Geriausių mėsos kirvių reitingas 2020 m

Kiekviename bute yra tam tikras valgomojo reikmenų rinkinys, kuris yra gyvybiškai svarbus kasdien. Nedažnai tai yra kirvis mėsai iškaulinti ir kapoti. Šis įrankis plačiai naudojamas ir už virtuvės erdvės ribų.

Pagrindinės charakteristikos

Iki šiol šeimininkė naudoja įvairius specializuotus peilius kaip pagalbinę priemonę skerdenų atkaulinimui. Be to, kiekvienas turi savo funkciją ir tikslą. Praktiškiausias stalo priedas skerdenai pjauti yra kirvis. Jis taip pat tinka pjaustyti šaldytus produktus.

Įvairiais mėsos produktų perdirbimo etapais naudojama speciali įranga. Kodėl pjovimo žirklės skiriasi nuo jų sunkumo. Paskutiniame pjovimo etape naudojama sudėtingesnė versija, kuri naudojama kiekvienoje virtuvėje.

Peiliai mėsos gaminiams pjaustyti yra skirtingų konfigūracijų. Todėl, rinkdamiesi tinkamą variantą, susitelkite į asmenines nuostatas, nepamirškite apie operacijos tikslus. Visi stalo įrankiai kaulams kapoti sujungia 2 parametrus, kurių nesilaikant šis priedas tampa netinkamas. Tai masyvi tvirta rankena ir didžiulis ašmuo.

Ant peilio išilgai kraštų padaromas nedidelis išsikišimas, jungiantis pjovimo dalį su kirviu. Pageidautina, kad skustuvas būtų tvirtos, metalinės struktūros, o šonuose būtų įdėti polimero, gumos ar medžio įdėklai. Rankdarbiuose šoninių plokščių gali nebūti, nes jų nebūtina.

Atsižvelgiant į žaliavos rūšį, naudojamą pjovimo daliai gaminti. Gamintojas naudoja medžiagą, kuri veikimo metu sąveikauja su kietu paviršiumi ir kaulais išsiskiria tuo, kad nėra ašmenų deformacijos ir nėra korozinė. Daugeliu atvejų virtuvės kirvių gamyba atliekama automatinių kompleksų linijose. Tada inventorius šlifuojamas rankomis.

Gaminio tarnavimo laikas tiesiogiai priklauso nuo medžiagos, iš kurios pagaminta ašmenys, rūšies. Plienas naudojamas dažniau nei kiti:

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Siekdamas užtikrinti, kad instrumentas būtų pagamintas iš aukštos kokybės medžiagos, pirkėjas gali atlikti patikrinimą. Norėdami tai padaryti, paspauskite kirviu metalinį daiktą. Jei garsas yra plonas ir ilgalaikis, produktas nusipelno dėmesio.

Pagrindinės ir pagalbinės funkcijos

Pagrindinė skiltelės funkcija yra mėsos produktų iškaulinimas.Be to, peilį galima pritaikyti pjaunant kaulus - pakanka tik vieno tikslinio smūgio. Jei mušite kelis kartus, mosolis bus susmulkintas į fragmentus, o tai neigiamai paveiks maisto kokybę.

Pagal peilio išvaizdą ir tipą virtuvės reikmenys mėsai kapoti skirstomi į:

• maži ašmenų mėginiai, naudojami pjaustyti plaušieną;
• vidutinio pjovimo pločio mėginiai;
• profesionalūs kapojimo kirviai.

Norėdami išardyti visą skerdeną, jums reikia skustuvo su dideliu ašmenimis. Kai kurių mėsos pjaustymo prietaisų svoris yra gana įspūdingas - kartais jis siekia 3 kg. Tiesą sakant, dėl to paaiškėja, kad jis sulaužo kaulus ir supjausto mėsą iš pirmo bandymo.

Kirvių modeliai, naudojami namų virtuvėje, yra daug lengvesni. Tokių egzempliorių kirvis yra pagamintas iš sintetinių medžiagų, polimerų ar medžio.

Pagrindinis kriterijus, į kurį reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį, yra ant paviršiaus slydimo poveikis. Priešingu atveju, naudodamiesi skustuvu, iš tikrųjų galite susižeisti.

Kaip pasirinkti

Norėdami pasirinkti tinkamą kirvį mėsai pjaustyti, atkreipkite dėmesį į keletą svarbių detalių.

• Įrankio svorio centras

Priimtiniausias masės centro vietos pasirinkimas ant virtuvės pjaustytuvų yra ašmenų ir rankenos sandūra.

• Naudojamo plieno rūšis

Vartotojų prekių rinkoje, kartu su gamykliniais produktais, galite rasti rankdarbių katerių. Todėl ieškokite specialaus prekės ženklo, kurį augalas tepė ant ašmenų. Ženklas nurodo plieno rūšį, iš kurios gaminamas pavyzdys.

Jei įmanoma, nusipirkite kirvį su suklastotais ašmenimis. Po tokio apdirbimo metalas yra idealios kokybės ir įgyja pluoštinę struktūrą su pailgais grūdeliais. Tai yra, jis sujungia reikiamą klampumą ir kietumą, kuris garantuoja ilgą skustuvo naudojimo laiką.

• Įrankio ašmenų krašto tipas

Darbinio paviršiaus krašto galandimas turėtų būti dvipusis. Naudojant tokį kirvį kyla tam tikrų sunkumų. Pagrindinė taisyklė yra ta, kad galandimo kampas turi būti 35–40˚. Tuomet skaldytojas nepaprastai giliai panirs į skerdeną, ji susitvarkys ir su kaulais, ir su raumenų audiniais.

• Ašmenų savybės

Derliaus ašmenys, kaip taisyklė, yra tvirtos konstrukcijos, jie yra masyvūs ir stori. Kirvio kapojimo charakteristikos priklauso nuo metalo svorio ir storio santykio. Ašmenys gali būti suapvalinti arba tiesūs.

Pasirinkite modelius su patogiu rankena, kad jis laisvai tilptų į delną, nes kirvis vykdomas viena ranka. Patogi rankenos forma gali turėti pirštų įdubas. Tai dar vienas pliusas pasirinkto mėginio naudai, nes jis neleis skustuvui išslysti iš rankų.

• Nedidelė konfigūracijos informacija

Kad kirvį būtų patogu laikyti, gaminio korpuse turėtų būti speciali kilpa, kuriai patogu įrankį pakabinti ant kablio.

• Naudojimo patogumas

Dauguma kirvių gamintojų orientuojasi į patrauklų įrankio išvaizdą. Bet renkantis skustuvą kaulams kapoti reikia atkreipti dėmesį ne į grožį, o į praktiškumą. Todėl, prieš eidami į kasą, paimkite įrankį į rankas, įvertinkite gaminio svorį ir praktiškumą, rankenos patogumą ir kitus ne mažiau svarbius kriterijus patinkančio modelio pasirinkimui. Jei ignoruosite šį testą, yra didelė tikimybė, kad gausite gražų, bet nepatogų įrankį, su kuriuo dirbti nebus malonu.

Renkantis inventorių verta atkreipti dėmesį ne tik į modelio dydį, bet ir į vartotojo matmenis, ypač į jo rankų ilgį. Šis parametras reikšmingai veikia skiltuvo naudojimo praktiškumą.

Kaina, pirkimo vieta

Šiais laikais prekybos centruose ir turguose pateikiamas platus įvairių kainų kategorijų pavyzdžių pasirinkimas. Renkantis patogų modelį, atsižvelkite į tokį rodiklį kaip kirvio naudojimo dažnumas.Jei mėsos pjaustote ne dažnai, kam pirkti brangų egzempliorių.

Be to, neskubėkite įsigyti skustuvo pirmoje parduotuvėje. Galbūt, jei einate per keletą prekybos vietų, paklauskite kainos, galite nusipirkti jums patinkantį modelį už patraukliausią kainą.

Geriausių mėsos pjovimo kirvių įvertinimas

Virtuvės kirvio paskirtis yra skerdenos pjaustymas. Įprastoje virtuvėje jį galima pakeisti universaliu skustuvu. Tačiau profesionalūs mėsininkai be to neapsieina.

Kirvis yra būtinas norint kapoti kaulus ir mėsą restoranuose ir kavinėse. Su juo susitvarkyti gali tik stiprus vyras.
Profesionalus mėsos skaldytojas turi įspūdingą svorį, plačius ašmenis ir didelį metalo tankį (monopolininkai naudoja legiruotą plieną). Rankena daugeliu atvejų yra pagaminta iš medžio.

Biudžeto parinktys

Stumbras IZH 20723

Kirvis yra labai paklausus tarp mėsos perdirbimo gamyklų darbuotojų. Įrankis susideda iš patogios išlenktos rankenos ir stiprios smūginės dalies, kurios pjovimo kraštas yra puikiai aštrus.
Naudojamas kaulų ir mėsos audinių pjaustymui. Mėginys pagamintas iš labai stiprių žaliavų: kaltinio plieno ašmenų, medinio kirvio. Toks požiūris leidžia išvengti plyšių, drožlių ir kitų kirvio pažeidimų susidarymo.

Kaina - 900 rublių.

• yra labai paklausus;
• didelio stiprumo žaliavos.

• nerastas.

Anglis su medine rankena

Nepretenzingas skustuvas iš garsaus „Carbon“ prekės ženklo, idealiai tinka skerdenoms išpjaustyti. Įrankis yra su medine rankena ir yra 153 mm ilgio. Ašmenys pagaminti iš anglinio plieno SAE 1070, pjovimo storis 3 mm.

Kaina - 725 rubliai.

• kokybės įrankis;
• ilgas tarnavimo laikas.

• nerastas.

Kaltinis kirvis

Įrankio rankenoje yra drėgmei atsparus impregnavimas, pagamintas iš kietmedžio. Lengva ir patogu dirbti su kirviu, nes platus skustuvo ašmenys yra suapvalinti. Šis derinys su dideliu svoriu labai palengvina mėsos produktų pjaustymo procesą.

Skaldytuvas su šiek tiek suapvalintu ašmenų darbiniu paviršiumi skirtas mėsai ir skerdenoms kapoti. Kirvis yra plačiai naudojamas miškininkystės ir antriniuose sklypuose, mėsos perdirbimo dirbtuvėse, valgyklose, turguose, prekybos centruose ir parduotuvėse.

Kaina - 1700 rublių.

• naudojimo universalumas;
• drėgmei atsparus impregnavimas.

• nerastas.

Verda by ikea

Kirvis su geru galandimo kampu. Pjovimo briauna, pasukta bukesniu kampu nei įprastas peilis, žymiai padidina objekto tvirtumą. Šis kriterijus yra labai svarbus didelių apkrovų atveju, kai kirvis susiduria su kaulais ar sušalusiu maistu. Gumuotos rankenos dėka, naudojant šlapias rankas, sukuriamas neįtikėtinas patogumas.

Specialiame pliene yra geležies, molibdeno ir vanadžio mišinys, suteikiantis tvirtumą ir lengvą galandimą. Teisingas naudojimas nereikalauja dažno galandimo, o tik šiek tiek paliečia musatas.

Kaina - 1300 rublių.

• ašmenų plotis ir stiprumas;
• galimybė pjaustyti kietus ingredientus;
• patogus sukibimas dėl rankenos medžiagos ir dizaino;
• nerūdijantis molibdenas - vanadžio plienas išlaiko ašmenų aštrumą.

• nerastas.

Tramontina

Paprastas mėsininkas iš „Tramontina“ su medine rankena iš aukštos kokybės plieno, todėl jis yra idealus asistentas virtuvėje. Paprastas, bet gana kokybiškas įrankis, kuris yra reikalingas pjaustant ir pjaustant mėsos gaminius.

Galimybė įsigyti „Century“ serijos peilių su pridėtu NSF (Nacionalinio sanitarijos fondo) sertifikatu, kuris yra pripažintas pasaulyje ir patvirtina aukščiausios klasės produktus.
Kirvis yra 5 mm storio ir turi „kalto“ ašmenų konfigūraciją, tinkamą bet kokios mėsos ir žuvies kaulams kapoti.

Kaina - 670 rublių.

• aukštos kokybės plienas;
• kokybės įrankis.

• nerastas.

„Izhstal“ - TNP M - 2,3,2 kg

Šis gaminys gaminamas „Izhstal“ įmonėje, garsėjančioje aukšta savo produktų kokybe. Nerangus peilis pagamintas iš stiprios 60 G klasės spyruoklinės geležies. Proceso technologija, dėl kurios formuojasi kirvio darbinio elemento forma, apima kalimą ir neįprastą terminį apdorojimą, kuris suteikia ašmenims neįtikėtiną ilgaamžiškumą.

Rankena pagaminta iš kietmedžio su apsaugine danga. Siekiant užkirsti kelią korozijos plitimui, ašmenys specialiai apdorojami specialiu laku.

Mėsmalė yra būtina kiekvienuose namuose. Jis atlieka mėsos kapojimo ir mėsos skerdenų pjaustymo funkciją. Įdomi ašmenų forma nereikalauja daug pastangų, kad būtų galima atskirti minkštimą ir susmulkinti masyvius kaulus.

Kaina - 1150 rublių.

• įdomi ašmenų forma;
• pagamintas iš kietmedžio su apsaugine danga.

• nerastas.

Gigantas G - C901

Įranga su išlenkta ašmenimis pagal nagrinėjamo produkto rūšį yra tinkama darbui pramonės šakose, kuriose įsigyjama mėsa ir paukštiena.

Dėl sumažėjusio tinklo storio ir reikšmingo svorio lengviau apkarpyti sausgysles ir kaulus.
Kirviai parduodami paruošti naudoti, galandami saugumo sumetimais.

Kaina - 1225 rubliai.

• vidutinis kainų segmentas;
• su garbanėle.

• nerastas.

Vidutinė kainų kategorija

Guimyakesh

Žodžiu išvertus iš azeriečių kalbos, giymyakesh skamba kaip „malta mėsa“ - tradicinis Kaukazo virtuvės įrankis, paverčiantis gabalus malta mėsa.

Kirviai, naudojami poromis pjaustyti dviem rankomis, pakeičia įprastą mėsmalę. Giymyakesh pagalba labai lengva virti kotletus, pyragus ir kitus patiekalus.

Jam būdingas bruožas yra spiralės formos garbanojimas, esantis ašmenų galo vietoje. Prietaisas neleidžia ganytis ir neliesti pjovimo krašto, kad būtų išvengta pažeidimų ir kad peilis neįstrigtų denyje.

Kaina - 2 800 rublių.

• naudojimo patogumas;
• ūmus.

• nerastas.

Turistinis kirvis „Butcher-2“

Modelis puikiai papildo bet kokius pratimus, neatsižvelgiant į įgūdžių lygį. Į gaminį įtrauktas aukščiausios kokybės plienas suteikia puikų balansą sėkmingam metimui. Korpusas leis greitai priprasti ir tapti tikru profesionalu.

Peilio priežiūra:

1. Išsaugojimo tepalas turi būti pašalintas. Galite naudoti WD - 40, tepalo skiediklius ir dviračių grandinės nešvarumus.
2. Ašmenis reikia sausai nuvalyti, o tada patepti. Prietaiso nebūtina užpildyti iki galo, pakanka jį apdoroti nedideliu kiekiu aliejaus.
3. Išbrėžtos rūdžių dėmės lengvai nugludinamos. Verta žengti laipsniškus veiksmus: pirmiausia užtepkite įbrėžimams skirtą abrazyvą, pašluostykite ir plonai nupoliruokite pasta.
4. Puikiai po darbo nuplautas peilis tarnaus metų metus, nesugeba nemalonaus kvapo ir nesulūš.

Kaina - 2343 rubliai.

• pirmos klasės plienas;
• tobula pusiausvyra.

• nerastas.

Tescota Azza 17 cm

Kirvis yra tvirtai sukaltas ir pagamintas iš nerūdijančio plieno. Ergonomiška plastikinė rankena, ypatinga pjovimo krašto forma ir specialus ašmenų galandimas sumažins savininkų buvimą virtuvėje. Nerūdijančio plieno 18/10 klasė yra maistinė, atitinkanti higienos reikalavimus ir standartus. Jis išsiskiria stiprumu, krūvių ištverme ir neoksiduoja. Kolekcija pasižymi funkcionaliu dizainu ir elegantiška išvaizda.

Kaina - 1900 rublių.

• ergonomiška plastikinė rankena;
• speciali pjovimo krašto forma;
• specialus galandimas.

• neaptiktas.

Profesionalus su didele kaina

Kirvis T-43 Mėsa, plienas U10, pelenai

Pjovimo peilis yra U10 klasės, leidžiantis ilgai veikti tarp galandimo ir išteklių padidėjimo. Kirvis gaminamas iš pelenų, atsparių drėgmei ir dažų. Ašmenų pagrindas aprūpintas apsauga nuo korozijos, o gaminys gaminamas pagal TU reikalavimus. Medinė rankena turi lenkimą patogiam naudojimui.

Kaina - 16 000 rublių.

• ilgas veikimas;
• apsauga nuo korozijos;
• naudojimo patogumas.

• nerastas.

Bavarijos kirvis su pelenų kirviu 1250 g

Universalus prietaisas darbui asmeniniame sklype ir miške. Tvarko malkas, genėja ir kerta mažus medžius.

Kaina - 6 500 rublių.

• pelenų kirvis, išsiskiriantis savo patvarumu ir stiprumu;
• didelis plieno lakštas;
• pailga rankena, kad būtų lengva atlikti užduotį.

• nerastas.

Naudojimo patarimai

Norint, kad kirvis, naudojamas mėsai skaldyti ir kapoti, būtų ilgalaikis, reikia atsargiai ir tinkamai prižiūrėti. Taigi bus galima užtikrinti reikiamą higieną, išlaikant dailią išvaizdą ilgą naudojimo laiką:

1. Produktas laikomas gal stalčiuje ar sandėliuke pakabintoje padėtyje.
2. Reikėtų nedelsiant plauti ir valyti rankiniu būdu, tvarkant visus elementus.
3. Pjovimo lenta parenkama atskirai - ji gali būti medinė arba plastikinė. Stiklo ar silikono pagrindų naudoti nerekomenduojama. Geriau patikėti galandimą specialistui.
4. Pjaustant mėsos produktus, esant kaulams, skiltelės, aprūpintos įvairiomis funkcijomis, gali susitvarkyti.
5. Geriausias variantas yra specialus kirvis, tinkantis šaldytų mėsos ingredientams.

Žinodami, kaip pasirinkti kirvį, galite tinkamai nusipirkti tinkamą variantą, naudodami jį tiek virtuvėje, tiek žygyje.