Geriausių pramoninių keptuvių reitingas 2020 m

Gaminimo būdas kaitintame aliejuje arba gyvulinės kilmės riebaluose pasauliui buvo žinomas nuo senų senovės, tokie receptai ypač paplitę Europoje, taip pat aptinkami Azijos šalyse, tokiose kaip Japonija ir Kinija, o tai pabrėžia vietinės virtuvės privalumus. Siekdama dirbti su įvairiais aliejais ir riebalais, žmonija sugalvojo prietaisą, vadinamą gruzdintuvu, kurio pagalba jį gaminti tapo daug lengviau. Daugelis žmonių mano, kad gruzdintuvė yra skirta tik bulvytėms gaminti, tačiau jos labai klysta, nes su giliais riebalais galite sukurti daugybę kitų vienodai skanių patiekalų, tam reikia tik žinių ir įgūdžių.

Šiuo metu beveik kiekvienoje „greito maisto“ įstaigoje yra gili keptuvė, galime sakyti, kad be jos maitinimas praras savo statusą, nes su jo pagalba ruošiami beveik visi patiekalai iš meniu. Garsūs restoranai nedvejodami įsigyja riebalų, todėl galite lengvai išplėsti savo asortimentą ir supaprastinti kai kurių patiekalų ruošimą. Pasirodo, kad gruzdintuvė yra nepakeičiamas dalykas bet kurioje įstaigoje, o kai kurie žmonės šį prietaisą perka gamindami ant jo namuose.

Geros pramoninės keptuvės pasirinkimo kriterijai

Darbo su riebalais technologija kasmet tobulėja, laikui bėgant pridedama vis daugiau naujų funkcijų ir galimybių, kurios padidina bendrą šio prietaiso produktyvumą ir patogumą.

Pirmiausia turite suprasti keptuvės veikimo principą ir jo ypatybes: kėbulas aprūpintas kaitinimo elementais, kurie kaitina aliejų iki norimos temperatūros (iki 200 laipsnių), o tada jį palaiko įmontuoti termostatai. Riebalai arba aliejus pilami į indą (vonią), kurį galima nuimti arba išpilti, o reikalingi ingredientai dedami į vidų, naudojant krepšelius iš nerūdijančios medžiagos.

Gilią riebalų keptuvę sudaro kepimo indas, kuriame yra tinklas maistui ir uždaromas korpusas. Korpuse yra šildymo ir valdymo elementai - temperatūros jutikliai. Pagal tipą prietaisai skirstomi į dujinius ir elektrinius, kurie kaitinami korpuso viduje esančiais kaitinimo elementais. Be to, keptuvės yra įvairaus dizaino: ant stalviršio arba ant stovo, ir didelių vienetų su keliais indais.

Maži ir kompaktiški modeliai, tai yra, stalviršis, dažniausiai naudojami maisto ruošimui namuose ar mažose kavinėse, jie laikomi universaliais. Dideliuose tinkluose ar viešojo maitinimo įmonėse įrengiami pramoniniai mazgai, nes jie turi didesnį patikimumą, galią ir apimtį.

Neabejotinas giliųjų keptuvių veikimo pranašumas yra tai, kad nėra produktų deginimo padėties ir todėl išsiskiria sveikatai pavojingi kancerogenai, taip pat jų veikimo trukmė ir stabilumas - jiems nereikia aušinimo ir išjungimo.Be to, keptas maistas atrodo tvarkingai ir skaniai, be dūmų ir riebalų kvapo.

Paprastai prietaisą montuoja tiekėjas arba specialiai apmokytas personalas, todėl to nedarykite patys. Ekspertai visada teikia pagalbą užsisakydami prietaisą internetu internetinėje parduotuvėje.

Šis prietaisas reikalingas beveik visiems gamintojams ir maisto mėgėjams, tačiau norėdami suprasti, kaip pasirinkti patikimiausią didelio našumo modelį, turėtumėte išnagrinėti tokias standartines savybes kaip:

1. Konteinerių tūris;

Yra modelių su viena ir dviem „talpyklomis“ - talpyklomis alyvai, kuriose telpa iki 15 litrų. Priklausomai nuo įstaigos statuso ir orientacijos, perkamas tam tikro dydžio vienetas, todėl mažai kavinei gana tinka universalus 4-5 litrų talpos prietaisas, o dideliam restoranų tinklui reikės giluminės keptuvės su keliomis didelėmis voniomis, kurios leis vienu metu gaminti skirtingus patiekalus. Kai kurie gamintojai siūlo modelius su viena padalinta talpa (dviem krepšeliais), tačiau ši galimybė laikoma mažiausiai patogia naudoti, nors ir pigesnė ir ekonomiškesnė. Be bendro konteinerių kiekio, taip pat yra „naftos tūrio“ sąvoka, kuri paprastai yra keliais litrais mažesnė už bendrą. Aliejaus talpa taip pat yra labai svarbi, nes tai lemia jos ekonomišką ar per greitą suvartojimą.

2. Funkcionalumas;

Įrenginiai, turintys pažangias funkcijas, leidžia virėjui produktyviau atlikti savo darbą, patiekalai paruošiami greičiau ir geriau, nes procesą lengva sekti. Daugelis profesionalių modelių turi tokį įmontuotų funkcijų rinkinį kaip: oro filtrų buvimas su oro valymu nuo nemalonaus kvapo, temperatūros jutiklio ir laikmačio buvimas, alyvos išleidimo čiaupas, nuimami indai ir dozatorius. Visi šie įmontuoti patogumai labai supaprastina maisto ruošimo procesą ir sumažina riziką sugadinti maistą.

3. Gamintojo patikimumas;

Pirkdami įrangą, ypač didelei įmonei, turėtumėte vadovautis ne tik kaina. Būtina atidžiai išnagrinėti gamybos įmonę, taip pat klientų atsiliepimus apie pardavimo modelį internete. Teigiami kitų žmonių vertinimai ir nuomonės padės susidaryti teisingiausią nuomonę apie įrenginį, apie jo veikimo niuansus ir dar daugiau. Be to, internete ar pačios įmonės svetainėje galite gauti vertingų patarimų ir rekomendacijų, kaip naudoti modelį. Neturėtumėte nusipirkti prietaiso iš ką tik į rinką patekusios įmonės, net jei ji siūlo gerą kainą. Kompetentingiausia bus pirkti įrangą iš jau žinomo gamintojo, kurio reputacija ir gaminių kokybė nekelia abejonių. Šiandien geriausios įrangos gamybos įmonės yra italų, prancūzų ir vokiečių, pavyzdžiui, „Roller Grill“ ir „Fimar“. Standartinis garantinis laikotarpis paprastai yra 12 mėnesių.

4. Darbo galia;

5. Patogumas ir saugumas naudojant;

Įrenginys turi būti lengvai naudojamas, pašalinant nudegimų ir žalos sveikatai riziką, kuri dažnai būna gamyklose. Dauguma šiuolaikinių modelių gaminami pagal specialius standartus, kurie išvengia tokių problemų.Saugiam naudojimui gruzdintuvėje turi būti įrengta plati „šalčio zona“ - tarpas tarp korpuso ir šildymo, visos rankenos pagamintos iš karščiui atsparios medžiagos, automatinio išjungimo galimybė atidarius dangtį, sumontuotas termostatas, o krepšeliai ir korpusas turi būti pagaminti iš nerūdijančio plieno. palengvina krepšelių valymą ir apsaugo nuo kepimo riebalų pažeidimo. Papildomi patogumai apima tam tikros formos indus - kvadratinis laikomas universaliu, o suapvalinti padėklų kraštai juos lengviau plauti.

Šie parametrai padės jums įsigyti kokybišką įrenginį ir nepadaryti klaidų renkantis. Tinkamai parinktas prietaisas ištikimai tarnaus daugelį metų.

Geriausios profesionalios kepimo keptuvės

Tai yra kokybiškų ir patikimiausių pramoninių keptuvų, puikiai tinkančių naudoti didelėse įmonėse ir maitinimo įstaigoms, įvertinimas.

„Fiamma FF6 + 6“

Tai yra gerai žinoma Portugalijos įmonė, veikianti rinkoje nuo 1977 m., Turinti platų profesionalios įrangos asortimentą: skrudintuvą, kavos aparatus, groteles ir daug daugiau. Ilgametė įmonės reputacija leidžia eksportuoti prekes į daugiau nei 40 pasaulio šalių, o jos gaminiai yra aukštos kokybės ir patikimi, pagaminti pagal tarptautinius standartus iš labai stiprių medžiagų.

Šis stalviršio modelis pagamintas iš nerūdijančių medžiagų ir turi 2 talpas po 6 litrus, alyvos talpa 4 litrai, jos talpa yra 2500 Wtir matmenys yra 183x253x100 mm. Krepšiai yra nuimami, kad būtų galima efektyviau valyti paviršių, jie turi karščiui atsparias rankenas, o konteineriuose yra specialūs dangteliai. Siekiant didesnio saugumo ir veikimo laiko, įrengiama plati šalčio zona, o prietaise įmontuoti saugikliai. Kad sklandžiai veiktų, reikalinga 220 V įtampa, kuri yra įprasta įprastam lizdui.

• Turtinga įmonės patirtis;
• Naudojimo sauga;
• Didelis konteinerių tūris;
• Išimami krepšeliai;
• Lengvas stresas;
• Yra „šalčio zona“;
• Yra saugikliai.

• Vidutinė galia.

„Frymaster FPRE214-4TCSD“

Gerai žinoma amerikiečių įmonė turi siaurą specializaciją - ji pateikia į rinką patvarius ir patikimus produktus profesionaliai virtuvei sutvarkyti.

Šią elektrinę keptuvę ne tik lengva naudoti, bet ir kiekvienoje vonioje įmontuoti specialūs kompiuteriai. Kompiuteriai gali nustatyti apie 12 skirtingų programų, kontroliuoti lydymą, koreguoti laiką ir valdyti tiekiamos naftos kiekį, taip taupydami energiją ir sumažindami naftos suvartojimą iki 40%. Įrenginyje yra keturios 12,5 litro vonios, o jo galia yra 28 kW. Kad sklandžiai veiktų, reikalinga 380 V įtampa ir gana dideli parametrai, todėl ji tinka tik patalpinti įstaigoje. Korpusas ir talpyklos pagaminti iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno.

• Aukštos kokybės;
• Gera reputacija;
• Įmontuoti kompiuteriai;
• Beveik savarankiškas darbas;
• Didelės talpos;
• Aukšta įtampa;
• Energijos taupymas;
• Ekonomiškas naftos suvartojimas.

• Labai didelė kaina;
• Tinka dideliems tinklams ir įmonėms.

GAM F8

Ši Italijos įmonė buvo įkurta daugiau nei prieš 25 metus ir nuo tada sėkmingai užsiima profesionalios virtuvės įrangos gamyba ir tiekimu.

Šis modelis yra vienos sekcijos, jo bendras tūris yra 8 litrai, o galia - 3,25 kW. Korpusas pagamintas iš nerūdijančios medžiagos, o viršutinius blokus lengva pašalinti, o tai leidžia kruopščiai nuplauti gilius riebalus nuo nešvarumų ir jais pasirūpinti. Įrenginys turi mažą svorį - 6 kg, yra stalas, taip pat veikia nuo įprastos įtampos - 220 V.

• Kokybės užtikrinimas;
• Mažas dydis;
• Geras tūris;
• Pakankama galia;
• Turtinga įmonės patirtis;
• Maloni vertė.

• Tik viena vonia.

Berto E7F10-8M

Tai nėra maža Italijoje pagaminta riebalų riebalų keptuvė, sukurta viešajam maitinimui.Tai dviejų sekcijų, kurių bendra talpa yra 10 litrų, stovinti ant grindų ir prijungta prie 380 V įtampos. Yra papildomų patogumų: termostatas, termostatas-saugiklis, reguliuojamos kojos, o korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno. Šis įrenginys sugeba sutaupyti iki 60% alyvos dėl besisukančių kaitinimo elementų, kurie pagreitina šildymo procesą. Maksimali pasiekta temperatūra yra 190 laipsnių, o galia - 12 kW.

• Patikimumas ir saugumas;
• Patogios funkcijos;
• Taupyti alyvą;
• Didelis tūris;
• Aukšta įtampa.

• Auksta kaina.

FIMAR FR88

Itališkas blokas, kuriame yra du temperatūros reguliatoriai, termostatas su saugikliu, nuimami blokai ir kaitinimo elementai. Jo svoris yra mažas - 17 kg, tačiau didžiulis pajėgumas - dvi visos vonios, kurių tūris yra 10 litrų, taip pat didelė darbinė galia - 6 kW. Bendras aliejaus tūris jiems yra 16 litrų. Visos prietaiso dalys yra pagamintos iš nerūdijančių medžiagų, o krepšelio rankenos yra apdorotos šilumą izoliuojančiu plastiku. Įrenginys gali pasiekti 190 laipsnių temperatūrą, dėl mažų matmenų jis sumontuotas ant stalviršio ir sunaudoja 220 V įtampą.

• Puikus funkcionalumas;
• Prieinama kaina;
• Mažas svoris;
• Naudojimo sauga;
• Didelės talpos;
• Puiki darbinė galia.

• Ne.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Tai yra maža dujinė, nerūdijančio plieno riebalų keptuvė, kurios talpa yra pakankama 8 litrai. Yra išimami krepšeliai, taip pat kvapų filtras. Maksimali šildymo temperatūra yra 190 laipsnių, o energijos sąnaudos yra apie 3,25 kW. To visiškai pakanka mažai kavinei, kurioje reguliariai atliekami užsakymai. Be to, šiuos gilius riebalus lengva valyti, o jų kaina maloniai nustebins pirkėją.

• Kompaktiškumas;
• Gaminamumas;
• Padori galia
• Geras tūris;
• Kvapų filtrai;
• Žema kaina.

• Tinka mažoms įstaigoms.

Volelis Grilis FD 80DR

Visame pasaulyje garsi Prancūzijos įmonė jau pelnė klientų pasitikėjimą savo produktų kokybe. Daugelis didelių tinklų bendradarbiauja su šia įmone, nes ji turi beveik nepriekaištingą reputaciją ir yra atsakinga už gamybą.

Šis modelis yra elektrinis, stalviršis ir lengvas - 16 kg. Nepaisant to, jis turi įspūdingą galią - 7, 2 kW ir du indus po 8 litrus. Vonios yra su išleidimo čiaupais, yra „šalta zona“, kuri padidina saugumą gaminant maistą, yra papildoma alyvos filtravimo sistema, leidžianti ją naudoti ekonomiškai ir ilgą laiką. Prietaisas turi termostatą - saugiklį, o korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno. Krepšelius ir indus lengva išimti ir lengvai valyti indaplovėje. Maksimali šildymo temperatūra yra 190 laipsnių.

• Puiki gamintojo reputacija;
• Platus funkcionalumas;
• Saugumo garantija;
• Aukšta įtampa;
• Gražios išlaidos;
• Didelė talpa.

• Ne.

EWT INOX DF-E11

Tai yra elektrinė stalo mašina, pagaminta Kinijos kompanijos. Jame yra viena 11 l nerūdijančio plieno vonia, nuimami blokai ir kaitinimo elementai, jos galia yra 6 kW. Maksimali šildymo temperatūra yra 200 laipsnių, tai yra šiek tiek aukštesnė nei visų ankstesnių modelių. Prietaisas turi mažus matmenis, todėl jį galima įdėti į mažą patalpą, taip pat prijungti prie įprasto lizdo - reikalinga 220 V įtampa. Dėl mažos kainos šis prietaisas yra prieinamas beveik visiems, tačiau tuo pačiu metu jis turi geras savybes ir gerą patikimumo laipsnį.

• Kompaktiškumas;
• Įspūdinga jėga;
• Aukšta šildymo temperatūra;
• Žema kaina;
• Didelis vonios tūris.

• Mažas funkcionalumas.

„ProfiCook PC-FR 1088“

Tai viena iš labai mažų keptuvių, kurią galima rasti tiek gamyboje, tiek namuose.Vokietijos kompanijos „Clatronic“ prietaisas yra 4 litrų talpos, taip pat turi papildomų patogumų - elektroninį valdymą ir ekraną, kuriame galite nustatyti savo parametrus, kaip gaminti konkretų patiekalą. Be to, viduje jau yra 6 įmontuotos programos, yra saugikliai. Virimo pabaigoje išsijungia laikmatis ir pasigirsta pyptelėjimas. Prietaisą naudoti saugu, yra „šalčio zona“, o krepšelius galima lengvai nuimti ir apdoroti šilumą izoliuojančiu plastiku, kad nesudegtumėte.

• Galimybė naudotis papildomomis funkcijomis;
• Integruotos programos;
• Eksploatacijos sauga;
• Universalumas;
• Žema kaina.

• Mažas tūris.

„Kitfort KT-2025“

Tai didesnė mašina, turinti daugiau funkcionalumo: yra didelis krepšelis ir papildomi tinklai, kurie leidžia paruošti du patiekalus vienu metu. Vonios tūris yra 5 litrai, o tai yra gana tinkama kavinei. Taip pat yra virimo laiko reguliatorių, galite nustatyti nepertraukiamą laikmatį, o maksimali temperatūra pasiekia 190 laipsnių. Prietaisas turi gana didelę galią - 3,2 kW. Patogesniam naudojimui prietaisas turi rankenas, visi komponentai pašalinami, kad būtų geresnė sanitarija, taip pat yra skyrius laidui. Gili riebalų keptuvė atkeliavo iš Kinijos, tačiau yra vertas varžovas tarp kitų šio tipo modelių, jai pateikiamos išsamios montavimo instrukcijos ir 1 metų garantija.

• Platus funkcionalumas;
• Žema kaina;
• Puiki galia;
• Papildomos akys.

• Mažas vonios tūris.

Bendra informacija

Tai yra geriausių pramoninių keptuvų, kurias lengva naudoti, taip pat patikima ir saugu, sąrašas. Kiekvienas iš šių modelių bus puikus pirkimo variantas tiek dideliam restoranų tinklui, tiek mažoms privačioms maitinimo įstaigoms.