Classifica delle migliori asce da carne per il 2020

Ogni appartamento dispone di un determinato set di utensili da pranzo che sono vitali nell'uso quotidiano. Non di rado, questi includono un'accetta per disossare e tagliare la carne. Questo strumento è ampiamente utilizzato anche fuori dalla cucina.

Caratteristiche principali

Ad oggi, le hostess utilizzano vari coltelli specializzati come strumento ausiliario per disossare le carcasse. Inoltre, ognuno ha la sua funzione e il suo scopo. L'accessorio da tavolo più pratico per tagliare una carcassa è un'accetta. Adatto anche al taglio di prodotti surgelati.

In varie fasi della lavorazione dei prodotti a base di carne, vengono utilizzate attrezzature speciali. Perché le mannaie per il taglio si differenziano per la loro pesantezza. Nella fase finale del taglio, viene utilizzata una versione più sofisticata, utilizzata in ogni cucina.

I coltelli per il taglio di prodotti a base di carne sono disponibili in diverse configurazioni. Pertanto, quando si sceglie l'opzione appropriata, concentrarsi sulle preferenze personali, senza dimenticare gli scopi dell'operazione. Tutte le stoviglie per tritare le ossa combinano 2 parametri, il mancato rispetto dei quali rende inutilizzabile questo accessorio. È un manico massiccio e robusto e una lama enorme.

Una piccola sporgenza viene realizzata sul coltello lungo i bordi, che collega la parte tagliente con l'ascia di guerra. È auspicabile che la mannaia abbia una struttura metallica monopezzo, dotata di inserti in polimero, gomma o legno sui lati. Sui prodotti artigianali, i piatti laterali potrebbero non essere presenti, poiché la loro presenza non è affatto necessaria.

Per quanto riguarda il tipo di materia prima utilizzata per realizzare la parte tagliente. Il produttore utilizza un materiale che, durante il funzionamento, l'interazione con una superficie dura e le ossa, si distingue per l'assenza di deformazioni sulla lama e non è soggetto a corrosione. Nella maggior parte dei casi, la produzione di accette da cucina viene eseguita sulle linee di complessi automatizzati. Quindi l'inventario viene levigato a mano.

La durata del prodotto dipende direttamente dal tipo di materiale di cui è composta la lama. L'acciaio è usato più spesso di altri:

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Per garantire che lo strumento sia realizzato con materiale di alta qualità, l'acquirente può condurre un'ispezione. Per fare ciò, colpisci un oggetto di metallo con un'accetta. Se il suono è sottile e prolungato, il prodotto merita attenzione.

Funzioni principali e ausiliarie

La funzione principale della mannaia è il disossamento dei prodotti a base di carne.Inoltre, il coltello può essere adattato per tagliare le ossa: è sufficiente un solo colpo mirato. Se lo batti più volte, il mosol verrà frantumato in frammenti, il che influirà negativamente sulla qualità del cibo.

Per l'aspetto e il tipo di lama, gli utensili da cucina per tagliare la carne sono suddivisi in:

• piccoli esemplari di lama utilizzati per il taglio della polpa;
• campioni con una larghezza di taglio media;
• accette da taglio professionali.

Per smontare un'intera carcassa, hai bisogno di una mannaia con una lama grande. Il peso di alcuni dispositivi per tagliare la carne è piuttosto impressionante, a volte raggiunge i 3 kg. In realtà, grazie a questo, si scopre che oscilla in modo da rompere le ossa e tritare la carne sin dal primo tentativo.

I modelli di ascia utilizzati nella cucina di casa sono molto più leggeri. L'accetta di tali esemplari è realizzata in materiali sintetici, polimeri o legno.

Il criterio principale a cui prestare molta attenzione è la presenza di un effetto antiscivolo sulla superficie del materiale. Altrimenti, nel processo di utilizzo della mannaia, potresti effettivamente ferirti.

Come scegliere

Per scegliere l'ascia di carne giusta, presta attenzione a diversi dettagli importanti.

• Centro di gravità dell'utensile

L'opzione più accettabile per la posizione del centro di massa sulle mannaie da cucina è la giunzione della lama e del manico.

• Tipo di acciaio utilizzato

Nel mercato dei beni di consumo, insieme ai prodotti di fabbrica, puoi trovare taglierine artigianali. Pertanto, cerca un marchio speciale applicato dalla pianta sulla lama. Il segno indica il grado di acciaio da cui è realizzato il campione.

Se possibile, acquista un'ascia con una lama forgiata. Dopo tale lavorazione, il metallo è di qualità ideale e acquisisce una struttura fibrosa con grani allungati. Cioè, combina la viscosità e la durezza necessarie, che garantisce un lungo periodo di utilizzo della mannaia.

• Tipo di lama utensile

L'affilatura del bordo della superficie di lavoro dovrebbe essere bilaterale. Nel processo di utilizzo di tale ascia, sorgono alcune difficoltà. La regola di base è che l'angolo di affilatura dovrebbe essere 35-40˚. Quindi la mannaia si attaccherà estremamente profondamente alla carcassa, affronterà sia il tessuto osseo che quello muscolare.

• Caratteristiche della lama

Una lama vintage, di regola, ha una costruzione solida, è massiccia e spessa. Le caratteristiche di taglio di un'ascia dipendono dal rapporto tra peso e spessore del metallo. La lama può essere arrotondata o diritta.

Scegli modelli con una presa comoda in modo che si adatti liberamente al palmo della tua mano, perché l'ascia di guerra viene eseguita con una mano. La forma pratica del manico può avere incavi per le dita. Questo è un altro vantaggio a favore del campione scelto, poiché impedirà alla mannaia di scivolare dalle mani.

• Dettagli di configurazione minori

Per rendere l'ascia di guerra comoda da riporre, è necessario posizionare un occhiello speciale nel corpo del prodotto, per il quale lo strumento può essere comodamente sospeso su un gancio.

• La comodità di utilizzo

La maggior parte dei produttori di asce si concentra sull'aspetto attraente dello strumento. Ma quando scegli una mannaia per tagliare le ossa, non dovresti guardare alla bellezza, ma alla praticità operativa. Pertanto, prima di andare alla cassa, prendi in mano l'attrezzo, valuta il peso e la praticità del prodotto, la comodità del manico e altri criteri altrettanto importanti per la scelta del modello che ti piace. Se ignori questo test, ci sono buone probabilità che ti ritroverai con uno strumento carino ma scomodo con cui non sarà piacevole lavorare.

Quando si sceglie l'inventario, vale la pena concentrarsi non solo sulle dimensioni del modello, ma anche sulle dimensioni dell'utente, in particolare sulla lunghezza delle sue braccia. Questo parametro influisce in modo significativo sulla praticità dell'utilizzo di una mannaia.

Costo, luogo di acquisto

Oggi nei supermercati e nei mercati esiste una vasta gamma di campioni di varie categorie di prezzo. Quando si sceglie un modello conveniente, tenere conto di un indicatore come la frequenza di utilizzo dell'ascia di guerra.Se non tagli spesso la carne, perché comprare una copia costosa.

Inoltre, non affrettarti ad acquistare una mannaia nel primo negozio. Forse, se passi attraverso diversi punti vendita, chiedi il prezzo, puoi acquistare il modello che ti piace al prezzo più interessante.

Valutazione dei migliori assi per il taglio della carne

Lo scopo dell'ascia da cucina è il taglio della carcassa. In una cucina normale, può essere sostituito con una mannaia versatile. Ma i macellai professionisti non possono farne a meno.

L'accetta è essenziale per tagliare ossa e carne nei ristoranti e nei caffè. Solo un uomo forte può farcela.
Una mannaia professionale per il taglio della carne ha un peso impressionante, una lama larga e un'alta densità di metallo (i monopolisti usano acciaio legato). La maniglia, nella maggior parte dei casi, è in legno.

Opzioni di budget

Bison IZH 20723

L'accetta è molto richiesta tra i lavoratori degli impianti di lavorazione della carne. Lo strumento è costituito da un comodo manico ricurvo e da una forte parte battente, il cui tagliente è perfettamente affilato.
Utilizzato per tagliare ossa e tessuti di carne. Il campione è realizzato con materie prime ad alta resistenza: una lama di acciaio forgiato, un'ascia di legno. Questo approccio consente di evitare la formazione di crepe, scheggiature e altri danni all'ascia.

Costo: 900 rubli.

• è molto richiesto;
• materie prime ad alta resistenza.

• non trovato.

Carbonio con manico in legno

Una mannaia senza pretese del rinomato marchio Carbon, ideale per macellare le carcasse. Lo strumento è dotato di un manico in legno ed è lungo 153 mm. La lama è in acciaio al carbonio SAE 1070, lo spessore di taglio è di 3 mm.

Costo: 725 rubli.

• strumento di qualità;
• lunga durata.

• non trovato.

Ascia forgiata

Il manico dello strumento ha un'impregnazione resistente all'umidità, in legno duro. È facile e comodo lavorare con un'ascia, poiché l'ampia lama della mannaia è arrotondata. Questa combinazione con un peso enorme facilita notevolmente il processo di taglio dei prodotti a base di carne.

La mannaia con una superficie di lavoro leggermente arrotondata della lama è progettata per tritare carne e carcasse. L'accetta trova largo impiego nella silvicoltura e negli appezzamenti sussidiari, nei negozi di carne, nelle mense, nei mercati, nei supermercati e nei negozi.

Costo: 1700 rubli.

• universalità d'uso;
• impregnazione a prova di umidità.

• non trovato.

Verda di ikea

Accetta con buon angolo di affilatura. Un tagliente ruotato con un angolo più ottuso rispetto a un coltello convenzionale aumenta notevolmente la resistenza dell'oggetto. Questo criterio è molto importante in caso di carichi pesanti quando l'ascia urta con ossa o cibo congelato. Grazie all'impugnatura gommata si crea un comfort incredibile durante l'utilizzo anche con le mani bagnate.

L'acciaio speciale contiene una miscela di ferro, molibdeno e vanadio, che conferiscono forza e facilità di affilatura. Un corretto utilizzo non richiede affilature frequenti, ma solo un leggero ritocco con musat.

Costo: 1300 rubli.

• larghezza e forza della lama;
• la capacità di tagliare ingredienti solidi;
• presa comoda grazie al materiale e al design del manico;
• molibdeno inossidabile - l'acciaio al vanadio mantiene l'affilatura della lama.

• non trovato.

Tramontina

Un semplice macellaio di Tramontina con un manico in legno in acciaio di alta qualità, che lo rende l'assistente ideale in cucina. Uno strumento comune, ma abbastanza di alta qualità che si occupa di tagliare e tagliare prodotti a base di carne.

Disponibilità di coltelli della serie Century con annesso certificato NSF (National Sanitation Foundation), riconosciuto nel mondo, a conferma della più alta classe di prodotti.
L'accetta ha uno spessore di 5 mm e ha una configurazione della lama "a scalpello" adatta per tritare ossa di qualsiasi tipo di carne e pesce.

Costo: 670 rubli.

• acciaio di alta qualità;
• strumento di qualità.

• non trovato.

Izhstal - TNP M - 2,3,2 kg

Questo articolo è prodotto nell'azienda Izhstal, famosa per l'alta qualità dei suoi prodotti. La goffa lama è realizzata in robusto ferro per molle del grado 60 G. La tecnologia di processo, a seguito della quale si forma la forma dell'elemento di lavoro dell'ascia, include la forgiatura e un insolito trattamento termico, che conferisce alla lama un'incredibile durata.

Il manico è in legno duro con rivestimento protettivo. Al fine di prevenire la diffusione della corrosione, la lama è trattata in modo speciale con una vernice speciale.

Un tritacarne è un must in ogni casa. Svolge la funzione di tritare la carne e tagliare le carcasse di carne. L'interessante forma della lama non richiede molto sforzo per separare la polpa e sminuzzare ossa massicce.

Prezzo: 1150 rubli.

• forma della lama interessante;
• in legno duro con rivestimento protettivo.

• non trovato.

Gigant G - C901

Dotare di lama curva sul tipo di prodotto in esame è adatto per lavori in industrie dove si procede all'approvvigionamento di carne e pollame.

Lo spessore ridotto del nastro e il peso significativo facilitano la rifinitura di tendini e ossa.
Gli assi vengono venduti pronti all'uso, affilati per ragioni di sicurezza.

Prezzo: 1225 rubli.

• segmento di prezzo medio;
• con un ricciolo.

• non trovato.

Categoria di prezzo medio

Guimyakesh

Tradotto letteralmente dall'azero, giymyakesh suona come "carne macinata", uno strumento da cucina tradizionale caucasico che trasforma i pezzi in un piccolo trito.

Le accette, usate in coppia per il taglio a due mani, sostituiscono il solito tritacarne. È molto facile cucinare cotolette, pasticcini e altri piatti con l'aiuto di giymyakesh.

La sua caratteristica è un ricciolo a forma di spirali, situato al posto della punta della lama. Il dispositivo impedisce il pascolo e il contatto con il tagliente per evitare danni, nonché per evitare che il coltello si blocchi nel piatto.

Prezzo: 2800 rubli.

• la comodità di utilizzo;
• acuto.

• non trovato.

Accetta turistica "Butcher-2"

Il modello è un'ottima aggiunta a qualsiasi attività, indipendentemente dal livello di abilità. L'acciaio premium incluso nel prodotto fornisce l'equilibrio perfetto per un lancio di successo. Il guscio ti permetterà di abituarti rapidamente e diventare un vero professionista.

Manutenzione del coltello:

1. Il grasso di conservazione deve essere rimosso. Puoi usare WD-40, diluente per olio e sporco sulla catena della bicicletta.
2. È necessario asciugare la lama e quindi lubrificarla. Non è necessario riempire completamente il dispositivo, è sufficiente trattarlo con una piccola quantità di olio.
3. Le macchie di ruggine strisciate possono essere facilmente lucidate. Vale la pena fare passi progressivi: in primo luogo, applicare un agente abrasivo per graffi, un panno e lucidare finemente con una pasta.
4. Un coltello perfettamente lavato dopo il lavoro durerà per anni, non assorbe un odore sgradevole e non si romperà.

Costo: 2.343 rubli.

• acciaio di prima qualità;
• equilibrio perfetto.

• non trovato.

Tescota Azza 17 cm

L'accetta è solida forgiata e realizzata in acciaio inossidabile. Un manico ergonomico in plastica, una forma speciale del tagliente e una speciale affilatura della lama ridurranno la presenza dei proprietari in cucina. L'acciaio inossidabile 18/10 è per uso alimentare, in conformità con i requisiti e gli standard igienici. Si distingue per la sua forza, resistenza ai carichi e non si ossida. La collezione è caratterizzata da un design funzionale e dall'aspetto elegante.

Costo: 1900 rubli.

• impugnatura ergonomica in plastica;
• forma speciale del tagliente;
• affilatura speciale.

• non rilevato.

Professionale con un prezzo elevato

Accetta T-43 Carne, acciaio U10, frassino

La lama di taglio è disponibile in acciaio di grado U10, consentendo lunghe operazioni tra l'affilatura e l'aumento delle risorse. L'accetta è in frassino con impregnazione e vernice resistenti all'umidità. La base della lama è dotata di protezione dalla corrosione e l'articolo è prodotto in conformità con i requisiti TU. Il manico in legno ha una curva per un uso confortevole.

Costo: 16.000 rubli.

• operazione lunga;
• protezione dalla corrosione;
• la comodità di utilizzo.

• non trovato.

Ascia bavarese con ascia in frassino 1250 g

Un dispositivo universale per lavorare su un terreno personale e nella foresta. Gestisce legna da ardere, potatura e abbattimento di piccoli alberi.

Prezzo: 6500 rubli.

• un'accetta di frassino, che si distingue per la sua durata e resistenza;
• grande lamiera di acciaio;
• impugnatura allungata per un facile completamento dell'attività.

• non trovato.

Suggerimenti per l'uso

Per le prestazioni a lungo termine dell'ascia utilizzata per la macellazione e il taglio della carne, è necessaria un'attenta e appropriata cura. Pertanto, sarà possibile garantire l'igiene necessaria, mantenendo un aspetto ordinato per un lungo periodo di utilizzo:

1. Il prodotto viene conservato, magari in un cassetto o in una dispensa in posizione sospesa.
2. Il capo va lavato e pulito immediatamente, manualmente, maneggiando tutti gli elementi.
3. Il tagliere viene selezionato individualmente: può essere in legno o plastica. Si sconsiglia l'uso di substrati in vetro o silicone. È meglio affidare l'affilatura a uno specialista.
4. Il taglio di prodotti a base di carne, con la presenza di ossa, mannaie, dotati di varie funzioni, può farcela.
5. L'opzione migliore è un'accetta speciale adatta per ingredienti a base di carne congelata.

Sapendo come scegliere un'ascia, puoi fare l'acquisto giusto di un'opzione adatta, usandola sia in cucina che durante un'escursione.