Pramoninis šveitiklis yra dažniausiai naudojama ir reikalinga įranga kavinių, restoranų ir kitų maitinimo įstaigų virtuvėse. Tokie prietaisai yra būtini mažmeninės prekybos parduotuvėms (prekybos centrams), kurios parduoda gatavus produktus.
Plati profesionalių automatinių daržovių valymo mašinų taikymo sritis ir galimybė perdirbti didelę produktų dalį prisideda prie tokios įrangos modelių populiarumo didėjimo.
Kompetentingas vadovas supranta, kad darbuotojams yra ne tik fiziškai sunku nulupti daug daržovių savo rankomis, bet ir tai užima daug laiko, todėl jis negaili pinigų tokiai reikalingai programėlei įsigyti.
Kita žievelių naudojimo sritis yra nuluptų daržovių gamyba ir pardavimas. Profesionaliam naudojimui dideliais kiekiais rekomenduojame įsigyti žinomų prekės ženklų prietaisus, kurie gerai įrodė savo patikimumą ir ilgaamžiškumą. Jei turite ribotą biudžetą, turėtumėte apsvarstyti pigesnius analogus, kurie praktiškai nenusileidžia jiems pagrindiniais parametrais.
Turinys
Daugelio prietaisų struktūra yra vienodo tipo ir susideda iš šių elementų: korpusas, piltuvas produktams krauti, valdymo skydelis, pavara.
Prietaisas valdomas ir įjungiamas veikiant nuotolinio valdymo pulto mygtukais. Produktus įkėlus į prietaisą, kūnas uždaromas dangčiu (paprastai skaidrus). Prie jo prijungtas purkštuvas, kuris nuplauna žievelės likučius ir skatina produktų maišymąsi, dėl to žievelė pašalinama.
Procesas yra visiškai automatizuotas ir vyksta be operatoriaus įsikišimo (išskyrus produktų nustatymą, pakrovimą ir iškrovimą). Norėdami pašalinti žievelę, naudokite specialius aštrius peilius arba abrazyvinį paviršių.
Vartotojui įkėlus produktus į priėmimo piltuvą, jie patenka į būgną, kur žievelė mechaniškai nulupama naudojant besisukančius diskus.
Nulupusios daržovės nuplaunamos vandeniu ir perkeliamos į indą, kuriame jas galima išimti tolesniam perdirbimui. Vanduo su žievelės likučiais patenka tiesiai į kanalizaciją. Kai kuriuose modeliuose dugno gaudyklė yra sumontuota, kuri leidžia atskirti žievelę nuo vandens, kad neužkimštų kanalizacijos. Grynas vanduo tiekiamas iš vandens tiekimo sistemos automatiškai.
Vartotojui nereikia valdyti įrenginio, jis veikia visiškai automatiniu režimu. Prietaisui nereikia jokių eksploatacinių medžiagų; techninę priežiūrą sudaro periodinis abrazyvinių diskų keitimas arba atstatymas. Pageidautina naudoti antrą variantą, nes jis kainuoja dydžiu pigiau nei visiškai pakeistas. Nepriklausomai nuo įrengimo vietos (grindų ar stalviršio), rekomenduojama iš anksto numatyti galimybę prijungti prietaisą prie vandens tiekimo ir kanalizacijos.
Operatorius nustato produktų valymo laipsnį vizualiai. Kai kurie skustukų modeliai leidžia nustatyti valymo laiką naudojant laikmatį, tačiau vis tiek turite valdyti prietaisą, nes per ilgas veikimo laikas pašalins storą minkštimo sluoksnį, o trumpas veikimo laikotarpis neduos norimo rezultato.
Ekspertai nerekomenduoja į prietaisą krauti per daug nešvarių šakniavaisių, nes jie gali ne tik užkimšti kanalizacijos sistemą, bet ir prisidėti prie greito šlifavimo ir pjovimo elementų nuleidimo. Gamintojai rekomenduoja po kiekvieno valymo praplauti prietaisą, kad jo eksploatavimo laikas būtų kuo ilgesnis. Po viso darbo ciklo operatorius gauna išvalytus gaminius, kuriuos reikia atskirai pašalinti iš dėklo ir tobulinti, pašalinant smulkius defektus ir užbaigiant neišvalytas vietas.
Geriausi maisto perdirbimo įrangos gamintojai garantuoja 95% šakniavaisių valymą.
Pagrindiniai vieneto pasirinkimo kriterijai yra gamintojo deklaruota talpa, pakrovimo tūris ir produktyvumas.
Maisto pramonėje naudojamų prietaisų galia matuojama kW ir svyruoja nuo 0,5 iki 0,9.
Pakrovimo tūris rodo, kiek šakniavaisių galima įdėti į virimo kamerą vienu metu. Populiarūs ir dažniausiai perkami modeliai vidutiniškai talpina 7–10 kilogramų produktų. Didelėms produkcijoms siūlomi 18 kg ir daugiau talpinantys bulvių skustuvai.
Aparato našumas yra šakniavaisių, apdorotų per 1 valandą, skaičius. Minimali vertė yra 150 kg / h, didžiausia - 500 kg / h ir daugiau.
Norint nepadaryti klaidų renkantis mašiną, svarbu iš anksto žinoti vietos, kurioje jis turėtų būti sumontuotas, matmenis ir nepamiršti apie prietaiso svorį, o tai ypač svarbu ant stalo sumontuotoms elektrinėms mašinoms. Be montavimo sunkumų, šie parametrai turi įtakos produkto gabenimui iš parduotuvės.
Svarbūs atrankos kriterijai taip pat yra:
Italijos bendrovės „Fimar“ pagamintas prietaisas skirtas bulvėms, morkoms ir kitiems šakniavaisiams lupti pramoniniu mastu. Įmonė yra gerai žinoma visame pasaulyje, jos produktai yra plačiai paplitę Rusijos rinkoje.
Viršutinis žievelės sluoksnis nulupamas mechaniškai trinant produktus prieš dideliu greičiu besisukantį abrazyvinį diską. Heterogeninė disko paviršiaus struktūra, taip pat specialūs kreiptuvai nustato daržovių judėjimo kryptį ir priverčia jas nuolat suktis skirtingomis kryptimis.
Skaidrus plastikinis dangtelis leidžia jums kontroliuoti procesą per visą jo ilgį ir jį sustabdyti tinkamu laiku. Likučiai, likę po apdorojimo, slėgio būdu išsiunčiami per kanalizacijos angą. Nulupti šakniavaisiai per piltuvą lengvai iškraunami į konteinerį ar kitą indą.
Prietaisas skirtas montuoti ant stalo, turi kompaktišką tokio lygio įrenginio dydį. Rėmo medžiaga yra nerūdijančio plieno, todėl prietaisas nėra korozinis. Įrenginyje yra trumpojo jungimo saugikliai, o komplekte yra abrazyvinis diskas.
Specifikacijos:
Indeksas | Vertė |
---|---|
Paskyrimas | bulvių žievelė |
Pakrautų produktų tūris, kg | 5 |
Produktyvumas, kg / h | 60 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio / kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V. | 380 |
Galia | 0,37 kW |
Kūno medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbo indo medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 52 |
Aukštis, cm | 59 |
Gylis cm | 63 |
Svoris, kg | 26 |
Vidutinė kaina, patrinti. | 65000 |
Prietaisas skirtas montuoti ant grindų, turi erdvų bunkerį (krovinio svoris - iki 20 kg). Beveik visi komponentai, įskaitant korpusą, yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, kuris apsaugo nuo rūdijimo esant aukštai drėgmei.
Operatoriaus patogumui viršutinis dangtis yra skaidrus ir leidžia valdyti procesą. Bunkeris yra hermetiškai uždarytas, prietaisas turi atsparumo drėgmei klasę IP54. Aplink pakrovimo duris yra išdėstyti specialūs kreiptuvai, kad būtų išvengta produktų išsiliejimo kraunant ir iškraunant.
Įrenginys nėra pernelyg triukšmingas tokio tipo įrangai, triukšmo lygis neviršija 74 dB. Vartotojo saugumui, atidarius pakrovimo ir iškrovimo liukus, numatomas įjungimo užraktas. Greitai atleidžiamas bunkeris leidžia jį per kelias sekundes atskirti nuo kūno ir atskirai nuplauti.
Skydelyje yra laikmatis ir trumpalaikis aktyvavimo mygtukas. Be pagrindinio pristatymo rinkinio, galite atskirai užsisakyti skalbimo diską, keičiamą abrazyvinį įklotą ir šepetį. Galima prijungti filtro krepšelį. Kartu su įrenginiu pateikiama nuosekli instrukcija su aprašymu, kaip savarankiškai įdiegti įrenginį ir jį naudoti.
Specifikacijos:
Indeksas | Vertė |
---|---|
Paskyrimas | universalus (bulvės, morkos, svogūnai, česnakai) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 20 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio / kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V. | 220 |
galia, kWt | 1.25 |
Kūno medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbo indo medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 46 |
Aukštis, cm | 110 |
Gylis cm | 59 |
Svoris (bruto), kg | 84 |
Vidutinė kaina, patrinti. | 66000 |
Kinų firmos skustukas turi universalią paskirtį (naudojamas bulvėms, morkoms, burokėliams ir svogūnams lupti) ir nebrangią kainą. Jie perka tokius vienetus, daugiausia skirtus naudoti mažose maitinimo įstaigose, ir taip yra dėl mažo žievelės talpos (vienu metu galite pakrauti iki 8 kilogramų produktų).
Valymui čia naudojamas nerūdijančio plieno diskas, taip pat vandens slėgis. Priklausomai nuo valomo produkto, turi būti reguliuojamas vandens tiekimo stiprumas. Abrazyvinis paviršius yra tik ant disko, jo nėra ant bunkerio sienelių. Prietaisą galima prijungti prie vandens tiekimo ir kanalizacijos.
Korpusai ir valymas surenkami specialiame kolektoriuje, kuris nėra įtrauktas į pristatymo rinkinį. Korpusas ir bunkeris pagaminti iš nerūdijančio plieno.
Specifikacijos:
Indeksas | Vertė |
---|---|
Paskyrimas | universalus (bulvėms, burokėliams, morkoms, svogūnams ir kt.) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 8 |
Produktyvumas, kg / h | 95 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio / kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V. | 220 |
galia, kWt | 0.37 |
Kūno medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbo indo medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 43 |
Aukštis, cm | 72.5 |
Gylis cm | 43 |
Svoris, kg | 52 |
Vidutinė kaina, patrinti. | 26000 |
Šis žinomos Italijos įmonės padalinys tinka didelėms maitinimo organizacijoms. Visų pirma, jis įdomus dėl didelio krovinio kiekio (iki 23 kilogramų) ir universalumo (jis gali nulupti bulves, morkas, česnaką, svogūnus, vėžiagyvius).
Norint pasiekti greitą ir kokybišką rezultatą, įrenginyje yra asinchroninis variklis. Jis turi 2 greičius. Disko sukimosi greitis - nuo 175 iki 350 mm. Vartotojo saugumui atidarant pakrovimo ar iškrovimo dangtį prietaisas iškart išsijungia. Dangtis pagamintas iš skaidraus plastiko, leidžiantis įvertinti valymo kokybę tiesiogiai lupimo metu. Norint surinkti valymą, yra specialus filtras, kurį reikia išvalyti po kiekvieno darbo ciklo.
Mažame valdymo skydelyje yra įjungimo / išjungimo mygtukas ir laikmatis. Prietaisas dedamas ant grindų, yra reguliuojamo aukščio kojos. Kad būtų išvengta apvirtimo, įrenginio korpusą galima pritvirtinti prie grindų. Standartiniame pristatymo rinkinyje yra bunkeris ir vienas abrazyvinis ratas bulvėms ir morkoms. Be to, galite įsigyti diską bulvėms pjaustyti, krepšelį daržovėms ir žolelėms džiovinti, papildomą abrazyvinį įdėklą. Prietaiso korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno. Potencialiam pirkėjui gali kilti sunkumų, kur įsigyti vienetą, nes jo negalima parduoti, o tai siejama su didele jo kaina.
Specifikacijos:
Indeksas | Vertė |
---|---|
Paskyrimas | universalus (skirtas bulvėms, burokėliams, morkoms, svogūnams, česnakams, vėžiagyviams ir kt.) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 23 |
Produktyvumas, kg / h | 450 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio / kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | elektromechaninis |
Įtampa, V. | 380 |
galia, kWt | 0.55 |
Kūno medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbo indo medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 41.5 |
Aukštis, cm | 117.5 |
Gylis cm | 66.5 |
Vidutinė kaina, patrinti. | 250000 |
Italijos kompanijos technika įdomi nestandartiniu dizainu - ant specialaus nerūdijančio plieno stovo sumontuotas nuimamas bunkeris. Tai leidžia patogiau prižiūrėti. Nuimamą bunkerį galima saugiai plauti vandenyje. Variklis perduoda smūgį į darbo mechanizmą naudodamas patikimą diržo pavarą. Varikliuose yra ventiliacijos sistema, todėl jie gali ilgai dirbti nesustodami. Stovo kojelės yra reguliuojamos aukščio ir prireikus gali būti pritvirtintos prie grindų.
Kita nuostabi prietaiso savybė yra automatinė nuluptų daržovių iškrovimo sistema. Visi pagrindiniai žievelės elementai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, nes jie nuolat liečiasi su vandeniu. Gamintojas leidžia nuimamas dalis plauti indaplovėje. Valymas atliekamas mechanine daržovių trintimi nuo abrazyvinio disko paviršiaus ir bunkerio sienelių. Sienų danga taip pat yra abrazyvinė, kurią operatorius gali lengvai pakeisti iš išorės.
Žievės likučiai siunčiami į kanalizaciją; prireikus galima įrengti sulaikymo filtrą (įsigyjamas atskirai).
Specifikacijos:
Indeksas | Vertė |
---|---|
Paskyrimas | universalus (bulvėms, burokėliams, morkoms ir kt.) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 20 |
Produktyvumas, kg / h | 340 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio / kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V. | 380 |
galia, kWt | 1.1 |
Kūno medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbo indo medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 56 |
Aukštis, cm | 119 |
Gylis cm | 65 |
Svoris, kg | 52 |
Vidutinė kaina, patrinti. | 157000 |
Rusijos gamintojo „Atesy“ modelis tęsia geriausių šveitiklių apžvalgą. Tiems, kurie abejoja, kurioje kompanijoje geriau pirkti daržovių skustuką, rekomenduojame atkreipti dėmesį į šio gamintojo produktus. Pagrindinis jo pranašumas yra biudžeto kaina. Juo galima lupti bulves, burokėlius ir morkas.
Produktas kraunamas per nerūdijančio plieno piltuvą viršuje. Bunkeris taip pat pagamintas iš nerūdijančio plieno, rėmas yra plieninis, dažytas. Iškrovimas atliekamas per specialų liuką rankiniu būdu. Iškraunant daržoves, žievelė nesustoja, todėl tai turėtų būti daroma labai atsargiai.
Prietaisas sumontuotas ant vibracijos slopintuvų, kurie neleidžia prietaisui judėti per grindis. Variklyje taip pat yra vibraciją slopinančių laikiklių. Eksploatacijos metu vanduo tiekiamas slėgiu, o tai padeda greitai valyti ir skalauti žievelę kanalizacijos kanalu. Jo galvą reguliuoja kranas. Įrenginio dangtis pagamintas iš nerūdijančio plieno, valymo procesui kontroliuoti yra nedidelis langas.
Remiantis vartotojų patarimais, geriau į talpyklą krauti maksimalų daržovių kiekį - 10 kg, nes turint nedidelę apkrovą, disko sukimosi greitis gali sumažėti, o tai turi įtakos valymo kokybei. Įrenginys masiškai naudojamas Rusijos maitinimo įstaigose ir apskritai turi teigiamų klientų atsiliepimų. Įrenginio dizainas numato specialų konteinerį, kuris surenka lukštą ir neleidžia jam patekti į kanalizacijos sistemą (įsigyjamas atskirai). Laikmačio nėra.
Specifikacijos:
Indeksas | Vertė |
---|---|
Paskyrimas | universalus (bulvėms, burokėliams, morkoms ir kt.) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 10 |
Produktyvumas, kg / h | 300 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio / kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V. | 380 |
galia, kWt | 0.55 |
Kūno medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbo indo medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 59.6 |
Aukštis, cm | 87.9 |
Gylis cm | 58.8 |
Svoris, kg | 49.5 |
Vidutinė kaina, patrinti. | 65000 |
Galima naudoti tik tam tikriems maisto produktams (bulvėms, burokėliams ir morkoms). Šis įrenginys gaminamas Baltarusijos Respublikoje ir turi patrauklią kainą, nepaisant pristatymo iš kaimyninės valstybės išlaidų.
Prietaisą galima naudoti tik esant teigiamai temperatūrai nuo 1 ° С iki 40 ° С. Mašina pagaminta iš nerūdijančio plieno ir turi plastikinį dangtį, leidžiantį stebėti valymo procesą. Komplekte yra pats prietaisas, 2 šlifavimo diskai ir dubuo, kuriame sienos yra padengtos abrazyvine medžiaga.
Prietaisą sudaro darbinė kamera, piltuvas daržovėms krauti, rėmas (lova), mezoskalė, išleidimo žarna, variklis ir valdymo skydelis. Valymo procesas atliekamas mechaniškai daržoves trinant nuo abrazyvinių ratų, taip pat prietaiso sienelių. Žievė pašalinama per skylutes bunkerio apačioje, iškrentant per drenažo žarną kartu su vandeniu į kanalizaciją arba į laikymo filtrą. Mašina sumontuota ant grindų ir gali būti prisukama specialiais varžtais.
Prietaisas valdomas mechaniškai. Įdėjęs produktų į bunkerį, operatorius turi įjungti vandenį, paleisti įrenginį. Daržovių valymo laipsnis nustatomas vizualiai. Pasiekus reikiamą rezultatą, neišjungiant prietaiso, būtina išjungti vandenį ir atidaryti liuką iškrovimui, po kurio, veikiant išcentrinei jėgai, daržovės persikels į surinkimo konteinerį. Po to galite atlikti rankinį produktų valymą (pašalinti akis, lupimo likučius ir kt.). Geriausias skustuvo našumas pasiekiamas ne mažiau kaip 10% visos talpos (9 kg) apkrova. Diskų sukimosi greitis siekia 300 aps./min.
Specifikacijos:
Indeksas | Vertė |
---|---|
Paskyrimas | universalus (bulvėms, burokėliams, morkoms ir kt.) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 10 |
Produktyvumas, kg / h | 300 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio / kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V. | 380 |
galia, kWt | 0.75 |
Kūno medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbo indo medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 65 |
Aukštis, cm | 87 |
Gylis cm | 45 |
Svoris, kg | 47 |
Vidutinė kaina, patrinti. | 38000 |
Šis kinų prekės ženklas nėra labai žinomas Rusijos Federacijoje, tačiau jis vertas jūsų dėmesio. Į aparatą viename krovinyje telpa iki 15 kilogramų daržovių, tuo tarpu, palyginti su ankstesniu modeliu, jis perdirbamas beveik dvigubai ilgiau.
Įrenginyje yra galingas elektros variklis, kurį galima valdyti iš įprasto maitinimo šaltinio - 220 V.
Įrenginio paleidimo procesas nėra sunkus. Pirmiausia turite įsitikinti, kad iškrovimo durelės yra uždarytos ir mašina išjungta. Tada daržoves galima įdėti į kepimo skyrių. Įsitikinkite, kad pakrautų gaminių tūris neviršija linijos, kuria abrazyvinis paviršius baigiasi ant bunkerio sienelių. Po to uždarykite dangtį ir įjunkite vandenį (jei netyčia atidarėte bet kurį dangtį, prietaisas automatiškai užrakinamas) Naudojant specialų laikmatį, reikia nustatyti reikiamą veikimo laiką (daugiausia 5 minutes).Įrenginys išsijungia pasibaigus programai. Iškrauti reikia visiškai išjungus mašiną. Jei naudojamas koštuvas, jį reikia valyti kasdien, kad neužsikimštų.
Visos mašinos dalys yra visiškai nuimamos, jas reikia kasdien peržiūrėti ir, jei reikia, plauti. Viršutinis pakrovimo liukas yra nepermatomas, pagamintas (kaip ir visi kiti komponentai) iš nerūdijančio plieno.
Įrenginys geriausiai pasirodė bulvių lupimas, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas morkoms, svogūnams ir burokėliams.
Specifikacijos:
Indeksas | Vertė |
---|---|
Paskyrimas | universalus (bulvėms, burokėliams, morkoms ir kt.) |
Pakrautų produktų tūris, kg | 15 |
Produktyvumas, kg / h | 165 |
Galimybė prisijungti prie vandentiekio / kanalizacijos | Taip |
Valdymo tipas | mechaninis |
Įtampa, V. | 220 |
galia, kWt | 0.75 |
Kūno medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Darbo indo medžiaga | Nerūdijantis plienas |
Plotis, cm | 64 |
Aukštis, cm | 122 |
Gylis cm | 52 |
Svoris, kg | 61 |
Vidutinė kaina, patrinti. | 48000 |
Atlikus pirmąjį pramoninių šveitimo priemonių rinkos vertinimą, galite supainioti, kokie jie yra ir kokiems produktams jie naudojami. Dauguma šių prietaisų turi universalią paskirtį ir gali būti naudojami ne tik bulvėms lupti, bet ir panašios struktūros daržovėms - burokėliams ir morkoms. Brangūs modeliai turi galimybę papildomai įdiegti diskus subtilesniems produktams - česnakams, svogūnams ir net vėžiagyviams - perdirbti.
Renkantis pramoninį skustuvą, rekomenduojame sutelkti dėmesį ne tik į tai, kiek jis kainuoja, bet ir į tokius parametrus kaip vienkartinės apkrovos tūris, galia, našumas ir laikmačio buvimas.
Jei esate ribojamas laisvų lėšų, turėtumėte pagalvoti apie Rusijos ar Kinijos gamybos modelių pirkimą, kurie praktiškai niekuo nenusileidžia žymesniems kolegoms, tačiau tuo pačiu metu dėl savo paprasto dizaino ir tinkamo naudojimo jie tarnaus beveik tiek pat, kiek ir automobiliai. garsių prekių ženklų. Visi šio tipo prietaisai turi panašų veikimo principą ir greitai bei efektyviai atlieka jiems priskirtą funkciją. Daugeliu atvejų skirtumas yra tik dizainas, taip pat techniniai rodikliai.
Tikimės, kad mūsų straipsnis padės jums tinkamai pasirinkti ir nusipirkti daržovių žievę su optimaliu kainos, kokybės ir patikimumo santykiu.