Rànquing dels millors substituts del sucre per al 2020

De vegades, cal excloure el sucre de la dieta quan es passa a la nutrició dietètica o esportiva, per exemple. És prou difícil prescindir de dolços, però es poden utilitzar edulcorants. La qualificació següent us ajudarà a navegar i escollir un producte veritablement segur.

Què és un edulcorant?

Els substituts del sucre tenen un gust dolç, però no contenen sacarosa. Són sintètics i naturals.

Els primers tenen una composició propera a la sacarosa i, en termes de contingut calòric, pràcticament no són inferiors al sucre (fructosa i estèvia, per exemple). Normalment elaborat amb matèries primeres naturals (naturals).

Els segons (no nutritius) es sintetitzen a partir de components artificials, no participen en el metabolisme. El contingut calòric és molt inferior al del sucre normal. A més, el sabor d’aquests additius és més dolç, alguns, per exemple, l’aspartam 200 vegades (si es compara amb el sucre normal). Dels inconvenients: contraindicacions i risc d’efectes secundaris.

Benefici i perjudici

Molts van eliminant progressivament el sucre de la seva dieta. Pot ser un desig personal (dieta, per exemple), un deteriorament de la salut o una recomanació d’un metge. En qualsevol cas, pot ser molt difícil renunciar als dolços, de manera que els fabricants ofereixen, com a alternativa, una àmplia selecció d’edulcorants. El més important és triar-los correctament i seguir les recomanacions sense superar la dosi diària recomanada.

Els substituts són segurs per a la figura. "Menjar" quilos de més afegint edulcorants als aliments no funcionarà. Els mitjans en forma d’almívar són adequats per a persones que pateixen el problema de la càries, l’aprimament de l’esmalt dental. En aquest cas, els danys derivats del seu ús per a la boca i les dents són molt inferiors als de les begudes o els aliments amb sucre natural.

Sobre les conseqüències negatives:

1. Obesitat: tot i el baix contingut calòric, és possible augmentar de pes si se supera la dosi recomanada. Els edulcorants no són absorbits pel cos, però canvien la composició dels microorganismes a l’intestí, cosa que, segons els científics, condueix a l’obesitat.
2. Intoxicació: es refereix principalment a additius artificials. Alguns components no s’excreten del cos de forma natural i s’acumulen, enverinant-lo gradualment.

El problema també és que la intoxicació pot desencadenar el desenvolupament de malalties perilloses.

Tipus

Tots els additius existents es poden dividir en diversos grups:

1. Dolçor: gairebé tots els edulcorants superen la sacarosa en aquest sentit.
2. Contingut calòric: s’indica al paquet, es necessita informació per a les persones amb diabetis.

A més, els additius es subdivideixen en funció de la participació de la substància principal en processos metabòlics:

1. Els substituts naturals (veritables) participen plenament en el metabolisme. Quan s’utilitza, és imprescindible seguir les instruccions d’ús (dosi diària, etc.).
2. Els edulcorants artificials són pràcticament inútils. No absorbits, no afecten el metabolisme. En general, a part de la dolçor, no hi ha cap benefici en elles.

Producte ideal: criteris de selecció

Un edulcorant inofensiu ha de tenir les característiques següents:

1. Seguretat.
2. Sabor agradable.
3. Idealment, la substància inclosa en el suplement no hauria de participar en el metabolisme dels hidrats de carboni (sense salts bruts d’insulina, que neutralitza el sucre en la sang, cosa que en última instància provoca una sensació de fam i, en conseqüència, provoca la temptació de menjar alguna cosa dolça).
4. Tractament tèrmic: cuina, capacitat per afegir begudes calentes.

Els darrers tres criteris són comuns a gairebé tots els edulcorants, independentment de la marca i la categoria de preus. Per tant, el rànquing proporciona una visió general dels suplements segons el principi, des dels més perillosos fins a els inofensius per a la salut.

Millors edulcorants per al 2020

Avui en dia, el mercat ofereix una gran varietat de substituts naturals i sintètics, de manera que és fàcil confondre’s amb ells. La classificació proposada inclou productes seleccionats tenint en compte la seguretat en l’ús i les preferències dels consumidors.

Sintètic

Aspartame Novasweet

El més controvertit i més estudiat dels substituts. L’aspartam no conté pràcticament calories, per tant, es permet la diabetis mellitus. No obstant això, l’ús prolongat de l’aspartam provoca efectes secundaris: mal de cap, sonor a les orelles, reaccions al·lèrgiques, símptomes de depressió, trastorns del son. L’ús excessiu de l’aspartam és molt perillós perquè els nivells de sucre en sang sovint augmenten.

Un medicament domèstic amb un contingut baix en calories té un nivell de dolçor bastant alt. En comparació amb el sucre normal, el sabor de l’aspartam és molt més lent de desenvolupar, però dura més temps. Les altes temperatures i el tractament tèrmic destrueixen la preparació, per tant, no és desitjable utilitzar-la per fer melmelades, melmelades o melmelades, així com per coure. Endolcirà perfectament te o cafè, plats preparats o còctels.

• no hi ha amargor, sabor agradable;
• 1 comprimit substitueix 1 cullerada de sucre;
• té un lleuger postgust;
• preu assequible;
• l’envàs és prou gran: 650 comprimits.

• molts efectes secundaris amb un ús prolongat;
• es dissol bé només en aigua calenta.

Ciclamat Milford

Es considera un dels millors i més populars substituts del sucre. S'utilitza àmpliament per a edulcorants i productes alimentaris i farmacèutics. El ciclamat no és absorbit pel cos, hi ha un risc greu de conseqüències negatives i problemes de salut, de manera que la dosi diària es limita a 10 mg. El substitut és baix en calories, només 20 kcal, de manera que no us podeu preocupar per la possible aparició d’un excés de pes com a conseqüència del seu ús.

• baix contingut calòric;
• podeu endolcir tant begudes com medicaments;
• fabricat complint estrictament tots els estàndards de qualitat i seguretat;
• dolç, agradable al gust;
• es dissol fàcilment i ràpidament en aigua.

• només es permeten dosis petites, ja que el fàrmac no és absorbit pel cos.

Sacarina

El conegut substitut del sucre sintètic des de feia molt de temps era molt popular, però ha perdut terreny i hi ha dues raons serioses per això: la presència d’un sabor metàl·lic, la violació dels estàndards.

• substitueix bé el producte principal;
• no nutritiva.

• un desagradable sabor metàl·lic a la boca;
• no compleix els estàndards de seguretat i qualitat exigits.

Experimentalment, es va trobar una relació directa entre l’ús de sacarina i el desenvolupament del càncer de bufeta. La sacarina no està oficialment prohibida mentre es faci la investigació necessària.

Natural

Els millors substituts del sucre, provats i provats moltes vegades i totalment segurs, és clar, natural, i el millor d’ells és l’estèvia. Zero calories, seguretat garantida i només beneficis per al cos. Els amants dels dolços poden alegrar-se, perquè se'ls ha trobat un substitut del sucre meravellós i molt útil.

Stevioside

Els fabricants l’anomenen un substitut natural del sucre no nutritiu basat en l’extracte de stevia i l’eritritol de major puresa. Totes les dades de producte necessàries es poden trobar a l’embalatge. És un substitut del sucre de primera qualitat que no té efectes indesitjables i l’absència completa de calories és un benefici inestimable.

No oblideu que l’esteviósid té un sabor específic a base d’herbes i el mateix postgust. Es permet utilitzar-lo per a diverses formes de diabetis mellitus, ja que té un índex glucèmic zero. El substitut es pot afegir a begudes fredes o calentes i a diversos àpats.

L’esteviós no té absolutament cap efecte sobre els nivells de glucosa en sang. El seu consum és força econòmic: 1 cub substitueix 2 culleradetes de sucre.

Es recomana utilitzar un substitut en la preparació de begudes calentes. Els cubs afegits als plats ja fets es dissolen durant molt de temps.

El producte és ideal per a aquells que vulguin aprimar-se, així com per a tot tipus de dietes.

• natural;
• manca de calories;
• pot ser utilitzat per persones amb diabetis;
• econòmic;
• zero IG.

• resulta incòmode a la cuina, perquè es dissol poc;
• té envasos descuidats.

Fructosa

Un producte ideal amb un gust agradable i perfectament absorbit pel cos. La fructosa natural està present en major o menor mesura en fruites fresques, baies i verdures. És 2 vegades més dolç que el sucre, té un índex glucèmic baix d’unes 19 unitats, cosa que fa que sigui segur consumir fructosa per a aquells que pateixen diabetis. La fructosa millora significativament el sabor de les fruites i les baies, s’utilitza en la preparació de conserves, melmelades i melmelades.

Un substitut del sucre de producció nacional, la fructosa té un baix contingut calòric, però el consum s’ha de mantenir sota control constant, ja que l’excés de fructosa es pot convertir fàcilment en glucosa. La fructosa és coneguda per les seves propietats tòniques i activadores, per tant, és molt popular a l’entorn esportiu.

• fàcilment absorbible pel cos;
• baix en calories;
• permès per a aquells que pateixen diabetis;
• agradable al gust;
• consumit econòmicament, ja que és el doble de dolç que el sucre;
• té un preu assequible.

• no es recomana un ús constant;
• un excés de fructosa al cos condueix a la formació de cèl·lules grasses.

Sucralosa Milford

Aquells que han decidit canviar a nutrició esportiva han de pensar en un substitut del sucre. En aquest cas, la sucralosa és una de les millors opcions. Pel que fa al gust, supera el sucre normal en 600 vegades. El valor energètic és de 0 kcal i el producte és absolutament segur. S'afegeix al te o al cafè, diversos còctels. També s’utilitza sovint en la preparació de cereals. La dosi la podeu determinar vosaltres mateixos, segons les preferències gustatives. La composició només conté una sucralosa, no conté gluten ni altres additius. Com els que practiquen esports, els diabètics, els vegetarians i els vegans l’utilitzen.

• índex glucèmic igual a 0;
• comoditat i versatilitat d'ús;
• composició completament natural del producte;
• no hi ha perill de desenvolupament de càries ni dany a l'esmalt dental.

• no detectat.

Eritritol

Aquest edulcorant natural es produeix a Rússia.Destaca pel seu contingut zero en calories, inodor i conseqüències en forma de canvis en els nivells de glucosa en sang. L’eritritol s’utilitza activament a la cuina, tot i que és inferior al gust del sucre normal.

L'edulcorant té un segon nom: "sucre de meló". Va aparèixer al mercat fa relativament poc, però a poc a poc va guanyant popularitat. El seu principal avantatge és que no afecta el nivell de glucosa a la sang. A causa d’aquesta qualitat, és popular entre els diabètics. El valor energètic de l’eritritol és de 0 kcal. Els usuaris responen positivament, especialment els que afegeixen edulcorant als productes de forn elogien. Tot i així, cal recordar que la seva dolçor és inferior a la del sucre, de manera que el consum serà més elevat.

• natural;
• inofensiu;
• apte per a aquells que tinguin una violació del volum de substàncies;
• pot ser utilitzat per diabètics;
• inofensiu per a l’esmalt dental.

• alt consum.

Royal Forest Garrofa Pekmez

El xarop de garrofa és ideal per a productes de forn, gelats i postres. Es pot utilitzar com a amaniment. Té un gust de mel de fajol amb una mica de xocolata afegida. Els edulcorants contenen oligoelements beneficiosos com magnesi, manganès, ferro i calci.

El xarop de garrofa pot ser de gran ajuda per tractar la tos i les migranyes. Té un efecte bactericida i broncodilatador. És segur i, per tant, es recomana a tothom, inclosos els nens i les dones embarassades. La composició és absolutament natural, no conté al·lèrgens i no crea addicció. Si consumeix xarop de garrofa regularment, al cap d’un temps notareu canvis positius a tot el cos.

• composició natural;
• no provoca cap reacció al·lèrgica;
• va bé amb molts plats;
• bo per al cos;
• conté minerals.

• alt valor energètic: 260 kcal;
• augment del cost: 350 rubles per ampolla de 250 ml.

Milford suss

Aquest edulcorant líquid està fet amb ciclamat sòdic. Té un valor energètic baix: només 1 kcal per cada 100 g. Milford Suss es produeix a Alemanya a les seves pròpies fàbriques, de manera que podeu estar segur d’alta qualitat.

A les farmàcies i botigues especialitzades, l’edulcorant es ven en ampolles de 200 ml. El còmode tap protegeix de manera fiable l’ampolla de l’abocament. A les seves parets hi ha divisions convexes que indiquen la quantitat de líquid. L’ús d’un edulcorant es pot anomenar econòmic: 1 culleradeta de Milford Suss substitueix 4 cullerades de sucre normal.

No hi ha sabors addicionals en aquest edulcorant. S'afegeix xarop a les compotes, pastes i altres plats. Amb ell, podeu reduir la ingesta de calories sense sentir un deteriorament del gust.

• marques graduades a la gorra;
• consum econòmic;
• distribuït a la venda;
• baix contingut calòric;
• preu pressupostari (100 rubles per 200 ml).

• no trobat.

Sorbitol

El sorbitol amb inulina és un edulcorant natural, no conté transgènics, additius i conservants. La composició conté un edulcorant natural, que constitueix el 99%. L'1% de la composició pertany a la inulina, un element vegetal de fibra dietètica prebiòtica. El sorbitol es dissol fàcilment en líquids de diferents temperatures i no perd el seu gust fins i tot després del tractament tèrmic. És molt comú a la cuina i s’afegeix a productes de forn, cafè o te. Gràcies al seu ús, la microflora intestinal millora. El nivell de dolçor del sorbitol és inferior en un 35% al ​​sucre, de manera que s’incrementa el seu consum.

El sorbitol es produeix a Rússia i, a més de l’ús personal, s’utilitza activament a la indústria alimentària. Els compradors han notat una millora en el funcionament del sistema digestiu després d’un curs d’ús de sorbitol amb inulina.

• té un efecte beneficiós sobre la microflora intestinal;
• baix contingut calòric;
• acció colerètica;
• falta d’olor;
• cost assequible.

• l’ús a llarg termini no és desitjable;
• alt consum;
• es pot acumular al cos, de manera que els diabètics l’han d’utilitzar amb precaució.

Isomalto Eritritol

Aquest producte natural es pot utilitzar en lloc de sucre. Edulcorant isomalto L'eritritol té un aspecte i un gust similars. Sense que el cos ho sàpiga, el substitut ajuda a desfer-se dels carbohidrats simples.

L’eritritol es comercialitza en bosses de 0,5 kg equipades amb un tancament de cremallera. La pols s'ha d'afegir a aliments o begudes en grans quantitats. En termes de dolçor, una cullera del producte equival a mitja cullerada de sucre normal.

L’ús de l’edulcorant pur fa que la llengua tingui fred, però si afegiu el producte a menjar o beguda, el gust de tercers desapareix.

• producte baix en calories;
• elaborat amb matèries primeres naturals;
• envasos pràctics;
• apte per a diabètics.

• elevat consum d'un substitut;
• no sempre disponibles a la venda.

Sucre de coco Polezzno

Un edulcorant es fabrica a partir de suc de coco. El producte té un sabor de caramel bastant agradable. L’índex glucèmic del substitut del sucre és de 35 unitats. És absorbit pel cos molt més temps, proporcionant una sensació de plenitud durant molt de temps, ja que pertany a hidrats de carboni complexos. L’alliberament d’insulina no és tan agut com després de menjar sucre de taula, però es produeix de manera uniforme.

El producte és ric en vitamines, en particular del grup B, i en microelements: nitrogen, ferro, zinc, magnesi, potassi, sofre. A més, el suc de la palma de coco conté insulina, que accelera els processos metabòlics del cos i millora el funcionament del sistema digestiu. Polezzno arriba als prestatges en colorides caixes de cartró de 100 grams.

Un substitut del sucre és una gran alternativa a qualsevol edulcorant. Els que ho desitgin poden preparar-hi amanides i postres, begudes i salses.

• el producte té un agradable sabor a caramel, rica composició fortificada;
• baix índex glucèmic;
• millora la funció intestinal.

• cost elevat (per 100 g de substitut de coco hauràs de pagar 200 rubles);
• no es ven a totes les botigues.

Xilitol

País d'origen: Rússia. El propòsit principal és utilitzar-se en la preparació de postres, confiteria, forn. El xilitol és un producte natural que es troba en baies i fruites. Com el sorbitol, conté àtoms d’alcohol. Recomanat per a persones amb sobrepès. A més, el producte té la propietat de no fondre’s a altes temperatures.

• baix cost;
• l’ús de xilitol no condueix al desenvolupament de càries;
• té propietats colerètiques;
• no nutritiu, d’absorció ràpida;
• té un gust refrescant.

• pot provocar una reacció al·lèrgica;
• intolerància individual al producte.

Xarop de carxofa de Jerusalem "Home Celler"

Un substitut del sucre que s’utilitza com a salsa per a panellets, budines o aromatitzat amb cereals. El producte no té restriccions d’edat i està fet de matèries primeres naturals.

El xarop es ven en un recipient de vidre amb tapa hermètica. Una llauna, amb un volum de 330 g, després d’obrir-la, s’ha d’utilitzar en un termini de deu dies. La curta vida útil del producte confirma una vegada més la seva naturalitat.
L’ús regular del xarop ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang, actua com a agent profilàctic de malalties del cor i dels vasos sanguinis, de la diabetis i ajuda a fer front a l’anèmia.

El contingut calòric del producte és de 257 kcal, molt inferior al del sucre. Els adherents als productes naturals estaran encantats amb l'almívar, però per a aquelles dones que decideixin fer una dieta, és millor refusar-la.

• l’edulcorant conté vitamines, macro i microelements;
• protegeix contra diverses malalties;
• té un sabor i aroma agradables;
• elaborat amb ingredients naturals.

• alt contingut calòric;
• vida útil des del moment de l'obertura de l'ampolla durant 10 dies.

Recomanacions de selecció

En triar un substitut del sucre, heu de seguir les regles bàsiques:

1. Compareu els indicadors qualitat-preu. A l’hora d’escollir edulcorants naturals s’hauria de preferir l’eritritol o l’estèvia.
2. Optar per substituts dels diabètics. El paquet ha d'indicar l '"índex glucèmic".
3. Cal determinar si el producte és segur per a les embarassades. Es recomana a les dones embarassades que consultin un obstetra-ginecòleg, nutricionista, que donarà una resposta detallada, tenint en compte un enfocament individualitzat de cada pacient.

La gent elimina lentament però amb seguretat el sucre de la seva dieta. Aquesta decisió està dictada per les preferències personals de tothom. Algunes persones tenen dificultats per renunciar a refrescos i altres dolços, de manera que els substituts del sucre vindran al rescat. Només cal que escolliu el producte adequat.