Ranking de los mejores mezcladores planetarios industriales para 2020

Se necesitan batidoras para batir grandes volúmenes de masas cremosas y amasar masa. Inicialmente, los mezcladores planetarios se usaban solo con fines de producción. La unidad consta de un recipiente para ingredientes, boquillas mezcladoras y un motor colocado dentro de la estructura.

Hoy en día, estos dispositivos son relevantes para su uso en el hogar para las amas de casa que están acostumbradas a ahorrar tiempo, pero no a expensas de la calidad de los platos. Después de todo, tal mezclador puede mezclar todos los ingredientes por sí mismo con una mínima participación humana. Otra área de aplicación son las empresas de catering, donde simplemente no puede prescindir de un asistente tan inteligente. Su elección debe abordarse con prudencia. La calificación a continuación ayudará en este asunto.

Cómo elegir el dispositivo adecuado

Una batidora planetaria tiene dos tareas principales: amasar y batir. Para realizar otras funciones, los dispositivos se completan con llantas adicionales con mayor resistencia (en tales boquillas, el diámetro de las varillas aumenta), tazones y un raspador. El conjunto se puede completar con un carro cuenco.

Preste atención a la potencia y la velocidad de rotación. Los modelos más baratos tienen indicadores de 0,8 a 1 kW. Tales dispositivos son más adecuados para uso doméstico. Los mezcladores con una potencia de 1,5 a 2 kilovatios son mucho más caros. Este rendimiento es suficiente para una pequeña producción culinaria. Mezcladores para producciones de alto rendimiento, conectados a una fuente de alimentación de 380 voltios.

Muchos modelos tienen varias velocidades. Es difícil dar recomendaciones específicas sobre este tema. El único consejo de un experto al que puede prestar atención es la capacidad de ajustar la velocidad sin problemas. Esta función le ayudará a encontrar la velocidad adecuada para una tarea específica. Para evitar fallas en el equipo, no se recomienda amasar volúmenes de masa que excedan los estándares tecnológicos. Los componentes mecánicos sobrecargados harán que el dispositivo de mezcla falle o se rompa. Con el funcionamiento adecuado de los mezcladores y el cumplimiento de todas las instrucciones y reglas necesarias, garantizará el funcionamiento sin problemas a largo plazo y la seguridad de las partes mecánicas del equipo.

El material del cuerpo también es importante. Debido al hecho de que muchas partes entran en contacto con los alimentos, deben ser de acero inoxidable y plástico de alta resistencia. El cuerpo de plástico reduce el peso del accesorio. Un dispositivo de este tipo es más fácil de cuidar y más económico. Un producto hecho completamente de metal debe comprarse en los casos en que el mezclador esté instalado de manera permanente y no se mueva de un lugar a otro.

El cuenco es uno de los elementos principales.Se recomienda elegir electrodomésticos en los que esté hecho de acero inoxidable, porque el plástico absorbe bien los olores y las grasas, y esto tiene un gran efecto en la calidad de los platos cocinados. El volumen del recipiente para industrias pequeñas y medianas puede ser de 5 a 20 litros. Este valor depende del rendimiento de la salida. Lo más conveniente es un cuenco con asas.

Existen diferentes opciones para el material del que están hechos los accesorios de trabajo. Cada uno de ellos realiza determinadas operaciones. Por ejemplo, puede hacer salsas, helados, mezclas de repostería y sopas en puré. La mejor opción para accesorios es el acero inoxidable. Es el más higiénico y fácil de limpiar.

Para un uso cómodo, es deseable que los dispositivos tengan pies de goma, que garantizan la estabilidad. La presencia de una funda permite eliminar las salpicaduras que manchan el espacio circundante. Se prefieren las tapas de material transparente. No es necesario quitarlos al realizar un seguimiento de los procesos de cocción.

Tipos de mezcladores

Existe una división en modelos manuales y estacionarios. Estos últimos se fijan en un soporte especial y siempre están equipados con un cuenco. Este es el nombre del recipiente para mezclar los componentes. En los viejos tiempos, los cuencos se llamaban tinas de madera en las que se colocaba la masa. Ahora han sido reemplazados con éxito por cuencos de acero inoxidable. Las batidoras manuales se tienen que sostener constantemente en la mano, esto causa muchos inconvenientes, ya que una mano está ocupada todo el tiempo, y además, al preparar grandes volúmenes de comida, las manos se cansan. El dispositivo estacionario se coloca sobre una mesa y funciona presionando un botón.

Las dimensiones de los mezcladores estacionarios son mucho más grandes que las manuales, tienen un diseño complejo. Todo esto aumenta significativamente el costo de dichos modelos. Sin embargo, su ventaja radica en el hecho de que en el proceso de trabajo, las manos permanecen libres y la anfitriona en este momento puede hacer otras cosas.

La segunda ventaja es que son mucho más potentes. Esto permite un mejor rendimiento de la prueba. Ya no es necesario elegir los utensilios para mezclar óptimos; viene con un soporte. Algunos modelos tienen una función de rotación del cuenco. Esto permite que la masa se mezcle de manera más uniforme.

Los mezcladores estacionarios tienen más funcionalidad. Pero son más engorrosos.

También deberíamos detenernos en el diseño de mezcladores planetarios. Tienen una diferencia significativa. El cuerpo de mezcla en el mezclador gira simultáneamente alrededor de su eje y alrededor del recipiente. Esta acción se puede comparar con la rotación de los planetas del sistema solar alrededor del cuerpo celeste. De esta asociación surgió el nombre del dispositivo.

El patrón de rotación permite al técnico trabajar de manera más eficiente. Por lo tanto, todos los modelos ganaron popularidad rápidamente entre los especialistas culinarios. Muy a menudo, las batidoras planetarias se utilizan en panaderías, panaderías, cantinas y restaurantes. Existe una amplia variedad de modelos domésticos utilizados en cocinas domésticas.

El hueco del cable permite un almacenamiento más compacto. El dispositivo también debe tener protección contra sobrecargas para garantizar una larga vida útil. Si el modelo no tiene fusible automático, es mejor rechazarlo. Algunas batidoras están protegidas contra reinicio, encendiéndose cuando la tapa está abierta o cuando el bol no está instalado correctamente.

Calificación de los mejores mezcladores planetarios industriales

Rosso B20S

Con una batidora planetaria, puedes amasar masas de cualquier consistencia a escala industrial, así como batir grandes volúmenes de cremas, salsas, mousses, puré de patatas, patés. Este tipo de equipos se utiliza en establecimientos de restauración, puntos de venta, confitería y panaderías. Las partes que componen el dispositivo que entran en contacto con los alimentos son de acero inoxidable.

El dispositivo está equipado con una espátula, un batidor y un gancho. El cuerpo está fabricado en acero pintado.

La velocidad de rotación es ajustable, hay tres modos: 110, 200, 420 (rpm). El volumen del cuenco es de 20 litros.

El cuenco está hecho de acero inoxidable.Mecanismo de elevación del cabezal: travesía de elevación. Funciona a un voltaje nominal de 220 a 240 voltios, a una frecuencia de 50 hercios. El consumo de energía es de 1 kW. Dimensiones: 570x400x760 mm, peso: 64 kilogramos.

• Alto Voltaje;
• multifuncionalidad;
• protección para un funcionamiento seguro.

• no.

STENO PL30L / 3VE

El mezclador del fabricante italiano STENO PL30L / 3VE es uno de los líderes en ventas. Este es el equipo más ventajoso para las industrias de panadería, restauración y confitería.

La boquilla gira a lo largo del volumen interno del recipiente, mientras se mueve alrededor de su eje en la dirección opuesta. Tres modos de velocidad y movimiento planetario le permiten lograr una cocción inigualable en cualquier plato.

El mezclador está equipado con dos accesorios. El gancho de masa se utiliza para amasar la masa de levadura. El diseño especial del gancho, realizado de tal manera que la masa resulte homogénea al amasar, tierna y al horneado aireada no dejará indiferente a ningún comprador, y no habrá fin para los clientes habituales. La espátula se usa para mezclar varios ingredientes. Batir los componentes líquidos de las mezclas de repostería (nata, proteína, mantequilla).

El mezclador tiene características técnicas atractivas. El volumen del cuenco es de 30 litros. Tres velocidades: 37/74/148 rpm, dimensiones: 720x960x1440 mm. El dispositivo pesa 213 kg.

• alto rendimiento;
• la presencia de 3 velocidades;
• fiabilidad.

• peso pesado
• costo impresionante.

ELEKTROLUX BE5BYA

Se le otorga un lugar digno en la clasificación a este mezclador planetario multifuncional y elegante, que se produce bajo una marca conocida. Cabe señalar una característica interesante del dispositivo: la relación de potencia óptima (0,5 kilovatios) y un diseño bien pensado. Gracias a esto, la unidad realiza perfectamente sus funciones incluso con un gran volumen de productos. El dispositivo puede ser un asistente indispensable en los establecimientos de restauración y está diseñado para preparar mezclas de repostería, cócteles, puré de patatas, nata y para amasar masas. Adecuado para preparar comidas de 10 a 100 raciones a la vez. Hay un batidor, gancho, paleta y eje para boquillas. Debido a su bajo peso, se mueve fácilmente en el espacio. Dimensiones: 266 mm x 416 mm x 487 mm. Velocidad de rotación regulable (de 67 a 740 rpm). Los accesorios se adaptan perfectamente al tamaño del bol, lo que le permite procesar cualquier cantidad de comida de manera uniforme. El cuenco tiene dos asas y una pantalla protectora. Todas las piezas son fáciles de limpiar gracias a los materiales ecológicos.

Las batidoras de este recipiente pueden tener un volumen de 5 a 80 litros. La pantalla protectora extraíble activa el mecanismo para bajar y subir el bol. Hay un variador de velocidad electrónico. La protección es proporcionada por un sensor de presencia de taza, que permite que el aparato se encienda solo si la taza y la pantalla protectora están instalados correctamente. Los nuevos mezcladores planetarios son fáciles de usar y compactos. Hay un mango que cambia de velocidad. El mecanismo de engranajes está equipado con un sistema de lubricación automática, al mismo tiempo, está protegido de manera confiable contra fugas de grasa y contacto con alimentos.

• multifuncionalidad;
• pequeño precio;
• compacidad
• facilidad de uso;
• la capacidad de cambiar de velocidad;
• alto grado de protección.

• baja potencia.

YS-W60M-1A (B30) GRC

El dispositivo está diseñado para mezclar y batir masas de alimentos en comedores, cafés, restaurantes, confitería e industrias culinarias. potencia - 1500 vatios. La fabricación basada en tecnologías extranjeras avanzadas garantiza una alta calidad. Hay un controlador de velocidad, atractivo por su hermosa forma, fácil de operar, seguro y altamente eficiente. El mezclador bate fácilmente grandes volúmenes, mezcla el peso máximo permitido de productos (hasta 10 kg). Cuenco de 30 litros, fabricado en acero inoxidable.Gracias a los componentes japoneses importados, se garantiza una calidad impecable y una alta fiabilidad durante el funcionamiento de esta unidad. Control de velocidad infinitamente variable y protección contra sobrecargas. El gancho y el batidor están hechos de una aleación duradera de aluminio y magnesio. Dimensiones: 700x530x1010 mm, velocidad ajustable de 90 a 300 rpm. Un revestimiento duradero de alta temperatura protege la carcasa de arañazos.

• la capacidad de cambiar de velocidad;
• componentes de alta calidad;
• confiabilidad en el trabajo;
• multifuncionalidad.

• no marcado.

Abat MPL-60

Modelo profesional exterior de producción nacional, dispone de control electrónico. La batidora planetaria está recomendada para grandes establecimientos de restauración, mini panaderías. Amasar masa de varios espesores, preparar mezclas: todo esto se hace fácilmente si se cuenta con un asistente tan confiable. El juego de entrega incluye 3 accesorios: un batidor con varillas, una espátula, un gancho. El cuenco tiene un volumen de 60 litros y está hecho de aleación inoxidable. 10 modos de velocidad y una potencia de 2,2 kilovatios. El cuenco se controla mediante una cómoda palanca. Hay un temporizador con un retraso de hasta 30 minutos. El panel electrónico facilita el control. El estuche tiene un recubrimiento que tiene una mayor resistencia a diversas influencias físicas y químicas. Es posible agregar ingredientes durante el proceso de amasado. Se puede completar con un batidor de alambre grueso adicional.

• cuerpo duradero;
• alta potencia y rendimiento;
• control electrónico;
• fiabilidad;
• accesorios adicionales para ampliar la funcionalidad.

• gran peso y dimensiones;
• precio alto.

M12GRC

El dispositivo tiene características medias. Está destinado a la mezcla y batido de productos triturados, en polvo y líquidos en establecimientos de restauración. Fabricado con tecnologías modernas con control de velocidad. Dispositivo confiable y duradero que le permite cocinar rápidamente alimentos de cualquier consistencia. El cuenco de acero inoxidable es fácil de limpiar. Trabajar a bajas velocidades es adecuado para una mezcla en polvo como la harina, a velocidad media se mezclan los rellenos, a altas velocidades se baten huevos, nata, mantequilla. Apto para pequeñas industrias. Potencia 0,5 kW.

Contornos claros y elegancia, facilidad de uso, seguridad e higiene: estas son las características de la batidora de la Serie M que puede respetar.

• compacidad
• diseño lacónico y hermoso;
• precio bajo;
• la posibilidad de regulación de velocidad.

• baja potencia.

MIX-100

La máquina es conveniente y confiable en operación y está diseñada para grandes industrias.
La diferencia fundamental entre sus homólogos es que el control de velocidad del cuerpo de trabajo se realiza mediante un convertidor de frecuencia. Esto hace que la unidad sea silenciosa. El control de velocidad infinitamente variable es posible directamente durante el funcionamiento o antes de encender el dispositivo. Hay protección contra sobrecargas: con una carga fuerte en las partes amasadoras de la máquina, el convertidor reduce la velocidad de las cuchillas. Trabajar en modo semiautomático simplifica enormemente el control de la máquina. El cuenco se eleva después de presionar el botón. El temporizador se puede utilizar para configurar el tiempo de funcionamiento. Una vez finalizado el ciclo, la unidad se apaga e incluso se baja. El cuenco tiene una gran capacidad, el material es acero inoxidable de alta calidad. El dispositivo es estable incluso con cargas máximas.

El kit viene con tres boquillas. El modo de alta velocidad funciona con fuerza. El buen diseño y la falta de ruido en el trabajo son ventajas adicionales.

Capacidad - 100 kg. Peso - 325 kilogramos. Alimentado por una tensión nominal de 380 V.

• silencio;
• precio cómodo;
• modo semiautomático.

• gran masa
• precio alto.

GEMLUX GL-SMPH5 R

El modelo estacionario con un mecanismo planetario tiene la función de una picadora de carne y amasar masa de diversa viscosidad, con una batidora también es posible preparar carne picada, batir huevos y varias masas de confitería.El dispositivo se puede cambiar a 8 velocidades de rotación y en el modo "pulso" (rotación a corto plazo a máxima potencia). La batidora viene con un recipiente extraíble de cinco litros. Material del cuenco: acero inoxidable. Hay un asa de transporte, un accesorio para picar carne, 3 agitadores (batidor, cuchilla plana (batidor), un gancho que le permite amasar la masa de levadura de manera rápida y eficiente. El cuerpo de la batidora está hecho de aluminio, el cabezal de trabajo plegable es convenientemente extraíble.

Hay varios colores (rojo, crema, dorado). El consumo de energía es de 1 kilovatio. El recipiente tiene capacidad para 5 litros de mezcla. La energía se suministra desde una red de 220 voltios con una frecuencia de 50 hercios. Con unas dimensiones de 339 mm x 202 mm x 349 mm, el peso es de 10 kg.

Los fabricantes chinos dan una garantía de 1 año.

A juzgar por la respuesta de los compradores sobre este modelo, este es uno de los mezcladores planetarios más prácticos con función de picadora de carne. La excelente calidad de mezcla le permite poner un cinco sólido. Las pequeñas dimensiones permiten ocupar un espacio mínimo. Se amortizará rápidamente debido al bajo precio.

• buen poder;
• gran calidad;
• hay una función adicional de una picadora de carne;
• la presencia de un asa para moverse.

• pequeña capacidad (apto solo para pequeñas producciones).

Conclusión

Los dispositivos profesionales facilitan enormemente el proceso de preparación de varios platos y reducen el tiempo que las amas de casa pasan en la cocina. Las batidoras planetarias han revolucionado la cocina.
La calificación presentada anteriormente es subjetiva. Al elegir un modelo en particular, es mejor consultar con los vendedores de electrodomésticos.