Geriausių kapučino pieno prekių ženklų įvertinimas 2020 m

Kava yra mėgstamas daugelio žmonių gėrimas. Yra daugybė kavos rūšių ir rūšių, jų paruošimo variantai, laikui bėgant į ją pradėta dėti įvairių prieskonių, taip pagerinant gėrimo skonį. Po prieskonių į karštą sultinį buvo supilamas pienas ir paprastos formos, ir plakamas.

Kapučino

„Cappuccino“ yra gėrimas, kuris buvo išrastas Italijoje prieš šimtus metų, jo kūrėjai buvo vienuoliai kapucinai, jį sudarė kava ir riebus pienas, o tada ožka buvo naudojama maisto ruošimui. Šiuo metu yra daug receptų tokiai kavai gaminti, tačiau į storas putas išplaktas pienas yra neatsiejama preparato dalis. Klasikinis šios kavos receptas apima:

• stiprus ekspresas;
• plakto pieno;
• ir tirštos pieno putos.

Taip pat įpilkite šokolado, įvairių sirupų ir kitų ingredientų, kurie reikšmingai veikia skonį. Kompozicijai įtakos turi regionas, kuriame gaminamas gėrimas.

Iš pradžių produktas buvo plakamas rankomis, tada buvo išrastas cappuccinatore, prietaisas, pagamintas iš dviejų indų, iš kurių vienas buvo skirtas vandeniui, kitas - pienui. Vanduo buvo kaitinamas, buvo gaunamas garas, jis vamzdžiu patekdavo į antrąjį indą, turinį išplakdamas į storas putas. Dabar kavos aparatai viską išplaka garais.

Sėkmingo maisto gaminimo paslaptys

Norėdami sukurti tobulą putotą pieno kavą, laikykitės kelių taisyklių:

• Ruošdami turėtumėte atsižvelgti į proporcijas, gėrimas susideda iš trijų lygių dalių expresso, pieno ir tirštų putų. Jei įpilsite šiek tiek daugiau pieno, gėrimo skonis nebus toks, kokio jums reikia.
• Pilamo pieno temperatūra turėtų būti 4–5 laipsniai, nes plakant putas reikia laiko, o šiltas pienas greitai perkaista, nesuteikia norimo rezultato. Plaktas pienas pasiekia 60–65 laipsnių temperatūrą. Šį kaitinimą laktozė pradeda skaidyti į paprastus cukrus, todėl komponentai tampa skanesni. Nerekomenduojama didinti kaitinimo laipsnių, nes fermentą ir cukrų, kurie sudaro kompoziciją, pradeda skaidyti ir gėrimas praranda norimą skonį, o virinant gali pasirodyti nemalonus kvapas ir skonis su kartumu.
• Pienas sudaro du trečdalius kapučino ir jį reikia vartoti su dideliu riebalų kiekiu, todėl putos yra tirštos ir tankios, greičiau plakamos ir ilgiau tarnauja. Dėl riebumo gauto delikateso kalorijų kiekis gali būti nuo 60 kcal šimtui gramų. Tiems, kuriems šis momentas yra svarbus, tačiau neįmanoma atsisakyti skanios kavos, nereikėtų dėti cukraus ir įvairių sirupų.

Čempionatuose baristai dažnai ruošia šią kavą, laikydamiesi visų tradicijų ir reikalavimų.

Gerų putų savybės

Ruošiant maistą, reikia laikytis tam tikrų reikalavimų ir sudedamųjų dalių proporcijų. Putplastis yra svarbi gėrimo dalis, jo savybes lemia keli taškai:

• Gautų putų konsistencija turėtų būti vienalytė, minkšta ir turėti burbuliukų. Jis turėtų lėtai nutekėti iš šaukšto, o po kurio laiko jo aukštis nesumažės.
• Jai turėtų būti ryškus ledų skonis, jų sunkumui įtakos turi plakto produkto riebalų kiekis. Reikėtų prisiminti, kad jei naudosite nugriebtą pieną, jo plakti negalėsite.

Kitas rodiklis yra putų klampumas, suteikiantis gėrimui rafinuotesnio skonio, jis pasirodo tik naudojant produktą, kuriame yra didesnis baltymų kiekis.

Šie rodikliai turės įtakos putų kokybei:

• atšaldymas, kuo šaltesnis plaktas produktas, tuo greičiau jis plaks ir stabilesnis bus putplastis;
• pieno plakimo ypatybės, laikui bėgant kai kurie iš jų užsikemša ir pradeda blogiau veikti.

Rekomenduojama rinktis ne tik pieną maiše, kuriame yra daug riebalų ir baltymų, bet ir tą, kuriame yra užrašai „už kapučino“, „plakimui“ arba užrašas „kavos aparatams“. Naudojant juos, galite gauti puikų storą ir elastingą putplastį.

Pieno pasirinkimas kapučinui

Kurį pieną pasirinkti - klausimas, su kuriuo susidūrė visi šio gėrimo mėgėjai, ruošdami jį patys. Galite rinktis iš tų, kurie gamina gamyklas gyvenamosios vietos regione, arba teikti pirmenybę prekės ženklams, kurie yra populiarūs visoje šalyje. Vartotojai turėtų žinoti, kad tinkami produktai yra vienodai tinkami naudoti:

• putplasčio plaktuve;
• kapučino virimo aparate;
• taip pat rankiniu plakimu paranelyje.

Savo srities profesionalai, tiksliau žmonės, reguliariai ruošiantys kapučino, teigia, kad rinkdamiesi pieną turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos parametrus:

• Riebalų kiekis veikia ne tik plakimo greitį, bet ir gautų putų skonį bei tankį. Norėdami gauti norimą rezultatą, turėtumėte paimti pieną, kurio riebalų procentas yra trys ir daugiau, tada putos bus akytos, tankios ir malonaus kreminio skonio. Kai kuriais atvejais gali būti naudojami produktai, kurių riebumas yra mažas, tačiau norimas plakimo rezultatas nebus pasiektas.
• Natūralumas, šiuo atveju natūralus garas ar visas neveiks, kavos aparatuose jie naudoja itin pasterizuotus arba pasterizuotus, taip yra dėl to, kad jį lengviau laikyti, o plakimo procesas yra greitesnis.
• Baltymų kiekis kompozicijoje daro įtaką bendroms putų savybėms, pavyzdžiui, skoniui, jis tampa kremiškesnis, patvaresnis, ilgiau nebyra ir turi malonų lipnumą. Norint gauti tokį efektą, būtina naudoti produktą, kuriame baltymų yra ne mažiau kaip 3 g.
• Laikotarpis, per kurį produktas laikomas, tai yra šiuo atveju, reikia atsižvelgti ne tik į pagaminimo datą, bet ir į laikymo trukmę. Nerekomenduojama vartoti pieno, kurio tinkamumo laikas trumpas, nes daugeliu atvejų reikalingas mažesnis tūris nei pakuotėje. Tinkamiausiais laikomi ypač pasterizuoti produktai, kuriuos galima laikyti ir tuo pačiu išlaikyti visas savo savybes kambario temperatūroje.
• Pakuotė, šiuo atveju turėtumėte rinktis maišelius su dangčiu, todėl likučius patogu laikyti iki kito naudojimo.

Kuo pienas natūralesnis, tuo daugiau jame yra maistinių medžiagų ir gėrimas bus geresnis.

Pieno produktuose yra laktozės, tačiau ne visi žmonės ją pasisavina, todėl rinkdamiesi turėtumėte prisiminti apie asmenines kūno savybes. Jei yra tokia problema, būtina pasirinkti pieną su mažu laktozės kiekiu, jo galima įsigyti beveik visose įstaigose ir daugumos parduotuvių lentynose.

Daug kas priklauso nuo teisingo pasirinkimo, ne tik skonio, bet ir putų kokybės bei stabilumo. Kai kurie baristai ruošdami gėrimą naudoja riebų grietinėlę, taip gaunami puikios purios putos.

Geriausi kavos aparatų pieno prekės ženklai

Nepaisant to, kuri mašina paruoš kapučino, pieną rekomenduojama rinktis atsižvelgiant į visus kriterijus. Tačiau profesionalūs baristai ir mėgėjai patys gaminti gėrimą nustato kai kuriuos pieno ženklus, kuriuos, jų nuomone, galima laikyti geriausiais gaminant kapučino.

Rioba „Idealiai tinka kapučinui“

„Rioba“ prekės ženklo pienas yra sterilizuotas, paruoštas iš normalizuoto karvės pieno ir yra puikus pasirinkimas vartoti kaip atskirą produktą ir naudoti gaminant įvairius patiekalus, įskaitant kapučino. Jo nereikia virti, gerai išplakti ir saldaus skonio, plakant susidaro puikios tankios putos, kurios ilgai nesėdi. Atsižvelgiant į tai, kad produktai yra pasterizuoti ir dedami į patogią pakuotę „tetra-pack“, jų galiojimo laikas yra gana ilgas. Pieno riebumas yra 3,5%, jame yra 2,8 g baltymų, o tai palankiai veikia putų skonio ir išorės savybes.

• skanus;
• gautų putų kokybė;
• patogi pakuotė;
• ilgas laikymo laikotarpis (šeši mėnesiai);
• prieinama kaina.

• nėra visose parduotuvėse.

Petmol „Už kapučino“

„Petmol“ yra rusiškas prekės ženklas, kuris yra vienas garsiausių pieno rinkoje; jis taip pat gamina specialų pieną kapučinui. Jis gali būti naudojamas tiek kaip atskiras produktas, tiek kaip papildomas ingredientas, dedamas į įvairius maisto produktus ir gėrimus. Puikiai tinka gaminant pieno kokteilius, kepinius ir daug daugiau. Tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jis pagamintas iš natūralių produktų ir turi malonų natūralų skonį. Produkto riebalų kiekis yra 3,2%, o tai leidžia gauti puikių putų, net naudojant rankinį maišytuvą.

• daug baltymų turintis produktas;
• ryškus skonis;
• plakant gaunamos tirštos putos;
• patogi pakuotė.

• trumpas laikymo laikotarpis;
• kai kurie ekspertai mano, kad skoniai yra per ryškūs ir nutraukia pačios kavos aromatą;
• didelis riebalų kiekis sudaro kavos aparatų dangą;
• ne visose parduotuvėse.

Pieno namai kaime "Už kapučino"

Kitas populiarus prekės ženklas Rusijoje, gaminantis pieno produktus, įskaitant tuos, kurie tinka gaminti kapučino. Produktas, kurio riebumas yra 3,2%, turi malonų sodrų skonį ir neturi jokių konservantų ar priedų. Terminis apdorojimas naudojant naujas technologijas leidžia išsaugoti visas naudingas produkto savybes ir medžiagas. Didelis baltymų kiekis leidžia virsti tirštomis, erdviomis, subtilaus skonio putomis. Tinka naudoti namuose.

• natūrali kompozicija;
• malonus skonis;
• ilgas galiojimo laikas;
• gaunamos puikios putos;
• tinka visiems patiekalams.

• neaptiktas.

Pieno upė "Kapučinui"

Pieno upė kapučinui yra ypač pasterizuotas produktas, kurio riebumas yra 3,5%. Jis gaminamas iš natūralaus pieno, kuris lengvai išplakamas į purią tankią putą. Tinka gaminti ne tik gėrimą, bet ir kitus patiekalus (kepinius, garnyrus ir kt.). Produktas yra malonaus skonio ir puikios kokybės bei tinka vaikams ir suaugusiems. Gamybos metu naudojamos modernios technologijos, kurios išlaiko visus naudingus mikroelementus ir leidžia juos naudoti be terminio apdorojimo. Speciali pakuotė leis ilgai laikyti šviežią net ir atidarius.Pienas greitai išplakamas ir malonaus ledų skonio, puta tiršta ir ilgai išlieka.

• kaina;
• sodrus skonis;
• parduodamas beveik visose parduotuvėse;
• natūralus;
• ilgas galiojimo laikas;
• patogi pakuotė.

• neaptiktas.

MK „Chef Line“ specialybės kapučino

„MK Chief Line“ prekės ženklas gamina ypač pasterizuotą pieną, specialiai sukurtą kapučino gamybai, kuriame yra 3,5% riebalų. Gamyboje be priedų naudojami tik natūralūs ingredientai, dėl kurių produktai yra visiškai saugūs ir tinkami ruošti ne tik pieno gėrimus, bet ir įvairius grūdus, padažus bei įvairius kepinius. 3,5% riebalų kiekis leidžia suplakti į tankias putas su gausiu ledų skoniu. Pakuotėje ilgą laiką išlieka visos produkto savybės.

• kokybė;
• kaina;
• prieinamumas (galima įsigyti beveik visose parduotuvėse);
• pakavimas;
• neturi pašalinių priedų;
• ilgas galiojimo laikas, net ir atidarius.

• nėra.

Populiariausi nespecializuoti prekės ženklai

Ne visada galima įsigyti specialų pieną kapučino gamybai, tokiais atvejais galite naudoti panašų pieną, kuris priklauso įprastam gėrimui. Gautos putos savo skoniu ir kokybe nesiskirs nuo tų, kurios gaminamos iš specialiai sukurto produkto. Tarp įprasto geriamojo pieno, tinkamo įvairiems patiekalams gaminti, profesionalūs baristai išskiria keletą prekių ženklų, kurie puikiai tinka kaip analogai specializuotam kapučinui.

Sviesto pienas „Otbornoe“ 4,5%

„Prostokvashino“ prekės ženklas, kurio riebumas yra nuo 3,4 iki 4,5%, yra daugumos parduotuvių lentynose ir puikiai tinka pakaitalui profesionaliems. Jis turi puikų skonį ir naudojamas ne tik kaip gėrimas, bet ir ruošiant įvairius patiekalus. Lengvai išplakamas iki reikiamos konsistencijos, o tai leidžia jį naudoti gaminant kapučino.

• žema kaina;
• geras skonis;
• didelis riebalų kiekis.

• nėra.

Zelenoe kaimas 3,2%

Itin pasterizuotas iš „Zeloe Selo“ gali turėti skirtingą riebalų kiekį - nuo 2,8 iki 5,6%, gamyboje naudojami tik natūralūs ingredientai, todėl produktas yra prisotintas naudingų mikroelementų. Jis naudojamas gaminant daugybę patiekalų ir gėrimų. Gamyboje naudojamas ypač aukštos temperatūros apdorojimas ir specialios pakuotės, o tai padidina galiojimo laiką.

• kaina;
• skonis;
• pakavimas;
• kompozicija;
• laikymo laikotarpis;
• gaunama tanki, turtinga puta.

• nėra.

Valio 3,2% riebalų

Gaminant „Valio“ pieną, 3,2% naudoja elitines šviežio pieno rūšis, todėl jis tinkamas vartoti visoms amžiaus grupėms. Tai puikiai tinka gaminti įvairius patiekalus, įskaitant padažus ir gėrimus. Šiuolaikinės ypač pasterizavimo technologijos išlaiko visas naudingas medžiagas, kurios sudaro kompoziciją, ir prailgina galiojimo laiką. Produktas turi malonų natūralų skonį, o riebalų procentinė dalis leidžia jį išplakti į purias, stabilias putas.

• aukštos kokybės;
• natūralūs ingredientai;
• ilgas laikymo laikotarpis;
• tinka gaminti kapučino ir kt.

• kaina yra šiek tiek per didelė.

Aukštos kokybės, natūralaus skonio, tačiau šiek tiek pervertinta.

Ypač pasterizuotos pasukos 3,2%.

Plačiai paplitę prekės ženklai „Prostokvashino“ yra populiarūs tarp vartotojų, nes jie turi prieinamą kainą ir gerą kokybę. Ypač pasterizuotas pienas „Prostokvashino“, kurio riebumas yra 3,2%, puikiai tinka gaminant pieno kokteilius ir kitus gėrimus, įskaitant kapučino. Jis gaminamas naudojant šiuolaikines technologijas iš natūralaus pieno, nenaudojant konservantų.Jis supakuotas į „tetra“ pakuotes su patogiais dangčiais, o tai leidžia ilgiau išlaikyti šviežumą net ir atidarius.

• prieinamą kainą;
• natūrali kompozicija;
• patogi pakuotė;
• ilgas galiojimo laikas;
• plačiai naudojamas.

• neaptiktas.

Kapučino yra vienas iš labiausiai paplitusių gėrimų visose šalyse, jis gaminamas tiek baruose, restoranuose, tiek namuose. Tačiau norėdami gauti tinkamos kokybės ir skonio gėrimą, turėtumėte naudoti tinkamą pieną. Rinkdamiesi galite sutelkti dėmesį tiek į specializuotą, tiek į įprastą gėrimą, prieš tai susipažinę su visomis jo savybėmis ir komponentais.