Classificació dels millors fabricants de shawarma per al 2020

Un dels plats de menjar ràpid és el shawarma, la qualitat del qual depèn del grau de torrat de la carn i de les seves espècies. Hi ha diversos tipus d’equips que, segons la seva descripció tècnica, parlen de la qualitat del producte de sortida. Es presta atenció a una visió general de les instal·lacions populars per a aquest any per fer shawarma de fabricants nacionals i estrangers amb els seus avantatges i desavantatges.

Idea general de l’aparell per fer shawarma: criteris de selecció

Poques persones saben que la carn per al shawarma ha de passar primer pel procés d’adobació, després es fregeix mitjançant una tecnologia especial en instal·lacions especials. El filet s’enfila sobre un ganivet posicionat verticalment que gira en cercle en relació amb els elements calefactors. Tan bon punt es daura la carn, es talla en capes fines, que cauen en un recipient situat a la part inferior de la instal·lació.

Nota! Per cuinar, utilitzen principalment xai, porc o pollastre.

El gust del producte acabat s’assembla a la carn de carbó vegetal, per això els aparells sovint s’anomenen graelles.

Quins són els paràmetres: classificació de les graelles shawarma

Què hauríeu de buscar en comprar equips? Cal centrar-se en els components principals dels electrodomèstics de cuina. Sabent les característiques de cada enllaç, és més fàcil entendre com triar el dispositiu adequat.

Comencem per allò més important: els elements calefactors. Es poden tractar d’elements calefactors: escalfadors elèctrics tubulars de diverses formes (rectes, espirals, còncaus, etc.) amb radiadors infrarojos o cremadors de gas, canonades metàl·liques sense flama.

Les unitats professionals sempre estan equipades amb diverses zones de calefacció, que es poden ajustar independentment les unes de les altres. En electrodomèstics moderns i cars, es poden ubicar diversos elements calefactors en una zona per garantir una fregida ràpida i eficient de la carn.

Nota! Totes les unitats estan equipades amb controls rotatius, llums indicadors i un botó d’arrencada.

Pel tipus de passador giratori, els dispositius poden ser manuals o automàtics (elèctrics).En el primer cas, als rails on s’uneix l’espiral vertical (ventilació) hi ha diversos forats situats a una certa distància l’un de l’altre. En canviar el pinxo d’esquerra a dreta, es regula el nivell de fregit de la carn. En el segon cas, l’ajust de la distància de la carn a les zones d’escalfament es realitza mitjançant un mecanisme especial que, a més, pot adoptar la tercera posició, amb un angle determinat.

Per a un treball segur, s’instal·len escuts especials de mirall a l’equip, que també augmenten la temperatura quan es cuina la carn. Els models moderns poden cobrir els elements calefactors amb una capa especial o bé poden bloquejar-los completament amb escuts de vidre resistents a la calor.

Hi ha dispositius universals que permeten cuinar no només carn en una broqueta, sinó també en broquetes. Com a regla general, tenen rotació manual i automàtica. Amb les vostres pròpies mans heu de regular el fregit del kebab, però la carn del shawarma girarà per si mateixa. Hi pot haver fins a 10 forats horitzontals i forats verticals només per a la instal·lació d’un pal.

Pel que fa als envasos de productes acabats. Hi ha safates de drenatge, a la part inferior de les quals hi ha safates per recollir greixos innecessaris. Hi ha safates de cocció sòlides i segellades, que sovint s’instal·len allà on es troba el motor a la part inferior de la màquina, per evitar que s’engreixi. Hi ha contenidors retràctils i totalment extraïbles: depèn de la companyia de l’equip. És millor comprar estructures prefabricades, és més fàcil cuidar-les.

Consells per triar

Hi ha recomanacions generals que és aconsellable escoltar i seguir en el futur, per no equivocar-se a l’hora de triar.

En comprar una instal·lació, heu de fixar-vos en com instal·lar-la. Hi ha models que requereixen una intervenció especialitzada, un cas en què cal fer connexions a terra. Sovint es tracta de dispositius amb una tensió de xarxa de 380-400 V.

Manteniment. El baix cost no és motiu d’alegria, tot i que la productivitat és elevada i els costos de consum d’energia / gas són baixos. Com a regla general, és difícil trobar peces de recanvi per a aquests models i el servei per encàrrec costarà un cèntim. És millor preguntar immediatament al venedor si les peces estan en estoc, si serà difícil trobar-les al cap d’un temps.

Les instruccions de funcionament expliquen la forma de cuidar adequadament l’equip, així com les respostes a altres preguntes que requereixen detalls.

On comprar material? Segons els compradors, aquestes compres s'haurien de fer a les botigues professionals de la marca d'equips de cuina, on necessàriament es garanteixi el producte. Si tenim en compte l’opció de fer comandes a través d’Internet, és recomanable estudiar les opinions dels clients.

Per a emprenedors petits o novells, és millor comprar unitats compactes i econòmiques. Per a les empreses a gran escala, els equips haurien de ser altament productius i d’alta qualitat (no cal estalviar diners).

Nota! El rang de preus per a equips professionals per a shawarma varia entre 15 i 100 mil rubles.

Classificació de màquines shawarma d'alta qualitat fins a 20 mil rubles per al 2020

Aquesta categoria inclou les unitats pressupostàries, la majoria de les quals funcionen amb gas, que permeten operar mercaderies en qualsevol àrea (restauració, comerç) i cuinar no només el shawarma. Principals fabricants:

• "Atèsia";
• "Hurakan";
• Grill Master.

Model "Shawarma - 2M" del fabricant "Atesy"

Finalitat: per cuinar shawarma i barbacoa.

La unitat funciona amb gas reduït i s’utilitza per a venedors ambulants i cafeteries especialitzades. Amb l’ajuda d’escalfadors elèctrics tubulars que generen radiació infraroja, la carn es cuina amb un ganivet especial. Gira al voltant dels cremadors fins que el producte estigui completament cuit.

Característiques: Cremadors de gas sense flama que no s’esvaeixen quan les ràfegues de vent; ignició automàtica (extinció a curt termini) i propagació uniforme de la flama, proporcionada per una malla de nichrome; es regula la distància entre el ganivet i els elements calefactors.

Descripció de l'aspecte: armari rectangular amb pantalles per enfocar els elements calefactors, equipat amb forats per a broquetes i un suport amb un espit al centre. Hi ha potes que donen a l'estructura estabilitat a la superfície. El mànec de rotació del ganivet està protegit de la calor des de dalt mitjançant una visera.

Especificacions:

Un tipus:	gas
Dimensions (centímetres):	45/67/91
Pes:	20 kg
Elements calefactors:	2 unitats, element de calefacció
Muntatge:	pis
Posicions de palet:	2 nivells
Potència nominal:	7,4 kW
Pressió:	2940 Pa
Nombre de pinxos:	8 unitats.
El consum de combustible:	0,276 metres cúbics per hora
Tota una vida:	10 anys
Material:	d'acer inoxidable
Garantia:	12 mesos
Unitat d'accionament:	manual, elèctrica
Per preu:	17.000 rubles

• regulació i engegada independents de cremadors;
• el ganivet es retira / instal·la ràpidament;
• fàcil de netejar;
• gran actuació;
• llarga vida útil;
• baix cost.

• no identificat.

Model "HKN-GRM20" del fabricant "Hurakan"

Finalitat: per a la instal·lació en establiments de menjar ràpid i establiments de menjar ràpid.

El cos de la unitat està fabricat en acer inoxidable; durant la instal·lació, cal posar a terra, ja que hi ha un endoll de tres puntes per protegir l’usuari de les descàrregues elèctriques i la connexió s’ha de fer directament a una presa de terra de tres puntes. El disseny està equipat amb dos elements calefactors (elements calefactors), es regula l'interval entre carn i cremadors. Apte per cuinar porc, xai, vedella, pollastre.

Cada cremador està equipat amb un sistema de control individual: interruptor de temperatura giratori, dos llums indicadors.

Especificacions:

Un tipus:	elèctric
Dimensions (centímetres):	45/60/58,2
Pes net:	16 kg 500 g
Instal·lació:	de sobretaula
Consum energètic:	4000 watts
voltatge:	380 V
Càrrega màxima:	30 Kg
Codi del proveïdor:	288209
Longitud del passador:	40 cm
Període de garantia:	mig any
País fabricant:	Xina
Preu mitjà:	15200 rubles

• fins i tot fregint;
• cuina ràpida;
• construcció robusta i fiable;
• preu assequible;
• controls simples.

• la instal·lació només l’ha de fer un especialista.

Model "F2SHMG" del fabricant "Grill Master"

Finalitat: per cuinar plats orientals, pita farcida de xai, vedella o pollastre amb addició d’espècies, salses i amanides de verdures fresques.

Una instal·lació manual d’acer inoxidable alimentari permet cuinar no només shawarma, sinó també barbacoa. Per a això, l'equip disposa d'un espit per a grans trossos de carn que gira verticalment davant dels elements calefactors i forats especials per a passadors de barbacoa (situats horitzontalment). Els dos elements calefactors es regulen independentment els uns dels altres, estalviant així el consum de gas si hi ha pocs compradors.

Característica: Es poden utilitzar gasos naturals o propà-butà, cremadors sense flama.

Especificacions:

Nutrició:	gas
Paràmetres (centímetres):	51,5/80/87
Pes net:	15 kg
Consum energètic:	7400 pes
Nombre de pinxos:	8 unitats.
Càrrega màxima:	40 Kg
Productivitat per càrrega (kg):	15 - manual, 20 - automàtic
Rpm:	2 càrrega vertical
Consum per hora:	0,82 metres cúbics - natural, 0,32 kg - propà-butà
Mida dels cremadors (veure):	29,7/21,6/18,4
País fabricant:	Rússia
Quant és:	17.000 rubles

• funcional;
• econòmic;
• relació qualitat-preu;
• gran actuació;
• pes lleuger;
• control de gas;
• podeu fer kebab shish.

• no identificat.

Les millors màquines shawarma de fins a 30 mil rubles per al 2020

Els principals avantatges dels models d’aquesta categoria són altes prestacions, àmplia aplicació, llarga vida útil, consum d’energia econòmic. Totes les instal·lacions són elèctriques, de diversos dissenys.Els models populars pertanyen a empreses:

• "Viatto";
• "Atèsia";
• "Eksi".

Model "HES-E2" del fabricant "Viatto"

Finalitat: per fregir carn de porc, xai o pollastre, prèviament marinada, que s’utilitza per fer shawarma, a establiments de restauració.

El dispositiu està equipat amb un motor que acciona l'espit, cadascun dels elements calefactors està regulat pel grau de calefacció independentment els uns dels altres. La part inferior està completament segellada, no permet que el greix pugi al motor.

Característica: garantir un torrat ràpid i uniforme del producte, la presència d’un botó d’inici amb una lleugera notificació.

Especificacions:

Un tipus:	elèctric
Dimensions (centímetres):	53,4/60,7/96
Pes net:	31 kg
Consum energètic:	8200 watts
Zones de calefacció:	3 unitats.
Diàmetre de carn acceptable:	30 cm
Longitud de l'escop:	55 cm
voltatge:	220 V
Carregant:	9 kg
Material:	d'acer inoxidable
Mètode d'instal·lació:	escriptori
Àmbit d'aplicació:	petits establiments de menjar ràpid, punts de venda a l'interior dels edificis
Garantia:	mig any
Producció:	xinès
Cost:	21.700 rubles

• construcció robusta;
• cuina ràpidament;
• disseny modern;
• gran actuació;
• llarga vida útil.

• no identificat.

Model "Shawarma 2 EL M" del fabricant "Atesy"

Finalitat: per cuinar carn.

Els equips de venda ambulant s’escalfen mitjançant elements calefactors que emeten radiació infraroja. A causa de la fixació mitjançant pantalles, els elements calefactors augmenten significativament la temperatura de calor i la velocitat de cocció.

El cos és d'acer inoxidable, la part inferior està equipada amb barres massives d'acer amb peus de goma. Les dues zones de calefacció es regulen per separat (forma inusual dels escalfadors). Es pot canviar la distància des de l’espit fins als plats de fregir.

Àmbit d’aplicació: bistrot, cafeteria, comerç al carrer, restaurants.

Característiques: extracció i instal·lació ràpides d'un ganivet, dues posicions de palet, un disseny plegable (fàcil de netejar), termòstats - botons.

Especificacions:

Un tipus:	elèctric
Dimensions (centímetres):	42,5/66,8/73,7
Pes net:	25 Kg
Carregant:	6 kg
Temperatura:	50-250 graus
Facturació del cilindre de carn:	30 segons
Mètode d'instal·lació:	escriptori
Consum energètic:	3000 watts
voltatge:	220 V
Freqüència:	50 Hz
Temperatura ambiental mínima per al funcionament:	10 graus amb un "-"
Material:	d'acer inoxidable
Color:	Gris
Temps per preparar una càrrega:	45 minuts
Producció:	Rus
Import:	25400 rubles

• gran actuació;
• control senzill;
• fiabilitat estructural;
• model elèctric;
• preu assequible.

• no identificat.

Model "HES-E2" del fabricant "Eksi"

Finalitat: fregir carn de porc, xai o pollastre, marinada per a shawarma.

Instal·lació amb tres controladors de temperatura independents. Indicadors lluminosos, botó d'encesa / apagada del dispositiu. El motor, situat a la part inferior, està amagat de manera fiable sota una paella segellada, excloent la possibilitat que hi pugi greix. Interruptors rotatius. Un passador que gira automàticament garanteix un rostit uniforme de qualsevol tros de carn.

Especificacions:

Un tipus:	elèctric
Dimensions (centímetres):	96/53,4/60,7
Pes:	40 Kg
Potència:	9600 Wt
voltatge:	380 V
Elements calefactors:	3 unitats.
Unitat d'accionament:	manual
Sistema de control:	mecànica
Mètode d'instal·lació:	escriptori
Color:	Gris
Període de garantia:	6 mesos
País fabricant:	Xina
Preu mitjà:	21.000 rubles

• disseny;
• gran actuació;
• muntatge d'alta qualitat;
• fàcil cura i gestió.

• no identificat.

Classificació de les màquines shawarma més cares per al 2020

La popularitat dels models d’aquesta categoria es deu a la qualitat impecable del producte a la sortida, a la rapidesa de preparació i a les propietats tècniques millorades. Principals proveïdors:

• "Fimar";
• "Nord";
• "Ozti".

Model "GYR60" del fabricant "Fimar"

Finalitat: per cuinar shawarma, kebabs, fregir carn i pollastre.

Construcció d’acer alimentària resistent a la corrosió amb un motor muntat de manera segura a la part superior de la unitat. El palet està segellat, permet passar el greix, que desemboca en un contenidor especial. Al costat dret hi ha un botó d'encesa / apagat, tres interruptors rotatius que controlen el funcionament independent dels elements de calefacció a cada zona.

Característiques: hi ha un vidre resistent a la calor que cobreix els escalfadors elèctrics tubulars, cosa que us permetrà rentar ràpidament la superfície i estalviar energia; radiació infraroja; recobriment ceràmic dels escalfadors; ajust de la distància des del pinxo al motor de tracció superior.

Conjunt complet: palet per a la recollida de residus, espàtula per a la recollida de carn (preparat), pinxo, cos del dispositiu.

Àmbit d'aplicació: per a restaurants, cafeteries, indústries alimentàries.

Especificacions:

Un tipus:	elèctric
Dimensions (centímetres):	51/53/87-134
Pes net:	26 kg
Càrrega (kg):	10 - mínim, 30 - màxim
Nivells de potència:	3 unitats.
Nombre d'elements calefactors:	6 unitats.
Tensió de xarxa:	380 graus
Consum energètic:	4200 pesos
Diàmetre màxim del producte:	47 cm
Alçada de treball:	41-46 cm
Garantia:	12 mesos
País fabricant:	Itàlia
Segment de preus mitjà:	88620 rubles

• disseny;
• fiable;
• cuina ràpidament;
• funcional;
• conjunt;
• ús generalitzat;
• un any de garantia.

• car.

Model "DKE8" del fabricant "North"

Finalitat: industrial.

Instal·lació independent que no requereix instal·lació. En aparença, és similar al model GYR60 del fabricant Fimar. En comparació amb ella, va aparèixer una zona de calefacció addicional que va augmentar la productivitat del dispositiu. També s’han millorat altres indicadors tècnics, així com el període de garantia.

Característiques: l'escalfador d'infrarojos de vidre ceràmic pot reduir el consum d'energia fins a un 40%; motor aeri automàtic que condueix el radi; safata extraïble per recollir l'excés de greix; paella de drenatge.

A més, es subministren pantalles de vidre (dues vegades), un ganivet elèctric i suports per instal·lar una agulla de teixir extraïble amb shawarma.

Especificacions:

Un tipus:	elèctric
Paràmetres (centímetres):	48/50/106
Pes net:	30 Kg
Longitud del pinxo:	78 cm
Potència nominal:	5600 Wt
Càrrega màxima:	75-85 kg
voltatge:	220V
Zones de calefacció:	4 coses.
Nombre d'elements calefactors:	8 unitats.
Freqüència:	50-60 Hz
Material:	acer inoxidable AISI 304
Període de garantia:	2 anys
País fabricant:	Grècia
Per cost:	78100 rubles

• major garantia;
• gestió / cura de la pròstata;
• econòmic;
• multifuncional;
• ampli camp d'aplicació: equipament alimentari per al comerç de supermercats amb els seus productes, restauració, restaurants, cafeteries;
• aparença.

• car.

Model "3GD" del fabricant "Ozti"

Finalitat: rostir un gran nombre de diferents tipus de carn i aus en establiments de restauració, així com en tallers de producció, les activitats dels quals estan relacionades amb la producció de productes gastronòmics.

Graella turca d’acer inoxidable amb motor superior, 3 zones de calefacció i safata de drenatge de 8 angles. Instal·lat a la taula. S’utilitza en comerç ambulant i restauració. Apte per a menjador, cafeteries, restaurants. Té tres zones independents que permeten ajustar la temperatura al llarg de tota la longitud del producte. Hi ha guies que apropen i allunyen la carn de la zona de calefacció.

Característiques: cremadors d'infrarojos de gas; selecció del sentit de gir de l’espit; safata extraïble d'una peça per recollir greixos; pot funcionar amb gas natural i reduït; instal·lació amb funció de posicionament de la carn: un al costat de l’altre, apartat, en angle.

Especificacions:

Un tipus:	gas
Dimensions (centímetres):	98,7/45/56
Pes net:	24 kg
Longitud de ràdio:	73 cm 6 mm
Consum energètic:	3700 pes
Rotació:	1 rpm
Càrrega màxima:	40 Kg
Consum de gas:	9750 pes
Altura de la carn permesa:	45 cm
voltatge:	220 V
Període de garantia:	1 any
Subministrament:	de Turquia
Cost mitjà:	51700 rubles

• compacte;
• disseny;
• preu acceptable;
• espaiós;
• funcional;
• opció econòmica.

• no identificat.

Sortida

La tecnologia per fer shawarma, independentment del tipus d’aparell, és la mateixa. La seva essència rau en desplaçar una gran peça de carn a la brasa davant dels elements calefactors, que es pot ajustar segons el subministrament de temperatura, i també canviar la distància del producte a les zones de calefacció, ajustant així la velocitat de cocció. La carn rostida es talla en una safata especial i després es fa servir per cuinar.

Segons la llista declarada de màquines shawarma, es consideren populars els models elèctrics amb elements de calefacció per infrarojos, protegits per un escut vitroceràmic, ja que són més fàcils de cuidar i sempre es troben peces de recanvi. Dispositius econòmics: gas, control manual. Bé, quin és millor comprar: l’elecció és vostra.

Taula - "Els millors dispositius per fer shawarma per al 2020"

Nom:	Fabricant:	Un tipus:	Potència, kWt):	Preu mitjà (rubles):
"Shawarma-2M"	"Atèsia"	gasolina amb accionament manual	7.4	17000
"HKN-GRM 20"	"Hurakan"	elèctric amb accionament manual	4	15200
"F2SHMG"	"Grill Master"	gasolina amb accionament manual i automàtic	7.4	17000
"HES-E2"	"Viatto"	elèctric	8.2	21700
"Shawarma 2 EL M"	"Atèsia"	elèctric	3	25400
"HES-E2"	"Eksi"	elèctric	9.6	21000
"GYR60"	"Fimar"	elèctric	4.2	88620
"DKE8"	"Nord"	elèctric	5.6	78100
"3GD"	"Ozti"	gas	3.7	51700