Geriausios šalto rūkymo rūkyklos 2020 m

Rūkyklos yra specialūs prietaisai, skirti gaminti rūkytą mėsą namuose. Jie susideda iš metalinio indo su grotelėmis ir vietos skaldai ar pjuvenoms viduje. Gaminimo procesas vyksta deginant degalus, kurių dėka mėsa ir žuvis įgauna malonų skonį ir aromatą.

Prietaisų, skirtų rūkyti namuose, rūšys ir savybės

Paruošti naminę rūkytą mėsą nėra sunku, jei po ranka turite specialų prietaisą. Dabar rinka siūlo platų prietaisų pasirinkimą kiekvienam skoniui ir piniginei. Biudžeto įrenginiai išsiskiria minimaliu funkcijų rinkiniu ir paprastu dizainu. Brangesni prietaisai yra tinkami naudoti mažose įmonėse, nes jie turi daug papildomų funkcijų ir kelis kepimo režimus.

Kuo skiriasi rūkymas nuo šalto ir karšto rūkymo?

Karštai rūkant, produktai apdorojami karštais dūmais, o pats procesas trunka nuo 40 minučių iki 2 valandų. Šiam kepimo būdui tinka liesa mėsa ir žuvis, nes visi riebalai ištirpsta aukštoje temperatūroje. Karštai rūkytus patiekalus galima laikyti iki 2 dienų. Apie geriausias karšto rūkymo rūkyklas galite paskaityti atskiras straipsnis.

Maisto ruošimo šaltai rūkant procesas yra ilgesnis - nuo 10 valandų iki kelių dienų. Apdorojimas atliekamas su dūmais, kurių temperatūra yra nuo 15 iki 25 laipsnių (žuvims rodikliai siekia 40). Gatavus produktus galima laikyti ilgą laiką.

Rūkalių tipai

Yra keletas tokio tipo įrenginių klasifikacijų. Pagal kuro rūšį prietaisai yra:

• anglis;
• dujos;
• elektrinis.

Aukščiausios kokybės anglies rūkaliai, nes kaip kuras naudojama natūrali mediena. Dujų prietaisai yra ypač reti, nes jie gamina šilumą iš įkaitusių vulkaninių akmenų. Labiausiai paplitę ir universalūs yra elektriniai prietaisai.

Taip pat rūkyklos gali būti sąlygiškai suskirstytos į buitines ir profesionalias. Pastarieji naudojami gamyboje, norint paruošti produktus didelėmis partijomis.

Smulkūs prietaisai vadinami mini rūkaliais. Jie puikiai tinka iškyloms, nes yra lengvai judinami ir yra mažo dydžio. Stacionarūs modeliai yra didesni ir naudojami daugiausia patalpose.

Nerūdijantis arba karščiui atsparus plienas ir ketaus naudojami kaip medžiagos rūkykloms.Pastarieji du naudojami rečiau, nes turi trūkumų: karščiui atsparus plienas greitai praranda savo kokybę, o ketus yra sunkus.

Papildomos parinktys

Išplėstas aparato funkcionalumas leis gaminti maistą efektyviau. Rūkyklų priedai apima:

1. Kvapų gaudyklė, dėl kurios dangtelis sandariau uždaro prietaiso dangtelį ir sukuria naują standumo briauną, dėl kurios prietaisas tampa stipresnis. Kitas šios galimybės privalumas yra dangčio sandarumas: esant vandens sandarinimui, dūmų kvapas neplinta visame kambaryje. Tai leidžia naudoti prietaisą ne tik lauke, bet ir namuose.
2. Termostatas padeda tolygiai paskirstyti šilumą rūkymo kameroje. Su juo patiekalai gaminami tolygiau.
3. Automatinio valymo nuo nešvarumų funkcija, kuri supaprastina produkto priežiūros procesą.

Kaip pasirinkti rūkyklą

Norint gauti geresnį rezultatą, rekomenduojama įsigyti įrenginį pagal pasirinkimo kriterijus. Aukštos kokybės modeliuose patiekalai gaminami naudojant tinkamą technologiją, jie yra skanūs ir aromatingi. Norėdami atsakyti į klausimą, kurį geriau pirkti rūkyklą, turite atsižvelgti į šias savybes:

1. Būtina pasirinkti prietaisą su pakankamu kameros gyliu. Tai leis įdėti didelį kiekį maisto, taip pat užtikrins gerą atstumą tarp grotelių ir degalų.
2. Norint palaikyti optimalias temperatūros sąlygas, reikalingi ventiliacijos angos.
3. Dangtis turi būti sandariai uždarytas prie prietaiso, kad nepatektų dūmai.
4. Patartina, kad rinkinyje būtų specialus dėklas riebalams, taip pat nuimamos kojos ar stovas, kad prietaisą būtų galima naudoti lauke.

Biudžeto segmentas (iki 5000 rublių)

Aromatiniams rūkytiems patiekalams ruošti sodo zonoje puikiai tinka nebrangūs šių prietaisų modeliai, specialiai sukurti neprofesionaliam naudojimui. Tokie prietaisai yra mažo dydžio ir lengvai naudojami. Šiame sąraše pateikiami populiarūs produktų modeliai ir geriausi gamintojai. Su jo pagalba galima išspręsti tokias problemas kaip „kurios įmonės rūkykla geresnė“ ir „kuo rūkyti namuose 2020 m.“.

Dūmų „Dymych 01B UZBI“

Buitinė versija, skirta virti šaltai rūkytus gaminius, garintus nuo 19 iki 40 laipsnių. Vos per 5-15 valandų galite gauti norimą patiekalą.

Įrenginys yra įprastas dūmų generatorius su ventiliatoriumi, kuris priverčia dūmus į kamerą, ir 50 litrų maisto indą, kuris uždaromas dangčiu. Visi elementai pagaminti iš 0,8 mm storio anglinio plieno lakšto, dažyto plaktuko emaliu.

Pristatymo rinkinyje taip pat yra oro kompresorius, gofruota dūmų žarna, silikoninis vamzdelis su „tee“, 4 vnt. Plaukų segtukas gaminiams pakabinti, naudojimo instrukcija ir garantinis talonas.

Papildoma informacija: galia - 2,5x2 l / min, kompresoriaus slėgis - 0,012 MPa, galia - 2,9 W, maitinimas - 220–240 V.

• Nebrangus;
• Gaminimas skanus;
• Kokybiškos medžiagos ir apdirbimas.

• Nenustatyta.

Vidutinė kaina yra 2900 rublių.

Dūmų „Dymych“ 00-00003099

Mažas nerūdijančio plieno įtaisas veikia 220–240 V tinkle. 50 litrų talpos maistui svoris yra 3 kg 700 g. Esant 0,012 MPa slėgiui ir 2,9 W kompresoriaus galiai, produktai apdorojami 19–40 laipsnių Celsijaus temperatūroje. per 5-15 valandų. Rūkyklos našumas - 2,5x2 l / min.

Vientisa 30/30/60 cm cilindrinė konstrukcija su 0,8 mm sienelės storiu sveria tik 7 kg 200 g. Jame yra dangtelis, kompresorius, gofruota ir silikoninė žarna.

• Ruošia bet kokį maistą;
• Ilgai besitęsiantis;
• Kompaktiškas;
• Paprasta naudoti.

• Nenustatyta.

Vidutinė kaina yra 4000 rublių.

Rūkykla DYMOVICH 32 litrai (UZBI Dym Dymych 01M)

Šio tipo prietaisas skirtas naudoti mažoje šeimoje, nes jame telpa iki 32 litrų. Produktai taip pat gali būti išdėstyti dviem lygiais arba pakabinti. Bendras prietaiso svoris yra 3,7 kilogramai, todėl prietaisą lengva nešiotis.

• patvari dėklo ir tvirtinimo detalių medžiaga;
• yra danga nuo įbrėžimų;
• mažas dydis;
• žema kaina;
• surinkimo paprastumas.

• nėra įrenginio stovo;
• termostatas iš plastiko;
• laikui bėgant gali pradėti rūdyti;
• jokios dangtelio rankenos.

Vidutinė kaina yra 3 290 rublių.

Vidutinė kainų kategorija (5–10 tūkst. Rublių)

Senas židinys

Plieninė grindų konstrukcija, dirbanti ant drožlių. Jis skirtas tiek šaltam, tiek karštam rūkymui. Korpuse yra termometras, vandens sandariklis, dangtis su patogia rankena ir ergonomiška forma („namas“), dėklas riebalams rinkti. Rūkykla gali būti įrengta kaimo namuose, kad jūsų artimieji būtų malonūs skaniais patiekalais.

Papildoma informacija: krosnies sienelių storis - 2 mm, gabaritiniai matmenys: 45/25/30 cm, vieneto svoris - 17 kg. Pristatymo rinkinyje taip pat yra grotelės ir viršelis, alksnio traškučiai, knyga su receptais.

• Kainos ir kokybės santykis;
• Įranga;
• Universalus;
• Ilgas tarnavimo laikas;
• Išvaizda.

• Nenustatyta.

Vidutinė kaina yra 8600 rublių.

MERKEL OPTIMA

Įrenginys pradedantiesiems, turintis unikalų kondensato ir dervos rinktuvą, dirbantis su medžio drožlėmis. Valymo sistemos dėka kiekviename aušintuvo pakopoje dūmai valomi ir atvėsinami (išleidimo angoje jie yra švarūs, be suodžių ir suodžių). Šis modelis palaiko norimą rūkymo temperatūrą (20 laipsnių Celsijaus), šiuo atžvilgiu autonominis rūkymo laikas nėra ribojamas.

Papildoma informacija: medienos pakrovimas - 2,5 litro, kameros tūris - 0,1–8 kubiniai metrai, sienelės storis - 2 mm.

• Kompaktiškas;
• Biudžetinis;
• Lengva valdyti ir montuoti;
• Aukštos kokybės;
• Didelis skiedros bunkerio skersmuo;
• Laisvas medienos elementų kritimas pagal jų pačių svorį;
• Nuolatinis darbas iki 12 valandų.

• Nenustatyta.

Vidutinė kaina yra 5500 rublių.

Šaltai rūkyta 30 litrų rūkykla su dūmų generatoriumi „Grilyok“

Vidaus gamybos prietaisas pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, atitinkančio Europos standartus. Prietaiso elementai laikui bėgant net oksiduojasi, net esant didelei drėgmei. Prietaiso sienelės storis yra 0,7 mm. Mašinoje „Grilёk“ galite lengvai rūkyti žuvį, mėsą ir vištieną.

Šis rūkyklos modelis veikia šaltuoju dūmu, kurio temperatūra svyruoja nuo 30 iki 40 laipsnių. Prietaiso svoris yra 9 kg. 30 litrų tūrio pakanka ruošti maistą 4-5 asmenų šeimai.

• prieinamos kainos;
• atitinka GOST;
• greitas surinkimas;
• medienos drožlės yra įtrauktos.

• padėklą reikia įsigyti atskirai.

Vidutinė kaina yra 9 990 rublių.

DYMOVICH rūkykla 50 litrų (UZBI Dym Dymych 02B)

Šis prietaisas yra dviejų variantų - rudojo ir nerūdijančio plieno. Ši medžiaga nerūdija ir nereikalauja papildomo dažymo. Didelis tūris leis jums gaminti rūkytus patiekalus didelei įmonei. Maistą rūkykloje galite dėti ant dviejų vielinių lentynų eilių arba pakabinę.

Dūmų generatorius yra už prietaiso ribų ir yra sujungtas naudojant vamzdį. Prietaiso galia yra 2,9 W, o dūmai į kamerą tiekiami esant 0,012 MPa slėgiui. Produkto svoris yra 1,2 kg, o jo temperatūros diapazonas yra nuo 19 iki 40 laipsnių.

• surinkimo paprastumas;
• lengva valyti;
• yra dangtelio pakėlimo rankena;
• kūno medžiaga yra visiškai saugi;
• prieinama kaina.

• nepatogi lusto valdymo sistema;
• nepakankamas prietaiso sienelių standumas;
• reguliatorius pagamintas iš plastiko;
• neįmanoma paruošti didelių maisto produktų;
• jokio stovo.

Vidutinė kaina yra 5 490 rublių.

Aukščiausios klasės rūkyklos (virš 10 tūkst. Rublių)

Šį prekių segmentą atspindi modeliai, kurie daugiausia naudojami parduodamiems produktams gaminti ir įrengiami restoranuose. Jų pagrindinis skiriamasis bruožas yra didelis pajėgumas ir temperatūros reguliavimo mechanizmo buvimas. Tai reikalinga tam, kad skirtingo tankio produktai būtų gaminami skirtingu rūkymo intensyvumu. Reitinge pateikiamos geriausios šalto rūkymo rūkyklos 2020 m. Ir nurodoma, kiek kainuoja kiekvienas modelis.

„Bradley Smoker Digital 6 Rack“ rūkykla BTDS108CE-EU

Šis ant grindų stovintis rūkalius maitinamas iš elektros tinklo ir valdomas elektroniniu būdu. Gaminys turi 56,3 litro tūrio ir 500 W galios židinį. Prietaiso išmatavimai yra 36 cm pločio, 62 cm ilgio ir 99 cm aukščio. Maksimali temperatūra kameros viduje yra 160 laipsnių.

• dviejų rūšių rūkymas: šaltas ir karštas;
• termometro buvimas ir temperatūros reguliavimo funkcijos;
• padėklas įtrauktas;
• yra automatinis išjungimas;
• yra 6 grotos.

• auksta kaina;
• didelis svoris.

Vidutinė kaina yra 74 900 rublių.

Originalus „Bradley“ rūkykla „BS611EU“ / „BS611EUB“

Šis ant grindų pritvirtintas rūkykla yra stilingo dizaino ir visiškai mechaninė. Prietaiso galia yra 500 W, o pakuros tūris - 37,5 litro. „Bradley Smoker“ temperatūros diapazonas pakyla iki 160 laipsnių. Įrenginyje yra daugybė papildomų funkcijų, kurios pateisina šio gamintojo rūkymo prietaisų modelių populiarumą. Prietaisas veikia ant tinklo ir yra skirtas grindims dėti. Prietaiso išmatavimai yra 36 cm pločio, 62 cm ilgio ir 79 cm aukščio.

• turi karšto ir šalto rūkymo funkcijas;
• yra termometras ir temperatūros reguliatorius;
• yra riebalų padėklas;
• Pridedami 4 tinkleliai.

• auksta kaina.

Vidutinė kaina yra 54 900 rublių.

Helia rūkalius Helia 24

Šis rūkyklos modelis idealiai tinka mažoms įstaigoms, pavyzdžiui, valgyklai ar kavinei. Produktas gaminamas Vokietijoje. Rūkykloje yra termostatas, laikmatis ir indikatoriai.

Šiame įrenginyje yra speciali grotelė produktams, jo talpa yra 7 kilogramai. „Helia“ rūkykla yra prijungta prie tinklo ir turi 1 kW galią, o jos temperatūros diapazonas prasideda nuo 30 laipsnių. Tam nereikia prijungti dūmų generatoriaus, nes lustai turi būti dedami tiesiai į prietaiso vidų.

• aukštos kokybės kūno medžiaga;
• lengva patikrinti gaminių pasirengimą, nes prietaiso durelės yra ant atraminių vyrių;
• kelių rūšių nuimamų grotelių buvimas;
• tinka šaltam ir karštam rūkymui;
• rūkant durų rankena neįkaista;
• naudojimo paprastumas;
• dūmai neišeina;
• mažas dydis.

• auksta kaina;
• trumpas laidas;
• didelis svoris;
• visiškai mechaninis valdymas;
• rūkant naminius paukščius, galima naudoti tik apatinę lentyną.

Vidutinė kaina yra 71 600 rublių.

Rūkykla ТTM Istoma-EM

Šis rūkymo prietaisas puikiai tinka restorano virtuvėms, nes juo vienu metu galima rūkyti iki 45 kilogramų maisto. Rūkykla yra pagaminta iš nerūdijančio plieno. Modelis gali palaikyti 30–180 laipsnių temperatūrą. Specialūs prietaiso indikatoriai rodo patiekalo pasirengimą. Šio prietaiso galia yra 2,8 kW.

Virti sultingus patiekalus galima 30–40 laipsnių temperatūroje, neperdžiovinant maisto. Taip pat nereikia naudoti ventiliatoriaus. Rūkyklos viduje yra 10 skyrių, skirtų visų rūšių maisto produktams: mėsai, žuviai ir paukštienai.

• durys yra saugiai laikomos vyriais;
• informacijos rodymo galimybė:
• sandarumas;
• prisilietimo valdymas;
• stiklo buvimas ant durų;
• ilgaamžė grotelių medžiaga.

• auksta kaina;
• rankena įkaista;
• sunaudoja daug elektros energijos.

Vidutinė kaina yra 180 755 rubliai.

Alto Šamas 1767-SK / III

Didžiausias ir galingiausias (6,2 kW) rūkyklos modelis parodė galimybę tuo pačiu metu paruošti iki 90 kilogramų produktų. Prietaisas turi temperatūros reguliatorių, kurio minimali vertė yra 10 laipsnių. Tai leidžia gaminti sultingus ir aromatingus patiekalus, taip pat troškinti maistą.

Šis prietaisas yra idealus sprendimas įmonėms, užsiimančioms masine gatavų produktų gamyba. Įrenginyje yra du skyriai su atskiromis durelėmis, leidžiančiomis vienu metu gaminti maistą skirtingomis temperatūros sąlygomis.

• rūkykla yra ant ratų, todėl ją lengva perkelti;
• visiškai elektroninis valdymas;
• platus temperatūros diapazonas;
• LED ekrano buvimas;
• galimybė nustatyti groteles 11 pozicijų;
• laikmačio buvimas.

• labai didelė kaina;
• didelis prietaiso svoris;
• dideli energijos kaštai.

Vidutinė kaina yra 902 445 rubliai.

Rūkymo prietaisai pateikiami visomis kainų kategorijomis, todėl tiek mėgėjai, tiek profesionalai galės patys pasirinkti prietaisą, atsižvelgdami į visus savo poreikius.