Classificació de les millors calderes rotatives (termòstats) per al 2020

Què són i per a què serveixen els termòstats rotatius?

Un termòstat rotatiu és un dispositiu d’alimentació elèctrica per preparar aigua bullint, diversos plats segons el sistema Sous Vide i per emmagatzemar determinats productes.

El termòstat rotatiu s’uneix al costat del contenidor o es col·loca en una finestra especial. El termòstat està unit a tot, no hi ha restriccions en el material.

Les calderes s’utilitzen sovint en hostals, restaurants, cafeteries, establiments de restauració.

Quin és el principi de funcionament d’una caldera rotativa?

Una característica distintiva de la caldera rotativa elèctrica és el seu agitament continu d’aigua. Per activar aquesta funció, n'hi ha prou amb connectar la caldera a la bomba, l'aigua hi fluirà, després passarà pel dispositiu de calefacció i començarà a escalfar-se. Per descomptat, aquest dispositiu té un paràmetre estabilitzador incorporat. Cada model de caldera té el seu propi estàndard de temperatura, de manera que hauríeu de tenir una bona mirada a l’hora de triar.

Quines són les característiques?

Segons el volum, es determinarà el temps durant el qual s’escalfa l’aigua i es poden posar verdures. Tractar amb el dispositiu no és difícil, els controls són molt senzills. Heu de prestar atenció a l’hora de triar la potència i el tipus de preses que necessiteu. Passa que la caldera necessitarà una sortida de terra.

Tipus de termòstats

• Caldera elèctrica gelatina. Es considera el més convenient d’utilitzar, perquè no requereix una font d’alimentació constant, a causa de la seva petita mida es pot traslladar d’un extrem a l’altre de la sala i és ideal per a restauració, per exemple, a una cafeteria;
• Caldera elèctrica estàndard. Aquesta caldera requereix equipament addicional per poder connectar el dispositiu al subministrament d’aigua. Però no requereix un control estricte de la disponibilitat d’aigua. Es recomana que la caldera estigui connectada a una xarxa que funcionarà sense interrupcions. Si la xarxa funciona bé, el procés d’escalfament o cocció serà més ràpid. El termòstat es distingeix per la seva alta potència.

Bàsicament, aquestes calderes s’utilitzen quan es cuina qualsevol plat, en l’àmbit professional, i no en la llar. A causa del fet que el procés de calefacció triga bastant temps, aquest equip requereix dispositius addicionals. Aquest dispositiu es basa en escalfar aigua, escalfant els aliments a causa del buit que conté. A més, pot convertir-se en una mena de nevera o càmera de refrigeració.No obstant això, abans de decidir adquirir aquest dispositiu, s'ha de tenir en compte el fet que la caldera necessitarà equipament addicional, especialment si el procés requereix acceleració en el futur. L’equip addicional també costa diners.

El sistema Sous vide es va esmentar anteriorment. Com passa això? El plat es col·loca en una bossa de plàstic i es col·loca en un recipient. A continuació, s’evacua l’aire d’aquesta bossa per crear un buit entre la bossa i el plat. La bossa es segella i s’envia a un recipient amb aigua i comença el procés de cocció. La bossa romandrà allà fins que estigui completament cuita.

Pros i contres dels termòstats rotatius:

Pros:

• A diferència de la cuina habitual a altes temperatures, la cuina aquí es fa a baixes temperatures, cosa que significa que les substàncies útils, les vitamines i les proteïnes no es descomponen;
• Perquè El termòstat és capaç de fer el paper d’un refrigerador, de manera que pot emmagatzemar aliments en si mateix molt més temps que els refrigeradors normals, per exemple: peix (diversos dies), verdures i fruites (aproximadament un mes).

Desavantatges:

• La cocció triga molt de temps, de manera que el termòstat només s’ha d’utilitzar en una àrea professional;
• Perquè el procés té lloc a una temperatura baixa al plat, no es podrà veure i es ressentirà el cruixit de l'escorça;
• En la preparació, és molt important controlar la temperatura, ja que si la temperatura augmenta per sobre dels 60 graus, llavors començaran a desenvolupar-se microorganismes nocius al plat, això es deu al fet que no hi ha aire a la bossa, hi ha un buit i aquestes plagues no tenen on anar.

Valoració dels termòstats rotatius de qualitat

Sèrie Sous vide pro chef

Aquest model de termòstat americà és un dels millors entre la resta. Està dissenyat específicament per a xefs, i no per a principiants o experimentats importants. El termòstat regula perfectament la temperatura durant la cocció. És convenient utilitzar-lo, gestionar-lo i les dimensions generals li permetran moure i col·locar a qualsevol lloc. El material amb què es fabrica el dispositiu protegeix perfectament contra els cops i no danyarà el sistema i, en principi, el termòstat. La pantalla està organitzada de manera convenient, hi ha una llum de fons i la pantalla serà visible des de qualsevol punt de vista. Perquè termòstat rotatiu, distribuirà uniformement la temperatura.

Característica:

País d'origen: EUA;

Màx. temperatura: 98 graus;

Cabal d’aigua: 12 l / m;

Potència: 1,1 kW;

Profunditat: 9 cm;

Dimensions generals: 46X30X23cm;

Pes sense embalatge: 4 kg;

Preu mitjà: 82 mil rubles.

• Còmode d'utilitzar;
• Fet de materials de qualitat;
• El preu coincideix amb la qualitat;
• El control de la temperatura és elevat.

• No identificat.

Polisciece Sous Vide Professional Classic Series

Amb l’ajut d’aquest dispositiu es va poder obrir el procés de cocció a baixa temperatura. Una de les solucions més modernes en l’art de cuinar. És extremadament fàcil d’utilitzar, cosa que el fa assequible fins i tot per a cuiners novells. Conserva completament els aromes dels plats i fins i tot la carn de baixa qualitat es converteix en una obra mestra després de cuinar-la. El líquid al contenidor s’escalfa de manera uniforme a causa de la circulació d’aigua. El control de la dispersió de calor és extremadament precís. Plats difícils de preparar per la seva peculiar consistència: el foie gras o els ous escalfats es poden preparar amb força facilitat i qualitat. El dispositiu és fàcil d'emmagatzemar i de mida petita.

Especificacions:

Producció - EUA;

La temperatura màxima possible és de 110 graus;

Velocitat: 12 litres per minut;

Potència - 1100 W;

Hi ha protecció tèrmica, sensors de control de fluids i control de falles;

Pes sense embalatge: 4,1 kg;

Mides: 30,5 x 20,3 x 40,6 cm;

Cost: dins de 118 mil rubles.

• Fàcil d'usar
• Apte per a restaurants i cafeteries petites;
• Només cal que ho mantingueu en ordre;
• Alt nivell de control de temperatura.

• Car.

PolyScience SVC-AC2E

Equipat amb un control de calor precís. La productivitat arriba als 720 litres per hora.Hi ha una pantalla de cristall líquid que es pot reiniciar. El dispositiu està equipat amb protecció tèrmica. Pertany a la sèrie Xef. Inclou un llibre de receptes i una bossa per portar l’equip. Prepara perfectament plats amb la tecnologia Sous vide. La bomba circula i garanteix una distribució uniforme de la calor. Els aliments no es poden coure ni assecar massa. Apte per a ús professional. Quan s’arriba a un nivell crític de l’aigua, s’activa una protecció que protegeix el dispositiu dels danys. Es pot instal·lar en qualsevol contenidor amb parets de diverses formes.

Especificacions:

País d'origen - EUA;

Volum: 30 litres;

Calefacció d'aigua fins a 100 graus;

Pes sense embalatge: 4,1 kg;

Dimensions del paquet: 46x30x23,6 cm;

Cost: 73 mil rubles.

• Altament productiu;
• Es pot utilitzar per cuinar al buit en petites empreses;
• Fàcil d'usar
• Gràcies a la pantalla, podeu controlar visualment el procés de cocció.

• No identificat.

Apach ASV2

La bomba de circulació garanteix un escalfament uniforme de l'aigua en tot el seu gruix. El control de la propagació de la calor és precís amb un error en centèsimes. Perfecte per cuinar al buit a baixa temperatura. Hi ha una pinça per fixar el dispositiu al contenidor i un control automàtic contra el sobreescalfament o la refrigeració. Fabricat en acer inoxidable.

Especificacions:

Fet a Itàlia;

Pes sense embalatge: 4,5 kg;

Volum: 50 litres;

Mides: 13x26x38 cm;

Temperatura: de 20 a 90 graus.

• Preu econòmic: 44 mil rubles;
• Es pot utilitzar en cuines professionals;
• Els plats són adequats per a una dieta saludable;
• Podeu adquirir un bany especial per a aquest termòstat, que augmentarà la qualitat dels aliments que cuineu.

• No identificat.

Perla Julabo

La caldera té control electrònic, cosa que crea una gran comoditat en l’ús. La pantalla també és electrònica, impermeable, indica la calefacció en centígrads i el temps restant fins al final de la cocció. Si la temperatura de calefacció sobtadament comença a disminuir o augmentar, la pantalla donarà un senyal d’avís. A causa de la bomba de circulació, la temperatura es distribuirà uniformement a l’aigua. El termòstat està cobert amb una reixa d'acer inoxidable, que evitarà danys a la caldera si cau.

Característica:

País d'origen: Alemanya;

Màx. temperatura: 95 graus;

Cabal d’aigua: 14 l / min;

Potència: 2 kW;

Profunditat: 12 cm;

Dimensions generals: 132x214x330;

Pes sense embalatge: 4 kg;

Preu mitjà: 70 mil rubles.

• Els compradors responen positivament al producte;
• El producte està fet de materials de qualitat;
• Gestió convenient;
• A la pantalla hi ha funcions útils addicionals.

• Alt preu.

Cuina suau Sirman Wi-food

Una característica distintiva d’aquest model és que el termòstat es pot controlar mitjançant un telèfon. N’hi ha prou amb descarregar una aplicació especial al telèfon i podeu controlar la cocció i la caldera a través del telèfon mentre esteu asseguts al sofà. L’aplicació conté uns deu programes. Per cert, aquesta aplicació està disponible tant per a iOS com per a Android. L'aplicació és fàcil d'utilitzar, simplement és impossible confondre's. A més, l'aplicació mostrarà les opinions de la gent sobre certes receptes i mètodes de cocció i, per descomptat, quant de temps es necessita cuinar, es defineix un temporitzador. Podeu fer les vostres pròpies modificacions, desar-les i publicar-ne alguna. El termòstat està fabricat en alumini mecanitzat i mànec de plàstic.

Característica:

País d'origen: Xina;

Màx. temperatura: 100 graus;

Potència: 2 kW;

Profunditat: 20 cm;

Dimensions globals: 330x456x240 mm.;

Pes sense embalatge: 4 kg .;

Preu mitjà: 45 mil rubles.

• Hi ha funcions útils addicionals;
• L’aplicació i la pantalla funcionen bé;
• Els compradors responen positivament al producte;
• Ben fet;
• Baix cost.

• No identificat.

Aspirador Besser

Una altra caldera, el funcionament de la qual es pot controlar mitjançant l'aplicació del telèfon.A l’hora de cuinar, no cal utilitzar greixos, s’evita el desenvolupament de bacteris. El sabor es fa més intens, els productes continuen sent els mateixos sucosos, no s’assequen. La caldera és d'acer inoxidable, el mànec és d'acer normal. L’aplicació consta de 5 programes de treball. La pantalla us notificarà amb un senyal de so si el dispositiu comença a superar o reduir la temperatura de calefacció. Quan l'aigua s'inunda, es mantindrà el "registre" del nivell de l'aigua. A causa de la bomba de circulació, l’aigua s’escalfarà uniformement.

Característica:

País d'origen: Itàlia;

Màx. temperatura: 95 graus;

Potència: 2 kW;

Profunditat: 16,5 cm;

Mides generals: 13x26x38 cm;

Pes sense embalatge: 4 kg .;

Preu mitjà: 55 mil rubles.

• Hi ha funcions addicionals;
• Els productes durant la cocció conservaran les seves substàncies beneficioses;
• L'aplicació fa un seguiment del temps i la temperatura;
• Preu baix.

• No identificat.

Vortmax contra un

Després de cuinar amb Vortmax vs one, el plat es pot mantenir a la nevera durant molt de temps. El sabor es fa més ric, l’olor agradable, les vitamines i propietats útils dels productes es mantenen gairebé en les seves quantitats originals. La caldera està fabricada en acer inoxidable i acer normal. Aquest model difereix en el fet que la bomba de circulació substitueix la vora d'acer. La pantalla també és d’acer inoxidable, mostra la temperatura, la quantitat d’aigua i un temporitzador. Si la temperatura comença a augmentar o hi ha una gran càrrega al motor, el bloqueig funcionarà i el treball s’aturarà.

Característica:

País d'origen: Itàlia;

Màx. temperatura: 110 graus;

Potència: 2 kW;

Volum: 60-80 l .;

Profunditat: 26 cm;

Mides generals: 13x26x38 cm;

Pes sense embalatge: 4 kg .;

Preu mitjà: 46 mil rubles.

• Baix cost;
• El motor està bloquejat en cas de mal funcionament;
• Es conserva l’olor agradable i el sabor està saturat;
• Emmagatzematge a llarg termini després de la preparació.

• No identificat.

Sous-vide cv-20

A diferència dels models anteriors, aquest termòstat és molt més compacte, però té una qualitat excel·lent i funciona excel·lentment. Però només es pot utilitzar per cuinar i bullir aigua, no és adequat per a establiments de restauració i restaurants, per tant, és adequat per a dormitoris o a casa. L’aigua s’escalfa de manera uniforme mitjançant la bomba de circulació. La pantalla està representada per un sensible panell tàctil que mostra Celsius i Fahrenheit, el temporitzador i la quantitat d’aigua al bany. L'error de temperatura és de només 0,1 graus, el que és un resultat excel·lent.

Especificacions:

País d'origen: Xina;

Màx. temperatura: 90 graus;

Potència: 1 kW;

Profunditat: 11,5 cm;

Mides generals: 9x11x35 cm;

Pes sense embalatge: 4 kg .;

Preu mitjà: 10 mil rubles.

• Baix cost;
• Materials d’alta qualitat;
• La pantalla està representada per un tauler sensible, que aporta comoditat;
• Hi ha funcions addicionals.

• No es pot utilitzar en establiments grans.

Els termòstats varien considerablement de preu, depenent del lloc d’ús i de com s’utilitzen. Tot i això, el principi d’aplicació d’aquests dispositius és pràcticament el mateix: escalfar aigua i mantenir-la a una temperatura determinada. Qualsevol dels dispositius d'alta qualitat tindrà una caixa d'acer inoxidable, un sensor de temperatura, una pantalla i elements per evitar el sobreescalfament. És possible que les opcions més econòmiques no tinguin la funció de cuinar productes al buit, però poden gestionar la funció principal d’escalfar l’aigua de manera uniforme. Per a ús domèstic, això és suficient. Dispositius més sofisticats s’utilitzen àmpliament en la cuina professional. Així, cada client, en funció de l’ús previst, pot triar un termòstat que li convingui.