Geriausių profesionalių picų krosnių reitingas 2020 m

Pradedant verslą maisto pramonėje, kiekviena detalė yra svarbi, kad atitiktų vartotojų poreikius. Tarp gyventojų dažniausiai yra picerijos, kurių pagrindinis uždavinys - skaniai ir greitai patiekti klientą. Tam organizacijai reikalingos profesionalios technologijos. Čia pateikiamas geriausių 2020 m. Picų krosnių sąrašas su privalumais ir trūkumais.

Produktų klasifikacija - profesionalių picų krosnių pasirinkimo kriterijai

Krosnių pasirinkimas priklauso nuo gamybos masto, kaip pasirinkti tinkamą įrangą ir neklysti. Pirmiausia turite turėti bendrą informaciją apie tai, kas yra profesionalios orkaitės. Yra kategorijų tipai, pagal kuriuos klasifikuojama technika:

1. Konstrukcija: vienos kameros, dviejų kamerų, konvejerio.
2. Diegimas: atskirai stovintis, darbalaukyje.
3. Valdymas: mechaninis, mygtukas.
4. Montavimo operacijos: magistralinis, malkinis, dujinis.

Kokią įrangą geriausia įsigyti, kiekvienas nusprendžia pats.

Populiarūs modeliai yra elektriniai, nes jie yra sumontuoti bet kokiu būdu, nereikia specialių montavimo sąlygų ir yra prieinami. Tačiau, jei yra energijos viršįtampis arba nėra elektros, operacija bus sustabdyta.

Dujinės krosnys yra itin retos, nors degalų sąnaudos yra mažesnės nei elektrinių modelių.

Pastaruoju metu malkomis kūrenamos krosnys vis dažniau pasirodo rinkoje, tačiau jos turi vieną trūkumą - neatitinka sanitarinių standartų (nešvarumai iš anglies, medienos), todėl šis modelis naudojamas specialiuose restoranuose ir kavinėse.

Nepriklausomai nuo gamybos (vidaus, užsienio), krosnys gaminamos iš nerūdijančio plieno. Kai kuriais atvejais, norint dizainą, korpusas dažomas skirtingomis spalvomis karščiui atspariais dažais. Kuriai įmonei geriau įsigyti instaliaciją, priklauso tik nuo jūsų, tačiau tarp įmonių lyderiai yra itališkos orkaitės. Ir tai nėra paslaptis, nes picos tėvynė yra Italija, todėl meistrai žino savo darbą įrangos gamyboje.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis techniką, kad pasirinkdami nesuklystumėte:

• spektaklis;
• energijos sąnaudos;
• kokius ruošinius galima padaryti.

Faktas yra tas, kad kai kuriose krosnyse siūloma kepti ne tik picą, bet ir kitus duonos gaminius bei patiekalus.Prieš perkant svarbu perskaityti produkto aprašymą, ištirti techninius dalykus, kaip įrengti įrangą savo rankomis ir ko tam reikia. Pravers susipažinti su jums patinkančio modelio tikrų pirkėjų apžvalgomis. Iš anksto ištirkite instrukcijas, kaip prižiūrėti viryklę, kad nepatirtų netikėtų išlaidų.

Svarbu, kur įsigyti profesionalios įrangos. Jei gaminiui suteikiama garantija, tuomet galite užsisakyti internetu, tačiau geriau nerizikuoti ir nusipirkti picos orkaitę tikroje parduotuvėje. Galbūt tai visi patarimai, kaip pasirinkti.

Atkreipkite dėmesį! Dėl nebrangių įrenginių turėtų kilti abejonių, todėl geriau teikti pirmenybę brangesniems patikimo tiekėjo įrenginiams.

Aukštos kokybės profesionalių picų krosnių įvertinimas iki 100 tūkst. Rublių 2020 m

Šiai kategorijai priklauso prieinamos konstrukcijos, atitinkančios geros kokybės ir techninius rodiklius. Pirmaujančią poziciją iš žemiau išvardytų bendrovių užima dvi pirmosios - jos teikia platų prekių asortimentą. Tyrimui buvo pasirinktas vienas atstovas (parduodamas dažniausiai). Geriausi gamintojai:

• Itrizza;
• „WLBake“;
• „GAM“;
• „Kocateg“;
• "Šikšnosparnis".

Gamintojo „Itrizza“ modelis „MS44“

Tikslas: picos kepimui maitinimo ir prekybos įmonėse.

Įrenginys su dviem lygiais, kurių kiekvienas gali talpinti iki 4 kepinių. Mechaninis valdymas. Kaitinimo elementai yra kaitinimo elementai.

Valdymo skydelyje yra: kameros lempos jungiklis, laikmatis, kuriuo reguliuojamas kepimo laikas, termometras, atspindintis temperatūrą konstrukcijos viduje, termostatas, reguliuojantis reikiamą temperatūrą.

Korpuso medžiaga - nerūdijantis plienas, stiklas - atsparus aukštai temperatūrai, kepimo paviršius - pagamintas iš šamoto (ugniai atsparios medžiagos). Montavimas atliekamas pagal instrukcijas: atokiau nuo degių prietaisų, arčiau vandens tiekimo ir vėdinimo, į sausą vietą.

Specifikacijos:

A tipas:	elektrinis
Matmenys (centimetrais):	98/93/75
Grynas svoris:	135 kg
Fotoaparatų skaičius:	2 vnt.
Vidiniai diegimo parametrai (žr.):	66/66/14
Energijos sąnaudos:	9400 Wt
Temperatūros diapazonas:	50–500 laipsnių
Kepimui tuo pačiu metu:	8 picos, kurių skersmuo 30 cm
Ryšys:	230–400 V
Šildymo elemento galia (kW):	2350 - viršuje, apačioje (po 4 vnt.)
Spalva:	PILKA-juoda
Gamintojo šalis:	Italija
Pagal kainą:	72 050 rublių

• patikimumas;
• spektaklis;
• funkcinis;
• greitas apšilimas;
• galingas;
• išvaizda.

• nenustatytas.

Gamintojo „WLBake“ modelis „Wellpizza Piccolo“

Paskirtis: maitinimo įstaigoms.

Įranga 2 kameroms, kurių priekinė dalis pagaminta iš nerūdijančio plieno, kepimo lentynos pagamintos iš akmens, viduje yra izoliacija iš akmens vatos, stiklas ant durų yra karščiui atspari medžiaga. Įrangoje sumontuotas mechaninio parengties laikmatis, vidinis apšvietimas.

Naudojimo rekomendacijos: kavinėse, kepyklose, konditerijos parduotuvėse, prekybos centruose su savo virtuve. Galima kepti kepinius.

Specifikacijos:

A tipas:	elektromechanika
Kameros dydis (centimetrais):	41/36/9
Montavimo matmenys (žr.):	50/56,8/43
Grynas svoris:	33 kg
Picos talpa:	2 vnt., 1 vienai kamerai
Ankščių skaičius:	2 vnt.
Energijos sąnaudos:	2400 Wt
Įtampa:	220 V įtampa
Maksimalus temperatūros diapazonas:	350 laipsnių
Pardavėjo kodas:	118209
Spalva:	pilka, ruda, juoda
Produkto sudėtis:	plienas
Gamintojo šalis:	Italija
Vidutinė kaina:	38 000 rublių

• dizainas;
• paprastas valdymas;
• nebrangus;
• aukštos kokybės surinkimas;
• plačiai naudojamas.

• apimtis: tinka tik mažoms įmonėms.

Gamintojo „GAM“ modelis „MD 1 + 1“

Paskirtis: picoms, pyragams, duonai kepti maitinimo įstaigose.

Mažas dviejų kamerų blokas, pagamintas iš plieno, dugnas išklotas keraminėmis plytelėmis, o tai leidžia tolygiai paskirstyti šilumą kameroje. Yra temperatūros reguliatorius, apsauginis termostatas. Stiklas susideda iš dviejų sluoksnių, o tai žymiai padidina jo stiprumą dėl mechaninių pažeidimų ir ugnies. Korpusas turi dūmų išleidimo angą.

Įranga montuojama ant lygaus paviršiaus. Įjungimo / išjungimo jungiklis turi užrakto funkciją, apsaugančią nuo netyčinio išjungimo. Peržengus maksimalią temperatūros ribą, apsauginis termostatas automatiškai išjungia konstrukciją. Indikatoriai praneša kepėjui, kuri kamera veikia.

Atkreipkite dėmesį! Prijungiant mašiną prie tinklo, draudžiama naudoti prailginimo laidą, jis turi būti tiesiogiai prijungtas prie lizdo.

Specifikacijos:

A tipas:	elektrinis
Pardavėjo kodas:	32569
Įrenginio matmenys (centimetrais):	45/58,5/54
Kontrolės skydelis:	mechaninis
Grynas svoris:	45 kg
Bendras pajėgumas:	4 picos
Produkto skersmuo:	34 cm
Kameros dydis (žr.):	36/41/8
Energijos sąnaudos:	3200 Wt
Dažnis:	50 Hz
Ryšys:	220 V įtampa
Temperatūros diapazonas:	50-350 laipsnių
Gamintojo šalis:	Italija
Kiek yra:	61900 rublių

• kompaktiškas;
• saugus;
• kainos ir kokybės santykis;
• universalus: galite gaminti ne tik picą.

• nenustatytas.

Gamintojo „Kocateg“ modelis „EPC01S“

Paskirtis: maitinimo, konditerijos, kepykloms.

Vienos kameros blokas tinka kepiniams, karštiems sumuštiniams ir kitiems duonos gaminiams kepti. Korpusas pagamintas iš pilko nerūdijančio plieno. Valdymo skydelyje yra dvi sukamos rankenėlės su indikatoriumi, du mygtukai (žalia, raudona) - maitinimo įtampa, įjungiant kaitinimo elementus (kaitinimo elementai yra viršuje ir apačioje). Termostatas yra atsakingas už temperatūros kontrolę. Kameroje, izoliuotoje keramikos vata, yra kvarcinė lempa, užtikrinanti apšvietimą. Varstomos durys su karščiui atspariu tikrinimo langu.

Specifikacijos:

Matmenys (žr.):	55/57/28
Kameros matmenys (centimetrais):	40/40/11,5
Svoris:	21 kg
Kontrolės skydelis:	mechaninis
Talpa:	1 pica
Kepimo pagrindo skersmuo:	35 cm
Darbinė temperatūra:	0-350 laipsnių
Energijos sąnaudos:	1600 Wt
Pod parametrai (žr.):	41/41
Ryšys:	220 V įtampa
Gamintojo šalis:	Pietų Korėja
Vidutinė kaina:	15 000 rublių

• kontrolė;
• mažas dydis;
• ekonomiškas;
• nebrangus;
• yra kepinių sąrašas.

• nenustatytas.

Gamintojo „Abat“ modelis „PEP-4“

Paskirtis: profesionalioms virtuvėms.

Laisvai stovintis aukštos kokybės modernaus dizaino įrenginys. Tinka kepant konditerinius gaminius, kuriems reikalinga aukšta kepimo temperatūra. Įrangos viduje yra sumontuoti trys kaitinimo elementai (viršutiniai, apatiniai), kurių galia reguliuojama atskirai. Avarinis terminis jungiklis (2 vnt.) Apsaugo konstrukciją nuo perkaitimo, jei ji viršija 500 laipsnių.

Produkto medžiaga:

• rėmas - dažytas metalas;
• durys, kameros rėmas - emaliuotos;
• orkaitė - pagaminta iš cinkuoto lakšto 1,5 mm;
• ankštys pagamintos iš karščiui atsparaus šamoto akmens.

Valdymo skydelyje yra termometras, atspindintis temperatūrą kameros viduje, kurioje yra apšvietimas.

Atkreipkite dėmesį! Produktą galima padėti ant stalo.

Specifikacijos:

Krosnies tipas:	židinys
Matmenys (centimetrais):	100/84,6/35
Kameros dydis (žr.):	70/70/17,9
Vieta:	stalviršis
Grynas svoris:	94 kg
Maitinimo šaltinis:	elektros
Nominalus energijos suvartojimas:	6200 Wt
Didžiausia įtampa:	400 V
Keptos picos vienoje kameroje:	4 dalykai.
Kameros temperatūra:	20–500 laipsnių
Apšilimo laikas:	35 minutės, 300 laipsnių
Fotoaparatai:	vienas
Kepimo pagrindo skersmuo:	35 cm
Gamintojo šalis:	Rusija
Vidutinė kaina:	59 900 rublių

• erdvus;
• patvarus;
• greitai sušyla;
• mažas energijos suvartojimas;
• dizainas;
• funkcinis;
• prieinama kaina.

• nenustatytas.

Profesionalių picos krosnių įvertinimas iki 300 tūkst. Rublių 2020 m

Šios kategorijos modelių populiarumas yra didelis našumas, pritaikytas dizainas ir patobulinti techniniai parametrai. Geriausios orkaitės įmonės yra:

• „Zanolli“;
• "Taurė";
• „WLBake“;
• „Vesta“;
• Apachas.

Gamintojo „Zanolli“ modelis „Synthesis 08/50 V PW E“

Paskirtis: picerijai.

Profesionali orkaitė įvairioms viešojo maisto įmonėms, kurioje, be pagrindinio produkto, galima kepti ir duoną. Jis skirtas nuolatiniam picų, lazanijos, vištienos sparnelių, kepinių ruošimui. Šoninis langas yra skirtas vizualiam proceso valdymui. Nepriklausomi paviršiaus reguliatoriai (apačioje, viršuje) leidžia reguliuoti taip, kaip patogu kepėjui.

Konstrukcijoje yra stendai ant ratų, todėl, esant poreikiui, patogu ją perkelti. Patentuota karšto oro srauto sistema užtikrina tolygų šilumos pasiskirstymą, taip užkertant kelią per dideliam produkto perdžiūvimui, o tai reiškia, kad pica kepama žemos temperatūros sąlygomis, palyginti su įprastomis orkaitėmis, taip taupant energijos sąnaudas.

Konvejeris juda viena kryptimi: iš dešinės į kairę. Galima reguliuoti jo judėjimo greitį (atsižvelgiant į laiką, kai produktas yra orkaitėje).

Įrenginyje yra skaitmeninis valdymo skydelis su ekranu, rodančiu skaitinius indikatorius. Krosnelę galima montuoti dviem pakopomis.

Specifikacijos:

A tipas:	konvejeris
Pardavėjo kodas:	237155
Kontrolė:	skaitmeninis
Matmenys (centimetrais):	126/175/107
Kameros parametrai (žr.):	50/85/10
Diržo dydis (mm):	1740 - ilgis, 500 - plotis
Grynas svoris:	190 kg
Diegimo būdas:	darbalaukyje
Lygiai:	vienas
Vienkartinio paruošimo picos:	2 vnt.
Laikas iškepti vieną partiją:	3,5–4,5 min
Miltų gaminio pagrindo skersmuo:	20–43 cm
Produktyvumas per valandą:	50-60 picų
Galia:	1100 Wt
Įtampa:	380 V
Medžiaga:	Nerūdijantis plienas
Gamintojo šalis:	Italija
Apytikslė kaina:	492 000 rublių

• greitas virimas;
• didelis našumas;
• neužima daug vietos;
• medžiagų kokybė;
• patogus valdymas;
• ekonomiškas;
• galimybes.

• brangu.

Gamintojo „Cuppone“ modelis „TZ 425 / 2M“

Paskirtis: mažoms įmonėms (kavinėms, picerijoms).

Pagal konstrukciją tai yra standartinis modelis, su sukamaisiais jungikliais, kiekvieno lygio termostatai (2 vnt.). Produkto medžiaga: plienas, keramika, karščiui atsparus stiklas. Įrengimo ypatumas yra galimybė įrengti trečią pakopą, kad padidėtų gamybos apimtis. Privatiems verslininkams ši technologijos galimybė yra prieinama, be to, ji turi gerus techninius rodiklius.

Specifikacijos:

A tipas:	elektrinis
Matmenys (centimetrais):	80,2/66,4/70
Kameros dydis (žr.):	52/52/16
Grynas svoris:	101 kg
Fotoaparatų skaičius:	2 vnt, kiekvienos 4 picos talpa
Maksimalus miltinių produktų skersmuo:	25 cm
Vardinė galia:	16500 Wt
Ryšys:	380 V
Energijos sąnaudos (kW):	4,8 - vidutinis, 8 - maksimalus
Diegimo būdas:	darbalaukyje
Darbinė temperatūra:	iki 400 laipsnių
Medžiaga:	Nerūdijantis plienas
Kilmės šalis:	Italija
Pagal kainą:	103 100 rublių

• išvaizda;
• didelis našumas;
• patogus;
• mažas dydis;
• kainos ir kokybės santykis.

• nenustatytas.

Gamintojo „WLBake“ modelis „WellPizza Rapido 20“

Tikslas: maistas.

Atskirai pastatytas įrenginys su konvejeriu dideliems pastatymams žymiai pagreitins virimo procesą. Fotoaparato įleidimo / išleidimo angos aukštį galima reguliuoti: langinės tvirtinamos varžtais. Patogus mygtuko valdymas leidžia nustatyti norimą temperatūrą, konvejerio tiekimo greitį, įjungimo / išjungimo laiką.

Ant pastabos! Jei perkate reikiamą dalių rinkinį, galite sumontuoti kelias krosnis viename stulpelyje.

Korpusas pagamintas iš plieno, yra pasirenkamas mobilus stovas su atvira lentyna.

Specifikacijos:

Pardavėjo kodas:	290720
A tipas:	konvejeris
Kepimo kamera (centimetrais):	40/54/10
Matmenys (žr.):	142,5/98,5/45
Grynas svoris:	101 kg
Spektaklis:	20 vienetų per valandą
Įtampa:	380 V
Energijos sąnaudos:	7800 Wt
Maksimali šildymo temperatūra:	320 laipsnių
Valdymo tipas:	elektroninis
Išorinio paviršiaus temperatūra:	iki 40 laipsnių
Gamintojo šalis:	Italija
Vidutinė kaina:	285 000 rublių

• didelio našumo;
• taupo energiją;
• funkcinis;
• mygtuko valdymas;
• dizainas: gaminys su stovu.

• nenustatytas.

Gamintojo „Vesta“ modelis „4“

Paskyrimas: restorane, kavinėje, maitinimo įstaigose, maisto sunkvežimiuose įvairiems patiekalams gaminti.

Dizainas yra modernios rusiškos krosnies kopija. Jis naudojamas gaminant kebabus, tradicinius patiekalus, pagrįstus troškinimu, senėjimu lėtai krintančioje temperatūroje, taip pat kepant. Jis veikia ant medžio anglies ar medienos. Norėdami uždegti įrangą, naudokite aplinkai nekenksmingas, kietas, lengvai degias medžiagas, tokias kaip sausas alkoholis arba plonos sausos medienos drožlės.

Išsamus prekių aprašymas: nerūdijančio plieno skliautas, keramika po 2 sluoksniais (apačioje - šilumos akumuliatorius iš šamotinių plytų, viršuje - specialios keraminės plytelės). Yra stendas su lentyna, pokeris anglims.

Specifikacijos:

A tipas:	ant medžio
Pardavėjo kodas:	27010
Matmenys (centimetrais):	121,7 / 150 / 89,8; su kojomis 185.8
Grynas svoris:	230 kg
Darbinė temperatūra:	0–500 laipsnių
Vidutinės degalų sąnaudos:	4 kg / val
Talpa:	4 picos, kurių skersmuo 30 cm
Apšilimo laikas:	20-30 minučių
Spektaklis:	120 vnt
Dūmtraukio skersmuo:	15 cm
Apatinis plotas:	0,46 kvadratiniai metrai
Rekomenduojamas atstumas iki kitos įrangos:	100 mm
Spalva:	raudona, pilka
Gamintojo šalis:	Rusija
Kaina:	184 000 rublių

• dizainas;
• kainos ir kokybės santykis;
• natūralus darbas - ant medžio;
• gaminamų gaminių asortimentas;
• didelis našumas;
• skanūs patiekalai.

• nenustatytas.

Gamintojo „Apach“ modelis „AMG4“

Paskirtis: picai ir kitiems kepiniams.

Dujų įranga su juodai nudažytu mechaniniu valdymo pultu leidžia reguliuoti skirtingas dujų rūšis, naudojant reguliatorius rėmo gale. Rekomendacijos, kaip montuoti: po išmetimo įtaisu, ant specialaus įmonės stovo (stovo).

Ką turite: 5 degikliai, viršutinio ir apatinio elementų galios reguliatoriai, dujų įleidimo rankenėlė, uždegimo jungiklis, apšvietimas kepimo srityje, elektroninis termometras su ekranu.

Specifikacijos:

A tipas:	dujos
Jungikliai:	pasukamas
Diegimo būdas:	darbalaukyje
Matmenys (centimetrais):	100/84/47
Talpa:	4 picos, kurių skersmuo 30 cm
Grynas svoris:	112 kg
Dujų galia:	1400 Wt
Šildymo temperatūra:	50–450 laipsnių
Lygiai:	vienas
Dūmtraukio skersmuo:	150 mm
Kameros dydis (žr.):	62/62/15,5
Medžiaga:	Nerūdijantis plienas
Gamintojo šalis:	Italija
Vidutinė suma:	148500 rublių

• mažas dujų suvartojimas;
• erdvus;
• funkcinis;
• prieinama kaina;
• paprastas valdymas;
• ilgas tarnavimo laikas.

• nenustatytas.

Rezultatas

Profesionalios picų kepimo krosnys gali būti įvairios konfigūracijos, paskirties, turinčios technines savybes, o tai turi įtakos prekių kainai. Nebrangios konstrukcijos nuo aukščiausios klasės kategorijos skiriasi valdymo sistema, našumu, konstrukcijos montavimu. Biudžeto variantus galima įsigyti iki 100 tūkstančių rublių, brangesnės krosnys gali kainuoti iki 700 tūkstančių rublių. Apžvalga apima aukštos kokybės ir prieinamiausius picų gamintojų modelius.

Lentelė - „Geriausių profesionalių picos krosnių 2020 metams sąrašas“

Vardas:	Gamintojas:	Talpa (vieno paruošimo picos, gabaliukai):	A tipas:	Kainų segmentas vidutiniškai (tūkst. Rublių):
„MS44“	„Itrizza“	8	elektrinis	72.05
„Wellpizza Piccolo“	„WLBake“	2	elektrinis	38
„MD 1 + 1“	„GAM“	4	elektrinis	61.9
„EPC01S“	„Kocateg“	1	elektrinis	15
„PEP-4“	"Šikšnosparnis"	4	elektrinis	59.9
Sintezė 08/50 V PW E	„Zanolli“	2	elektrinis	492
„TZ 425 / 2M“	„Cuppone“	4	elektrinis	103.1
„WellPizza Rapido 20“	„WLBake“	20 per valandą	Elektrinis	285
«4»	„Vesta“	4	ant medžio	184
„AMG4“	„Apach“	4	dujos	148.5

Atkreipkite dėmesį! Pasak pirkėjų, geriausios elektrinės yra italų tiekėjų.