Valutazione dei migliori dispositivi per cucinare pollo alla griglia per il 2020

Molti aspiranti imprenditori nel settore alimentare sono interessati a quale dispositivo è meglio acquistare per grigliare il pollo. Esistono molte varietà di questo tipo di attrezzatura da cucina. Tutti i modelli popolari differiscono per dimensioni, numero di carcasse, numero di cestini, capacità. Prima di scegliere il modello più adatto al proprio stabilimento, si consiglia di confrontare le tipologie offerte sul mercato, le loro caratteristiche, i vantaggi, gli svantaggi.

Come funziona un dispositivo del genere?

Tutte le grigliate di pollo sono suddivise in diversi tipi a seconda del metodo di lavorazione. Tuttavia, tutte le apparecchiature commerciali professionali funzionano secondo un principio di base. Gli elementi riscaldanti sono installati all'interno del corpo per regolare i parametri di riscaldamento. Creano la temperatura necessaria per cuocere le carcasse di pollo. La rotazione durante la frittura assicura una cottura uniforme su ogni lato.

Le apparecchiature di riscaldamento di questo tipo, a seconda del modo di rotazione, possono essere:

1. spiedo: la carcassa di pollo viene posta su uno spiedo, dopodiché il prodotto ruota attorno al suo asse;
2. giostra - la camera è dotata di un tamburo con cestini o spiedini, la rotazione viene eseguita secondo il principio della giostra, grazie al quale la tostatura della carne diventa uniforme. Il calore viene distribuito all'interno dell'intera camera. Puoi cucinare carcasse intere o singoli frammenti usando questo tipo di pollo alla griglia. L'integrità del prodotto rimane originale.

Spesso gli apparecchi a gas sono dotati di una funzione di convezione. A causa della sua presenza, l'aria viene distribuita forzatamente in tutta la camera. Pertanto, la velocità di cottura viene aumentata e la temperatura uniforme. Tuttavia, l'installazione di una ventola integrata aumenta notevolmente il prezzo per l'acquisto di apparecchiature.

Il design di qualsiasi griglia prevede la presenza di una porta in vetro trasparente resistente al fuoco, che consente di utilizzare contemporaneamente il dispositivo come vetrina. Per evitare che la porta si apra durante la cottura, è dotata di chiusura magnetica. Prodotto in acciaio inossidabile ha un effetto positivo sulla durata.

Componenti di una griglia di pollo:

• camera di lavoro;
• Elementi riscaldanti;
• motore rotativo;
• vassoio per gocciolamento residui di grasso;
• sistema di filtrazione;
• sistema di controllo.

I sistemi di controllo, a loro volta, possono essere meccanici o elettrici.

I modelli di grandi dimensioni, caratterizzati da elevate prestazioni, sono dotati di vetrina riscaldata integrata.Questo elemento strutturale consente di mantenere caldo a lungo il pollame cotto.

Differenza tra i tipi di griglia

Tutti i modelli esistenti di questo tipo di apparecchiatura di riscaldamento differiscono l'uno dall'altro per il metodo di spinta, rotazione e per il volume di prodotti che possono essere preparati in un ciclo. A seconda delle dimensioni del dispositivo, puoi friggere da 8 a 64 carcasse di pollo in una volta sola. Il tempo medio di cottura varia da quaranta minuti a un'ora.

Caratteristiche dei dispositivi per arrostire pollo alla griglia

Le attrezzature per la preparazione delle carcasse di pollo nel 2020 differiscono per una serie di parametri:

• caratteristiche della tecnologia di elaborazione: dispositivi a spiedo o a carosello;
• la presenza di convezione installata;
• il grado di capacità - le istruzioni per le griglie rotanti per friggere indicano il numero di carcasse lavorate alla volta, per gli spiedini - solo il numero di carcasse;
• quali sono le modalità di controllo: meccaniche o elettroniche;
• la capacità della vetrina riscaldata, se disponibile;
• indicatore del consumo energetico;
• tensione di funzionamento - 220 o 380 Volt;
• dimensioni complessive del dispositivo - per un camion di cibo, una bancarella, un supermercato o un grande stabilimento.

Grill elettrico

Regole generali per il funzionamento delle apparecchiature

L'elenco delle regole obbligatorie che devono essere seguite quando si utilizza il dispositivo grill include:

1. è necessario posizionare un dispositivo industriale su un supporto resistente al fuoco stabile, osservando una distanza da altri oggetti di almeno mezzo metro;
2. è consentito installare, rimuovere lo spiedo solo dopo che la rotazione è stata interrotta;
3. se la porta non è dotata di vetro resistente al fuoco, evitare il contatto durante la cottura del pollame;
4. a cambio ultimato il filo di contatto viene scollegato dalla rete, dopodiché tutti gli elementi all'interno della camera vengono sanificati mediante detergenti.

I vantaggi dell'utilizzo di tali dispositivi

Il funzionamento delle griglie per polli presenta i seguenti vantaggi:

• a causa dei costi di manutenzione relativamente bassi, il recupero dell'investimento con profitti elevati non tarda ad arrivare;
• il processo di servizio in sé non è complicato;
• di regola, tali dispositivi sono durevoli;
• puoi friggere più porzioni contemporaneamente, servire un gran numero di clienti;
• la produzione di componenti per strutture in acciaio inossidabile è considerata rispettosa dell'ambiente;
• anche con un maggiore utilizzo, il materiale di fabbricazione non si corrode;
• l'uso di vetri resistenti al calore per creare porte consente di posizionare il dispositivo vicino al venditore;
• la griglia può essere utilizzata contemporaneamente come vetrina visiva del calore.

Suggerimenti per i modelli

Quando si scelgono le attrezzature per la propria azienda, si consiglia di prestare attenzione a tre sfumature:

• il livello di produttività per ciclo - per determinare con precisione questo parametro, viene preso in considerazione il traffico potenziale dello stabilimento;
• dimensioni più adatte alle esigenze di un particolare punto vendita;
• requisiti in termini di indicatori di potenza: la griglia è un'apparecchiatura di riscaldamento piuttosto potente.

Guida rapida alla pulizia

Il primo passo è scollegare il dispositivo dalla presa. Quindi il ricevitore del grasso viene igienizzato. Il liquido accumulato viene drenato e quindi smaltito. La ciotola viene risciacquata con un getto d'acqua utilizzando un detergente per grill. Per pulire il piano di lavoro da residui di grasso, vengono utilizzati tovaglioli di carta e asciugamani. A seconda dell'intensità dello sporco, per effettuare il trattamento, è necessario prendere una spugna umida o un apposito pennello. Come detergente, puoi scegliere uno spray o un sapone liquido. Ogni parte deve essere accuratamente risciacquata con acqua corrente.

Esistono diversi metodi comuni per pulire l'apparecchio in sicurezza. Puoi prendere metà del limone con le pinze e lavorare sulla griglia calda. L'acido citrico dissolve il grasso in modo efficace. In alternativa, puoi prendere una cipolla normale. La spazzola può essere sostituita con un pezzo di carta stagnola.Con il suo aiuto, puoi sbarazzarti rapidamente dello strato bruciato. Tuttavia, questo metodo non è consigliato per il trattamento di superfici antiaderenti.

Per evitare l'accumulo di grasso nelle aree di lavoro, la caldaia deve essere pulita il più spesso possibile. In questo caso è necessario monitorare la pulizia di ogni dettaglio, anche il più piccolo.

I migliori dispositivi per arrostire il pollo alla griglia

Atesy Commander 2 / 1M

Con questa macchina puoi cucinare cosce di pollo croccanti o fragranti senza grassi. Molto spesso, questo modello è installato negli esercizi di ristorazione: punti con fast food, per il commercio di strada, nei supermercati. Il dispositivo è dotato di una porta in vetroceramica e di un magnete a pressione. L'acciaio inossidabile di alta qualità viene utilizzato per la produzione di elementi. Ogni porta è realizzata in vetro resistente al calore. Durante la cottura, puoi osservare il processo dall'inizio alla fine. Sul coperchio è presente uno spazio speciale attraverso il quale i prodotti della combustione vengono rimossi dal sistema di ventilazione. Pertanto, il vetro, lo spiedo con altre superfici non sono coperti di fumo. Il design è dotato di piedini in plastica con un vassoio da cui scolare grasso e olio. Tutti gli elementi grill sono disponibili per la sanificazione. Atesy Commander 2 / 1M è un affidabile dispositivo di produzione nazionale, inserito nella classifica dei migliori. La sua lunghezza è di 963 millimetri, larghezza - 508 millimetri, altezza - 416 millimetri. Progettato per una tensione di 220 volt. La griglia pesa 45 chilogrammi. Ospita 5 polli alla volta. Pannello elettromeccanico. Tipo di griglia allo spiedo. Metodo di installazione desktop. Il costo di questo modello è di circa 24.000 rubli.

Atesy Commander 2 / 1M

• adatto per esercizi di ristorazione;
• il design consente di mantenere un aspetto ordinato della griglia;
• i migliori produttori del settore in Russia secondo l'opinione degli acquirenti;
• ospita 5 polli.

• non trovato.

Grill Master Ф3КМЭ

Il grill è progettato per grigliare pollo nella ristorazione pubblica e nei punti vendita. Con l'aiuto di questa macchina puoi friggere appetitose carcasse di pollo con gambe croccanti. Il design del modello prevede l'illuminazione della telecamera. Per la produzione di attrezzature utilizzate materiale acciaio inossidabile. Le porte sono in vetro resistente al calore. Ospita 10 polli, tempo di cottura cinquanta minuti. Griglia a rullo rotante. Progettato per una tensione di 220 volt. La larghezza del dispositivo è di 608 millimetri, la lunghezza è di 540 millimetri e l'altezza è di 665 millimetri. Pesa 48 chilogrammi senza imballaggio. Prodotto in Russia. Il prezzo medio di quanto costa un modello per il 2020 sarà di 36.000 rubli.

Grill Master Ф3КМЭ

• adatto per esercizi di ristorazione;
• con funzione di retroilluminazione della fotocamera;
• ospita 10 polli;
• Produzione russa;
• ottime recensioni.

• non trovato.

Airhot CGE-12

L'attrezzatura termica per alimenti di questo modello è destinata all'installazione in esercizi di ristorazione, supermercati, per il commercio su strada. Puoi grigliare pollo, cosce di pollo o ali. Processo di cottura completamente automatizzato. Il corpo è in acciaio inossidabile. Progettato per una tensione di 220 volt. La larghezza del dispositivo è di 810 millimetri, la lunghezza è di 630 millimetri e l'altezza è di 610 millimetri. Pesa 60 chilogrammi senza imballaggio. Su di esso puoi friggere 12 polli contemporaneamente. Vetro resistente al calore. Retroilluminazione. Pannello di controllo elettromeccanico. La confezione include quattro cestini. L'elemento riscaldante superiore e inferiore sono regolati separatamente. L'attrezzatura della classe media è prodotta in Cina. Tipo di griglia a giostra. Il costo del dispositivo è di 26.000 rubli.

Airhot CGE-12

• adatto per la ristorazione;
• la cottura è completamente automatizzata;
• ospita 12 polli;
• c'è una retroilluminazione;
• costo accessibile.

• Produzione cinese;
• grandi dimensioni complessive.

Grill Master F3kme (e) 21134

Nella valutazione di qualità è compreso un dispositivo desktop a carosello, professionale, con cassa in acciaio inossidabile. La porta è realizzata in vetroceramica temprato resistente al calore.Alla volta, puoi cucinare otto carcasse fino a un chilogrammo e mezzo o cosce di pollo con alta qualità. Ottima opzione per il fast food. Il grill elettrico è collegato a una rete 220 V. Quattro cesti. Il regime di temperatura è regolato da un termostato. Un lotto richiede circa cinquanta minuti per cucinare. La fotocamera è retroilluminata. Il dispositivo è lungo 608 millimetri, largo 540 millimetri e alto 665 millimetri. Produzione domestica. Pesa 33 chilogrammi senza imballaggio. I dispositivi sono relativamente economici: il prezzo medio è di circa 26.000 rubli.

Grill Master F3kme (e) 21134

• tipo di costruzione desktop;
• ospita 8 polli;
• adatto per fast food;
• c'è una retroilluminazione;
• alta popolarità dei modelli;
• prodotto in Russia;
• prezzo abbordabile;
• peso leggero del dispositivo.

• non trovato.

GASTRORAG YXD - EVR - 266

Con questa macchina puoi cucinare carcasse di pollo, costine o ali. La griglia è destinata alla ristorazione e ai supermercati. L'azione del meccanismo rotante garantisce un riscaldamento uniforme della carne da tutti i lati. L'inserto della porta è in vetro resistente al calore. La retroilluminazione integrata fornisce una buona panoramica. Il design classico lo rende adatto a qualsiasi stile di interni. Materiale della cassa: acciaio inossidabile. Il dispositivo ospita dodici polli. Quattro cestini sono dotati. Progettato per una potenza di 220 volt. Il dispositivo pesa 36 kg. Lunghezza, larghezza e altezza sono singolarmente 600 millimetri. Fatto in Cina. Nel 2020, il prezzo medio per questo modello sarà di 30.000 rubli.

GASTRORAG YXD - EVR - 266

• adatto per negozi;
• uniformità di riscaldamento;
• c'è una retroilluminazione;
• ospita 12 polli;
• un peso leggero.

• Produttore cinese.

EKSI HEJ-266

La griglia da tavolo per ristoranti può contenere fino a dodici carcasse di pollo intere. Nella fabbricazione della cassa viene utilizzato acciaio inossidabile. Il vetro resistente al calore è integrato nella porta. Un'altra cosa a cui prestare attenzione: il pannello di controllo ha un timer, un termostato, un termostato. La retroilluminazione è fornita da lampade alogene. La presenza di un pallet per la raccolta dei residui di grasso. Tipo di griglia a giostra. Il dispositivo pesa 71,5 chilogrammi. La lunghezza è di 810 millimetri, la larghezza è di 630 millimetri e l'altezza è di 610 millimetri. Progettato per una potenza di 220 volt. Metodo di riscaldamento elettrico. Fatto in Cina. Il periodo di garanzia è previsto per 12 mesi. Il costo medio per questi dispositivi abbastanza economici è di 23.000 rubli.

EKSI HEJ-266

• ospita 12 polli;
• buona funzionalità;
• la presenza di un timer;
• conveniente;
• c'è una retroilluminazione;
• garanzia per un anno di funzionamento;
• basso consumo energetico 4,5 kW.

• grandi dimensioni;
• Produzione cinese.

In questo materiale, sono stati presentati modelli popolari per cucinare polli alla griglia per il 2020 e la loro descrizione. Sulla base delle caratteristiche elencate, è possibile effettuare un confronto. Tutti i dispositivi differiscono l'uno dall'altro per dimensioni, numero di carcasse e altre caratteristiche tecniche. Per decidere quale azienda è migliore ed evitare errori nella scelta, è necessario concentrarsi sulle esigenze del proprio locale di ristorazione e sui criteri principali per la scelta di questo tipo di prodotto. Si consiglia inoltre di leggere i consigli sui siti popolari, studiare attentamente le recensioni e i consigli di altri acquirenti.