Classificació de les millors vitrines climatitzades per al 2020

Els visitants tenen una gran demanda de cafès i restaurants, restaurants i botigues. I, arribant a aquest tipus d’establiments, esperen comprar pastes, pastes aromàtiques, sopars preparats i altres productes frescos i apetitosos. Els equips especials ajuden a les empreses. En aquest article, parlarem de les millors vitrines tèrmiques, els seus tipus i funcions.

Tipus d’equips segons el clima

Aquests equips han tingut una àmplia aplicació a la cuina i el comerç. Quan s’emmagatzemen a les sales d’exposició, la rebosteria, els menjars preparats, la pizza i el pa queden calents i apetitosos durant molt de temps.

Un aparador escalfat no només permet preservar l’aspecte original i apetitós dels productes, sinó que també permet presentar-los favorablement als clients, atraient cada vegada més clients i clients habituals.

Gràcies a aquest equipament, els productes de fleca, pastisseria i pastissos no perden el seu aspecte i aroma. Disposen d’una àmplia zona de vidre que permet visualitzar el producte d’una manera atractiva i rendible, ressaltant-ne les característiques mitjançant una il·luminació addicional.

Hi ha dissenys:

• amb un clima sec;
• amb un clima humit.

La primera opció és similar als forns convencionals i està pensada per escalfar productes amb una llarga vida útil.

La segona opció difereix en què els aliments s’escalfen ràpidament en ells i es mantenen el nivell d’humitat i el règim de temperatura durant molt de temps. Aquest equipament ofert s'utilitza generalment per coure pastisseria i també per a carn i productes carnis.

A l’hora d’escollir equips per a una cafeteria o un servei de restauració públic, cal conèixer les necessitats de la institució i la demanda dels consumidors.

Principi de funcionament

Aquest equip és senzill i còmode; amb l’adequada observació de les normes de funcionament, durarà molt de temps sense queixa. Per mantenir la temperatura a l'interior de la cambra, utilitzeu:

• llums d'infrarojos;
• taules de calor;
• convecció.

La temperatura a l’interior de la cambra s’estableix entre +30 i 90 graus. Gràcies al controlador de temperatura (termòstat), es pot controlar i mantenir.

Els seus tipus

Per tipus i característiques de disseny, són de dos tipus:

• tancat;
• obert.

En unitats del primer tipus, els clients no tenen accés als productes; només el venedor pot servir el plat o producte seleccionat.

Pros:

• una àmplia gamma d'equips de mida;
• consum econòmic d'electricitat;
• podeu emmagatzemar productes a granel, menjars fraccionats, sense embalatge

Menys:

• manca de la capacitat d’utilitzar el dispositiu en zones d’autoservei.

Els models d’equips oberts són més moderns, adequats per al comerç d’aliments en porcions envasats, per exemple, pastissos, amanides calentes, productes carnis.

Els menjars preparats i els aliments dins de la cambra poden romandre calents durant molt de temps i, de vegades, bastant calents.

Pros:

• apte per a la instal·lació en zones d’autoservei.

Desavantatges:

• elecció limitada del disseny;
• elevat consum d’energia elèctrica.

Funcions de disseny

Per a la fabricació d'aquest equip s'utilitza:

• acer alimentari d'alta qualitat amb propietats inoxidables i anticorrosió;
• plàstic durador;
• vidre resistent a la calor.

Es distingeixen les dimensions:

• escriptori (d'un o dos nivells);
• multi-nivells;
• aparadors modulars;

La primera opció s’instal·la en una taula o taulell de barres. Les vitrines més grans són adequades per a la instal·lació en locals amb grans superfícies i un flux constant de clients.

La tercera opció té prestatges horitzontals fermament fixats, els armaris es poden obrir per ambdós costats i la caixa és d’acer inoxidable o vidre resistent a la calor.

Sovint hi ha models de vitrines climatitzades, vidrades per tots els costats, això és convenient per als compradors, el producte es pot veure des de tots els costats. Es poden equipar amb prestatges estacionaris o estructures giratòries.

Les vitrines climatitzades es divideixen en tipus:

• horitzontal;
• models verticals.

Els models del primer tipus són clàssics, el disseny té vidres rectes o abovedats. Els avantatges d’aquests models tenen una capacitat suficient, i el menys és la seva gran mida.

Els models d’aparadors del segon tipus difereixen per les prestatgeries de mida petita, cosa que es compensa amb el seu nombre. Els avantatges del model són la compacitat i l’inconvenient és la poca capacitat de la càmera.

Tipus de prestatges

Les prestatgeries de les vitrines climatitzades estan fetes amb reixes d’acer inoxidable, la humitat i la condensació no s’acumulen en aquestes estructures, quedant exclosa l’amenaça d’entrar a la vaixella.

La forma dels prestatges és:

• rectangular;
• rodó.

Les prestatgeries rectangulars s’uneixen mitjançant rails i les rodones s’uneixen a un bastidor giratori.

Principi de calefacció en vitrines calentes

Independentment del tipus d’equipament, la temperatura a l’interior de la cambra s’aconsegueix amb l’ajut d’elements calefactors, en comprar una vitrina tèrmica, heu de fixar-vos-hi definitivament.

La capacitat de regular la humitat a les vitrines és una funció important i necessària, gràcies a la qual els productes de rebosteria i fleca no s’assequen i no s’estanquen. Els aparadors amb calefacció equipats amb aquesta funció guanyen la temperatura necessària molt més ràpid per escalfar els aliments a l’interior de la cambra.

Consells i trucs

A l’hora de decidir la compra d’aquest equipament comercial necessari, és important prestar atenció als criteris següents:

• característiques tècniques (tipus de clima, condicions de temperatura suportades, potència, tipus de control, il·luminació de la càmera i altres elements importants i components addicionals);
• els materials a partir dels quals estan fets el cos de l'estructura i els elements principals, és millor donar preferència: acer inoxidable d'alta resistència o vidre resistent a la calor);
• principi d'obertura;
• si cal col·locar diversos productes al mateix temps (carns fumades i altres delícies aromàtiques), s'ha de donar preferència a diversos models compactes, en lloc de centrar-se en un de gran;
• no es recomana triar unitats amb caixa de plàstic, acer o alumini;
• donar preferència als models senzills, en què no hi ha racons i llocs difícils d’accedir, el manteniment d’aquest equip és senzill, és fàcil mantenir net l’equip comercial;
• la forma i mida de l'equip depèn de la ubicació i de la mida de la zona de l'habitació;
• per comprar equips de venda al detall, heu de calcular el sistema de rendiment de la presa
• en fer funcionar l’equip, s’ha de mantenir amb cura amb l’ús de detergents especials no agressius.

Important! Tots els detalls, bagatelles, elements estructurals són importants per a la preservació de la frescor dels productes i plats, el seu aspecte apetitós i l'aroma original.

Les vitrines climatitzades difereixen no només en les característiques tècniques, sinó també en la finalitat.

Distingir per emmagatzemar i mostrar:

• pollastre a la graella;
• pizza;
• coure;
• crispetes de blat de moro.

Es diferencien per la presència de:

• palets;
• escopir;
• reixes addicionals.

Com triar un fabricant

En triar equips comercials, els compradors presten atenció no només a les característiques tècniques i de disseny, sinó també al fabricant.

Segons el principi de funcionament de diferents fabricants i marques, aquest equipament pràcticament no difereix, però encara hi ha algunes característiques.

Per exemple, els fabricants asiàtics estan més especialitzats en la producció de vitrines de diversos nivells; amb més freqüència fan servir vidre en lloc de plàstic. Entre els líders hi ha empreses de la Xina, Taiwan i Corea del Sud. Marques famoses: Convito (Xina), STARFOOD (Taiwan), KOCATEQ (Corea del Sud).

Els aparadors dels fabricants europeus són duradors i econòmics, però a un preu molt més car que els asiàtics. Entre els líders hi ha ROLLER GRILL (França), BARTSCHER (Alemanya), APACH (Itàlia), LINCAT (Regne Unit) i VORTMAX (Sèrbia).

Els fabricants russos intenten mantenir-se al dia i mantenir-se competitius en aquest mercat de mercaderies. Pel que fa a la política de preus, els dispositius de les empreses russes són més assequibles que els estrangers, pel que fa a la qualitat, no es queden enrere, a més, sempre hi ha un manteniment d’equips de qualitat. Són populars les següents marques nacionals: GRILL MASTER, ATESY (SAKURA-TERM), KAYMAN.

Quins mal funcionaments podeu afrontar

Funcionament defectuós	Causa	Eliminació
L'element calefactor no funciona	Mal contacte entre l'escalfador i la font d'alimentació.	Comproveu la connexió de l'element calefactor.
Temperatura excessivament alta	El termòstat s’ha trencat.	Substituïu el termòstat.
L’aparador triga molt a assolir la temperatura establerta.	La tensió de línia és massa baixa.	Utilitzeu una font d’energia més estable o utilitzeu reguladors de tensió / transformadors de tensió.
L'indicador està desactivat	Mal contacte de l'indicador amb la font d'alimentació.	Comproveu la connexió de l’indicador.
La il·luminació no funciona	Làmpada deficient en contacte amb la potència.	Comproveu el contacte.
Corrent de fuita a través de la pell	El sòcol no està connectat a terra.	Feu una connexió a terra.

Els millors models de vitrines escalfades

EKSI HW-13

La unitat amb vista panoràmica us permet escalfar aliments i mostrar-los amb èxit. Apte per a fleques, comerços i establiments de restauració. La vitrina tèrmica manté el règim de temperatura, els productes a l’interior de la cambra tenen un aspecte i aroma atractius, romanen frescos durant molt de temps i no perden la seva suavitat. Aquest tipus especial de vitrina és adequat per mostrar i guardar pizza.

País - Xina.

Preu: 8590 rubles.

Especificacions

Especificacions	Descripció
Instal·lació	de sobretaula
Règim de temperatura	de 30 a 90 graus
Voltatge	220V
Potència	0.85
Amplada profunditat alçada	350 mm * 425 mm * 500 mm
Pes	18,5 kg
País fabricant	Xina

• multinivell;
• compacte;
• tipus d'escriptori;
• pes lleuger;
• preu assequible;
• cos d'acer inoxidable;
• còmodes gelosies.

• baixa qualitat.

EKSI HW-2P

Vitrina: panoràmica, de tres nivells, tipus de superfície: sòlida amb dos contenidors gastronorm.

País d'origen - Xina.

Preu - 8940 rubles.

Especificacions

Especificacions	Descripció
Instal·lació	de sobretaula
Règim de temperatura	de 30 a 90 graus
Voltatge	220V
Potència	1,2 kW
Amplada profunditat alçada	660 mm * 500 mm * 620 mm
Pes	27.22
País fabricant	Xina

• disseny compacte i interessant;
• grans vidres panoràmics;
• la presència de prestatges combinats;
• aparador de tipus universal;
• preu assequible;
• pes lleuger.

• baixa qualitat.

Kocateq DH1P

L’equipament està fabricat en acer inoxidable d’alta qualitat.

La unitat està equipada amb tres prestatges inclinats, que també són d’acer.Vidre panoràmic: corbat, fabricat en vidre resistent a la calor.

País d'origen: Corea del Sud.

Preu: 21099 rubles.

Especificacions

Especificacions	Descripció
Instal·lació	de sobretaula
Règim de temperatura	de 30 a 70 graus
Voltatge	220V
Potència	0.85
Muntatge	no requerit
Pes	27.22
País fabricant	Corea del Sud

• relació qualitat-preu;
• tipus d'aparador: escriptori;
• compacitat;
• la presència de contrallums;
• indicador de temperatura;
• la unitat està equipada amb un inserit il·luminat decoratiu amb tobogans alimentaris;
• hi ha un embassament especial amb aigua per mantenir el nivell d’humitat;
• s'instal·la una porta gran al lateral del personal de servei;
• hi ha un termòstat.

• l'aparador calent no s'obre pels dos costats, cosa que no permet instal·lar-lo per a l'autoservei del client.

Kocateq RTR85D

L'equip té dos nivells i és convenient per a l'accés de dues vies. Aquest model té contenidors especials per a preus a cada prestatge de la vitrina. El cos de l'aparador està fabricat en acer d'alta qualitat i es combina amb vidre orgànic temperat.

País - Corea del Sud.

Preu: 57890 rubles.

Especificacions

Especificacions	Descripció
Instal·lació	de sobretaula
Règim de temperatura	de 30 a 90 graus
Voltatge	220V
Potència	1,1 K W
Muntatge	no requerit
Pes	44
País fabricant	Corea del Sud

• aparador de sobretaula;
• cos d'acer combinat i vidre temperat;
• podeu encendre la llum de fons de cada prestatge per separat;
• s’instal·la un termòstat per regular el rang de temperatura;
• guies per ajustar la ubicació convenient de productes i plats;
• l'estructura està equipada amb peus de goma.

• no.

Kocateq RTR108L

El cos de l'estructura és d'acer inoxidable, els prestatges són giratoris, els laterals són de vidre temperat, amb elements decoratius.

País d'origen: Corea del Sud.

Preu: 42 420 rubles.

Especificacions

Especificacions	Descripció
Instal·lació	de sobretaula
Règim de temperatura	de 30 a 90 graus
Voltatge	220V
Potència	1,1 K W
Muntatge	no requerit
Pes	36
País fabricant	Corea del Sud

• bona capacitat;
• els prestatges giren;
• cos d'acer;
• hi ha llum de fons LED;
• complet amb tres reixes d'acer cromat;
• els prestatges es poden ajustar en alçada;
• equipat amb peus de plàstic;
• hi ha un bany per a aigua;
• la presència d’un termòstat analògic;
• hi ha un termòmetre.

• preu elevat;
• accés només pel venedor.

Kocateq DH110EW

L'equip és adequat per emmagatzemar productes cuits fregits i escalfats en envasos oberts. El cos és d'acer d'alta qualitat, accés a dues cares, portes de vidre, accés còmode.

País d'origen: Corea del Sud.

Preu: 104.700 rubles.

Especificacions

Especificacions	Descripció
Instal·lació	de sobretaula
Règim de temperatura	de 30 a 110 graus
Voltatge	220V
Potència	2019-06-03 00:00:00
Muntatge	Sí
Pes	36
Nombre de prestatges	2
Profunditat, amplada, alçada, cm	78*110*84
Voltatge	380/3/50
País fabricant	Corea del Sud
Garantia	1 any

• alta qualitat;
• una safata d'aliatge d'alumini que condueix la calor;
• gran capacitat;
• a les parts finals hi ha portadors d'alicates tubulars de metall;
• hi ha un contrallum;
• indicador de baix nivell d’aigua;
• hi ha una funció de suport automàtic del nivell de l'aigua;
• es pot connectar a sistemes de subministrament d’aigua i clavegueram;
• elements de calefacció de quars;
• termòstats separats;
• termòmetre;
• els nivells estan equipats amb fusibles independents.

• preu elevat.

Hatco GRHDH-2PD

Aquesta tècnica és perfecta per presentar i escalfar pizzes i pastissos, plats preparats i crispetes. Està destinat a llocs de restauració i comerç públics.

País d'origen EUA.

Preu: 161 600 rubles.

Especificacions

Especificacions	Descripció
Instal·lació	de sobretaula
Règim de temperatura	de 38 a 93 graus
Voltatge	220V
Muntatge	Sí
Pes	66 kg
Nombre de prestatges	2
Alçada de les cames	110 cm
Volum del dipòsit d’aigua	3 l
Longitud del cordó	1830 mm
Distància entre prestatges	220 mm
País fabricant	EUA

• equipament comercial d'alta qualitat;
• guies cromades;
• portes corredisses sense rodets;
• il·luminació brillant interna;
• instal·lat sis làmpades incandescents;
• caixa d'acer d'acer inoxidable;
• panells laterals de vidre temperat;
• la presència d'un escalfador d'infrarojos superior;
• la funció d'humidificació està activa;
• controlador de temperatura incorporat;
• la presència de cames.

• preu elevat.

Roller Grill VHC 1000

Una bona opció per presentar i escalfar brioixeria i menjars preparats, aperitius i pizzes. Serà la decisió correcta a l’hora d’escollir equipament comercial per a restauració i comerç.

País d'origen - França.

Preu: 91.000 rubles.

Especificacions

Especificacions	Descripció
Instal·lació	de sobretaula
Règim de temperatura	de 20 a 95 graus
Voltatge	220V
Termòstat	Sí
Muntatge	Sí
Pes	53
Nombre de prestatges	3
Contrallum	Sí
Dimensions	960*535*280
País fabricant	França

• equipat amb un sistema de convecció de pols;
• hi ha un prestatge central;
• la presència d’un termòstat;
• Funcions de retroiluminació LED;
• inclou tres contenidors gastronorm;
• alta qualitat;
• espaiós;
• cos metàl·lic fabricat en acer inoxidable;
• bona visibilitat dels productes.

• no.

Koreco DH450

El cos de l’equip està fabricat en acer inoxidable d’alta qualitat, que no perjudica els aliments i la salut humana. Les parts laterals de l'estructura estan recobertes de vidre, al davant hi ha vidre corbat, les portes són de tipus corredís, tenen una unitat de vidre doble. L’aparador permet no només mostrar bé els productes, sinó també mantenir-los frescos i aromàtics durant molt de temps.

País d'origen: Corea del Sud.

Preu: 67.730 rubles.

Especificacions

Instal·lació	de sobretaula
Volum	118 l
Règim de temperatura	De 40 a 85 ° C
Voltatge	220 V
Potència	0,64 kW
Amplada	1500 mm
Profunditat	470 mm
Alçada	670 mm
País fabricant	Corea del Sud

• preu assequible: qualitat decent;
• l’equip té un termòmetre incorporat;
• la condensació no s’acumula als prestatges;
• hi ha una llum de fons brillant;
• el disseny de l'aparador està dissenyat de manera que no hi hagi condensació al vidre;
• prestatge regulable al centre.

• no.

ROLLER GRILL VHC 1000

Equip fiable per a cafeteries i restaurants, locals de restauració pública i comerç. És convenient emmagatzemar i presentar plats, l’aparador és compacte i mòbil, lleuger i fàcil d’utilitzar.

País d'origen - França.

Preu: 89 900 rubles.

Especificacions:

Potència: 2,4 kW.
Dimensions externes: 1000 x 720 x 475 mm.
Dimensions internes: 960 x 535 x 280 mm.
Pes: 45 kg.
Voltatge: 230 V.
Capacitat: 3 GN 1/1.
Capacitat: 110 l.

• mida petita;
• Qualitat europea;
• la presència d'un prestatge addicional de vidre temperat;
• hi ha il·luminació LED;
• indicador de temperatura;
• la presència de rodes.

• no.

Conclusió

Per als propietaris de cafeteries i restaurants, comerços i locals de restauració, és important no només poder cuinar plats deliciosos, sinó també preservar la seva frescor, aroma i apetitós abans de servir als visitants i als clients. L'elecció d'equips com vitrines escalfades és un esdeveniment greu, cal tenir en compte molts criteris importants per entendre les característiques i característiques tècniques. L’assortiment és ampli i variat i, amb el coneixement i la informació inicials, l’elecció de l’equip serà ràpida i correcta. I la qualitat del servei al client està a un alt nivell.