Nhà hàng khói lạnh tốt nhất năm 2020

Lò khói là thiết bị đặc biệt để làm thịt hun khói tại nhà. Chúng bao gồm một thùng kim loại với một tấm lưới và một nơi cho vụn hoặc mùn cưa bên trong. Quá trình nấu nướng diễn ra dưới tác động của nhiên liệu cháy âm ỉ, nhờ đó thịt và cá có được mùi vị và mùi thơm dễ chịu.

Các loại và đặc điểm của thiết bị hút khói gia đình

Sẽ không khó để nấu thịt hun khói tại nhà nếu bạn có trong tay một thiết bị đặc biệt cho những mục đích này. Giờ đây, thị trường cung cấp nhiều lựa chọn thiết bị cho mọi sở thích và ví tiền. Các thiết bị bình dân được phân biệt bởi một bộ chức năng tối thiểu và thiết kế đơn giản. Các thiết bị đắt tiền hơn phù hợp để sử dụng trong các doanh nghiệp nhỏ, vì chúng có nhiều chức năng bổ sung và một số chế độ nấu ăn.

Sự khác biệt giữa hút thuốc lạnh và hút thuốc nóng là gì?

Trong quá trình hun khói nóng, các sản phẩm được xử lý bằng khói nóng, và quá trình này mất từ ​​40 phút đến 2 giờ. Thịt nạc và cá thích hợp cho phương pháp nấu này, vì tất cả các chất béo được nấu chảy ở nhiệt độ cao. Các món hun khói nóng có thể được bảo quản đến 2 ngày. Bạn có thể đọc về các nhà hàng hút khói nóng tốt nhất tại bài báo riêng biệt.

Quá trình chuẩn bị sản phẩm bằng cách hun khói lạnh lâu hơn - từ 10 giờ đến vài ngày. Quá trình chế biến được thực hiện bằng khói với nhiệt độ từ 15 đến 25 độ (đối với cá các chỉ tiêu đạt 40). Thành phẩm có thể bảo quản trong thời gian dài.

Các loại người hút thuốc

Có một số phân loại của loại thiết bị này. Theo loại nhiên liệu, các thiết bị là:

• than đá;
• khí ga;
• điện.

Máy hút than chất lượng cao nhất, vì gỗ tự nhiên được dùng làm chất đốt. Các thiết bị dùng gas cực kỳ hiếm, vì chúng tạo ra nhiệt từ đá núi lửa nung nóng. Phổ biến và linh hoạt nhất là các thiết bị điện.

Ngoài ra, nhà khói có thể được chia theo điều kiện thành hộ gia đình và chuyên nghiệp. Sau đó được sử dụng trong sản xuất để chuẩn bị sản phẩm theo lô lớn.

Các thiết bị nhỏ được gọi là máy hút thuốc mini. Chúng rất thích hợp cho các chuyến dã ngoại vì chúng có thể dễ dàng di chuyển và có kích thước nhỏ. Các mô hình văn phòng phẩm lớn hơn và được sử dụng chủ yếu trong nhà.

Thép không gỉ hoặc thép chịu nhiệt và gang được sử dụng làm vật liệu cho nhà khói.Hai loại sau ít được sử dụng hơn vì chúng có nhược điểm: thép chịu nhiệt nhanh chóng mất chất lượng và gang nặng.

Tùy chọn bổ sung

Chức năng mở rộng của thiết bị sẽ cho phép nấu ăn với hiệu quả cao hơn. Các phụ kiện của phòng khói bao gồm:

1. Bẫy mùi, giúp đóng nắp thiết bị chặt hơn và tạo ra một đường gân tăng cứng mới, giúp thiết bị chắc chắn hơn. Một ưu điểm khác của phương án này là độ kín của nắp: trong điều kiện có nước bịt kín, mùi khói không lan khắp phòng. Điều này cho phép bạn sử dụng thiết bị không chỉ ở ngoài trời mà còn ở nhà.
2. Bộ điều chỉnh nhiệt giúp phân bổ nhiệt đều khắp buồng hút. Với nó, các món ăn được nấu chín đều hơn.
3. Chức năng tự động làm sạch khỏi bụi bẩn, giúp đơn giản hóa quá trình chăm sóc sản phẩm.

Làm thế nào để chọn một nhà khói

Để có được kết quả tốt hơn, bạn nên mua thiết bị dựa trên các tiêu chí lựa chọn. Ở các mô hình chất lượng cao, các món ăn được chế biến theo đúng công nghệ, rất ngon và thơm. Để trả lời câu hỏi nên mua máy hút khói loại nào tốt hơn, bạn cần xem xét các đặc điểm sau:

1. Cần chọn thiết bị có độ sâu buồng chứa vừa đủ. Điều này sẽ cho phép một lượng lớn thực phẩm được đặt và cũng tạo ra khoảng cách tốt giữa vỉ và nhiên liệu.
2. Cần có các khe thông gió để duy trì điều kiện nhiệt độ tối ưu.
3. Phải đậy kín nắp thiết bị để khói không lọt ra ngoài.
4. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bộ sản phẩm này bao gồm một khay đặc biệt cho chất béo, cũng như chân có thể tháo rời hoặc giá đỡ để thiết bị có thể được sử dụng ngoài trời.

Phân khúc ngân sách (lên đến 5000 rúp)

Các mẫu thiết bị này không đắt tiền, được thiết kế đặc biệt cho mục đích sử dụng không chuyên nghiệp, rất phù hợp để chế biến các món ăn hun khói thơm trong vườn. Các thiết bị này có kích thước nhỏ và dễ sử dụng. Danh sách này bao gồm các mẫu sản phẩm phổ biến và các thương hiệu hàng đầu. Với sự giúp đỡ của nó, có thể giải quyết các vấn đề như "công ty hút khói tốt hơn" và "hút thuốc tại nhà vào năm 2020".

Smoke Dymych 01B UZBI

Một phiên bản gia dụng để nấu các sản phẩm hun khói lạnh được hấp từ 19 đến 40 độ. Chỉ trong 5-15 giờ là bạn có thể có được món ăn như mong muốn.

Thiết bị là máy tạo khói thông thường được trang bị quạt hút khói vào buồng và hộp đựng thực phẩm dung tích 50 lít có nắp đậy. Tất cả các bộ phận được làm bằng tấm thép carbon dày 0,8 mm, sơn bằng men búa.

Bộ sản phẩm giao hàng còn bao gồm máy nén khí, ống hút khói dạng sóng, ống silicone có tee, kẹp tóc để treo sản phẩm với số lượng 4 cái, sách hướng dẫn và phiếu bảo hành.

Thông tin bổ sung: công suất - 2,5x2 l / phút, áp suất máy nén - 0,012 MPa, công suất - 2,9 W, nguồn điện - 220-240 V.

• Không tốn kém;
• Nấu ăn ngon;
• Vật liệu chất lượng và tay nghề.

• Không xác định.

Chi phí trung bình là 2900 rúp.

Smoke Dymych 00-00003099

Một thiết bị inox cỡ nhỏ hoạt động trên mạng điện 220-240 V. Dung tích 50 lít đựng thực phẩm có khối lượng 3 kg 700 g, dưới áp suất 0,012 MPa và công suất máy nén 2,9 W, sản phẩm được chế biến ở nhiệt độ 19-40 độ C. trong vòng 5-15 giờ. Năng suất khói - 2,5x2 l / phút.

Cấu trúc hình trụ 30/30/60 cm một mảnh với độ dày thành 0,8 mm chỉ nặng 7 kg 200 g. Nó được trang bị nắp, máy nén, tôn và ống silicone.

• Chuẩn bị bất kỳ thực phẩm nào;
• Bền lâu;
• Gọn nhẹ;
• Dễ sử dụng.

• Không xác định.

Chi phí trung bình là 4000 rúp.

Máy hút khói DYMOVICH 32 lít (UZBI Dym Dymych 01M)

Thiết bị loại này được thiết kế để sử dụng trong một gia đình nhỏ, vì nó có thể chứa đến 32 lít. Sản phẩm cũng có thể được đặt ở hai cấp độ hoặc treo. Tổng trọng lượng của thiết bị là 3,7 kg, giúp bạn dễ dàng mang theo thiết bị.

• chất liệu bền của vỏ và ốc vít;
• có lớp sơn phủ chống trầy xước;
• kích thước nhỏ;
• giá thấp;
• dễ lắp ráp.

• không có giá đỡ cho thiết bị bao gồm;
• bộ điều nhiệt làm bằng nhựa;
• có thể bắt đầu gỉ theo thời gian;
• không có tay cầm trên nắp.

Giá trung bình là 3.290 rúp.

Loại giá trung bình (5-10 nghìn rúp)

Lò sưởi cũ

Cấu tạo kiểu sàn, làm việc trên phoi, bằng thép. Nó được thiết kế để hút cả lạnh và nóng. Phần thân được trang bị nhiệt kế, nút chống nước, nắp có tay cầm thoải mái và hình dạng tiện dụng ("ngôi nhà"), khay hứng mỡ. Lò xông khói có thể lắp đặt trong nước để người thân thưởng thức những món ăn ngon.

Thông tin bổ sung: độ dày của thành lò - 2 mm, kích thước tổng thể: 45/25/30 cm, trọng lượng đơn vị - 17 kg. Bộ giao hàng cũng bao gồm một tấm lưới và bìa, khoai tây chiên, một cuốn sách với các công thức nấu ăn.

• Giá trị của đồng tiền;
• Trang thiết bị;
• Phổ cập;
• Tuổi thọ lâu dài;
• Xuất hiện.

• Không xác định.

Chi phí trung bình là 8600 rúp.

MERKEL OPTIMA

Thiết bị dành cho người mới bắt đầu, với bộ thu tụ nhựa và nước ngưng độc đáo, làm việc trên dăm gỗ. Nhờ hệ thống làm sạch, trên mỗi tầng của giàn lạnh, khói được làm sạch và làm mát (ở đầu ra sạch, không có muội than). Mô hình này tự duy trì nhiệt độ hút thuốc mong muốn (20 độ C), về mặt này, thời gian hút thuốc tự động không bị giới hạn.

Thông tin bổ sung: chất tải gỗ - 2,5 lít, thể tích buồng - 0,1-8 mét khối, độ dày thành - 2 mm.

• Gọn nhẹ;
• Ngân sách;
• Dễ dàng vận hành và cài đặt;
• Chất lượng cao;
• Đường kính lớn của phễu chứa phoi;
• Sự rơi tự do của các phần tử gỗ dưới trọng lượng của chính chúng;
• Làm việc liên tục đến 12 giờ.

• Không xác định.

Chi phí trung bình là 5500 rúp.

Nhà xông khói lạnh 30 lít có máy tạo khói Grilyok

Thiết bị sản xuất trong nước được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn Châu Âu. Các yếu tố của thiết bị không bị oxy hóa theo thời gian, ngay cả ở độ ẩm cao. Độ dày thành của thiết bị là 0,7 mm. Trong máy Grilёk, bạn có thể dễ dàng hút cá, thịt và gà.

Mô hình nhà khói này hoạt động bằng khói lạnh, nhiệt độ từ 30 đến 40 độ. Trọng lượng của thiết bị là 9 kg. Thể tích 30 lít đủ để chuẩn bị bữa ăn cho gia đình 4-5 người.

• giá cả phải chăng;
• tuân thủ GOST;
• lắp ráp nhanh chóng;
• dăm gỗ được bao gồm.

• pallet phải được mua riêng.

Giá trung bình là 9.990 rúp.

Máy hút mùi DYMOVICH 50 lít (UZBI Dym Dymych 02B)

Thiết bị này có sẵn trong hai phiên bản - màu nâu và thép không gỉ. Vật liệu này không bị ăn mòn và không cần sơn thêm. Một khối lượng lớn sẽ cho phép bạn nấu các món hun khói cho một công ty lớn. Bạn có thể đặt thực phẩm bên trong lò xông khói trên hai hàng vỉ hoặc bằng cách treo nó lên.

Máy tạo khói được đặt bên ngoài thiết bị và được kết nối bằng đường ống. Công suất của thiết bị là 2,9 W và khói được đưa vào buồng dưới áp suất 0,012 MPa. Trọng lượng của sản phẩm là 1,2 kg và phạm vi nhiệt độ từ 19 đến 40 độ.

• dễ lắp ráp;
• dễ dàng để làm sạch;
• có tay cầm để nâng nắp;
• vật liệu cơ thể là hoàn toàn an toàn;
• giá cả phải chăng.

• hệ thống điều khiển chip bất tiện;
• không đủ độ cứng của các bức tường của thiết bị;
• bộ điều chỉnh được làm bằng nhựa;
• không thể nấu thức ăn lớn;
• không có chân đế.

Giá trung bình là 5,490 rúp.

Nhà hàng khói thuốc hạng sang (hơn 10 nghìn rúp)

Phân khúc hàng hóa này được thể hiện bằng các mô hình chủ yếu được sử dụng để sản xuất các sản phẩm để bán và được lắp đặt trong nhà hàng. Đặc điểm phân biệt chính của chúng là công suất lớn và sự hiện diện của cơ chế kiểm soát nhiệt độ. Điều này là cần thiết để các sản phẩm có mật độ khác nhau được nấu ở các cường độ hun khói khác nhau. Bảng xếp hạng trình bày các nhà máy hút khói lạnh tốt nhất vào năm 2020 và cho biết mỗi mô hình có giá bao nhiêu.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Máy hút khói đặt sàn này được cấp điện bằng nguồn điện và được điều khiển bằng điện tử. Sản phẩm được trang bị hộp chia lửa có thể tích 56,3 lít, công suất 500 W. Thiết bị có kích thước rộng 36 cm, dài 62 cm và cao 99 cm. Nhiệt độ tối đa bên trong buồng là 160 độ.

• hai kiểu hút: lạnh và nóng;
• sự hiện diện của nhiệt kế và các chức năng kiểm soát nhiệt độ;
• pallet bao gồm;
• có tự động tắt máy;
• có 6 lưới.

• giá cao;
• trọng lượng nặng.

Giá trung bình là 74,900 rúp.

Bradley Smoker Người hút thuốc gốc BS611EU / BS611EUB

Máy hút khói âm sàn này được thiết kế thời trang và hoàn toàn bằng cơ khí. Công suất của thiết bị là 500 W và thể tích của hộp cứu hỏa là 37,5 lít. Phạm vi nhiệt độ trong Bradley Smoker lên đến 160 độ. Thiết bị được trang bị một số lượng lớn các chức năng bổ sung chứng minh sự phổ biến của các mẫu thiết bị hút thuốc từ nhà sản xuất này. Thiết bị hoạt động trên nguồn điện lưới và được thiết kế để đặt trên sàn. Thiết bị có kích thước rộng 36 cm, dài 62 cm và cao 79 cm.

• có chức năng hút nóng và lạnh;
• có nhiệt kế và bộ điều khiển nhiệt độ;
• có khay để mỡ;
• 4 lưới bao gồm.

• giá cao.

Giá trung bình là 54,900 rúp.

Người hút thuốc lá helia 24

Mô hình nhà hút thuốc lá này lý tưởng cho một cơ sở nhỏ, ví dụ như căng tin hoặc quán cà phê. Sản phẩm được sản xuất tại Đức. Nhà xông khói có bộ điều nhiệt, hẹn giờ và đèn báo.

Thiết bị này được trang bị một vỉ nướng đặc biệt cho các sản phẩm, và sức chứa của nó là 7 kg. Nhà khói Helia được kết nối với nguồn điện và có công suất 1 kW, và phạm vi nhiệt độ của nó bắt đầu từ 30 độ. Nó không yêu cầu kết nối của máy tạo khói, vì chip phải được thêm trực tiếp vào bên trong thiết bị.

• chất liệu cơ thể chất lượng cao;
• dễ dàng kiểm tra tính sẵn sàng của sản phẩm, vì cửa thiết bị nằm trên bản lề giữ;
• sự hiện diện của một số loại lưới có thể tháo rời;
• thích hợp để hút lạnh và nóng;
• tay nắm cửa không nóng lên trong quá trình hút;
• dễ sử dụng;
• khói không thoát ra ngoài;
• kích thước nhỏ.

• giá cao;
• dây ngắn;
• trọng lượng nặng;
• hoàn toàn kiểm soát cơ học;
• khi hút gia cầm, chỉ có thể sử dụng giá dưới.

Giá trung bình là 71.600 rúp.

Smokehouse ТTM Istoma-EM

Thiết bị hút khói này rất phù hợp cho nhà bếp nhà hàng, vì nó có thể được sử dụng để hút tới 45 kg thực phẩm cùng một lúc. Nhà xông khói được làm bằng thép không gỉ. Mô hình có thể duy trì nhiệt độ trong khoảng 30-180 độ. Các chỉ báo đặc biệt trên thiết bị cho biết sự sẵn sàng của món ăn. Công suất của thiết bị này là 2,8 kW.

Có thể nấu các món ăn ngon ngọt ở nhiệt độ 30-40 độ mà không làm chín thực phẩm. Cũng không cần sử dụng quạt. Bên trong nhà xông khói có 10 ngăn để đựng các loại thực phẩm: thịt, cá và gia cầm.

• cửa được giữ chắc chắn bằng bản lề;
• tính khả dụng của hiển thị thông tin:
• độ chặt chẽ;
• Kiểm soát cảm ứng;
• sự hiện diện của kính trên cửa;
• vật liệu bền của lưới.

• giá cao;
• tay cầm nóng lên;
• tiêu tốn nhiều điện năng.

Giá trung bình là 180.755 rúp.

Alto Shaam 1767-SK / III

Mô hình lớn nhất và mạnh nhất (6,2 kW) của lò xông khói được giới thiệu với khả năng chuẩn bị đồng thời lên đến 90 kg sản phẩm. Thiết bị có bộ điều chỉnh nhiệt độ, giá trị nhỏ nhất trong đó là 10 độ. Điều này giúp bạn có thể nấu các món ăn ngon và thơm, cũng như đun sôi thức ăn.

Thiết bị này là giải pháp lý tưởng cho các doanh nghiệp sản xuất hàng loạt thành phẩm. Thiết bị được trang bị hai ngăn có cửa ra vào riêng biệt giúp bạn có thể nấu cùng lúc trong các điều kiện nhiệt độ khác nhau.

• nhà khói nằm trên bánh xe nên rất dễ di chuyển;
• điều khiển điện tử hoàn toàn;
• phạm vi nhiệt độ rộng;
• sự hiện diện của màn hình LED;
• khả năng đặt lưới ở 11 vị trí;
• sự hiện diện của bộ đếm thời gian.

• chi phí rất cao;
• trọng lượng lớn của thiết bị;
• chi phí năng lượng cao.

Giá trung bình là 902 445 rúp.

Các thiết bị hút thuốc được trình bày trong tất cả các loại giá, vì vậy cả người nghiệp dư và chuyên nghiệp sẽ có thể chọn một thiết bị cho mình, có tính đến tất cả các nhu cầu của họ.