Bewertung der besten Tajine für 2020

Die Tage, in denen Lebensmittel ausschließlich für natürliche Zwecke verwendet wurden, gehören der Vergangenheit an. Zeitgenössische kulinarische und kulinarische Kunst umfasst eine große Auswahl an traditioneller Küche aus der ganzen Welt und eine hochprofessionelle Selbstdarstellung. Der Genuss des Geschmacks wird zum täglichen menschlichen Bedürfnis. Nie zuvor war die Vielfalt der Gerichte aus allen Kontinenten und Ländern so groß und vor allem - gekonnt und kompetent gemäß der "Originalquelle" reproduziert. Zu den nationalen kulinarischen Traditionen gehören auch spezielles Besteck und Küchenutensilien.

Tazhin

Die Art von Küchengeschirr, auch Tajin genannt, ist eine Art Topf, aber mit einer Besonderheit - einem hohen kegelförmigen Deckel. Lassen Sie uns herausfinden, wofür es ist und wie es sich von der Pfanne unterscheidet.

Der massive Boden und die Seiten sind für kontinuierliches Kochen in eigenem Dampf ausgelegt, der unter dem Deckel gesammelt wird. Der Dampf kondensiert und fließt in Form von Saft die Wände hinunter, tritt wieder in den Schmachprozess ein und verwandelt sich schließlich in eine Sauce.

Der Geburtsort der Tajine kann als Marokko angesehen werden, gefolgt von Ägypten und den Ländern Afrikas. Heiße Kohlen dienen seit jeher als Herd zum Kochen. Der Mangel an Wasserressourcen wirkte sich auf die Zubereitung von Nahrungsmitteln aus, sodass hitzebeständige und feuchtigkeitssparende Gefäße benötigt wurden.

Zutaten

Die Idee, das Hauptprodukt - Fleisch, Geflügel oder Fisch - lange Zeit mit Gemüse, Zitrone, Gewürzen und Kräutern zu mischen, ermöglicht es dem Gericht, die Aromen tief zu absorbieren und zu einem einzigen Geschmacksbouquet zu mischen.

Kochzeit

Das vielseitige Tajin macht Lammfleisch saftig und weich, wenn es den ganzen Tag gedünstet wird. Fisch- und Hühnchengerichte dauern mehrere Stunden.
Gemüse, frisches Obst, getrocknetes Obst und Kräuter werden gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Vegetarische Zubereitungen sind schnell und besonders saftig.

Am häufigsten wird Tajin zubereitet:

• Fisch mit Gemüse und Gewürzen;
• Ente mit Äpfeln, Obst oder Gemüse;
• Huhn mit Komponentenvariationen;
• Lammfleisch mit Couscous- oder Gemüsegarnitur.

Das köchelnde Essen nutzt die Feuchtigkeit des Lebensmittels optimal aus, um seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.

Wie man Tajin wählt

In der ersten Phase sollten Sie die Methode und die Kochbedingungen festlegen.

Material

Je nach Aggressivität des Heizmediums werden Tajine aus Gusseisen, Keramik oder Edelstahl gewählt.

Die Vielseitigkeit der Gusseisenversion bestimmt die Häufigkeit ihrer Wahl. Im Gegensatz zur Keramikversion ist es jedoch unmöglich, eine fertige Schale in einer Gusseisenschale zu lagern.

Kochgeschirr aus Gusseisen sollte vor Korrosion und Rost geschützt werden. Dies erfordert zusätzliche Sorgfalt beim Trocknen nach dem Waschen und Schmieren der Innenwände mit Öl.

Größe und Proportionen

Die Höhe des konischen Deckels sollte ungefähr dem Durchmesser der Bodenschale entsprechen.

Köche verwenden Behälter mit einem Durchmesser von 50 cm. Für eine vierköpfige Familie ist eine Größe von 27-35 cm geeignet. Sie sind am beliebtesten. Für einzelne gepaarte Feste reichen 20-25 cm große Gerichte aus.

Die Kosten

"Vertreter" von Markenmarken kosten mehrere Zehntausend Rubel, aber die Qualität solcher Gerichte ist ausgezeichnet.

Budgetoptionen überschreiten nicht 3000 Rubel im Preis. Es ist wichtig, dass sich das Modell nicht als dekorativ herausstellt, dh nicht zum Kochen geeignet ist.

In der Zeit zwischen dem Höchst- und dem Mindestpreis gibt es zahlreiche Optionen mit guter Qualität von unbekannten Herstellern, die an den Strom von Tags mit durchschnittlicher Qualität geliefert werden.

Auswahlfehler

Nicht immer spricht eine schöne und helle Farbkomponente von anständiger Qualität.

Ein spezieller Herstellungsprozess erfordert bestimmte Kosten für technologische Schritte und gute Materialien. Beim Kauf von Tajin sollten Zuverlässigkeitskriterien eingehalten werden, die leicht erhöhte Kosten erfordern können. Andernfalls kann die gewählte Option nur eine weitere Pfanne in der Küche sein.

Bewertung der besten Tajine

Keramik

Emile Henry

Die französische Marke bietet ihren Kunden Keramikgeschirr an, das seit 165 Jahren in Burgund handgefertigt wird. Ursprünglich wurden Keramiken von Töpfern in der Werkstatt hergestellt, aber allmählich wuchsen die Mengen und die Qualität machte solche Produkte nicht nur in Frankreich, sondern auch in Europa beliebt. Derzeit schätzen und kaufen 50 Länder auf der ganzen Welt Emile Henry gerne. Die Gerichte werden nur aus natürlichen Materialien hergestellt, die kein Nickel, Cadmium und Blei enthalten.

Das Volumen von Emile Henry beträgt 2 Liter.

Der konische Deckel kondensiert wiederholt den Dampf des zu kochenden Lebensmittels, geht dann nach unten und tränkt den Inhalt der Tajine.

• geeignet für professionelle Küche;
• Es gibt Optionen für 4, 3 und 3,5 Liter;
• erhältlich in Basalt-, Basilikum- und Granatapfelfarben;
• Die Zubereitung von 5-6 Portionen ist erlaubt;
• spülmaschinenfest;
• umweltfreundlich;
• Gerichte haben einen reichen und aromatischen Geschmack;
• Verwendung auf dem Herd und im Ofen ist erlaubt.

• nicht identifiziert.

Emile Henry Delight 4 Liter

Das Material für die Herstellung der Modelle dieser Firma war innovative Keramik, die es ermöglichte, die Form der Tajine leichter zu machen.

• gehört zur Klasse der Utensilien für gesundes Kochen;
• Es gibt Modifikationen für 2 und 3,3 Liter;
• maximale Konservierung der Nährstoffe der verwendeten Produkte;
• das Vorhandensein von natürlicher Antihaftglasur für eine schnelle Reinigung;
• lange Garantie - 5 Jahre;
• manuelle Produktion;
• Keramik der neuesten Technologien ist mit verschiedenen Arten der thermischen Erwärmung kompatibel;
• geeignet zum Kochen in der Mikrowelle;
• erwärmt sich schnell und hält die Temperatur lange Zeit, wenn sie von der Heizquelle entfernt wird;
• Bei hoher Hitze bilden sich keine Risse ohne Inhalt;
• nimmt leicht einen weiten Bereich abrupter Temperaturänderungen wahr;
• das Vorhandensein von Antihaft-Eigenschaften;
• absorbiert keine Gerüche;
• verblasst nicht;
• passt zu Metallzubehör;
• stilvolles Design ermöglicht es Ihnen, mit einer schönen Umgebung zu dienen.

• abwesend.

Tajines Classic Regas

Dieses spanische Tajin wird von Hand für Feinschmecker und Qualitätskenner hergestellt und in Spanien hergestellt.

• Produktionsmaterial - umweltfreundlicher natürlicher Ton;
• dauerhafte Emailbeschichtung;
• Antihaft-Effekt;
• geeignet für Öfen, Halogen-, Gas- und Elektroherde sowie Glaskeramik;
• du kannst Brot backen;
• angenehme Terrakottafarbe;
• optimaler Durchmesser (28 cm).

• nicht erkannt.

Pomi d'Oro

Kochgeschirr eines chinesischen Herstellers hat 1 Jahr Garantie.

• niedriger Preis;
• aus Steinzeug;
• Kann in der Spülmaschine gewaschen werden;
• geeignet für den Einsatz in Öfen und Mikrowellen;
• Schönes Design;
• umweltfreundliche Produktion.

• abwesend.

Esprit de Cuisine

Es ist die Tajine einer Tochtermarke der renommierten Manufaktur Appolia, die 1930 in der Bretagne ihre Produktion aufnahm.

• ausgezeichnete Kombination von Himbeer- und Schwarzfarben;
• ausgezeichnete französische Qualität basierend auf Tradition;
• Volumen 3 Liter;
• beliebter Durchmesser (32 cm) für 6 Portionen;
• wird mit einer einzigartigen Methode hergestellt, die speziell für Keramik entwickelt wurde.

• abwesend.

Gzhel Keramik

Das Keramikgehäuse mit einem Deckel dieses Modells wird nach der Methode alter russischer Technologien hergestellt. Heute wird der gleiche Ton verwendet wie im 14. Jahrhundert.

• Stufe der doppelten Wärmebehandlung bei 1000 und 350 ° C;
• In der Zeit zwischen den Behandlungen werden die Produkte mit Milch imprägniert, um eine angenehme Farbe und eine Abnahme der Porosität zu erzielen.
• zur Verwendung in russischen Öfen, Öfen und Mikrowellenherden;
• gemacht mit einer Töpferscheibe;
• das Vorhandensein eines Lochs im Kegel der Abdeckung zum Ausbluten von Dampf;
• Multifunktionalität: Kann als Salatschüssel oder als Auflaufform verwendet werden;
• Durchmesser 24 cm - praktisch für die Zubereitung mehrerer Portionen;
• Höhe 26 cm;
• akzeptabler Preis.

• nicht spülmaschinenfest.

Keramik
	Emile Henry	Emile Henry Freude	Pomi d'Oro
Durchmesser, cm
Unterseite	18	33	-
Allgemeines	27	33.5	28
Volumen, Liter	2	4
Gewicht, Gramm	2600	3630	2376
Höhe (cm
ohne Abdeckung	7.5	-	-
mit Deckel	20	23	20.5

Gusseiserne Tajins

Dieser Typ ist für die Verwendung mit Gasherden, Öfen und Grills geeignet. Gusseisen ist ein ferromagnetisches Metall, so dass solches Kochgeschirr auf Induktionskochfeldern frei verwendet werden kann.

Es gibt 2 Arten von Gusseisen-Tajinen:

1. Gusseisen oben und unten;
2. Deckel aus Gusseisen und Keramik.

Le Creuset

Die französische Marke stammt aus dem Jahr 1925. Diese Firma stammt aus der kleinen Stadt Frenois-le-Grand. Küchengeschirrprodukte aus Gusseisen und Keramik dieser Marke haben ihre Fans auf der ganzen Welt.

Köche bevorzugen oft Le Creuset.

Unter den anerkannten Marktführern im Markenvertrieb:

• Sammelsets aus dreischichtigem Edelstahl.
• Keramik.
• Antihaft-Pfannentypen.
• Emailliertes Kochgeschirr aus Gusseisen.

Casting

Das Eisengießen wird unter Verwendung einer Einweg-Sandform durchgeführt, die jeweils einen Abstand von 3,5 mm von der nächsten Zelle hat. Nachdem sich die Ebbe aus Gusseisen verfestigt hat, wird die ursprüngliche Form zerstört, so dass die Wiederholung von Tajinen ausgeschlossen ist. Weiterhin erfolgt die Reinigung und Bearbeitung der Geschirroberflächen.

Beinhaltet:

• ½ Anteil reines Gusseisen.
• 15% ist eine Mischung aus Mineralien.
• 35% - Kohlenstoffstahl mit Eisen.

Glasur

Der Keramikdeckelbeschichtungsprozess wird in ein transparentes Glasurversiegelungsbad getaucht, um von Flüssigkeiten und Produkten zu isolieren.

Dann wird der Vorgang wiederholt, jedoch mit einer undurchsichtigen Glasur.

Tönen

Farbpigmentemail wird durch Sprühverfahren aufgetragen. Um die Schicht zu fixieren, wird der Deckel gebrannt und dann geschliffen.

Le Creuset Orange 27

Marokkanische Gerichte machen Fleisch oder Fisch nicht nur saftig und weich, sondern füllen sie auch mit orientalischen Gewürzaromen.

• geeignet für alle Arten von Heizung, einschließlich Induktion;
• geeignet zum Beizen und Lagern von Rohkost;
• gute Kombination aus Gusseisen und Keramik;
• besondere Haltbarkeit der Materialien;
• Französische Qualität;
• schnelles und leckeres Kochen.

• Risse am Zahnschmelz sind bei starken Stößen oder Stürzen möglich.

Gipfel

Die deutsche Marke mit Expertenklasse bringt seit 1997 Geschirr und Besteck entsprechend der Qualität der berühmten deutschen Zünfte auf den Markt.

Das berühmte De Lux-Projekt präsentierte dem Markt eine Serie aus fünflagigem Premium-Edelstahl.

Gusseisenbehälter mit Keramikdeckel sind die perfekte Kombination zum saftigen Braten und Schmoren.

• Universaldurchmesser (30 cm);
• Sie können zwischen Rot, Schwarz, Schwarz und Weiß oder kombinierten Farben wählen.
• Es gibt Modelle mit alten ägyptischen Symbolen auf dem Keramikdeckel - es sieht sehr beeindruckend aus;
• unübertroffene deutsche Qualität;
• das beste Preis / Leistungsverhältnis.

• nicht erkannt.

Staub

Die französische Marke gehört zu den führenden Herstellern von Küchenutensilien aus Keramik und Gusseisen.

Laboruntersuchungen haben es möglich gemacht, die Zusammensetzung des Metalls zu ändern.

Die Gusseisenversion mit einem Durchmesser von 28 cm ist in Creme und Schwarz gefertigt.

• Qualität und Stil;
• neue Technologie und Zusammensetzung der Emailbeschichtung;
• geeignet für alle Arten von Heizflächen;
• akzeptabler Preis;
• Gesamtvolumen - 3,5 Liter.

• abwesend.

Gusseisentypen
	Le Creuset Orange 27	Gipfel amey
Durchmesser, cm:
Unterseite	18	-
Allgemeines	27	30
Volumen, Liter	2
Gewicht, Gramm	4000	5700
Höhe (cm:
ohne Abdeckung	7	-
mit Keramikdeckel	21.1	27

Edelstahl-Tajine

Scanpan

Es ist eine erstklassige dänische globale Marke. Die Produkte des Unternehmens zeichnen sich durch eine lange Lebensdauer und ein hervorragendes Design aus.

Das Foto zeigt eine kombinierte Version aus Edelstahl und Keramik:

• Haltbarkeit und hohe Qualität;
• eine einzigartige Beschichtung, die vor Chemikalien schützt;
• die neuesten Produktionstechnologien;
• exklusive Antihaftbeschichtung;
• aus Edelstahllegierung mit Aluminium und magnetischem Edelstahl;
• kegelförmiger keramikglasierter Deckel;
• geeignet für den Einsatz in Öfen;
• kann auf Induktionsherden gekocht werden;
• atemberaubendes Design;
• hohe Funktionalität;
• spülmaschinenfest;
• spezielles Design der Felge ohne Wasserverlust beim Gießen;
• hält einer Erwärmung bis zu 260 ° C stand.

• nicht identifiziert.

VETTA

Dies ist ein gutes Kochgeschirr der Budgetklasse eines chinesischen Herstellers.

• bequem zu bedienen;
• Die Technologie der Kegeldampfkondensation wird beobachtet.
• geeignet zum Vorbraten und anschließenden Schmoren;
• Braten ohne Öl in Wasser und Dampf;
• Toller Geschmack von Fertiggerichten.

• Benutzer berichten von unzureichender Bodendicke.

Edelstahl
	Scanpan	VETTA
Durchmesser, cm:
Unterseite	26.3	20
Allgemeines	32	26
Volumen, Liter
Gewicht, Gramm	4980
Höhe (cm:
ohne Abdeckung	-	-
mit Keramikdeckel	24
Boden, Dicke, mm	6.4	52

Berlinger Haus

Diese berühmte ungarische Marke, die Europa und die ganze Welt erobert hat, baut ihren Umsatz in Russland nun zuversichtlich aus.

Tajine wird mit der neuesten Technologie aus hochwertigen Materialien hergestellt.

• Markenprodukte sind für Menschen positioniert, die einen gesunden Lebensstil führen.
• Kombination von hoher Qualität mit exquisitem Design;
• Umweltfreundlichkeit von Materialien;
• Sicherheit im Gebrauch;
• aus Aluminiumguss;
• emaillierte Beschichtung;
• Keramikabdeckung;
• bezahlbarer Preis;
• Aquamarinfarbe.

• nicht identifiziert.

Fazit

Tajine ist auch der Name eines marokkanischen Gerichts, das aus Fisch, Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten hergestellt wird.

Beim Kochen werden der Tajine notwendigerweise Gemüse und Gewürze zugesetzt. Nach massiven Reisen in arabische Länder erschienen viele Fans dieses einfachen und aromatischen Nationalgerichts. Es gibt kein einziges Rezept, denn echte Kochkunst ist ein kreativer Impuls, Flair, Geschmack und Talent. Jede Familie kann ihr eigenes Rezept für einen Autor erstellen, da die Form des Tagins von Geheimnis, Langlebigkeit und Raffinesse spricht.