Vurdering af de bedste risavlere i 2020

I fire tusind år har menneskeheden brugt riskorn til mad. Hvem kan ikke huske smagen af ​​mælgrisgrød fra barndommen? Kornet, der oprindeligt stammer fra Asien, charmerede hele verden med sin kulinariske charme.

Der er 20 sorter af ris, mere end 150 sorter, men de retter, der tilberedes af det, er mange gange større.

Sushi og ruller, som for nylig er blevet populære, som repræsentanter for det nationale køkken, har genopfyldt de lange lister med retter med ris.

Korn adskiller sig ikke kun ved farve - hvid, brun, sort, gul, lilla, rød. Ris varierer i form og længde.

Hvordan man vælger den rigtige ris

I sidste ende skubber kunden væk fra menuen, det vil sige fra den ret, han vil lave mad. Kost eller pilaf, til sushi eller grød - valget bestemmes af det endelige mål.

Populære sorter inkluderer:

1. Devzira;
2. Jasmin;
3. Basmati;
4. Krasnodar;
5. Indica.

Kornlængde

En universel sort, garanteret fra at klæbe i klumper og vil helt sikkert være smuldrende.

En sort med mellemstore korn kræver mere vand at absorbere, den klæber mere sammen, men med hensyn til blødhed og ømhed adskiller en sådan ris sig til det bedre. Det kan bruges til at fremstille suppe, risotto, pilaf.

Den runde kornvariant er beriget med stivelse, hvilket resulterer i, at det i slutningen af ​​madlavningen er en puré. Ideel til grød, tærte, gryderet.

Slibning

Poleret korn er korn, der er skrællet fra skallen. Upoleret korn tager længere tid at tilberede, men de indeholder også flere næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer.

Tilstedeværelsen af ​​en mat kerne betyder en dårlig finish.

Ved behandlingsmetode

Nogle gange behandles og dampes den ikke.

Det menes, at parboiled ris koges hurtigere og absorberer mindre fugt, men i virkeligheden er forskellene små. Parboiled korn er mere smuldrende og absorberer aromaerne af yderligere ingredienser i skålen.

Pris

Ægte indiske Basmati-ris i en krukke, poleret, der vejer 1 kg kan koste op til 500 rubler.

"Import-substitueret" Basmati Mistral koster 160 rubler for et halvt kilo.

Omkostningerne ved Krasnodar rundkornet hvid ris er 120 rubler pr. Kg.

Betaler ikke for meget for korn i den daglige menu. For aromatisk pilaf eller gourmet-sushi skal du gøre dig bekendt med udvælgelseskriterierne.For kvalitetssikring, bekræftet af GOST-kravet, skal du vælge sorter, hvis pakker er mærket "Ekstra", "Premium".

Valg af fejl

En god kok ved, at usbekisk ris af sådanne sorter som devzira, chungara bruges til god, traditionel pilaf. Asiatiske tunge korn af mørke blomster absorberer meget fugt og fedt, hvilket resulterer i en smuldrende og aromatisk skål.

Russere er vant til Krasnodar rundkornet ris, som bruges i korn, supper og garneringer.

Kornene bør ikke indeholde snavs, knuste og knuste korn. Mørkede nogle steder og tørrede korn indikerer dårlig produktkvalitet.

Bedømmelse af de bedste risproducenter

Alle risvarianter kan opdeles betinget i flere grupper.

Ris til madlavning af pilaf

"Bravolli!" Basmati til pilaf

Mærket tilhører det russiske firma "Trade House Yarmarka". Alle produkter består af kulinariske ingredienser af høj kvalitet.

Pakkerne er pakket i 350 gram.

• indeholder ikke gluten;
• lang opbevaring, 1 år;
• samme kornstørrelse
• når du laver mad, bliver det smuldrende;
• fremragende smag;
• varmebehandling øger kornets længde.

• prisen er over gennemsnittet.

Mistral med rundkorn til pilaf

Den russiske producent Mistral Trading producerer en bred vifte af fødevareprodukter:

1. Sahara;
2. kryds;
3. suppeblandinger;
4. færdige morgenmad;
5. tankstationer;
6. mysli;
7. klar dåse

Pakker med ris er pakket i 900 gram, og korn er beregnet til fremstilling af traditionel pilaf.

Mistral
Værdi pr. 100 gram produkt, gr.
proteiner	7.8
fedt	0.5
kulhydrater	85.7
fiber (inklusive)	0.3
energi, kcal	356

• fuldkorn;
• hvid sort;
• sammensætningen inkluderer raffineret solsikkeolie;
• fremragende smag;
• øget sprødhed
• anbefales til madlavning af tilbehør
• kort forberedelsesperiode
• uden GMO.

• glutenindhold er tilladt.

Baldo National Medium

Varemærket er repræsenteret af den russiske koncern AFG National, som er en agroindustriel bedrift. Princippet om at organisere produktionen "Fra felt til disk".

1. 22% af rismarkedet til dyrkning, forarbejdning;
2. 18% af markedsandelen for den russiske produktion af emballeret korn.

I løbet af de sidste fem år har bedriften suppleret sine aktiviteter med dyrkning og forarbejdning af vegetabilske afgrøder.

Ris i pakninger på 80 gram er poleret.

national
Værdi pr. 100 gram produkt, gr.
proteiner	6.5
fedt	0.5
kulhydrater	78
energi, kcal.	340

• overholder GOST-standarder
• svarende til sorten "Osmanjik";
• anbefales til usbekisk pilaf;
• tilstedeværelsen af ​​en madlavningsopskrift på pakken;
• lækkert produkt;
• overkommelig pris.

• ikke fundet.

De bedste mærker af brun ris

Endaxi "Brun upoleret"

Et russisk firma til produktion og salg af dagligvaresektoren af ​​dagligvareprodukter kom ind på markedet i 2000.

1. bredt sortiment
2. pålideligt partnerskab
3. prioriteringen ved forarbejdning af fuldkorn er bevarelsen af ​​nyttige kvaliteter;
4. produktets naturlighed og høje kvalitet.

Virksomhedens katalog er repræsenteret af 15 grupper af fødevarer.

Ris har en pakning på ½ kg.

Endaxi
Værdi pr. 100 gram produkt, gr.
proteiner	7.4
fedt	1.8
kulhydrater	72.9
energi, kcal.	331
Mineraler, vitaminer, mg
thiamin B1	0.07
riboflamin B2	0.01
niacin B3	1.62
pantothensyre B5	1.01
pyridoxin B6	0.16
fosfor	115
calcium	28
zink	1.09
kalium	115
jern	0.8
mangan	1.09
magnesium	25

• indeholder ikke gluten;
• lang holdbarhed på 1,5 år
• lys nøddeagtig smag;
• anbefales til sund mad og diæt
• præblødning forbedrer smagen;
• opretholder integritet ved blanchering.

• fraværende.

Brun ris Agro-Alliance

Den russiske bedrift blev etableret den 23. oktober 2000. Produktionen forløb i et hurtigt tempo, og i 2007 blev et datterselskab "South Rice Company" registreret. Bedriften forener flere fabrikker, planter, komplekser i flere byer i Rusland. En af salgsretningerne er eksport af produkter.
Bedriften har egne laboratorier til kontrol af produktkvaliteten. Standarderne svarer til niveauet for nationale standarder.

Produktionen er certificeret i henhold til internationale standarder FSSC 22000.

Hele upolerede riskorn er pakket i briketter på 800 gram.

Agro-Alliance brun
Værdi pr. 100 gram produkt, gr.
proteiner	7.5
fedt	2
kulhydrater	77
energi, kcal	380

• tilhører gruppen af ​​sund og sund mad;
• kræver ikke indledende vask
• anbefales til tilbehør, pilaf og grød;
• fremmer fjernelsen af ​​toksiner
• høj grad af renhed af korn.

• ikke fundet.

Orgtiumbrun

Russisk varemærke tilhørende et udviklingsselskab med en prioritet for økologiske klasseprodukter. Alle produkter er certificeret og har en miljøvenlig garanti. Alle fødevarer - korn, frø, korn - hører til en sund kost.

Et varieret sortiment, inklusive brun ris, kan bestilles online på miljømarkedet.

Ris uden formaling betragtes som et økologisk produkt.

Der er muligheder for et brunris-kompleks med tilføjelse af:

1. aromatiske urter;
2. grøntsager;
3. porcini svampe;
4. tomater og basilikum.

Orgtium
Værdi pr. 100 gram produkt, gr.
proteiner	5.87
fedt	0.4
kulhydrater	75.51
energi, kcal.	332
Mineraler, vitaminer
thiamin B1	+
riboflamin B2	+
niacin B3	+
pyridoxin B6	+
fosfor	+
calcium	+
zink	+
kalium	+
jern	+
mangan	+
selen	+

• anbefales til diabetes;
• spirer, når det er gennemblødt
• opbevares i op til et år under tørre forhold
• vækstproces uden brug af pesticider
• sænker blodsukkeret
• velegnet til madlavning af pilaf;
• meget ren konsistens;
• med en helbredende virkning
• mættet med vitaminer og mineraler.

• høj pris.

Ris til ruller

Små og runde korn bruges til at forberede sushi. Parboiled ris er ikke egnet til fremstilling af ruller; specielt forarbejdede kerner bruges til madlavning.

Sen soja til sushi rundt korn

Sen Soy-mærket er det førende varemærke tilhørende det russiske selskab SOSTRA. Virksomhedens produkter er fokuseret på traditionelle nationale retter fra forskellige nationer. Sen Soy kom ind på markedet i 2001. I dag er det en stor leverandør og importør af produkter, primært af asiatisk tradition.

Hele korn i små doy-pack emballager er pakket i 250 gram.

Sen Soy til sushi
Værdi pr. 100 gram produkt, gr.
proteiner	7
fedt	0.6
kulhydrater	77.3
energi, kcal.	342.6

• tilhører kategorien "premium";
• lang holdbarhed op til to år ved fugtighed ≤75%;
• dampning af korn sker jævnt;
• præget af øget klæbrighed
• anbefales til fremstilling af tætte ruller;
• tæt på japanske elementer i japansk køkken;
• har en sød smag;
• sprød konsistens i færdig form;
• den runde, glatte form bevares;
• hvid farve ændres ikke under behandlingen.

• fraværende.

Bravolli! Fushigon til sushi

Hele korn, der indeholder naturlig stivelse, bevarer deres form under madlavning.

Bravolli! Fushigon til sushi
Værdi pr. 100 gram produkt, gr.
proteiner	7
fedt	0.9
kulhydrater	75.7
energi, kcal.	340

• ideel til japansk køkken sushi, ruller;
• madlavning giver kornets blødhed uden at klæbe i klumper;
• uden GMO
• beholde den form, der er givet i processen med kombination med ingredienser;
• har en høj gentagen købsrate
• populær blandt kokke.

• ikke.

Langkornet ris

Kornets form er tyndere, denne funktion gør det muligt for kornene at absorbere mindre væske under madlavning, mens sorten har den mest behagelige smuldring.

Langkornet goodwill

Den agroindustrielle bedrift blev etableret i 1998. Det miljøvenlige Altai-sted gjorde det muligt at sikre kornprodukter af høj kvalitet. Landbrugsbedriftens egen kapacitet forsynes med råvarer fra markerne i en mængde på 75%. På trods af den prioriterede retning i dyrkning og forarbejdning af boghvede indtager ris ikke det sidste sted i den lange liste over varer under varemærket Goodwill.

Fuldkornsris, sleben type, ren og fri for revnede korn.

Goodwill
Værdi pr. 100 gram produkt, gr.
proteiner	7
fedt	1
kulhydrater	74
energi, kcal	333

• overholder GOST;
• glutenfri;
• fremragende smag;
• markeret med "Årets produkt" -tegn;
• korn af samme form
• øjeblikkeligt produkt;
• efter madlavning mister den ikke sin form;
• anbefales til salat, tilbehør, suppe, pilaf.

• ikke identificeret.

Mistral Amber Expert langkornet

Parboiled ris i pakker på 5 kg har en fuldkornssammensætning.

Mistral
Værdi pr. 100 gram produkt, gr.
proteiner	7.2
fedt	0.5
kulhydrater	80
fiber, inklusive	3.1
energi, kcal	341

• tilhører den højeste karakter
• indeholder ikke knuste korn;
• ren farve;
• homogen sammensætning;
• god flydeevne
• uden at holde fast.

• omkostningerne ved en pakke er dyrere for en mindre pakke af samme mærke.

National Basmati Premium

Velsmagende langkornet ris af god kvalitet, der bevarer sin struktur, når den koges.

National Basmati Premium
Værdi pr. 100 gram produkt, gr.
proteiner	7
fedt	0.5
kulhydrater	79
energi, kcal	350

• behagelig aroma
• absorberer lidt væske
• kort tilberedningsperiode
• delikat smag;
• forlænger formen, da den er klar til brug
• populær blandt vegetarer, kan spises selv uden grøntsager på grund af sin rige smag;
• lederen af ​​klassen "gentag køb".

• høj pris.

Risgryn til grød

Poleret rundkornet ris Selyanochka

Varemærket Selyanochka tilhører Kaskad LTD.

Ifølge Roskachestvo en af ​​de bedste sorter.

• anbefales til børneinstitutioner
• kvalitetsprodukt;
• højt sikkerhedsniveau - indeholder ikke potentielt farlige stoffer
• hurtig og bekvem forberedelse
• pålidelig mærkning
• bevarer sin konsistens under madlavning;
• høj grad af slibning
• koger godt med mælk;
• har det russiske kvalitetsmærke.

• ikke identificeret.

O'KEY kortkornet

Polerede risgryn til madlavning af korn i poser på 900 gram.

OKEY kortkornet
Værdi pr. 100 gram produkt, gr.
proteiner	6.5
fedt	0.5
kulhydrater	75
energi, kcal	330

• hører til budgetgruppen
• anbefales til korn;
• hurtigt kogt ned;
• fremragende smag;
• rent produkt.

• snævert anvendelsesområde, ikke egnet som tilbehør.

MAKFA rundkorn

Russisk købmandsproducent med 80 års erfaring.
Korn dyrkes på økologisk rene arealer i Altai og Stavropol-territorierne. Varemærket er populært i landet, 98% af befolkningen kender og elsker virksomhedens produkter.

Polerede riskorn i en pakke på 800 gram med høj smag og nyttige kvaliteter.

MAKFA rundkorn
Værdi pr. 100 gram produkt, gr.
proteiner	7
fedt	1
kulhydrater	74
energi, kcal	333
Vitaminer og mineraler, mg
Jern	1
Magnesium	50
I 1	0.08
RR	1.6
R	150

• overholdelse af GOST
• anbefales til baby mælkekorn;
• ren sammensætning;
• fremragende smag;
• tilgængelighed af kampagner og rabatter.

• ikke.

Konklusion

Det er ikke en let opgave at blive professionel til madlavning af risretter. Hvordan man laver den perfekte smuldrende ris eller aromatiske pilaf. Hvem kan spise vegansk puffet rissuppe med gulerødder? At lave risotto med bevaret smag og risstruktur er aerobatics.

Det er vigtigt at prøve at huske, at et riskorn er en kilde til mange nyttige mikroelementer, vitaminer, du kan skabe noget meget velsmagende af det! Og ernæringsbalancen opnås stort set takket være de kornprodukter, der er inkluderet i kosten, inklusive ris.