Ranglijst van de beste elektrische convectieovens voor 2020

Een snel evoluerende leeftijd, een supersnel levenstempo - steeds vaker eet een tijdgenoot niet thuis tijdens een familiediner, maar in cafés, kantines, kookkunst, restaurants, pizzeria's.

Brood was en blijft een integraal onderdeel van elk menu. Zoetwaren en gebak zijn een klein gastronomisch genot dat iedereen zichzelf minstens één keer per week gunnen.

Bakkerijprofessionals begrijpen dat goede resultaten niet alleen afhangen van het deeg, de ingrediënten en het recept, maar ook van de apparatuur die wordt gebruikt om de gebakken producten te bereiden.

Heteluchtoven

Convectieapparatuur werd in Duitsland geboren na vele jaren van verbetering. De nieuwste modellen zijn elektronisch gestuurde microprocessorsystemen die zorgen voor de hele kookcyclus.

Het principe van convectieovens is de implementatie van thermische verwarming in de kamer door een gelijkstromende jetmethode waarbij stoom wordt gebruikt voor de warmtebehandeling van een voedingsproduct.

Hete lucht circuleert, wordt met behulp van een ventilator naar binnen gepompt en de gegenereerde stoom zorgt voor een specifieke bevochtigde atmosfeer met de vereiste temperatuurindex.

De thermostaat regelt de ingestelde temperatuur door het verwarmingselement aan / uit te zetten waardoor lucht uit de ventilator wordt gezogen.

De combi-oven biedt een hoge energiebesparing en kan een breed scala aan keukenapparatuur vervangen.

Onmiskenbare voordelen:

1. productiesnelheid;
2. behoud van vitamines en micro-elementen van het product;
3. er kunnen verschillende niveaus voedsel worden bereid in één lading;
4. hoge terugverdientijd van apparatuur door laag energieverbruik;
5. lange levensduur.

Hoe de juiste heteluchtoven te kiezen: criteria en functionaliteit

Er zijn verschillende soorten convectieapparatuur, afhankelijk van specifieke functies en parameters.

Stoombevochtiging

Een aangename glanzende korst op het oppervlak van het gebakken product is gegarandeerd als het apparaat een stoombevochtigingsfunctie heeft. Modellen met stoombevochtiging zijn wat duurder, maar voor een culinaire specialist die niet veel ervaring achter zich heeft, is dit een garantie voor een hoogwaardige output.

Boiler

Het systeem van de stoomgenerator dat in de oven is ingebouwd, heeft een volledige bakcyclus zonder extra functies. Automatische besturing elimineert extra zorgen. Een bijkomend pluspunt is de bescherming tegen kalkaanslag, die wordt gerealiseerd door water door een speciale ontharder te leiden om stoom te genereren.

Injectietype

De stoom die nodig is voor bevochtiging wordt verkregen door waterdruppels rechtstreeks op het oppervlak van het verwarmingselement te injecteren.

Controle

Afhankelijk van het type instelling van de ingestelde parameters wordt er onderscheid gemaakt tussen elektronische of mechanische besturing.

Mechanica

De mechanische weergave impliceert het instellen van de gespecificeerde kenmerken op de schaal door aan de hendel te draaien.

Elektronica

Het automatische besturingstype is onderverdeeld in drie manieren:

1. de ingestelde luchtvochtigheid blijft gedurende het hele proces ongewijzigd;
2. de luchtvochtigheid kan worden aangepast volgens het stapsgewijze principe, de stapgrootte is 5%;
3. de luchtvochtigheid wordt automatisch geregeld volgens het principe van feedback met een elektronische sensor.

Programma

Er vinden complexe programmeersystemen voor de bakcyclus plaats, maar de eenheden hebben een andere volgorde van waarde.

Kamer volume

Producten worden op platen, containers, bakplaten gelegd en het volume wordt gesorteerd op hun hoeveelheid.

Een kleine oven heeft 1,2 tot 6, gemiddeld 7 tot 12, een grote bereikt een maximum aantal van 20.

Modi

De convectieovens van de oude generatie werkten in drie modi:

1. stoom;
2. convectie;
3. stoom-convectie.

Verbeterde modellen hebben extra modi:

1. opwarmen;
2. stoom op lage temperatuur;
3. stoomstoot.

Veelzijdige functies

De oven kan grillen, frituren voor speciale aardappel- en kipgerechten.

De hoeksteen bij het kiezen van een heteluchtoven is de verhouding functie-werk-eis.

Een uitgebreide lijst met functies is niet altijd volledig vereist.

Deur en verlichting

De visuele controle van het proces wordt aanzienlijk vereenvoudigd als de oven is uitgerust met verlichting in de kamer en de deuren zijn gemaakt van dubbel hittebestendig en schokbestendig glas. Het buitenste niveau van het glas wordt gescheiden van de hoge temperaturen van de kamer door een luchtkussen, dat het niveau van warmteoverdracht en dus het verlies ervan beïnvloedt.

Bovendien

Bijkomende criteria zijn onder meer ergonomie, design, camera- en behuizingsmaterialen, accessoires en comfortabele en snelle reiniging.

Selectie fouten

Doorslaggevend voor een goede oven is uniform bakken. De indicator wordt beïnvloed door verschillende parameters en beginkenmerken. Als de adviserende manager een duidelijke formulering geeft om de uniformiteit van het bakken te waarborgen, kan hij de garantie rechtvaardigen dat het bakproces niet droogt.

Voor grootschalige productie raden professionals high-power transportband-type infrarood ovens aan. Grote hoeveelheden koekjes, wafels, koekjes in relatief korte tijd.

Beoordeling van de beste elektrische convectieovens

WLBake [

Een uitgebreid assortiment apparatuur voor het bakken van bakkerijproducten, de productie van een assortiment zoetwaren en deegverwerking, evenals karren en tafels - dit alles valt onder het Russische merk. De units worden vervaardigd in Italië en aangepast aan de binnenlandse markt, in overeenstemming met de normen.

• betrouwbaarheid;
• hoge performantie;
• duurzaamheid;
• laten we zeggen dat de klok rond werkt.

WLBake V443MR

De heteluchtoven dient:

1. voor de productie van zoetwaren en bakkerijproducten in kleine volumes;
2. koken van vlees, vis, groenten.

De unit werkt op elektromechanische besturing en heeft een handmatige watervoorziening.

WLBake V443MR
aansluiting netspanning, V	220
Stroomverbruik, kW	3.2
afmetingen, mm	560/595/580
Gewicht (kg	34
Bron Type	stroomkring
controlerende type	elektromechanica
Stoomopwekking, type	injector
garantie, maand	24
Interlevel bereik, mm	80
Bakplaat, breedte x diepte, mm	450 x 330
wateraansluiting	+
ventilator	1

• de aanwezigheid van een omkeerbare ventilator;
• glazen deur;
• temperatuur maximaal 280 ° С;
• geschikt voor gebruik in mini-bakkerijen, cafés, restaurants, koken;
• de aanwezigheid van 4 trays;
• het aantal gebruikte programma's - 99;
• bakcycli - 3;
• Er zijn 2 installatie-opties beschikbaar - rijskast, standaard en geleiders;
• de kamer is gemaakt van roestvrij staal;
• steunpoten met antisliplaag.

• er is geen demper voor het verwijderen van stoom.

Een vleermuis

Erkend vlaggenschip onder Russische bedrijven in het marktsegment van keukenapparatuur en -apparatuur.

Al meer dan 16 jaar verkoopt en produceert het bedrijf ovens, fornuizen, rekken, afzuigkappen, ovens, toonbanken en modules.

Convectieovens nemen een leidende positie in op de verkoopranglijst.

PKE-4E

De unit is ontworpen voor het bakken van brood, zoetwaren, koken van vlees-, groente- en visgerechten.

Het droge verwarmingsproces wordt uitgevoerd door middel van hete lucht en een ventilator.

Abat PKE-4E
niveaus, nummer	4
maat: bxdxh, mm	610x635x514
Stroomverbruik, kW	3.2
Gewicht (kg	39
stroom, frequentie, Hz	50
controlerende type	elektromechanica
Niveaus, nummer	5
Bakplaat, diepte ÷ breedte, mm	435 x 320
Temperatuurregime, bereik, °	(+) 0 ? 270
netto. IN	220

• de aanwezigheid van een observatievenster om het kookproces te volgen;
• de aanwezigheid van interne verlichting;
• de oven is uitgerust met een noodschakelaar die wordt geactiveerd wanneer het merkteken wordt overschreden bij 320 ° С;
• de vorm van de hoeken in de kamer is afgerond, wat het gemakkelijk maakt om vuil en tandplak te verwijderen;
• aluminium bakplaten, 4 stuks inbegrepen;
• materiaal van het binnenoppervlak - geëmailleerd metaal;
• de aanwezigheid van een verwarmingselement met een vermogen van 3 kW;
• regeling van de hoogte van de benen is toegestaan;
• de aangegeven levensduur is 12 jaar;
• Met de droge verwarmingsmodus kan in 8 minuten tot 240 ° С worden verwarmd.

• stoombevochtiging is afwezig.

GASTRORAG

Het merk combineert dergelijke kenmerken van de vervaardigde apparatuur als een betaalbare prijs en hoge kwaliteit. Het bedrijf vierde zijn 10-jarig bestaan ​​op de markt voor huishoudelijke keukenapparatuur.

De fabrikant volgt en implementeert de laatste ontwikkelingen, volgt de markteisen en zorgt voor een strikte controle in elke productiefase.

GASTRORAG YXD7571A

Elektrische oven met convectie en vier niveaus met elektromechanische bediening.

Productieartikelen zijn:

1. broodjes;
2. brood;
3. broden;
4. soezen, inclusief gevuld;
5. gistbroodjes en -broodjes;
6. banketbakkerseenheden van diepgevroren halffabrikaten.

Betrouwbare superioriteit ten opzichte van het apparaat wordt geboden door gemakkelijke aanpassing van de tijd- en temperatuuromstandigheden, een timer van ongeveer twee uur.

GASTRORAG YXD7571A
afmeting, mm	675-590-500
Bron Type	stroomkring
controle	elektromechanica
Gewicht (kg	33
Vermogensparameters, kW	2.8
Niveaus, nummer	4
Bakplaat	klein
Temperatuurbereik, °	van (+) 65 tot 260
netto. IN	220

• de werkkamer is uitgerust met heldere verlichting;
• glas heeft slagvaste en hittebestendige eigenschappen;
• breed overzicht van het technische proces;
• op voorwaarde dat de blanco's in het rijsvak worden bewaard - de korst op het oppervlak van het product wordt niet alleen knapperig, maar ook aromatisch;
• de oven is voorzien van 4 bakplaten;
• materiaal kast - roestvrij staal.

• geen stoombevochtiging.

Batscher

Een merk van keukenapparatuur en -apparatuur, met productie gebaseerd op innovatie en kwaliteitszorg. Het bedrijf dateert uit de 18e eeuw, waardoor het voet aan de grond kreeg op de Europese markt. Een enorme keuze aan keukenapparatuur gaat gepaard met professioneel advies en service.

Batscher 120791

De combi-steamer made in Germany onderscheidt zich door zijn hoge functionaliteit, zijn trots is de injectie-stoomgenerator.

De volgende bewerkingen zijn beschikbaar:

1. ontdooien;
2. stomen;
3. convectie;
4. convectie plus stoom.

Batscher 120791
Frequentie modus, Hz	50
maat: bxdxh, mm	550x545x380
Stroomverbruik, kW	2.5
Continu gebruik	+
Kookprogramma, hoeveelheid	4
aanwezigheid van stoombevochtiging	-
aansluiting op het waterleidingnet	+
Niveaus, nummer	4
Bakplaat	2/3 GN
Temperatuurbereik, °	(+) 0 ? 200
netto. IN	230

• gemaakt van chroom-nikkelstaal;
• speciale bak voor het opvangen van condensaat;
• achtergrondverlichting;
• ergonomische handgreep;
• stijlvol ontwerp;
• dubbel hittebestendig glas;
• een opslagtank met een capaciteit van 1,3 liter vervult de functie van stoombevochtiging;
• desktop installatie is toegestaan;
• mechanische aanpassing.

• geen wateraansluiting.

Gemlux

2015 stond in het teken van het merk door de Russische markt te betreden. Het merk onderscheidt zich niet alleen door uitstekende technische eigenschappen, maar ook door hoge service en kwaliteitscontrole in de tussen- en eindstadia van de productie.

Voordelen van het merk huishoudelijke apparaten voor de keuken:

1. ergonomie;
2. herkenbaar ontwerp;
3. technische kenmerken op wereldniveau;
4. volledige naleving van prijs en kwaliteit.

De productiefaciliteiten van apparatuur zijn verspreid over de hele wereld - India, Italië, Rusland en een aantal grote steden over alle continenten.

GEMLUX GL-OR-1838MN

De unit behoort tot het type mini-ovens, hij werkt in convectiestand.

GEMLUX GL-OR-1838MN
camera, volume. L.	38
interlevel ruimte, mm	80
Stroomverbruik, kW	18
Gewicht (kg	80
Bron Type	stroomkring
controle	elektronica
Bakplaat, mm	310x300x30
Temperatuurbereik, °	van 30 tot 230
netto. IN	220

• dubbele beglazing;
• het lichaam is gemaakt van roestvrij staal;
• de aanwezigheid van twee temperatuursensoren;
• de onderste en bovenste verwarmingselementen hebben een aparte temperatuurinstelling;
• stijlvol ontwerp;
• de deur naar je toe vouwen;
• de oven is voorzien van een spit. Rooster, opvangbak, bakplaat.

• zonder stoombevochtiging.

Apach AD44MH Eco

Een convectie-unit van een Italiaanse fabrikant op mechanische bediening bakt en warmt op, eventueel voor het gebruik van diepvriesproducten met een eerste opname in rijskasten.

Apach AD44MH Eco
interlevel ruimte, mm	75
maat: cm	58x56x59.5
Stroomverbruik, kW	2.85
Gewicht (kg	36
controlerende type	Mechanica
aanwezigheid van stoombevochtiging	+
aansluiting op het waterleidingnet	+
Niveaus, nummer	4
Gidsen, mm	450 x 340
netto. IN	220

• lichaamsmateriaal - roestvrij staal;
• de aanwezigheid van een thermostaat;
• halogeen achtergrondverlichting;
• de aanwezigheid van een timer;
• de ventilator draait met een constante snelheid.

• er is geen omgekeerde ventilator.

Unox XFT 193

Een Italiaanse oven die verwarmd wordt door middel van elektrische kachels is geschikt voor het bakken van gebak en bakkerijproducten.

Unox XFT 193
interlevel ruimte, mm	75
Gewicht (kg	49
Bron Type	stroomkring
controle	elektronica
Bakplaat, mm	600 x 400
Temperatuurbereik, °	van +30 tot +260
netto. IN	220//380

• controle - elektromechanica;
• opening van de onderste deur;
• handige afronding in de hoeken van de kamer voor eenvoudige reiniging;
• verlichting met halogeenlampen;
• de aanwezigheid van een mechanische timer met aftellen;
• het lichaam is omhuld met roestvrij staal;
• dubbel glas;
• de aanwezigheid van een stoomtoevoerknop;
• lichte indicatie van netwerkverbinding;
• gelijkmatige verdeling van verwarming;
• waterinlaat pomp;
• kamer en geleidingsmateriaal - gepolijst staal;
• de aanwezigheid van een veiligheidsthermostaat;
• onderbevestiging van de geopende deur ter hoogte van het onderpaneel;
• toegestane verticale installatie in de technologische rij met de extra aankoop van een dockingset;
• de deur kan worden verwijderd om toegang te bieden voor het reinigen van de kamer.

• gebrek aan autodiagnostiek.

Dankzij de ontwikkeling van robotica, microprocessortechnologieën, groeit de complexiteit van convectieovens, breidt de lijst met functies zich uit en is de totale automatisering aan de gang.

Heteluchtovens zijn apparatuur voor kleine en grote culinaire producenten. De groei van de restaurantindustrie, samen met cafés en kantines, is evenredig met de groei van de wereldbevolking. Convectie-units zijn een veelzijdige zet om aan de vraag van de consument te voldoen.