Classificació dels millors vins dolços per al 2020

El vi dolç pertany al tipus de postres, juga el paper d’una beguda per gaudir i meditar i, sovint, s’utilitza com a postre independent pel seu exquisit aroma i el seu sabor únic i ric. Ideal per a un sopar romàntic, una divertida festa amb amics, una nit solitària i tranquil·la amb un got davant de la xemeneia. En quantitats moderades no causa mal de cap ni ressaca severa, té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular i nerviós del cos. La seva popularitat es deu a l'equilibri de dolçor i força, que es diferencia d'altres tipus. No obstant això, el consum de tots els vins dolços resulta ser saludable i agradable, si es considera la qualificació de les begudes de qualitat, segons els compradors, que és millor comprar-les el 2020.

Com triar el vi dolç

Segons el sommelier, el vi dolç natural té diverses característiques importants:

• alt contingut de sucre residual;
• forta acidesa;
• àmplia gamma d’aromes.

Depèn de la varietat de raïm, de les característiques de la recollida i preparació del material, de la tecnologia de producció.
Fabricat a molts països, no només al Vell, sinó també al Nou Món:

• França;
• Itàlia;
• Espanya;
• Hongria;
• Rússia;
• Canadà;
• SUD-ÀFRICA;
• Portugal.

La llista també inclou la República Txeca, Alemanya, Argentina, Nova Zelanda.

Cada fabricant té la seva pròpia tecnologia de producció, envelliment i condicions d’emmagatzematge per obtenir la proporció òptima d’alcohol i sucres. Per tant, a l’hora d’escollir una beguda de qualitat, és convenient tenir en compte diverses característiques.

Classificació

Considerem quin tipus de vins s’obtenen per fermentació de varietats de raïm especials. Immediatament, observem que es tracta d’un producte exclusivament alcohòlic, ja que durant el procés de fermentació, sota la influència del llevat, el suc de raïm es transforma en alcohol amb un alt contingut en sucre. Hi ha vins dolços sense alcohol, que s’aconsegueix mitjançant la filtració i la destil·lació al buit de la beguda.

S'elabora només a partir de raïm, que es diferencia del licor, que conté diversos components:

• sucs de baies;
• xarops;
• espècies i espècies;
• infusions d'herbes.

Distingiu entre el vi dolç blanc, el negre i el més rar, basant-vos en el fet que s’utilitzessin raïm blancs o negres com a material del vi. El rosa s’obté a partir de raïm negre amb un curt contacte de suc incolor amb la polpa.El més famós dels rosats és Bandol.

Tipus de vi blanc populars:

• Chardonnay;
• Sauternes;
• Riesling;
• Sauvignon Blanc.

Vins negres famosos:

• Cabernet Sauvignon;
• Pinot Noir;
• Merlot;
• Bordeus;
• Chianti.

Segons la concentració d’alcohol, són poc alcohòlics, amb una força de 6 a 12 graus, forts, de 13 a 16 graus (Muscat, Cahors, Tokay). El vi fortificat, superior als 17 graus, s’obté afegint alcohol destil·lat per interrompre el procés de fermentació (Porto, Madeira, xerès).

Segons la presència de diòxid de carboni, s’obté escumós, en el qual les bombolles de diòxid de carboni es conserven embotellades (Asti, Lambrusco) i tranquil·les, sense bombolles.

Si es va utilitzar una varietat de raïm en la preparació, aquest vi s’anomena monovarietal (separat): Solnechnaya Dolina, Black Doctor; a partir d’una barreja de varietats - barrejades (South Coast Red Port).

Segons el període de criança, els vins són joves (fins a un any), de verema (d’un a tres anys), de recol·lecció (a partir de 3 anys amb posterior emmagatzematge en condicions especials de frigorífics o cellers).

Criteris d'elecció

Principals criteris de selecció:

• etiqueta;
• bung;
• ampolla;
• sediment;
• preu.

Etiqueta. Abans de comprar, és aconsellable llegir atentament l’etiqueta, que no hauria de ser massa vistosa ni massa brillant i contenir:

• informació sobre el fabricant amb la indicació de l’empresa dedicada a la producció i embotellament, el país importador, dades de contacte. Un fabricant sense escrúpols sempre intenta amagar-se darrere d’una petita lletra en una contraetiqueta, enganyant un comprador sense experiència;
• informació sobre la regió d’origen: fins i tot dins d’un mateix país, no totes les regions estan adaptades per a la vinificació;
• una llista de varietats de raïm, a excepció dels vins francesos cars, controlats pel lloc d’origen;
• un any de collita, l’absència del qual indica l’ús de concentrat de pols o altres components químics.

Bung. Ha d’adaptar-se perfectament a les parets interiors del coll, sense traçar ni sortir cap a fora. La tinció amb el contingut de l’ampolla indica la posició estirada correcta durant l’emmagatzematge, cosa que evita l’assecat i l’entrada d’aire al contenidor. L’olor desagradable i humida de floridura del suro és inacceptable: és el senyal d’una beguda mimada que suposa un perill per a la salut. No cal escollir una ampolla sota un suro de fusta: fa temps que s’han substituït amb èxit per taps de rosca, cosa que redueix una mica el cost final del producte.

Sediment. Inacceptable en el bon vi, excepte en alguns casos amb un contingut insignificant. Per evitar l’aparició de sediment al vi natural, s’utilitzen ampolles amb un buit a la part inferior: llavors tot el sediment queda a les parets, proporcionant transparència al contingut.

Preu. Tot i el desig natural de tots els clients de trobar un producte més barat, aquesta regla no funciona per al vi: una bona beguda no pot ser barata. Per tant, hauríeu d’estar preparats per desemborsar una suma de diners bastant gran per una ampolla de vi dolç natural. No obstant això, a les botigues especialitzades, les còpies costoses sovint es converteixen en articles promocionals i, per tant, són més assequibles. El cost mínim d’un producte decent oscil·la al voltant dels 500 rubles, la major part dels vins dolços té un preu de 500 a 1000 rubles, les begudes d’elit amb un període d’envelliment sòlid costen des de 1000 rubles.

Recomanacions

Per comprar un producte natural i evitar errors a l’hora de triar, és aconsellable poder distingir-lo d’un fals. A continuació, es detallen alguns consells sobre què cal tenir en compte en comprar:

1. A l’hora de decidir on comprar vi, és aconsellable donar preferència a les botigues especials o grans superfícies: escullen proveïdors fiables, disposen de la documentació necessària per confirmar la qualitat de la mercaderia i controlen el lot entrant abans de vendre. Es pot demanar en línia a la botiga oficial d’alcohol en línia.
2. Trieu begudes abocades en ampolles clares i fosques de forma senzilla.
3. A més dels taps de rosca, als quals cada vegada més fabricants canvien, hi pot haver taps amb una textura densa i uniforme, sense signes de floridura ni olor desagradable.
4. El segell de fàbrica amb la data d’embotellament no s’ha d’esborrar fàcilment.
5. El producte ha d'estar etiquetat com a "natural" i no "especial" a l'etiqueta.
6. No s’observa cap sediment intens a la part inferior de l’ampolla; només és possible en una petita quantitat.
7. L’aroma i el sabor d’aquest producte mai es manifesta en excés.
8. Les begudes de col·lecció vintage s’embotellen en ampolles asimètriques desiguals.
9. Els millors fabricants s’asseguren que el lloc d’origen i el lloc de fabricació coincideixin, ja que el transport del material comporta la pèrdua del millor sabor del producte futur.
10. Fixeu-vos en quant costa una beguda: la criança real no pot ser barata, l’única excepció és el vi jove.

Una visió general de les millors begudes que es poden comprar el 2020 es divideix en grups per categoria de preu (pressupost, econòmic, d’elit). Penseu en la possibilitat de descriure les característiques, el preu mitjà, els avantatges i els desavantatges de cadascun d’ells inclosos al TOP.

Classificació dels millors vins dolços de menys de 500 rubles

Blanc

Peter Mertes Alcoholri

Volum: 0,75 L
Preu mitjà: 490 rubles.

El refresc d’Alemanya té un color pàl·lid clar, aroma floral delicat, sabor fresc amb dolçor harmoniosa. Elaborat a partir d’una barreja de raïm blanc de la regió de Rheinhessen. El procés tecnològic comença amb la preparació del vi alcohòlic clàssic, seguit de la destil·lació al buit, que permet eliminar l’alcohol conservant l’aroma original, el gust i les qualitats útils del producte.

• barat;
• va bé amb molts plats;
• gust original.

• gairebé cap postgust.

Amable Tardio Dulce Natural

Volum: 0,75 L
Preu mitjà: 462 rubles.

Beguda argentina de color groc pàl·lid amb un to verdós, amb un ric aroma de mel afruitat i un sabor envoltant. Un autèntic plaer a un preu assequible. S'elabora amb equips d'alta tecnologia segons una recepta tradicional a partir de baies madures seleccionades de Chardonnay. El premsat i la fermentació tenen lloc a temperatures inferiors a +16 graus per crear una mena de gust suau.

• barat;
• aroma memorable;
• gust delicat.

• se sent alcohol.

Vermell

Phanagoria Reserva número 1957 Cahors Canon

Volum: 0,75 L
Preu mitjà: 330 rubles.

Kagor de fabricació russa amb aroma afruitat i cremós i gust vellutat. Aquesta beguda lleugera i aromàtica està pensada per al gaudi diari, ja que es combina idealment amb qualsevol plat i postre. No té un regust d’alcohol i la agradable dolçor de la xocolata es deixa sentir a l’intrigant regust. La beguda s’elabora segons la tecnologia tradicional del raïm Cabernet Sauvignon i Saperavi cultivat al Kuban. L’envelliment en barrica no passa, té una vida útil curta.

• lleuger per al consum diari;
• gust vellutat;
• econòmic.

• no.

Rosa

Baró dArignac

Volum: 0,75 L
Preu mitjà: 487 rubles.

Un vi lleuger de color rosa pàl·lid amb aroma afruitat i floral i notes especiades que es noten al postgust. Una barreja de quatre varietats (garnatxa, carinyana, ull de llebre, Syrah) proporciona la riquesa i la complexitat del gust. No requereix criança, se serveix amb plats de verdures i com a aperitiu.

• gust agradable lleuger;
• postgust picant;
• sabor ric.

• no.

De 500 a 1000 rubles

Blanc

Concha i Toro Frontera Moscato

Volum: 0,75 L
Preu mitjà: 617 rubles.

Vi blanc dolç de color daurat brillant amb aroma fresc i sabor suau lleuger. Sourness es revela en el regust. Una beguda monovarietal de Xile s’elabora a partir de Muscat d’Alexandria, conegut pel seu sabor. Per preservar l'aroma, el raïm es fermenta en dipòsits d'acer inoxidable després de la verema manual.S'hi guarden durant uns 12 mesos per obtenir una rica composició de vi.

• gust memorable;
• aroma agradable;
• alta qualitat a un preu adequat.

• postgust massa curt.

Pedra vermella blanca Massandra Muscat

Volum: 0,75 L
Preu mitjà: 986 rubles.

El vi vintage de Crimea de la varietat del mateix nom que creix a les plantacions del celler Massandra sempre és popular entre els coneixedors de vins dolços. Una beguda suau i vellutada amb un postgust de mel, un aroma original amb notes de cítrics, atrau amb un bell color ambre. La tecnologia de producció inclou l’etapa d’envelliment del producte durant dos anys en bótes de roure. Això proporciona a la beguda sofisticació i un gust únic.

• relació òptima de qualitat i cost;
• aroma inoblidable;
• gust vellutat amb postgust.

• no.

Vermell

Coronel Negre de Sun Valley

Volum: 0,75 L
Preu mitjà: 917 rubles.

Un dels vins vintage més populars russos d’un to rubí fosc amb un aroma complex i un sabor ric a fruites i herbes té un llarg postgust. La barreja es compon de diverses varietats dels millors raïms de Crimea. Això proporciona el doble del contingut d’ingredients fenòlics responsables de les característiques organolèptiques del producte. Un sabor ric amb una acidesa elevada però òptima i un postgust agradable s’obté a causa d’una llarga criança en un recipient de roure durant fins a tres anys.

• refresc fort;
• barreja reeixida;
• postgust agradable.

• no.

Vall del sol de Cahors

Volum: 0,75 L
Preu mitjà: 580 rubles.

S'elabora amb els raïms de Crimea Cabernet Sauvignon, Odessa Negre, Bastardo Magarachsky. Té un color granat i un agradable aroma a baies. La beguda embolcallant oliosa s’utilitza tradicionalment amb finalitats litúrgiques a l’església ortodoxa russa; pot decorar qualsevol dia festiu. Durant el procés de fabricació, les baies triturades s’escalfen durant un dia i després es fermenten i es conserven fins a un any.

• sense dolçor ensucrada;
• moderadament viscós;
• fàcil de beure.

• sense regust.

Rosa

Tasek Jumper Moscato Rose

Volum: 0,75 L
Preu mitjà: 729 rub.

Una beguda suau i sucosa d’un reflex rosat taronja amb un aroma refrescant, bombolles elaborades amb el raïm moscatell espanyol a la Comunitat Valenciana. La dolçor òptima es deu al temps de collita quan les baies es troben en plena fase de maduresa amb la màxima concentració del millor gust. Durant la fermentació, el most es separa de la polpa en un període estrictament especificat, cosa que explica el color rosa pàl·lid aconseguit.

• bonic color;
• refrescant;
• moderadament dolç.

• no.

Elit (a partir de 1000 rubles)

Blanc

Jerez Nectar Pedro Jiménez

Volum: 0,75 L
Preu mitjà: 2268 rub.

Un popular xerès espanyol de color ambre amb un aroma afruitat i una mica especiat, té un sabor vellutat i equilibrat amb un final llarg amb tocs de roure. Per a la producció, s’utilitza la varietat de raïm homònima, que es cull manualment fins a sis vegades l’any, deixant-la al sol per assecar-la durant dues setmanes. Durant aquest temps, les baies guanyen una concentració suficient de sucre, després de la qual cosa es fermenten en bótes. La particularitat de l’envelliment radica en les característiques específiques de l’apilament de bótes de roure amb vi en una piràmide: quan s’aboca el contingut de les inferiors, el vi més jove prové de les superiors. Així, el període d’envelliment arriba als 30 anys.

• cap regust alcohòlic;
• bonic color;
• postgust agradable.

• no.

Yvon Mo Ivkur Sauternes

Volum: 0,75 L

Preu mitjà: 2426 rub.

Una barreja de varietats de raïm Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle dóna un ram inoblidable a la beguda francesa. Dóna al vi una gran combinació d’acidesa i dolçor i un postgust agradable i durador. Té un to daurat enlluernador i un seductor aroma afruitat. Després de la fermentació a una temperatura de +18 graus, es produeix una etapa de criança sobre mares fines de 6 a 12 mesos.Aquest és el secret de les característiques gustatives del producte resultant.

• postgust llarg i agradable;
• la combinació perfecta d’acidesa i dolçor.

• l'alcohol se sent lleugerament.

Vermell

Recioto della Valpolicella

Volum: 0,75 L
Preu mitjà: 3794 rub.

Aquesta beguda única de color robí profund amb un ric aroma té una combinació òptima de dolçor i acidesa i un llarg postgust. Les baies es recullen a mà i s’assequen durant 120 dies. Després es tritura i es deixa fermentar amb la premsa manual diària tres vegades al dia. El producte s’envelleix durant 18 mesos en bótes de roure i després s’embotella.

• postgust ric;
• equilibri de dolçor i acidesa;
• va bé amb molts plats.

• car.

Port de Valdouru Ruby Porto

Volum: 0,75 L
Preu mitjà: 1375 rub.

Dolça, amb un ric sabor a pansa, un postgust agradable, la beguda té una tonalitat bordeus i un aroma fort. Apte per a coneixedors de vins envellits. La barreja es compon de tres varietats de raïm de Portugal, que conserven l’olor i el sabor naturals a causa d’una certa temperatura i període de criança (almenys tres anys). El vi de Porto no està destinat a l'emmagatzematge a llarg termini.

• gust viscós específic;
• increïble aroma de barreja;
• l'alcohol no se sent.

• gust dur.

Rosa

Domini dEsperance Floc de Gascony

Volum: 0,75 l.
Preu mitjà: 3.043 rubles.

Especial rosat fort, ric color gerd amb un agradable gust sucós, ombrejat d’espècies i un intens aroma afruitat. El popular aperitiu francès està elaborat amb licors Merlot, Tannat i Armagnac. Les combinacions de sabors de la barreja es seleccionen acuradament. El producte embotellat es manté en cellers durant aproximadament un any, segons els experts que les qualitats organolèptiques del vi es manifesten millor a l'edat de 2-3 anys.

• agradable aroma afruitat-floral;
• gust astringent únic;
• bon aperitiu.

• car.

La llista de populars inclou vins dolços que compleixen els alts requisits i estàndards que s’han desenvolupat al llarg de la història centenària de l’elaboració del vi, proporcionen un efecte beneficiós sobre la salut humana, tenen un bouquet únic, un aroma, un color exquisits i les millors opinions dels clients. La qualificació indicada us indicarà quina beguda de la marca és millor comprar per obtenir un plaer real i evitar les conseqüències negatives del consum.