Calificación de fumadores de calidad para fumar en caliente en 2020

No es difícil mimarse a usted y a sus invitados con delicias ahumadas: la abundancia en los estantes del supermercado deslumbra. Sólo los precios para ellos a veces "muerden", ya veces la calidad es decepcionante. Una solución alternativa es comprar un ahumadero y empezar a preparar comidas deliciosas en casa.

Durante el proceso de ahumado, los productos se envuelven en aire caliente y se empapan en el humo del aserrín humeante. Así, se produce la destrucción de microorganismos, el plato deja de estar crudo y adquiere un agradable sabor y aroma. El tiempo de procesamiento puede tardar entre 12 y 48 horas.

Las ventajas del método:

• Sencillez;
• Puedes fumar comida tanto en el campo como en un apartamento de la ciudad;
• Toma menos tiempo en comparación con el método en frío;
• Disponibilidad y variedad de unidades para fumar en casa.

Las desventajas del método incluyen el hecho de que los platos obtenidos con su ayuda se almacenan durante no más de una semana.

Dispositivo fumador:

• Chimenea.
• Tanque de almacenamiento. En el medio hay una parrilla para comida. Se coloca aserrín o virutas en su parte inferior para recibir el humo de ellos.
• Enrejado.

Variedades de ahumadores

Con cita

• Casa. Este tipo incluye:

1. Portátil (mini fumadores). Bueno para uso en el jardín, pesca, picnic. Son ligeros y compactos. Son fáciles de trabajar, sin embargo, debido a su pequeño tamaño, no se pueden fumar muchos productos de una vez.
2. Ahumaderos para un apartamento en la ciudad. Ayudan a preparar delicias de carne o pescado en la cocina de casa. Tienen una serie de características de diseño: extracción de humo (el humo se descarga a la calle), un sello de agua (evita que el humo de un recipiente para fumar ingrese al apartamento), una tapa sellada.

• Industrial. En la producción, a menudo se utilizan ahumaderos automáticos, que requieren una atención mínima del operador y pueden manejar grandes volúmenes de materias primas. También existen opciones para el hogar para este tipo de unidades, pero son caras.

Por diseño

• Con tapa corredera. Tales unidades son livianas, hechas de chapa de hierro, cuyo grosor es de hasta 1,5 mm. Poco resistente a las altas temperaturas.
• Con sello de agua. Estos fumadores son más fiables y duraderos porque están fabricados en acero inoxidable o metal de mayor espesor. La presencia de un sello de agua evita que el aserrín o las virutas se enciendan.
• Con un sello de agua y una tapa de domo, debido a la forma de la cual el condensado entra en el sello de agua y no en los productos procesados.
• Para uso doméstico.Tienen una base redonda para que sea conveniente instalar el ahumadero en la estufa, así como el escape de humos.

Por fuente de calor

• Eléctrico, con elemento calefactor. Sus ventajas son tamaño pequeño, facilidad de uso, preparación rápida (hasta 30 minutos), control de temperatura, garantía del fabricante.
• Gas. Contienen rocas volcánicas que desprenden humo cuando se exponen a un quemador de gas.
• Regular. Se calientan con una llama abierta. A veces se colocan sobre estufas de gas y eléctricas.

Por material corporal

• Metal.
• Acero inoxidable. La mejor opción, ya que es más resistente al calor y a la corrosión. El acero para alimentos es seguro para la salud humana: cuando se calienta, no emite sustancias nocivas. Con un uso prolongado conserva su apariencia estética

Cómo elegir un ahumadero

1. Uno de los criterios de selección importantes es dónde se llevará a cabo el proceso de ahumado. Si vas a ahumar comida mientras sales al campo, es mejor comprar una caja de hierro con tapa que se pueda instalar sobre las brasas de un fuego. Las dimensiones óptimas son 35x25x15 cm con un peso de unos 5 kg. Este modelo es adecuado para ir de excursión a un lugar de picnic. La caja del ahumadero también se puede usar a veces en el campo, colocándola en la estufa, estufa o brasero. En una casa de campo con un área grande, puede colocar una unidad de gran volumen que pese unos 20 kg. Para aquellos que no quieren meterse con encender un fuego en el sitio, puede recomendar comprar un ahumadero eléctrico. También es adecuado para trabajar en un apartamento de la ciudad. Cuando se compra equipo para necesidades de producción, debe ser una unidad espaciosa capaz de manejar grandes volúmenes de productos.
2. Preste atención al material del que está hecho el ahumadero (incluida su rejilla): es deseable que sea de acero inoxidable.
3. La bandeja de goteo es imprescindible.
4. Para un ahumadero que se usará al aire libre, las patas extraíbles incluidas son convenientes.
5. El modelo puede tener funciones adicionales: un sensor térmico, limpieza automática, varios modos de funcionamiento diferentes, lo que afecta su costo.
6. La pregunta esencial es cuánto cuesta el ahumadero. Los diferentes tipos de unidades difieren en precio. Los modelos portátiles de un solo nivel, pequeños en peso y tamaño, costarán alrededor de 400-1000 rublos. Los ahumaderos de acero inoxidable, que tienen varios niveles, se estiman entre 3000 y 10000 rublos. Los ahumaderos de parrilla son más caros: de 12,000 a 20,000 rublos. En el segmento de precio superior se encuentran los modelos modernos eléctricos y de carbón. Dependiendo del tamaño, fabricante, funcionalidad, tienen un precio de 20.000 a 60.000 rublos.
7. La popularidad del modelo es un criterio fundamental a la hora de elegir un ahumadero. Vale la pena dar preferencia a marcas reconocidas, fabricantes bien establecidos que brindan una garantía para sus productos.

Los mejores fabricantes: que empresa es mejor para comprar un ahumadero.

• OOO Privolzhsky Planta Mecánica. La empresa nacional ofrece modelos populares de ahumaderos de la marca Dymka.
• Buen Calor. El fabricante se especializa en la producción de productos de acero de calidad.
• "Hogar viejo". La empresa produce ahumaderos de acero inoxidable desde 2007.
• La empresa "Alvin" ofrece a los consumidores equipos eléctricos térmicos de alta calidad, en el catálogo de sus productos también hay modelos de ahumaderos domésticos de alta calidad.
• Planta de producción de productos básicos de los Urales que lleva el nombre de D.V. Shchukina ofrece productos bajo la marca Malinovka.
• Hanhi. Una empresa finlandesa que representa a los ahumaderos Hanhi y Fansel en el mercado ruso.
• Muurikka. Otro fabricante de Finlandia, que presenta productos para cocinar al aire libre desde 1978.

Segmento de presupuesto (hasta 5000 rublos)

Grillux ahumado

Construcción de suelo en una caja de acero con un espesor de pared de 1,5 mm, ahuma productos sobre virutas de madera. El producto es rectangular, equipado con un sello de agua, una bandeja de goteo, tapa y parrilla. A pesar de sus dimensiones compactas (53,6 cm de largo, 28,8 cm de ancho, 31,6 cm de alto), el ahumadero pesa 12 kg.

• Conveniente para lavar;
• De confianza;
• Cocina rápida y sabrosa;
• Costo asequible.

• Pesado.

El precio medio es de 3920 rublos.

Amet 1c926

La trituradora de piso está hecha de acero de 0,6 mm. Está equipado con bandeja recogegotas, rejilla y tapa. Dimensiones totales del ahumadero (cm): 34,4 - largo, 15 - ancho y diámetro, 21,4 - alto. Peso de construcción: 1 kg 600 g.

"Amet 1s926" es una opción ideal para el hogar y cabañas de verano para principiantes.

• Compacto;
• Ligero;
• Conveniente;
• Barato;
• Espacioso.

• No identificado.

El precio medio es de 2560 rublos.

PALISAD 69527

Uno de los ahumaderos de piso más económicos para casas de verano y casas, que funciona con astillas de madera. Material de la caja: acero de 0,8 mm de espesor. El producto se completa con una bandeja para recoger grasa, una rejilla y una tapa. Su forma es un rectángulo de 50 cm de largo y 27 cm de ancho, la profundidad del cuenco es de 17,5 cm. La estructura tiene 4 patas largas y pesa solo 4 kg 100 g.

• Presupuestario;
• Diseñado primitivamente (fácil de usar);
• Productivo.

• No identificado.

El precio medio es de 780 rublos.

Greentex Dymok

Ahumadero económico de un fabricante nacional. Su diseño es lo más sencillo posible y es una caja metálica con un elemento calefactor. Adecuado para ahumar pescado, alitas de pollo, tocino. No cuesta más de 40 minutos operarlo de acuerdo con las instrucciones. en una ida.

• Barato;
• No es necesario jugar con la madera;
• Hay una protección de tena contra la grasa.

• La calefacción no está controlada.

Precio medio: 2400 rublos.

Alvin Eku

Otro modelo de una empresa rusa. Puede ser recomendado para principiantes en fumar. El ahumadero se puede conectar a la red eléctrica o prender fuego. Con su ayuda es conveniente ahumar pescado, carne, pollo, salchichas, manteca de cerdo.

• Versatilidad;
• Una opción económica;
• Incluye un libro de recetas.

• Es inconveniente lavar las rejillas.

Precio medio: 3776 rublos.

Alvin Eku-Combi

Modelo universal: debido al elemento calefactor extraíble, puede quitar el elemento calefactor y poner el ahumador al fuego. Para el funcionamiento desde la red, se proporcionan un botón de inicio, ajuste de potencia del dispositivo y un indicador de luz. Se puede utilizar para ahumar diferentes tipos de pescado, pollo, carne, tocino. La carcasa está protegida del calor por un revestimiento resistente al calor. Las piezas de acero inoxidable son aptas para lavavajillas.

• Relación precio-calidad ";
• Alambre largo;
• Cuadrícula de tres pisos;
• Versatilidad;
• Compacidad;
• Peso 7 kg;
• Volumen 20 l;
• Se incluye un libro de recetas.

• Si se usa con frecuencia sobre un fuego abierto, la pintura se deteriorará.

Precio medio: 4189 rub.

Categoría de precio medio (5-10 mil rublos)

Esta categoría incluye tanto las instalaciones eléctricas como las de carbón que están disponibles para cualquier comprador. Se diferencian entre sí en forma, estructura interna, principio de funcionamiento, sin embargo, no hay diferencias obvias en el costo.

Prestigio 2 mm

Este modelo está fabricado en acero médico: no se oxida ni se oxida, es fácil de limpiar. Representan una caja rectangular, dentro de la cual hay una bandeja con aliso, una bandeja para escurrir la grasa y en el medio hay parrillas para productos. Debido a su carcasa particularmente robusta, la unidad se puede utilizar sobre carbón durante mucho tiempo. La trampa de olores incorporada te permite fumar en casa, para esto solo necesitas comprar una pipa para la extracción de humo. Hay dos opciones para el tamaño del recipiente: los tamaños grandes permiten cocinar en grandes volúmenes.

• Los estantes se instalan en dos niveles;
• Hay dos asas a los lados del cuerpo y en la tapa;
• Libro de recetas incluido;
• Bolsa de regalo con papas fritas al momento de la compra;
• 2 años de garantía;
• Hay una bolsa para el transporte.

• Un coste bastante elevado;
• Los modelos grandes pesan 26 kg;
• Los mangos no tienen aislamiento: el uso de tachuelas es obligatorio.

Precio medio: 7900 rublos.

Calor amable 45x25x20 cm

Apto para fumar en la cocina de un apartamento o casa particular.El modelo está fabricado en acero de 1,5 mm de espesor, que lo protege de la deformación cuando se calienta. El diseño prevé la presencia de un lado especial de doble cara con una canaleta en la que se vierte agua. Cuando se colocan los bordes de la cubierta, se produce un aislamiento confiable y el humo no sale al exterior. Una tubería de bifurcación está diseñada para su extracción en la ventana.

• Dos hileras de celosías con asas;
• Puede ser ahumado tanto sobre brasas como en horno convencional;
• Compacidad;
• Estuche de transporte incluido.

• La manguera de escape de humos debe comprarse por separado;
• El agua del obturador no es muy conveniente para drenar;
• La tapa superior se calienta mucho;
• Los mangos no tienen aislamiento adicional;
• Una opción cara.

Precio medio: 5850 rub.

Alder Smoke Pro

La presencia de un sello de agua y las dimensiones compactas (50x30x30 cm) le permiten usar el ahumadero en una estufa normal sin tener que recurrir a hacer fuego. Su robusta carcasa de 2 mm resiste la deformación por calor.

• Todas las piezas están hechas de acero inoxidable apto para uso alimentario;
• Asas de extracción de rejilla;
• Incluye bolsa de transporte y bolsa de aliso;
• Hay una bandeja de goteo.

• Precio alto;
• No hay soporte para calentar sobre carbones;
• Todos los mangos no están aislados: riesgo de quemaduras;
• La distancia entre las barras de la parrilla es lo suficientemente grande: no será posible ahumar verduras y frutas pequeñas.

Precio medio: 6700 rublos.

Regalo Alvin Eku 40x50 cm

Esta técnica de acero inoxidable será un excelente regalo para la anfitriona. Su pequeño tamaño (12 kg de peso) permite utilizar el ahumadero no solo en la cocina, sino también para sacarlo al balcón o al exterior. La parte inferior, en la que se encuentran el botón de inicio, el indicador de encendido y el control de temperatura, está protegida por una capa adicional de metal.

• Compacidad;
• Puede utilizar tres niveles de celosías al mismo tiempo;
• La potencia es ajustable de 300 a 800 W;
• No se corroe;
• Teng es extraíble.

• La tapa no tiene asa;
• Pequeña distancia entre niveles: solo se puede colocar un pollo entero encima;
• Una opción cara.

Precio medio: 5490 rublos.

Ahumadores de clase premium (más de 10 mil rublos)

Grillkoff Viking

El modelo de suelo a carbón está fabricado en acero de 1,5 mm. Es un pequeño caldero rectangular con patas con asas de metal y almohadillas de madera (para evitar quemaduras en las manos). El paquete incluye: una bandeja para carbón, para astillas de madera, una rejilla con una superficie de trabajo de 34 x 33 cm El cuerpo del ahumadero está equipado con un termómetro y un regulador de temperatura.

Información adicional: dimensiones totales - 53/36 / 97,5 cm, peso - 22 kg, virutas de madera ahumadas.

• Diseño atractivo;
• Costo democrático;
• La presencia de un termostato;
• Seguro;
• Larga vida útil.

• No hay manual de instrucciones.

El precio medio es de 10.160 rublos.

Astrakhanka de humo de aliso

Unidad de suelo robusta fabricada en acero de 2 mm de espesor con sifón y bandeja de goteo. Está equipado con 3 rejillas, tapa y estuche de almacenamiento y embalaje para chips de aliso. Dimensiones del ahumadero: 70/40/40 cm.

• Equipo;
• Calidad de construcción;
• Facilidad de operación.

• No identificado.

El costo promedio es de 13.100 rublos.

1100 W Muurikka

Modelo de carga horizontal de un fabricante finlandés. Dentro del cuerpo hay dos rejillas de acero inoxidable y una bandeja de goteo. Todos los mangos están protegidos por aislamiento de madera adicional para evitar quemaduras. La gran capacidad le permite ahumar rápidamente la materia prima (1 kg de pescado durante 40 minutos).

• En un enfoque, puede procesar hasta 2 kg de productos;
• Pesa 5,5 kg;
• Todos los elementos están hechos de acero inoxidable;
• Estuche de almacenamiento incluido;
• Patas estables.

• Precio alto;
• Sin almohadillas en las piernas;
• La cubierta tiene un corte para el elemento calefactor, por lo que el humo puede entrar en la habitación.

Precio medio: 12.000 rublos.

Elegir un ahumadero ahumado en caliente no es tan difícil. Lo principal es decidir en qué condiciones y con qué frecuencia fumará, y elegir modelos con características adecuadas. La tecnología moderna hace que el proceso de preparación de manjares sea asequible, simple y divertido.