Bewertung des besten Bain-Marie für 2020

Bain-Marie ist ein Gericht, mit dem Lebensmittel erhitzt und lange warm gehalten werden können. So kann das Essen warm oder sogar heiß bleiben. Wenn Sie es mehrere Stunden aufbewahren, benötigen Sie keinen Gasherd, keine Mikrowelle oder keinen Ofen. Das relativ einfache Design hindert dieses Gerät nicht daran, eine Reihe nützlicher Funktionen auszuführen. Um die Merkmale des Einsatzes von Geräten näher zu betrachten, wird eine Bewertung der besten Speisenwärmer für 2020 vorgelegt.

Die Vorteile dieser Art des Warmhaltens liegen auf der Hand. Lebensmittel verlieren weder Geschmack noch Aroma. Eine Person, die es versucht, wird mit voller Zuversicht sagen, dass sie frisch gekochtes Essen isst. Wenn Sie das Gerät in Ihrer Wohnküche verwenden möchten, können Sie eines der ästhetisch ansprechenden Modelle auswählen, die speziell für den Heimgebrauch entwickelt wurden.

Einsatzgebiete

Am häufigsten werden sie bei der Organisation von Massenfeiern verwendet, bei denen eine große Anzahl von Gästen erwartet wird. Es kann sein:

• Hochzeiten;
• Geburtstage und Jahrestage;
• Firmenveranstaltungen und Partys.

Der enorme Funktionsumfang des Geräts hat es für Catering-Unternehmen, die an der Organisation von Veranstaltungen im Freien beteiligt sind, unverzichtbar gemacht. Ohne besondere Kosten werden sie einfach zu unersetzlichen Helfern für Organisatoren.

Positive Eigenschaften

Eine solche Beliebtheit dieses Schiffes ist durchaus gerechtfertigt und erklärt sich aus der Vielzahl positiver Eigenschaften, die Panzern zugeschrieben werden. Die wichtigsten von ihnen können berücksichtigt werden:

• Die Steuerung und Regelung der Temperatur im Tank erfolgt dank eingebauter Thermostate;
• Das Vorhandensein einer einzigartigen Schutzfunktion, die das Erhitzen leerer Geräte verhindert (in Momenten, in denen sich mitten im Wasserbad keine Lebensmittel befinden);
• Die Gerichte tragen dazu bei, den Geschmack aller Produkte zu bewahren (dies wird dadurch gewährleistet, dass Lebensmittel, die die erforderliche Temperatur beibehalten, kein zusätzliches Wiedererhitzen erfordern).
• Mit einem praktischen Behälter können Sie beim Kauf von Behältern für den Transport von Lebensmitteln sparen (warme Lebensmittel werden problemlos an den gewünschten Punkt geliefert).

Änderungen verschiedener Klassen

Der technologische Fortschritt ermöglicht heute die Herstellung verschiedener Arten von Küchenassistenten, die spürbar an Beliebtheit gewinnen und je nach Behältertyp in Gruppen unterteilt werden:

• Hermetisch versiegelt halten sie dank der Doppelwände die Temperatur des Geschirrs, zwischen denen der Luftraum zirkuliert.
• Elektrisch beheizte Behälter;
• Mit Kerzen und Brennern beheizte Behälter.

Die Geräte sind auch nach ihrem Verwendungszweck unterteilt:

• Tragbar (oder mobil);
• Für den stationären Gebrauch.

Moderne Technologien ermöglichen die Herstellung von Geräten aus verschiedenen Materialien, die sich in ihren funktionellen Eigenschaften unterscheiden:

• Polierter oder verchromter Stahl;
• Porzellan oder Keramik;
• Hitzebeständiges Glas;
• Marmor;
• Granit.

Die letzten beiden Optionen werden ausschließlich in der Küche verwendet, und selbst dann ziemlich selten. Sie unterscheiden sich auch in der Form, die Sie erwerben können:

• Runden;
• Quadrat;
• Oval;
• Rechteckig.

Sie unterscheiden sich auch in der Art der Produkte, die im Inneren platziert werden. Die Behälter für den ersten und zweiten Gang werden separat hergestellt. Es sind die Merkmale und die Konsistenz von Lebensmitteln, die die Besonderheiten des Designs eines bestimmten Behälters bestimmen. Das Design von Geräten zur kurzfristigen Lagerung von Snacks, Beilagen und anderen Lebensmitteln lässt die Produkte also nicht verbrennen oder austrocknen.

Die Eigentümer von öffentlichem Catering neigen dazu, die Nachteile als die gewichtigen Abmessungen der Ausrüstung und ihre ziemlich hohen Kosten einzustufen. Heutzutage ist es jedoch recht einfach, ein Gerät zu kaufen, das der Größe der Küche entspricht. Gleichzeitig rechtfertigt das Gerät seine Kosten vollständig (während sich das Geld schnell genug auszahlt).

Bitte beachten Sie, dass mit dem Gerät kein Gericht von Grund auf zubereitet werden kann. Das Gerät hat nicht genug Aufwärmphase, damit das Essen kochen kann. Für die Lagerung wird das Temperaturregime für jedes spezifische Gericht unter Verwendung eines Thermostats (in elektrischen Modellen) ausgewählt.

Unterschiede zwischen Haushalts- und Industriemodellen

Um ein versehentliches Anfahren zu verhindern, sind industrielle Elektromodelle mit einem Schutz ausgestattet. Damit das Gerät funktioniert, müssen Lebensmittel in den Behälter gegeben werden. Das Design hat folgende Elemente:

• Rahmen mit Heizelementen ausgestattet;
• Dickicht zum Platzieren von Lebensmitteln;
• Deckel;
• Stand.

Einige Modelle bieten zusätzliche Geräte:

• Thermostat;
• Elektronische Anzeige;
• Timer;
• Indikatoren;
• Griffe zum einfachen Tragen.

Je nach Standort und Verwendungszweck werden Speisenwärmer herkömmlicherweise unterteilt in:

• Desktop (tragbar, mobil);
• Stationär;
• Handy, Mobiltelefon.

Tragbare Modelle

Ihre Verwendung ist am effektivsten in Sommerhäusern und für Picknicks - sie werden verwendet, um die Temperatur zu halten und Kebabs und Fleisch zu erhitzen. Angesichts der Tatsache, dass viele dieser Modelle sehr ästhetisch sind, werden sie erfolgreich im Restaurantgeschäft eingesetzt. Der Behälter mit seinen kompakten Abmessungen kann direkt auf den Tisch gestellt werden. Das durchschnittliche Volumen mobiler Speisenwärmer beträgt ca. 5 Liter.

Es wird nicht schaden, hausgemachte Speisenwärmer für diejenigen Menschen zu kaufen, die oft Wochenenden in der Natur verbringen. Sie sind ideal für Picknicks und Kebabs. Kapazitäten sind auch in kleinen Küchen sehr gefragt, was vor allem darauf zurückzuführen ist, dass dort immer ein Platz für sie ist und sie sich im Alltag überhaupt nicht einmischen.

Kamille KM-6412

Der in Polen hergestellte Kamille Food Warmer KM-6412 ist ein rechteckiger Behälter mit einem Volumen von 1,5 Litern. Es steht auf einem speziellen Ständer und ist mit Heizung ausgestattet. Dies ist eine der optimalsten Lösungen für das Servieren eines festlichen Tisches, da hierdurch die Temperatur der warmen Gerichte perfekt erhalten bleibt.

Aus hitzebeständigem Glas. Kann zum Erhitzen in einem Ofen oder einer Mikrowelle verwendet werden. Der Behälter hält Temperaturen von minus 25 bis plus 260 Grad stand. So können Lebensmittel nicht nur warm gehalten, sondern auch sicher im Kühlschrank und Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der Ständer und die Abdeckung des Kamille KM-6412 bestehen aus Edelstahl - einem zuverlässigen, langlebigen und hygienischen Material. Die Abmessungen mit einem Ständer betragen 50,3 x 29,7 x 17 cm. Die Verpackung enthält 2 Kerzen mit einem Ständer (zum Erhitzen des Behälters und zum Speichern von Wärme).

• Kann in der Spülmaschine gewaschen werden;
• Kompakt;
• Stylistisches Aussehen;
• Einfach zu warten und zu warten.

• Kleines Volumen.

Con Brio CB-209

Auf einem Edelstahlständer steht ein Drei-Liter-Behälter mit Deckel. Die Schale selbst besteht aus hitzebeständigem SABINEX-Glas (ein Hersteller aus Frankreich, der garantiert, dass der Behälter keine chemischen Reaktionen mit Geschirr entwickelt, dh die Geschmackseigenschaften der darin gelagerten Produkte oder Schalen nicht beeinträchtigt). Hat eine optisch ansprechende ovale Form. Auf diese Weise können Sie es direkt auf den Tisch legen, ohne die Harmonie des Servierens zu beeinträchtigen. Kerzen sind bereits im Paket enthalten. In diesem Fall kann der Behälter einfach in eine Mikrowelle oder einen Kühlschrank eingebaut werden.

Die hitzebeständige Schüssel hält Temperaturen von bis zu +250 Grad stand. So können Sie auch ein so komplexes Gericht wie Fondue im Wasserbad aufbewahren.

Das Gehäuse besteht aus strapazierfähigem verchromtem Edelstahl und ist nicht nur zuverlässig, sondern auch langlebig.

• Zuverlässiger Wärmespeicher;
• Haltbarkeit;
• Spülmaschinenfest;
• Erschwingliche Kosten.

• Kleines Schüsselvolumen.

Stationäre Modelle

Stationäre Variationen werden in Catering-Einrichtungen mit einer relativ großen Besucherzahl installiert. Sehr große Geräte haben mehrere Abschnitte und Module. Meistens werden sie mit einer Bodenanordnung hergestellt, während sie keine freie Arbeitsfläche einnehmen. Eine der Hauptqualitäten, die ein Boden-Wasserbad haben sollte, ist Stabilität. Die Hersteller überwachen sorgfältig, dass der Behälter nicht auf dem Boden rutscht und nicht wackelt.

Die geräumigsten solcher Behälter sind Lebensmittelwärmer - Vitrinen. Zur Vereinfachung der Benutzer sind sie in separate Fächer unterteilt.

Bartscher 115.147

Eine multifunktionale Option, die die Aufgabe, die eingestellte Temperatur des ersten und zweiten Ganges, verschiedener Saucen und natürlich Beilagen zu halten, perfekt bewältigt. Das Gerät ist mit einem Vorratsbehälter für Gastronormbehälter mit einem Volumen von mindestens 21 Litern ausgestattet.

• Hervorragende Wärmespeicherung;
• Großes Volumen.

• Ausreichend großes Gewicht (45 kg).

Bertos G7BM4M

Das Gasgerät der Linie MACROS 700 ist mit Heizelementen aus hitzebeständiger und hitzebeständiger Nickel-Chrom-Legierung ausgestattet. Sie befinden sich direkt unter dem Container. Wird von professionellen Restaurantköchen verwendet.

Der vollständig geprägte Behälter aus Edelstahl in Lebensmittelqualität ermöglicht die Verwendung von Natur- und Flüssiggasen. Kann in 6 GastroNorm-Container umgewandelt werden. Die Leistung kann einfach durch einen permanent funktionierenden Kran eingestellt werden. Die Sicherheit wird durch ein Sicherheitsventil mit Thermoelement gewährleistet. Zündung an einem piezoelektrischen Bauteil. Das Ablassventil ist außerdem mit einem Sicherheitssystem gegen versehentliches Öffnen ausgestattet.

• Hochleistung;
• Zuverlässigkeit und Haltbarkeit;
• Benutzerfreundlichkeit;
• Die Höhe der Beine ist einstellbar;
• Hervorragende Sicherheitsleistung;
• Multifunktionalität;
• Solidität;
• Rentabilität.

• Nicht erkannt.

Mobile Modelle

Die Container sind auf einem speziellen Wagen mit Rädern installiert und ermöglichen es Ihnen, Lebensmittel so schnell und effizient wie möglich von einem Punkt zum anderen zu transportieren. Gleichzeitig ist ein zusätzliches Plus, dass der Koch oder die Gastgeberin das Gericht nicht anheben müssen, wenn es schwer ist. Solche Modelle werden erfolgreich an Buffets eingesetzt.

Bartscher 200254

Die Mobilität des elektrischen 32-Liter-Bartschers 200254 trägt dazu bei, dass er häufig zur Organisation von Banketten im Freien im Herzen der Natur eingesetzt wird.

Das Gehäuse des Geräts besteht aus Edelstahl und hält Temperaturen von bis zu + 90 ° stand. Mit der doppelwandigen Schüssel können Sie das zubereitete Essen perfekt warm halten. In diesem Fall kann der Thermostat kontinuierlich eingestellt werden. Der Schalter ermöglicht die Installation einer Kontrolllampe.

Für Stabilität sorgen vier zuverlässige Räder, von denen zwei mit Schlössern ausgestattet sind, um unbeabsichtigte Bewegungen zu verhindern. Mit einem langen (drei Meter) Kabel können Sie das Gerät bequem mit dem Netzwerk verbinden.Das hohe Schutzniveau gewährleistet einen sicheren Betrieb des 32 Kilogramm schweren Geräts. Das Modell ist einfach zu montieren, was die Verwendung auf der Straße erheblich erleichtert. Das elektromechanische Bedienfeld ermöglicht den multifunktionalen Einsatz.

• Kapazitiver Tank;
• Multifunktionalität;
• Zuverlässigkeit und Haltbarkeit;
• Energieeffizient.

• Hoher Preis.

GGM Gastro International

Es wurde hauptsächlich für die Organisation eines Arbeitsplatzes im Straßenhandel entwickelt und bewahrt perfekt die Wärme von Zweitkursen. Der bodenstehende mobile Tank mit einem rechteckigen Volumen von 19 Litern ist sehr bequem zu bedienen. Drei separate Behälter ermöglichen es, mehrere verschiedene Gerichte gleichzeitig warm zu halten.

Der Deckel, der Ständer und der Tank bestehen aus hochwertigem Edelstahl. Dies gewährleistet einen zuverlässigen und dauerhaften Betrieb des Geräts. Die Abdeckung ist abnehmbar. Heizelemente arbeiten mit Dampfheizung. Die Betriebstemperatur liegt im Bereich von 30 bis 90 °. Angetrieben von Elektrizität. Gerätegewicht: 37 kg.

• Hochwertige Funktionsweise;
• Einfachheit in Pflege und Bedienung;
• Sicherheit;
• Hygiene.

• Schwer genug Gewicht;
• Hoher Preis.

Leistungen

Zuallererst wurden die klaren Vorteile seiner Verwendung von Gastronomen und Hotelbesitzern wahrgenommen und geschätzt. Leider sind diese Geräte in Haushaltsküchen immer noch eine Seltenheit, und es ist erwähnenswert, dass sie völlig vergebens sind. Der Kauf solcher innovativen Küchenutensilien kann der Gastgeberin das Leben erheblich erleichtern. Dies wird direkt durch die zahlreichen Vorteile von Bain-Marie gegenüber anderen Utensilien erleichtert, die üblicherweise in Haushaltsküchen verwendet werden. Es lohnt sich, die wichtigsten zu betrachten.

1. Lebensmittel frisch halten.
2. Das Fehlen einer Notwendigkeit zum Wiedererhitzen garantiert die Erhaltung aller Geschmäcker.
3. Die Arbeit von Hausfrauen und Köchen wird durch die Möglichkeit erleichtert, gleichzeitig große Mengen an Gerichten zuzubereiten und diese dann warm zu halten.
4. Spart Zeit beim Kochen und Erhitzen.
5. Erschwingliche Kosten und Einsparungen bei Gas und / oder Strom zum Kochen und Heizen.
6. Aufrechterhaltung der Temperatur von Mahlzeiten, die für Veranstaltungen im Freien oder Familienpicknicks zubereitet werden.
7. Einfache Pflege und Bedienung.

Betriebsgeheimnisse

Damit der gekaufte Bain-Marie viele Jahre lang mit ununterbrochenem Betrieb zufrieden ist, reicht es aus, einfache Empfehlungen bezüglich seines korrekten Betriebs zu hören.

Vergessen Sie zunächst nicht, dass der Hauptzweck des Geräts darin besteht, ein bestimmtes Temperaturregime zu unterstützen, das vom Küchenchef für die darin enthaltenen Gerichte ausgewählt wurde. Das heißt, es ist unerwünscht, es zum Erhitzen von Lebensmitteln zu verwenden.

Um das "Leben" des Wasserbad zu verlängern, müssen nur frisch zubereitete Gerichte hineingelegt werden. Gleichzeitig spielt die Art ihrer Herstellung keine Rolle - Braten, Kochen oder Dämpfen. Wenn das Lebensmittel gefroren ist, muss es in einer Mikrowelle oder einem Ofen auf eine bestimmte Temperatur gebracht werden, bevor es in den Behälter gegeben wird. Nur dann kann das bereits warme Essen in den Lebensmittelwärmerbehälter gegeben werden.

Wenn Sie das Gerät bewegen möchten, versuchen Sie nicht, stationäre Modelle zu zerlegen. Durch den Kauf eines mobilen Geräts wird das Risiko einer Beschädigung des Geräts vermieden.

Die Pflege besteht aus regelmäßigem Waschen und anschließendem Trocknen abnehmbarer Strukturelemente. Dies geschieht am besten mit weichen Schwämmen und Sodalösung. Dies hängt direkt damit zusammen, dass die meisten dieser Geräte aggressive Reinigungs- und Schleifprodukte in Kombination mit harten, kratzenden Schwämmen nicht vertragen.

Selbstgemachte Modelle können problemlos in die Spülmaschine gestellt werden. Nach dem Waschen müssen Sie hauptsächlich das Wasser ablassen und den Behälter trocken wischen.Wenn Sie die oben genannten einfachen Tipps beachten, erhalten Sie viele Jahre lang einen zuverlässigen Küchenassistenten.