Calificación de las mejores marcas de leche para capuchino para 2020

El café es la bebida favorita de muchas personas. Hay muchas variedades y tipos de café, opciones de preparación, con el tiempo, se le comenzaron a agregar diversas especias, mejorando así el sabor de la bebida. Después de las especias, se agregó leche al caldo caliente, tanto en forma simple como batida.

Capuchino

El capuchino es una bebida que se inventó en Italia hace cientos de años, sus creadores fueron los monjes capuchinos, y consistía en café y leche grasa, luego se usaba la cabra para cocinar. Actualmente, existen muchas recetas para preparar dicho café, pero la leche batida en una espuma espesa es una parte integral de la preparación. La receta clásica de este café incluye:

• expreso fuerte;
• leche batida
• y espuma de leche espesa.

También agregue chocolate, varios jarabes y otros ingredientes que afecten significativamente el sabor. La composición está influenciada por la región en la que se prepara la bebida.

Inicialmente, el producto se batía a mano, luego se inventó el cappuccinatore, un dispositivo hecho de dos recipientes, uno de los cuales estaba destinado al agua y el otro a la leche. El agua se calentó, se obtuvo vapor, ingresó al segundo recipiente a través de un tubo, batiendo el contenido en una espuma espesa. Ahora las cafeteras preparan todo con vapor.

Secretos de una cocina exitosa

Para crear el café con leche espumoso perfecto, hay algunas reglas a seguir:

• A la hora de preparar, debes tener en cuenta las proporciones, la bebida consta de tres partes iguales de expresso, leche y espuma espesa. Si agrega un poco más de leche, el sabor de la bebida no será el que necesita.
• La leche vertida debe tener una temperatura de 4-5 grados, ya que lleva tiempo batir en espuma y la leche tibia se sobrecalienta rápidamente sin dar el resultado deseado. La leche batida alcanza una temperatura de 60 a 65 grados y con este calentamiento, la lactosa comienza a descomponerse en azúcares simples, lo que hace que los componentes sean más sabrosos. No se recomienda aumentar los grados de calentamiento, ya que las enzimas y azúcares que componen la composición comienzan a desintegrarse y la bebida pierde el sabor deseado, y al hervir puede aparecer un olor y sabor desagradable con amargura.
• La leche constituye dos tercios de un capuchino y debe tomarla con un alto contenido de grasa, por lo que la espuma es espesa y densa, bate más rápido y dura más. Debido al contenido de grasa, el contenido calórico del manjar resultante puede ser de 60 kcal por cien gramos. Para aquellos para quienes este momento es importante, pero es imposible renunciar a un delicioso café, se debe excluir la adición de azúcar y varios jarabes.

En los campeonatos, los baristas suelen preparar este café, observando todas las tradiciones y requisitos.

Características de una buena espuma

Al cocinar, se requiere cumplir con ciertos requisitos y proporciones de los componentes constituyentes. La espuma es una parte importante de la bebida, sus cualidades están determinadas por varios puntos:

• La consistencia de la espuma resultante debe ser homogénea, suave y con burbujas. Debe drenar lentamente de la cuchara y, después de un tiempo, su altura no cae.
• Ella debe tener un sabor brillante a helado, su severidad está influenciada por el contenido de grasa del producto batido. Debe recordarse que si usa leche desnatada, no podrá batirla.

Otro indicador es la viscosidad de la espuma, que le da a la bebida un sabor más refinado, aparece solo cuando se usa un producto con mayor contenido proteico.

Además, los siguientes indicadores afectarán la calidad de la espuma:

• frío, cuanto más frío esté el producto batido, más rápido se batirá y más estable será la espuma;
• características del dispositivo que batirán la leche, con el tiempo, algunas de ellas se obstruyen y comienzan a funcionar peor.

Se recomienda elegir no solo leche en bolsa con alto contenido en grasas y proteínas, sino aquella que tenga marcas “para capuchino”, “para batir” o con la inscripción “para máquinas de café”. Utilizándolos, puede obtener una excelente espuma espesa y elástica.

Elegir leche para capuchino.

Qué tipo de leche elegir es una cuestión a la que se enfrentaron todos los amantes de esta bebida, preparándola por su cuenta. Puede elegir entre las que producen fábricas en la región de residencia, o dar preferencia a las marcas que son populares en todo el país. Los consumidores deben saber que los productos adecuados son igualmente adecuados para su uso:

• en un vaporizador;
• en un capuchino;
• y también con batido manual en paranello.

Los profesionales en su campo, o más bien las personas que preparan regularmente capuchino, argumentan que al elegir la leche, debe prestar atención a los siguientes parámetros:

• Contenido de grasa, no solo afecta la velocidad de batido, sino también el sabor y la densidad de la espuma resultante. Para obtener el resultado deseado, debe tomar leche con un porcentaje de grasa de tres o más, luego la espuma será porosa, densa y tendrá un agradable sabor cremoso. En algunos casos, se pueden usar productos con un bajo contenido de grasa, pero no se logrará el resultado de batido deseado.
• La naturalidad, en este caso el vapor natural o entero no funcionará, en las cafeteras se utilizan ultrapasteurizados o pasteurizados, esto se debe a que es más fácil de almacenar y el proceso de batido es más rápido.
• La cantidad de proteína en la composición influye en las características generales de la espuma, como el sabor, se vuelve más cremosa, persistente, no se cae por más tiempo y tiene una agradable pegajosidad. Para obtener tal efecto, es necesario utilizar un producto en el que el contenido de proteínas sea de al menos 3 g.
• El período durante el cual se almacena el producto, es decir, en este caso, uno debe mirar no solo la fecha de fabricación, sino también la duración del almacenamiento. No se recomienda tomar leche con una vida útil corta, ya que en la mayoría de los casos se requiere menos volumen que en el envase. Se considera que los más adecuados son los productos ultrapasteurizados, que pueden almacenarse y al mismo tiempo conservar todas sus propiedades a temperatura ambiente.
• Empaques, en este caso debes elegir paquetes que tengan tapa, por lo que es conveniente almacenar las sobras hasta el próximo uso.

Cuanto más natural sea la leche, más nutrientes contiene y mejor será la bebida.

Los productos lácteos contienen lactosa, pero no todas las personas la absorben y, por lo tanto, al elegir, debe recordar las características personales del cuerpo. Si existe tal problema, es necesario elegir leche con bajo contenido de lactosa, esta está disponible en casi todos los establecimientos y en los estantes de la mayoría de tiendas.

Mucho depende de la elección correcta, no solo del sabor, sino también de la calidad y estabilidad de la espuma. Algunos baristas utilizan crema alta en grasas al preparar la bebida, obteniendo así una excelente espuma esponjosa.

Las mejores marcas de leches especiales para cafeteras

Independientemente de qué máquina preparará el capuchino, se recomienda elegir la leche teniendo en cuenta todos los criterios. Pero los baristas profesionales y los amantes de preparar una bebida por su cuenta identifican algunas marcas de leche, que, en su opinión, pueden considerarse las mejores para hacer capuchino.

Rioba "Ideal para capuchino"

La leche de la marca Rioba es esterilizada, preparada a partir de leche de vaca normalizada y es una excelente opción para el consumo como producto independiente y para su uso en la preparación de diversos platos, incluido el capuchino. No requiere hervir, bate bien y tiene un sabor dulzón; al ser batido forma una excelente espuma densa que no se asienta por mucho tiempo. Debido al hecho de que los productos están pasteurizados y colocados en un conveniente envase tetra-pack, tienen una vida útil bastante larga. La leche tiene un contenido de grasa del 3,5% y contiene 2,8 g de proteína, lo que afecta favorablemente el sabor y la apariencia de la espuma.

• delicioso;
• la calidad de la espuma resultante;
• embalaje conveniente;
• período de almacenamiento prolongado (seis meses);
• Precio pagable.

• no disponible en todas las tiendas.

Petmol "Para capuchino"

Petmol, una marca de fabricación rusa que es una de las más famosas en el mercado lácteo, también produce leche especial para capuchino. Se puede utilizar tanto como producto independiente como como ingrediente adicional, añadiéndolo a varios alimentos y bebidas. Perfecto para hacer batidos, pasteles y más. Apto para niños y adultos. Está elaborado con productos naturales y tiene un agradable sabor natural. El contenido de grasa del producto es del 3,2%, lo que permite obtener una excelente espuma, incluso utilizando una batidora de mano.

• producto de alto contenido proteico;
• sabor brillante
• al batir, se obtiene una espuma espesa;
• embalaje conveniente.

• período de almacenamiento corto;
• algunos expertos creen que los sabores son demasiado pronunciados e interrumpen el aroma del café en sí;
• el alto contenido de grasa forma un recubrimiento en las máquinas de café;
• no se encuentra en todas las tiendas.

Casa de Leche en el pueblo "Para capuchino"

Otra marca popular en Rusia que produce productos lácteos, incluidos los que son adecuados para hacer capuchino. El producto con un contenido de grasa del 3,2% tiene un sabor rico y agradable y no contiene conservantes ni aditivos. La realización de un tratamiento térmico con nuevas tecnologías le permite conservar todas las propiedades y sustancias útiles del producto. El alto contenido de proteínas permite que se convierta en una espuma espesa y aireada con un sabor delicado. Apto para uso doméstico.

• composición natural;
• sabor agradable
• larga vida útil;
• se obtiene una excelente espuma;
• Apto para todos los platos.

• no detectado.

Milk river "Para capuchino"

Milk river para capuchino es un producto ultrapasteurizado con un contenido de grasa del 3,5%. Está hecho de leche natural, que se bate fácilmente en una espuma densa y esponjosa. Adecuado para preparar no solo una bebida, sino también otros platos (repostería, guarniciones, etc.). El producto tiene un sabor agradable y una calidad excelente y es apto para niños y adultos. Durante la producción, se utilizan tecnologías modernas que retienen todos los oligoelementos útiles y le permiten usarlo sin tratamiento térmico. El embalaje especial le permitirá mantenerse fresco durante mucho tiempo incluso después de abrirlo.La leche se bate rápidamente y tiene un agradable sabor a helado, la espuma es espesa y dura mucho tiempo.

• precio;
• rico sabor
• vendido en casi todas las tiendas;
• natural;
• larga vida útil;
• embalaje conveniente.

• no detectado.

MK Chef Line Capuchino de especialidad

La marca MK Chief Line produce leche ultrapasteurizada, especialmente diseñada para hacer capuchino, que contiene 3,5% de grasa. En la producción, solo se utilizan ingredientes naturales sin aditivos, por lo que los productos son completamente seguros y adecuados para preparar no solo bebidas lácteas, sino también varios cereales, salsas y pasteles diversos. El contenido de grasa del 3,5% le permite batirlo en una espuma densa con un rico sabor a helado. El envase conserva todas las cualidades del producto durante mucho tiempo.

• calidad;
• precio;
• disponibilidad (disponible en casi todas las tiendas);
• embalaje;
• no contiene aditivos extraños;
• Larga vida útil, incluso después de la apertura.

• ausente.

Las mejores marcas no especializadas

No siempre es posible comprar leche especial para hacer capuchino; en tales casos, puede usar una similar que pertenezca a la bebida común. La espuma resultante no diferirá en sabor y calidad de la que se prepara a partir de un producto especialmente diseñado. Entre la leche para beber común, adecuada para preparar varios platos, los baristas profesionales distinguen varias marcas que son perfectas como análogos para el capuchino especializado.

Leche de mantequilla "Otbornoe" 4.5%

La marca Prostokvashino con un contenido de grasa de 3.4 a 4.5% se encuentra en los estantes de la mayoría de las tiendas y es perfecta como reemplazo de una profesional. Tiene un sabor excelente y se usa no solo como bebida, sino también para preparar varios platos. Fácil de batir hasta obtener la consistencia requerida, lo que le permite usarlo al hacer capuchino.

• precio bajo;
• el buen gusto;
• alto contenido de grasa.

• ausente.

Pueblo Zelenoe 3,2%

El ultrapasteurizado de Zeloe Selo puede tener un contenido de grasa diferente, que va del 2.8 al 5.6%, solo se utilizan ingredientes naturales en la fabricación, lo que hace que el producto esté saturado de microelementos útiles. Se utiliza en la preparación de muchos platos y bebidas. En la producción, se utilizan procesos de temperatura ultra alta y envases especiales, lo que aumenta la vida útil.

• precio;
• gusto;
• embalaje;
• composición;
• periodo de almacenamiento;
• se obtiene una espuma densa y rica.

• ausente.

Valio 3,2% de grasa

En la elaboración de la leche Valio, el 3,2% utiliza variedades élite de leche fresca, lo que la hace apta para el consumo de todos los grupos de edad. Es perfecto para preparar una variedad de platos, incluidas salsas y bebidas. Las tecnologías modernas de ultrapasteurización retienen todas las sustancias beneficiosas que componen la composición y prolongan la vida útil. El producto tiene un sabor natural agradable y el contenido de grasa permite batirlo en una espuma esponjosa y estable.

• alta calidad;
• ingredientes naturales;
• largo período de almacenamiento;
• adecuado para hacer capuchino y más.

• el precio es un poco caro.

Sabor natural de alta calidad, pero un poco caro.

Suero de mantequilla ultrapasterizado 3,2%.

Los productos generalizados bajo la marca Prostokvashino son populares entre los consumidores porque tienen un precio asequible y una buena calidad. La leche ultrapasteurizada Prostokvashino con un contenido de grasa del 3,2% es perfecta para hacer batidos y otras bebidas, incluido el capuchino. Se produce utilizando tecnologías modernas a partir de leche natural, sin el uso de conservantes.Se presenta en paquetes tetrapack con cómodas tapas, lo que permite mantener la frescura por más tiempo incluso después de la apertura.

• costo asequible;
• composición natural;
• embalaje conveniente;
• larga vida útil;
• uso extendido.

• no detectado.

El capuchino es una de las bebidas más comunes en todos los países, se prepara tanto en bares y restaurantes como en casa. Pero, para obtener una bebida de la calidad y el sabor adecuados, debe usar la leche adecuada. Al elegir, puede concentrarse en la bebida especializada y ordinaria, habiéndose familiarizado previamente con todas sus cualidades y componentes.