2020 için en iyi döner kazanların (termostatlar) değerlendirmesi

Döner termostatlar nedir ve ne işe yarar?

Döner termostat, kaynar su, Sous Vide sistemine göre çeşitli yemekler hazırlamak ve belirli ürünleri depolamak için elektrikle çalışan bir cihazdır.

Döner termostat, kabın yan tarafına takılır veya özel bir pencereye yerleştirilir. Termostat her şeye takılıdır, malzemede herhangi bir kısıtlama yoktur.

Kazanlar genellikle pansiyonlarda, restoranlarda, kafelerde, catering işletmelerinde kullanılmaktadır.

Döner kazanın çalışma prensibi nedir?

Elektrikli döner kazanın ayırt edici bir özelliği, suyun sürekli karıştırılmasıdır. Bu işlevi etkinleştirmek için, kazanı pompaya bağlamak yeterlidir, su içinden akacak, ardından ısıtıcıdan geçecek ve ısıtmaya başlayacaktır. Tabii ki, böyle bir cihazın yerleşik bir stabilize etme parametresi vardır. Her kazan modelinin kendi sıcaklık standardı vardır, bu nedenle seçim yaparken iyi bakmalısınız.

Özellikler neler?

Hacimine göre suyun ısıtılacağı ve sebzelerin konulabileceği süre belirlenecektir. Cihazla uğraşmak zor değil, kontroller çok basit. İhtiyacınız olan prizleri ve gücü seçerken dikkatli olmalısınız. Öyle olur ki, kazanın topraklanmış bir prize ihtiyacı olacaktır.

Termostat türleri

• Jöleli elektrikli kazan. Kullanımı en uygun olarak kabul edilir, çünkü sabit güç kaynağı gerektirmez, küçük boyutu nedeniyle odanın bir ucundan diğerine taşınabilir ve örneğin bir kafe gibi yemek yemek için idealdir;
• Standart elektrikli kazan. Bu kazan, cihazı su kaynağına bağlayabilmek için ek ekipman gerektirir. Ancak su mevcudiyeti üzerinde sıkı bir kontrol gerektirmez. Kazanın kesintisiz çalışacak bir ağa bağlı olması tavsiye edilir. Şebeke iyi çalışıyorsa, ısıtma veya pişirme işlemi daha hızlı olacaktır. Termostat, yüksek gücü ile ayırt edilir.

Temel olarak, bu tür kazanlar evde değil, herhangi bir yemeği pişirirken ve profesyonel alanda kullanılır. Isıtma işleminin oldukça uzun sürmesi nedeniyle, bu ekipman ek cihazlar gerektirir. Bu cihaz, içerdiği vakum sayesinde suyun ısıtılmasına, yiyeceğin ısıtılmasına dayanmaktadır. Ayrıca bir çeşit buzdolabı veya soğutma odası haline gelebilir.Bununla birlikte, böyle bir cihazı satın almaya karar vermeden önce, özellikle işlem ileride hızlanma gerektiriyorsa, kazanın ek ekipmana ihtiyaç duyacağı gerçeği dikkate alınmalıdır. Ek donanım da maliyetlidir.

Sous vide sisteminden yukarıda bahsedilmişti. Bu nasıl olur? Çanak plastik bir torbaya konur ve bir kaba konur. Daha sonra, torba ile çanak arasında bir vakum oluşturmak için bu torbadaki havanın boşaltılması gelir. Torba mühürlenerek su dolu bir kaba gönderilir ve pişirme işlemi başlar. Torba tamamen pişene kadar orada kalacaktır.

Döner termostatların artıları ve eksileri:

Artıları:

• Normalde yüksek sıcaklıklarda pişirmenin aksine, burada pişirme düşük sıcaklıklarda gerçekleşir, bu da yararlı maddelerin, vitaminlerin, proteinlerin parçalanmadığı anlamına gelir;
• Çünkü Termostat bir buzdolabının rolünü oynayabilir, böylece yiyecekleri normal buzdolaplarından çok daha uzun süre saklayabilir, örneğin: balık (birkaç gün), sebzeler ve meyveler (yaklaşık bir ay).

Eksiler:

• Yemek pişirme uzun zaman alır, bu nedenle termostat yalnızca profesyonel bir alanda kullanılmalıdır;
• Çünkü işlem, yemeğin üzerinde düşük bir sıcaklıkta gerçekleşir ve kabuğun çatlaması hissedilir;
• Yemek pişirmede sıcaklığın izlenmesi çok önemlidir çünkü eğer sıcaklık 60 derecenin üzerine çıkarsa tabakta zararlı mikroorganizmalar oluşmaya başlayacaktır, bunun nedeni torbada hava olmaması, vakum olması ve bu haşerelerin gidecek hiçbir yeri olmamasıdır.

Kaliteli döner termostatların değerlendirmesi

Sous vide pro şef serisi

Bu Amerikan termostat modeli, diğerleri arasında en iyilerden biridir. Şefler için özel olarak tasarlanmıştır ve önemli bir deneyimli veya yeni başlayanlar için değil, her ikisi de başa çıkabilir. Termostat, pişirme sırasında sıcaklığı mükemmel şekilde düzenler. Kullanması, yönetmesi uygundur ve genel boyutlar her yere taşınmanıza ve koymanıza izin verir. Cihazın yapıldığı malzeme darbelere karşı mükemmel koruma sağlar ve sisteme ve prensip olarak termostata zarar vermez. Ekran uygun bir şekilde düzenlenmiştir, bir arka ışık vardır ve ekran herhangi bir bakış açısından görülebilir. Çünkü döner termostat, sıcaklığı eşit olarak dağıtacaktır.

Karakteristik:

Menşe ülke: ABD;

Maks. Alan sayısı sıcaklık: 98 derece;

Su akış hızı: 12 l / m;

Güç: 1,1 kW;

Derinlik: 9 cm;

Genel boyutlar: 46X30X23cm;

Ambalajsız ağırlık: 4 kg;

Ortalama fiyat: 82 bin ruble.

• Kullanıma uygun;
• Kaliteli malzemelerden üretilmiştir;
• Fiyat kaliteyle eşleşiyor;
• Sıcaklık kontrolü yüksektir.

• Tanımlanamadı.

Polisciece Sous Vide Profesyonel Klasik Serisi

Bu aparatın yardımıyla, düşük sıcaklıkta pişirme işlemini açmak mümkün oldu. Yemek pişirme sanatındaki en modern çözümlerden biri. Kullanımı son derece kolaydır, bu da acemi aşçılar için bile ekonomik olmasını sağlar. Yemeklerin aromalarını tam olarak korur ve düşük kaliteli etler bile pişirildikten sonra bir şahesere dönüşür. Kaptaki sıvı, su sirkülasyonu nedeniyle eşit olarak ısıtılır. Isı yayılma kontrolü son derece hassastır. Tuhaf kıvamlarından dolayı hazırlanması zor olan yemekler - kaz ciğeri veya haşlanmış yumurta oldukça kolay ve uygun kalitede hazırlanabilir. Cihazın saklanması kolaydır ve küçük boyutludur.

Özellikler:

Üretim - ABD;

Mümkün olan maksimum sıcaklık 110 derecedir;

Hız - dakikada 12 litre;

Güç - 1100 W;

Termal koruma, sıvı kontrol sensörleri ve arıza kontrolü vardır;

Ambalajsız ağırlık - 4,1 kg;

Boyutlar - 30,5 x 20,3 x 40,6 cm;

Maliyet 118 bin ruble içinde.

• Kullanımı kolay
• Pahalı restoranlar ve küçük kafeler için uygundur;
• Sırayla saklayın;
• Yüksek düzeyde sıcaklık kontrolü.

• Pahalı.

PolyScience SVC-AC2E

Hassas ısı kontrolü ile donatılmıştır. Verimlilik saatte 720 litreye ulaşır.Yeniden başlatılabilir bir likit kristal ekran vardır. Cihaz termal koruma ile donatılmıştır. Chef serisine aittir. Bir tarif kitabı ve ekipmanı taşımak için bir çanta içerir. Sous vide teknolojisini kullanarak yemekleri mükemmel şekilde hazırlar. Pompa devridaim yapıyor ve ısının eşit bir şekilde dağılmasını sağlıyor. Yiyecekler fazla pişemez veya kuruyamaz. Profesyonel kullanım için uygundur. Kritik su seviyesine ulaşıldığında, cihazı hasara karşı koruyan koruma tetiklenir. Çeşitli şekillerde duvarları olan herhangi bir konteynere monte edilebilir.

Özellikler:

Menşe ülke - ABD;

Hacim - 30 litre;

100 dereceye kadar ısıtma suyu;

Ambalajsız ağırlık - 4,1 kg;

Paketlenmiş boyutlar - 46x30x23,6 cm;

Maliyet - 73 bin ruble.

• Oldukça üretken;
• Küçük işletmelerde vakumda yemek pişirmek için kullanılabilir;
• Kullanımı kolay
• Ekran sayesinde pişirme sürecini görsel olarak izleyebilirsiniz.

• Tanımlanamadı.

Apach ASV2

Sirkülasyon pompası, tüm kalınlığı boyunca suyun eşit şekilde ısıtılmasını sağlar. Isı yayılım kontrolü, yüzde bir hata ile doğrudur. Düşük sıcaklıkta vakumlu pişirme için mükemmeldir. Cihazı konteynere sabitlemek için bir kelepçe ve aşırı ısınmaya veya soğumaya karşı otomatik kontrol bulunmaktadır. Paslanmaz çelikten imal edilmiştir.

Özellikler:

İtalya'da yapıldı;

Ambalajsız ağırlık - 4,5 kg;

Hacim - 50 litre;

Boyutlar: 13x26x38 cm;

Sıcaklık - 20 ila 90 derece.

• Ucuz fiyat - 44 bin ruble;
• Profesyonel mutfaklarda kullanılabilir;
• Yemekler sağlıklı beslenmeye uygundur;
• Pişirdiğiniz yemeğin kalitesini artıracak bu termostata özel banyo satın alabilirsiniz.

• Tanımlanamadı.

Julabo inci

Kazan, kullanımda büyük kolaylık sağlayan elektronik kontrole sahiptir. Ekran aynı zamanda elektroniktir, su geçirmezdir, ısıyı Santigrat cinsinden ve pişirme bitimine kadar kalan süreyi gösterir. Isıtma sıcaklığı aniden düşmeye veya artmaya başlarsa, ekran bir uyarı sinyali verecektir. Sirkülasyon pompası nedeniyle, sıcaklık suya eşit olarak dağıtılacaktır. Termostatın kendisi paslanmaz çelik bir ızgara ile kaplanmıştır, düşmesi durumunda kazanın zarar görmesini önleyecektir.

Karakteristik:

Menşe ülke: Almanya;

Maks. Alan sayısı sıcaklık: 95 derece;

Su akış hızı: 14 l / dak;

Güç: 2 kW;

Derinlik: 12 cm;

Genel boyutlar: 132x214x330;

Ambalajsız ağırlık: 4 kg;

Ortalama fiyat: 70 bin ruble.

• Alıcılar ürüne olumlu yanıt verir;
• Ürün kaliteli malzemelerden üretilmiştir;
• Uygun yönetim;
• Ekranda ek yararlı işlevler vardır.

• Yüksek fiyat.

Sirman yumuşak pişirici Wi-gıda

Bu modelin ayırt edici bir özelliği, termostatın bir telefon kullanılarak kontrol edilebilmesidir. Telefonunuza özel bir uygulama indirmeniz yeterlidir ve kanepede otururken yemek pişirmeyi ve kazanı telefon üzerinden kontrol edebilirsiniz. Uygulama yaklaşık 10 program içermektedir. Bu arada, bu uygulama hem IOS hem de Android için mevcut. Uygulamanın kullanımı kolaydır, kafanızın karışması imkansızdır. Ayrıca, uygulama, insanların belirli tarifler ve pişirme yöntemleri hakkındaki yorumlarını ve tabii ki pişirmenin ne kadar sürdüğünü gösterir, bir zamanlayıcı ayarlanır. Düzenlemelerinizi yapabilir, kendinize ait bir şeyi kaydedebilir ve yayınlayabilirsiniz. Termostat işlenmiş alüminyum, plastik kulpludur.

Karakteristik:

Menşei: Çin;

Maks. Alan sayısı sıcaklık: 100 derece;

Güç: 2 kW;

Derinlik: 20 cm;

Genel boyutlar: 330x456x240 mm.;

Ambalajsız ağırlık: 4 kg .;

Ortalama fiyat: 45 bin ruble.

• Ek yararlı özellikler vardır;
• Uygulama ve ekran iyi çalışıyor;
• Alıcılar ürüne olumlu yanıt verir;
• İyi yapılmış;
• Düşük maliyetli.

• Tanımlanamadı.

Besser vakum vacook

Telefondaki uygulama kullanılarak çalışması kontrol edilebilen başka bir kazan.Pişirirken yağ kullanmanıza gerek kalmaz, bakteri oluşumu engellenir. Tadı yoğunlaşır, ürünler aynı sulu kalır, kurumaz. Kazan paslanmaz çelikten, sapı normal çelikten yapılmıştır. Uygulama 5 iş programından oluşmaktadır. Cihaz ısıtma sıcaklığını aşmaya veya düşürmeye başlarsa, ekran sizi bir sesli sinyal ile uyaracaktır. Su sular altında kaldığında, su seviyesinin "kaydı" tutulacaktır. Sirkülasyon pompası nedeniyle su eşit şekilde ısıtılacaktır.

Karakteristik:

Menşe ülke: İtalya;

Maks. Alan sayısı sıcaklık: 95 derece;

Güç: 2 kW;

Derinlik: 16,5 cm;

Genel boyutlar: 13x26x38 cm;

Ambalajsız ağırlık: 4 kg .;

Ortalama fiyat: 55 bin ruble.

• Ek işlevler vardır;
• Pişirme sırasındaki ürünler faydalı maddelerini koruyacaktır;
• Uygulama zamanı ve sıcaklığı takip eder;
• Düşük fiyat.

• Tanımlanamadı.

Vortmax vs bir

Vortmax vs one ile pişirdikten sonra tabak buzdolabında uzun süre bekleyebilir. Tadı zenginleşir, koku hoştur, ürünlerin vitaminler ve faydalı özellikleri neredeyse orijinal miktarlarında kalır. Kazan paslanmaz çelikten ve normal çelikten yapılmıştır. Bu model, sirkülasyon pompasının çelik jantın yerini almasıyla farklılık gösterir. Ekran ayrıca paslanmaz çelikten yapılmıştır, sıcaklığı, su miktarını ve bir zamanlayıcıyı gösterir. Sıcaklık yükselmeye başlarsa veya motorda büyük bir yük varsa, engelleme çalışacak ve iş durdurulacaktır.

Karakteristik:

Menşe ülke: İtalya;

Maks. Alan sayısı sıcaklık: 110 derece;

Güç: 2 kW;

Hacim: 60-80 l .;

Derinlik: 26 cm;

Genel boyutlar: 13x26x38 cm;

Ambalajsız ağırlık: 4 kg .;

Ortalama fiyat: 46 bin ruble.

• Düşük maliyetli;
• Herhangi bir arıza durumunda motor kilitlenir;
• Hoş koku kalır ve tadı doyurulur;
• Hazırlandıktan sonra uzun süreli saklama.

• Tanımlanamadı.

Sous-vide cv-20

Önceki modellerden farklı olarak, bu termostat çok daha kompakttır, ancak mükemmel kaliteye sahiptir ve mükemmel çalışır. Ancak sadece yemek pişirmek ve su kaynatmak için kullanılabilir, yemekhaneler ve restoranlar için uygun değildir, bu nedenle yurtlarda veya evde kullanıma uygundur. Su, sirkülasyon pompası tarafından eşit olarak ısıtılır. Ekran, Santigrat ve Fahrenhayt, zamanlayıcı ve banyodaki su miktarını gösteren hassas bir dokunmatik panel ile temsil edilir. Sıcaklık hatası sadece 0,1 derecedir ve bu mükemmel bir sonuçtur.

Özellikler:

Menşei: Çin;

Maks. Alan sayısı sıcaklık: 90 derece;

Güç: 1 kW;

Derinlik: 11,5 cm;

Genel boyutlar: 9x11x35 cm;

Ambalajsız ağırlık: 4 kg .;

Ortalama fiyat: 10 bin ruble.

• Düşük maliyetli;
• Yüksek kaliteli metaryeller;
• Ekran, kolaylık sağlayan hassas bir panel ile temsil edilir;
• Ek işlevler vardır.

• Büyük işletmelerde kullanılamaz.

Termostatlar, kullanım yerine ve kullanım şekline bağlı olarak fiyat açısından önemli ölçüde farklılık gösterir. Bununla birlikte, bu cihazların uygulama prensibi pratik olarak aynıdır - suyu ısıtmak ve belirli bir sıcaklıkta tutmak. Yüksek kaliteli cihazların herhangi biri paslanmaz çelik bir kasaya, bir sıcaklık sensörüne, bir ekrana ve aşırı ısınmayı önleyen elemanlara sahip olacaktır. Daha ucuz seçenekler, ürünleri vakumda pişirme işlevine sahip olmayabilir, ancak suyu eşit şekilde ısıtmanın ana işlevini yerine getirebilirler. Ev kullanımı için bu oldukça yeterli. Profesyonel yemeklerde daha karmaşık cihazlar yaygın olarak kullanılmaktadır. Böylelikle her müşteri, kullanım amacına bağlı olarak, kendisine uygun bir termostat seçebilir.