Calificación de los mejores dispositivos para cocinar pollo a la parrilla para 2020

Muchos aspirantes a empresarios de la industria alimentaria están interesados ​​en qué dispositivo es mejor comprar para asar pollo. Existen muchas variedades de este tipo de equipamiento de cocina. Todos los modelos populares difieren en tamaño, número de canales, número de cestas, capacidad. Antes de elegir el modelo más adecuado para su establecimiento, se recomienda comparar los tipos que se ofrecen en el mercado, sus características, ventajas, desventajas.

¿Cómo funciona tal dispositivo?

Todas las parrillas de pollo se dividen en varios tipos según el método de procesamiento. Sin embargo, todos los equipos comerciales profesionales funcionan de acuerdo con un principio básico. Los elementos calefactores se instalan dentro del cuerpo para regular los parámetros de calentamiento. Crean la temperatura necesaria para cocinar las canales de pollo. La rotación durante la fritura asegura una cocción uniforme en cada lado.

Los equipos de calefacción de este tipo, según el modo de rotación, pueden ser:

1. brocheta: la carcasa de pollo se coloca en un asador, después de lo cual el producto gira alrededor de su eje;
2. carrusel: la cámara está equipada con un tambor con cestas o pinchos, la rotación se realiza de acuerdo con el principio del carrusel, por lo que el asado de la carne se vuelve uniforme. El calor se distribuye por toda la cámara. Puede cocinar canales enteras o fragmentos individuales con este tipo de pollo a la parrilla. La integridad del producto sigue siendo original.

A menudo, los aparatos de gas están equipados con una función de convección. Debido a su presencia, el aire se distribuye a la fuerza por toda la cámara. Por tanto, se aumenta la velocidad de cocción y se nivela la temperatura. Sin embargo, la instalación de un ventilador incorporado aumenta significativamente el precio de compra de equipos.

El diseño de cualquier parrilla prevé la presencia de una puerta de vidrio transparente resistente al fuego, que le permite usar simultáneamente el dispositivo como una vitrina. Para evitar que la puerta se abra durante la cocción, está equipada con un pestillo magnético. Fabricado en acero inoxidable tiene un efecto positivo en la vida útil.

Componentes de una parrilla de pollo:

• cámara de trabajo;
• Elementos de calentamiento;
• motor rotativo;
• bandeja para escurrir los residuos de grasa;
• sistema de filtración;
• sistema de control.

Los sistemas de control, a su vez, pueden ser mecánicos o eléctricos.

Los modelos de grandes dimensiones, caracterizados por un alto rendimiento, están equipados con una vitrina con calefacción incorporada.Este elemento estructural permite que las aves cocidas se mantengan calientes durante mucho tiempo.

Diferencia entre tipos de parrilla

Todos los modelos existentes de este tipo de equipos de calefacción se diferencian entre sí por el método de empuje, rotación, así como por el volumen de productos que se pueden preparar en un ciclo. Dependiendo del tamaño del dispositivo, puede freír de 8 a 64 canales de pollo de una sola vez. El tiempo medio de cocción oscila entre cuarenta minutos y una hora.

Características de los dispositivos para asar pollo a la parrilla.

El equipo para la preparación de canales de pollo en 2020 difiere en una serie de parámetros:

• características de tecnología de procesamiento: dispositivos de brocheta o carrusel;
• la presencia de convección instalada;
• el grado de capacidad: las instrucciones para parrillas giratorias para freír indican la cantidad de canales procesadas a la vez, para brochetas, solo el número de canales;
• cuáles son los modos de control: mecánico o electrónico;
• la capacidad de la vitrina con calefacción, si está disponible;
• indicador de consumo de energía;
• voltaje de funcionamiento: 220 o 380 voltios;
• dimensiones generales del dispositivo: para un camión de comida, un puesto, un supermercado o un establecimiento grande.

Parrilla eléctrica

Reglas generales para el funcionamiento de equipos.

La lista de reglas obligatorias que se deben seguir al usar el dispositivo de parrilla incluye:

1. es necesario colocar un dispositivo industrial en un soporte estable a prueba de fuego, observando una distancia de otros objetos de al menos medio metro;
2. está permitido instalar, retire el pincho solo después de que se detenga la rotación;
3. si la puerta no está equipada con vidrio resistente al fuego, se debe evitar el contacto al asar aves;
4. cuando se completa el cambio, el cable de contacto se desconecta de la red, después de lo cual todos los elementos dentro de la cámara se desinfectan con agentes de limpieza.

Las ventajas de usar tales dispositivos.

El funcionamiento de las parrillas de pollo tiene las siguientes ventajas:

• debido a los costos de mantenimiento relativamente bajos, la recuperación con altos beneficios no se hace esperar;
• el proceso de servicio en sí no es complicado;
• como regla general, estos dispositivos son duraderos;
• puede freír varias porciones al mismo tiempo, servir a una gran cantidad de clientes;
• la producción de componentes para estructuras de acero inoxidable se considera respetuosa con el medio ambiente;
• incluso con un mayor uso, el material de fabricación no se corroe;
• el uso de vidrio resistente al calor para crear puertas permite que el dispositivo se ubique cerca del vendedor;
• la parrilla se puede utilizar simultáneamente como una vitrina visual de calor.

Consejos de modelo

Al elegir equipos para su empresa, se recomienda prestar atención a tres matices:

• el nivel de productividad por ciclo: para determinar con precisión este parámetro, se tiene en cuenta el tráfico potencial del establecimiento;
• dimensiones más adecuadas para las necesidades de un punto de venta en particular;
• Requisitos en términos de indicadores de potencia: la parrilla es un equipo de calefacción bastante potente.

Guía de limpieza rápida

El primer paso es desconectar el dispositivo de la toma de corriente. Luego, se desinfecta el receptor de grasa. El líquido acumulado se drena y luego se elimina. El bol se enjuaga con un chorro de agua utilizando un limpiador de parrillas. Para limpiar la superficie de trabajo de residuos grasos, se utilizan servilletas de papel y toallas. Dependiendo de la intensidad de la suciedad, para realizar el tratamiento es necesario llevar una esponja húmeda o un cepillo especial. Como detergente, puede elegir un aerosol o un jabón líquido. Cada parte debe enjuagarse bien con agua corriente.

Existen varios métodos populares para limpiar el aparato de forma segura. Puede tomar la mitad del limón con pinzas y trabajar en la rejilla de alambre caliente. El ácido cítrico disuelve la grasa de forma eficaz. Alternativamente, puede tomar una cebolla común. El cepillo de fregar se puede reemplazar con un trozo de papel de aluminio.Con su ayuda, puede deshacerse rápidamente de la capa quemada. Sin embargo, este método no se recomienda para tratar superficies antiadherentes.

Para evitar la acumulación de grasa en las áreas de trabajo, el aparato de calefacción debe limpiarse con la mayor frecuencia posible. En este caso, es necesario controlar la limpieza de cada detalle, incluso el más pequeño.

Los mejores dispositivos para asar pollo a la parrilla

Comandante Atesy 2 / 1M

Con esta máquina puedes cocinar muslos de pollo crujientes o pollo fragante sin grasa. Muy a menudo, este modelo se instala en establecimientos de restauración: puntos con comida rápida, para el comercio callejero, en los supermercados. El dispositivo está equipado con una puerta vitrocerámica y un imán de presión. Para la fabricación de elementos se utiliza acero inoxidable de alta calidad. Cada puerta está hecha de vidrio resistente al calor. Durante la cocción, puede observar el proceso de principio a fin. Hay un espacio especial en la cubierta a través del cual los productos de combustión se eliminan al sistema de ventilación. Por lo tanto, el vidrio, el pincho con otras superficies no están cubiertos de humo. El diseño está equipado con pies de plástico con una bandeja por donde drenan la grasa y el aceite. Todos los elementos de la parrilla están disponibles para desinfección. Atesy Commander 2 / 1M es un dispositivo confiable de producción nacional, incluido en la calificación de los mejores. Su longitud es de 963 milímetros, ancho - 508 milímetros, altura - 416 milímetros. Diseñado para un voltaje de 220 voltios. La parrilla pesa 45 kilogramos. Tiene capacidad para 5 pollos a la vez. Panel electromecánico. Tipo brocheta de parrilla. Método de instalación de escritorio. El costo de este modelo es de aproximadamente 24,000 rublos.

Comandante Atesy 2 / 1M

• adecuado para establecimientos de servicio de comidas;
• el diseño le permite mantener una apariencia ordenada de la parrilla;
• los mejores fabricantes de la industria en Rusia en opinión de los compradores;
• tiene capacidad para 5 pollos.

• extraviado.

Maestro de la parrilla Ф3КМЭ

La parrilla está diseñada para asar pollo en restaurantes públicos y puntos de venta. Con la ayuda de esta máquina podrás freír apetitosas canales de pollo con patas crujientes. El diseño del modelo prevé la iluminación de la cámara. Para la fabricación de equipos se utiliza material acero inoxidable. Las puertas están hechas de vidrio resistente al calor. Tiene capacidad para 10 pollos, tiempo de cocción cincuenta minutos. Parrilla tipo rodillo rotativo. Diseñado para un voltaje de 220 voltios. El ancho del dispositivo es de 608 milímetros, la longitud es de 540 milímetros y la altura es de 665 milímetros. Pesa 48 kilogramos sin embalaje. Hecho en Rusia. El precio promedio de cuánto cuesta un modelo para 2020 será de 36,000 rublos.

Maestro de la parrilla Ф3КМЭ

• apto para establecimientos de restauración;
• con función de retroiluminación de la cámara;
• tiene capacidad para 10 pollos;
• Producción rusa;
• muy buenas críticas.

• extraviado.

Airhot CGE-12

El equipo térmico para alimentos de este modelo está destinado a la instalación en establecimientos de restauración, supermercados, para el comercio en la calle. Puede asar pollo, muslos de pollo o alitas. Proceso de cocción totalmente automatizado. El cuerpo está hecho de acero inoxidable. Diseñado para un voltaje de 220 voltios. El ancho del dispositivo es de 810 milímetros, la longitud es de 630 milímetros y la altura es de 610 milímetros. Pesa 60 kilogramos sin embalaje. En él puedes freír 12 pollos al mismo tiempo. Vidrio resistente al calor. Contraluz. Panel de control electromecánico. El paquete incluye cuatro cestas. El elemento calefactor superior e inferior se regulan por separado. Los equipos de clase media se fabrican en China. Parrilla tipo carrusel. El costo del dispositivo es de 26,000 rublos.

Airhot CGE-12

• apto para catering;
• la cocción está completamente automatizada;
• tiene capacidad para 12 pollos;
• hay una luz de fondo;
• costo asequible.

• Producción china;
• grandes dimensiones totales.

Grill Master F3kme (e) 21134

En la calificación de calidad se incluye un dispositivo de escritorio tipo carrusel, profesional, con una caja de acero inoxidable. La puerta está fabricada con material vitrocerámico endurecido resistente al calor.A la vez, puede cocinar ocho canales que pesen hasta un kilo y medio o muslos de pollo con alta calidad. Gran opción para comida rápida. La parrilla eléctrica está conectada a una red de 220 V. Cuatro cestas. El régimen de temperatura está regulado por un termostato. Un lote tarda unos cincuenta minutos en cocinarse. La cámara está retroiluminada. El dispositivo mide 608 milímetros de largo, 540 milímetros de ancho y 665 milímetros de alto. Producción doméstica. Pesa 33 kilogramos sin embalaje. Los dispositivos son relativamente económicos: el precio promedio es de aproximadamente 26,000 rublos.

Grill Master F3kme (e) 21134

• tipo de construcción de escritorio;
• tiene capacidad para 8 pollos;
• apto para establecimientos de comida rápida;
• hay una luz de fondo;
• alta popularidad de modelos;
• hecho en Rusia;
• Precio pagable;
• peso ligero del dispositivo.

• extraviado.

GASTRORAG YXD - EVR - 266

Con esta máquina se pueden cocinar canales, costillas o alitas de pollo. La parrilla está destinada a hostelería y supermercados. La acción del mecanismo giratorio asegura un calentamiento uniforme de la carne desde todos los lados. El inserto de la puerta está hecho de vidrio resistente al calor. La luz de fondo incorporada proporciona una buena visión general. El diseño clásico lo hace adecuado para cualquier estilo de interior. Material de la caja: acero inoxidable. El dispositivo tiene capacidad para doce pollos. Se equipan cuatro cestas. Diseñado para una potencia de 220 voltios. El dispositivo pesa 36 kg. La longitud, la anchura y la altura son individualmente 600 milímetros. Hecho en China. En 2020, el precio medio de este modelo será de 30.000 rublos.

GASTRORAG YXD - EVR - 266

• apto para tiendas;
• uniformidad de calentamiento;
• hay una luz de fondo;
• tiene capacidad para 12 pollos;
• un peso ligero.

• Fabricante chino.

EKSI HEJ-266

La parrilla de mesa para restaurantes puede contener hasta doce canales de pollo enteras. En la fabricación de la caja se utiliza acero inoxidable. El vidrio resistente al calor está integrado en la puerta. Otra cosa a la que prestar atención: el panel de control tiene un temporizador, termostato, termostato. La luz de fondo es proporcionada por lámparas halógenas. La presencia de un palet para la recogida de residuos grasos. Parrilla tipo carrusel. El dispositivo pesa 71,5 kilogramos. La longitud es de 810 milímetros, el ancho es de 630 milímetros y la altura es de 610 milímetros. Diseñado para una potencia de 220 voltios. Método de calentamiento eléctrico. Hecho en China. El período de garantía es de 12 meses. El costo promedio de estos dispositivos bastante económicos es de 23,000 rublos.

EKSI HEJ-266

• tiene capacidad para 12 pollos;
• buena funcionalidad;
• la presencia de un temporizador;
• asequible;
• hay una luz de fondo;
• garantía por un año de funcionamiento;
• bajo consumo de energía 4,5 kW.

• grandes dimensiones;
• Producción china.

En este material, se presentaron modelos populares para cocinar pollos a la parrilla para 2020 y su descripción. En función de las características enumeradas, se puede hacer una comparación. Todos los dispositivos difieren entre sí en tamaño, número de canales y otras características técnicas. Para decidir qué empresa es mejor y evitar errores a la hora de elegir, debes centrarte en las necesidades de tu establecimiento de restauración y los principales criterios para elegir este tipo de producto. También se recomienda leer las recomendaciones en sitios populares, estudiar cuidadosamente las reseñas y los consejos de otros compradores.