Đánh giá tủ bánh mì tốt nhất năm 2020

Tủ sản xuất bánh kẹo, bánh pizza không chỉ được sử dụng như một đơn vị độc lập, mà còn là một mắt xích trong dây chuyền công nghệ. Đơn vị không thể thiếu để sản xuất chất lượng:

• món rau;
• các món cá và thịt;
• Món ăn gia cầm.

Trong tủ nướng, bạn có thể hầm, nướng thức ăn.

Cách chọn tủ đựng bánh phù hợp

Tùy thuộc vào khối lượng sản xuất, chất lượng yêu cầu và các chức năng bổ sung để dễ sử dụng - bạn nên chú ý đến các điểm riêng biệt của các đặc điểm.

• Số lớp

Số lượng khay tối ưu được coi là từ 5 đến 8 mức.

• Làm ẩm bằng hơi nước

Nếu buồng chứa nhiều hơi nước trong quá trình nướng, thì bề mặt của bột sẽ ẩm vĩnh viễn trong quá trình ngưng tụ. Trong một quá trình tương tự, các dextrin của lớp vỏ sẽ hòa tan, trải đều trên bề mặt bằng một lớp màng mỏng và tạo độ bóng. Vỏ bánh dẻo, không có vết nứt, không bị bung ra khi bẻ cong và bẻ ra. Màu sắc của bánh ngọt khác xa màu xám, nhìn có cảm giác ngon miệng.

• Điều khiển

Quá trình nấu có thể được điều khiển bằng cách sử dụng núm xoay cơ học với cân hoặc màn hình điện tử với các thông số cài đặt và hẹn giờ.

• Nhiệt độ

Thang nhiệt độ dao động từ 30 ° đến 260-270 °. Nhiều mô hình có tính năng tự động tắt khi đạt đến giới hạn.

• Quyền lực

Khối lượng và số lượng lớn, nhiều quạt, nhiều chế độ và hệ thống tạo ẩm bằng hơi nước nên tiêu thụ nhiều điện năng.

• Vị trí lắp đặt

Bạn nên tham khảo ý kiến ​​của người quản lý về các tiêu chuẩn lắp đặt cần thiết, khoảng cách với tường và các thiết bị khác của phòng bếp.

• Thiết kế và vật liệu sản xuất

Để duy trì một phong cách bếp thống nhất, các thông số trên được tuân theo.

• nhà chế tạo

Trên thị trường có các loại tủ của Ý, Đức và một số hãng trong nước nên ảnh hưởng đến giá thành.

Lỗi lựa chọn

Lò nướng đối lưu phân bổ nhiệt đều vào buồng. Làm ẩm bằng hơi nước làm cho sản phẩm thông thoáng và mềm mại, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản và độ tươi.

Lò quay nướng và nấu chín bằng cách xoay chốt xe đẩy quanh trục, điều này tạo ra một lớp bóng mờ cho lớp ngoài của sản phẩm và bánh chín đều ở mỗi mặt. Lò nướng bánh mì có hai loại buồng làm việc - hình bát diện và hình tứ giác. Việc lựa chọn lò quay không dựa trên kích thước của buồng mà dựa trên xe đẩy, điều này sẽ tính đến kích thước của tấm nướng, định dạng của nó và tổng số tấm. Các mẫu lò nướng hiện đại có thể có một cặp xe đẩy. Máy tạo hơi nước vận hành hệ thống tạo ẩm làm tăng chi phí của lò, nhưng có thể hình thành một loạt sản phẩm không yêu cầu chức năng này.

Lò nung có xuất xứ từ nước Nga cổ đại, cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ trên từng tầng, diện tích của từng kệ - hay lò sưởi cũng khác nhau, giúp bạn có thể nấu đồng thời nhiều loại sản phẩm.

Công ty chuyên về bánh pizza liên quan đến việc sử dụng các thiết bị riêng biệt, sản phẩm cuối cùng là vỏ bánh. Tùy thuộc vào số lượng cấp và kích thước của buồng, bạn có thể lấy từ 1 đến 6 lớp vỏ.

Sai lầm nằm ở việc xác định không đúng quy mô sản xuất và mục đích sử dụng thiết bị. Giá cả phù hợp của bếp, thời gian hoàn vốn ước tính cũng đóng vai trò quan trọng trong việc lựa chọn.

Top tủ bánh mì tốt nhất

UNOX

Tủ bánh của nhà sản xuất Ý có khả năng tối ưu hóa quá trình nướng bánh cao.

Thương hiệu được đại diện bởi một loạt các mô hình, dưới đây là một số trong số chúng.

UNOX XB 813G

Tủ có lò nướng BAKERLUX ™ chỉ giữ lại các chức năng cần thiết để đảm bảo an toàn và tin cậy, thích hợp để nướng bánh mì đông lạnh, bánh sừng bò, có khả năng điều khiển bằng tay các thông số về thời gian nướng, nhiệt độ, nồng độ hơi ẩm, luồng khí.

UNOX XB 813G
Âm lượng	10
không gian xen kẽ, mm	80
chế độ tần số, Hz	50-60
Công suất tiêu thụ, kW	1
Trọng lượng, kg	134
loại nguồn	khí ga
kiểu quản lý	Cơ học
chức năng tạo ẩm bằng hơi nước	+
kết nối với hệ thống cấp nước	+
máy bơm tích hợp	-
Mức độ, số	10
Khay nướng, mm	600x400
Thang đo chế độ nhiệt độ, °	từ (+) 30 đến 260
mạng lưới. TRONG	220

• đảm bảo mức độ sẵn sàng đồng nhất của sản phẩm bất kể khối lượng chất tải;
• đầu bếp tham gia vào quá trình phát triển, nhờ đó bộ chức năng được tối ưu hóa;
• mức độ vệ sinh cao.

• không có chỉ báo về thời gian và nhiệt độ.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Tủ nướng BAKERLUX ^{cửa tiệm}  Để nướng bánh ngọt, nướng cuộn và bánh mì, các món ăn khác nhau, lò có khoang bằng thép không gỉ với thanh dẫn bằng chrome, đèn nền LED, lập trình tự động với các chương trình tiết kiệm.

Hệ thống kiểm soát khí hậu:

1. loại bỏ hơi ẩm khỏi buồng lò;
2. chế độ nướng kết hợp theo kiểu - nướng đối lưu bằng hơi nước.

Cửa được mở bằng tay.

Các thông số kết nối bắt buộc:

1. khoảng cách từ tường 5 cm;
2. khoảng cách từ các thiết bị khác - bảng điều khiển cuối 7 cm, bảng bên - 4,5 cm;
3. nhiệt độ phòng 5-35 ° С;
4. độ ẩm trong nhà 70%;
5. nước cung cấp phải là 30 °, cột áp trong phần 150-600 kPa.

Máy được trang bị bảng điều khiển với tính năng chống hơi nước, cổng kết nối USB, bộ điều chỉnh nhiệt.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
không gian xen kẽ, mm	75
người phát ban: wxdxh, mm	800x829x682
Công suất tiêu thụ, kW	10.3
Trọng lượng, kg	72
loại điều khiển	thiết bị điện tử
hệ thống làm ẩm bằng hơi nước	+
kết nối với hệ thống cấp nước	+
Số cấp độ	6
Tấm, chiều sâu ÷ chiều rộng, mm	400x600
Phạm vi nhiệt độ, °	(+) 30 ? 260
mạng lưới. TRONG	380

• bảo hành 1 năm;
• lưu trữ các chương trình được tạo trong quá trình hoạt động trong bộ nhớ;
• hoạt động trong ba bước khi nướng;
• Việc kiểm soát luồng không khí trong buồng được thực hiện bằng các quạt đảo chiều, với khả năng cài đặt hai tốc độ bởi người sử dụng;
• ba chế độ nướng - đối lưu 30-260 °, đối lưu hơi nước 48-260 °, có làm nóng trước;
• sự hiện diện của một tấm kính di động bên trong để dễ dàng làm sạch và đảm bảo mức độ vệ sinh cao;
• an toàn tối đa do không làm nóng bề mặt bên ngoài của kính, lò nướng;
• Chức năng hãm động cơ tại thời điểm mở cửa để tiết kiệm năng lượng.

• không xác định.

UNOX XB 693

Phiên bản ngân sách của XBC, trong khi vẫn duy trì mức độ tin cậy và độ bền khi điều khiển cơ học.

Vật liệu sản xuất:

1. thép không gỉ - buồng;
2. thép không gỉ - thanh dẫn;
3. công nghệ tự bôi trơn độ bền cao - bản lề cửa;
4. sợi carbon - khóa cửa.

Để liên lạc thuận tiện với mạng lưới cấp nước, bếp được trang bị giá đỡ bằng nhựa, ống cấp nước, bộ lọc, nắp thoát nước hình nón, vít tự ngắt và chìa khóa.

Các thông số kết nối bắt buộc:

1. khoảng cách từ tường - 5 cm, từ các thiết bị khác - bảng điều khiển phía sau 7 cm, bảng điều khiển bên - 4,5 cm;
2. nhiệt độ phòng 5-35 ° С, với độ ẩm 70%;
3. nhiệt độ nước đầu vào 30 ° ở áp suất 150-600 kPa và độ cứng 7 ° f.

Thời gian nấu có thể được điều chỉnh theo thang điểm từ 0-120 phút.

UNOX XB 693
màu nền	bạc
không gian xen kẽ, mm	80
Công suất tiêu thụ, kW	10.5
Trọng lượng, kg	80
loại nguồn	mạch điện
điều khiển	cơ khí
hơi ẩm	+
kết nối với hệ thống cấp nước	+
Mức độ, số	6
Khay nướng, w ÷ g, mm	600x400
Phạm vi nhiệt độ, °	từ (+) 30 đến 260
mạng lưới. TRONG	380

• đèn nền halogen;
• Việc điều chỉnh và hướng các luồng không khí bên trong buồng được thực hiện nhờ các quạt đảo chiều, với khả năng cài đặt hai tốc độ bởi người sử dụng;

• không có khay đi kèm với lò.

Gierre Nướng 500M

Tủ bánh mì của một nhà sản xuất Ý được khuyến khích cho các doanh nghiệp nhỏ để sản xuất bánh kẹo, các sản phẩm bánh mì.

Các thiết bị bằng thép không gỉ, đèn chiếu sáng điện tử, đèn chiếu sáng halogen, có thể lắp đặt trên giá đỡ hoặc bàn.

Gierre Nướng 500M
không gian xen kẽ, mm	80
kích thước: wxdxh, mm	975x995x777
Công suất tiêu thụ, kW	7.9
Trọng lượng, kg	110
loại điều khiển	Cơ học
sự hiện diện của hơi ẩm	+
kết nối với hệ thống cấp nước	+
Mức độ, số	5
Khay nướng, chiều sâu ÷ chiều rộng, mm	400x600
Chế độ nhiệt độ, phạm vi, °	(+) 30 ? 270
mạng lưới. TRONG	380

• có chức năng tạo ẩm bằng hơi nước;
• luồng không khí trong buồng được điều khiển bằng quạt đảo chiều;
• quá trình kiểm soát được thực hiện từ một bảng điều khiển cơ khí;
• có đấu nối với hệ thống cấp nước;
• mở kính được cung cấp để dễ dàng lau chùi và vệ sinh;
• duy trì chế độ ẩm để nướng đồng đều, nhờ tạo ẩm bằng hơi nước;
• Thiết kế thời trang.

• không bao gồm tấm nướng.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Lò nướng của nhà sản xuất Đức là ví dụ cuối cùng của nhiều năm phát triển và sản xuất. Trong 48 năm, công ty đã không ngừng cải tiến, thay đổi công nghệ, đưa ra các sáng kiến.

Dibas là một lò nướng đối lưu đã trở thành hàng đầu của Wiesheu.

Có ba lựa chọn cửa:

• loại cổ điển có mở đầu;
• servo thủ công;
• một cánh cửa ẩn bên trong hộp.

Wiesheu Dibas 64 Blue L
Công suất tiêu thụ, kW	19
Trọng lượng, kg	170
sự hiện diện của hơi ẩm	+
Khay nướng, chiều rộng x chiều sâu, mm	600x400
Thang đo chế độ nhiệt độ, °	từ (+) 30 đến 250

• Phiên bản tiêu chuẩn bao gồm hệ thống tự động làm sạch tự động, được khởi động bằng một nút nhấn;
• vệ sinh tiện lợi và an toàn;
• đảm bảo độ tinh khiết;
• giảm chi phí nhân công;
• Thiết kế thời trang;
• Đèn LED chiếu sáng;
• Thiết bị kết nối USB;
• sự hiện diện của một quạt đảo chiều;
• đối lưu trên điều khiển thông minh;
• kiểu tạo ẩm bằng hơi nước của hệ thống trực tiếp bằng đường ống;
• hệ thống điều hòa không khí để làm mát và loại bỏ độ ẩm dư thừa;
• mức độ tiết kiệm năng lượng cao do kiểm soát nhiệt và cách nhiệt tối ưu;
• màn hình cảm ứng đa điểm;
• đảm bảo nướng đồng đều.

• giá cao.

Abat ESh-4K

Công ty của Nga, dẫn đầu trong thị trường thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp, đã sản xuất và cung cấp các đơn vị trong 16 năm.

Abat ESh-4K
kết nối điện áp nguồn, V	380
vỏ, số lượng	4
Công suất tiêu thụ, kW	10.5
Trọng lượng, kg	510
loại nguồn	mạch điện
loại điều khiển	Cơ học
tiêu thụ điện năng, kW	220
Bảo hành	năm
Mức độ, số	4
Khay nướng, chiều rộng x chiều sâu, mm	600x400
khởi động, thời gian, phút	40
Thang đo chế độ nhiệt độ, °	từ (+) 200 đến 270

• nhiệt độ của các phần tử sưởi ấm được điều chỉnh riêng biệt;
• tự động tắt ở khoảng 320 ° С;
• chiều cao của chân có thể điều chỉnh được;
• vật liệu cơ thể - kim loại sơn;
• chứa 24 hộp bánh mì.

• một nhóm chứa một cấp.

Iterma PI-910RI

Tủ có hệ thống tạo ẩm bằng hơi nước có thiết kế đơn giản, phụ tùng thay thế tự do, điều này cho thấy tuổi thọ sử dụng lâu dài.

Iterma PI-910RI
kết nối điện áp nguồn, V	380
mức độ, số lượng	10
công suất, kWt	12
Trọng lượng, kg	141.5
loại nguồn	mạch điện
loại điều khiển	Cơ học
tiêu thụ điện năng, kW	220
Bảo hành	năm
Mức độ, số	10
Khay nướng, chiều rộng x chiều sâu, mm	600x400
Thang đo chế độ nhiệt độ, °	từ (+) 20 đến 280

• sự hiện diện của ba quạt cho hướng dòng chảy, loại ngược lại;
• một tấm nướng tiêu chuẩn được sử dụng;
• 10 cấp độ để nấu ăn;
• điều khiển cơ điện;
• trang bị hệ thống làm ẩm bằng hơi nước;
• được lắp đặt trên giá đỡ;
• chất liệu vỏ - thép không gỉ chất lượng cao;
• kính nhiệt trên cửa.

• không phải.

EShP-1s (u)

Chiên và nướng được thực hiện trên hai bộ phận làm nóng dưới và hai trên, cũng có thể chuẩn bị bữa ăn.

Chất liệu của khay nướng hai ngăn là thép đen.

EShP-1s (u)
Khối lượng, m³	0.14
dung lượng, định dạng tiêu chuẩn	máy làm bánh mì số 7
Công suất tiêu thụ, kW	5.5
Trọng lượng, kg	120
loại nguồn	mạch điện
loại điều khiển	Cơ học
sự hiện diện của độ ẩm	+
buồng, m³	0.77
mạng lưới. TRONG	220

• Nhà sản xuất của Nga, thành phố Lyubertsy;
• nhiệt độ được điều chỉnh theo từng bước;
• nhiệt độ được duy trì tự động;
• khả năng điều chỉnh công suất của các phần tử sưởi ấm một cách riêng biệt;
• thuộc lớp ngân sách;
• không thể thiếu cho căng tin, quán ăn, nhà trẻ, quán ăn, trường học;
• vật liệu - thép mạ kẽm.

• không xác định.

BÀ TRƯNG

Một loạt các đơn vị nướng và chiên của một nhà sản xuất Nga.

Shzh E / 3

Mỗi phần được trang bị hai bộ điều chỉnh nhiệt độ chính xác cao - từ 50 ° đến 320 ° C. Các cửa được trang bị kính cường lực.

BÀ TRƯNG
phần, số	3
Công suất tiêu thụ, kW	16.2
Trọng lượng, kg	311
loại nguồn	mạch điện
loại điều khiển	Cơ học
hơi ẩm	+
mạng lưới. TRONG	220

• sự hiện diện của hơi ẩm;
• chiếu sáng trong buồng bằng đèn halogen;
• sản xuất đồng thời 72 đơn vị sản phẩm cho một tải;
• thân được làm bằng thép không gỉ;
• cài đặt được thực hiện trên một giá đỡ.

• không có khay bao gồm.

Thị trường thiết bị nhà bếp hiện đại cung cấp nhiều cơ hội cho cả sản xuất tư nhân và để có được bánh kẹo và các sản phẩm bánh chất lượng cao trong các cơ quan chính phủ.

Các đơn vị làm bánh hiện đại dễ vận hành, đảm bảo chất lượng cao và cho ra những sản phẩm ngon sau cùng. Mỗi người trên hành tinh hàng ngày tiêu thụ bột mì, các sản phẩm bánh mì hoặc bánh mì, đây là một khối lượng cực lớn và thiết bị chuyên dụng giúp đối phó với nó. Sự ra đời của các công nghệ và vật liệu mới nhất, sử dụng hệ thống tạo ẩm trong buồng và phát triển kiểu dáng thời trang đã đưa công nghệ làm bánh lên một giai đoạn phát triển mới về chất lượng.