Geriausių 2020 metų taginių įvertinimas

Dienos, kai maistas buvo naudojamas tik natūraliems poreikiams, yra praeitis. Šiuolaikinis kulinarijos ir kulinarijos menas apima įvairiausias tradicines virtuves iš viso pasaulio ir labai profesionalią saviraišką. Skonio mėgavimasis tampa kasdieniu žmogaus poreikiu. Niekada anksčiau iš visų žemynų ir šalių atvežtų patiekalų įvairovė nebuvo tokia gausi, o svarbiausia - meistriškai ir kompetentingai atgaminta pagal „pirminį šaltinį“. Nacionalinės kulinarijos tradicijos apima ir specialius stalo įrankius bei virtuvės reikmenis.

Tazhin

Virtuvės indų, dar vadinamų tadžinu, rūšis yra puodo rūšis, tačiau turi vieną išskirtinį bruožą - aukštą kūgio formos dangtį. Išsiaiškinkime, kam jis skirtas ir kuo jis skiriasi nuo keptuvės.

Masyvus dugnas ir šonai yra skirti nuolatiniam virimui savo garuose, kurie surenkami po dangčiu. Garai kondensuojasi ir teka sienomis sulčių pavidalu, vėl patekdami į merdantį procesą, galiausiai virsta padažu.

Tagine gimtine galima laikyti Maroką, po jo eina Egiptas ir Afrikos šalys. Nuo senų senovės karštos anglys buvo virimo židinys. Vandens išteklių trūkumas paveikė maisto ruošimą, todėl reikėjo karščiui atsparių ir drėgmę taupančių indų.

Ingridientai

Idėja sumaišyti pagrindinį produktą - mėsą, paukštieną ar žuvį su daržovėmis, citrina, prieskoniais ir žolelėmis - ilgą laiką leidžia patiekalui giliai sugerti aromatus ir susimaišyti į vieną skonio puokštę.

Maisto gaminimo metas

Universalus tadžinas troškindamas visą dieną avieną daro sultingą ir minkštą. Žuvies ir vištienos patiekalai trunka kelias valandas.
Daržovės, švieži vaisiai, džiovinti vaisiai ir prieskoninės žolelės pridedamos prie virimo pabaigos. Vegetariški preparatai yra greiti ir sultingi.

Dažniausiai tadžinas ruošiamas:

• žuvis su daržovėmis ir prieskoniais;
• antis su obuoliais, vaisiais ar daržovėmis;
• vištiena su komponentų variantais;
• ėriena su kuskuso ar daržovių garnyrais.

Troškinantis maistas maksimaliai išnaudoja paties maisto drėgmę, kad būtų išsaugotos jo naudingos savybės.

Kaip išsirinkti tadžiną

Pirmame etape turėtumėte nuspręsti dėl metodo ir kepimo sąlygų.

Medžiaga

Atsižvelgiant į šildymo terpės agresyvumą, pasirenkamas ketinis, keraminis arba nerūdijančio plieno taginas.

Ketaus versijos universalumas lemia jos pasirinkimo dažnumą, tačiau, skirtingai nei keramikos, gatavo indo laikyti ketaus inde neįmanoma.

Ketaus indai turi būti apsaugoti nuo korozijos ir rūdžių, dėl kurių reikia papildomai pasirūpinti džiovinimu po plovimo ir vidinių sienų sutepimo aliejumi.

Dydis ir proporcija

Kūginio dangčio aukštis turėtų būti maždaug lygus pagrindo dubenėlio skersmeniui.

Virėjai naudoja 50 cm skersmens konteinerius. Keturių asmenų šeimai tinka 27-35 cm dydis. Jie yra populiariausi. Atskiroms porinėms puotoms pakanka 20–25 cm indų.

Kaina

Firminių prekės ženklų „atstovai“ kainuoja keliasdešimt tūkstančių rublių, tačiau tokių patiekalų kokybė yra puiki.

Biudžeto galimybės neviršija 3000 rublių. Svarbu, kad modelis nepasirodytų dekoratyvus, tai yra netinkamas virimui.

Tarp didžiausių ir mažiausių kainų yra daugybė geros kokybės variantų iš nežinomų gamintojų arba pristatytų į vidutinės kokybės etikečių srautą.

Atrankos klaidos

Ne visada gražus ir ryškus spalvų komponentas kalba apie deramą kokybę.

Specialus gamybos procesas reikalauja tam tikrų technologinių žingsnių ir gerų medžiagų sąnaudų. Pirkdami taginą, reikėtų laikytis patikimumo kriterijų, dėl kurių gali prireikti šiek tiek didesnių išlaidų. Priešingu atveju pasirinktas variantas gali būti tik dar viena keptuvė virtuvėje.

Geriausių taginų įvertinimas

Keramikos

Emile Henry

Prancūzijos prekės ženklas klientams siūlo keraminius indus, kurie rankų darbo Burgundijoje buvo gaminami 165 metus. Iš pradžių keramiką dirbtuvėse gamino keramikai, tačiau palaipsniui apimtys augo, o kokybė padarė tokius gaminius populiarius ne tik Prancūzijoje, bet ir Europoje. Šiuo metu 50 pasaulio šalių vertina ir mielai perka „Emile Henry“. Indai gaminami tik iš natūralių medžiagų, kuriose nėra nikelio, kadmio ir švino.

Emile Henry tūris yra 2 litrai.

Kūgio formos dangtis pakartotinai kondensuoja gaminamo maisto garus, tada nusileidžia ir mirko tagino turinį.

• tinka profesionaliai virtuvei;
• yra 4, 3 ir 3,5 litrų variantai;
• yra bazalto, baziliko ir granato spalvų;
• Leidžiama 5-6 porcijos;
• plauti indaplovėje;
• ekologiškas;
• patiekalai yra turtingo ir aromatingo skonio;
• leidžiama naudoti ant viryklės ir orkaitėje.

• nenustatytas.

Emile Henry Delight 4 litrai

Medžiaga šios įmonės modeliams gaminti buvo novatoriška keramika, leidžianti palengvinti taginų formą.

• priklauso sveikų maisto gaminimo reikmenų klasei;
• yra 2 ir 3,3 litrų modifikacijos;
• maksimaliai išsaugoti naudojamų produktų maistines medžiagas;
• natūralios nelipnios glazūros buvimas greitam valymui;
• ilga garantija - 5 metai;
• rankinė gamyba;
• naujausių technologijų keramika yra suderinama su įvairiais šiluminio šildymo tipais;
• tinka virti mikrobangų krosnelėje;
• greitai pašyla ir ilgai išlaiko temperatūrą, kai ištraukiama iš šildymo šaltinio;
• esant dideliam karščiui be turinio, nesusidaro įtrūkimai;
• lengvai suvokia didelį staigių temperatūros pokyčių diapazoną;
• nelipnių savybių buvimas;
• nesugeria kvapų;
• neblunka;
• degtukai su metaliniais priedais;
• stilingas dizainas leidžia patiekti gražioje aplinkoje.

• nėra.

„Tajines Classic Regas“

Šis gurmanams ir kokybės žinovams sukurtas ispaniškas tadžinas gaminamas Ispanijoje.

• gamybos medžiaga - aplinkai nekenksmingas natūralus molis;
• patvari emalio danga;
• nelipnus efektas;
• tinka orkaitėms, halogeninėms, dujinėms ir elektrinėms viryklėms, taip pat stiklo keramikai;
• galite kepti duoną;
• maloni terakotos spalva;
• optimalus skersmuo (28 cm).

• neaptiktas.

Pomi d'Oro

Kinijos gamintojo indams suteikiama 1 metų garantija.

• žema kaina;
• pagaminti iš akmens masės;
• Galima plauti indaplovėje;
• tinka naudoti orkaitėse ir mikrobangų krosnelėse;
• Gražus dizainas;
• aplinkai nekenksminga gamyba.

• nėra.

„Esprit de cuisine“

Tai garsios manufaktūros „Appolia“ dukterinės prekės ženklo, pradėjusio gaminti Bretanės gamykloje 1930 m., Žymėjimas.

• puikus aviečių ir juodos spalvos derinys;
• puiki prancūzų kokybė, paremta tradicijomis;
• tūris 3 litrai;
• populiarus skersmuo (32 cm) 6 porcijoms;
• gaminamas naudojant unikalų metodą, sukurtą specialiai keramikai.

• nėra.

Gzhel keramika

Šio modelio keraminis korpusas su dangteliu pagamintas pagal senųjų Rusijos technologijų metodą. Šiandien naudojamas tas pats molis, kaip ir XIV a.

• dvigubo terminio apdorojimo etapas esant 1000 ir 350 ° С;
• intervale tarp procedūrų produktai yra įmirkyti pienu, kad būtų maloni spalva ir sumažėtų poringumas;
• naudoti rusiškose orkaitėse, orkaitėse ir mikrobangų krosnelėse;
• pagamintas su keramiko ratu;
• skylės buvimas dangtelio kūgyje garų išleidimui;
• daugiafunkciškumas: gali būti naudojamas kaip salotų dubuo arba kepimui kaip forma;
• skersmuo 24 cm - patogu paruošti kelias porcijas;
• aukštis 26 cm;
• priimtina kaina.

• negalima plauti indaplovėje.

Keramika
	Emile Henry	Emile Henry malonumas	Pomi d'Oro
Skersmuo, cm
dugnas	18	33	-
generolas	27	33.5	28
Tūris, litras	2	4
Svoris, gramas	2600	3630	2376
Aukštis, cm
be dangtelio	7.5	-	-
su dangčiu	20	23	20.5

Ketaus tadžinai

Šis tipas tinka naudoti su dujinėmis viryklėmis, orkaitėmis ir kepsninėmis. Ketaus yra feromagnetinis metalas, todėl tokius indus galima laisvai naudoti indukcinėse kaitvietėse.

Yra 2 tipų ketaus taginai:

1. Ketaus viršuje ir apačioje;
2. Ketaus ir keramikos dangtis.

Le Creuset

Prancūzijos prekės ženklas datuojamas 1925 m. Ši įmonė yra kilusi iš nedidelio Frenois-le-Grand miestelio. Šio ženklo ketaus ir keramikos virtuvės gaminiai turi savo gerbėjų visame pasaulyje.

„Le Creuset“ dažnai mėgsta virėjai.

Tarp pripažintų prekės ženklo pardavimų lyderių:

• Surenkami trijų sluoksnių nerūdijančio plieno rinkiniai.
• Keramika.
• Neprikimpančios keptuvių rūšys.
• Emaliuoti ketaus indai.

Liejimas

Geležies liejimas atliekamas naudojant vienkartinę smėlio formą, kurios kiekviena yra išdėstyta 3,5 mm atstumu nuo kitos ląstelės. Sustiprėjus ketaus atoslūgiui, pradinė forma yra sunaikinta, todėl atmetamas taginų kartojimas. Toliau vyksta indų paviršių valymas ir apdorojimas.

Apima:

• ½ gryno ketaus dalis.
• 15% yra mineralų mišinys.
• 35% - anglinis plienas su geležimi.

Glazūra

Keraminio dangtelio dengimo procesas panardinamas į skaidrios glazūrinės hermetiko vonią, kad būtų izoliuota nuo skysčių ir produktų.

Tada procedūra kartojama, bet su nepermatoma glazūra.

Tonavimas

Spalvotas pigmentinis emalis tepamas purškiant. Norėdami užfiksuoti sluoksnį, dangtis yra šaudomas ir tada šlifuojamas.

„Le Creuset“ oranžinė 27

Marokietiški patiekalai ne tik daro mėsą ar žuvį sultingą ir minkštą, bet ir pripildo rytietiškų prieskonių aromatų.

• tinka visų tipų šildymui, įskaitant indukciją;
• tinka marinuoti ir laikyti žalius maisto produktus;
• geras ketaus ir keramikos derinys;
• ypatingas medžiagų patvarumas;
• Prancūziška kokybė;
• greitas ir skanus gaminimas.

• emalio įtrūkimai galimi stipriai paveikus ar krentant.

Gipfel

Nuo 1997 m. Vokiečių prekės ženklas, turintis ekspertų klasę, atnešė į rinką indus ir stalo įrankius pagal garsių vokiečių cechų kokybę.

Garsusis „De Lux“ projektas rinkai pristatė seriją iš aukščiausios kokybės penkių sluoksnių nerūdijančio plieno.

Ketaus indai su keramikiniais dangteliais yra puikus derinys sultingam skrudinimui ir troškinimui.

• universalus skersmuo (30 cm);
• galite pasirinkti raudoną, juodą, juodą ir baltą arba kombinuotas spalvas;
• ant keramikinio dangtelio yra modelių su senovės Egipto simboliais - tai atrodo labai įspūdingai;
• nepralenkiama vokiečių kokybė;
• geriausias kainos ir kokybės santykis.

• neaptiktas.

Staubas

Prancūzijos prekės ženklas priklauso pirmaujantiems keramikos ir ketaus virtuvės reikmenų gamintojams.

Laboratoriniai tyrimai leido pakeisti metalo kompoziciją.

Ketaus versija, kurios skersmuo 28 cm, yra pagamintas iš grietinėlės ir juodos spalvos.

• kokybė ir stilius;
• nauja emalio dangos technologija ir sudėtis;
• tinka visų tipų šildomiems paviršiams;
• priimtina kaina;
• bendras tūris - 3,5 litro.

• nėra.

Ketaus rūšys
	„Le Creuset“ oranžinė 27	Gipfel amey
Skersmuo, cm:
dugnas	18	-
generolas	27	30
Tūris, litras	2
Svoris, gramas	4000	5700
Aukštis, cm:
be dangtelio	7	-
su keramikiniu dangteliu	21.1	27

Nerūdijančio plieno tagines

„Scanpan“

Tai aukščiausios kokybės danų pasaulinis prekės ženklas. Įmonės gaminiai išsiskiria ilgu tarnavimo laiku ir puikiu dizainu.

Nuotraukoje parodyta kombinuota nerūdijančio plieno ir keramikos versija:

• ilgaamžiškumas ir aukšta kokybė;
• unikali danga, apsauganti nuo chemikalų;
• naujausios gamybos technologijos;
• išskirtinė nelipni danga;
• pagamintas iš nerūdijančio plieno lydinio su aliuminiu ir magnetiniu nerūdijančiu plienu;
• kūgio formos keramikos glazūruotas dangtis;
• tinka naudoti orkaitėse;
• galima virti indukcinėse viryklėse;
• nuostabus dizainas;
• didelis funkcionalumas;
• plauti indaplovėje;
• specialus ratlankio dizainas be vandens nuostolių pilant;
• atlaiko kaitinimą iki 260 ° С.

• nenustatytas.

VETTA

Tai geri Kinijos gamintojo biudžetinės klasės indai.

• patogu naudoti;
• stebima kūgio garų kondensacijos technologija;
• tinka kepti ir vėliau troškinti;
• kepimas be aliejaus vandenyje ir garuose;
• puikus paruoštų patiekalų skonis.

• vartotojai nurodo nepakankamą dugno storį.

Nerūdijantis plienas
	„Scanpan“	VETTA
Skersmuo, cm:
dugnas	26.3	20
generolas	32	26
Tūris, litras
Svoris, gramas	4980
Aukštis, cm:
be dangtelio	-	-
su keramikiniu dangteliu	24
Apačia, storis, mm	6.4	52

Berlingerio hausas

Šis garsus Vengrijos prekės ženklas, užkariavęs Europą ir visą pasaulį, dabar užtikrintai plečia savo pardavimus Rusijoje.

„Tajine“ gaminamas naudojant naujausias technologijas iš aukštos kokybės medžiagų.

• prekės ženklo produktai skirti žmonėms, besilaikantiems sveikos gyvensenos;
• aukštos kokybės derinys su išskirtiniu dizainu;
• medžiagų ekologiškumas;
• naudojimo saugumas;
• pagaminti iš aliuminio;
• emaliuota danga;
• keraminis dangtis;
• prieinama kaina;
• akvamarino spalva.

• nenustatytas.

Išvada

Tadžinas taip pat vadina marokietišką patiekalą, gaminamą iš žuvies, mėsos, paukštienos ar jūros gėrybių.

Virimo metu daržovės ir prieskoniai būtinai pridedami prie tagino. Po masinių kelionių į arabų šalis atsirado daug šio paprasto ir aromatingo nacionalinio patiekalo gerbėjų. Vieno recepto nėra, nes tikras kulinarinis menas yra kūrybinis impulsas, nuojauta, skonis ir talentas. Kiekviena šeima gali susikurti savo unikalų autoriaus receptą, nes pati tagino forma byloja apie slaptumą, ilgaamžiškumą ir rafinuotumą.