Labāko rūpniecisko cepēju reitings 2020. gadam

Vārīšanas metode sakarsētā eļļā vai dzīvnieku taukos ir zināma pasaulei kopš seniem laikiem, šādas receptes ir īpaši izplatītas Eiropā, un tās ir sastopamas arī Āzijas valstīs, piemēram, Japānā un Ķīnā, kas uzsver vietējās virtuves priekšrocības. Lai strādātu ar dažādām eļļām un taukiem, cilvēce ir izdomājusi ierīci, ko sauc par fritieri, ar tās palīdzību to ir kļuvis daudz vieglāk un vieglāk pagatavot. Daudzi cilvēki uzskata, ka dziļā tauku fritiera ierīce ir paredzēta tikai frī kartupeļu pagatavošanai, tomēr tās ļoti kļūdās, jo ar dziļiem taukiem jūs varat izveidot milzīgu skaitu citu tikpat garšīgu ēdienu, tas prasa tikai zināšanas un prasmes.

Šobrīd gandrīz katrā "ātrās ēdināšanas" iestādē ir cepeškrāsns, mēs varam teikt, ka bez tā ēdināšana zaudēs savu statusu, jo gandrīz visi ēdienkartes ēdieni tiek gatavoti ar tās palīdzību. Slavenie restorāni nevilcinoties iegādājas dziļus taukus, tāpēc jūs varat viegli paplašināt savu sortimentu un vienkāršot dažu ēdienu pagatavošanu. Izrādās, ka dziļā cepeškrāsns ir neaizstājama lieta jebkurā iestādē, un daži cilvēki iegādājas šo ierīci, lai mājās to pagatavotu.

Kritēriji laba rūpnieciskā fritiera izvēlei

Darba ar dziļiem taukiem tehnoloģija katru gadu uzlabojas, laika gaitā tiek pievienotas arvien jaunas funkcijas un iespējas, kas palielina šīs ierīces kopējo veiktspēju un komfortu.

Vispirms jums vajadzētu saprast fritera darbības principu un tā īpašības: korpuss ir aprīkots ar sildelementiem, kas eļļu silda līdz vēlamajai temperatūrai (līdz 200 grādiem), un pēc tam to atbalsta iebūvētie termostati. Taukus vai eļļu ielej traukā (vannā), kuru var noņemt vai ielej, un nepieciešamās sastāvdaļas ievieto iekšpusē, izmantojot nerūsējošā tērauda grozus.

Tauku fritieris sastāv no cepšanas trauka, kas aprīkots ar pārtikas tīklu un aizveramu korpusu. Korpuss ietver sildīšanas un vadības elementus - temperatūras sensorus. Pēc veida ierīces tiek sadalītas ar gāzi darbināmās un elektriskajās, kuras silda korpusa iekšpusē esošie sildelementi. Turklāt cepeškrāsnīm ir dažāds dizains: uz galda vai uz statīva piestiprinātas un lielas vienības ar vairākiem konteineriem.

Mazi un kompakti modeļi, tas ir, galda virsma, galvenokārt tiek izmantoti ēdiena gatavošanai mājās vai mazās kafejnīcās, tos uzskata par daudzpusīgiem. Lielos tīklos vai sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos tiek uzstādītas rūpniecības vienības, jo tām ir lielāka uzticamība, jauda un tilpums.

Neapšaubāmās frī cepšanas darbības priekšrocības ir produktu dedzināšanas situācijas neesamība un tādējādi veselībai bīstamu kancerogēnu izdalīšanās, kā arī to darbības ilgums un stabilitāte - tiem nav nepieciešama atdzesēšana un izslēgšana.Turklāt cepti ēdieni izskatās kārtīgi un garšīgi, bez dūmu un tauku smakas.

Ierīces uzstādīšanu parasti veic piegādātājs vai īpaši apmācīts personāls, tāpēc nedariet to pats. Eksperti vienmēr sniedz palīdzību, pasūtot ierīci tiešsaistē tiešsaistes veikalā.

Šī ierīce ir nepieciešama gandrīz visiem ražotājiem un pārtikas mīļotājiem, taču, lai saprastu, kā izvēlēties uzticamāko augstas veiktspējas modeli, jums vajadzētu izpētīt standarta īpašības, piemēram:

1. Konteineru tilpums;

Ir modeļi ar vienu un divām "tvertnēm" - konteineriem eļļai, kurā var ievietot līdz 15 litriem. Atkarībā no iestādes statusa un orientācijas tiek iegādāta noteikta lieluma vienība, tāpēc mazai kafejnīcai universāla ierīce ar ietilpību 4-5 litri ir diezgan piemērota, un lielai restorānu ķēdei būs nepieciešama dziļā cepeškrāsns ar vairākām lielām vannām, kas ļauj vienlaikus pagatavot dažādus ēdienus. Daži ražotāji piedāvā modeļus ar vienu dalītu ietilpību (diviem groziem), taču šī opcija tiek uzskatīta par vismazāk ērtu lietošanai, lai arī lētāka un ekonomiskāka. Papildus kopējam konteineru tilpumam ir arī jēdziens "eļļas tilpums", kas parasti ir par vairākiem litriem mazāks nekā kopējais. Ļoti svarīga ir arī eļļas ietilpība, jo tā nosaka tās ekonomisko vai pārāk ātro patēriņu.

2. Funkcionalitāte;

Ierīces ar uzlabotu funkcionalitāti pavāram ļauj strādāt produktīvāk, ēdieni tiek gatavoti ātrāk un labāk, jo procesu ir viegli sekot. Daudziem profesionāliem modeļiem ir tāds iebūvētu funkciju komplekts kā: gaisa filtru klātbūtne ar gaisa attīrīšanu no nepatīkamām smakām, temperatūras sensora un taimera klātbūtne, krāns eļļu iztukšošanai, noņemami trauki un dozators. Visas šīs iebūvētās ērtības ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu un samazina pārtikas sabojāšanas risku.

3. Ražotāja uzticamība;

Pērkot aprīkojumu, īpaši lielam uzņēmumam, jums vajadzētu vadīties ne tikai pēc cenas. Ir nepieciešams rūpīgi izpētīt ražošanas uzņēmumu, kā arī klientu atsauksmes par tirdzniecības modeli internetā. Pozitīvi citu cilvēku vērtējumi un viedokļi palīdzēs veidot vispareizāko viedokli par ierīci, par tās darbības niansēm un daudz ko citu. Turklāt internetā vai paša uzņēmuma vietnē varat iegūt vērtīgus padomus un ieteikumus modeļa izmantošanai. Jums nevajadzētu iegādāties ierīci no uzņēmuma, kas tikko ienācis tirgū, pat ja tā piedāvā labu cenu. Viskompetentāk būs iegādāties aprīkojumu no jau labi pazīstama ražotāja, kura reputāciju un produktu kvalitāti nav šaubu. Mūsdienās labākās iekārtas iekārtu ražošanai ir itāļu, franču un vācu, piemēram, Roller Grill un Fimar. Standarta garantijas laiks parasti ir 12 mēneši.

4. Darba spēks;

5. Ērtības un drošība lietošanā;

Iekārtai jābūt viegli lietojamai, vienlaikus novēršot apdegumu un kaitējuma veselībai risku, kas bieži notiek rūpnīcās. Lielākā daļa mūsdienu modeļu tiek izgatavoti pēc īpašiem standartiem, kas ļauj izvairīties no šādām problēmām.Drošai lietošanai cepeškrāsnī jāuzstāda plaša "aukstā zona" - atstarpe starp korpusu un apkuri, visi rokturi ir izgatavoti no karstumizturīga materiāla, automātiskās izslēgšanās iespēja, atverot vāku, uzstādīts termostats, un groziem un korpusam jābūt izgatavotam no nerūsējošā tērauda, ​​kas atvieglo grozu tīrīšanu un novērš cepamo tauku bojājumus. Papildu ērtības ietver noteiktas formas traukus - kvadrātveida tiek uzskatīts par universālu, un paplātes noapaļotās malas atvieglo to mazgāšanu.

Šie parametri palīdzēs jums iegādāties kvalitatīvu ierīci un kļūdīties, izvēloties. Pareizi izvēlēta ierīce uzticīgi kalpos vēl daudzus gadus.

Labākās profesionālās tauku taukus

Tas ir kvalitatīvu un uzticamāko rūpniecisko tauku tauku fritu vērtējums, kas ir lieliski piemērots lietošanai lielos uzņēmumos un sabiedriskajai ēdināšanai.

Fiamma FF6 + 6

Šī ir plaši pazīstama Portugāles kompānija, kas darbojas tirgū kopš 1977. gada un kurai ir plašs profesionālā aprīkojuma klāsts: cepetis, kafijas automāti, grili un daudz kas cits. Ilgtermiņa uzņēmuma reputācija ļauj eksportēt preces uz vairāk nekā 40 pasaules valstīm, un tā produkti ir kvalitatīvi un uzticami, izgatavoti saskaņā ar starptautiskajiem standartiem no augstas stiprības materiāliem.

Šis galda modelis ir izgatavots no nerūsējošiem materiāliem, un tam ir 2 konteineri ar tilpumu 6 litri, eļļas tilpums ir 4 litri, tā tilpums ir 2500 Wt, un izmēri ir 183x253x100 mm. Grozi ir noņemami, lai efektīvāk notīrītu virsmu, tiem ir karstumizturīgi rokturi, un konteineri ir aprīkoti ar īpašiem vākiem. Lai uzlabotu drošību un darbības laiku, šeit ir paredzēta plaša “aukstā zona” un ierīcē ir iebūvēti drošinātāji. Lai darbība būtu vienmērīga, ir nepieciešams 220 V spriegums, kas ir standarta parastajai kontaktligzdai.

• Bagāta uzņēmuma pieredze;
• Lietošanas drošība;
• Liels konteineru tilpums;
• Noņemami grozi;
• Viegls stress;
• Ir "aukstā zona";
• Ir drošinātāji.

• Vidējā jauda.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Pazīstamam amerikāņu uzņēmumam ir šaura specializācija - tas laiž tirgū izturīgus un uzticamus produktus profesionālas virtuves iekārtošanai.

Šo elektrisko cepeškrāsni ir ne tikai viegli lietot, bet katrā vannā ir iebūvēti īpaši datori. Datori var iestatīt apmēram 12 dažādas programmas, kontrolēt kušanu, noregulēt laiku un kontrolēt piegādātās eļļas daudzumu, tādējādi ietaupot enerģiju un samazinot eļļas patēriņu līdz pat 40%. Iekārtai ir četras 12,5 litru vannas, un tās jauda ir 28 kW. Lai darbība būtu nevainojama, ir nepieciešams 380 V spriegums un diezgan lieli parametri, tāpēc tas ir piemērots tikai ievietošanai iestādē. Korpuss un konteineri ir izgatavoti no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda.

• Augstas kvalitātes;
• Laba reputācija;
• Iebūvēti datori;
• Gandrīz autonoms darbs;
• Liela ietilpība;
• Liela jauda;
• Enerģijas taupīšana;
• Ekonomisks eļļas patēriņš.

• Ļoti augstas izmaksas;
• Piemērots lieliem tīkliem un uzņēmumiem.

GAM F8

Šis Itālijas uzņēmums tika izveidots pirms vairāk nekā 25 gadiem un kopš tā laika veiksmīgi nodarbojas ar profesionālas virtuves iekārtas ražošanu un piegādi.

Šis modelis ir vienas sekcijas, tā kopējais tilpums ir 8 litri, un jauda ir 3,25 kW. Korpuss ir izgatavots no nerūsējoša materiāla, un augšējos blokus ir viegli noņemt, kas ļauj rūpīgi izskalot dziļus taukus no netīrumiem un rūpēties par tiem. Ierīcei ir mazs svars - 6 kg, tā ir galda virsma, kā arī darbojas no normāla sprieguma - 220 V.

• Kvalitātes nodrošināšana;
• Mazs izmērs;
• Labs tilpums;
• Pietiekama jauda;
• Bagāta uzņēmuma pieredze;
• Jauka vērtība.

• Tikai viena vanna.

Berto E7F10-8M

Šī nav maza, Itālijā ražota tauku taukviela, kas paredzēta sabiedriskajai ēdināšanai.Tas ir divu sekciju ar kopējo tilpumu 10 litri, stāvošs uz grīdas un ir savienots ar 380 V spriegumu. Ir papildu ērtības: termostats, termostata drošinātājs, regulējamas kājas, un korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda. Šī iekārta spēj ietaupīt līdz 60% eļļas, pateicoties rotējošu sildelementu klātbūtnei, kas paātrina apkures procesu. Maksimālā sasniegtā temperatūra ir 190 grādi, un jauda ir 12 kW.

• Uzticamība un drošība;
• Ērtas funkcijas;
• Eļļas taupīšana;
• Liels tilpums;
• Liela jauda.

• Augsta cena.

FIMAR FR88

Itālijas iekārta, kas aprīkota ar diviem temperatūras regulatoriem, termostatu ar drošinātāju, noņemamiem blokiem un sildelementiem. Tam ir mazs svars - 17 kg, bet milzīga ietilpība - divas veselas vannas ar tilpumu 10 litri, kā arī liela darba jauda - 6 kW. Viņiem kopējais eļļas tilpums ir 16 litri. Visas ierīces daļas ir izgatavotas no nerūsējošiem materiāliem, un grozu rokturi ir apstrādāti ar siltumizolējošu plastmasu. Iekārta spēj sasniegt 190 grādu temperatūru, pateicoties mazajiem izmēriem, tā ir uzstādīta uz galda un patērē 220 V spriegumu.

• Izcila funkcionalitāte;
• Pieejama cena;
• Mazs svars;
• Lietošanas drošība;
• Liela ietilpība;
• Lieliska darba jauda.

• Nē.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Tā ir maza gāzes cepeškrāsns, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda un kuras pietiekamā ietilpībā ir 8 litri. Ir noņemami grozi, kā arī smakas filtrs. Maksimālā apkures temperatūra ir 190 grādi, un enerģijas patēriņš ir aptuveni 3,25 kW. Tas ir pilnīgi pietiekami mazai kafejnīcai, kurā regulāri tiek veikti pasūtījumi. Turklāt šos dziļos taukus ir viegli notīrīt, un to cena pircēju patīkami pārsteigs.

• Kompaktums;
• Ražojamība;
• Pienācīga vara
• Labs tilpums;
• Smaržas filtri;
• Zemu cenu.

• Piemērots maziem uzņēmumiem.

Veltnīšu grils FD 80DR

Pasaulē pazīstamā Francijas kompānija jau ir ieguvusi savu klientu uzticību savu produktu kvalitātei. Ar šo uzņēmumu sadarbojas daudzas lielas ķēdes, jo tai ir gandrīz nevainojama reputācija un tā ir atbildīga par ražošanu.

Šis modelis ir elektrisks, galda virsma un viegls - 16 kg. Neskatoties uz to, tam ir iespaidīga jauda - 7, 2 kW un divi konteineri pa 8 litriem. Vannas ir aprīkotas ar iztukšošanas krāniem, ir "aukstā zona", kas palielina drošību ēdiena gatavošanas laikā, un ir papildu eļļas filtrēšanas sistēma, kas ļauj to izmantot ekonomiski un ilgstoši. Ierīcei ir termostats - drošinātājs, un korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda. Grozus un traukus ir viegli noņemt, un tos ir viegli tīrīt trauku mazgājamajā mašīnā. Maksimālā apkures temperatūra ir 190 grādi.

• Izcila ražotāja reputācija;
• Plaša funkcionalitāte;
• Drošības garantija;
• Liela jauda;
• Jaukas izmaksas;
• Liela ietilpība.

• Nē.

EWT INOX DF-E11

Šī ir elektriskā galda mašīna, ko ražo Ķīnas uzņēmums. Tam ir viena 11 litru nerūsējošā tērauda vanna, noņemami bloki un sildelementi, un tā jauda ir 6 kW. Maksimālā apkures temperatūra ir 200 grādi, kas ir nedaudz augstāka nekā visiem iepriekšējiem modeļiem. Ierīcei ir mazi izmēri, kas ļauj to ievietot nelielā telpā, kā arī savienot ar regulāru kontaktligzdu - ir nepieciešams spriegums 220 V. Zemās cenas dēļ šī ierīce ir pieejama gandrīz visiem, taču tajā pašā laikā tai ir labas īpašības un laba uzticamības pakāpe.

• Kompaktums;
• Iespaidīga jauda;
• Augsta apkures temperatūra;
• Lēts;
• Liels vannas tilpums.

• Maza funkcionalitāte.

ProfiCook PC-FR 1088

Šis ir viens no ļoti mazajiem cepešiem, ko var atrast gan ražošanā, gan mājās.Vācu firmas Clatronic ierīces tilpums ir 4 litri, un tai ir arī papildu ērtības - elektroniskā vadība un displejs, kurā varat iestatīt savus parametrus konkrētā ēdiena pagatavošanai. Turklāt iekšpusē jau ir 6 iebūvētas programmas, ir drošinātāji. Kad ēdiena gatavošana ir pabeigta, tiks izslēgts taimeris un atskanēs pīkstiens. Ierīci ir droši lietot, ir "aukstā zona", un grozus var viegli noņemt un apstrādāt ar siltumizolējošu plastmasu, tāpēc jūs netiksit sadedzināts.

• Papildu funkciju pieejamība;
• Iebūvētas programmas;
• Ekspluatācijas drošība;
• Daudzpusība;
• Lēts.

• Mazs apjoms.

Kitfort KT-2025

Šī ir lielāka mašīna ar lielāku funkcionalitāti: ir liels grozs un papildu tīkli, kas ļauj vienlaicīgi pagatavot divus ēdienus. Vannas tilpums ir 5 litri, kas ir diezgan piemērots kafejnīcai. Ir arī gatavošanas laika regulatori, jūs varat iestatīt nepārtrauktu taimeri, un maksimālā temperatūra sasniedz 190 grādus. Ierīcei ir diezgan liela jauda - 3,2 kW. Ērtākai lietošanai ierīcei ir rokturi, lai uzlabotu sanitāriju, tiek noņemti visi komponenti, kā arī ir nodalījums vadam. Dziļo tauku friteri nāca no Ķīnas, taču ir cienīgs sāncensis starp citiem šāda veida modeļiem, tam ir detalizētas uzstādīšanas instrukcijas, kā arī 1 gada garantija.

• Plaša funkcionalitāte;
• Zemu cenu;
• Lieliska jauda;
• Papildu acs.

• Mazs vannas tilpums.

Galvenā informācija

Šis ir saraksts ar izcilākajām rūpnieciskajām tauku taukvielām, kuras ir ērti lietot, kā arī uzticamas un drošas. Katrs no šiem modeļiem būs lielisks pirkuma variants gan lielai restorānu ķēdei, gan mazām privātajām ēdināšanas iestādēm.