Labākās Bain-Marie reitings 2020. gadam

Bain-marie ir trauks, kas paredzēts pārtikas sildīšanai un ilgstošai siltuma uzturēšanai. Piemēram, ēdiens var palikt silts vai pat karsts. Ja jūs to turat vairākas stundas, jums nebūs nepieciešama gāzes plīts, mikroviļņu krāsns vai krāsns. Salīdzinoši vienkāršais dizains neliedz šai iekārtai veikt vairākas noderīgas funkcijas. Lai uzzinātu vairāk par ierīču lietošanas iezīmēm, tiek uzrādīts labāko ēdienu sildītāju reitings 2020. gadam.

Šī siltuma uzturēšanas veida priekšrocības ir acīmredzamas. Pārtika nezaudēs ne savu garšu, ne aromātu. Persona, kas to izmēģina, ar pilnu pārliecību teiks, ka ēd svaigi pagatavotu ēdienu. Ja ierīci plānojat izmantot mājas virtuvē, varat izvēlēties kādu no estētiski pievilcīgajiem modeļiem, kas īpaši paredzēti lietošanai mājās.

Lietošanas jomas

Visbiežāk tos izmanto, organizējot masu svētkus, kur gaidāms liels viesu skaits. Tā var būt:

• Kāzas;
• Dzimšanas dienas un jubilejas;
• Korporatīvie pasākumi un ballītes.

Armatūras milzīgais funkciju klāsts ir padarījis to par neaizvietojamu ēdināšanas korporācijām, kas iesaistītas āra pasākumu organizēšanā. Neprasot īpašus izdevumus, viņi kļūst par organizatoru vienkārši neaizstājamiem palīgiem.

Pozitīvas iezīmes

Šāda šī kuģa popularitāte ir diezgan pamatota, un to izskaidro ar lielo pozitīvo īpašību skaitu, kas tiek attiecināts uz tvertnēm. Vissvarīgākos no tiem var uzskatīt:

• Temperatūras regulēšana un regulēšana tvertnes iekšpusē tiek veikta, pateicoties iebūvētiem termostatiem;
• Unikālas aizsardzības funkcijas klātbūtne, kas novērš tukšas iekārtas sasilšanu (brīžos, kad bein-marie vidū nav pārtikas);
• Trauki palīdz saglabāt visu produktu garšu (tas tiek nodrošināts sakarā ar to, ka pārtikai, kas uztur nepieciešamo temperatūru, nav nepieciešama papildu uzsildīšana);
• Ērts konteiners ļauj ietaupīt uz pārtikas pārvadāšanas konteineru iegādi (silts ēdiens tiek piegādāts vēlamajā vietā bez problēmām).

Dažādu klašu modifikācijas

Mūsdienās tehnoloģiskais progress ļauj ražot dažāda veida virtuves palīgus, kas ievērojami iegūst popularitāti, sadalot grupās atkarībā no konteinera veida:

• Hermētiski slēgti, tie saglabā ēdiena temperatūru, pateicoties dubultajām sienām, starp kurām cirkulē gaisa telpa;
• Elektriski apsildāmi konteineri;
• Konteineri, kurus silda sveces un degļi.

Ierīces ir sadalītas arī pēc to paredzētā mērķa:

• Portatīvie (vai mobilie);
• Stacionārai lietošanai.

Mūsdienu tehnoloģijas ļauj izgatavot armatūru no dažādiem materiāliem, kas atšķiras pēc to funkcionālajām īpašībām:

• Pulēts vai hromēts tērauds;
• Porcelāns vai keramika;
• Karstumizturīgs stikls;
• Marmors;
• Granīts.

Divas pēdējās iespējas tiek izmantotas tikai virtuvē, un pat tad diezgan reti. Tie arī atšķiras pēc formas, jūs varat iegādāties:

• Raunds;
• Kvadrāts;
• Ovāls;
• Taisnstūrveida.

Tās atšķiras arī pēc iekšpusē ievietoto produktu veidiem, konteinerus pirmajam un otrajam ēdienam izgatavo atsevišķi. Tieši ēdiena īpašības un konsekvence nosaka konkrētā trauka dizaina specifiku. Tātad, uzkodu, sānu ēdienu un citu ēdienu īslaicīgas uzglabāšanas aprīkojuma dizains neļauj produktiem sadedzināt vai izžūt.

Sabiedriskās ēdināšanas īpašnieki mēdz apsvērt aprīkojuma svarīgo izmēru un tā diezgan augsto izmaksu trūkumus. Tomēr šodien ir diezgan viegli iegādāties vienību, kas atbilst virtuvei pēc izmēra. Tajā pašā laikā ierīce pilnībā pamato savas izmaksas (kamēr līdzekļi atmaksājas pietiekami ātri).

Lūdzu, ņemiet vērā, ka ierīci nevar izmantot ēdiena pagatavošanai no jauna. Ierīcei nav pietiekami daudz sasilšanas, lai ēdiens varētu pagatavot. Kas attiecas uz uzglabāšanu, katras konkrētās trauka temperatūras režīms tiek izvēlēts, izmantojot termostatu (elektriskajos modeļos).

Mājsaimniecības un rūpniecības modeļu atšķirības

Lai novērstu nejaušu iedarbināšanu, rūpnieciskie elektriskie modeļi ir aprīkoti ar aizsardzību. Lai ierīce sāktu darboties, traukā jāievieto pārtika. Dizainam ir šādi elementi:

• Rāmis, kas aprīkots ar sildelementiem;
• Biezums pārtikas ievietošanai;
• Vāciņš;
• Stāvēt.

Daži modeļi nodrošina papildu ierīces:

• Termostats;
• Elektroniskais displejs;
• Taimeris;
• Rādītāji;
• Rokturi ērtai pārnēsāšanai.

Atkarībā no atrašanās vietas un mērķa pārtikas sildītāji parasti tiek sadalīti:

• Galddators (pārnēsājams, mobilais);
• Stacionārs;
• Mobilais.

Pārnēsājami modeļi

To izmantošana ir visefektīvākā vasarnīcās un piknikiem - tos izmanto temperatūras uzturēšanai, kebabu un gaļas uzsildīšanai. Ņemot vērā, ka daudzi no šiem modeļiem ir padarīti ļoti estētiski pievilcīgi, tos veiksmīgi izmanto restorānu biznesā. Konteineru ar tā kompaktajiem izmēriem var novietot tieši uz galda. Mobilo pārtikas sildītāju vidējais tilpums ir aptuveni 5 litri.

Nekaitēs iegādāties pašmāju sildītājus tiem cilvēkiem, kuri nedēļas nogales bieži pavada dabā. Tie ir ideāli piemēroti piknikiem un kebabiem. Arī mazās virtuvēs jaudas ir diezgan pieprasītas, to lielā mērā veicina fakts, ka tur viņiem vienmēr ir vieta un viņi nemaz neiejaucas ikdienas dzīvē.

Kamille KM-6412

Polijā ražots Kamille Food Warmer KM-6412 ir taisnstūrveida trauks ar tilpumu 1,5 litri. Tas ir novietots uz īpaša statīva un ir aprīkots ar apkuri. Šis ir viens no optimālākajiem svētku galda pasniegšanas risinājumiem, jo ​​tas lieliski nodrošina karsto ēdienu temperatūras saglabāšanu.

Izgatavots no karstumizturīga stikla. Var izmantot sildīšanai krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Konteiners spēj izturēt temperatūru, sākot no mīnus 25 līdz plus 260 grādiem. Tātad, papildus tam, ka ēdiens ir silts, to var izmantot, lai droši uzglabātu pārtiku gan ledusskapī, gan saldētavā.

Kamille KM-6412 statīvs un pārsegs ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda - uzticams, izturīgs un higiēnisks materiāls. Izmēri ar statīvu ir 50,3 x 29,7 x 17 cm. Iepakojumā ietilpst 2 sveces ar statīvu (trauka sildīšanai un siltuma uzglabāšanai).

• Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā;
• Kompakts;
• Stilīgs dizains;
• Viegli apkalpot un uzturēt.

• Mazs apjoms.

Con Brio CB-209

Uz nerūsējošā tērauda statīva ir uzstādīts trīs litru trauks ar vāku. Pati bļoda ir izgatavota no karstumizturīga SABINEX stikla (ražotājs no Francijas, kas garantē, ka trauks neveidos nekādas ķīmiskas reakcijas ar pārtiku, tas ir, tas neietekmēs ēdiena vai tajā uzglabātā ēdiena garšas īpašības). Ir vizuāli pievilcīga ovāla forma. Tas ļauj to novietot tieši uz galda, netraucējot pasniegšanas harmoniju. Sveces jau ir iekļautas iepakojumā. Šajā gadījumā trauku var viegli uzstādīt mikroviļņu krāsnī vai ledusskapī.

Karstumizturīgā bļoda spēj izturēt temperatūru līdz +250 grādiem, tas ļauj sildvirsmā turēt pat tik sarežģītu ēdienu kā fondī.

Izgatavots no izturīga hromēta nerūsējošā tērauda, ​​korpuss ir ne tikai uzticams, bet arī izturīgs.

• Uzticama siltuma uzkrāšana;
• Izturība;
• Var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā;
• Pieejamas izmaksas.

• Maza bļoda tilpums.

Stacionārie modeļi

Stacionāras variācijas tiek uzstādītas ēdināšanas iestādēs ar diezgan lielu apmeklējumu. Pietiekami lielām ierīcēm ir vairākas sadaļas un moduļi. Visbiežāk tie tiek izgatavoti ar grīdas novietojumu, kamēr tie neaizņem brīvu darba virsmu. Viena no galvenajām īpašībām, kurai jābūt grīdas segumam, ir stabilitāte. Ražotāji rūpīgi uzrauga, lai konteiners neslīdētu uz grīdas un nesvingtu.

No šīm tvertnēm ietilpīgākie ir pārtikas sildītāji - vitrīnas. Lietotāju ērtībai tie ir sadalīti atsevišķos nodalījumos.

Bartscher 115.147

Daudzfunkcionāla iespēja, kas lieliski tiek galā ar uzdevumu uzturēt iestatīto temperatūru pirmajiem un otrajiem ēdieniem, dažādām mērcēm un, protams, piedevām. Ierīce ir aprīkota ar rezervuāru gastronorm konteineriem ar tilpumu ne mazāk kā 21 litru.

• Lieliska siltuma saglabāšana;
• Liels tilpums.

• Pietiekami liels (45 kg) svars.

Bertos G7BM4M

Gāzes iekārta no MACROS 700 līnijas ir aprīkota ar sildelementiem, kas izgatavoti no karstumizturīga un karstumizturīga niķeļa-hroma sakausējuma. Tie atrodas tieši zem konteinera. Izmanto profesionāli restorānu pavāri.

Tvertne ar visu zīmogu no pārtikas kvalitātes nerūsējošā tērauda ļauj izmantot gan dabiskās, gan sašķidrinātās gāzes. Var pārveidot 6 GastroNorm traukos. Jaudu var viegli noregulēt ar pastāvīgi funkcionējošu celtni. Drošību nodrošina drošības vārsts ar termopāri. Aizdedze uz pjezoelektriskā komponenta. Drenāžas vārsts ir aprīkots arī ar drošības sistēmu pret nejaušu atvēršanos.

• Augsta veiktspēja;
• Uzticamība un izturība;
• Lietošanas ērtums;
• Kāju augstums ir regulējams;
• Izcili drošības rādītāji;
• Daudzfunkcionalitāte;
• Cietība;
• Rentabilitāte.

• Nav atrasts.

Mobilie modeļi

Uzstādīti uz speciāla ratiņiem aprīkota ratiņu, konteineri ļauj pēc iespējas ātrāk un efektīvāk transportēt pārtiku no viena punkta uz otru. Tajā pašā laikā papildu plus ir tas, ka, ja trauks ir smags, pavāram vai saimniecei tas nebūs jāpaceļ. Šādi modeļi tiek veiksmīgi izmantoti bufetēs.

Bartscher 200254

Elektriskā mobilā 32 litru Bartscher 200254 mobilitāte veicina to, ka to bieži izmanto āra banketu organizēšanai dabas klēpī.

Ierīces korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda un var izturēt temperatūru līdz + 90 °. Bļoda ar dubultsienu ļauj lieliski uzturēt gatavo ēdienu siltu. Šajā gadījumā termostatu var nepārtraukti regulēt. Slēdzis nodrošina vadības lampas uzstādīšanu.

Stabilitāti nodrošina četri uzticami riteņi, divi no tiem ir aprīkoti ar slēdzenēm, lai novērstu nejaušu kustību. Garš (trīs metru) kabelis ļauj ērti savienot ierīci ar tīklu.Augsta aizsardzības pakāpe nodrošina 32 kilogramus smagas ierīces drošu darbību. Modeli ir viegli montēt, kas ievērojami atvieglo tā izmantošanu uz ceļa. Elektromehāniskais vadības panelis ļauj izmantot daudzfunkcionāli.

• Tilpuma tvertne;
• Daudzfunkcionalitāte;
• Uzticamība un izturība;
• Zems enerģijas patēriņš.

• Augsta cena.

GGM Gastro International

Paredzēts galvenokārt darba vietas organizēšanai ielu tirdzniecībā, tas lieliski saglabā otro kursu siltumu. Grīdā novietotā mobilā tvertne, kuras tilpums ir 19 litri taisnstūrveida, ir ļoti ērti lietojama. Trīs atsevišķi konteineri ļauj vienlaikus saglabāt vairākus dažādus traukus.

Vāciņš, statīvs un tvertne ir izgatavoti no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda. Tas nodrošina drošu un izturīgu ierīces darbību. Vāks ir noņemams. Sildelementi darbojas ar tvaika sildīšanu. Par darba temperatūru uzskata diapazonu no 30 līdz 90 °. Darbina ar elektrību. Ierīces svars: 37 kilogrami.

• Augstas kvalitātes funkcionēšana;
• Vienkāršība aprūpē un ekspluatācijā;
• Drošība;
• Higiēna.

• Pietiekami smags svars;
• Augsta cena.

Ieguvumi

Pirmkārt, restorāna īpašnieki un viesmīlības īpašnieki pamanīja un novērtēja tā izmantošanas nepārprotamās priekšrocības. Diemžēl mājas virtuvēs šīs ierīces joprojām ir diezgan reti sastopamas, un ir vērts atzīmēt, ka tās ir pilnīgi veltīgas. Šādu novatorisku virtuves piederumu iegāde var ievērojami atvieglot saimnieces dzīvi. To tieši veicina Bain-Marie daudzās priekšrocības salīdzinājumā ar citiem piederumiem, kurus parasti izmanto mājas virtuvēs. Ir vērts apsvērt galvenos.

1. Uzturot ēdienu svaigu.
2. Atkārtotas uzsildīšanas nepieciešamības neesamība garantē visu garšu saglabāšanu.
3. Mājsaimnieču un pavāru darbu atvieglo spēja vienlaikus pagatavot lielu daudzumu ēdienu un pēc tam tos sasildīt.
4. Ietaupa laiku ēdiena gatavošanai un sildīšanai.
5. Pieejamas izmaksas un ietaupījumi gāzē un / vai elektrībā ēdiena gatavošanai un apkurei.
6. Temperatūras uzturēšana ēdieniem, kas sagatavoti brīvdabas pasākumiem vai ģimenes piknikiem.
7. Vienkārša aprūpe un darbība.

Operācijas noslēpumi

Lai iegādātais pārtikas sildītājs daudzus gadus priecētu ar nepārtrauktu darbību, ir pietiekami uzklausīt vienkāršus ieteikumus par tā pareizu darbību.

Sākumā neaizmirstiet, ka ierīces galvenais mērķis ir atbalstīt noteiktu temperatūras režīmu, ko šefpavārs izvēlējies tajā ievietotajiem ēdieniem. Tas ir, nav vēlams to izmantot pārtikas sildīšanai.

Lai pagarinātu bein-marijas "dzīvi", tajā jāievieto tikai svaigi pagatavoti ēdieni. Tajā pašā laikā to sagatavošanas metodei nav nekādas nozīmes - cepšana, vārīšana vai tvaicēšana. Ja pārtika ir sasalusi, pirms ievietošanas traukā tā ir jāsasilda līdz noteiktai temperatūrai mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Tikai pēc tam jau silto ēdienu var ievietot pārtikas sildītāja traukā.

Ja plānojat pārvietot ierīci, nemēģiniet izjaukt stacionāros modeļus. Mobilās (mobilās) ierīces iegāde ļaus izvairīties no ierīces sabojāšanas riska.

Rūpes par viņu sastāv no regulāras noņemamu konstrukcijas elementu mazgāšanas un turpmākas žāvēšanas. Vislabāk to izdarīt ar mīkstiem sūkļiem un soda šķīdumu. Tas ir tieši saistīts ar faktu, ka lielākā daļa šo ierīču nevar pieļaut agresīvu tīrīšanas un abrazīvu līdzekļu kombināciju ar skarbiem, skrāpējošiem sūkļiem.

Pašmāju modeļus bez problēmām var ievietot trauku mazgājamajās mašīnās. Pēc mazgāšanas galvenais ir iztukšot ūdeni un noslaucīt trauku sausu.Ievērojot iepriekš minētos vienkāršos padomus, daudzus gadus varat iegūt uzticamu virtuves palīgu.