Classificació dels millors vins rosats del 2020

El vi rosat és un encreuament entre el negre i el blanc. Sense l’astringència del primer ni la pronunciada acidesa del segon. Té un gust refrescant i un bonic color.

Què és això

El vi rosat no és una barreja de negre i blanc i no té res a veure amb les roses. S'elabora a partir de raïms negres com: Shiraza (varietat australiana), Pinot Noir, Garancha. De vegades, també s’utilitzen raïms blancs per a la producció, infonent suc a la polpa de les varietats negres.

La pàtria de la beguda és la Provença francesa. El primer esment del vi rosat es remunta al segle XIV: resulta que la rosa va aparèixer fins i tot abans del xampany.

Es diu que al papa li agradava Tavel quan vivia a Avinyó. Després de portar la beguda a Itàlia, on es va establir la producció de vins rosats.

Només hi ha dues tecnologies de producció:

1. Esprémer: separació ràpida del suc (la carn de la majoria de les varietats de raïm és blanca) de la pell. En aquest cas, el suc té temps de convertir-se en un color rosa pàl·lid. De vegades, aquests vins s’anomenen grisos per la seva tonalitat específica.
2. Infusió: en la fase inicial, la tecnologia pràcticament no difereix de la producció de varietats negres. Les baies es premsen i es deixen fermentar diverses hores (per comparació, el vi negre es fermenta aproximadament una setmana).

Pel que fa a la barreja de vins negres i blancs, que, segons els experts, una mescla tan simple mata el gust de les dues begudes. A la UE, per exemple, la producció de vi rosat pel mètode de barreja està estrictament prohibida des del 2009.
La tecnologia només es pot utilitzar per a la producció de cava i vins escumosos.

Benefici i perjudici

El vi rosat és més lleuger en comparació amb les varietats blanques i negres. A la rosa no hi ha tiràmines (són les que causen el mal de cap). L’excepció són les begudes escumoses, que poden provocar no només atacs de migranya, sinó també molèsties notables a l’estómac.

Un altre avantatge és l’alta concentració d’antioxidants que prevenen l’envelliment precoç, inclosos el cor i els vasos sanguinis. Aquest efecte s’aconsegueix gràcies a la tecnologia de producció: un curt període de maceració (procés de fermentació). Les substàncies beneficioses de baies, sucs i polpa no tenen temps de col·lapsar.

Pel que fa al contingut calòric, és comparable al vi blanc, per exemple, una rosa semidolça (segons la varietat) és d’unes 70 calories per cada 100 ml. Per tant, si no us deixeu portar, la peça no suposarà cap amenaça.

En general, el vi rosat és bo no només per a la salut, sinó que el seu bell color crea un ambient festiu, ideal per a un sopar romàntic o reunions amb amics. A base d’una rosa, en combinació amb sosa i melissa, s’obtenen deliciosos còctels.

És millor servir la rosa refrigerada; mantenir una ampolla oberta al fred. Quan s’escalfa, el vi es torna àcid i perd la major part del seu sabor. Apte per a gairebé qualsevol plat, des d'amanides de fruita fins a guisats.L'única excepció són, potser, les carns grasses i els plats amb un gust picant i ric (barbacoa o shish kebab, per exemple).

Però no oblideu que, per totes les seves propietats útils, és alcohol. Per tant, no n’heu d’abusar. Especialment per a persones amb hipertensió i problemes amb el sistema cardiovascular. En aquest cas, hi haurà més mal que bé.

Com triar

En triar, heu de seguir les recomanacions següents:

1. Embalatge: trieu vi embotellat. Les begudes de les caixes són probablement un substitut que no té res a veure no només amb el vi rosat, sinó amb el vi en general. El vi s’aboca als contenidors de cartró per a restaurants i bars, el volum mínim d’aquesta caixa és de 10 litres, de manera que no es pot comprar una rosa d’aquest tipus al supermercat.
2. És millor triar una ampolla de vidre fosc. Sí, el color no s’agraeix, però el vi està protegit de la llum, cosa que significa que el sabor es mantindrà sense canvis.
3. La data d’embotellament. El vi rosat és una "beguda de joventut", no es pot emmagatzemar durant molt de temps, com el vi negre, per exemple. Es perd el gust i l'aroma. El gust de la beguda es pot apreciar plenament en un any.
4. Els colors poden ser molt diferents, des del rosa pàl·lid (rosa) fins al salmó. Per cert, com més fosc sigui el color, més brillant serà el sabor i l’aroma.
5. Vida útil: màxim 5 anys. Per cert, a diferència dels vins negres, per exemple, els vins rosats d’època es venen més barats que les begudes vintage de l’any passat (a excepció de les begudes de col·lecció).
6. Composició: s’ha d’especificar la varietat de raïm. El vi del segment de preus de fins a 500 rubles és una barreja de diferents varietats, es pot comprar una beguda monovarietal de bona qualitat per 700 - 1000 rubles.
7. El preu és un bon vi rosat, igual que qualsevol altre vi no pot ser barat. L’excepció són els vins escumosos. La producció utilitza la tecnologia de barreja de vi blanc i negre, amb l’addició de licor de triatge (sucre de canya, llevat i vi de reserva). Aquesta beguda es pot comprar fins a 500 rubles.

Presteu atenció a la ubicació dels segells especials, de les etiquetes. No hi ha d’haver desplaçaments ni gotes de cola. L'embalatge ha de contenir informació sobre el fabricant, la regió.

Classificació dels millors vins rosats del 2020

La revisió es compila basant-se en la informació del lloc web de Roskachestvo, les opinions dels clients i les opinions dels sommelier.

Les millors begudes que costen fins a 500 rubles

La valoració dels millors vins rosats d’aquesta categoria de preus segons Roskachestvo és la següent:

Terrer del sud

Del celler Novorossiysk Myskhako. Vi semisec en ampolla transparent de color rosa pàl·lid amb matis de gerds del raïm Pinot Noir i Pinot Gris. Sabor equilibrat, amb notes de baies brillants (una mica de maduixa i maduixa) combinades amb una lleugera amargor de llimona, però sense excés d’àcid.

Apte per a plats de verdures i mariscs. La temperatura de servei recomanada és de 12-14 graus.

Volum - 0,75 L
Fortalesa: 12%
Preu: 395 rubles

• puntuació alta de tast (81 de 100);
• compliment de GOST en termes de transparència i color;
• gust agradable amb notes de baies;
• no agre.

• els coneixedors dels vins rosats poden semblar rústics, però val la pena provar-ho.

Copyright

De Taman Phanagoria. Nom interessant i gust agradable amb un llarg postgust. Produït a partir de raïm Cabernet Franc cultivat a la península de Taman. El color és transparent, de color palla amb un lleuger to rosat. El sabor és equilibrat, amb notes de cirera, maduixa i grosella.
És millor refredar la beguda abans de servir-la, en cas contrari l’àcid “taparà” tots els sabors.

Volum - 0,75 L
Fortalesa: 13%
Preu: 420 rubles

• molt apreciat pels tastadors;
• ampolla de vidre fosc;
• bon gust.

• no.

Reserva de números

El vi semisec és un altre exemplar de Fanagoria. Varietat de raïm - Cabernet Sauvignon. El color és transparent, brillant i amb un to rosa clar. El gust és apagat, sense notes brillants, de manera que a tothom li agradarà. L’àcid pràcticament no se sent.

És fàcil de beure, va bé amb xocolata i formatge.

Volum - 0,75 L
Fortalesa: 11,3%
Preu: 360 rubles

• gust clàssic;
• sense amargor evident;
• color molt bonic i ric.

• ampolla transparent.

Temps de menjar

Vi rosat semisec de Fanagoria. Disseny d’ampolles interessant, brillant i realment d’estiu. El color és rosa-préssec, força brillant. El sabor és fresc, harmoniós, agradable, amb una lleugera acidesa subtil.
Es serveix millor amb postres, baies de temporada, formatges.

Segons els compradors, Food Time és una beguda universal, no pas un aficionat i a molts els agradarà.

Volum - 0,75 L
Fortalesa: 12,3%
Preu: 390 rubles

• disseny d’ampolles brillants;
• gust;
• Color.

• cap especial, excepte que una ampolla de vidre transparent.

ZB Wine Rose

Del fabricant de Crimea Zolotaya Balka. Produït a partir de raïm Cabernet Sauvignon i Aligote. Color: brillant, rosa clar. El sabor és fresc, amb acidesa. L’aroma té notes de maduixa i gerds.
Es pot servir com a aperitiu, amb plats de peix i aperitius de carn.

La majoria de les ressenyes són positives, però si no us agraden els vins dolços, és millor no prendre Wine Rose.

Volum - 0,75 L
Fortalesa: 12,3%
Preu: 490 rubles

• bon gust;
• disseny d’envasos;
• el vi es produeix amb la participació de viticultors italians i francesos.

• cap especial.

Classificació dels millors vins rosats, amb un cost d'entre 500 i 1000 rubles

Gazela es va aixecar

Una beguda lleugera i lleugerament efervescent del assolellat Portugal. Elaborat a partir de 3 varietats de raïm premsat. Color: préssec, transparent. El seu sabor és refrescant, afruitat, moderadament dolç. Es senten cítrics i maduixes. Pràcticament no hi ha postgust.

Serviu refrigerat amb peix, carn, marisc.

Fabricant - Grape Vignos (Portugal)
Volum - 0,75 L
Sucre - semisec
Fortalesa: 9,5%
Preu: 820 rubles (amb un descompte costarà 650)

• bona retroalimentació;
• preu acceptable;
• refrescant, fàcil de beure, sense conseqüències com els mals de cap, però no val la pena.

• no.

LAGO ROSE

Del celler portuguès Vinho Verde, Calçada, el més antic de la regió. Jove, de color rosa clar amb notes de baies, llima i meló. Una beguda refrescant i deliciosa. L’aroma és delicat, amb un toc de maduixes i cítrics.

Abans d’utilitzar-lo, cal refredar-lo bé, mantenir l’ampolla oberta al fred, sense deixar que s’escalfi, en cas contrari es perdrà el gust.

Les ressenyes dels clients només són positives.

Fabricant - Calçada (Vinho Verde, Portugal)
Volum - 0,75 L
Sucre - semisec
Fortalesa: 10%
Preu: 915 rubles

• Color;
• bonica ampolla;
• refresca.

• no.

Folia rosato negroamaro

Del celler italià Cantina Diomede, fundat el 1903. El vi s’elabora segons les tradicions locals i les ampolles s’envelleixen en una cova natural situada a la ciutat de Kanosa.
El color és rosa, juga amb reflexes morats a la llum. El sabor és suau, poc expressat, arrodonit, amb lleugeres notes de baies.

Fabricant - Cantina Diomede, Itàlia, Pulla
Volum - 0,75 L
Sucre: sec
Fortalesa: 12,5%
Preu: 790 rubles

• relació preu-gust-qualitat;
• monovarietal (raïm Negroamaro);
• ombra de salmó brillant.

• no és significatiu, excepte que una ampolla transparent.

Burnier Rose

D’un fabricant rus. Lleugerament astringent, amb tocs de grosella vermella i postgust de magrana. Aroma intens i color brillant amb un matís de gerds, que només es pot apreciar en un got, ja que la beguda es ven en una ampolla de vidre fosc.

Apte per a gairebé qualsevol plat, des d'amanides fins a carns a la brasa. Va bé amb formatges sense sal.
El vi va ser molt apreciat pels tastadors (81 punts sobre 100).

Fabricant - Rússia, Novorossiysk
Volum - 0,75 L
Sucre: sec
Fortalesa: 12%
Preu: 720 rubles

• òptima relació qualitat-preu.

• no.

Vall de la Rosa del Sol

Vi sec de Crimea elaborat amb raïm Pinot Noir i Syrah cultivats en vinyes locals. Una beguda amb un lleuger to de baia i una aroma pronunciada i agradable de nabius i gerds.
No empalagós, sense excés d’àcid. El postgust és agradable, llarg. Va bé amb formatges lleugers i amanides de fruites.Es veu molt bé i juga al vidre, creant un ambient veritablement festiu.

Fabricant - Solnechnaya Dolina (Crimea, Rússia)
Volum - 0,75 L
Sucre: sec
Fortalesa: 13%
Preu: 720 rubles (amb un descompte: una mica més de 500)

• bonic disseny d'ampolles;
• sabor ric i equilibrat sense canvis forts de dolçor a àcid;
• bona ombra.

• cap significativa.

Top 3 vins rosats d’elit

Cerasuolo Montepulciano d'Abruzzo

Vi italià amb un sabor picant i polifacètic. Al principi, s’obre amb notes de maduixes madures i pètals de rosa. Després d’això, podreu sentir el gust de la nou, la grosella negra. El final és llarg, amb subtils matisos de cafè.

És una beguda monovarietal elaborada amb raïm Montepulciano als cellers de la família Valentini... La fermentació es realitza en bótes de roure, sense control de temperatura. El vi s’embotella sense filtració prèvia, per tant, amb el pas del temps “guanya” gust.

Fabricant - Valentini, Cerasuolo d'Abruzzo (Itàlia)
Volum - 0,75 L
Sucre: sec
Fortalesa: 14%
Preu: 19.700 rubles

• el sabor és complex i polifacètic;
• ampolla de vidre fosc, protegeix la beguda dels efectes negatius de la llum solar.

• no.

Garrus es va aixecar

Gary és el nom d'una de les vinyes més antigues de Garnatxa (uns 80 anys). El raïm es verema a primera hora del matí i es col·loca en una sola capa en petites caixes per evitar el procés d’oxidació.El vi s’envelleix en bótes de roure, la temperatura es controla individualment per a cadascun. La producció és limitada: no més de 6 barrils per any. El preu per ampolla és adequat, el sabor és inusual, amb un toc d’espècies, estragó i pera al forn. El color és de color rosa càlid, juga molt bé al sol. Va bé amb guisats de verdures i plats de carn. La temperatura de servei recomanada és de 12-14 graus.

Fabricant - Chateau d'Esclans (França, Costa de Provença)
Volum - 0,75 L
Sucre: sec
Fortalesa: 14%
Preu: 23.000 (collita vintage, 2007 costarà 10.000 per ampolla)

• fabricant més antic de Provença;
• color inusual.

• preu

Petale de rose

Un altre cridaner representant de la Provença. Un vi jove amb notes brillants de clau d’olor, que destaquen en el fons d’un matís tranquil. Hi ha tons de regalèssia i anís, així que si no us agraden les espècies, és millor triar una altra opció.

Ombra: palla amb tint de salmó. L'ampolla és elegant amb un coll estret i un fons còncau.
També hauríem de parlar de volum per separat. Una varietat d’ampolles: 1,5 litres i estàndard: 0,75 litres. Si mai no heu provat Petale de Rose, comenceu amb una ampolla petita.

La beguda combinada està feta de 3 varietats de raïm cultivades en vinyes Maurettes (confirmades per certificats ecològics internacionals). La tecnologia de producció és inusual, després de la collita es seleccionen manualment els millors raïms. Això és seguit per un premsat suau (a diferència del triturat estàndard), per tant, la quantitat mínima de tanins de la pell entra al most. Això significa que el gust pràcticament perd la seva astringència i amargor.

Fabricant - Chateau la Tour de l'Eveque (França, Costa de Provença)
Volum: 1,5 l o 0,75 l
Sucre: sec
Fortalesa: 14%
Preu - 7900 (per una ampolla d'1,5 litres)

• producció respectuosa amb el medi ambient;
• gust equilibrat.

• no tothom apreciarà el sabor de la regalèssia.

Les begudes presentades a la qualificació es venen a supermercats i botigues especialitzades d'alcohol. També podeu comprar una ampolla de rosa en línia. En triar, presteu atenció a la informació del lloc web (productor, país, regió, varietats de raïm). A més, la descripció ha d’indicar el volum, el preu i el cost d’entrega.