Valutazione delle migliori marche di latte per cappuccino per il 2020

Il caffè è la bevanda preferita di molte persone. Esistono molte varietà e tipi di caffè, opzioni di preparazione; nel tempo si sono iniziate ad aggiungere varie spezie, migliorando così il gusto della bevanda. Dopo le spezie, al brodo caldo è stato aggiunto il latte, sia in forma semplice che montata.

Cappuccino

Il cappuccino è una bevanda che è stata inventata in Italia centinaia di anni fa, i suoi creatori erano i monaci cappuccini, e consisteva in caffè e latte grasso, poi la capra era usata per cucinare. Attualmente ci sono molte ricette per preparare questo caffè, ma il latte montato in una spessa schiuma è parte integrante della preparazione. La ricetta classica di questo caffè comprende:

• espresso forte;
• latte montato;
• e spessa schiuma di latte.

Aggiungi anche cioccolato, sciroppi vari e altri ingredienti che influiscono in modo significativo sul gusto. La composizione è influenzata dalla regione in cui viene preparata la bevanda.

Inizialmente il prodotto veniva montato a mano, poi fu inventato il cappuccinatore, un dispositivo composto da due contenitori di cui uno destinato all'acqua e l'altro al latte. L'acqua è stata riscaldata, è stato ottenuto il vapore, è entrato nel secondo contenitore attraverso un tubo, montando il contenuto in una spessa schiuma. Ora le macchine da caffè montano tutto con il vapore.

Segreti di una cucina di successo

Per creare un caffè al latte schiumoso perfetto, ci sono alcune regole da seguire:

• Durante la preparazione, è necessario tenere conto delle proporzioni, la bevanda è composta da tre parti uguali di espresso, latte e schiuma densa. Se aggiungi un po 'più di latte, il gusto della bevanda non sarà quello di cui hai bisogno.
• Il latte versato dovrebbe avere una temperatura di 4-5 gradi, poiché ci vuole tempo per montare in schiuma e il latte caldo si surriscalda rapidamente senza dare il risultato desiderato. Il latte montato raggiunge una temperatura di 60-65 gradi, con questo riscaldamento il lattosio inizia a scomporsi in zuccheri semplici, rendendo i componenti più gustosi. Non è consigliabile aumentare i gradi di riscaldamento, poiché gli enzimi e gli zuccheri che compongono la composizione iniziano a disintegrarsi e la bevanda perde il gusto desiderato e, una volta bollita, può apparire un odore e un sapore sgradevoli con amarezza.
• Il latte costituisce i due terzi di un cappuccino e devi prenderlo con un alto contenuto di grassi, grazie al quale la schiuma è densa e densa, frusta più velocemente e dura più a lungo. A causa del contenuto di grassi, il contenuto calorico della delicatezza risultante può essere di 60 kcal per cento grammi. Per coloro per i quali questo momento è importante, ma è impossibile rifiutare un caffè gustoso, dovrebbe essere esclusa l'aggiunta di zucchero e vari sciroppi.

Ai campionati, i baristi preparano spesso questo caffè, rispettando tutte le tradizioni e le esigenze.

Caratteristiche di una buona schiuma

Durante la cottura, è necessario rispettare determinati requisiti e proporzioni dei componenti costitutivi. La schiuma è una parte importante della bevanda, le sue qualità sono determinate da diversi punti:

• La consistenza della schiuma risultante dovrebbe essere omogenea, morbida e avere bolle. Dovrebbe scolare lentamente dal cucchiaio e, dopo un po 'di tempo, la sua altezza non cade.
• Dovrebbe avere un gusto brillante di gelato, la sua gravità è influenzata dal contenuto di grassi del prodotto montato. Va ricordato che se usi il latte scremato, non sarai in grado di montarlo.

Un altro indicatore è la viscosità della schiuma, che conferisce alla bevanda un gusto più raffinato, appare solo quando si utilizza un prodotto con un contenuto proteico più elevato.

Inoltre, i seguenti indicatori influenzeranno la qualità della schiuma:

• freddo, più freddo è il prodotto montato, più velocemente sbatterà e più stabile sarà la schiuma;
• caratteristiche del dispositivo che frullerà il latte, nel tempo, alcune di esse si intasano e iniziano a funzionare peggio.

Si consiglia di scegliere non solo il latte in busta ad alto contenuto di grassi e proteine, ma quello che presenta i marchi “per cappuccino”, “da montare” o con la scritta “per macchine da caffè”. Usandoli si ottiene un'ottima schiuma densa ed elastica.

Scegliere il latte per il cappuccino

Quale latte scegliere è una domanda che tutti gli amanti di questa bevanda hanno affrontato, preparandola da soli. Puoi scegliere tra quelli che producono stabilimenti nella regione di residenza o dare la preferenza a marchi diffusi in tutto il paese. I consumatori devono essere consapevoli che i prodotti giusti sono ugualmente adatti all'uso:

• in una frusta di schiuma;
• in un cappuccinatore;
• e anche con montatura manuale in paranello.

I professionisti nel loro campo, o meglio le persone che preparano regolarmente il cappuccino, sostengono che quando si sceglie il latte, è necessario prestare attenzione ai seguenti parametri:

• Contenuto di grassi, influenza non solo la velocità di montatura, ma anche il gusto e la densità della schiuma risultante. Per ottenere il risultato desiderato, dovresti prendere latte con una percentuale di grassi di tre o più, quindi la schiuma sarà porosa, densa e avrà un piacevole gusto cremoso. In alcuni casi, è possibile utilizzare prodotti a basso contenuto di grassi, ma non si otterrà il risultato di montatura desiderato.
• Naturalezza, in questo caso il vapore naturale o intero non funzionerà, nelle macchine da caffè si usano ultra-pastorizzati o pastorizzati, questo è dovuto al fatto che è più facile da conservare e il processo di montatura è più veloce.
• La quantità di proteine ​​nella composizione influisce sulle caratteristiche generali della schiuma, come il gusto, diventa più cremosa, la persistenza, non cade più a lungo e ha una piacevole viscosità. Per ottenere un tale effetto è necessario utilizzare un prodotto il cui contenuto proteico sia di almeno 3 g.
• Il periodo durante il quale il prodotto viene conservato, cioè, in questo caso, si dovrebbe guardare non solo alla data di produzione, ma anche alla durata della conservazione. Non è consigliabile assumere latte con una breve durata, poiché nella maggior parte dei casi è richiesto un volume inferiore rispetto alla confezione. I più adatti sono considerati i prodotti ultra-pastorizzati, che possono essere conservati e allo stesso tempo mantengono tutte le loro proprietà a temperatura ambiente.
• Confezionamento, in questo caso, dovresti scegliere sacchetti che abbiano un coperchio, quindi è conveniente conservare gli avanzi fino al prossimo utilizzo.

Più il latte è naturale, più nutrienti contiene e migliore sarà la bevanda.

I latticini contengono lattosio, ma non tutte le persone lo assorbono e quindi, quando si sceglie, è necessario ricordare le caratteristiche personali del corpo. Se c'è un tale problema, è necessario scegliere il latte con un basso contenuto di lattosio, questo è disponibile in quasi tutti gli stabilimenti e sugli scaffali della maggior parte dei negozi.

Molto dipende dalla scelta giusta, non solo dal gusto, ma anche dalla qualità e stabilità della schiuma. Alcuni baristi utilizzano panna ad alto contenuto di grassi durante la preparazione della bevanda, ottenendo così un'ottima schiuma soffice.

Le migliori marche di latte speciale per macchine da caffè

Indipendentemente da quale macchina preparerà il cappuccino, si consiglia di scegliere il latte tenendo conto di tutti i criteri. Ma i baristi professionisti e gli amanti della preparazione di una bevanda da soli identificano alcune marche di latte, che, a loro avviso, possono essere considerate le migliori per fare il cappuccino.

Rioba "Ideale per cappuccino"

Il latte a marchio Rioba è sterilizzato, preparato con latte vaccino normalizzato ed è un'ottima opzione per il consumo come prodotto autonomo e per l'uso nella preparazione di vari piatti, compreso il cappuccino. Non necessita di bollitura, frusta bene e ha un sapore dolciastro; quando montata forma un'ottima schiuma densa che non si deposita a lungo. A causa del fatto che i prodotti sono pastorizzati e inseriti in comode confezioni tetra-pack, hanno una durata di conservazione piuttosto lunga. Il latte ha un contenuto di grassi del 3,5% e contiene 2,8 g di proteine, che influiscono favorevolmente sulle qualità gustative ed esterne della schiuma.

• delizioso;
• la qualità della schiuma risultante;
• imballaggio conveniente;
• lungo periodo di conservazione (sei mesi);
• prezzo abbordabile.

• non disponibile in tutti i negozi.

Petmol "Per cappuccino"

Petmol è un marchio di fabbricazione russa, uno dei più famosi nel mercato lattiero-caseario, produce anche latte speciale per cappuccino. Può essere utilizzato sia come prodotto autonomo che come ingrediente aggiuntivo, da aggiungere a vari cibi e bevande. Perfetto per preparare frappè, prodotti da forno di pasticceria e molto altro. Adatto sia per bambini che per adulti. È realizzato con prodotti naturali e ha un piacevole gusto naturale. Il contenuto di grassi del prodotto è del 3,2%, il che consente di ottenere un'ottima schiuma, anche utilizzando un frullatore a immersione.

• prodotto ad alto contenuto proteico;
• gusto brillante;
• quando si monta, si ottiene una spessa schiuma;
• confezione conveniente.

• breve periodo di conservazione;
• alcuni esperti ritengono che i sapori siano troppo pronunciati e interrompano l'aroma del caffè stesso;
• l'alto contenuto di grassi forma un rivestimento nelle macchine da caffè;
• non si trova in tutti i negozi.

Milk House nel villaggio "Per cappuccino"

Un altro marchio popolare in Russia che produce latticini, compresi quelli adatti alla preparazione del cappuccino. Il prodotto con un contenuto di grassi del 3,2% ha un gusto ricco e gradevole e non contiene conservanti o additivi. L'esecuzione del trattamento termico utilizzando le nuove tecnologie consente di preservare tutte le proprietà e le sostanze utili del prodotto. L'alto contenuto proteico gli permette di trasformarsi in una schiuma densa e ariosa dal sapore delicato. Adatto per uso domestico.

• composizione naturale;
• gusto gradevole;
• lunga durata di conservazione;
• si ottiene un'ottima schiuma;
• adatto a tutti i piatti.

• non rilevato.

Milk river "Per cappuccino"

Milk River per cappuccino è un prodotto ultra pastorizzato con un contenuto di grassi del 3,5%. È fatto con latte naturale, che può essere facilmente montato in una soffice schiuma densa. Adatto per preparare non solo una bevanda, ma anche altri piatti (pasticceria secca, contorni, ecc.). Il prodotto ha un gusto gradevole e di ottima qualità ed è adatto a bambini e adulti. Durante la produzione vengono utilizzate moderne tecnologie che trattengono tutti gli oligoelementi utili e consentono di utilizzarlo senza trattamento termico. Confezioni speciali ti permetteranno di mantenerti fresco a lungo anche dopo l'apertura.Il latte viene montato velocemente e ha un gradevole gusto di gelato, la schiuma è densa e dura a lungo.

• prezzo;
• gusto ricco;
• venduto in quasi tutti i negozi;
• naturale;
• lunga durata di conservazione;
• confezione conveniente.

• non rilevato.

MK Chef Line Specialità cappuccino

Il marchio MK Chief Line produce latte ultra pastorizzato, appositamente studiato per la preparazione del cappuccino, contenente il 3,5% di grassi. Nella produzione vengono utilizzati solo ingredienti naturali senza additivi, grazie ai quali i prodotti sono completamente sicuri e adatti alla preparazione non solo di bevande al latte, ma anche di vari cereali, salse e pasticcini vari. Il contenuto di grassi del 3,5% consente di montarlo in una schiuma densa con un ricco sapore di gelato. La confezione conserva a lungo tutte le qualità del prodotto.

• qualità;
• prezzo;
• disponibilità (disponibile in quasi tutti i negozi);
• confezione;
• non contiene additivi estranei;
• lunga conservabilità, anche dopo l'apertura.

• assente.

I migliori marchi non specializzati

Non sempre è possibile acquistare un latte speciale per fare il cappuccino, in questi casi è possibile utilizzarne uno simile, che appartiene al consumo ordinario. La schiuma risultante non differirà per gusto e qualità da quella preparata da un prodotto appositamente progettato. Tra il normale latte da bere, adatto per preparare vari piatti, i baristi professionisti distinguono diversi marchi perfetti come analoghi per cappuccini specializzati.

Burro di latte "Otbornoe" 4,5%

Il marchio Prostokvashino con un contenuto di grassi dal 3,4 al 4,5% si trova sugli scaffali della maggior parte dei negozi ed è perfetto come sostituto di uno professionale. Ha un gusto eccellente e viene utilizzato non solo come bevanda, ma anche nella preparazione di vari piatti. Facile da montare fino alla consistenza richiesta, che consente di utilizzarlo durante la preparazione del cappuccino.

• prezzo basso;
• buon sapore;
• alto contenuto di grassi.

• assente.

Village Zelenoe 3,2%

L'ultra pastorizzato di Zeloe Selo può avere un contenuto di grassi diverso, che va dal 2,8 al 5,6%, nella fabbricazione vengono utilizzati solo ingredienti naturali, il che rende il prodotto saturo di microelementi utili. Viene utilizzato nella preparazione di molti piatti e bevande. Nella produzione vengono utilizzati processi ad altissima temperatura e imballaggi speciali, che aumentano la durata di conservazione.

• prezzo;
• gusto;
• confezione;
• composizione;
• periodo di conservazione;
• si ottiene una schiuma densa e ricca.

• assente.

Valio 3,2% di grassi

Nella produzione del latte Valio, il 3,2% utilizza varietà d'élite di latte fresco, il che lo rende adatto al consumo di tutte le fasce d'età. È perfetto per preparare una varietà di piatti, comprese salse e bevande. Le moderne tecnologie di ultra-pastorizzazione trattengono tutte le sostanze benefiche che compongono la composizione e ne prolungano la durata. Il prodotto ha un gusto naturale gradevole e il contenuto di grassi gli consente di essere montato in una schiuma soffice e stabile.

• alta qualità;
• ingredienti naturali;
• lungo periodo di conservazione;
• adatto per fare cappuccino e altro.

• il prezzo è un po 'troppo caro.

Alta qualità, gusto naturale, ma leggermente troppo caro.

Latticello ultra pastorizzato 3,2%.

I prodotti diffusi con il marchio Prostokvashino sono popolari tra i consumatori in quanto hanno un prezzo accessibile e una buona qualità. Il latte ultra pastorizzato Prostokvashino con un contenuto di grassi del 3,2% è perfetto per preparare frappè e altre bevande, compreso il cappuccino. Viene prodotto utilizzando moderne tecnologie da latte naturale, senza l'utilizzo di conservanti.È confezionato in confezioni tetra pack con comodi coperchi, che consentono di mantenere la freschezza più a lungo anche dopo l'apertura.

• costo accessibile;
• composizione naturale;
• imballaggio conveniente;
• lunga durata di conservazione;
• uso diffuso.

• non rilevato.

Il cappuccino è una delle bevande più diffuse in tutti i paesi, si prepara sia nei bar e nei ristoranti che a casa. Ma, per ottenere una bevanda della qualità e del gusto appropriati, dovresti usare il latte giusto. Quando si sceglie, è possibile concentrarsi sul bere sia specializzato che ordinario, avendo precedentemente familiarizzato con tutte le sue qualità e componenti.