Bedømmelse af de bedste mærker af dumplings i 2020

Pelmeni er en af ​​de mest foretrukne retter. Både voksne og børn nyder kombinationen af ​​tynd dej og saftig kødpåfyldning. Madlavning af dumplings derhjemme tager lang tid, det er meget lettere at købe et færdigt halvfabrikat i en butik.

Hvad man skal se efter, når man vælger

For at vælge velsmagende og vigtigst af alt sikre kød halvfabrikata i et supermarked, skal du overholde enkle regler.

Vi studerer nøje sammensætningen

Ideelt set bør fyldet kun indeholde kød (svinekød, oksekød, undertiden lam), salt, løg, krydderier. Forresten angiver bona fide-producenter krydderier "ved navn", oftest brugt er sort peber, spidskommen, koriander. Og bare mærket "Krydderier" på etiketten kan være et forsøg fra producenten på at skjule tilstedeværelsen af ​​stivelse, aromaer og andre "kemikalier" i sammensætningen.

Dumplings med tilsætning af eksotisk kød som bjørn og vildtkød adskiller sig kun i ublu priser (i virkeligheden overstiger indholdet af det samme bjørnekød sjældent 10%).

Med hensyn til dejen bruges vand, æg, salt og mel til fremstilling. Hvis pakken siger "ægmelange", er det også okay. Disse er de samme æg (substandard), frigjort fra skallen og frosset ved en temperatur på -15 grader, pasteuriseret uden tilsætning af konserveringsmidler og farvestoffer.

Er kategorien vigtig

I overensstemmelse med GOST er kød og halvfabrikata indeholdende kød opdelt i kategorier:

• A - indholdet af muskelfibre i fyldet er ikke mindre end 80%
• B - fra 60 til 80%;
• B - fra 40 til 60%
• D og E - fra henholdsvis 20 til 40% og mindre end 20%.

Her taler vi specifikt om muskelfibre (faktisk kød mørbrad), fedt, hud, sener tages ikke i betragtning.
Det er ret vanskeligt at finde halvfabrikata i kategori A. Producenter tilføjer forskellige krydderier og løg til hakket kød, så det viser sig, at der er mindre end 80% tilbage til kød. Så når du køber, er du velkommen til at vælge halvfabrikata i kategori B, C - det bliver ikke mindre velsmagende.

Men det er bedre at lægge pakkerne med markeringen D og D til side. Hakket kød kan indeholde sojaprotein og kylling eller rettere mekanisk udbenet fjerkrækød (faktisk affald fra produktion af halvbenede halvbenede produkter) og endda semulje, stivelse (for at øge mængden af ​​"kød" -masse, der normalt bruges til halvfabrikata i kategori D) ...

Råd! Vær ikke opmærksom på forsiden af ​​pakken. Faktisk kan producenten angive alt der. At finde en kategori er overhovedet et problem - mærkning er normalt angivet med småt.

Der bør heller ikke være farvestoffer i sammensætningen. Hakket kød i kogte dumplings skal være grålig, brun, blandet med krydderier er tilladt.

Vi vurderer udseendet

Det er bedre at vælge et halvfabrikat i en gennemsigtig pakke for at værdsætte udseendet. Dumplings skal være glatte, tæt fast omkring kanterne uden revner og fremspringende hakket kød. Farve - fra lysegul til hvid uden udenlandske indeslutninger. Grå farve indikerer, at producenten ikke brugte mel af den bedste kvalitet. Dette vil ikke påvirke de ernæringsmæssige egenskaber, men på udseendet - ja. I stedet for pæne dumplings kan du få en klæbrig masse dej og hakket kødstykker. Ujævn farve er et tegn på manglende overholdelse af teknologi eller gentagen frysning.

Hvis du vælger et produkt i æske, skal du bare ryste det. Indholdet skal bevæge sig frit indeni, ellers finder du muligvis en klæbrig klump hakket kød og dej, når du åbner pakken.

Vi tager ikke halvfabrikata efter vægt

At købe halvfabrikata i et supermarked efter vægt er ikke en god idé. For det første er der ingen oplysninger om sammensætning og produktionstid (det maksimale, der kan findes, er en etiket fra kassen, der angiver producenten). For det andet åbner og lukker køleskabet konstant, som et resultat overtrædes temperaturlagringsregimet.
Emballagen indeholder altid oplysninger om producent, sammensætning, holdbarhed (maksimum må ikke overstige 6 måneder), fremstillingsdato.

Forresten skal dumplings opbevares ved en temperatur på - 18 grader efter afrimning - bortskaffes (saltet hakket kød er en fremragende yngleplads for patogene bakterier). Derfor bør du ikke købe halvfabrikata med en udløbsdato på lageret.

Dyrere betyder ikke bedre

I dette tilfælde er den høje pris ikke et tegn på kvalitet. Annoncering og design af smuk emballage er dyrt for producenterne, og alle omkostninger er inkluderet i prisen på det færdige produkt. For eksempel bestod de annoncerede dumplings "Spis derhjemme" til en pris på mere end 500 rubler pr. Kg ikke inspektionen af ​​Roskachestvo, og købere værdsatte ikke den "hjemmelavede smag".
Du kan købe et godt og vigtigst af alt af et kvalitets- og sikkert produkt til 200 rubler. Det vigtigste er at nøje studere oplysningerne på etiketten.

Fordel og skade

Ifølge ernæringseksperter er dumplings et helt selvforsynende produkt, som du kan spise mindst hver dag. Men for raske mennesker, der ikke har problemer med mave-tarmkanalen og forudsat at fyldet er lavet af godt kød og dejen er lavet af mel fremstillet af hård hvede. Og hvis du udskifter hakket oksekød med kyllingebryst og tilføjer lidt magert svinekød, får du en næsten diætret.

Tip: Hvis du ser på din figur, kan du spise en servering på 10 stykker uden konsekvenser - dette er cirka 300 kilokalorier.

Hvad angår dumplings mærket "Children", er dette intet andet end et marketingtrik. GOST R 51187-98 til produktion af halvfabrikata til babyfoder var gyldig indtil 2016. Dokumentet specificerede i detaljer kun disse krav til ingredienser (forresten, soja og semulje var tilladt i sammensætningen), men også til den teknologiske proces. Nu afviger børns dumplings fra de sædvanlige undtagen i størrelse og farve - nogle gange tilføjer producenter naturlige farver til dejen (rødbeder eller spinatjuice).

Det er næsten umuligt at finde ud af nøjagtigt hvilke ingredienser der er indeholdt i købte dumplings, så det er bedre at spise dem ikke mere end 2 gange om ugen eller gøre det selv.

Bedømmelse af de bedste mærker af dumplings i 2020

Nedenfor er en vurdering baseret på kundeanmeldelser. Toppen inkluderer halvfabrikata i kategori B, C, som har bestået Roskachestvo-testen for sikkerhedskrav i overensstemmelse med GOST.

De bedste billige halvfabrikata

Ermolino

Klassiske kødboller. Tynd dej, stor mængde fyld (uden brusk og urenheder). Kog ikke over. Indeholder ingen konserveringsmidler, kunstige smagsstoffer. Moderat salt, krydderier hindrer ikke kødets smag.Inspektion af Roskachestvo fandt ingen overtrædelser - det halvfabrikat overholder GOST i alle henseender (forholdet mellem proteiner og fedt, fyld og dej, fravær af antibiotika og E. coli i hakket kød).
Kundeanmeldelser er yderst positive, så du kan trygt prøve.

Producent - JSC "Invest Alliance"
Pris - 153 rubler / kg

• pris;
• overholdelse af GOST-krav
• ingen kunstige tilsætningsstoffer
• god smag;
• kog ikke over.

• inspektion af Roskachestvo fandt spor af sojaprotein i hakket kød.

Dobrynin

Godt halvfabrikat kødprodukt. Fyldet indeholder kun kød, løg og krydderier uden GMO'er, konserveringsmidler og soja. Dejen er tæt, naturlig gul-hvid farve, går ikke i stykker under tilberedningen.

Oplysningerne på emballagen er sande (medmindre producenten overvurderede fedtindholdet lidt).
At dømme efter anmeldelserne er dumplings lækre, klæber ikke sammen, når madlavningen er, bouillon er gennemsigtig. Et andet plus er den gennemsigtige emballage.

Producent - LLC UDC Ural Holod
Pris - ca. 200 rubler til en pakke på 800 g.

• en masse påfyldning;
• hakket kød indeholder ingen stivelse og soja;
• gennemsigtig vakuumemballage;
• god smag.

• oplysningerne om mængden af ​​fedt er ukorrekte.

Miratorg

Halvfabrikat fra en velkendt producent. Fyldet er kød, løg og sort peber. Der er heller ingen spørgsmål om testens sammensætning.
Dumplings har en behagelig gullig farve uden revner på overfladen, godt støbt (uden fremspringet hakket kød). Dejen er sej, så kunder anbefaler at koge dem lidt længere end angivet på pakken.
Smagen er normal uden fremmed lugt, fyldet er let tørt.

Producent - CJSC SK Korocha
Pris - 250 rubler til 800 g

• produktet indeholder ikke sundhedsskadelige tilsætningsstoffer (pesticider, antibiotika)
• du kan evaluere typen af ​​halvfabrikat, inden du køber;
• kog ikke over;
• mere påfyldning end dej.

• oplysningerne om indholdet af fedt og proteiner er forkert angivet (under kontrollen af ​​Roskachestvo er der mindre fedt i produktet og flere proteiner);
• hård dej;
• smagen er gennemsnitlig.

Gul ubåd

Den sidste plads i placeringen besættes af et halvfabrikat med et ret underligt navn. Hakket kød - kun svinekød og oksekød med tilsætning af bacon og naturlige krydderier (løg, peberfrugter). Til produktion af dej anvendes premiummel og ægmelange.

Kontrol af Roskachestvo viste fraværet af soja, konserveringsmidler og farvestoffer. Produktet blev endda rangeret blandt de bedste. Men kundeanmeldelser varierer. Mange bemærker en lille mængde fyld, tilstedeværelsen af ​​hårde indeslutninger i hakket kød, en tydelig smag af kogte løg (ikke alle vil kunne lide det). Af fordelene - tynd dej, ikke kogt blød.

Producent - IP Stepanov V.A., Biysk, Altai Territory
Pris - 250 rubler pr. Pakke i 900 g.

• naturlig sammensætning;
• tynd dej;
• kort holdbarhed, hvilket i sig selv indikerer fraværet af konserveringsmidler;
• komplet produktinformation på emballagen.

• lidt påfyldning;
• en stor mængde løg (ikke alle vil kunne lide det);
• kogt ned.

De bedste dumplings i det midterste prissegment

Ural

Sælges i store detailkæder. Bestået inspektionen af ​​Roskachestvo - der er ingen sundhedsskadelige komponenter, der er ingen stivelse i påfyldningen. Oplysningerne på emballagen (fedt- og proteinindhold) er korrekte.
Dumplings af naturlig lys skygge, groft formalet hakket kød ligner hjemmelavet. Lidt løg, krydderier understreger den kødfulde smag uden at tilstoppe den.

Det halvfabrikat koges ikke, der er meget påfyldning. Samlet set et godt produkt til en rimelig pris.

Producent - LLC "Factory Uralskie dumplings"
Prisen er ca. 400 rubler pr. 1 kg.

• naturlig sammensætning;
• god smag;
• beholde deres form, kog ikke.

• tyk dej (smag intetsigende, ikke saltet).

Atyashevo

Halvfabrikat fremstillet af naturlige råvarer.Hakket kød - svinekød, oksekød med mælkepulver, peber og løg. Usyret dej - æg, vand og salt.

Pæne, små dumplings, tæt sammen, kog ikke over, har en god smag (lidt løg og peber, praktisk talt ikke filt). Dejen er tynd, moderat salt.

Producent - LLC "MPK" Atyashevsky "
Pris - 380 rubler pr. 1 kg.

• lækker hakket kød;
• kog ikke over;
• mister ikke deres form under madlavning, se lækker ud;
• løg mærkes praktisk talt ikke.

• ingen væsentlige.

Russere

Smagen er ikke dårlig. Sammensætningen, indholdet af proteiner og fedt er i fuld overensstemmelse med de oplysninger, der er specificeret af producenten.
Emballagen er en papkasse, så du kan ikke evaluere udseendet af det halvfabrikat. Forresten, i dette tilfælde, hvis du ryster pakken, vil lyden alligevel være den samme, så du kan kun finde ud af, hvad der er indeni efter åbning.
Kundeanmeldelser er for det meste positive - tynd dej, masser af fyld, behagelig lugt.

Producent - CJSC "Agrofirma" Myaso "
Pris - 300 rubler pr. Kg.

• god sammensætning;
• velsmagende, ikke kogt over;
• kog hurtigt (kan bruges til bagning).

• det er umuligt at evaluere udseendet før du køber;
• Inspektion af Roskachestvo fandt spor af antibiotika i sammensætningen.

De bedste mærker af premium dumplings

Eftergive

Lækre kødboller. Der er mange fyld, smagen er behagelig, der er ingen overkill med krydderier. Dejen er tæt, men ikke hård, moderat salt.

Inspektion af Roskachestvo afslørede ingen kritiske afvigelser fra normen, men producenten glemte af en eller anden grund at angive typen af ​​halvfabrikat og produktgruppen. Det eneste, vi kunne finde på mærkaten, var navnet på kategorien.
Anmeldelserne er gode, nogle bemærkede, at prisen for et produkt, der smager godt, er meget høj.

Producent - "Remit Meat Processing Plant"
Prisen er ca. 500 rubler pr. Kg.

• sammensætning;
• kog hurtigt - velegnet til bagning og stegning;
• lækker dej;
• en masse hakket kød.

• ufuldstændige oplysninger på etiketten
• overpris.

Caesaren

Positioneret som et produkt til børn. Pakken indeholder dumplings i forskellige former og farver: lyserød (farvestoffet er roesaft), grøn (der tilsættes spinatjuice til dejen) og almindelige hvide. Produktet er sikkert og indeholder ikke soja eller kunstige farver. Fremstillet i henhold til TU.

Emballagen er gennemsigtig, al information er trykt med småt. At se er ret problematisk.
Brugeranmeldelser var delt. Mange bemærker den ubehagelige farve på det kogte produkt (grønlige og lyserøde nuancer forsvinder praktisk talt under madlavningen, som et resultat opnås en uforståelig farve). Der er ikke mange fyld, men de smager godt.
Generelt er det ikke dårligt som en mulighed for at lave en hurtig middag, men for børn er det bedre at vælge et andet mærke.

Producent - LLC "Morozko"
Pris - ca. 450 rubler pr. Kg (600 gram i en pakke).

• sikkerhed (produktet har bestået inspektionen af ​​Roskachestvo)
• som børn;
• naturlig sammensætning.

• lidt påfyldning.
• overbelastning.

Rublevsky

Den første ting, der tiltrækker opmærksomhed, er emballagen. Kartonens design ligner mere slik. Sammensætningen er naturlig, producenten nævner endda artesisk vand (kildenummeret er angivet). Dumplings er jævne med en glat overflade i en behagelig cremet skygge uden revner og fremspringende hakket.
Smag - almindelig, behagelig, afbalanceret (krydderier i moderation, løg mærkes praktisk talt ikke). Mange købere bemærkede, at dumplings ligner hjemmelavede. Den eneste ulempe er den høje pris.

Producent - LLC "MPZ" Moskvoretsky "
Pris - 600 rubler pr. Kg.

• pålidelig sammensætning
• mikrobiologiske sikkerhedsindikatorer er normale;
• god smag.

• pris (tilstedeværelsen af ​​artesisk vand i sammensætningen retfærdiggør næppe de høje omkostninger).

VkusVill

Klassiske dumplings fra 2 typer kød med tilsætning af krydderier, tynd, tæt dej. Hakket kød indeholder trimmet svinekød (befriet fra sener), oksekød, løg og peber uden stivelse og sojaprotein.

Oplysningerne på etiketten er fuldt ud sande (baseret på resultaterne af Roskachestvo-kontrollen). Det halvfabrikata fremstilles hurtigt, dejen går ikke i stykker under tilberedningen.

Producent - LLC "Chali"
Pris - 562 rubler pr. Kg (i en pakke på 800 g).

• god sammensætning;
• forbered dig hurtigt;
• god smag - minder om hjemmelavede.

• pris.

48 dumplings mærker i forskellige priskategorier (fra 93 til 650 rubler pr. Kg) bestod Roskachestvos inspektion. Ingen af ​​prøverne blev anerkendt som sundhedsfarlige (med hensyn til bakteriologiske, kemiske indikatorer). Så du kan sikkert købe russisk fremstillede halvfabrikata i supermarkeder.