Calificación de los mejores tagines para 2020

Los días en que se usaban los alimentos únicamente para satisfacer las necesidades naturales son cosa del pasado. Las artes culinarias y culinarias contemporáneas incluyen una amplia variedad de cocina tradicional de todo el mundo y una autoexpresión altamente profesional. El disfrute del gusto se convierte en una necesidad humana diaria. Nunca antes la variedad de platos traídos de todos los continentes y países había sido tan abundante y, lo más importante, reproducidos con habilidad y competencia de acuerdo con la "fuente original". Las tradiciones culinarias nacionales también incluyen cubiertos especiales y utensilios de cocina.

Tazhin

El tipo de menaje de cocina, también llamado tajín, es un tipo de cacerola, pero con una característica distintiva: una tapa alta en forma de cono. Averigüemos para qué sirve y en qué se diferencia de una cacerola.

El fondo y los lados macizos están diseñados para una cocción continua en su propio vapor, que se recoge debajo de la tapa. El vapor se condensa y fluye por las paredes en forma de jugo, ingresando nuevamente al proceso de languidez, convirtiéndose finalmente en una salsa.

El lugar de nacimiento del tagine puede considerarse Marruecos, seguido de Egipto y los países africanos. Durante mucho tiempo, las brasas sirvieron como hogar para cocinar. La falta de recursos hídricos afectó la preparación de alimentos, por lo que se necesitaban recipientes resistentes al calor y que ahorraran humedad.

Ingredientes

La idea de mezclar el producto principal (carne, pollo o pescado con verduras, limón, especias y hierbas) durante mucho tiempo permite que el plato absorba profundamente los aromas y se mezcle en un único bouquet de sabor.

Hora de cocinar

El tajine versátil hace que el cordero sea jugoso y suave cuando se cuece todo el día. Los platos de pescado y pollo tardan varias horas.
Las verduras, frutas frescas, frutos secos y hierbas se agregan hacia el final del proceso de cocción. Las preparaciones vegetarianas son rápidas y jugosas.

Muy a menudo, los cocineros tajin:

• pescado con verduras y especias;
• pato con manzanas, frutas o verduras;
• pollo con variaciones de componentes;
• cordero con cuscús o guarniciones de verduras.

La cocción a fuego lento de los alimentos aprovecha al máximo la propia humedad de los alimentos para preservar sus propiedades beneficiosas.

Como elegir tajin

En la primera etapa, debe decidir el método y las condiciones de cocción.

Material

Dependiendo de la agresividad del medio de calentamiento, se eligen tagine de hierro fundido, cerámica o acero inoxidable.

La versatilidad de la versión de hierro fundido determina la frecuencia de su elección, sin embargo, a diferencia de la versión de cerámica, es imposible almacenar un plato terminado en un plato de hierro fundido.

Los utensilios de cocina de hierro fundido deben protegerse de la corrosión y el óxido, lo que requiere un cuidado adicional para el secado después de lavar y lubricar las paredes internas con aceite.

Tamaño y proporción

La altura de la tapa cónica debe ser aproximadamente igual al diámetro del recipiente base.

Los chefs utilizan recipientes con un diámetro de 50 cm. Para una familia de cuatro, es adecuado un tamaño de 27-35 cm. Son los más populares. Para banquetes emparejados individuales, bastan platos de 20-25 cm.

El costo

Los “representantes” de marcas de marca cuestan varias decenas de miles de rublos, pero la calidad de tales platos es excelente.

Las opciones de presupuesto no superan los 3000 rublos de precio. Es importante que el modelo no resulte decorativo, es decir, inadecuado para cocinar.

En el intervalo entre los precios máximos y mínimos, existen numerosas opciones con buena calidad de fabricantes desconocidos o entregadas al flujo de etiquetas de calidad media.

Errores de selección

No siempre un componente de color hermoso y brillante habla de una calidad decente.

Un proceso de fabricación especial requiere ciertos costos de pasos tecnológicos y buenos materiales. En el caso de la compra de tagine, se deben cumplir los criterios de confiabilidad, que pueden requerir costos ligeramente mayores. De lo contrario, la opción elegida puede ser solo otra sartén en la cocina.

Calificación de los mejores tagines

Cerámico

Emile Henry

La marca francesa ofrece a sus clientes una vajilla de cerámica elaborada a mano en Borgoña desde hace 165 años. Inicialmente, los alfareros fabricaban cerámica en el taller, pero gradualmente los volúmenes crecieron y la calidad hizo que estos productos fueran populares no solo en Francia, sino también en Europa. Actualmente, 50 países de todo el mundo aprecian y compran con gusto a Emile Henry. Los platos están hechos solo con materiales naturales que no contienen níquel, cadmio ni plomo.

El volumen de Emile Henry es de 2 litros.

La tapa en forma de cono condensa repetidamente el vapor de la comida que se está cocinando, luego baja y empapa el contenido del tagine.

• apto para cocina profesional;
• hay opciones para 4, 3 y 3,5 litros;
• disponible en colores basalto, albahaca y granada;
• se permite la preparación de 5-6 porciones;
• Aptas para el lavavajillas;
• Amigable con el medio ambiente;
• los platos tienen un sabor rico y aromático;
• Se permite su uso en la estufa y en el horno.

• no identificado.

Emile Henry Delight 4 litros

El material para la fabricación de los modelos de esta empresa fue una cerámica innovadora, que permitió aligerar la forma de los tagines.

• pertenece a la clase de utensilios para una cocina saludable;
• hay modificaciones para 2 y 3,3 litros;
• máxima conservación de los nutrientes de los productos utilizados;
• la presencia de esmalte antiadherente natural para una limpieza rápida;
• garantía larga: 5 años;
• producción manual;
• las cerámicas de las últimas tecnologías son compatibles con varios tipos de calentamiento térmico;
• apto para cocinar en el microondas;
• se calienta rápidamente y mantiene la temperatura durante mucho tiempo cuando se retira de la fuente de calor;
• no se forman grietas a altas temperaturas sin contenido;
• percibe fácilmente una amplia gama de cambios bruscos de temperatura;
• la presencia de propiedades antiadherentes;
• no absorbe olores;
• no se desvanece;
• fósforos con accesorios metálicos;
• El diseño elegante le permite servir en un entorno hermoso.

• ausente.

Regas Clásicas de Tajines

Hecho a mano para gourmets y conocedores de la calidad, este tajine español está hecho en España.

• material de producción: arcilla natural ecológica;
• revestimiento de esmalte duradero;
• efecto antiadherente;
• apto para hornos, estufas halógenas, de gas y eléctricas, así como vitrocerámicas;
• puedes hornear pan;
• agradable color terracota;
• diámetro óptimo (28 cm).

• no detectado.

Pomi d'Oro

Los utensilios de cocina de un fabricante chino tienen una garantía de 1 año.

• precio bajo;
• hecho de gres;
• Se puede lavar en el lavavajillas;
• apto para uso en hornos y microondas;
• Bonito diseño;
• producción ecológica.

• ausente.

Esprit de cuisine

Es el tagine de una marca subsidiaria de la reconocida manufactura Appolia, que comenzó a producir en la fábrica de Bretaña en 1930.

• excelente combinación de colores frambuesa y negro;
• excelente calidad francesa basada en la tradición;
• volumen 3 litros;
• diámetro popular (32 cm) para 6 porciones;
• se fabrica utilizando un método único desarrollado específicamente para la cerámica.

• ausente.

Cerámica Gzhel

La caja de cerámica con tapa de este modelo está hecha según el método de las antiguas tecnologías rusas. Hoy en día se utiliza la misma arcilla que en el siglo XIV.

• etapa de doble tratamiento térmico a 1000 y 350 ° С;
• en el intervalo entre tratamientos, los productos se impregnan con leche para obtener un color agradable y una disminución de la porosidad;
• para ser utilizado en hornos, hornos y hornos microondas rusos;
• hecho con torno de alfarero;
• la presencia de un agujero en el cono de la tapa para sangrar el vapor;
• multifuncionalidad: se puede utilizar como ensaladera o para hornear como molde;
• diámetro 24 cm - conveniente para preparar varias porciones;
• altura 26 cm;
• precio aceptable.

• no apto para lavavajillas.

Cerámica
	Emile Henry	Emile henry delicia	Pomi d'Oro
Diámetro, cm
fondo	18	33	-
general	27	33.5	28
Volumen, litro	2	4
Peso, gramo	2600	3630	2376
Altura (cm
sin cobertura	7.5	-	-
con tapa	20	23	20.5

Tajines de hierro fundido

Este tipo es adecuado para usar con estufas de gas, hornos y barbacoas. El hierro fundido es un metal ferromagnético, por lo tanto, estos utensilios de cocina se pueden usar libremente en cocinas de inducción.

Hay 2 tipos de tajines de hierro fundido:

1. Parte superior e inferior de hierro fundido;
2. Tapa de hierro fundido y cerámica.

Le Creuset

La marca francesa se remonta a 1925. Esta empresa proviene de la pequeña ciudad de Frenois-le-Grand. Los productos de menaje de cocina de hierro fundido y cerámica de esta marca tienen sus fans en todo el mundo.

Los chefs suelen preferir Le Creuset.

Entre los líderes reconocidos en ventas de marcas:

• Juegos coleccionables de acero inoxidable de tres capas.
• Cerámica.
• Tipos de sartenes antiadherentes.
• Utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado.

Fundición

La fundición de hierro se realiza utilizando un molde de arena desechable, cada uno de los cuales está separado de la siguiente celda por 3,5 mm. Una vez que el reflujo de hierro fundido se ha solidificado, la forma original se destruye, por lo que se excluye la repetición de tajines. Además, tiene lugar la limpieza y el procesamiento de las superficies de los platos.

Incluye:

• ½ proporción de hierro fundido puro.
• El 15% es una mezcla de minerales.
• 35% - acero al carbono con hierro.

Vidriar

El proceso de recubrimiento de la tapa de cerámica se sumerge en un baño de sellador de esmalte transparente para aislarlo de líquidos y productos.

Luego se repite el procedimiento, pero con un esmalte opaco.

Tintado

El recubrimiento de esmalte del pigmento coloreado se aplica mediante pulverización. Para fijar la capa, la tapa se cuece y luego se lija.

Le Creuset naranja 27

Los platos marroquíes no solo hacen que la carne o el pescado sean jugosos y suaves, sino que también los llenan de aromas orientales de especias.

• apto para todo tipo de calefacción, incluida la inducción;
• adecuado para encurtir y almacenar alimentos crudos;
• buena combinación de hierro fundido y cerámica;
• durabilidad especial de los materiales;
• Calidad francesa;
• cocción rápida y sabrosa.

• Es posible que se produzcan grietas en el esmalte con fuertes impactos o caídas.

Gipfel

La marca alemana con una clase experta lleva desde 1997 al mercado vajillas y cubiertos de acuerdo con la calidad de los famosos gremios alemanes.

El famoso proyecto De Lux presentó al mercado una serie fabricada en acero inoxidable de cinco capas de primera calidad.

Los recipientes de hierro fundido con tapa de cerámica son la combinación perfecta para asar y estofar jugosos.

• diámetro universal (30 cm);
• puede elegir colores rojo, negro, blanco y negro o combinados;
• hay modelos con símbolos egipcios antiguos en la tapa de cerámica, se ve muy impresionante;
• calidad alemana insuperable;
• la mejor relación calidad / precio.

• no detectado.

Staub

La marca francesa pertenece a los principales fabricantes de utensilios de cocina de cerámica y hierro fundido.

La investigación de laboratorio ha permitido cambiar la composición del metal.

La versión de hierro fundido con un diámetro de 28 cm está realizada en colores crema y negro.

• calidad y estilo;
• nueva tecnología y composición del revestimiento de esmalte;
• apto para todo tipo de superficies calefactoras;
• precio aceptable;
• volumen total - 3,5 litros.

• ausente.

Tipos de hierro fundido
	Le Creuset naranja 27	Gipfel amey
Diámetro, cm:
fondo	18	-
general	27	30
Volumen, litro	2
Peso, gramo	4000	5700
Altura (cm:
sin cobertura	7	-
con tapa de cerámica	21.1	27

Tagines de acero inoxidable

Scanpan

Es una marca mundial danesa premium. Los productos de la empresa se distinguen por una larga vida útil y un excelente diseño.

La foto muestra una versión combinada de acero inoxidable y cerámica:

• durabilidad y alta calidad;
• un recubrimiento único que protege contra los productos químicos;
• las últimas tecnologías de producción;
• revestimiento antiadherente exclusivo;
• hecho de aleación de acero inoxidable con aluminio y acero inoxidable magnético;
• tapa de cerámica vidriada en forma de cono;
• apto para uso en hornos;
• se puede cocinar en cocinas de inducción;
• diseño impresionante;
• alta funcionalidad;
• Aptas para el lavavajillas;
• diseño especial de la llanta sin pérdida de agua durante el vertido;
• soporta el calentamiento hasta 260 ° С.

• no identificado.

VETTA

Este es un buen utensilio de cocina de clase económica de un fabricante chino.

• conveniente de usar;
• se observa la tecnología de condensación de vapor de cono;
• apto para freír y guisar posteriormente;
• freír sin aceite en agua y vapor;
• gran sabor de comidas preparadas.

• los usuarios informan de un espesor inferior insuficiente.

Acero inoxidable
	Scanpan	VETTA
Diámetro, cm:
fondo	26.3	20
general	32	26
Volumen, litro
Peso, gramo	4980
Altura (cm:
sin cobertura	-	-
con tapa de cerámica	24
Fondo, espesor, mm	6.4	52

Berlinger haus

Esta famosa marca húngara, que conquistó Europa y el mundo entero, ahora está expandiendo con confianza sus ventas en Rusia.

Tajine está fabricado con la última tecnología a partir de materiales de alta calidad.

• los productos de marca están posicionados para personas que llevan un estilo de vida saludable;
• combinación de alta calidad con un diseño exquisito;
• respeto al medio ambiente de los materiales;
• seguridad en uso;
• hecho de aluminio fundido;
• revestimiento esmaltado;
• cubierta de cerámica;
• Precio pagable;
• color aguamarina.

• no identificado.

Conclusión

Tajine es también el nombre de un plato marroquí que se elabora con pescado, carne, aves o mariscos.

En el proceso de cocción, las verduras y las especias se agregan necesariamente al tagine. Después de viajes masivos a países árabes, han aparecido muchos fanáticos de este sencillo y aromático plato nacional. No existe una receta única, porque el verdadero arte culinario se trata de creatividad, estilo, gusto y talento. Cada familia puede crear su propia receta de autor única, porque la forma misma del tagin habla de misterio, longevidad y sofisticación.