Bedømmelse af de bedste kager at bestille i Perm i 2020

I dag finder ingen fest sted uden en festlig dekoration - en kage. Af disse blev den største, der er opført i Guinness Book of Records, bagt af italienere i 2015. Det blev udarbejdet i form af et kort over Italien med figurer af vartegn, dimensioner af et kulinarisk mesterværk - 244 cm². Den gigantiske dessert i Rusland blev forberedt til 110-årsdagen for GUM, diameteren på basen var 6 meter. Det er ikke let at definere en sød mester efter smag, det er ikke for ingenting, de siger: ”der er ingen kammerat for smag eller farve”. Konditorer rundt om i verden eksperimenterer, deler hemmeligheder og opskrifter på slik. Hvordan er situationen med specialfremstillede kager i Perm?

For fem år siden var der ingen konditorklasser i byen. Målrettede kulinariske specialister indsamlede information fra blogs, internetkorrespondance og direkte kommunikation i løbet af ferien. Gradvist kom konfekture fremskridt til Perm. Moderigtige chokoladefabrikanter, mestre af europæiske desserter begyndte at besøge byen og dele det grundlæggende i "haute cuisine". I 2018 var omkostningerne ved træning i kagedekoration i wienerbrød 15-18 tusind rubler. En mesterklasse af en indenlandsk konditor koster 30-35 tusind rubler. I dag har Perm-folk mulighed for at bestille en kage med enestående smag eller størrelse for at overlade specialister til udviklingen af ​​dens eksklusive layout.

Hvad skal styres af, når du vælger en kage, du skal bestille?

Beslut størrelsen

For at vælge størrelse og vægt skal du oprette en komplet liste over deltagere og gæster i begivenheden. Der er beregningstabeller til 10 personer, 20, 30 og så videre. I dette tilfælde er det ønskeligt at tage højde for alder og kønssammensætning, antallet af portioner afhænger af dette. For eksempel indeholder en atten kilogram konfekturegigant cirka 90 portioner. En gæst regnes med 150 gram dessert, når de tilsættes til dekorationerne fra mastik, chokolade, likør, øges portionerne til 200-250 gram.

Hvis en stor begivenhed er planlagt, og dessertens vægt er 4-6 kg, er antallet af niveauer angivet, med vægten på et niveau over 7 kg, der anvendes specielle separatorstande.

Omkostningsdel

Det næste trin er at beslutte omkostningerne. Det er klart, at du kan bestille en stor og simpel kage eller for de samme penge en lille, men utrolig lækker. Udsøgt og stort - det er utroligt dyrt.

Klassisk eller eksklusiv?

Som regel tilbyder producenten et valg mellem flere typer desserter, forskellige fyld og flere af deres egen "zest": unikke smag. Fra dette sæt konfekturepuslespil, som fra en konstruktør, skal du skabe et sødt mirakel. Når man ansøger, foreslår konditor mulige variationer, denne proces ligner bestilling af en banketmenu, men i en forenklet form.

Hvilken mulighed skal du vælge?

• Åben

Kagen består af flere lag, laget er frugt eller bær.

• Souffle kage

Tilberedt i forskellige farver med forskellige ingredienser: yoghurt, hytteost, fuglemælk.

• Fløde

Klassiske kager skifter med alle slags fyld. Når du vælger en cremet fyldning, som er flødeskum, er det ikke let at beslutte fyldningen. Den kan laves af bær, frugt, hytteost og mascarpone.

• Dessert med mastik

En variant af en meget elegant dessert med figurer, blomster, dekorationer med temaer.

• Dessert med glasur

Mønstre er lavet i flere niveauer, det er muligt at adskille lag med blomster, bær, figurer fra mastik.

• Fransk crockenbush

Det er lavet i form af en pyramide i en bestemt højde fra cupcakes, profiteroles eller andre kager. Limning af dessertstrukturen er lavet med karamel, indeholder ofte marengs og marengs.

• Marsipankage

Den indeholder revede mandler og pulveriseret sukker. Dessert udelukker tilstedeværelsen af ​​frugt og bær, hvis saft ødelægger konsistensen.

• Vegansk dessert

Konfektureprodukt med lavt kalorieindhold, populært til en sund kost, bestående hovedsageligt af planteelementer, konfektureprodukt. Smør, æg, fløde, cottage cheese, honning erstattes af:

• vegansk olie: rapsfrø, møtrik, kokosnød, vegetabilsk, hørfrø;
• sojamælk, kokosmælk, rismælk eller havremælk;
• cashew- eller risbaseret fløde;
• yoghurt;
• æble, græskar, gulerod, bananpuré;
• vegansk æg, der består af tapioka, kartoffelstivelse og vegansk kvas;
• ahorns- eller dadelsirup.

Der er mange opskrifter til fremstilling af veganske desserter, inklusive dem lavet af kiks og fløde, analoger til "Prag", "Napoleon".

• Bryllupskagen

Det er usædvanligt stort og beregnet til et stort antal gæster. Mastikbånd, duer og figurer af nygifte, sukkermønster, inskriptioner og endda fotografier på specielt rispapir bliver obligatoriske egenskaber for konfekturen. Ofte vedrører designet stilen og farverne på bryllupsstedet samt gommenes dragt og brudens kjole. Moderne bryllupsfotografering er et mesterværk, hvor sammensætningen af ​​farver, former og nuancer opretholdes. En bryllupsdessert, som et kulinarisk sidste fyrværkeri, skal være værd at blive fanget i tide.

• Børnekage

Dessert er bestemt dekoreret med figurer. For piger - dukker, ponyer, til drenge - biler, legetøjssoldater såvel som et valg: babydyr, populære tegneseriefigurer, scener fra barnets hobbyer, for eksempel et skakbræt med figurer. Cremer til børnedesserter indeholder ofte stykker frugt, vaniljesirup og tilberedes på basis af kogt kondenseret mælk og yoghurt.

Ingredienser og dekorationer

• Økologiske produkter

I vores miljøproblematiske tid er prioriteringen af ​​naturlige produkter særlig vigtig. Udskiftning af en ingrediens i en opskrift på en anden kan fx føre til en umærkelig overgang fra chokolade til en formende chokoladepasta, der ikke har nogen fordel eller naturlig smag. Sammensætningen af ​​de produkter, hvorfra cremen, kager, soufflé, glasur, dekor, blandinger osv. Vil blive fremstillet, bør diskuteres nøje.

• Glutenfri eller glutenfri?

Byg, rug og hvede indeholder et komplekst protein, der, når det forarbejdes med korn, giver fødevareproduktet elasticitet. Dens mængde påvirker konfekture- eller bageriproduktets kvalitet. Der er en masse snak i dag om farerne ved gluten, glutenfri mad og kostvaner. Kun en opskrift på en kød- eller fiskeretter kan garantere fraværet af dette stof i et produkt, og dette er ikke længere en dessert. Sødme uden gluten er næsten umulig, men det er helt inden for en konditor at reducere sin procentdel.

• At acceptere mastiks eller ej?

Mastik er lavet af mad og naturlige farvestoffer i hånden eller på en produktionsmåde, den er designet til at fremstille figurer i forskellige former af den.Med hensyn til elasticitet ligner stoffet plasticine, er spiseligt, det opbevares i køleskabet i 3 måneder. Dekorationer i form af kronblade og knopper er lavet af blomstermastik på kagen, en tynd belægning er lavet af marsipan, og forskellige figurer er skulptureret af honning.

Pastilage er en gelatinøs mastiks; små dekorationsdetaljer er lavet af den. Populariteten af ​​mastik mister terræn på grund af indholdet af kunstige, skadelige komponenter. De bedste konditorer i verden nægter at bruge det til fordel for naturlig chokolade, ostemasse, fløde. Dybest set er mastik en måde at overraske de tilstedeværende med usædvanlig indretning. Det er også vigtigt, at en sådan dekoration tager ca. en tredjedel af konfekturens samlede vægt.

• Ingen bage kage

En sådan delikatesse er en trendy trend. Dens fordel er lavt kalorieindhold, overvægt af den samlede sammensætning over for frugter, fedtfri mejerikomponenter og tilstedeværelsen af ​​mel, sukker og smør reduceret til et minimum. For eksempel kan kagerne være fremstillet af æblemos, malet tørret frugt og nødder, og fyldet kan laves af honning, revet æbler og gelatine. Dette er en daglig opskrift, der forklarer princippet om madlavning uden bagning.

Candy Bar

Denne festlige attribut vinder mere og mere popularitet. Konfekturehjørne - et sødt bord lavet af en eller flere bordplader med to eller flere niveauer og en lang række slik.

Designet afhænger af kundens krav: Provence-stil og sporty stil, gennembrudte klassikere og marinemaleri. Børnenes konfekturehjørner er lavet på baggrund af tegneserier, eventyr eller i henhold til scenariet. Candy Bar's design er sammensat af lyse og harmoniske farver, varme og kolde, normalt ikke mere end tre, men med mange nuancer.

En nyttig tradition - at underskrive en dessert - har ikke kun informativ værdi, men tager sig også af gæsterne. Underskriften angiver både navnet og ingredienslisten i tilfælde af intolerance over for det kulinariske produkt. En smuk plade bliver også et designelement.

Konfekturebygninger på flere niveauer og chokoladefontæner indtager baggrunden for kompositionen, vaser og fade på benene følger nærmere. Forgrunden er optaget af bakker og bakker i alle størrelser og former.

Hvad er Candy Bar lavet af? Her er en kort liste over mulige slik:

• kager;
• springvand til chokolade;
• Slik stativ;
• honningkager cookies;
• kage bolde og kage pops: kager på en pind, dækket med glasur eller chokolade, lavet i form af forskellige geometriske former;
• slik og sukkerrør;
• makroner - runde små kager med flødefyldning;
• kurve med fløde;
• cupcakes - analoger til kage med et højt indhold af creme eller mastiks;
• skumfiduser: cylindre, spiraler, puder, terninger;
• bagateller - desserter i en skål.

Balloner, postkort, dufte, stearinlys, kranser, fotografier, bomulds candy skyer er en ekstra palet af kunstneren, der skaber Candy Bar.

Candy Bar er designet til ethvert tema: fødselsdag, bryllup, jubilæum, professionel ferie, 8. marts, Fædrelandsdagens forsvarer, børnehøjtid, nytår og jul.

Valg af fejl

• Det er vigtigt at forstå: smukt, lyst og billigt betyder ikke sundt og velsmagende. Undertiden skal smagen af ​​desserten foretrækkes.
• Kriterium for fyldninger. Overskrid ikke antallet af tre fyldninger for at undgå kaos i smagen.
• Alvorlig fejl - forkert deltælling. Det er en skam, hvis en af ​​gæsterne husker denne dag som en ferie, "som jeg ikke havde dessert nok til."
• Overvej arrangementets placering og sæson. En kage rig på chokolade kan "flyde" i varmen, og makroner klæber sammen til en enkelt klump.

Bedømmelse af de bedste kager at bestille i Perm

Konfekturevirksomhed "Rada"

Det har været på markedet siden 1998. Den største konfektureproduktion i Perm og regionen producerer 3 tons produkter pr. Skift.De producerer linjer med desserter under varemærkerne Taste of Desires, Chocolate Valley, rebranding blev lavet i 2016, et nyt brand Ernest blev introduceret.

Produkter	Pris pr. Kg, rubler
Baby kager	450-1500
Cupcake 0,05 kg; honningkager 0 05 kg	59
Dråbeformede kager	650
Trinnet frugtkage	850
Lagkage med wienerbrød	1000
juletræ	650

• gratis smagsprøver efter aftale
• har specialiseret sig i produktion af "varme kager" med en leveringstid på 120 timer;
• brug af naturlige råvarer.

• Ikke.

Kontakt information:
Perm, st. Buksirnaya, 2a, Kirovsky-distriktet.
☎ kontakttelefoner:
Bestilling: +7 964197-44-00; For spørgsmål om kvaliteten af ​​kundeservice: +7 909 116-33-00;
Tilmelding til prøvesmagning: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Websted: http://radaperm.ru

Konfekturekæde "Violet"

Organisationen blev grundlagt i 2009, i dag er antallet af virksomheder 200 ansatte.

Forfatterens værker		Pris pr. Kg, rubler
Kager	"Cappuccino", 125 gram	169
	"Truffa", 95 gram	199
	"Pærer i" Lambrusco ", 85 gram	179
Kager	Kage "Pærer i" Lambrusco ", 680 gram	1399
	Kage "Walnut Shanti", 720 gram	1349
	Kage "Marokkansk appelsin", 740 gram	1209

• over hundrede konfektureprodukter;
• en række desserter, skumfiduser, marmelade, marengs;
• 7000 deltagere i gruppen med samme navn på det sociale netværk.

• Ingen.

Kontakt information:
☎ Telefon: + 7-342-209-12-12.
Websted: tort@violetperm.ru

Navn:	Adresse:
"Violet Premier"	St. Ekaterininskaya, 87
"Violet Rendezvous"	St. N. Ostrovsky, 91 (TC Raduga)
"Violet charme"	Etc. Parkovy, 48
"Violet Azhur"	St. Dokuchaeva, 42
"Violet Vintage"	St. Sibirisk, 17
"Violet Provence"	St. Sibirisk, 61
"Violet aroma"	Komsomolsky-udsigten, 49
"Violet Bezet"	St. Mira, 10a
"Atelier-konfekture" Violet ""	Komsomolsky-udsigten, 24
"Violet Paris"	St. Uinskaya 15a

Patisie konfekture

Den høje kvalitet af konfektureprodukter sikres med det nyeste udstyr. Egen rensning af vand gennem nye teknologier giver en særlig smag og fordel.

Produkter		Pris pr. Kg, rubler
KAGE	Dekoreret med fløde, glasur, fotoprint, gel	900
	Delvis dekoration med mastik	1000
	Komplet dekoration med mastik	1100
	2-3 niveauer dekoreret med mastik	1300
	Postkort	1200
Kager	Cake pops, 60 g	50
	Portion kagesortiment, 75 g	65
	Premium sammensætning (euro)	1200

• brugerdefinerede kager;
• et varieret sortiment af konfekture;
• levering til byens supermarkeder.

• Ikke.

Kontakt information:
Adresse: 614033, Rusland, Perm, st. Emelyana Yaroslavsky, 10.
☎ Telefoner:
8 (342) 287-32-22 - ordrehåndtering;
8 (342) 242-73-55 - engrosordrer.
Websted: http://patisie.ru/;
E-mail: 2873222@mail.ru

Konfekturevirksomhed "Valencia"

Det har været på markedet siden 2004. I hele aktivitetsperioden har hun mestret mere end 100 konfektureopskrifter i Rusland og Europa. Produkter gennemgår årligt proceduren for at erklære kvalitetskonformitet, GMO-produkter er helt udelukket.

Produkter	Pris pr. Kg, rubler
Kage dekoreret med fløde, fløde, frugt, chokolade	700
Ingredienser: kiks, fløde (ingen nødder og frugter). Dekoration: fløde eller fløde.	500
Sammensætning: enhver. Dekoration: mastiks, kompleks dekoration.	1000

• en bred vifte af produkter: kager, puster, ruller, boller, eclairs;
• loyal prispolitik.

• Ikke fundet.

Kontakt information:
Adresse: Perm st. Dokuchaev, 50b.
☎ Telefon: +7 (342) 278-09-09.
Websted: https://valencia59.ru;
E-mail: valensiyasweet@mail.ru

 

Konfekturekæde "Caramel"

Karamel er en bred vifte af butikker, der tilbyder alle mulige søde desserter, herunder specialfremstillede kager. De kan oprette et konfekture-mesterværk baseret på et foto eller en kundes beskrivelse. I dag har byen mere end 25 butikker i forskellige dele af Perm.

Du kan afgive en ordre ved at kontakte et af forretningerne. Forudbetaling kræves. Bestillinger på specialfremstillede kager accepteres mindst 2-3 dage i forvejen. Prisen for 1 kg kage er 1000 rubler. I dette tilfælde kommer en kage i 1-lags ud som regel ikke mindre end 1,5 kg, to-lags - 2 kg, 3-lags - 3,5 kg. Nogle ekstra dekorative elementer kan betales ud over det angivne beløb. For eksempel koster en plade lavet af chokolade 10 cm i størrelse 20 rubler.

• Vi er klar til at overveje ethvert designprojekt hos klienten;
• Bredt detailnetværk, du kan altid finde det nærmeste;
• Bestilling og modtagelse af en kage kan placeres på forskellige salgssteder;
• Stort sortiment af fyldninger;
• Dekoration af høj kvalitet.

• Der er ingen hjemmeside, alle finesser, herunder påfyldninger og kagemuligheder, kan kun diskuteres, når du besøger butikken;
• Ordren accepteres først efter forudbetaling;
• De arbejder ikke med fotoudskrivning, men dette kompenseres af en anden original indretning;
• Ingen levering.

Butikker til at afgive og modtage en ordre er åbne dagligt fra 9-00 til 21-00;

☎ telefon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, opkald modtages 9-19 timer hver dag;

du kan stille spørgsmål af interesse gennem VKontakte sociale netværk: https://vk.com/karamel_perm

Gem adresser:

• Kontor og produktion: st. Sovjetiske hær, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• St. Kuibyshev, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
• St. Petropavlovskaya, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
• St. Gorky, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• St. Mira, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
• St. Turgenev, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• St. Chkalov, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
• St. Tolbukhin, 17; ☎8 902-479-68-02;
• St. Lebedev, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
• St. Pozharsky, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• St. Pushkarskaya, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
• St. G. Hasan, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• St. M. Rybalko, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
• St. Adm. Ushakova, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
• St. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• St. Kostycheva, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• St. Borchaninov, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
• St. Malkova, 14; ☎ 8 952-640-88-39;
• St. Signalister, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• St. Kombiner, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• St. Vedeneeva, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• St. G. Uspensky, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• St. Cosmonauts Highway, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• St. Repin, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• St. Khabarovsk, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• St. Kuibyshev, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• St. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

En dag ønsker alle at tage en fascinerende rejse ind i den fantastiske verden af ​​fyld og cremer, kiks og marengs: en lille person og en voksen. Slik er god både i glæde og sorg, det forbedrer det første og blødgør det andet. Den moderne konfektureverden er usædvanlig smuk og utrolig velsmagende. Perm konditorer vil give et unikt udvalg af søde produkter med hensyn til pris, kvalitet, produkttype samt dekorere en familie- eller virksomhedsbegivenhed. Velkommen til et sødt eventyr!