Classificació de les millors salses balsàmiques per al 2020

Els condiments s’utilitzen sovint a la cuina, una de les quals és la salsa balsàmica, reconeguda per la UNESCO com a patrimoni de la humanitat. Es considera universal perquè es combina idealment amb qualsevol plat: vegetal, carn, peix, dolç. Penseu en la valoració de les salses balsàmiques d’alta qualitat per al 2020 amb una descripció de les característiques gustatives, els avantatges i els desavantatges.

Com triar salsa balsàmica

Per triar la salsa balsàmica adequada, per evitar errors a l’hora d’escollir, primer de tot, cal saber exactament de què es tracta, amb què es serveix aquest condiment, quines són les seves propietats útils i perilloses, com elaborar la salsa a casa. Igualment important, el que cal buscar és la pregunta sobre on comprar i quant costa un producte de qualitat dels millors fabricants.

Característiques i composició

La salsa balsàmica s’utilitza a la cuina. El seu propòsit principal és afegir sabors originals als aliments preparats. Aquest additiu permet omplir els aliments normals amb un aroma brillant, un sabor deliciós, decorar els plats en què se serveix, donant-li un aspecte festiu. Les ampolles de condiments màgics solen ser petites: de 100 a 250 ml. S'elabora a base de vinagre balsàmic, most de raïm, additius naturals en forma de sucs de fruita (magrana, llimona, taronja), espècies. En la preparació, només s’utilitzen espessidors naturals: farina, midó de blat de moro. Els millors fabricants no utilitzen productes químics. El producte no conté sucre, de manera que té un baix contingut calòric i s’utilitza en receptes de molts plats dietètics. Els raïms i les baies que s’afegeixen a la salsa durant la cocció donen un gust dolç: figues, maduixes. Els nous productes contenen altres ingredients:

• clau d'olor;
• canyella;
• vanil·lina;
• tòfona;
• mostassa;
• amor.

La peculiaritat del balsàmic és que els fabricants populars el sotmeten a un envelliment durant molts anys, especialment per a les salses d’elaboració italiana: de dos a dotze o més anys. Un producte madurat té un preu més car, amb una olor i un gust més pronunciats.

Penseu en què tipus de salsa balsàmica són:

• No picant;
• moderadament aguda;
• aguda.

Segons els compradors, el tipus més comú és el suau, elaborat segons receptes clàssiques d’ingredients tradicionals.Aquesta popularitat es deu a l’àmbit d’ús d’aquesta espècia: la preparació de menjars quotidians i festius, plats de restaurant amb el tipus de menjar habitual. L’addició de pebrots del 2 al 5% proporciona la picor i el picant adequats. Quin és millor comprar depèn de les vostres preferències gustatives.

Per a què serveix el balsàmic?

La salsa balsàmica és un condiment insubstituïble per a aquells a qui els agrada no només cuinar deliciosament, sinó també decorar els aliments amb bellesa. De consistència viscosa, espessa o semilíquida, amb una agradable olor a fruita i una lleugera nota de vinagre, té un sabor agredolç i un bonic color xocolata o crema. Perfecte per decorar plats preparats i plats sobre els quals se serveixen a taula. El sabor refinat picant no deixarà indiferent ni el gourmet més exigent, donant nous sabors al menjar familiar. Un gran avantatge del producte és la seva versatilitat, ja que la llista amb què es menja és bastant llarga:

• carn;
• un peix;
• marisc;
• amanides;
• sopes;
• formatges;
• guarnicions;
• farinetes;
• hamburgueses;
• postres;
• gelat.

Només unes gotes de salsa balsàmica transformaran qualsevol plat i li afegiran sofisticació i singularitat gràcies al seu ric sabor i el seu brillant aroma afruitat.

Benefici i perjudici

Qualsevol producte alimentari té propietats útils i perilloses. La salsa balsàmica (en traducció - curativa, medicinal), rica en vitamines A, B, C, conté oligoelements vitals necessaris per al bon funcionament del cos humà:

• ferro;
• fòsfor;
• potassi;
• calci.

Aquest producte ajuda a prevenir el desenvolupament de malalties oncològiques i cardiovasculars, normalitza el sistema digestiu i nerviós, el cervell, optimitza el metabolisme i contribueix a la pèrdua de pes. Les qualitats curatives s’utilitzen per produir cosmètics anti-envelliment i anti-envelliment. Segons les opinions dels clients, l'ús regular d'aquest aderezo té diverses conseqüències positives per al cos:

1. disminueix la pressió arterial;
2. enforteix el sistema immunitari;
3. l’eliminació de toxines és cada vegada millor;
4. millora el procés d’hematopoiesi i composició sanguínia.

El dany d’aquest producte només es pot causar en un cas: amb malalties del sistema digestiu.

Tot plegat ens permet classificar la salsa balsàmica com a producte alimentari saludable.

Criteris d'elecció

Per comprar un producte de qualitat que tingui totes les propietats positives, és convenient tenir en compte diversos factors:

• envasos: és preferible triar un producte en ampolles de vidre que no pas en de plàstic barat: d’aquesta manera es conserven millor les característiques gustatives sense perdre propietats útils;
• composició: una salsa balsàmica real no ha de contenir additius sintètics (colorants, estabilitzants, espessidors, conservants);
• color: un producte de qualitat té un color marró fosc transparent saturat uniforme, menys sovint de color beix cremós. No ha de quedar ennuvolat, massa fosc, precipitat;
• gust: delicat, discret, amb un postgust agradable, sense olor picant i postgust químic;
• consistència: viscosa, densa, quan s'aplica una gota de salsa d'alta qualitat als aliments o a un plat, la taca no s'estén, manté el seu volum i forma;
• fabricant: els millors són tradicionalment salses i cremes balsàmiques de fabricants italians i grecs, que han perfeccionat la tecnologia i la recepta de preparació durant molt de temps;
• cost: un bon producte no pot tenir un preu massa barat, però no s’ha de pagar de més per una marca o un embalatge: és millor triar un producte popular d’un fabricant conegut basat en les opinions positives dels clients.

Salsa balsàmica a casa

No serà difícil per a cap mestressa de casa preparar un adob original per si sola a la seva cuina. Per a això, necessitareu:

• 170 ml de vinagre balsàmic;
• 0,5 culleradeta de sal;
• 130 ml d’aigua.

Per afegir diferents sabors, podeu afegir:

• crema;
• mel;
• mostassa;
• suc de magrana, etc.

Les instruccions pas a pas són senzilles:

1. Col·loqueu els ingredients en una cassola, remeneu-los, poseu-los a foc baix.
2. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts, sense deixar de remenar.
3. Deixeu refredar completament el producte acabat i aboqueu-lo en ampolles hermèticament tancades.

La salsa feta a mà és més gruixuda que la de la botiga.

Recomanacions d'ús

Aquests són alguns consells per utilitzar la salsa balsàmica per obtenir el sabor dels aliments i maximitzar l’efecte de condiment.

1. Si és possible, no sotmeti el producte a tractament tèrmic, serveixi amb plats ja preparats. Quan s’escalfa, es perd una olor única, una textura viscosa única, la sensació d’acidesa pot augmentar fins a un regust desagradable de vinagre.
2. S’utilitza més sovint per a amanides, incloses les amanides de fruites, per afegir brillantor i sofisticació, ennoblint els components quotidians.
3. No afegiu massa apòsit, són habituals unes gotes. Una quantitat excessiva farà que el sabor del plat esdevingui dur, aspre i perdrà la seva originalitat i sofisticació.
4. Com més temps s’emmagatzema la salsa, més rica i saborosa es fa. Molts fabricants italians ofereixen a la venda un producte envellit des de fa més de 12 anys, que té un efecte beneficiós sobre el seu sabor, aroma i consistència.
5. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc, allunyat de les fonts de calor. El lloc ideal és un armari de cuina.
6. És preferible comprar en botigues especialitzades o fer comandes en línia a la botiga en línia del fabricant. El producte presentat en un supermercat habitual sol ser una imitació aproximada de la salsa de qualitat original, feta amb vinagre de vi barat amb addició de colors sintètics, espessidors, edulcorants, conservants.
7. Per a aquells que vulguin perdre pes, és una excel·lent alternativa a la maionesa quan es vesteixen amanides.

Classificació de salses balsàmiques de qualitat per al 2020

Esmalt Monini, 250 ml

País: Itàlia
Preu mitjà: 545 rubles

El clàssic balsàmic italià proporciona als plats una acidesa agradable. Apte per a amanides, peixos, carns, enriquint les característiques gustatives dels aliments. Deliciós, espès. Gràcies a un broc especial a la tapa, podeu decorar els plats estrenyent el contingut d’una ampolla de plàstic. La vida útil és de 2 anys.

• recepta clàssica;
• saborós, aromàtic;
• moderadament àcid;
• còmode broc dispensador.

• car.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 ml

País: Finlàndia
Preu mitjà: 270 rubles

La salsa finlandesa es fa amb vinagre de vi blanc amb addició d’oli de colza, midó de patata, espècies i aromes. Serviu amb qualsevol cosa, des de sopes fins a fruites i gelats. No serà possible extreure un raig prim a causa d’un forat massa gran a la tapa del dispensador. Es pot emmagatzemar durant dos anys des de la data de fabricació.

• barat;
• deliciós;
• composició natural;
• sense conservants sintètics.

• gran obertura del dispensador.

Filippo Berio amb tòfona negra, 250 ml

País: Itàlia
Preu mitjà: 439 rubles

Lleugerament àcid, perfecte amb formatge, peix, verdures, fruites. Té un sabor suau i delicat, no conté ingredients sintètics ni additius alimentaris. La vida útil és de 2 anys.

• gust suau;
• aroma agradable;
• versatilitat;
• preu assequible;
• ingredients naturals.

• no.

Galàxia amb xili, 250 ml

País: Grècia
Preu mitjà: 333 rubles

Un apòsit de fabricació grega moderadament picant ha guanyat popularitat a causa del seu gust saborós. Apte per fer adobs, afegint a qualsevol plat, inclosos mariscs i postres. No conté glutamat monosòdic i TMO. La vida útil és de 2 anys.

• versatilitat;
• convenient dispensador;
• bonica ombra per a la decoració;
• assequible.

• la composició conté colorants i sabors.

Leonardi Pregiato, 100 ml

País: Itàlia
Preu mitjà: 2228 rubles

La salsa balsàmica de la producció italiana d’una marca mundialment famosa té una criança de 10 anys. Gràcies a això, la seva consistència és gruixuda i viscosa, l’aroma i el sabor són rics i brillants. La producció es troba a la província de Mòdena, bressol de productes balsàmics. Complementa idealment el formatge, les amanides, els bolets, el peix, els plats de verdures, la carn bullida i la fregida, inclosa la planxa. Va molt bé amb les postres. Es refereix a productes vegetarians, dietètics i de granja. És un dels balsàmics amb menys calories. A diferència de la salsa de fàbrica, es fa envellir en bótes de roure, adquirint un complex i exclusiu bouquet d’aromes. Es ven en una elegant ampolla de vidre, col·locada en un tub de cartró regal.

• tecnologia provada;
• exposició 10 anys;
• aroma únic;
• tub de regal.

• car.

Classificació de les millors cremes balsàmiques per al 2020

Leonardi amb xili, 175 ml

País: Itàlia
Preu mitjà: 526 rubles

Gran condiment per a barbacoa, hamburgueses, patates fregides. S’utilitza per decorar plats de carn i peix. La composició dels bitxos és del 2%, cosa que proporciona una picantor picant i frescor als aliments normals. Imprescindible per a aquells que, a l’hora de preparar els aliments, es preocupen no només pel seu sabor, sinó també pels seus beneficis i aspecte estètic. Com qualsevol crema balsàmica clàssica, es diferencia de la salsa per una textura més gruixuda i un gust més ric.

• gust excel·lent;
• nota aguda;
• no conté sucre;
• sense ingredients sintètics.

• preu elevat.

Leonardi amb nabius, 175 ml

País: Itàlia
Preu mitjà: 580 rubles

Una crema de vinagre balsàmic de Mòdena i most de raïm bullit conté nabius i sulfits naturals. S'elabora segons la tecnologia clàssica amb infusió de nabius durant almenys dos mesos, seguit de colar. Després d’obrir l’envàs, el producte acabat es pot guardar a la nevera durant tres anys. Es considera un amaniment ideal per a carn, formatges, pastes, amanides, postres.

• qualitat;
• tecnologia clàssica;
• llarga vida útil;
• olor i color agradables.

• car.

Només Grècia amb alfàbrega, 250 ml

País: Grècia
Preu mitjà: 400 rubles

La crema espessa de producció grega per a carn, peix, amanides, sopes i marisc de la cuina mediterrània i europea està feta amb ingredients de qualitat natural sense glutamat monosòdic i transgènics, espessidors sintètics i conservants. Els clients observen el gust exquisit i l’olor agradable amb un toc d’alfàbrega natural. Es ven en una ampolla de plàstic amb un convenient dispensador a la tapa.

• deliciós;
• universal;
• olor brillant;
• convenient dispensador.

• textura líquida.

Casa Rinaldi amb suc de taronja, 150 ml

País: Itàlia
Preu mitjà: 469 rubles

Deliciós producte aromàtic, les qualitats beneficioses del qual es conserven gràcies a la tecnologia que utilitza reguladors d’acidesa. Té una llarga vida útil de tres anys. La textura densa i densa permet decorar els aliments cuinats.

• qualitat;
• deliciós;
• espés;
• emmagatzemat durant molt de temps.

• car.

Pure Premium, 220 ml

País Rússia
Preu mitjà: 864 rubles

El condiment de fabricació russa s’ha demostrat des del millor costat pel seu sabor suau universal, l’olor agradable i els diferents tipus d’additius: alfàbrega, avellana, magrana, crema. Després d'obrir l'envàs, es pot emmagatzemar no més d'un any.

• saborós i aromàtic;
• molts sabors;
• convenient dispensador;
• bonic disseny d'ampolles;
• components de qualitat.

• car;
• líquid.

Papadimitriou amb taronja i llimona, 250 ml

País: Grècia
Preu mitjà: 380 rubles

La popular salsa de crema de fabricació grega agrada als clients amb un preu assequible, una forma còmoda d’ampolla i dispensador i una composició natural d’alta qualitat. Un condiment mediterrani clàssic per a una gran varietat d'aliments. És un apòsit vegetarià baix en calories, que es distingeix per un subtil aroma de cítrics, una textura densa i densa i un bonic matís. La vida útil és de 2 anys. La lleugera acidesa de la llimona afegeix picantor i sofisticació, i l’olor de taronja refresca i renova el gust dels aliments normals.

• sabor inoblidable;
• agradable olor a cítrics;
• versatilitat;
• alta qualitat;
• embalatge i dispensador convenient;
• barat;
• ideal per a la decoració.

• ampolla de plàstic.

Fer servir condiments de baixa qualitat significa arruïnar no només el plat, sinó també l’estat d’ànim. Per fer que el menjar sigui agradable i estètic, és recomanable utilitzar només salsa balsàmica provada de fabricants fiables. La revisió presentada us ajudarà a prendre la decisió correcta i a comprar un condiment de qualitat que pugui ressaltar els avantatges del vostre producte culinari preferit.