Beste koudgerookte rookhokken in 2020

Rookhokken zijn speciale apparaten om thuis gerookt vlees te maken. Ze bestaan ​​uit een metalen bak met daarin een rooster en een plek voor frites of zaagsel erin. Het kookproces vindt plaats onder invloed van smeulende brandstof, waardoor vlees en vis een aangename smaak en aroma krijgen.

Typen en kenmerken van apparaten voor thuis roken

Het zal niet moeilijk zijn om zelfgemaakt gerookt vlees te koken als je hiervoor een speciaal apparaat bij de hand hebt. Nu biedt de markt een brede selectie apparaten voor elke smaak en portemonnee. Budgetapparaten onderscheiden zich door een minimale set functies en een eenvoudig ontwerp. Duurdere apparaten zijn geschikt voor gebruik in kleine bedrijven, omdat ze veel extra functies en verschillende kookmodi hebben.

Wat is het verschil tussen koud roken en warm roken?

Bij warm roken worden producten verwerkt met hete rook en het proces zelf duurt 40 minuten tot 2 uur. Mager vlees en vis zijn geschikt voor deze kookmethode, aangezien al het vet bij hoge temperaturen wordt gesmolten. Warm gerookte gerechten kunnen maximaal 2 dagen worden bewaard. Je kunt er lezen over de beste warm gerookte rookhokken in apart artikel.

Het proces van het bereiden van voedsel door koud roken is langer - van 10 uur tot meerdere dagen. De verwerking wordt uitgevoerd met rook met een temperatuur van 15 tot 25 graden (voor vissen bereiken de indicatoren 40). Afgewerkte producten kunnen lange tijd worden bewaard.

Soorten rokers

Er zijn verschillende classificaties van dit type apparaat. Op type brandstof zijn apparaten:

• steenkool;
• gas;
• elektrisch.

Kolenrokers van de hoogste kwaliteit, aangezien natuurlijk hout als brandstof wordt gebruikt. Gastoestellen zijn uiterst zeldzaam, omdat ze warmte genereren uit verwarmde vulkanische stenen. De meest voorkomende en veelzijdige zijn elektrische apparaten.

Ook kunnen rokershuizen voorwaardelijk worden onderverdeeld in huishoudelijke en professionele. Deze laatste worden in de productie gebruikt om producten in grote batches te bereiden.

Kleine apparaten worden mini-rokers genoemd. Ze zijn zeer geschikt voor picknicks omdat ze gemakkelijk kunnen worden verplaatst en klein van formaat zijn. Stationaire modellen zijn groter en worden voornamelijk binnenshuis gebruikt.

Roestvast of hittebestendig staal en gietijzer worden gebruikt als materialen voor rookhokken.De laatste twee worden minder vaak gebruikt omdat ze nadelen hebben: hittebestendig staal verliest snel zijn kwaliteit en gietijzer is zwaar.

Toegevoegde opties

De uitgebreide functionaliteit van het apparaat maakt koken met meer efficiëntie mogelijk. Accessoires voor rokers zijn:

1. Een waterafscheider waardoor het deksel van het apparaat strakker sluit en een nieuwe verstevigingsribbe ontstaat, waardoor het apparaat sterker wordt. Een ander voordeel van deze optie is de dichtheid van het deksel: in aanwezigheid van een waterslot verspreidt de geur van rook zich niet door de kamer. Hierdoor gebruik je het apparaat niet alleen buitenshuis, maar ook thuis.
2. De thermostaat helpt om de warmte gelijkmatig over de rookkamer te verdelen. Hiermee worden gerechten gelijkmatiger gekookt.
3. Automatische reinigingsfunctie tegen vuil, wat het verzorgingsproces van het product vereenvoudigt.

Hoe een rokerij te kiezen

Om een ​​beter resultaat te krijgen, is het aan te raden om een ​​apparaat aan te schaffen op basis van de selectiecriteria. In hoogwaardige modellen worden gerechten bereid volgens de juiste technologie en zijn heerlijk en aromatisch. Om de vraag te beantwoorden welke het beste is om een ​​rokerij te kopen, moet u rekening houden met de volgende kenmerken:

1. Het is noodzakelijk om een ​​apparaat te kiezen met een voldoende kamerdiepte. Hierdoor kan een grote hoeveelheid voedsel worden geplaatst en is er ook een goede afstand tussen de roosters en de brandstof.
2. Ventilatiesleuven zijn vereist om optimale temperatuuromstandigheden te behouden.
3. Het deksel moet stevig op het apparaat passen, zodat er geen rook naar buiten sijpelt.
4. Het is raadzaam dat de set een speciaal bakje voor vet bevat, evenals verwijderbare poten of een standaard, zodat het apparaat buitenshuis kan worden gebruikt.

Budgetsegment (tot 5000 roebel)

Voor de bereiding van aromatische gerookte gerechten in de tuin zijn goedkope modellen van deze apparaten, die speciaal zijn ontworpen voor niet-professioneel gebruik, perfect. Dergelijke apparaten zijn klein van formaat en gemakkelijk te gebruiken. Deze lijst bevat populaire productmodellen en topfabrikanten. Met zijn hulp is het mogelijk om problemen op te lossen als "welke bedrijfsrokerij is beter" en "wat rook je thuis in 2020".

Rook Dymych 01B UZBI

Een huishoudelijke variant voor het koken van koudgerookte producten die gestoomd worden van 19 tot 40 graden. In slechts 5-15 uur kunt u het gewenste gerecht krijgen.

Het apparaat is een conventionele rookgenerator die is uitgerust met een ventilator die de rook in de kamer dwingt en een voedselcontainer van 50 liter die is afgesloten met een deksel. Alle elementen zijn gemaakt van 0,8 mm dik koolstofstaalplaat, geverfd met hameremail.

De afleverset bevat ook een luchtcompressor, een gegolfde rookslang, een siliconen buis met een T-stuk, een haarspeld voor het ophangen van producten in een hoeveelheid van 4 stuks, een handleiding en een garantiekaart.

Extra informatie: capaciteit - 2,5x2 l / min, compressordruk - 0,012 MPa, vermogen - 2,9 W, voeding - 220-240 V.

• Goedkoop;
• Heerlijk koken;
• Hoogwaardige materialen en vakmanschap.

• Niet geïdentificeerd.

De gemiddelde kosten zijn 2900 roebel.

Rook Dymych 00-00003099

Een klein roestvrijstalen apparaat werkt op een netwerk van 220-240 V. Een voedselcapaciteit van 50 liter heeft een gewicht van 3 kg 700 g. Onder een druk van 0,012 MPa en een compressorvermogen van 2,9 W worden de producten verwerkt bij een temperatuur van 19-40 graden Celsius. binnen 5-15 uur. Rookhokproductiviteit - 2,5x2 l / min.

De eendelige 30/30/60 cm cilindrische constructie met 0,8 mm wanddikte weegt slechts 7 kg 200 g en is uitgerust met een deksel, compressor, gegolfde en siliconenslang.

• Bereidt voedsel voor;
• Langdurig;
• Compact;
• Makkelijk te gebruiken.

• Niet geïdentificeerd.

De gemiddelde kosten zijn 4000 roebel.

Rookhok DYMOVICH 32 liter (UZBI Dym Dymych 01M)

Het apparaat van dit type is bedoeld voor gebruik in een klein gezin, omdat het maximaal 32 liter kan bevatten. Producten kunnen ook op twee niveaus worden geplaatst of opgehangen. Het totale gewicht van het apparaat is 3,7 kilogram, waardoor het apparaat gemakkelijk te dragen is.

• duurzaam materiaal van de behuizing en bevestigingsmiddelen;
• er is een coating tegen krassen;
• kleine maat;
• lage prijs;
• eenvoudige montage.

• geen standaard voor het apparaat inbegrepen;
• thermostaat gemaakt van plastic;
• kan na verloop van tijd gaan roesten;
• geen handvat op het deksel.

De gemiddelde prijs is 3.290 roebel.

Gemiddelde prijscategorie (5-10 duizend roebel)

Oude haard

Vloertype constructie, bewerking van spanen, gemaakt van staal. Het is ontworpen voor zowel koud als warm roken. Het lichaam is uitgerust met een thermometer, een waterslot, een deksel met een comfortabel handvat en een ergonomische vorm ("huis"), een bakje voor het opvangen van vet. De rokerij kan in het land worden geïnstalleerd om uw dierbaren te verrassen met heerlijke gerechten.

Aanvullende informatie: dikte van de ovenwanden - 2 mm, totale afmetingen: 45/25/30 cm, eenheidsgewicht - 17 kg. De afleverset bevat ook een rooster en deksel, elzen chips, een boek met recepten.

• Waar voor je geld;
• Apparatuur;
• Universeel;
• Lange levensduur;
• Verschijning.

• Niet geïdentificeerd.

De gemiddelde kosten zijn 8600 roebel.

MERKEL OPTIMA

Apparaat voor beginners, met een unieke condensaat- en harscollector, die werkt aan houtsnippers. Dankzij het reinigingssysteem wordt op elke laag van de koeler de rook gereinigd en gekoeld (aan de uitlaat is het schoon, zonder roet en roet). Dit model handhaaft zelf de gewenste rooktemperatuur (20 graden Celsius), hierbij is de autonome rooktijd niet beperkt.

Extra informatie: houtlading - 2,5 liter, kamervolume - 0,1-8 kubieke meter, wanddikte - 2 mm.

• Compact;
• Budgettair;
• Eenvoudig te bedienen en te installeren;
• Hoge kwaliteit;
• Grote diameter van de trechter voor frites;
• Vrij vallen van houten elementen onder hun eigen gewicht;
• Continu werk tot 12 uur.

• Niet geïdentificeerd.

De gemiddelde kosten zijn 5500 roebel.

Koud gerookte rokerij 30 liter met een rookgenerator Grilyok

Het apparaat voor binnenlandse productie is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, dat voldoet aan de Europese normen. De elementen van het apparaat oxideren na verloop van tijd niet, zelfs niet bij hoge luchtvochtigheid. De wanddikte van het apparaat is 0,7 mm. In de Grilёk machine rook je gemakkelijk vis, vlees en kip.

Dit model van een rokerij werkt op koude rook, waarvan de temperatuur varieert van 30 tot 40 graden. Het gewicht van het apparaat is 9 kg. Het volume van 30 liter is voldoende voor het bereiden van maaltijden voor een gezin van 4-5 personen.

• betaalbaar;
• voldoet aan GOST;
• snelle montage;
• houtsnippers zijn inbegrepen.

• de pallet moet apart worden gekocht.

De gemiddelde prijs is 9.990 roebel.

Rookhok DYMOVICH 50 liter (UZBI Dym Dymych 02B)

Dit apparaat is verkrijgbaar in twee versies - bruin en roestvrij staal. Dit materiaal corrodeert niet en hoeft niet extra te worden geverfd. Met een groot volume kunt u gerookte gerechten bereiden voor een groot bedrijf. U kunt voedsel in de rokerij plaatsen op twee rijen van het rooster of door het op te hangen.

De rookgenerator bevindt zich buiten het apparaat en is aangesloten met een buis. Het vermogen van het apparaat is 2,9 W en de rook wordt onder een druk van 0,012 MPa in de kamer geleid. Het gewicht van het product is 1,2 kg en het temperatuurbereik is van 19 tot 40 graden.

• eenvoudige montage;
• makkelijk schoon te maken;
• er is een handvat om het deksel op te tillen;
• lichaamsmateriaal is volkomen veilig;
• betaalbare prijs.

• onhandig chipcontrolesysteem;
• onvoldoende stijfheid van de wanden van het apparaat;
• de regelaar is gemaakt van plastic;
• onmogelijk om groot voedsel te koken;
• geen standaard.

De gemiddelde prijs is 5.490 roebel.

Rokershuizen van premiumklasse (meer dan 10 duizend roebel)

Dit segment van goederen wordt vertegenwoordigd door modellen die voornamelijk worden gebruikt voor de vervaardiging van producten die te koop zijn en die in restaurants worden geïnstalleerd. Hun belangrijkste onderscheidende kenmerk is hun grote capaciteit en de aanwezigheid van een mechanisme voor temperatuurregeling. Dit is nodig zodat producten met verschillende dichtheden bij verschillende rookintensiteiten worden gekookt. De ranglijst presenteert de beste koudgerookte rookhokken in 2020 en geeft aan hoeveel elk model kost.

Bradley Rookoven Digitale Rookoven 6 Rekken BTDS108CE-EU

Deze staande rookoven wordt gevoed door het lichtnet en wordt elektronisch aangestuurd. Het product is uitgerust met een vuurhaard met een inhoud van 56,3 liter en een vermogen van 500 W. Het apparaat is 36 cm breed, 62 cm lang en 99 cm hoog. De maximale temperatuur in de kamer is 160 graden.

• twee soorten roken: koud en warm;
• de aanwezigheid van een thermometer en temperatuurregelingsfuncties;
• pallet inbegrepen;
• er is een automatische uitschakeling;
• er zijn 6 roosters.

• hoge prijs;
• zwaar gewicht.

De gemiddelde prijs is 74.900 roebel.

Bradley Rookoven Originele Rookoven BS611EU / BS611EUB

Deze rookoven op de vloer is stijlvol ontworpen en volledig mechanisch. Het vermogen van het apparaat is 500 W en het volume van de vuurhaard is 37,5 liter. Het temperatuurbereik in Bradley Smoker loopt op tot 160 graden. Het apparaat is uitgerust met een groot aantal extra functies die de populariteit van modellen rookapparaten van deze fabrikant rechtvaardigen. Het apparaat werkt op het lichtnet en is bedoeld voor plaatsing op de vloer. Het apparaat is 36 cm breed, 62 cm lang en 79 cm hoog.

• heeft de functies van warm en koud roken;
• er is een thermometer en temperatuurregelaar;
• er is een bakje voor vet;
• 4 roosters inbegrepen.

• hoge prijs.

De gemiddelde prijs is 54.900 roebel.

Helia rookoven helia 24

Dit model van een rokerij is ideaal voor een klein etablissement, bijvoorbeeld een kantine of een café. Het product is vervaardigd in Duitsland. De rokerij heeft een thermostaat, timer en indicatielampjes.

Dit apparaat is uitgerust met een speciale grill voor producten en heeft een capaciteit van 7 kilogram. De Helia rokerij is aangesloten op het lichtnet en heeft een vermogen van 1 kW, en het temperatuurbereik begint vanaf 30 graden. Het vereist geen aansluiting van een rookgenerator, aangezien chips rechtstreeks aan de binnenkant van het apparaat moeten worden toegevoegd.

• hoogwaardig lichaamsmateriaal;
• het is gemakkelijk om de gereedheid van de producten te controleren, aangezien de deur van het apparaat zich op de borgscharnieren bevindt;
• de aanwezigheid van verschillende soorten verwijderbare roosters;
• geschikt voor koud en warm roken;
• de deurkruk wordt niet warm tijdens het roken;
• makkelijk te gebruiken;
• er komt geen rook uit;
• kleine maat.

• hoge prijs;
• kort koord;
• zwaar gewicht;
• volledig mechanische controle;
• bij het roken van gevogelte kan alleen het onderste rooster worden gebruikt.

De gemiddelde prijs is 71.600 roebel.

Rookhok ТTM Istoma-EM

Dit rookapparaat is perfect voor de restaurantkeuken, aangezien het gebruikt kan worden om tot wel 45 kilo voedsel per keer te roken. De rokerij is gemaakt van roestvrij staal. Het model kan de temperatuur in het bereik van 30-180 graden houden. Speciale indicatoren op het apparaat geven de gereedheid van de schaal aan. Het vermogen van dit apparaat is 2,8 kW.

Het bereiden van sappige gerechten is mogelijk op 30-40 graden zonder voedsel te overdrogen. Het is ook niet nodig om een ​​ventilator te gebruiken. In de rokerij bevinden zich 10 vakken voor containers voor alle soorten voedsel: vlees, vis en gevogelte.

• de deur wordt stevig vastgehouden door scharnieren;
• beschikbaarheid van informatiedisplay:
• benauwdheid;
• aanraakbediening;
• de aanwezigheid van glas op de deur;
• duurzaam materiaal van de roosters.

• hoge prijs;
• het handvat warmt op;
• verbruikt veel elektriciteit.

De gemiddelde prijs is 180.755 roebel.

Alto Shaam 1767-SK / III

Het grootste en krachtigste (6,2 kW) model van de rokerij gepresenteerd met de mogelijkheid van gelijktijdige bereiding van maximaal 90 kilogram producten. Het apparaat heeft een temperatuurregelaar waarvan de minimumwaarde 10 graden is. Dit maakt het mogelijk om sappige en aromatische gerechten te bereiden en om voedsel te laten sudderen.

Dit apparaat is de ideale oplossing voor ondernemingen die zich bezighouden met massaproductie van afgewerkte producten. Het apparaat is uitgerust met twee compartimenten met aparte deuren waardoor je tegelijkertijd kunt koken onder verschillende temperatuuromstandigheden.

• de rokerij bevindt zich op wielen, dus het is gemakkelijk te verplaatsen;
• volledig elektronische besturing;
• breed temperatuurbereik;
• de aanwezigheid van een LED-display;
• de mogelijkheid om de roosters in 11 standen te plaatsen;
• de aanwezigheid van een timer.

• zeer hoge kosten;
• groot gewicht van het apparaat;
• hoge energiekosten.

De gemiddelde prijs is 902445 roebel.

Rookapparaten worden in alle prijscategorieën gepresenteerd, zodat zowel amateurs als professionals een apparaat voor zichzelf kunnen kiezen, rekening houdend met al hun behoeften.