandeling te gebruiken. Speciale verpakkingen maken het mogelijk om ook na opening lang vers te houden.De melk is snel opgeklopt en heeft een aangename ijssmaak, het schuim is dik en gaat lang mee.

• prijs;
• rijke smaak;
• verkocht in bijna alle winkels;
• natuurlijk;
• lange houdbaarheidstermijn;
• handige verpakking.

• niet gedetecteerd.

MK Chef Line Speciale cappuccino

Het merk MK Chief Line produceert ultragepasteuriseerde melk, speciaal ontworpen voor het maken van cappuccino, met 3,5% vet. Bij de productie worden alleen natuurlijke ingrediënten zonder toevoegingen gebruikt, waardoor de producten volkomen veilig zijn en geschikt voor het bereiden van niet alleen melkdranken, maar ook diverse granen, sauzen en diverse gebakjes. Met een vetgehalte van 3,5% kun je het tot een dicht schuim met een rijke ijssmaak kloppen. De verpakking behoudt lang alle kwaliteiten van het product.

• kwaliteit;
• prijs;
• beschikbaarheid (verkrijgbaar in bijna alle winkels);
• verpakking;
• bevat geen buitenlandse toevoegingen;
• lang houdbaar, ook na opening.

• afwezig.

De beste niet-gespecialiseerde merken

Het is niet altijd mogelijk om speciale melk te kopen voor het maken van cappuccino; in dergelijke gevallen kunt u een vergelijkbare melk gebruiken, die verwijst naar gewoon drinken. Het resulterende schuim zal qua smaak en kwaliteit niet verschillen van dat wat wordt bereid uit een speciaal ontworpen product. Onder gewone consumptiemelk, geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten, onderscheiden professionele barista's verschillende merken die perfect zijn als analogen van gespecialiseerde cappuccino.

Botermelk "Otbornoe" 4,5%

Het merk Prostokvashino met een vetgehalte van 3,4 tot 4,5% is te vinden in de schappen van de meeste winkels en is perfect als vervanging voor een professionele. Het heeft een uitstekende smaak en wordt niet alleen als drank gebruikt, maar ook bij de bereiding van verschillende gerechten. Makkelijk te kloppen tot de gewenste consistentie, waardoor je er cappuccino mee maakt.

• lage prijs;
• goede smaak;
• hoog vetgehalte.

• afwezig.

Dorp Zelenoe 3,2%

Ultra-gepasteuriseerd van het bedrijf Zelenoe Selo kan een ander vetgehalte hebben, variërend van 2,8 tot 5,6%, bij de vervaardiging worden alleen natuurlijke ingrediënten gebruikt, waardoor het product verzadigd is met nuttige micro-elementen. Het wordt gebruikt bij de bereiding van veel gerechten en dranken. Bij de productie wordt gebruik gemaakt van verwerking op ultrahoge temperatuur en speciale verpakkingen, wat de houdbaarheid verlengt.

• prijs;
• smaak;
• verpakking;
• samenstelling;
• Opslagperiode;
• er wordt een dicht, rijk schuim verkregen.

• afwezig.

Valio 3,2% vet

Bij de productie van Valio-melk gebruikt 3,2% elite-variëteiten verse melk, waardoor deze geschikt is voor consumptie door alle leeftijdsgroepen. Het is perfect voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten, waaronder sauzen en drankjes. Moderne ultrapasteurisatietechnologieën behouden alle heilzame stoffen waaruit de samenstelling bestaat en verlengen de houdbaarheid. Het product heeft een aangename natuurlijke smaak en door het vetgehalte kan het tot een luchtig, stabiel schuim worden opgeklopt.

• hoge kwaliteit;
• natuurlijke ingrediënten;
• lange opslagperiode;
• geschikt voor het maken van cappuccino en meer.

• de prijs is een beetje te duur.

Hoge kwaliteit, natuurlijke smaak, maar iets te duur.

Ultragepasteuriseerde karnemelk 3,2%.

Wijdverspreide producten onder het merk Prostokvashino zijn populair bij consumenten omdat ze een betaalbare prijs en goede kwaliteit hebben. Ultra-gepasteuriseerde melk Prostokvashino met een vetgehalte van 3,2% is perfect voor het maken van milkshakes en andere dranken, inclusief cappuccino. Het wordt geproduceerd met behulp van moderne technologieën van natuurlijke melk, zonder het gebruik van conserveermiddelen.Gegoten in tetrapakverpakkingen met handige deksels, waardoor u ook na opening langer vers blijft.

• betaalbare kosten;
• natuurlijke samenstelling;
• handige verpakking;
• lange houdbaarheidstermijn;
• wijdverbreid gebruik.

• niet gedetecteerd.

Cappuccino is een van de meest voorkomende dranken in alle landen, het wordt zowel in bars en restaurants als thuis bereid. Maar om een ​​drankje van de juiste kwaliteit en smaak te krijgen, moet u de juiste melk gebruiken. Bij het kiezen kunt u zich concentreren op zowel gespecialiseerd als gewoon drinken, nadat u zich eerder vertrouwd hebt gemaakt met al zijn kwaliteiten en componenten.