2020 için en iyi endüstriyel fırınların sıralaması

Modern yaşamı ikram noktaları olmadan hayal etmek imkansız. Müşterileri çekmek için, her kafe veya restoran en azından ziyaretçilerine lezzetli ve iyi hazırlanmış yemekler sunmalıdır. Bunun için sırayla profesyonel mutfak ekipmanlarına, özellikle de tartışılacak olan kavurma ve pişirme fırınlarına ihtiyacınız var.

Seçim kriterleri

Doğru fırın modelini seçmek kolay bir iş değildir ve özellikle bu ekipmanın maliyeti göz önüne alındığında özel dikkat gerektirir. Ana seçim kriterleri şunları içerir:

• randevu.

Ünite, kızartma, pişirme, ısıtma, pilav, fırınlama veya sadece hazırlanan yiyeceğin sıcaklığını korumak için kullanılabilir. Prensip olarak, tüm bunlar bir fırında yapılabilir. Ancak şirketiniz pişirme konusunda uzmanlaşıyorsa, doğrudan pişirme ekipmanı satın almak daha iyidir.

• bölüm sayısı.

Burada her şey basit, daha fazla çalışma odası, aynı anda daha fazla yemek pişirebilirsiniz. Bir, iki, üç ve dört bölümlü seçenekler vardır.

• vücut malzemesi.

En iyi seçenek paslanmaz çelikten yapılmış bir kasa olacaktır. Temizlik için kullanılabilecek aşındırıcı maddelerden korkmaz. Bazı modellerin içi emaye çelikten yapılmıştır, bu da bazı rahatsızlıklara neden olabilir. emaye kaplama sadece yumuşak süngerlerle elde temizlenebilir.

• boyutlar.

Genel boyutlar önceden dikkate alınmalıdır çünkü ekipman alanını genişletmek pek mümkün olmayacaktır. İlk önce fırının nerede olacağına karar vermeli ve sonra satın almalısınız.

• yeme yolu.

Gaz ve elektrik olmak üzere iki model seçeneği vardır. Gaz - daha ekonomik. Elektrikli - her türlü sensör ve hassas sıcaklık kontrolü sayesinde kullanımı daha rahat.

Elektrikli Kızartma ve Fırın Dolapları

Abat Ezi-2

Teknik Özellikler	Parametreler
Güç tüketimi, kW	9.6
Güç tüketimi, V	380
Kamera sayısı	2
Konveksiyon	değil
İç boyutlar, mm	538x535x290
Boyutlar, mm	840x900x1510
Ağırlık (kg	140

Chuvashtorgtechnika JSC'den iki fırınlı elektrikli versiyon. Balık, et, sebzeleri kızartmak ve kavurmak için uygundur. Küçük şekerleme ürünlerini kantinlerde, kafelerde vb. Pişirmek mümkündür. Her bölüm 4 tepsi için (530x470 mm) seviyeyle donatılmıştır, böylece kabin aynı anda 8 tepsiyi barındırabilir. Sıcaklık +20 ile +270 arasında düzenlenir^hakkındaC. +240'a kadar ısıtma^hakkındaC 30 dakikadan fazla sürmez.

 

Maliyet: 58.500 ruble'den.

• kabin karbon çeliğinden yapılmıştır;
• ısıtma elemanlarının alt ve üst kısımlarının gücünü ayrı ayrı ayarlama yeteneği;
• bacakların yüksekliğini ayarlama yeteneği;
• Kabini 320 sıcaklıkta kapatan bir acil durum termostatının varlığı^hakkındaFROM;
• enerji maliyetleri açısından ekonomik;
• sezgisel kontroller.

• konveksiyon yok;
• iç yüzeyi hariç dolabın diğer kısımları boyalı metalden yapılmıştır;
• kapılar, pişirme sırasında yemeği görmenize izin vermeyen metalden yapılmıştır.

Abat SHZHE-3

Teknik Özellikler	Parametreler
Güç tüketimi, kW	14.4
Güç tüketimi, V	380
Kamera sayısı	3
Konveksiyon	değil
İç boyutlar, mm	538x535x290
Boyutlar, mm	840x900x1510
Ağırlık (kg	190

Çeşitli yemek ve ticaret işletmeleri için üç bölmeli kızartma dolabı. Kızartma, fırınlama, et, balık, sebze ve aynı zamanda pişirme için kullanılır. 3 çekmecenin her biri 4 tepsi kılavuzuyla donatılmıştır. 20 ila 270 arası kabin çalışma sıcaklık aralığı^hakkındaFROM.

Maliyet: 81800 ruble'den.

• her fırın için 3 tepsi seti;
• 240 ° C sıcaklığa ulaşmak için en fazla yarım saat gerekli^hakkındaFROM;
• alt ve üst ısıtma elemanlarının bağımsız kontrolü;
• acil durum termostatının varlığı;
• kabinin iç yüzeyi ve tepsiler karbon çeliğinden yapılmıştır;
• ayarlanabilir bacaklar;
• kompakt.

• konveksiyon yok;
• fırın kapakları metaldir ve pişirme kabına genel bir bakış sağlamaz.

MAG-HR36E

Teknik Özellikler	Parametreler
Güç tüketimi, kW	18
Güç tüketimi, V	380
Kamera sayısı	3
Konveksiyon	değil
Boyutlar, mm	1220x800x1570
Ağırlık (kg	180

Unlu mamullerin üretimi için üç bölümlü seçenek. Her bir fırın 600x400 mm 2 tepsi için tasarlanmıştır. Bölme kapıları, pişirme işleminin görsel kontrolünü sağlayan cam pencerelerle donatılmıştır.

 

Fiyat: 98150 ruble'den.

• her bölümde, kapılardaki cam pencerelerle birlikte pişirme işlemini görsel olarak kontrol etmenizi sağlayan aydınlatma sağlanmıştır;
• kabinin genişliğinden dolayı yüksek verimlilik;
• odalar birbirinden bağımsızdır, bu da mükemmel sıcaklık koşulları gerektiren çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılmalarına izin verir;
• her bölüm bir zamanlayıcı ile donatılmıştır;
• kabin, hareket etmeyi kolaylaştıran tekerleklerle donatılmıştır.

• sadece pişirme amaçlı.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Teknik Özellikler	Parametreler
Güç tüketimi, kW	11.9
Güç tüketimi, V	380
Kamera sayısı	2
Konveksiyon	var
Boyutlar, mm	900x900x1510
İç bölüm boyutları, mm	538x715x290
Ağırlık (kg	150

Hamur işleri dahil çeşitli yemeklerin hazırlanması için tasarlanmış iki bölmeli kızartma ekipmanı. Kafelerde, restoranlarda, mağazalarda kendi taze hazırlanmış ürünleri ile kullanılır. Her fırın, 530x470 mm ölçülerindeki tepsiler için 4 seviyeye sahiptir. Her bir fırın için set 2 GN1 / 1 gastronorm kap ve bir GN 2/1 paslanmaz çelik ızgara içerir. Mümkün olan maksimum sıcaklık - 270^hakkındaC. 240'a kadar ısıtma^hakkındaC 20 dakika içinde gerçekleşir.

108.000 ruble maliyeti.

• kabin tamamen (içi ve dışı) paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• üst ve alt ısıtma elemanları bağımsız olarak düzenlenir;
• hızlı ısınma;
• sıcaklık 320'ye ulaştığında acil kapatma^hakkındaFROM;
• zorla konveksiyon için bir fanın varlığı;
• kabin gövdesi üzerindeki bir düğmeye basılarak kontrol edilen enjeksiyon tipi bir buharlı nemlendirici;
• bacaklardan dolayı yüksekliği ayarlama yeteneği.

• cam penceresiz kapılar.

SHZH-3 E ALENTA

Teknik Özellikler	Parametreler
Güç tüketimi, kW	12
Güç tüketimi, V	380
Kamera sayısı	3
Konveksiyon	değil
Boyutlar, mm	780х780х1550
İç bölüm boyutları, mm	675x560x365
Ağırlık (kg	110

ATESY firmasından endüstriyel mutfak ekipmanları kızartma. Model üç bölümlüdür. Et, sebze, balık vb. Pişirmek için halka açık yemek noktalarında kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Pişirme sıcaklığı aralığı 50 ila 270^hakkındaC. Her bölme 4 tepsi için seviyelerle donatılmıştır. Set, her hazne için 2 GN2 / 1, 20 ve 40 mm derinliğinde kaplar içerir.

Maliyet: 76.000 ruble'den.

• paslanmaz çelik gövde;
• kompakt;
• pürüzsüz sıcaklık kontrolü;
• cephede bulunan elektrik panosu sayesinde şebekeye uygun bağlantı;
• Her bölümde 2 ısıtma elemanı;
• menteşeler 15 bin açılma / kapanma için tasarlanmıştır.

• zorla konveksiyon yok.

MARIKHOLODMASH SHZHE91

Teknik Özellikler	Parametreler
Güç tüketimi, kW	4.8
Gerilim, V	220
Kamera sayısı	1
Konveksiyon	değil
Boyutlar, mm	840x900x1080
İç bölüm boyutları, mm	535x535x299
Ağırlık (kg	95

Tek odacıklı model. Kantinler, kreşler, restoranlar vb. Yerlerde kızartma, pilav, fırınlama vb. Amaçlar için kullanılır. İç kısım karbon çelik, ön kısım paslanmaz çelik, sehpa boyalı metaldir. Fırın, tepsiler için 4 kılavuz, iki ısıtma elemanı ile donatılmıştır. Her bir ısıtma elemanı diğerinden bağımsız olarak düzenlenir. Sıcaklık aralığı: +20 ila +270^hakkındaC. 240'a kadar ısıtma^hakkındaYarım saat içinde C oluşur.

Maliyet: 28.000 ruble'den.

• kabini parçalar halinde taşımanıza izin veren modüler tasarım (ayrı fırın ve sehpa);
• 324'te açılan otomatik termal anahtar^hakkındaFROM;
• 3 tepsi (470x530x30) ve bir ızgara (470x530) içerir;
• evde kullanmak mümkündür, çünkü 220 V ağa bağlanır;
• yüksekliği ayarlanabilir destekler.

• model cebri konveksiyon fanı ile donatılmamıştır.

Elektrikli fırın dolapları

Abat RPSh-16-2 / 1M

Teknik Özellikler	Parametreler
Güç tüketimi, kW	35.12
Güç tüketimi, V	380
Konveksiyon	var
Buharlı nemlendirme	var
Su tüketimi, l / saat	6
Min cinsinden döner çerçevenin devir sayısı	1
Araba sayısı, adet	1
Kapasite, ekmek kalıpları No. 7	80
Boyutlar, mm	1400x1520x2145
İç bölüm boyutları, mm	535x535x299
Ağırlık (kg	580

Bu model bir döner fırın dolabıdır. Ekmek ve diğer fırıncılık ve şekerleme ürünlerinin pişirilmesinde kullanılır. Ayrıca buhar ve sıcak hava kullanarak yemek hazırlamak mümkündür. Buhar, ısıtma elemanlarına püskürtme suyunun püskürtülmesi ile üretilir. Kabin birkaç otomatik modda çalışır: ön ısıtma, kuru ısıtma, kombine ısıtma (periyodik buhar enjeksiyonlu). Otomatik modlara ek olarak, 110 özelleştirilebilir programda çalışma sağlanır. Mükemmel aerodinamik özellikleri ve arabanın dönüşü sayesinde hazne hacmi boyunca sıcaklık eşitliği elde edilir. Üreticiden çeşitli ekipmanlar mümkündür. Set, 16 seviye için bir troley-pin TShG-16-2 / 1 veya 16 seviye için evrensel bir troley-pin TShG-16-01 içerebilir. Her iki arabaya da GN 2/1 gastronorm kaplar veya 600x400 mm fırın tepsileri yerleştirilebilir.

Maliyet: 619.000 ruble'den.

• gereksiz detaylar olmadan modern tasarım;
• dolap kapağındaki büyük cam, pişirme işleminin görsel kontrolüne izin verir;
• fan hızını ayarlama yeteneği (maksimum hız 1440 rpm);
• yazılımı USB konektörüyle güncelleme yeteneği;
• Döner çerçeve, pişirme işleminin sona ermesinden sonra otomatik olarak arabanın açılma konumuna ayarlanır.

• bulunamadı.

Abat ESh-3K

Teknik Özellikler	Parametreler
Güç tüketimi, kW	15.6
Güç tüketimi, V	380
Konveksiyon	değil
Buharlı nemlendirme	değil
Kapasite, ekmek kalıpları No. 7	72
Boyutlar, mm	1300x1080x1660
İç bölüm boyutları, mm	1000x800x180
Ağırlık (kg	352

ChuvashTorgTechnika'dan üç odalı fırın dolabı. Kafelerde, pastanelerde, restoranlarda fırıncılık ve şekerleme ürünlerinin hazırlanmasında kullanılır. Her bölüm aynı anda 2 fırın tepsisi 530x470 mm veya 3 GN1 / 1 gastronorm kabı tutabilir, bu da 24 ekmek kalıbı No. 7'ye eşdeğerdir. +20 ila +270 sıcaklık aralığı^hakkındaC. Fırınları 40 dereceye kadar önceden ısıtın^hakkındaC, 40 dakika içinde gerçekleşir. Odaların iç duvarları karbon çeliğinden, astarı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Kabinin tabanı ve yanları boyalı metalden yapılmıştır.

Fiyat: 132.300 ruble'den.

• geniş;
• üst ve alt ısıtma elemanlarının bağımsız kontrolü;
• 320'den fazla ısındığında kapanan otomatik bir termostatın varlığı^hakkındaFROM;
• ayarlanabilir bacak yüksekliği;
• modüler tasarım - her bölüm ayrı ayrı taşınabilir.

• buhar nemlendirme fonksiyonu yok;
• hücre kapıları gözetleme camı ile donatılmamıştır.

Iterma PI-910RI

Teknik Özellikler	Parametreler
Güç tüketimi, kW	12
Güç tüketimi, V	380
Konveksiyon	evet (ters fanlar)
Buharlı nemlendirme	var
Boyutlar, mm	920x806x1120
İç bölüm boyutları, mm	1000x800x180
Ağırlık (kg	148.5

Rus şirketi Iterma'nın fırın dolabı, şekerleme ürünlerinin hazırlanmasının yanı sıra unlu mamullerin pişirilmesinde de kullanılabilir. Tersinir fanlar sayesinde tüm çalışma odası boyunca eşit bir sıcaklık dağılımı mümkündür. Buharlı nemlendirme enjeksiyon yöntemi ile yapılmaktadır. Çalışma odası GN1 / 1 gastronorm kaplar veya 400x600 mm tepsiler için 10 kılavuzla donatılmıştır. Mümkün olan maksimum sıcaklık + 280^hakkındaC. Tam genişlikte cam ve entegre halojen lambalar, pişirme işleminin maksimum görsel kontrolünü sağlar.

Maliyet: 135.000 ruble'den.

• kabin tamamen paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• soğutma sistemli cam kapı;
• 120 dakikaya kadar pişirme süresi için zamanlayıcı;
• buhar enjeksiyonu ayarı;
• manuel programlama.

• paket bir dolap standı içermez;
• acil durum termik şalteri yoktur.

Gazlı kızartma ve pişirme ekipmanları

Abat SHZHG-3

Teknik Özellikler	Parametreler
Maksimum güç, kW	16.5
Brülör sayısı, adet	3
Kamera sayısı	3
Konveksiyon	değil
Boyutlar, mm	840x935x1500
İç bölüm boyutları, mm	538x535x290
Ağırlık (kg	205

Et, balık, sebzeleri kızartmak, güveç yapmak, kızartmak için üç odacıklı seçenek. Küçük boyutlu şekerlemeleri pişirmek için kullanılabilir. Ekipmanın tasarımı modülerdir: bölümler birbirine tutturulur ve alt kısım standa tutturulur. Ön kısım paslanmaz çelikten, iç kısım emaye çelikten, geri kalan kısımlar ise boyalı metalden yapılmıştır. Bu modelin çalışması hem doğal hem de sıvılaştırılmış gazla mümkündür. Sıcaklık +100 ila +280 aralığında düzenlenir^hakkındaC. Yerleşik termostat, ayarlanan sıcaklığı korur. +320'de^hakkındaAcil kapatma tetiklendi. Her bölme, 530x470x30 mm boyutlarında fırın tepsileri için 3 kılavuza sahiptir.

Maliyet: 81800 ruble'den.

• her fırın 3 tepsi ile donatılmıştır;
• doğal ve sıvılaştırılmış gazdan çalıştırma mümkündür;
• + 100'den sonra sıcaklık düzgün bir şekilde düzenlenir^hakkındaFROM;
• bacakların yüksekliği ayarlanabilir;
• sıcaklık 300'den fazla olduğunda acil kapatma^hakkındaFROM.

• brülörler yalnızca her bölümün altında bulunur;
• Sadece aşındırıcı maddeler içermeyen yumuşak bir süngerle temizlenebilen emaye dolabın iç kısmı.

UNOX XB 813 G

Teknik Özellikler	Parametreler
Güç tüketimi, kW	17
Güç tüketimi, V	220
Konveksiyon	var
Buharlı nemlendirme	var
Kapasite, ekmek kalıpları No. 7	80
Boyutlar, mm	1400x1520x2145
Ağırlık (kg	134

İtalyan üreticinin gazlı buharlı konveksiyon fırını, unlu mamullerin yanı sıra çeşitli hamur türlerinden şekerleme ürünleri pişirmek için tasarlanmıştır. Gaz brülörleri için G20, G25, G30, G31 gazları kullanılabilir. Pişirme işlemi mekanik olarak kontrol edilir. Sıcaklığı manuel olarak +30 ile +260 arasında ayarlayabilirsiniz.^hakkındaC, pişirme süresi ve buharlı nemlendirme derecesi. 3 ters çevrilebilir fan, fırında eşit bir ısı dağılımı sağlar. Fırın kapağındaki büyük cam, hazne içindeki halojen lambalar ile birlikte pişirme sırasında iyi bir görüntü sağlar.

Maliyet: 253.500 ruble'den.

• 600x400 mm tepsiler için 10 kılavuz;
• fırın, aşırı nemi hızla ortadan kaldıran bir teknoloji ile donatılmıştır;
• Tepsilerin kolay yüklenmesi için L şekilli kılavuzlar;
• fırın gövdesi ve çalışma odası paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• cam kapı ısınmıyor;
• Ters çevrilebilir fanların 2 hız modu;
• fırın, benzer ekipmanlara kıyasla düşük ağırlığını sağlayan modern malzemelerden yapılmıştır.

• bulunamadı.

Buharda pişirme kabini, hem kişisel hem de endüstriyel mutfakta vazgeçilmez bir yardımcıdır. Böylece para kaybı olmaz, ancak yalnızca mutfak şaheserleri yaratmaya ve bunlardan para kazanmaya yardımcı olur, üretiminizin tüm nüanslarını ve ihtiyaçlarını hesaba katmak önemlidir. Değerlendirmemizin seçiminizi kolaylaştıracağını umuyoruz.