Calificación del mejor café para un turco para 2020

La inmensa mayoría de la sociedad moderna comienza el día con una taza de bebida aromática, aromática y caliente. Está tan firmemente arraigado en la vida de las personas que muchos ya no imaginan despertarse por la mañana sin café preparado en un turco. Pero las opiniones están divididas sobre si el café recién hecho es bueno para el cuerpo.

Los beneficios o daños del café

Se considera que la cantidad máxima recomendada de este caldo es de 5-7 tazas por día. Es completamente seguro para una persona sana. Pero, si el cuerpo es susceptible a alguna enfermedad crónica, entonces el uso de tal volumen de líquido vigorizante puede provocar algunas molestias en forma de aumento de la frecuencia cardíaca, aumento de la irritabilidad, ansiedad, escalofríos o temblores. Por lo tanto, cuando use varias tazas de infusión fragante, se recomienda controlar cuidadosamente su salud.

Pero, básicamente, el caldo elaborado en un turco tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar y la salud de sus amantes. A saber:

• para las mujeres propensas a un estado de ánimo depresivo frecuente, es suficiente beber 4 tazas de la bebida al día para protegerse de tal condición;
• al ser un estimulante medio, contribuye a agudizar la visión, aumenta la concentración, mejora los procesos de pensamiento y activa el sistema motor;
• según las recientes conclusiones de médicos especialistas, la infusión de café está a la par con sustancias que ayudan al organismo a combatir la gota;
• gracias a la cafeína en la bebida, después de beber una taza, los latidos del corazón y el pulso se aceleran. Tiene un efecto vasodilatador en los vasos del cerebro, los riñones, lo que asegura una circulación sanguínea más activa de todo el organismo;
• Según numerosos estudios, los científicos han descubierto que las personas que consumen 2-3 tazas de café al día son 1/3 menos susceptibles a un infarto de miocardio secundario que los pacientes que excluyen por completo esta bebida de la lista de productos consumidos. Esto se basa en la presencia en la infusión de una sustancia que puede diluir la sangre, protegiendo así los vasos sanguíneos de la formación de coágulos sanguíneos, que son la causa del infarto de miocardio;
• además, según las observaciones de los especialistas, se concluyó que los bebedores que beben mucho tienen el menor riesgo de padecer diabetes tipo 2;
• El tejido fibroso formado en enfermedades hepáticas, cuando se usa en la dieta de una decocción, ralentiza significativamente su crecimiento.

Un hecho interesante, según los científicos, es que con la contemplación prolongada del color marrón oscuro de la infusión fragante, las personas se vuelven más leales, sinceras y compasivas, su estado de ánimo mejora y aumenta la carga de alegría y positividad.

Cómo elegir café para un turco

¿A cuál de los 4 gustos principales debes dar preferencia?

Algunos amantes del café, habiendo probado la opción propuesta, no siempre están satisfechos con su sabor.Inmediatamente surge la duda sobre la calidad de la bebida preparada, pero esta opinión es errónea. No todo el mundo sabe que el sabor de una bebida tiene 4 categorías principales, que a su vez se subdividen en subcategorías de sabor aún más pequeñas. Entonces, se dividen en:

• dulce, que incluye:

1. delicado jugoso
2. suave y jugoso
3. ácido fuerte
4. ácido picante.

• amargo

1. acre áspero;
2. alcalino rugoso;
3. creosol agudo;
4. picante fenólico

• agrio

1. agrio poderoso
2. agrio fuerte
3. vino fuerte
4. vino agrio;

• salado

1. neutro suave
2. salado suave
3. astringente agudo;
4. áspero afilado.

Como el té, el café tiene su propio olor único. Depende de muchos factores que influyen en su educación. Entonces, ubicados cerca de los cafetos, los jardines de flores frutales dan a los granos de café notas ligeras de cítricos, cereza, albaricoque, manzana. Además, el clima y el suelo donde se cultivan las plantaciones de café, el transporte y almacenamiento, y el método de tostado hacen sus propios ajustes.

Pero junto con olores agradables y asociaciones de sabores, pueden coexistir otros no del todo atractivos, debido a un transporte o almacenamiento inadecuado de la calidad. Dado que la bebida tiene la cualidad de absorber perfectamente los olores extraños, los procedimientos que se lleven a cabo con ella deben ser cuidadosamente pensados ​​y limitar el acceso de componentes indeseables a su entorno.

El efecto de moler sobre la calidad de la bebida.

No todo el mundo sabe que la calidad del café elaborado depende directamente de su molienda. Es para cocinarlo en turco que se necesita la mejor molienda, que es una estructura de polvo o harina. En el menor tiempo posible (de 2 a 4 minutos), desprende todo el sabor y el olor, revelando plenamente las posibilidades de la variedad.

Además de dicho molido, también hay medianos y grandes (con un tiempo de preparación más largo), que son utilizados por ciertos diseños de cafeteras y cafeteras para preparar varios tipos de infusiones de café. Esto se debe al hecho de que para cada dispositivo, así como para el tipo de producto, es necesario cargar polvo de una determinada molienda en el recipiente de preparación.

Para no ensuciarse y elegir un producto de la molienda correcta, se recomienda estudiar cuidadosamente la información en el empaque del producto, que indicará para la producción de qué bebida, con qué técnica, está destinado este producto.

Tostando granos de café, ¿de qué está hablando?

El proceso más importante en la producción de granos de café es el tostado. Es necesario para darles un estado tal que les permita disolverse tanto como sea posible en líquido caliente. Además, este procedimiento permite la formación de sabor.

Hay varios niveles de tostado para el cafeto. Se cree que cuanto más oscuras son, más nítidas y brillantes son las notas de sabor de la infusión. Pero, la percepción de la fuerza de dicha bebida disminuye con un aumento en el tono oscuro de los granos. Y viceversa, el color más claro de la infusión indica un sabor suave, un aroma ligero, una percepción más tangible de la fuerza de la bebida.

Pero el tostado no siempre puede cambiar significativamente el sabor del café. Algunas variedades de frutos de café, debido a su crecimiento, clima de crecimiento, estructuras, no toleran un tostado intenso. Con un aumento de su intensidad, los granos sueltos pierden su forma y se destruyen. Por tanto, se tuestan de la forma más óptima y suave.

Los conocedores de la decocción recomiendan después de comprar cualquier tipo de granos de café, antes de molerlos nuevamente en una sartén para eliminar la posible humedad que ingresó durante el transporte o almacenamiento fallidos. Este procedimiento no cambiará el asado especial realizado, pero ayudará a evitar inconvenientes en la cocción posterior.

¡Dato interesante! Durante el proceso tecnológico de tostado, los granos casi se duplican. Esto conlleva la formación de huecos dentro de la semilla, que facilitan la absorción de diversos olores y humedad del exterior.

Los gourmets aconsejan

Se cree que son los países del este los verdaderos conocedores del caldo refinado.Para dar las sensaciones gustativas de sus delicados matices de ciertas especias, le agregan una pequeña cantidad durante el proceso de cocción:

• canela;
• cardamomo;
• pimienta;
• cáscaras de naranja secas;
• masilla (resina aromática del lentisco).

Así, todo amante de la decocción tiene la oportunidad de sentirse como un auténtico gourmet.

Condiciones de almacenamiento del producto en casa

Gracias a los químicos que descubrieron la causa de la rancidez del café en los depósitos militares, se encontraron las formas más óptimas de almacenar este producto. Debido al hecho de que las grasas contenidas en los cereales bajo la influencia del aire se convierten en ácidos grasos, provocando así la aparición de amargor, se hizo necesario almacenar los productos en envases o latas bien cerrados. Pero, la cantidad de semillas en cada contenedor debe ser una porción para evitar el acceso de aire adicional a ellas. Además, para ralentizar el proceso de conversión de grasas, la bebida debe almacenarse en el refrigerador. Pero aquí hay algunos matices. Si no es posible proteger el recipiente con los granos de café de los olores extraños, debe colocarse en el congelador. Solo entonces el caldo protegerá su sabor y aroma.

 

Las mejores variedades de café molido e integral en 2020

De acuerdo con las revisiones de una gran cantidad de votos de consumidores de infusiones aromáticas, la siguiente es una calificación de las variedades más populares y preferidas de café molido muy finamente, así como en granos para 2020.

Variedades de café molido

Las marcas más importantes de café molido, que ocupan los escalones superiores en calidad, son los productores jordanos.

Alameed

Tiene un molido fino y está destinado a cocinar en turco. Es de tueste medio, ligero, lo que le aporta un sabor y aroma únicos. Agregado al polvo, el cardamomo, como especia, le permite saturar aún más la bebida con notas exquisitas. Gracias a él, se reduce el efecto de la cafeína contenida en el café. Son los polvos tostados ligeros que contienen más que los tostados oscuros.

• sabor delicado y suave;
• olor asombroso;
• excelente efecto vigorizante.

• casi imposible de comprar al por menor.

Damla sakizli kahve

El representante de la empresa turca Selamlique, traducido como gota de resina, pasa por un grado medio de tueste. Esto se debe a la presencia de masilla en el polvo. Esta es la resina de Pistacia lentiscus (árbol de lentisco). Tiene un color ambarino, aroma refrescante de coníferas. El caldo con el contenido de masilla tiene una consistencia ligeramente viscosa, como gelatina. Y el rico aroma del enebro no dejará indiferente a nadie.

• tiene un efecto curativo antiinflamatorio en los órganos del tracto gastrointestinal;
• tiene propiedades antimicrobianas en la lucha contra los virus;
• Sabor único de enebro, rico olor.

• la compra en el comercio minorista es problemática.

Mehmet Efendi

Una de las variedades más populares de café turco. Se muele hasta convertirlo en polvo y se tuesta a fuego medio. Su sabor es denso, espeso. Puede ir bien con bebidas tostadas oscuras. Es el café de este tipo el que es el estándar entre sus muchos hermanos.

• excelente sabor
• a todos los gourmet les encantará;
• la oportunidad de experimentar con otras variedades para una variedad de gustos.

• no identificado.

Papagalos Mocca

Esta variedad, hecha en Grecia, ocupa el primer lugar en términos de finura de molienda de granos y tueste ligero. El sabor suave 100% natural es percibido por muchos como una desventaja. Pero para la gran mayoría de los griegos, es la bebida aromática más deliciosa. Incluye dos variedades de granos de café: Arábica y Robusta. Se puede combinar con variedades tostadas más oscuras para obtener un caldo espeso y aceitoso. Posee propiedades útiles para el cuerpo humano.

• tiene un excelente efecto vigorizante;
• ayuda a hacer frente a la depresión;
• mejora el tracto digestivo.

• extraviado.

Café de humor oscuro

Este representante de la infusión kosher israelí está muy tostado, lo que da como resultado un tono casi negro. Su estructura muy fina está destinada a la cocina turca. Muchos consumidores de esta variedad notan su sabor mediocre en su forma pura, pero al usarla junto con una composición turca o griega, la bebida adquiere un sabor único y completamente diferente. Entrelazado con la suavidad de otras variedades, el picante del "barro negro" (como se llama a la bebida israelí) le da una cierta riqueza, profundidad de aroma y agrega un toque de astringencia a su sabor.

• la capacidad de combinar, combinar con varias variedades para cambiar el sabor y el olor;
• da sabor profundo y riqueza de aroma al café.

• la complejidad de la compra en cadenas minoristas.

Lebo

Una popular marca de café rusa. El polvo finamente molido da su excelente sabor al cocinarlo en turco. Se tuesta a un tono oscuro, tiene un aroma atractivo, sabor delicado. Según muchos consumidores, cuando le agregas 1 cucharadita. El café Loumidis es de origen griego, el sabor de la bebida ha mejorado mucho.

Asimismo, se destacó el café Exclusive como línea separada, cuyo rasgo distintivo es su excelente sabor y exquisito aroma.

• sabor suave, natural, ligeramente amargo;
• la posibilidad de variaciones de sabor al combinarse con otras variedades;
• la presencia de bolsas en porciones.

• no detectado.

Café Al-Yemeni

El café egipcio de este fabricante tiene un molido muy fino, especial para hacer una bebida en turco. Está ligeramente tostado y contiene especias en forma de cardamomo. Le da al café una sensación de sabor inusual, neutraliza los efectos de la cafeína en los humanos.

• olor agradable, sabor rico;
• da fuerza, mejora el estado de ánimo;
• excelente efecto vigorizante.

• extraviado.

Café en grano entero

Las asociaciones de calidad y sabor del caldo preparado en un turco están muy influenciadas por el grado, los métodos de recolección y procesamiento de las semillas de café. A continuación se muestran los mejores y más populares representantes.

Etiopía Guji Grado 1 Natural Kercha

Este es un representante del 100% arábica etíope, una clase de especialidad cultivada en la región de Kerch. Los jardines de cafetos de esta variedad se encuentran a una altitud de 1.9-2 mil metros sobre el nivel del mar. En las granjas, las frutas se cosechan a mano. Luego se clasifican y solo las semillas seleccionadas se procesan más. Son de tueste medio. El caldo preparado a base de tales granos tiene un aroma afrutado brillante, un sabor rico y bien equilibrado con una acidez suave. El regusto es un dulzor pronunciado con notas de acidez afrutada, similar al caramelo.

• excelente sabor con un pronunciado aroma afrutado;
• mejora el estado de ánimo, le da al cuerpo una carga de vivacidad;
• ayuda a los órganos internos a activar su trabajo.

• no identificado.

Brasil B-34 "Plátano"

También un representante de la clase de especialidad y Arábica natural es esta bebida brasileña de la empresa Ipanema Coffees. Los cafetales que crecen en la parte norte de Brasil a una altitud de 1.1-1.2 mil metros sobre el nivel del mar están rodeados por más de novecientas hectáreas de bosques protegidos, repletos de muchas fuentes de agua. El procesamiento de los frutos de estas plantaciones tiene una peculiaridad propia. Las cerezas que contienen semillas de café se dejan en el árbol para que se sequen de forma natural. Luego, los frutos secos se cosechan a mano, se pelan de los restos de la cáscara y, extendidos en la superficie, se continúan secando durante 2 días. Luego, los granos se colocan en un secador vertical y se dejan por otros 5 días. El tratamiento final es un tueste medio. En una bebida hecha de tales frutas, se siente un sabor equilibrado con una ligera acidez de cereza.La adición es el delicado aroma de caramelo, plátano, avellanas, chocolate con leche. El regusto es un sabor a chocolate amargo.

• gran sabor con un olor exquisito;
• apaga perfectamente la sed;
• ayuda a normalizar la presión arterial.

• no detectado.

Etiopía semeon abay

Destacado por la tendencia Nordic Approach, este Arábica etíope se somete a un tratamiento experimental especial llamado fermentación de lactosa. Consta de 5 variedades de variedades. Primero, las cerezas con frutas en su interior son llevadas a una estación especial por pequeños agricultores que realizan la etapa inicial de clasificación de materias primas en sus fincas. Luego de recolectar la cantidad requerida, se colocará por un tiempo en un recipiente con agua, donde tiene lugar la segunda etapa de rechazo de la cereza. Luego, las materias primas seleccionadas se empaquetan en bolsas de plástico y se colocan en pares. Dos veces al día se cambian de lugar, los superiores se colocan hacia abajo y los inferiores se colocan encima. Debido a la inaccesibilidad del aire a las cerezas, se crean condiciones cómodas para el desarrollo de bacterias del ácido láctico. Le dan a los granos de café un sabor afrutado dulce. Después de la fermentación, las materias primas se colocan en una capa delgada sobre secadores, y se dejan secar durante 15-20 días. Luego se lleva a cabo el procesamiento final y los granos se tuestan ligeramente. Con este tratamiento, el aroma de la bebida adquiere ricas notas de frutas tropicales.

• excelente sabor
• aroma extraordinario, regusto agradable;
• tiene un efecto positivo sobre el bienestar, mejora el estado de ánimo.

• no identificado.

Kenia karani

Este tipo de semillas de café es presentado por productores de Kenia, tienen una clase premium. Las plantaciones de árboles de esta variedad se encuentran en las tierras altas centrales de la región de Kirinyaga. No muy lejos de ellos se encuentra el volcán Monte Kenia, por lo que el suelo debajo de las plantaciones está equipado con componentes volcánicos y minerales. Las materias primas que se llevan a la estación se preclasifican, lavan y fermentan. Para mejorar el sabor del producto final, se elabora una composición de 4 variedades de Arábica. Después de la fermentación y el secado, los granos se tuestan ligeramente. Gracias a ello, el resultado es un agradable aroma cítrico-floral con una sutil acidez.

• aroma delicado atractivo;
• sabor rico suave;
• apoya el trabajo del corazón y otros órganos internos.

• no definida.

Ethiopia Sidamo Grade 1 Bensa "Kenyan Style"

Este es un representante del Arábica etíope natural. La altura de crecimiento de las plantaciones de árboles es de 2-2,3 mil metros sobre el nivel del mar. Esta variedad se procesa de acuerdo con el esquema "keniano", es decir, ahorrando agua del río y no eliminando la mayoría de los componentes orgánicos de las materias primas. Después del proceso de fermentación, se realiza el secado, tostado de granos ligeros. Como resultado de dicho procesamiento, se obtiene una decocción de ligero dulzor y acidez por encima de la media. El aroma está dominado por notas cremosas y un bouquet afrutado de ciruela cereza amarilla, albaricoque, almendra.

• sabor inusualmente agradable con aroma afrutado;
• regusto a chocolate con leche;
• satura el cuerpo de emociones positivas;
• Activa el trabajo de los órganos internos.

• no identificado.

Renacimiento del kuku en Uganda

El representante de los productores de Uganda está a la par con las mejores semillas de café de Kenia. También cultivadas en pequeños lotes en áreas limitadas de fincas, las bayas se llevan a la estación, donde las materias primas pasan por una doble etapa de clasificación y rechazo. Después del lavado y selección inicial, los granos se colocan en tambores perforados, donde se lleva a cabo el proceso de fermentación durante 1,5-2 días. Al final del procesamiento, la materia prima se seca, primero esparciéndola en una fina capa sobre la superficie y luego aumentando el espesor a 4-6 cm, esto tiene una duración de 15-20 días. Finalmente, los frijoles se tuestan hasta que estén livianos. Como resultado, el aroma de la bebida adquiere notas de arándano y manzana roja.

• excelente regusto cremoso a la infusión;
• llena el cuerpo de energía vital;
• apaga perfectamente la sed, anima.

• no definida.

Rwanda Nova

Este grano de café se produce en Ruanda. Al crecer en áreas pequeñas, la cosecha se concentra en una estación, donde se lleva a cabo un proceso secundario de clasificación de materias primas. Al sumergir las cerezas en agua, se rechazan las bayas que no son aptas para su posterior procesamiento. El proceso de secado es de 1 mes removiendo regularmente los granos y cubriéndolos durante la noche. Freír hasta que esté ligero. La decocción de estos frutos es aromática con notas de panela y melón. Las sensaciones gustativas adquieren un tono afrutado de cereza, ciruela.

• sabor rico y agradable;
• da un excelente impulso de vivacidad;
• Estimula el trabajo del corazón y otros órganos internos.

• extraviado.

Una amplia variedad de variedades de café, presentadas por fabricantes de muchos países del mundo al mercado consumidor moderno, permite a todos los amantes de esta bebida aromática, aromática y fuerte encontrar el mejor y más alto producto para sí mismos, de acuerdo con las preferencias de sabor y capacidades financieras. Al no tener la disponibilidad de comprar el producto que te gusta en retail, las tiendas online especializadas siempre acudirán al rescate. Después de recibir información adicional de interés y realizar un pedido, el consumidor siempre puede cumplir su deseo de disfrutar de su bebida favorita. Incluso los gourmets más sofisticados no dejarán de lado tanta abundancia de tentaciones.